كيفية إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية ومتى يجب القيام بذلك؟ كيف تبدأين بإعطاء طفلك أطعمة اللحوم؟

اللحوم ضرورية لجسم الطفل النامي باعتبارها المصدر الرئيسي للبروتينات الحيوانية. تخدم بروتينات اللحوم مواد بناءللأنسجة والخلايا. بدونها، يكون تخليق الهيموجلوبين والأجسام المضادة الواقية مستحيلا. تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة سهلة الهضم: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وكذلك فيتامينات ب. لذلك فإن إدخال الأطعمة التكميلية اللحوم يساهم في النمو المتناغم وتطور الطفل وحمايته من الالتهابات والتكوين الصحيح للعظام و. الأسنان، وتقليل خطر نموها.

هناك آراء مختلفة حول هذه المسألة: يوصي بعض الخبراء، ولكن هناك أيضًا مؤيدون لإدخال اللحوم لاحقًا (في عمر 8-9 أشهر).

يوصي البرنامج الوطني الروسي لتحسين تغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر بالبدء في إدخال الأطعمة التكميلية للحوم في موعد لا يتجاوز 6 أشهر من العمر. ومن الأفضل اتخاذ القرار بشأن إدخال هريسة اللحم ضمن الأطعمة التكميلية لكل طفل على حدة، وتحديد العمر الأمثل له حسب نضج الطفل، ونموه الجسدي، ونوع التغذية منذ لحظة الولادة.

ويوصي البرنامج الوطني بإدخال مهروس الخضار أو الحبوب المتنوعة إلى قائمة طعام الطفل. وهكذا يتم تقديم الأطعمة التكميلية للحوم في المرتبة الثالثة. وعلى التوالي الدول الأجنبيةيفضل البدء بالتغذية التكميلية باللحوم، مبررة ذلك بالحاجة إلى الزنك والحديد لجسم الطفل المتنامي.

تؤكد ذلك الدراسات السريرية التي أجراها متخصصون أجانب التطور الجسديالأطفال الذين يتلقون الأطعمة التكميلية الأولى هريس اللحم، تقدم بشكل أكثر نشاطًا من هؤلاء الأطفال الذين كانت تغذيتهم التكميلية الأولى تتكون من الحبوب (حتى مع تناول كميات إضافية من الحديد والزنك).

يشمل هريسة اللحم والبهارات بالإضافة إلى الخضار الخضراء (الشبت والبقدونس والبصل، ورق الغاروإلخ.)،

دخول الأول تغذية اللحوممن الأفضل أن تعطي طفلك هريسة من لحم الأرانب والديك الرومي. يتميز هذا اللحم بخصائص منخفضة الحساسية، ولا يحتوي على الكوليسترول وسهل الهضم. يمكن تقديم أنواع أخرى من هريس اللحوم في سن أكبر للطفل بالتسلسل التالي: الدجاج الأبيض، لحم العجل، لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن.

يُسمح باستخدام هريس المخلفات (القلب والكبد واللسان) من عمر 8 أشهر. تحتوي المنتجات الثانوية كمية كبيرةالمنغنيز والنحاس (أكثر من منتجات اللحوم الأخرى). ولكن في الوقت نفسه، تحتوي أيضا على مواد استخراجية، لذلك يمكن إعطاؤها للأطفال في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.

يعد تناسق هريس اللحم أيضًا ذا أهمية كبيرة اعتمادًا على عمر الطفل. لذلك، بالنسبة لطفل يبلغ من العمر 5-6 أشهر، يجب أن يكون حجم الجسيمات في المهروس 0.3 مم (خليط متجانس)، وبالنسبة لعمر 8 أشهر، فإن الأطعمة المعلبة بحجم جسيمات 1.5 مم (هريس) مناسبة، والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 9 أشهر. يُسمح بطحن ما يصل إلى حجم الجسيمات 3 مم (الأطعمة المعلبة المطحونة بشكل خشن).

يعتبر أطباء الأطفال أنه من الأنسب استخدام مهروس اللحوم المنتجة صناعيا، والتي تستخدم اللحوم عالية الجودة ومخلفاتها.

