Seedesüsteem hõlmab suuõõne kolme paari süljenäärmetega, neelu, söögitoru, magu, peensoole, maksa, sapipõie, kõhunäärme ja jämesoole (joon. 165).
Seedesüsteem täidab toidu mehaanilise ja keemilise töötlemise, toidu seedimisproduktide omastamise ning imendumata seedimata jääkainete organismist eemaldamise funktsioone. Seedetrakti pikkus on 7-8 m. Selle sein koosneb kolmest membraanist: sisemine - limaskest, keskmine - lihaseline, välimine - seroosne (maos ja sooltes) või sidekude (elundites, mis ei ole ümbritsetud kõhukelmega, näiteks neelus ning söögitoru rindkere ja emakakaela osades).
Kogu seedesüsteemis on palju näärmeid. Näärmed täidavad sekretoorne funktsioon. Nad toodavad seedimiseks vajalikke ensüüme, lima, mis kaitseb limaskesta vigastuste eest, ja hormoone.
Suuõõs - seedekanali esialgne osa. Suuõõnes toimub hammastega toidu mehaaniline töötlemine, toidubooluse moodustumine, toidusüsivesikute osaline lagunemine süljeensüümide toimel ning algab osade ravimite ja mürkide imendumine. Suuõõs on jagatud kaheks osaks: suu vestibüül ja suuõõs ise.
Suu vestibüül - see on kitsas vahe, mida piiravad ees huuled, külgedel põskede sisepind ning taga ja mediaalne pool hammaste ja igemetega.
Suuõõs ise hõivab kõva ja pehme suulaega külgnev keel (joonis 166).
Kindel taevaseraldab suuõõne ninaõõnest.
Pehme taevaskinnitub kõvasuulae tagumise serva külge. Pehmesuulae tagumine serv on velum palatine, mis lõpeb pikliku uvulaga. Pehmesuulae, suulaevoldid ja keelejuur piiravad neelu, mille kaudu suuõõs suhtleb neeluõõnsusega.
Riis. 165.Seedekanali skeem.
1 - neelu; 2 - söögitoru; 3 - kõht; 4 - koht, kus mao siseneb kaksteistsõrmiksoole;5 - ülemineku koht kaksteistsõrmiksool kõhnaks;6 - tühisool (algus);7 - kahanev käärsool;8 - sigmakäärsool;9 - pärasool; 10 - vermiformne pimesool;11 - niudesool (lõplik osa);12 - pimesool; 13 - tõusev käärsool;14 - kaksteistsõrmiksool.
Riis. 166.Suuõõs ja neelu.1 - ülahuul; 2 - ülahuule frenulum;3 - igemed; 4 - ülemised hambad; 5 - kindel taevas; 6 - pehme taevas; 7 - palatoglossaalne kaar;8 - palatofarüngeaalne kaar;9 - palatine mandlid;10 - põseosa; 11 - alumised hambad; 12 - igemed; 13 - alahuule; 14 - alahuule frenulum;15 - keel (keele seljaosa);16 - neelu; 17 - pehme suulae uvula.
Suuõõnes on keel ja hambad.
Keel –mobiilne lihaseline organ. Keel on pikliku ovaalse kujuga, servadega paremal ja vasakul. Esiosa on tipp (ots), keskosa on keha, tagasi- keelejuur. Keel osaleb närimise, neelamise, kõne artikuleerimise protsessis ja on maitsmisorgan (joonis 167).
Riis. 167. Keel peal.
1 - keelejuur; 2 - niidilaadne ja 3 - seenekujulised papillid;4 - võlliga ümbritsetud papillid;5 - lehekujulised papillid;6 - pime lohk; 7 - palatoglossaalne volt;8 - palatine mandlid;9 - keelemandlid;10 - epiglottis.
HambadMõeldud toidu hammustamiseks ja purustamiseks. Nad osalevad ka kõne kujundamisel.
Inimestel eristatakse piima ja seda asendavat piima 5-8 aasta vanuselt. jäävhambad.
Hambad asuvad lõualuude hambaalveoolides. Olenevalt kujust jagunevad hambad lõikehambad, kihvad, väikesed purihambad ja suured purihambad(joonis 168).
Hammaste arvu märkimiseks rühmades kasutatakse hambaravi valemit. Täiskasvanul on 32 jäävhammast, lapsel 20 piimahammast.
Riis. 168.Erinevat tüüpi hammaste paigutus lõualuus.
Lõikehambadkasutatakse toidu haaramiseks ja hammustamiseks, kihvad- selle purustamise eest, jäävhambad- toidu jahvatamiseks.
Kõik hambad on iseloomustatud üldplaneering struktuur: igal hambal on kroon, kael, juur.
Hambad on valmistatud dentiin, email Ja tsement. Hamba krooni ja juurekanali õõnes on pehme kude - pulp. See sisaldab suurt hulka veresooni ja närvikiude. Hammast toidetakse pulbi veresoonte kaudu (joon. 169).
Süljenäärmed.Suu limaskestal on suur hulk väikeseid süljenäärmeid ja kolm paari suuri süljenäärmeid (süljenäärmed, submandibulaarsed, keelealused), mille erituskanalid avanevad suuõõnes.
Riis. 169.Hammaste tüübid. Hamba välimine ja sisemine struktuur.
Süljenäärmete sekretsioon toimub refleksiivselt, kui keele ja suu limaskesta retseptorid on ärritunud.
Sülg, suuremate ja väiksemate süljenäärmete sekretsioon, niisutab toitu ja toimib sellele ensüümidega, mis lagundavad süsivesikuid.
Sülg koosneb 98,5-99% ulatuses veest (1-1,5% kuivainet) ja sellel on leeliseline reaktsioon. Sülje koostis sisaldab mutsiini (limaskesta valk, mis aitab moodustada toiduboolust), lüsosüümi (bakteritsiidne aine) ning ensüüme amülaas ja maltaas. Amülaas lagundab tärklise maltoosiks ja disahhariid maltoosi kaheks glükoosi molekuliks.
Neelu. Neelul on lihaselise toru kuju, mis asub kaelalülide ees. Neelu ühendab suuõõne söögitoruga ja ninaõõne kõriga. Neelus ristuvad seede- ja hingamiselundite teed.
Neelu jaguneb kolmeks osaks: ninaneelu, orofarünks, kõri osa.
Esiseinal neelu avage sellesse ninaõõne avad (choanae). Neelu suuosa suhtleb suuõõnega läbi neelu. Neelu kõriosa paikneb kõri sissepääsu ülaosas ja söögitorusse ülemineku vahel allpool. Ninaneelu külgseintel choanae tasemel on kuulmistorude (Eustachia) avad. Need ühendavad neelu trummiõõnsusega, aidates võrdsustada rõhku keskkõrvas välise atmosfäärirõhuga.
Kui toit satub keelejuurele või pehme taevas neelamisliigutus toimub refleksiivselt. Allaneelamisel tõmbuvad pehmet suulagi tõstvad lihased kokku. Nad sulgevad ninaõõnde sissepääsu. Kõri tõuseb, epiglottis sulgeb kõri sissepääsu.
Riis. 170.Kõht (avatud; eestvaade).
1 - mao võlv (põhi); 2,11 - limaskesta voldid;3 - suur kumerus;4 - mao limaskesta;5 - submukoosne kiht (alus);6 - lihasmembraan;7 - väravavahi klapp;8 - püloorse sulgurlihase;9 - väravavahi osa;10 - nurgasälk;12 - sissepääsu (südame) osa;13 - näärme sissepääsu (südame) avamine;14 - söögitoru limaskesta voldid;15 - söögitoru.
Keelejuur surub toidubooluse neelu ning neelulihaseid kokku tõmmates satub toit söögitorru.
Söögitoru. Söögitoru on 25–27 cm pikkune lihaseline toru, mis ühendab neelu maoga. Söögitoru funktsioon on toidu booluse aktiivne juhtimine makku peristaltiliste kontraktsioonide kaudu muscularis propria.
Kõht. Magu on seedetoru kõige laienenud osa (joonis 170). Toit säilib maos kuni 4-6 tundi, mille jooksul toit liigub ja seeditakse pepsiini, lipaasi, soolhapet ja lima sisaldava maomahla toimel. Inimese magu on ühekambriline, kotikujuline ja mahutab 1,5–2,5 liitrit. Sellel on kaks seina - ees ja taga. Kohta, kus söögitoru makku siseneb, nimetatakse südame avauks. Selle kõrval on mao südameosa. Sellest vasakul laieneb magu, moodustades põhja (võlv), mis läheb allapoole ja paremale mao kehasse. Mao alumine kumer serv moodustab suurema kumeruse, ülemine nõgus serv moodustab väiksema kõveruse. Maost väljumist kaksteistsõrmiksoole nimetatakse pylorus (pylorus). Mao ja kaksteistsõrmiksoole vaheline piir on pülooriline sulgurlihas (ringlihas).
Mao limaskest moodustab arvukalt volte. Limaskesta pinnal avanevad mao näärmed, mis eritavad maomahla (2,0-2,5 l/ööpäevas), millel on happeline reaktsioon. Näärmed sisaldavad põhirakke, mis eritavad seedeensüüme, parietaalrakke, mis sekreteerivad soolhapet, ja lisarakke, mis eritavad lima.
Maonäärmed sisaldavad endokriinseid rakke, mis eritavad histamiini, serotoniini, sekretiini, gastriini ja teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid.
Maomahlas leiduval vesinikkloriidhappel on bakteritsiidsed omadused ja see aktiveerib pepsiini. Pepsiin lagundab toiduvalgud polüpeptiidideks. Ensüüm lipaas, mis sisaldub maomahlas, lagundab emulgeeritud piimarasvad glütserooliks ja rasvhapeteks. Ensüüm kümosiin kalgendab piima. Maomahla sekretsiooni kontrollivad nii närvisüsteem kui ka endokriinne aparaat. Mõned mürgid, ravimid ja alkohol imenduvad maos. Magu innerveerib autonoomne närvisüsteem. Maost pärit toit siseneb peensoolde.
Peensoolde - asub mao ja jämesoole vahel. Peensoole koostis jaguneb kaksteistsõrmiksool, tühisool ja niudesool. Peensoole pikkus ulatub 5-6 m.Esialgu
peensoole osa nimetatakse kaksteistsõrmiksool. Pikkus on 25-30 cm, algab mao pülorist ja on hobuseraua kujuga, mis ümbritseb kõhunäärme pead. Pankrease väljaheidete kanal ja tavaline sapijuha avaneb kaksteistsõrmiksoole limaskesta kõrgendikul, mida nimetatakse peamiseks papillaks. Kaksteistsõrmiksool mängib oluline roll seedimises. Ta saab seedemahlu: pankrease, soolestiku ja sapi. Soolemahla (päevas toodetakse umbes 2 liitrit) eritavad näärmed, mis paiknevad limaskestal kogu peensoole pikkuses ja sisaldab ensüüme, mis lagundavad valke (peptidaas), süsivesikuid (amülaas, maltaas, laktaas), rasvu ( lipaas) ja muuta trüpsinogeeni aktiivne pankrease mahl (enterokinaas). Soole limaskestas moodustuvad hormoonid, mis reguleerivad mao, kõhunäärme ja maksa sekretsiooni.
Maks - suurim seedenääre. See asub kõhuõõne paremal küljel (joonis 171).
Sellel on kaks laba: suurem on parempoolne ja väiksem vasakpoolne. Maks on ehitatud maksarakkudest, mis moodustavad 1-2,5 mm suurusi sagaraid. Maks on rikkalikult verega varustatud. Maksarakud toodavad sappi (umbes 1,2 liitrit päevas). Seedimise ajal voolab sapp läbi sapijuha kaksteistsõrmiksoolde. Väljaspool seedimisprotsessi koguneb sapp sapipõide. Sapp ei sisalda ensüüme. Sapp aktiveerib seedeensüüme, emulgeerib rasvad väikseimate tilkadeni, soodustab nende imendumist, lükkab edasi mädanemisprotsesse ja suurendab soolestiku motoorikat. Maksa väravad hõlmavad portaalveeni ja maksaarterit, kaasnevaid närve ning lümfisooneid ja ühist maksajuha.
Maks täidab barjäärifunktsiooni, neutraliseerides verre sisenevad mürgised ained. Maksas ladestuvad süsivesikud, sünteesitakse glükogeeni ja mõningaid vitamiine, vahetatakse valke, rasvu ja süsivesikuid.
Pankreas - segasekretsiooni nääre. See toodab pankrease mahla (umbes 1-1,5 l/päevas) ja hormoone
Riis. 171.Maks, sapipõis, kaksteistsõrmiksool ja pankreas.
I- kõhunääre;2 - maksa vasak sagar;3 - maksa parempoolne sagar;4 - ruutmurd;5 - parem ja vasak maksajuha;6 - ühine maksajuha;7 - sapipõis; 8 - sapipõie kanal;9 - ühine sapijuha;10 - kaksteistsõrmiksool;
11 - suur papill kaksteistsõrmiksool.
(insuliin, glükagoon jne). Pankrease mahl sisaldab seedeensüüme, mis lagundavad valke (trüpsinogeeni, mis muutub enterokinaasi toimel trüpsiiniks), rasvu (lipaas) ja süsivesikuid (amülaas, maltaas, laktaas). Nääre on pikliku kujuga. See eristab pea, keha ja saba. Nääre peamine kanal avaneb kaksteistsõrmiksoole.
Seedimise puudumisel on kaksteistsõrmiksoole sisu reaktsioon aluseline. Toidu sisenemine kaksteistsõrmiksoole toimub osade kaupa, mis on tingitud püloorse sulgurlihase perioodilisest lõõgastumisest ja kokkutõmbumisest.
Seedemahlade teket ja eritumist kaksteistsõrmiksoole reguleeritakse refleksiivselt ja hormonaalselt. Pankrease- ja soolemahlade ensüümide (trüpsiin ja peptidaas) toimel lagunevad valgud aminohapeteks. Süsivesikud lagundatakse ensüümide amülaasi, maltaas ja laktaas osalusel glükoosiks. Sapiga emulgeeritud rasvad lagundatakse ensüümi lipaasi toimel glütserooliks ja rasvhapeteks.
Tänu peristaltikale liigub toit sisse tühisool, ja siis sisse niudesool.
Tühisool on niudesoolest lühem. Need peensoole osad on igast küljest kaetud kõhukelmega ja ripuvad mesenteeria külge. IN peensoolde Ensüümiga töödeldud toit segatakse ja liigutatakse käärsoole poole. See on võimalik tänu pendlilaadsetele ja peristaltilistele liikumistele.
Cavitary seedimine toimub peensoole luumenis.
Soolesein koosneb limaskestade, submukoossete, lihaste ja sidekoe kihtidest. Limaskest moodustab suure hulga volte, mis suurendab toidumassidega kokkupuute pinda.
Limaskestas on näärmete epiteel. Epiteelirakud moodustavad villi (joon. 172). Villuse keskel on lümfisüsteemi siinus, mille ümber on vere kapillaarid ja lihasrakud. Villi pinnal on mikrovilliga kaetud rakud. Villi ja mikrovillid suurendavad ka imamispinda. Nendel toimub parietaalne seedimine.
IN jejunum erituvad seedemahlad, segatakse ja soodustatakse toidupuder (chyme) ning imenduvad valkude, rasvade, süsivesikute, soolade ja vee lagunemissaadused.
Aminohapped ja monosahhariidid imenduvad verre ning rasvade laguproduktid lümfi.
Käärsool on peene jätk. See algab pimesool, jätkub sisse käärsool, millel on neli osa: tõusev, põikisuunaline, kahanev, sigmoidne ja lõpeta -
Riis. 172.Peensoole struktuur ja seinad (skeem).1 - lihasmembraan;2 - submukoos;3 - soole krüpt;4 - venoosne anum;5 - villiline epiteel;6 - kapillaaride võrgustik;7 - arteriaalne anum;8 - lümfisüsteemi siinus.
varieerub sirge sisikond. Jämesool on peensoolega võrreldes suurema läbimõõduga, selle pikkus on 1,5-2 m.
Liitumisel niudesool paksus (pimedas) on sulgurlihas. See avaneb perioodiliselt, lastes sisu läbi väikeste portsjonitena käärsoole.
Pimesool asub parempoolses niudeluuõõnes. Selle pikkus on 4-8 cm.Umbsoole alumisest seinast ulatub välja immuunsüsteemi organ vermiformne pimesool.
Pimesool liigub 14-18 cm pikkusesse tõusvasse käärsoole, mis on suunatud ülespoole.
Maksa alumisel pinnal, peaaegu täisnurga all painutatud, läheb tõusev käärsool 25-30 cm pikkuseks põiki käärsooleks, põikkäärsool on igast küljest kaetud kõhukelmega, sellel on mesenteeria, millega see kinnitub. tahapoole kõhu seina.
Langev käärsool asub kõhu vasakpoolses külgmises piirkonnas kõhuseina kõrval. Selle pikkus on umbes 25 cm Vasaku harja kõrgusel ilium see läheb sigmakäärsoole, millel on oma soolesool. Soole pikkus on 40-45 cm Vasaku ristluuliigese tasandil läheb see pärasoolde.
Pärasoole asub vaagnaõõnes. Pärasool on jämesoole viimane osa. Selle pikkus on keskmiselt 15 cm Pärasool lõpeb pärakuga, kus asub sulgurlihas, reguleerides väljapääsu väljaheited kehast.
Jämesoole funktsioonide hulka kuulub vee omastamine, väljaheidete – seedimata toidujääkide – teke ja väljutamine.
Jämesool sisaldab palju baktereid, mis põhjustavad kiudainete kääritamist ja valkude mädanemist.
Mõned bakterid on võimelised sünteesima vitamiine (K ja B).
Küsimused enesekontrolliks
1. Milline on inimese seedesüsteemi ehitus?
2. Milliseid funktsioone täidab seedesüsteem?
3. Millised osad on suuõõnes?
4. Mis on suu eeskoja piir?
5. Milline on keele ehitus?
6. Millised süljenäärmed avanevad suuõõnde?
7. Mitu piimahammast inimesel on?
8. Mitu jäävhammast on inimesel?
9. Mis on piimahammaste valem?
10. Mis on jäävhammaste valem?
11. Millise ehitusega on hammas?
12. Millised ained moodustavad sülje?
13. Kus asub neelu?
14. Millisteks osadeks on neel jagatud?
15. Millise ehitusega on söögitoru?
16. Millised protsessid toimuvad maos?
17. Milline on mao ehitus?
18. Mis on maomahla koostis?
19. Milliste ensüümide mõjul toimub valkude lagunemine?
20. Kus asub peensool?
21. Milliseid lõike võib peensooles eristada?
22. Milline on kaksteistsõrmiksoole roll seedimisel?
23. Millised mahlad erituvad peensoolde?
24. Millised ensüümid osalevad kaksteistsõrmiksoole seedimisprotsessis?
25. Millised ensüümid on soolemahlas?
26. Millise ehitusega on maks?
27. Millised on sapi funktsioonid?
28. Milliseid funktsioone maks täidab?
29. Milline on kõhunäärme ehitus?
30. Milliseid funktsioone täidab kõhunääre?
31. Milliseid ensüüme sisaldab pankrease mahl?
32. Milliseid toiduaineid lagundatakse kaksteistsõrmiksooles?
33. Millised protsessid toimuvad tühisooles ja niudesooles?
34. Millise ehitusega on sooleviljad?
35. Milliseid jämesoole osi saab eristada?
36. Milline on jämesoole ehitus?
37. Milliseid funktsioone täidab jämesool?
Teema “Seedesüsteem” märksõnad
alkohol
alveoolid lõuad amülaas aminohapped anus pimesool
atmosfäärirõhu bakterid
bakteritsiidne aine
Trummiõõs
bioloogiliselt aktiivsed ained
suurem kumerus
suured purihambad
mesenteeria
kõhukelme
vitamiinid
villi
imemine
gastriin
histamiini
neelamine
neelu
glükagoon
glükoos
mädanema
kõhunäärme pea
hormoonid
kõri
kaksteistsõrmiksool
dentiin
kummi
maopõhja maksa sagarad maksa sagarad mao närimine maomahl sapi neelu
hammaste insuliin
südame avanemine happereaktsioon soolemahla kiudhambad
keele juure ots keelekrooni hambajuur
veri kapillaar veri laktoos ravim lüsosüüm lümf
lümfisüsteemi siinuse lipaas
väiksem kumerus väikesed purihambad maltoos mikrovillid piimahambad monosahhariidid mutsiin pehme suulae epiglottis palatine voldid ninaneelu valkude ainevahetus rasvade ainevahetus süsivesikute ainevahetus jämesool tõusev jämesool jämesool laskuv käärsool põiki käärsool kõrvasüljenäärmed maitseorgan pankrease mahl
pepsiin
pepsinogeeni
peptidaas
maksarakud
maks
hammaste toitumine
toit
seedimine seedekanal söögitoru boolus niudesool pankreas submandibulaarsed näärmed keelealused näärmed seedimine ninaõõs jäävhambad suu eesruum pülorus
parietaalne seedimine
maksa kanalid
pärasoole
viljaliha
lõikehambad
suuõõs orofarünks näärme sekretsioon serotoniin sigmakäärsoole voldid pimesool
lima
kuulmistorud sülg
süljenäärmed vesinikkloriidhappe kanali sein püloorse sulgurlihase kõva suulae mao keha
kõhunäärme keha
keele keha
käärsool
peensoolde
jejunum
trüpsiin
ensüümid
pankrease saba
kümosiin
chyme
choanae
tsement
lisa
kaela
põsed
leeliseline reaktsioon
lõhe
emailiga
rasvade emulgeerimine
enterokinaas
epiteel
I
keel keel
Elu ökoloogia. Tervis: inimkeha elutegevus on võimatu ilma pideva ainevahetuseta väliskeskkond. Toit sisaldab elutähtsaid toitaineid, mida keha kasutab plastikmaterjali ja energiana. vesi, mineraalsoolad, vitamiinid imenduvad kehas sellisel kujul, nagu neid leidub toidus.
Inimkeha elutähtis tegevus on võimatu ilma pideva ainete vahetamiseta väliskeskkonnaga. Toit sisaldab elutähtsaid toitaineid, mida organism kasutab plastmaterjalina (keharakkude ja kudede ehitamiseks) ja energiana (organismi toimimiseks vajaliku energiaallikana).