مزايا اللحوم التكميلية المنتجة صناعيا

، والتي يمكن شراؤها في المتاجر، لها المزايا التالية مقارنة بالأطعمة التكميلية المعدة بشكل مستقل:

• تكوين مضمون
• مواد خام عالية الجودة
• السلامة الكيميائية (بدون النكهات والأصباغ والمواد الحافظة والمضادات الحيوية)؛
• السلامة الميكروبيولوجية للأغذية المعلبة؛
• توافق الاتساق مع الاحتياجات العمرية للطفل ؛
• مراقبة الجودة بعناية.

يكاد يكون من المستحيل ضمان السلامة الكاملة للحوم المشتراة من السوق أو في المتجر. الاتساق الأمثل للحوم التكميلية المحضرة في المنزل (لضمان الحد الأدنى من الضغط على السبيل الهضميطفل)، فمن الصعب جدا تحقيقه. بالإضافة إلى ذلك، يتم تدمير بعض الفيتامينات عند طهي الأطعمة، ولا يمكن إثراء الطبق النهائي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في المنزل.

قواعد إدخال الأطعمة التكميلية للحوم

هناك قواعد لإدخال الأطعمة التكميلية لتجنب المضاعفات غير المتوقعة عند توسيع النظام الغذائي للطفل:

1. لا يمكن تقديم الأطعمة التكميلية إلا طفل سليم.
2. لا يجب الجمع بين إدخال الأطعمة التكميلية الجديدة والتطعيمات لطفلك.
3. ومن الأفضل عدم البدء بإدخال الأطعمة التكميلية خلال حرارة الصيف.
4. لأول مرة، يجب ألا يتجاوز حجم هريس اللحوم (مثل أي طعام تكميلي جديد آخر) نصف ملعقة صغيرة. بعد ذلك، قم بزيادة الجرعة تدريجيًا، ويجب عليك الوصول بها خلال أسبوع إلى الكمية اليومية القياسية للعمر.
5. تزداد الجرعة اليومية من مهروس اللحم مع تقدم العمر: من 30 جرامًا في عمر 5-6 أشهر إلى 50 جرامًا في عمر 8 أشهر وما يصل إلى 60-70 جرامًا في عمر 9 أشهر فما فوق.
6. يمكن تقديم نوع جديد من الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز أسبوعين (بعد أن يتكيف الطفل جيدًا مع المنتج الذي تم تقديمه بالفعل).
7. عند استخدام هريس اللحوم المنتجة صناعيا، يجب عليك دراسة خصائص المنتج بعناية والتأكد من عدم وجود مواد ضارة بالطفل (النترات والمبيدات الحشرية والعناصر المشعة والكائنات المعدلة وراثيا).
8. يجب تقديم الأطعمة التكميلية في النصف الأول من اليوم وتقييم رد فعل الطفل على الطبق الجديد.
9. يجب إعطاء الطفل هريسة اللحم من الملعقة أثناء جلوس الطفل.
10. يوصى بإعطاء الأطعمة التكميلية للطفل قبل الرضاعة الطبيعية أو.
11. يجب أن يتوافق اتساق ودرجة تجانس الهريس مع عمر الطفل (انظر أعلاه).
12. بالنسبة للتغذية التكميلية الأولى، يجب أن يكون هريس اللحوم أحادي المكون (محضر من نوع واحد من المنتجات).
13. ينبغي إعطاء هريسة اللحم للطفل دافئة.
14. يتم إعطاء الأطعمة التكميلية اللحوم للطفل مرة واحدة فقط يوميًا.

تحضير هريسة اللحم في المنزل

لإعداد هريس اللحوم في المنزل، تحتاج إلى طحن اللحوم الخالية من الدهون المطبوخة مسبقا في الخلاط.

في هذه الحالة، يجب عليك أولا اختيار اللحوم المناسبة. للتغذية الأولى عليك أن تأخذ أصناف قليلة الدسماللحوم: أرنب أو ديك رومي أو لحم عجل. ان لم أُسرَةفالأفضل شراء اللحوم من متجر موثوق به وليس من متجر أو سوق مشكوك فيه.