Vesi, mineraalsoolad ja vitamiinid imenduvad kehasse sellisel kujul, nagu neid leidub toidus. Kõrgmolekulaarsed ühendid: valgud, rasvad, süsivesikud ei saa seedekulglas imenduda, ilma et need eelnevalt lihtsamateks ühenditeks laguneksid.
Seedesüsteem tagab toidu tarbimise, selle mehaanilise ja keemilise töötlemise, “toidumassi liikumine läbi seedekanali, toitainete ja vee imendumine verre ja lümfikanalitesse ning seedimata toidujäänuste eemaldamine organismist väljaheidete näol.
Seedimine on protsesside kogum, mis tagab toidu mehaanilise jahvatamise ja toitainete makromolekulide (polümeeride) keemilise lagunemise imendumiseks sobivateks komponentideks (monomeerideks).
Seedesüsteemi kuuluvad seedetrakt, aga ka seedemahlu eritavad organid (süljenäärmed, maks, kõhunääre). Seedetrakt algab suu avanemisega, hõlmab suuõõne, söögitoru, magu, väikest ja käärsool mis lõpeb pärakus.
Toidu keemilises töötlemises on peamine roll ensüümidel(ensüümid), millel on vaatamata nende tohutule mitmekesisusele mõned ühised omadused. Ensüüme iseloomustavad:
Kõrge spetsiifilisus - igaüks neist katalüüsib ainult ühte reaktsiooni või toimib ainult ühte tüüpi sidemetele. Näiteks proteaasid ehk proteolüütilised ensüümid lagundavad valgud aminohapeteks (mao pepsiin, trüpsiin, kaksteistsõrmiksoole kümotrüpsiin jne); lipaasid ehk lipolüütilised ensüümid lagundavad rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks (peensoole lipaasid jne); Amülaasid ehk glükolüütilised ensüümid lagundavad süsivesikud monosahhariidideks (süljemaltaasiks, amülaasiks, maltaasiks ja pankrease mahla laktaasiks).
Seedeensüümid on aktiivsed ainult teatud pH väärtusel. Näiteks mao pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas.
Nad toimivad kitsas temperatuurivahemikus (36 °C kuni 37 °C), väljaspool seda temperatuurivahemikku nende aktiivsus väheneb, millega kaasneb seedeprotsesside katkemine.
Nad on väga aktiivsed ja seetõttu lagunevad suur summa orgaanilised ained.
Seedesüsteemi peamised funktsioonid:
1. Sekretär– ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid sisaldavate seedemahlade (mao, soolestiku) tootmine ja eritumine.
2. Mootor-evakueerimine ehk tõukejõud, – tagab jahvatamise ja toidumasside edendamise.
3. Imemine– kõigi seedimise lõppsaaduste, vee, soolade ja vitamiinide ülekandumine läbi limaskestade seedekanalist verre.
4. Ekskretoorsed (eritavad)- ainevahetusproduktide väljutamine organismist.
5. Lisand– spetsiaalsete hormoonide vabanemine seedesüsteemi poolt.
6. Kaitsev:
mehaaniline filter suurte antigeenimolekulide jaoks, mille tagab enterotsüütide apikaalsel membraanil olev glükokalüks;
antigeenide hüdrolüüs seedesüsteemi ensüümide poolt;
Seedetrakti immuunsüsteemi esindavad spetsiaalsed rakud (Peyeri laigud) peensooles ja pimesoole lümfoidkoes, mis sisaldavad T- ja B-lümfotsüüte.
SEEDIMINE SUUÕES. SÖLJENÄÄRETE FUNKTSIOONID
Suus analüüsitakse toidu maitseomadusi, kaitstakse seedekulglat ebakvaliteetsete toitainete ja eksogeensete mikroorganismide eest (sülg sisaldab bakteritsiidse toimega lüsosüümi ja viirusevastase toimega endonukleaasi), peenestatakse, niisutatakse. süljega toit, süsivesikute esialgne hüdrolüüs, toidubooluse moodustumine, retseptorite ärritus koos järgneva mitte ainult suuõõne näärmete, vaid ka mao, kõhunäärme, maksa ja kaksteistsõrmiksoole seedenäärmete aktiivsuse stimuleerimisega.
Süljenäärmed. Inimesel toodavad sülge 3 paari suuri süljenäärmeid: kõrvasüljenäärmed, keelealused, submandibulaarsed, samuti paljud väikesed näärmed (labiaalsed, põse-, keele- jne), mis on hajutatud suu limaskestal. Iga päev tekib 0,5 - 2 liitrit sülge, mille pH on 5,25 - 7,4.
Sülje olulised komponendid on bakteritsiidsete omadustega valgud.(lüsosüüm, mis hävitab bakterite rakuseina, samuti immunoglobuliinid ja laktoferriin, mis seob rauaioone ja takistab nende püüdmist bakterite poolt) ning ensüümid: a-amülaas ja maltaas, mis alustavad süsivesikute lagunemist.
Sülg hakkab erituma vastusena suuõõne retseptorite ärritusele toidu poolt, mis on tingimusteta stiimul, aga ka toidu nägemise, lõhna ja keskkonna mõjul (tingimuslikud stiimulid). Suuõõne maitse-, termo- ja mehhanoretseptorite signaalid edastatakse medulla oblongata süljekeskusesse, kus signaalid lülituvad sekretoorsetesse neuronitesse, mille kogumik paikneb näo- ja glossofarüngeaalnärvide tuuma piirkonnas.
Selle tulemusena tekib süljeerituse kompleksne refleksreaktsioon. Parasümpaatilised ja sümpaatilised närvid on seotud süljeerituse reguleerimisega. Parasümpaatilise närvi aktiveerumisel vabaneb süljenäärmest suurem hulk vedelat sülge, sümpaatilise närvi aktiveerimisel on sülje maht väiksem, kuid see sisaldab rohkem ensüüme.
Närimine hõlmab toidu jahvatamist, süljega niisutamist ja toidubooluse moodustamist.. Närimisprotsessi käigus hinnatakse toidu maitset. Seejärel siseneb toit allaneelamise kaudu makku. Närimine ja neelamine nõuab paljude lihaste koordineeritud tööd, mille kokkutõmbed reguleerivad ja koordineerivad kesknärvisüsteemis paiknevaid närimis- ja neelamiskeskusi.
Neelamisel ninaõõnde sissepääs sulgub, kuid söögitoru ülemine ja alumine sulgurlihased avanevad ning toit siseneb makku. Tahke toit läbib söögitoru 3–9 sekundiga, vedel toit 1–2 sekundiga.
SEEDIMINE MAOS
Toit säilib maos keemiliseks ja mehaaniliseks töötlemiseks keskmiselt 4-6 tundi. Maos on 4 osa: sissepääs ehk südameosa, ülemine - alumine (või fornix), keskmine suurim osa- mao ja alumine osa, - antrum, mis lõpeb püloorse sulgurlihase ehk pylorusega (pülooruse avanemine viib kaksteistsõrmiksoole).
Mao sein koosneb kolmest kihist: välimine - seroosne, keskmine - lihaseline ja sisemine - limane. Maolihaste kokkutõmbed põhjustavad nii lainelisi (peristaltilisi) kui ka pendlilaadseid liigutusi, mille tõttu toit seguneb ja liigub mao sissepääsust väljumiseni.
Mao limaskestal on palju näärmeid, mis toodavad maomahla. Maost satub soolestikku poolseeditud toidupuder (chyme). Mao ja soolte ühinemiskohas asub pülooriline sulgurlihas, mis kokkutõmbumisel eraldab maoõõne täielikult kaksteistsõrmiksoolest.
Mao limaskestale moodustuvad piki-, kaldus- ja põikisuunalised voldid, mis mao täitumisel sirguvad. Väljaspool seedimisfaasi on magu kokkuvarisenud olekus. Pärast 45–90-minutilist puhkust tekivad perioodilised mao kokkutõmbed, mis kestavad 20–50 minutit (näljane peristaltika). Täiskasvanu mao maht on 1,5–4 liitrit.
Mao funktsioonid:
- toidu tagatisraha;
- sekretoorne - maomahla sekretsioon toidu töötlemiseks;
- mootor – toidu liigutamiseks ja segamiseks;
- teatud ainete imendumine verre (vesi, alkohol);
- ekskretoorne – mõnede metaboliitide vabanemine maoõõnde koos maomahlaga;
- endokriinne – seedenäärmete tegevust reguleerivate hormoonide (näiteks gastriin) moodustumine;
- kaitsev - bakteritsiidne (enamik mikroobe sureb mao happelises keskkonnas).
Maomahla koostis ja omadused
Maomahla toodavad maonäärmed, mis asuvad mao põhjas (fornix) ja mao kehas. Need sisaldavad 3 tüüpi rakke:
peamised, mis toodavad proteolüütiliste ensüümide kompleksi (pepsiin A, gastriksiin, pepsiin B);
vooder, mis toodavad vesinikkloriidhapet;
täiendav, mille käigus tekib lima (mutsiin või mukoid). Tänu sellele limale on mao sein kaitstud pepsiini toime eest.
Puhkeseisundis (tühja kõhuga) saab inimese maost eraldada ligikaudu 20–50 ml maomahla, pH 5,0. Tavalise toitumise ajal eritub inimesel kokku maomahla 1,5 - 2,5 liitrit päevas. Aktiivse maomahla pH on 0,8-1,5, kuna see sisaldab ligikaudu 0,5% HCl.
HCl roll. Suurendab pepsinogeenide vabanemist põhirakkude poolt, soodustab pepsinogeenide muutumist pepsiinideks, loob optimaalse keskkonna (pH) proteaaside (pepsiinide) aktiivsuseks, põhjustab toiduvalkude turset ja denaturatsiooni, mis tagab valkude suurenenud lagunemise ning soodustab ka mikroobide hukkumist.
Lossifaktor. Toit sisaldab punaste vereliblede moodustamiseks vajalikku vitamiini B12 nn väline tegur Kastla. Kuid see võib imenduda verre ainult siis, kui see on maos sisemine tegur Kastla. See on gastromukoproteiin, mis sisaldab peptiidi, mis lõhustatakse pepsinogeenist, kui see muutub pepsiiniks, ja mukoidi, mida eritavad mao lisarakud. Kui mao sekretoorne aktiivsus väheneb, väheneb ka Castle faktori tootmine ja vastavalt B12-vitamiini imendumine, mille tagajärjel kaasneb maomahla eritumise vähenemisega gastriidiga tavaliselt aneemia.
Mao sekretsiooni faasid:
1. Kompleksne refleks, ehk aju, mis kestab 1,5–2 tundi, mille jooksul toimub maomahla eritumine kõigi toiduga kaasnevate tegurite mõjul. Sel juhul kombineeritakse konditsioneeritud refleksid, mis tekivad nägemisest, toidu lõhnast ja ümbrusest, tingimusteta refleksidega, mis tekivad närimise ja neelamise ajal. Toidu nägemise ja lõhna, närimise ja neelamise mõjul eralduvat mahla nimetatakse isuäratavaks või tuliseks. See valmistab mao ette toiduks.
2. Mao- ehk neurohumoraalne, faas, mille käigus tekivad maos endas sekretsioonistiimulid: sekretsioon suureneb mao venitamisega (mehaaniline stimulatsioon) ning toidu ja valkude hüdrolüüsiproduktide ekstraheerivate ainete toimel selle limaskestale (keemiline stimulatsioon). Peamine hormoon mao sekretsiooni aktiveerimisel teises faasis on gastriin. Gastriini ja histamiini tootmine toimub ka metasümpaatilise närvisüsteemi lokaalsete reflekside mõjul.
Humoraalne regulatsioon algab 40–50 minutit pärast ajufaasi algust. Lisaks hormoonide gastriini ja histamiini aktiveerivale toimele toimub maomahla sekretsiooni aktiveerimine keemiliste komponentide - toidu enda, eelkõige liha, kala ja köögiviljade ekstraktiivainete mõjul. Toitude valmistamisel muutuvad need keetmiseks, puljongiks, imenduvad kiiresti verre ja aktiveerivad seedesüsteemi.
Need ained hõlmavad peamiselt vabu aminohappeid, vitamiine, biostimulante ning mineraal- ja orgaaniliste soolade komplekti. Rasv pidurdab algul sekretsiooni ja aeglustab chyme evakueerimist maost kaksteistsõrmiksoolde, kuid seejärel stimuleerib seedenäärmete tegevust. Seetõttu ei soovitata mao suurenenud sekretsiooni korral keetmist, puljongit ja kapsamahla kasutada.
Maosekretsioon suureneb kõige tugevamalt valgulise toidu mõjul ja võib kesta kuni 6-8 tundi, kõige nõrgemini muutub see leiva mõjul (mitte rohkem kui 1 tund). Kui inimene on pikemat aega süsivesikute dieedil, väheneb maomahla happesus ja seedevõime.
3. Soole faas. Soolefaasis on maomahla eritumine pärsitud. See areneb chüümi liikumise ajal maost kaksteistsõrmiksoole. Happelise toidubooluse sisenemisel kaksteistsõrmiksoole hakkavad tootma mao sekretsiooni pärssivad hormoonid – sekretiin, koletsüstokiniin jt. Maomahla kogus väheneb 90%.
SEEDIMINE PEENSOOLES
Peensool on seedetrakti pikim osa, 2,5–5 meetrit pikk. Peensool jaguneb kolmeks osaks: kaksteistsõrmiksool, tühisool ja niudesool. Toitainete laguproduktide imendumine toimub peensooles. Peensoole limaskestale moodustuvad ringikujulised voldid, mille pind on kaetud arvukate väljakasvudega - 0,2 - 1,2 mm pikkuste soolestiku villidega, mis suurendavad soolestiku absorptsioonipinda.
Iga villus sisaldab arteriooli ja lümfikapillaari (lakteaalsiinus) ning veenid tekivad. Villus jagunevad arterioolid kapillaarideks, mis ühinevad, moodustades veenuleid. Villides olevad arterioolid, kapillaarid ja veenid asuvad lakteaalsiinuse ümber. Soolenäärmed asuvad sügaval limaskestas ja toodavad soolemahla. Peensoole limaskestal on arvukalt üksikuid ja rühmitavaid lümfisõlmi, mis täidavad kaitsefunktsiooni.
Soolefaas on toitainete seedimise kõige aktiivsem faas. Peensooles seguneb mao happeline sisu kõhunäärme, soolenäärmete ja maksa aluselise eritisega ning toimub toitainete lagunemine verre imenduvateks lõpptoodeteks, samuti toidumassi liikumine jämesoole suunas. soolestikku ja metaboliitide vabanemist.
Seedetoru on kogu pikkuses kaetud limaskestaga, mis sisaldab näärmerakke, mis eritavad seedemahla erinevaid komponente. Seedemahlad koosnevad veest, anorgaanilistest ja orgaanilistest ainetest. Orgaanilised ained on peamiselt valgud (ensüümid) – hüdrolaasid, mis aitavad suuri molekule väikesteks lagundada: glükolüütilised ensüümid lagundavad süsivesikuid monosahhariidideks, proteolüütilised ensüümid lagundavad oligopeptiide aminohapeteks, lipolüütilised ensüümid lagundavad rasvu glütserooliks ja rasvhapeteks.
Nende ensüümide aktiivsus sõltub suuresti keskkonna temperatuurist ja pH-st., samuti nende inhibiitorite olemasolu või puudumine (et nad näiteks ei seedi mao seina). Dieedist ja dieedist sõltub seedenäärmete sekretoorne aktiivsus, erituva sekreedi koostis ja omadused.
Peensooles toimub õõnsus seedimine, samuti seedimine tsoonis pintsli ääris enterotsüüdid(limaskesta rakud) soolestiku - parietaalne seedimine (A.M. Ugolev, 1964). Parietaalne ehk kontaktne seedimine toimub ainult peensooles, kui chyme puutub kokku nende seinaga. Enterotsüüdid on varustatud limaga kaetud villidega, mille vaheline ruum on täidetud paksu ainega (glükokalüks), mis sisaldab glükoproteiinide niite.
Nad on koos limaga võimelised adsorbeerima kõhunäärme ja soolenäärmete mahlast seedeensüüme, kusjuures nende kontsentratsioon saavutab kõrged väärtused ning keerukate orgaaniliste molekulide lagunemine lihtsateks on tõhusam.
Kõikide seedenäärmete poolt toodetud seedemahlade kogus on 6-8 liitrit päevas. Enamik neist imendub soolestikus tagasi. Imemine on füsioloogiline protsess ainete ülekandmine seedekanali luumenist verre ja lümfi. Päevas imendunud vedeliku koguhulk seedeelundkond, on 8 - 9 liitrit (ca 1,5 liitrit toidust, ülejäänu on seedesüsteemi näärmete poolt eritatav vedelik).
Suu imab veidi vett, glükoosi ja mõningaid ravimeid. Vesi, alkohol, mõned soolad ja monosahhariidid imenduvad maos. Seedetrakti peamine osa, kus soolad, vitamiinid ja toitained imenduvad, on peensool. Suure imendumiskiiruse tagab voltide olemasolu kogu selle pikkuses, mille tulemusena imendumispind suureneb kolm korda, samuti villi olemasolu epiteelirakkudel, mille tõttu imendumispind suureneb 600 võrra. korda. Iga villi sees on tihe kapillaaride võrgustik ja nende seintel on suured poorid (45–65 nm), millest võivad tungida läbi ka üsna suured molekulid.
Peensoole seina kokkutõmbed tagavad chüümi liikumise distaalses suunas, segunedes seedemahladega. Need kokkutõmbed tekivad välimise pikisuunalise ja sisemise ringikujulise kihi silelihasrakkude koordineeritud kokkutõmbumise tulemusena. Peensoole motoorika tüübid: rütmiline segmentatsioon, pendli liigutused, peristaltilised ja toonilised kontraktsioonid.
Kontraktsioonide reguleerimine toimub peamiselt kohalike refleksmehhanismide abil sooleseina närvipõimikute osalusel, kuid kesknärvisüsteemi kontrolli all (näiteks tugevate negatiivsete emotsioonide korral võib tekkida soolemotoorika järsk aktiveerumine , mis viib närvikõhulahtisuse tekkeni). Kui vagusnärvi parasümpaatilised kiud on erutatud, suureneb soolestiku motoorika ja sümpaatilise närvi erutumisel pärssitakse.
MAKSA JA KANNREASE ROLL SEEDIMISEL
Maks osaleb seedimises, eritades sappi. Sappi toodavad maksarakud pidevalt ja see siseneb kaksteistsõrmiksoole ühise sapijuha kaudu ainult siis, kui selles on toitu. Seedimise seiskumisel koguneb sapp sapipõide, kus vee imendumise tulemusena suureneb sapi kontsentratsioon 7-8 korda.
Kaksteistsõrmiksoole sekreteeritud sapp ei sisalda ensüüme, vaid osaleb ainult rasvade emulgeerimises (lipaaside edukamaks toimeks). See toodab 0,5–1 liitrit päevas. Sapp sisaldab sapphapped, sapipigmendid, kolesterool, paljud ensüümid. Sapipigmendid (bilirubiin, biliverdiin), mis on hemoglobiini lagunemissaadused, annavad sapile kuldkollase värvuse. Sapp eritub kaksteistsõrmiksoole 3–12 minutit pärast söömise algust.
Sapi funktsioonid:
- neutraliseerib maost tuleva happelise chyme;
- aktiveerib pankrease mahla lipaasi;
- emulgeerib rasvu, muutes need kergemini seeditavaks;
- stimuleerib soolestiku motoorikat.
Kollased, piim, liha ja leib suurendavad sapi eritumist. Koletsüstokiniin stimuleerib sapipõie kokkutõmbeid ja sapi vabanemist kaksteistsõrmiksoolde.
Glükogeen sünteesitakse ja tarbitakse pidevalt maksas– polüsahhariid, mis on glükoosi polümeer. Adrenaliin ja glükagoon suurendavad glükogeeni lagunemist ja glükoosi voolu maksast verre. Lisaks neutraliseerib maks kahjulikud ained, mis sisenevad kehasse väljastpoolt või tekivad toidu seedimise käigus, tänu võimsate ensüümsüsteemide tegevusele võõr- ja mürgiste ainete hüdroksüülimiseks ja neutraliseerimiseks.
Pankreas on segasekretsiooni nääre., koosneb endokriinsetest ja eksokriinsetest osadest. Endokriinsektsioon (Langerhansi saarekeste rakud) sekreteerib hormoone otse verre. Eksokriinses osas (80% kõhunäärme kogumahust) toodetakse pankrease mahla, mis sisaldab seedeensüüme, vett, vesinikkarbonaate, elektrolüüte ja siseneb spetsiaalsete erituskanalite kaudu kaksteistsõrmiksoole sünkroonselt sapi sekretsiooniga, kuna neil on ühine sulgurlihase sapipõie kanaliga .
Päevas toodetakse 1,5 - 2,0 liitrit kõhunäärmemahla, pH 7,5 - 8,8 (tänu HCO3-), et neutraliseerida mao happeline sisu ja luua aluseline pH, mille juures toimivad paremini pankrease ensüümid, hüdrolüüsides igat tüüpi toitaineid. (valgud, rasvad, süsivesikud, nukleiinhapped).
Proteaase (trüpsinogeen, kümotrüpsinogeen jne) toodetakse mitteaktiivsel kujul. Iseteedimise vältimiseks toodavad samad rakud, mis eritavad trüpsinogeeni, samaaegselt trüpsiini inhibiitorit, mistõttu kõhunäärmes endas on trüpsiin ja teised valke lagundavad ensüümid passiivsed. Trüpsinogeeni aktiveerimine toimub ainult kaksteistsõrmiksoole õõnes ja aktiivne trüpsiin põhjustab lisaks valgu hüdrolüüsile ka teiste pankrease mahla ensüümide aktiveerimist. Pankrease mahl sisaldab ka ensüüme, mis lagundavad süsivesikuid (α-amülaas) ja rasvu (lipaase).
SEEDIMINE jämesooles
Sooled
Jämesool koosneb pimesoolest, käärsoolest ja pärasoolest. Pimesoole alumisest seinast ulatub välja vermiformne pimesool (appendix), mille seintes on palju lümfoidrakke, tänu millele on sellel oluline roll immuunreaktsioonides.
Käärsooles toimub oluliste toitainete lõplik omastamine, metaboliitide ja raskmetallide soolade vabanemine, dehüdreeritud soolesisu kogunemine ja nende eemaldamine organismist. Täiskasvanu toodab ja eritab 150-250 g rooja päevas. Peamine veekogus imendub jämesooles (5–7 liitrit päevas).