يجب أن يكون هناك لحم اللون الزهري، كثير العصارة. من الأفضل اختيار قطع صغيرة، لأنه لا ينبغي تخزين المنتج في الثلاجة لفترة طويلة. وبما أنه ليس من الممكن دائما شراء اللحوم الطازجة، فمن الأفضل تقسيمها إلى أجزاء قبل التجميد حتى لا تتعرض لعمليات الذوبان والتجميد المتكررة.

يجب غسل اللحوم جيدًا بالماء الجاري البارد وإزالة الأوردة والجلد والدهون وإزالة العظام. من الأفضل طهي اللحم على البخار (في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة). في طباخ متعدد في وضع "البخار"، قم بطهي اللحم لمدة 40 دقيقة.

إذا لم يكن من الممكن طهي اللحم بالبخار، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في مقلاة وسكبه ماء بارد. بعد الغليان، يجب تصفية الماء وإعادة ملء اللحم. الماء الساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 1-1.5 ساعة).

يجب فرم اللحم المطبوخ باستخدام الخلاط (لمدة 7-10 دقائق) أو لفه مرتين في مفرمة اللحم ثم فركه عبر مصفاة. لا يجب ملح اللحم أو إضافة البهارات. لا ينبغي إضافة المرق إلى المهروس المحضر لأنه يحتوي على العديد من المواد الاستخراجية (قواعد البيورين الضارة بالطفل والتي لها تأثير ضار على الكلى غير الناضجة). أعطه للطفل بنفس طريقة المهروسة المعدة تجاريًا.

لقد وُلد الطفل للتو، والكبار يمزحون بالفعل: "قريبًا سيأكل الكباب مع والده". وهذا هو الحال عندما يكون هناك الكثير من الحقيقة في النكتة. وبعد ستة أشهر يمكن تعريف الطفل به منتجات اللحوم. من الأفضل أن تنصح بكيفية ومتى يتم إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية للأطفال من خلال توصيات أطباء الأطفال وتجربة الأمهات ذوات الخبرة.

لماذا تظهر اللحوم دائمًا في النظام الغذائي للأطفال أقل من عام واحد؟ يحتوي على الطيف بأكمله مواد مفيدةوالتي يحتاجها الطفل لكي يصبح أقوى في الأشهر الأولى من حياته. ومع ذلك، مع تقدم العمر، تزداد حاجة الطفل للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، وكذلك المواد الأخرى اللازمة لنمو وتطور الجسم. ولم يعد الحليب وحده قادراً على تلبية هذا الطلب. تساعد اللحوم في تعويض النقص في العناصر القيمة.

مصدر للبروتين والحديد

من أين نبدأ بإطعام اللحوم؟ الطريقة الصحيحة هي الحصول على معلومات حول المنتج.
من خلال تناول اللحوم يحصل الطفل على القائمة الكاملة للأحماض الأمينية الضرورية والحديد الذي يسهل امتصاصه والكالسيوم وعدد من الفيتامينات. لماذا يحتاجهم الجسم؟

اللحوم، اعتمادا على نوعها، تحتوي أيضا على مكونات مفيدة أخرى. على سبيل المثال، الدجاج غني بالمغنيسيوم والصوديوم والفيتامينات B وE1 وC. ويحتوي لحم البقر على البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين B6 الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد، وكذلك فيتامين PP الضروري لتكوين الإنزيمات. ميزة أخرى للحوم هي أن الملمس المرن للمنتج يساعد الطفل على تطوير مهارات المضغ.