Jämesoole kokkutõmbed toimuvad peamiselt aeglaste pendlilaadsete ja peristaltiliste liigutustena, mis tagab vee ja muude komponentide maksimaalse imendumise verre. Jämesoole liikuvus (peristaltika) suureneb söömise ajal, kuna toit liigub läbi söögitoru, mao ja kaksteistsõrmiksoole.
Inhibeerivad toimed viiakse läbi pärasoolest, mille retseptorite ärritus väheneb motoorne aktiivsus käärsool. Rikkaliku toidu söömine kiudaine(tselluloos, pektiin, ligniin) suurendab väljaheidete hulka ja kiirendab selle liikumist läbi soolte.
Käärsoole mikrofloora. Jämesoole viimased osad sisaldavad palju mikroorganisme, peamiselt perekondadest Bifidus ja Bacteroides kuuluvaid batsille. Nad osalevad peensoolest pärinevate ensüümide hävitamises, vitamiinide sünteesis ning valkude, fosfolipiidide, rasvhapete ja kolesterooli metabolismis. Bakterite kaitsefunktsioon on see soolestiku mikrofloora peremehe kehas toimib loomuliku immuunsuse kujunemise pideva stiimulina.
Lisaks toimivad normaalsed soolebakterid patogeensete mikroobide antagonistidena ja pärsivad nende paljunemist. Soole mikrofloora aktiivsus võib olla häiritud pärast pikaajaline kasutamine antibiootikumid, mille tagajärjel bakterid surevad, aga hakkavad arenema pärmseened ja seened. Soolemikroobid sünteesivad vitamiine K, B12, E, B6, aga ka teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid, toetavad käärimisprotsesse ja vähendavad mädanemisprotsesse.
SEEDEELUNDITE TEGEVUSE REGULEERIMINE
Seedetrakti aktiivsuse reguleerimine toimub kesk- ja lokaalsete närvi- ja hormonaalsete mõjude abil. Kesknärvisüsteemi mõjud on kõige iseloomulikumad süljenäärmetele, vähemal määral maole ja lokaalsed närvimehhanismid mängivad olulist rolli peen- ja jämesooles.
Reguleerimise keskne tasand toimub medulla oblongata ja ajutüve struktuurides, mille tervik moodustab toidukeskuse. Toidukeskus koordineerib seedesüsteemi tegevust, st. reguleerib seedetrakti seinte kokkutõmbeid ja seedemahlade eritumist, samuti reguleerib söömiskäitumine V üldine ülevaade. Sihipärane söömiskäitumine kujuneb hüpotalamuse, limbilise süsteemi ja ajukoore osalusel ajupoolkerad.
Refleksmehhanismid mängivad regulatsioonis olulist rolli seedimisprotsess. Neid uuris üksikasjalikult akadeemik I.P. Pavlov, kes töötas välja kroonilise katsetamise meetodid, mis võimaldasid saada analüüsiks vajalikku puhast mahla igal ajal seedimisprotsessi käigus. Ta näitas, et seedemahlade eritumine on suuresti seotud söömise protsessiga. Seedemahlade basaalsekretsioon on väga väike. Näiteks tühja kõhuga eritub umbes 20 ml maomahla ja seedimisprotsessi ajal 1200–1500 ml.
Seedimise refleksreguleerimine toimub konditsioneeritud ja tingimusteta seedereflekside abil.
Konditsioneeritud toidurefleksid arenevad välja individuaalse elu käigus ning tekivad nägemisest, toidu lõhnast, ajast, helidest ja ümbrusest. Tingimusteta toidurefleksid pärinevad toidu saabumisel suuõõne, neelu, söögitoru ja mao enda retseptoritest ning mängivad suurt rolli mao sekretsiooni teises faasis.
Konditsioneeritud refleksmehhanism reguleerib ainsana süljeeritust ja on oluline mao ja kõhunäärme esmaseks sekretsiooniks, käivitades nende aktiivsuse ("süüte" mahl). Seda mehhanismi täheldatakse mao sekretsiooni I faasis. Mahla sekretsiooni intensiivsus I faasi ajal sõltub isust.
Mao sekretsiooni närviregulatsiooni teostab autonoomne närvisüsteem parasümpaatilise (vagusnärvi) ja sümpaatiliste närvide kaudu. Vagusnärvi neuronite kaudu aktiveerub mao sekretsioon, sümpaatilised närvid omavad pärssivat toimet.
Seedimise reguleerimise kohalik mehhanism viiakse läbi perifeersete ganglionide abil, mis asuvad seedetrakti seintes. Lokaalne mehhanism on oluline soolestiku sekretsiooni reguleerimisel. See aktiveerib seedemahlade sekretsiooni ainult vastusena chyme'i sisenemisele peensoolde.
Seedesüsteemi sekretoorsete protsesside reguleerimisel mängivad tohutut rolli hormoonid, mida toodavad seedesüsteemi erinevates osades asuvad rakud ise ja mis toimivad vere või rakuvälise vedeliku kaudu naaberrakkudele. Vere kaudu toimivad gastriin, sekretiin, koletsüstokiniin (pankreosüümiin), motiliini jt Naaberrakkudele mõjuvad somatostatiin, VIP (vasoaktiivne soole polüpeptiid), substants P, endorfiinid jt.
Peamine seedesüsteemi hormoonide vabanemise koht on peensoole esialgne osa. Kokku on neid umbes 30. Nende hormoonide vabanemine toimub seedetoru valendikus olevast toidumassist keemiliste komponentide toimel difuusse endokriinsüsteemi rakkudele, samuti atsetüülkoliini toimel. mis on vaguse närvi vahendaja ja mõned reguleerivad peptiidid.
Peamised seedesüsteemi hormoonid:
1. Gastriin moodustub mao püloorse osa lisarakkudes ja aktiveerib mao peamised rakud, mis toodavad pepsinogeeni, ja parietaalrakud, mis toodavad vesinikkloriidhapet, suurendades seeläbi pepsinogeeni sekretsiooni ja aktiveerides selle muutumist aktiivseks vormiks - pepsiiniks. . Lisaks soodustab gastriin histamiini teket, mis omakorda stimuleerib ka vesinikkloriidhappe tootmist.
2. Sekretiin moodustub kaksteistsõrmiksoole seinas maost koos chüümiga tuleva soolhappe toimel. Sekretiin pärsib maomahla sekretsiooni, kuid aktiveerib pankrease mahla (kuid mitte ensüümide, vaid ainult vee ja vesinikkarbonaatide) tootmist ning suurendab koletsüstokiniini toimet kõhunäärmele.
3. koletsüstokiniin ehk pankreotsümiin, vabaneb kaksteistsõrmiksoole sisenevate toidu seedimisproduktide mõjul. See suurendab pankrease ensüümide sekretsiooni ja põhjustab sapipõie kokkutõmbeid. Nii sekretiin kui ka koletsüstokiniin on võimelised pärssima mao sekretsiooni ja motoorikat.
4. Endorfiinid. Nad pärsivad pankrease ensüümide sekretsiooni, kuid suurendavad gastriini vabanemist.
5. Motiliin suurendab seedetrakti motoorset aktiivsust.
Mõned hormoonid võivad vabaneda väga kiiresti, aidates tekitada täiskõhutunnet juba laua taga.
ISU. NÄLG. KÜLLASTUS
Nälg on subjektiivne toiduvajaduse tunne, mis korraldab inimese käitumist toidu otsimisel ja tarbimisel. Näljatunne avaldub põletuse ja valuna epigastimaalses piirkonnas, iivelduse, nõrkuse, pearingluse, mao ja soolte näljase peristaltikana. Emotsionaalne näljatunne on seotud limbiliste struktuuride ja ajukoore aktiveerumisega.
Näljatunde tsentraalne reguleerimine toimub tänu toidukeskuse tegevusele, mis koosneb kahest põhiosast: näljakeskusest ja küllastustunde keskusest, mis paiknevad lateraalses (lateraalses) ja kesksed tuumad vastavalt hüpotalamusele.
Näljakeskuse aktiveerumine toimub kemoretseptoritelt, mis reageerivad glükoosi, aminohapete, rasvhapete, triglütseriidide, glükolüütiliste saaduste taseme langusele veres, või mao mehhaaniliste retseptorite impulsside voolu tulemusena, mis on erutunud selle ajal. näljane peristaltika. Veretemperatuuri langus võib samuti kaasa aidata näljatunde tekkimisele.
Küllastuskeskuse aktiveerumine võib toimuda juba enne toitainete hüdrolüüsi produktide sisenemist seedetraktist verre, mille alusel eristatakse sensoorset küllastumist (esmane) ja metaboolset (sekundaarset). Sensoorne küllastumine tekib suu ja mao retseptorite ärrituse tagajärjel sissetuleva toiduga, samuti tingitud refleksreaktsioonidest vastusena toidu nägemisele ja lõhnale. Metaboolne küllastumine toimub palju hiljem (1,5–2 tundi pärast söömist), kui toitainete lagunemise produktid satuvad verre.
See võib teile huvi pakkuda:
Söögiisu on toiduvajaduse tunne, mis tekib ajukoore ja limbilise süsteemi neuronite ergutamise tulemusena. Söögiisu aitab korrastada seedesüsteemi, parandab seedimist ja toitainete omastamist. Söögiisuhäired väljenduvad söögiisu vähenemisena (anoreksia) või söögiisu suurenemisena (buliimia). Pikaajaline teadlik toidutarbimise piiramine võib põhjustada mitte ainult ainevahetushäireid, vaid ka patoloogilisi isu muutusi kuni täieliku söömisest keeldumiseni. avaldatud
Söömine on protsess, mille nimel iga inimene jätab mitu korda päevas kõik oma asjaajamised ja mured, sest toitumine varustab tema keha energia, jõu ja kõigi normaalseks eluks vajalike ainetega. Samuti on oluline, et toit annaks talle materjali plastilisteks protsessideks, et kehakuded saaksid kasvada ja paraneda ning hävinud rakud asendatakse uutega. Pärast seda, kui keha on toidust saanud kõik vajaliku, muutub see jääkaineteks, mis väljutatakse organismist loomulikult.
Selliste hästi koordineeritud töö keeruline mehhanism on võimalik tänu seedesüsteemile, mis seedib toitu (selle füüsikaline ja keemiline töötlemine), omastab laguprodukte (need imenduvad limaskesta kaudu lümfi ja verre) ning eemaldavad seedimata jääkaineid.
Seega täidab seedesüsteem mitmeid olulisi funktsioone:
- Mootor-mehaaniline (toit purustatakse, liigutatakse ja väljutatakse)
- Sekretoorne (toodetakse ensüüme, seedemahlu, sülge ja sappi)
- Imendav (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja vesi)
- Ekskretoorsed (seedimata toidujäägid, ioonide liig, raskmetallide soolad elimineeritakse)
Natuke seedeorganite arengust
Seedesüsteem hakkab arenema inimese embrüo arengu esimestel etappidel. Pärast 7-8-päevast viljastatud munaraku arengut moodustub endodermist (sisemine idukiht) esmane soolestik. 12. päeval jaguneb see kaheks osaks: munakollane (embrüonaalne osa) ja tulevane seedetrakt - seedetrakt (embrüonaalne osa).
Esialgu ei ole primaarne soolestik seotud orofarüngeaalse ja kloaagi membraaniga. Esimene sulab pärast 3-nädalast emakasisest arengut ja teine - 3 kuu pärast. Kui membraani sulamisprotsess on mingil põhjusel häiritud, ilmnevad arengus kõrvalekalded.
Pärast 4-nädalast embrüo arengut hakkavad moodustuma seedetrakti osad:
- Neelu, söögitoru, magu, kaksteistsõrmiksoole segment (maks ja pankreas hakkavad moodustuma) on esisoole derivaadid
- Distaalne osa, tühisool ja niudesool – kesksoole derivaadid
- Jämesoole lõigud – tagasoole derivaadid
Pankrease aluse moodustavad eessoole väljakasvud. Samaaegselt näärmeparenhüümiga moodustuvad pankrease saared, mis koosnevad epiteeli ahelatest. 8 nädalat hiljem tuvastatakse alfarakkudes immunokeemiliste vahenditega hormoon glükagoon ja 12. nädalal beetarakkudes hormooninsuliin. 18. ja 20. rasedusnädala vahel (rasedus, mille kestuse määrab täielike rasedusnädalate arv, mis on möödunud viimase menstruatsiooni 1. päevast vastsündinu nabanööri läbilõikamise hetkeni), alfa- ja beetarakkude aktiivsus suureneb.
Pärast lapse sündi jätkab seedetrakt kasvamist ja arengut. Seedetrakti teke lõpeb umbes kolmeaastaselt.
Seedeorganid ja nende funktsioonid
Lisaks seedeelundite ja nende funktsioonide uurimisele analüüsime ka toidu teed suuõõnde sattumise hetkest.
Peamine funktsioon toidu muundamiseks organismile vajalik inimaineid, nagu juba selgunud, juhib seedetrakt. Seda nimetatakse traktiks põhjusega, sest... on looduse poolt loodud toidurada ja selle pikkus on umbes 8 meetrit! Seedetrakt on täidetud kõikvõimalike “regulatsiooniseadmetega”, mille abil toit peatusi tehes tasapisi oma teed läheb.
Seedetrakti alguseks on suuõõs, milles tahket toitu niisutatakse süljega ja jahvatatakse hammastega. Sülge eritavad sellesse kolm paari suuri ja palju väikeseid näärmeid. Söömise käigus suureneb sülje eritus mitu korda. Üldiselt eritavad näärmed 24 tunni jooksul ligikaudu 1 liitri sülge.
Sülg on vajalik toidutükkide niisutamiseks, et need saaksid kergemini edasi liikuda, ning varustab ka olulist ensüümi - amülaasi ehk ptüaliini, mille abil hakkavad süsivesikud lagunema juba suuõõnes. Lisaks eemaldab sülg õõnsusest kõik ained, mis ärritavad limaskesta (need satuvad õõnsusse juhuslikult ega ole toit).
Hammaste poolt näritud ja süljega niisutatud toidutükid, kui inimene teeb neelamisliigutusi, lähevad suu kaudu neelu, mööduvad sellest ja lähevad seejärel söögitorusse.
Söögitoru võib kirjeldada kui kitsast (umbes 2-2,5 cm läbimõõduga ja umbes 25 cm pikkusega) vertikaalset toru, mis ühendab neelu ja magu. Hoolimata asjaolust, et söögitoru ei osale aktiivselt toidu töötlemises, on selle struktuur sarnane seedesüsteemi aluseks olevate osade - mao ja soolte - omaga: kõigil neil organitel on seinad, mis koosnevad kolmest kihist.
Mis need kihid on?
- Sisemise kihi moodustab limaskest. See sisaldab erinevaid näärmeid, mis erinevad oma omaduste poolest kõigis seedetrakti osades. Näärmetest erituvad seedemahlad, tänu millele saavad toiduained laguneda. Samuti eritavad nad lima, mis on vajalik seedekanali sisepinna kaitsmiseks vürtsika, kareda ja muu ärritava toidu mõju eest.
- Keskmine kiht asub limaskesta all. See on lihaseline kest, mis koosneb piki- ja ringikujulistest lihastest. Nende lihaste kokkutõmbed võimaldavad toidutükkidest tihedalt kinni haarata ja seejärel lainelaadsete liigutustega (neid liigutusi nimetatakse peristaltikaks) edasi lükata. Pange tähele, et seedekanali lihased on silelihaste rühma lihased ja nende kokkutõmbumine toimub tahtmatult, erinevalt jäsemete, torso ja näo lihastest. Sel põhjusel ei saa inimene neid oma äranägemise järgi lõõgastuda ega kokku tõmmata. Vöötlihaste, mitte silelihaste abil saate tahtlikult kokku tõmmata ainult pärasoole.
- Välist kihti nimetatakse seroosiks. Sellel on läikiv ja sile pind ning see koosneb peamiselt tihedast sidekoe. Lai sidekoeplaat, mida nimetatakse mesenteeriaks, pärineb mao ja soolte väliskihist kogu selle pikkuses. Tema abiga ühendatakse seedeelundid kõhuõõne tagumise seinaga. Mesenteeria sisaldab lümfi- ja veresooni – need varustavad lümfi ja verd seedeorganid ja närvid, mis vastutavad nende liigutuste ja sekretsiooni eest.
Need on seedetrakti seinte kolme kihi peamised omadused. Muidugi on igal osakonnal omad erinevused, kuid üldpõhimõte on kõigil sama, alustades söögitorust ja lõpetades pärasoolega.
Pärast söögitoru läbimist, mis võtab aega umbes 6 sekundit, siseneb toit makku.
Magu on nn kott, millel on piklik kuju ja kaldus asukoht kõhuõõne ülemises piirkonnas. Mao põhiosa asub torso keskosast vasakul. See algab diafragma vasakust kuplist (kõhu- ja rindkere õõnsusi eraldav lihaseline vahesein). Mao sissepääs on koht, kus see ühendub söögitoruga. Nii nagu väljapääs (pylorus), eristavad seda ringikujulised obturaatorlihased - sulgurlihas. Tänu kontraktsioonidele eraldab sulgurlihase maoõõne kaksteistsõrmiksoolest, mis asub selle taga, aga ka söögitorust.
Piltlikult öeldes tundub, et kõht “teab”, et toit siseneb peagi sinna. Ja ta hakkab valmistuma naise uueks tarbimiseks juba enne hetke, mil toit talle suhu satub. Pidage meeles seda hetke, kui näete mõnda maitsvat rooga ja teie suu hakkab vett jooksma. Koos nende suus tekkivate “norjadega” hakkab maos eralduma ka seedemahl (see juhtub täpselt enne, kui inimene hakkab otse sööma). Muide, akadeemik I. P. Pavlov nimetas seda mahla sütitavaks või isuäratavaks mahlaks ja teadlane määras sellele järgneva seedimise protsessis suure rolli. Isuäratav mahl toimib katalüsaatorina keerukamatele keemilistele protsessidele, millel on suur osa makku siseneva toidu seedimisel.
Pange tähele, et kui toidu välimus ei kutsu esile isuäratavat mahla, kui sööja on tema ees oleva toidu suhtes absoluutselt ükskõikne, võib see tekitada teatud takistusi edukale seedimisele, mis tähendab, et toit satub makku, mis ei ole selle seedimiseks piisavalt ette valmistatud. Seetõttu on tavaks pidada nii suurt tähtsust roogade kaunist lauakatmist ja isuäratavat välimust. Tea, et inimese kesknärvisüsteemis (KNS) tekivad konditsioneeritud refleksseosed toidu lõhna ja liigi ning maonäärmete töö vahel. Need seosed aitavad määrata inimese suhtumist toitu ka distantsilt, s.t. mõnel juhul kogeb ta naudingut ja teistel - ei mingeid tundeid ega isegi vastikust.
Ei oleks üleliigne märkida selle tingimusliku refleksiprotsessi veel ühte külge: juhul, kui süütemahl on mingil põhjusel juba tekitatud, s.t. Kui juba sülg jookseb, ei ole soovitatav söömisega edasi lükata. Vastasel juhul katkeb ühendus seedetrakti piirkondade tegevuste vahel ja magu hakkab "tühikäigul" töötama. Kui sellised rikkumised on sagedased, suureneb teatud vaevuste, näiteks maohaavandite või katarri tekkimise tõenäosus.
Kui toit siseneb suuõõnde, suureneb sekretsiooni intensiivsus mao limaskesta näärmetest; Kehtivad sünnipärased refleksid ülalnimetatud näärmete töös. Refleks edastatakse neelu ja keele maitsmisnärvide sensoorsete otste kaudu. medulla, ja seejärel läheb närvipõimikud, mis on põimitud mao seinte kihtidesse. Huvitav on see, et seedemahlad vabanevad ainult siis, kui suuõõnde satuvad ainult söödavad toidud.
Selgub, et selleks ajaks, kui süljega niisutatud purustatud toit makku jõuab, on see juba absoluutselt töövalmis, kujutades endast kui toidu seedimise masinat. Toidutükid sisenevad makku ja ärritavad automaatselt selle seinu neis leiduvaga keemilised elemendid, aitavad kaasa seedemahlade veelgi aktiivsemale sekretsioonile, mõjutades toidu üksikuid elemente.
Mao seedemahl sisaldab vesinikkloriidhapet ja spetsiaalset ensüümi pepsiini. Koos lagundavad nad valgud albumoosideks ja peptoonideks. Mahl sisaldab ka kümosiini, piimatooteid kalgendavat laabi ensüümi, ja lipaasi, mis on vajalik rasvade esmaseks lagundamiseks. Muuhulgas eritub osadest näärmetest lima, mis kaitseb mao siseseinu toidu liigselt ärritava toime eest. Soolhape, mis aitab valke seedida, täidab sarnast kaitsefunktsiooni – neutraliseerib mürgised ained, mis koos toiduga makku satuvad.
Toidu lagunemissaadused ei satu maost veresoontesse peaaegu üldse. Enamasti imendub alkohol ja alkoholi sisaldavad ained, näiteks alkoholis lahustunud, maos.
Toidu "metamorfoosid" maos on nii suured, et kui seedimine on kuidagi häiritud, kannatavad kõik seedetrakti osad. Sellest lähtuvalt tuleb alati kinni pidada. Seda võib nimetada peamiseks tingimuseks mao kaitsmisel igasuguste häirete eest.
Toit püsib maos ligikaudu 4-5 tundi, seejärel suunatakse see seedetrakti teise ossa - kaksteistsõrmiksoole. See läheb sellesse väikeste osadena ja järk-järgult.
Niipea kui uus toiduportsjon on soolestikku sisenenud, toimub püloorse lihase kontraktsioon ja järgmine portsjon ei lahku maost enne, kui soolhape, mis jõuab koos juba saadud toidutükiga kaksteistsõrmiksoole, on neutraliseeritud. soolemahlas sisalduvate leeliste toimel.
Muistsed teadlased nimetasid kaksteistsõrmiksoole kaksteistsõrmiksoole, mille põhjuseks oli selle pikkus - umbes 26–30 cm, mida saab võrrelda 12 kõrvuti asetseva sõrme laiusega. Selle soolestiku kuju meenutab hobuseraua ja kõhunääre asub selle paindes.
Kõhunäärmest eritub seedemahl, mis voolab eraldi kanali kaudu kaksteistsõrmiksoole õõnsusse. Siia siseneb ka maksa toodetud sapp. Koos ensüümi lipaasiga (leidub pankrease mahlas) lagundab sapp rasvu.