لماذا لا يمكنك تقديم اللحوم قبل ستة أشهر؟

فوائد المنتج للجسم لا يمكن إنكارها. ومع ذلك، يجب أن يكون الطفل مستعدًا للتعرف عليه. الإدخال المبكر لأطعمة اللحوم التكميلية محفوف بالعواقب الصحية. إذا قام الوالدان بإعطاء اللحوم لطفل يقل عمره عن ستة أشهر، تنشأ المخاطر التالية:

• اضطرابات في الجهاز الهضمي. لا تزال الأجهزة الهضمية للأطفال في الأشهر الأولى من الحياة ضعيفة النمو. لا ينتج الجسم جميع الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم الصحي للأطعمة "البالغة". ونتيجة لذلك، يتم تحييد فوائد اللحوم. لا يمكن هضم المنتج، ويتعفن البروتين الزائد؛
• أمراض الكلى. البروتين الزائد غير المهضوم يضع ضغطاً على كليتي الطفل.
• ردود الفعل التحسسية. بالنسبة للأطفال، أي طعام غير حليب الأم يعتبر أجنبيا. حتى ستة أشهر، يكون خطر تفاعل الجسم مع الحساسية تجاه اللحوم التكميلية أعلى بكثير مما هو عليه في حالة الأطفال الأكبر سنًا.

الحدود الزمنية للأطفال ذوي الأنماط الغذائية المختلفة

يجب اتخاذ القرار بشأن موعد إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية للطفل مع الأخذ في الاعتبار ليس فقط عمره، ولكن أيضًا طبيعة نظامه الغذائي الرئيسي. يمكن للأطفال الذين يتغذون بالزجاجة تجربة اللحوم مبكرًا: بدءًا من عمر ستة أشهر. والأطفال، مثل جميع الأطعمة التكميلية الأخرى، يتعلمون اللحوم لاحقًا. سيحدث هذا في حوالي ثمانية أشهر.

أكثر التواريخ المحددةيعتمد ذلك على الوقت الذي جرب فيه الطفل الأطعمة التكميلية السابقة: و. على أي حال، في أي شهر يجب أن تبدأ التغذية التكميلية باللحوم، من الأفضل مناقشة ذلك مع طبيب الأطفال الخاص بك، لأنه في بعض الأحيان يكون هناك المؤشرات الطبيةللتعرف مبكرًا أو لاحقًا على المنتج.

خريطة اللحوم التكميلية

ليس من الصعب معرفة كيفية إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية. بحلول هذا الوقت يكون طفلك قد حاول بالفعل منتجات مختلفةوأنت تعلم أن المرة الأولى التي يتم فيها تقديم طبق جديد تكون بمقدار نصف ملعقة صغيرة. قدمي لطفلك اللحم قبل الغداء حتى لا يغادره المشاكل المحتملةمع المعدة ليلا.

كيفية إطعام

يُسلق لحم الطفل بدون ملح وبهارات ويُقطع بالخلاط. يتم تسخين المنتج قبل التغذية. يمكنك إضافة الحليب أو الخليط إلى المعجون الناتج.

هناك خيار آخر وهو خلط اللحم مع الخضار التي يأكلها الطفل بالفعل. بمرور الوقت، يمكن دمجه مع الحبوب. إذا كان الطفل يقبل المنتج بشكل طبيعي، قم بزيادة الحجم تدريجيًا إلى الاحتياجات اليومية. تحتاج إلى تناوله مرة واحدة في اليوم. اللحوم هي الأنسب كوجبة غداء.

حجم الجزء

ما هي كمية اللحوم التي يمكن أن يأكلها الطفل؟ ترتبط المجلدات هنا مباشرة بالعمر. يوضح الجدول أدناه مخططًا عامًا لحساب المعدل اليومي لاستهلاك اللحوم للأطفال.

طاولة - القاعدة اليوميةاستهلاك اللحوم

مع مرور الوقت، سوف تكون قادرا على تجربة صنع اللحوم أطباق مختلفة. على سبيل المثال، جيد للأطفال شرحات البخاركرات اللحم، كرات اللحم. لكن هذه الأشياء الجيدة لن تظهر على طبق الطفل إلا بعد مرور عام ونصف. لكن شرائح اللحم المقلية والمخبوزة والقطع مع البهارات ممنوعة منعا باتا. من الأفضل أن تبدأ التغذية التكميلية باللحوم الخفيفة الخالية من الدهون والمضادة للحساسية: لحم البقر أو الأرانب أو الديك الرومي.