Pankrease mahl sisaldab ka ensüümi trüpsiini – see aitab organismil seedida valke, samuti ensüümi amülaas – soodustab süsivesikute lagunemist disahhariidide vahefaasini. Selle tulemusena toimib kaksteistsõrmiksool koht, kus erinevad ensüümid mõjutavad aktiivselt kõiki toidu orgaanilisi komponente (valgud, rasvad ja süsivesikud).
Muutes kaksteistsõrmiksooles toidupudruks (nn chyme), jätkab toit oma teed ja siseneb peensoolde. Esitatud seedetrakti segment on pikim - umbes 6 meetrit pikk ja 2-3 cm läbimõõduga. Ensüümid lagunevad lõpuks seda teed mööda komplekssed ained lihtsamateks orgaanilisteks elementideks. Ja juba need elemendid saavad uue protsessi alguseks - nad imenduvad mesenteeria verre ja lümfisoontesse.
Peensooles muundub inimese võetud toit lõpuks aineteks, mis imenduvad lümfi ja verre ning seejärel kasutavad neid keharakud oma tarbeks. Peensooles on silmused, mis on pidevas liikumises. Selline peristaltika tagab toidumasside täieliku segunemise ja liikumise jämesoolde. See protsess on üsna pikk: näiteks inimese toidulauale kuuluv tavaline segatoit läbib peensoole 6-7 tunniga.
Isegi kui te vaatate peensoole limaskesta tähelepanelikult ilma mikroskoobita, näete kogu selle pinnal väikseid karvu - umbes 1 mm kõrgusi villi. Ühes ruutmillimeetris limaskestas on 20-40 villi.
Kui toit liigub läbi peensoole, tõmbuvad villid pidevalt (ja igal villil on oma rütm) umbes ½ võrra oma suurusest ja venivad seejärel uuesti üles. Tänu nende liigutuste kombinatsioonile ilmub imemistegevus - just see võimaldab lõhenemist toiduained liiguvad soolestikust verre.
Suur hulk villi aitab suurendada peensoole imendumispinda. Selle pindala on 4-4,5 ruutmeetrit. m (ja see on peaaegu 2,5 korda rohkem kui keha välispind!).
Kuid mitte kõik ained ei imendu peensooles. Jäänused saadetakse jämesoolde, pikkusega umbes 1 m ja läbimõõduga umbes 5-6 cm. Jämesool on peensoolest eraldatud klapiga - bauhinium klapiga, mis aeg-ajalt võimaldab chüümi osadel läbivad jämesoole algse osa. Jämesoolt nimetatakse pimesooleks. Selle alumisel pinnal on ussi meenutav protsess - see on tuntud pimesool.
Jämesool on erinev U-kujuline ja kõrgendatud ülemised nurgad. See koosneb mitmest segmendist, sealhulgas pimesool, tõusev, põiki käärsool, laskuv ja sigmakäärsool(viimane on kõver nagu kreeka täht sigma).
Jämesool on koduks paljudele bakteritele, mis toodavad fermentatsiooniprotsesse. Need protsessid aitavad lagundada kiudaineid, mida toidus leidub. taimset päritolu. Ja koos selle imendumisega imendub ka vesi, mis siseneb jämesoolde koos chymega. Siin hakkab moodustuma väljaheide.
Jämesool ei ole nii aktiivne kui peensool. Sel põhjusel püsib chyme neis palju kauem – kuni 12 tundi. Selle aja jooksul läbib toit seedimise ja dehüdratsiooni lõppfaasi.
Kogu kehasse siseneva toidu maht (nagu ka vesi) läbib palju erinevaid muutusi. Selle tulemusena väheneb see jämesooles oluliselt ning mitmekilosest toidust jääb järele vaid 150–350 grammi. Need jäänused alluvad roojamisele, mis tekib pärasoole, kõhulihaste ja kõhukelme vöötlihaste kokkutõmbumise tõttu. Roojamisprotsess lõpetab seedetrakti läbiva toidu tee.
Terve keha kulutab toidu täielikuks seedimiseks 21–23 tundi. Kui on märgata kõrvalekaldeid, ei tohiks neid mingil juhul ignoreerida, sest need näitavad, et mõnes seedekanali osas või isegi sisse üksikud kehad on probleeme. Mis tahes rikkumise korral on vaja pöörduda spetsialisti poole - see ei lase haigusel muutuda krooniliseks ja põhjustada tüsistusi.
Seedeelunditest rääkides tuleks öelda mitte ainult peamiste, vaid ka abiorganite kohta. Ühest neist (kõhunäärmest) oleme juba rääkinud, seega jääb üle mainida maksa ja sapipõie.
Maks on üks elutähtsatest paaritutest elunditest. See asub kõhuõõnes diafragma parema kupli all ja täidab tohutul hulgal erinevaid füsioloogilised funktsioonid.
Maksarakud moodustavad maksatalad, mis saavad verd arteriaalsetest ja portaalveenidest. Taladest liigub veri alumisse õõnesveeni, kust algavad teed, mille kaudu sapp sapipõide ja kaksteistsõrmiksoole juhitakse. Ja sapp, nagu me juba teame, osaleb aktiivselt seedimises, nagu ka pankrease ensüümid.
Sapipõie- See on maksa alumisel pinnal asuv kotitaoline reservuaar, kuhu kogutakse keha toodetud sapp. Veehoidlal on piklik kuju, millel on kaks otsa - lai ja kitsas. Mulli pikkus ulatub 8-14 cm ja laius 3-5 cm. Selle maht on ligikaudu 40-70 kuupmeetrit. cm.
Põiel on sapijuha, mis ühendub maksakanaliga porta hepatises. Kahe kanali ühinemine moodustab ühise sapijuha, mis ühineb pankrease kanaliga ja avaneb Oddi sulgurlihase kaudu kaksteistsõrmiksoole.
Sapipõie ja sapi funktsiooni tähtsust ei saa alahinnata, sest nad teevad mitmeid olulisi toiminguid. Nad osalevad rasvade seedimises, loovad aluselise keskkonna, aktiveerivad seedeensüüme, stimuleerivad soolestiku motoorikat ja viivad kehast välja toksiine.
Üldiselt on seedetrakt tõeline konveier toidu pidevaks liikumiseks. Tema töö allub rangele järjepidevusele. Iga etapp mõjutab toitu teatud viisil, nii et see varustab keha õigeks toimimiseks vajaliku energiaga. Ja veel üks oluline seedetrakti omadus on see, et see kohaneb üsna kergesti erinevad tüübid toit.
Seedetrakt on aga “vajalik” mitte ainult toidu töötlemiseks ja kasutuskõlbmatute jääkainete eemaldamiseks. Tegelikult on selle funktsioonid palju laiemad, sest... Ainevahetuse (ainevahetuse) tulemusena ilmuvad kõikidesse keharakkudesse mittevajalikud tooted, mis tuleb eemaldada, vastasel juhul võivad nende mürgid inimest mürgitada.
Suur osa mürgistest ainevahetusproduktidest satub soolestikku veresoonte kaudu. Seal need ained lagunevad ja erituvad väljaheitega koos väljaheitega. Sellest järeldub, et seedetrakt aitab kehal paljudest lahti saada mürgised ained, ilmudes selles eluprotsessis.
Seedekanali kõikide süsteemide selge ja harmooniline töö on regulatsiooni tulemus, mille eest vastutab suuresti närvisüsteem. Mõnda protsessi, näiteks toidu allaneelamist, närimist või roojamist, juhib inimese teadvus. Kuid teised, nagu ensüümide vabanemine, ainete lagunemine ja imendumine, soolte ja mao kokkutõmbed jne, tekivad iseenesest, ilma teadliku pingutuseta. Selle eest vastutab autonoomne närvisüsteem. Lisaks on need protsessid seotud kesknärvisüsteemiga ja eriti ajukoorega. Nii et iga inimene (rõõm, hirm, stress, põnevus jne) mõjutab koheselt seedesüsteemi tegevust. Aga see on vestlus veidi teisel teemal. Teeme esimesest õppetunnist kokkuvõtte.
Teises tunnis räägime üksikasjalikult sellest, millest toit koosneb, räägime teile, miks inimkeha vajab teatud aineid, ja esitame ka sisukorra. kasulikud elemendid toodetes.
Pange oma teadmised proovile
Kui soovite oma teadmisi selle tunni teemal proovile panna, võite sooritada lühikese testi, mis koosneb mitmest küsimusest. Iga küsimuse puhul võib õige olla ainult 1 variant. Pärast ühe valiku valimist liigub süsteem automaatselt järgmise küsimuse juurde. Saadud punkte mõjutavad vastuste õigsus ja täitmisele kulunud aeg. Pange tähele, et küsimused on iga kord erinevad ja valikud on erinevad.
SEEDEMISSÜSTEEM, seedeaparaat [apparatus digestorius (systerna digestoritim)(PNA), systema digestorium(JNA) aparaat digestorius(BNA)] on omavahel seotud elundite kogum, mis tagab organismi toimimiseks vajaliku toidu töötlemise.
Seedetrakti organid, mis on ühendatud ühtseks anatoomiliseks ja funktsionaalseks kompleksiks, moodustavad seedekanali, mille pikkus inimesel on 8-12 m. See kanal, alustades suuavast, koosneb järjestikku suuõõnest, neelu, söögitoru, magu, õhuke ja paks sooled ja lõpeb pärakuga (joon. 1). Seedekanalisse voolavad selle seinas paiknevad paljude väikeste näärmete kanalid, aga ka väljaspool seda paiknevad suurte seedenäärmete (süljenäärmed, maks, pankreas) kanalid. Toidu seedimiseks ja omastamiseks kulub teatud aeg. Sellega seoses on kogu seedetrakti pikkuses spetsiaalsed sulgemisseadmed, mis suudavad "sulgeda" ühe või teise seedetrakti osa. Nende seadmete hulka kuuluvad sulgurlihased ja klapid: söögitoru mao sulgurlihase, püloori sulgurlihase, ileotsekaalse klapi, sulgurlihase käärsool, päraku sulgurlihased jne, millest suurem osa avastatakse röntgenpildil elaval inimesel (joonis 2). Toidu booluse läbimine seedekanalist toimub lihasmembraani aktiivsuse tõttu. õõnsad elundid PS mootori funktsiooniga.
Teave P. s struktuuri kohta. ilmus kaua aega tagasi. Juba sees Iidne Egiptus rituaalse palsameerimise läbi viinud isikud teadsid P. s. peamisi organeid. Hippokrates kirjutas spetsiaalse traktaadi “Nääretest”. Gerofnl (Herophilos, sündinud umbes 300 pKr) eraldas ja kirjeldas kaksteistsõrmiksoole. Palju hiljem kirjeldas K. Baugin ileotsekaalklappi, G. Morgagni - anaalsiinused ja sambad, II. Mekke l - niudesoole divertikulaar, I. Brunner - kaksteistsõrmiksoole näärmed, I. Lieberkühn - soolestiku krüptid, Azelli (G. Aselli, 1581 - 1626) - soole lümf, veresooned, P. Langerhaps - kõhunäärme endokriinne aparaat.
Suur panus P. s. struktuuri õpetusesse. panustanud kodumaised teadlased. M. I. Sheini (1712-1762) esimene venekeelne anatoomiaõpik (1757) kirjeldab üksikasjalikult P. s. ja on näidatud nende funktsionaalne otstarve. A. P. Protasov uuris mao ehitust ja aktiivsust, mis kajastus tema väitekirjas “Anatoomilised ja füsioloogilised kaalutlused inimese mao mõju kohta tarbitavale toidule” (1763). N. I. Pirogov atlases “Topograafiline anatoomia, mida illustreerivad kolmes suunas tehtud lõiked läbi külmutatud Inimkeha» esitas esimesena käärsoole organite täpse topograafia ja kirjeldas jämesoole sulgurlihast. Nõukogude morfoloogid V. N. Ševkunenko, V. P. Vorobjov ja N. G. Kolosov uurisid P. s. innervatsiooni allikaid ja organisisene närviaparaati, G. M. Iosifov ja D. A. Ždanov uurisid selle lümfisüsteemi, A. N. Maksimenkov andis lümfisüsteemi anatoomilisi ja funktsionaalseid omadusi. P. s. olulisemad sulgurlihased. (1972. aastal ilmus tema toimetamisel suurteos “Kõhu kirurgiline anatoomia”).
Võrdlev anatoomia
Organismide arenedes tekivad eraldi süsteemid, mis täidavad üht või teist funktsiooni. Niisiis, P. s. isoleeritud esmakordselt koelenteraatides. Lameussidel moodustub lisaks P. s.-le eritussüsteem ja sisse anneliidid ilmub primitiivne hingamissüsteem(välised lõpused). Usside seedekanal on juba jagatud eesmiseks, mis hõlmab suuõõne, keskmist ja tagumised sektsioonid, mida saadakse selgroogsetelt edasine areng. Roomajatel jagati suuõõs suulae kaudu esmasteks nina- ja suuõõnsusteks. Imetajatel hõlmab suu ümbermõõt lihaseid, mis on võimelised suu sulgema. Olenevalt toitumisviisist muutuvad teatud osad seedekanalis oluliselt keerulisemaks. Seega jaguneb mäletsejaliste magu mitmeks osaks: vats, kõhukott, võrk, raamat, abomasum jne Olenevalt toidu iseloomust muutub soolestiku pikkus – taimtoidulistel loomadel on see pikem. Seedenäärmete struktuur muutub keerulisemaks.
Ontogenees
Inimese embrüos moodustub embrüo arengu 3-4 nädalal primaarne sool, millel on kaks kihti: sisemine (limaskest), mille moodustab endoderm, ja välimine (lihaseline ja seroosne membraan), mille moodustab vistseraalne mesoderm. Pärast embrüo keha piiritlemist idukihtide embrüovälisest osast ja kehaõõne moodustumist eristatakse primaarses sooles kolme osa: esisool, keskmine ja tagasool. 4-5 nädala vanustel embrüotel tekivad pea- ja sabaosa kehapinnale kaks süvendit, mis järk-järgult süvenevad, kuni kohtuvad primaarse soolestiku pimedate otstega, ning seejärel murduvad läbi, moodustades suu- ja kloaagi. avad. Kloaak jaguneb veel päraku- ja kuseteede avadeks (vt Urogenitaalsüsteem). Embrüonaalse arengu 2. kuu lõpuks kitseneb tulevase neelu tagumine eessääre, muutudes esmaseks söögitoruks. Söögitoruga kaudaalselt laieneb soolestik ja moodustab esmase mao. Keskmine kpshka ja tagasool muundatakse soolteks. Samal arenguperioodil tekivad mao all olevast kesksoolest väljakasvud – kõhunäärme ja maksa alged.
Vastsündinutel on P. s. pole veel oma lõplikku vormi ja positsiooni saavutanud. Seega täheldatakse esmaste (ajutiste) hammaste puhkemist 6 kuu jooksul. kuni 2,5 aastat ja püsivad 6-25 aastat. Söögitorus pole painutusi ega moodustunud kitsenemisi. Magu on spindlikujuline ja asub peaaegu vertikaalselt. Soolestik on suhteliselt lühike, ileotsekaalne nurk asub kõrgel, pimesool on väike ja asub peaaegu maksa all. Vanusega pikeneb seedekanal järk-järgult ja täheldatakse selle liikuvate osade (mao, soolte) prolapsi.
Füsioloogia
Normaalne seedimine (vt) toimub kõigi p-organite osalusel. Nende elundite funktsionaalne ühendamine toimub tänu erinevates organites asuvatele spetsiaalsetele närviaparaadile, mis suudab salvestada toidu koostist, selle töötlemise ja assimilatsiooni astet.
Suuõõnes (vt. Suu, suuõõs) hammaste abil (vt.), lõualuude ja keele närimisliigutuste abil (vt.) purustatakse ja jahvatatakse toit ning eritunud sülje mõjul (vt.) pehmendab, vedeldab ja töötleb ensümaatiliselt. Süljenäärmed (vt) on suured - kõrvasüljenäärmed (vt), submandibulaarne näär (vt), keelealune näär (vt) ja väikesed - bukaalne, keeleline, palatine, labiaal. Suured süljenäärmed asuvad spetsiaalsetes konteinerites ja neil on pikad erituskanalid. Väikesed süljenäärmed asuvad suuõõne vastavate osade limaskestal, nende kanalid on lühikesed. Süljega töödeldud toit liigub läbi neelu ja söögitoru makku.
Neelu (vt) ühendab suu- ja ninaõõnes söögitoru ja kõriga. Neelamise ajal sulgeb pehme suulae ninaõõne avad ning epiglottis ja keelejuur sulgevad kõri sissepääsu. Neelust siseneb toit söögitorusse (vt.) ja läheb selle kaudu eraldi portsjonitena (lonksudena) makku. Neelamine (vt) on keeruline refleksiakt. Söögitorus toimub toidu edasine, ehkki lühiajaline töötlemine: jahvatamine ja keemiline töötlemine. selle töötlemine söögitoru näärmete mahlaga. Söögitoru ja mao ühinemiskohas on söögitoru mao sulgurlihas, mis takistab regurgitatsiooni – maosisu tagasivoolu söögitorru.
Maos (vt) toimub toidu edasine jahvatamine, selle ensümaatiline-keemiline töötlemine maomahlaga (vt) ja osaline imendumine. Magu täidab ka kaitsefunktsiooni, kuna maomahl on bakteritsiidne toime. Toidu piisava töötlemise korral mõjutavad laguproduktid mao närvilõpmeid; Pülooriline sulgurlihas avaneb perioodiliselt refleksiivselt ja laseb osa maosisu kaksteistsõrmiksoole.
Kaksteistsõrmiksool (vt.), kus avanevad soolenäärmete erituskanalid, ühine sapijuha, kõhunäärmejuhad ja tühisool (vt. Soole), mille limaskestas on tohutult palju soolenäärmeid, on toidu ensümaatilise töötlemise peamine koht. Esineb peensooles
Seedimine on ainevahetuse algstaadium. Inimene saab toidust energiat ja kõiki kudede uuenemiseks ja kasvuks vajalikke aineid, samas on toidus sisalduvad valgud, rasvad ja süsivesikud organismile võõrained ega suuda omastata oma rakkudega. Assimileerimiseks tuleb need muuta keerukatest, suure molekulmassiga ja vees lahustumatutest ühenditest väiksemateks, vees lahustuvateks ja spetsiifilisteks molekulideks.
Seedimine - on seedesüsteemis toimuv toitainete muundumine kudedesse imendumiseks sobivasse vormi .
Seedeelundkond- elundite süsteem, milles toit seeditakse, töödeldud ained imenduvad ja seedimata ained vabanevad. See hõlmab seedetrakti ja seedetrakti näärmeid
Seedetrakt koosneb järgmistest osadest: suuõõs, neelu, söögitoru, magu, kaksteistsõrmiksool, peensool, jämesool (joon. 1).
Seedenäärmed paiknevad piki seedetrakti ja toodavad seedemahlu (sülje, mao näärmed, kõhunääre, maks, soolenäärmed). 
Seedesüsteemis toimuvad toidus füüsikalised ja keemilised muutused.
Füüsilised muutused toidus - valetama temas mehaaniline töötlemine, purustamine, segamine ja lahustamine.
Keemilised muutused - See valkude, rasvade, süsivesikute hüdrolüütilise lagunemise järjestikuste etappide jada.
Seedimise tulemusena moodustuvad seedeproduktid, mis imenduvad seedetrakti limaskestale ning pääsevad verre ja lümfi, s.o. sattuda kehavedelikesse ja seejärel imenduda keharakkudesse.
Seedesüsteemi peamised funktsioonid:
Sekretär - tagab ensüüme sisaldavate seedemahlade tootmise. Süljenäärmed toodavad sülge, maonäärmed maomahla, kõhunääre pankrease mahla, maks sappi ja soolenäärmed soolemahla. Kokku toodetakse umbes 8,5 liitrit päevas. mahlad Seedemahlade ensüümid on väga spetsiifilised – iga ensüüm toimib kindlale keemilisele ühendile. Ensüümid on valgud ja nende tegevus nõuab teatud temperatuuri, pH-d jne. Põhirühmi on kolm seedeensüümid: proteaasid, valkude lagundamine aminohapeteks; lipaasid, lagundades rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks; amülaas, lagundades süsivesikud monosahhariidideks. Seedenäärmete rakud sisaldavad täielikku ensüümide komplekti - konstitutiivsed ensüümid mille suhe võib olenevalt toidu iseloomust erineda. Kui tarnitakse konkreetne substraat, kohandatud (indutseeritud) ensüümid kitsa tegevusfookusega.
Mootor-evakueerimine - on motoorne funktsioon, mida täidavad lihased seedeaparaat ja toidu agregatiivse oleku muutumise tagamine, selle jahvatamine, seedemahladega segamine ja suu-anaalses suunas liikumine (ülevalt alla).
Imemine- see funktsioon teostab seedimise lõppsaaduste, vee, soolade ja vitamiinide ülekandmist läbi seedetrakti limaskesta sisekeskkond keha.
ekskretoorsed - See on eritusfunktsioon, mis tagab ainevahetusproduktide (metaboliitide), seedimata toidu jne väljumise organismist.
Increctory- seisneb selles, et seedekulgla ja kõhunäärme limaskesta spetsiifilised rakud eritavad seedimist reguleerivaid hormoone.
Retseptor (analüsaator)) - põhjustatud kemo- ja mehhanoretseptorite reflekskommunikatsioonist (refleksikaarte kaudu). sisepinnad seedeorganid koos südame-veresoonkonna, erituselundite ja teiste kehasüsteemidega.
Kaitsev - See on barjäärifunktsioon, mis kaitseb keha kahjulike tegurite eest (bakteritsiidne, bakteriostaatiline, detoksifitseeriv toime).
Iseloomulik inimesele oma tüüpi seedimine , jagatud kolme tüüpi:
rakusisene seedimine– fülogeneetiliselt vanim tüüp, mille puhul ensüümid hüdrolüüsivad membraani transpordimehhanismide kaudu rakku sisenevate toitainete väikseimaid osakesi.
rakuväline, kauge või luumen- esineb seedetrakti õõnsustes hüdrolüütiliste ensüümide mõjul ja seedenäärmete sekretoorsed rakud asuvad teatud kaugusel. Ekstratsellulaarse seedimise tulemusena lagunevad toiduained rakusiseseks seedimiseks kättesaadavateks suurusteks.
membraan, sein või kontakt– esineb otse soole limaskesta rakumembraanidel.