اختيار اللحوم

عندما يكبر طفلك، إذا تم تقديم اللحوم بنجاح، سيوصي طبيب الأطفال الخاص بك بتجربة أنواع مختلفة. أدناه موصوفة أنواع شعبيةالمنتج، والجدول يعكس قيمتها الغذائية. سيساعدك هذا على معرفة ماذا ومتى يجب أن يحاول طفلك، وأين تبدأين بإطعام اللحوم.

طاولة - القيمة الغذائية أنواع مختلفةلحمة

نوع اللحم	محتوى السعرات الحرارية	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
لحم	200 سعرة حرارية	19 جرام	12.5 جرام	0 جرام
لحم خنزير	397 سعرة حرارية	16.1 جرام	27.9 جرام	0 جرام
لحم العجل	201 سعرة حرارية	19.4 جرام	1.1 جرام	0 جرام
لحم أرنب	179 سعرة حرارية	20.8 جرام	12.7 جرام	0 جرام
ديك رومى	198 سعرة حرارية	21.3 جرام	12.1 جرام	0.8 جرام
فرخة	199 سعرة حرارية	20.7 جرام	8.5 جرام	0.4 جرام
المنتجات الثانوية (مثل كبد البقر)	125 سعرة حرارية	17.4 جرام	3.1 جرام	0 جرام

لحم

• قليل الدهن.
• غالبا ما توجد للبيع وبأسعار معقولة.
• يوصى بالبدء بالتغذية التكميلية، إلا في الحالات التي يعاني فيها الطفل من حساسية تجاهها.

لحم خنزير

• معظمها دهنية، ولكن يمكن إعطاء بعض الأجزاء الخالية من الدهون للطفل. على سبيل المثال، لحم المتن.
• أغلى من الدجاج ولحم البقر، ولكن دائمًا تقريبًا معروض للبيع.
• إنها ليست مسببة للحساسية، لذلك، بإذن طبيب الأطفال، قد يتم اختيارها لبدء التغذية التكميلية.

لحم العجل

• قليل الدهن.
• ناعم.
• ذو علاقة بالحمية.
• نادرا ما توجد للبيع، باهظة الثمن.
• يوصى بالبدء في التغذية التكميلية، إلا في الحالات التي يكون فيها الطفل يعاني من حساسية تجاه حليب البقر.

لحم أرنب

• قليل الدهن.
• ذو علاقة بالحمية.
• منخفضة السعرات الحرارية.
• هيبوالرجينيك.
• يحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة.
• هضم أفضل من لحم البقر ولحم الخنزير.
• ويعتبر طعاما شهيا، وبالتالي ارتفاع تكلفته.

ديك رومى

• قليل الدهن.
• ذو علاقة بالحمية.
• منخفضة السعرات الحرارية.
• هيبوالرجينيك.
• سهلة الهضم.
• يحتوي على كمية قليلة من الكولسترول.
• غالي السعر.
• ليس متاحًا دائمًا للبيع بالجملة.
• يوصى به لبدء التغذية التكميلية.

فرخة

• قليل الدهن.
• ذو علاقة بالحمية.
• تحتوي بعض الأنواع على الكربوهيدرات.
• بسعر معقول.
• غالبا ما يسبب الحساسية، لذلك لا ينصح بشدة ببدء التغذية التكميلية.

المنتجات الثانوية (مثل كبد البقر)

• يحتوي الكبد على نسبة منخفضة من الدهون.
• مفيد لزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.
• في كثير من الأحيان للبيع، والسعر معقول.
• لا ينصح ببدء التغذية التكميلية بمخلفاتها، ولكن بعد التعود على اللحوم، من المقبول تمامًا تنويع مائدة الطفل بالأطباق، على سبيل المثال، بالكبد المسلوق.

عند اختيار اللحوم للأطفال، كن على دراية بالمحظورات الصارمة. لحم الحمل ثقيل جدًا على المعدة وقوي: من الأفضل للأطفال دون سن عام واحد عدم تناوله. لكن لحم الأوز والبط يعتبر من المحرمات حتى سن الثالثة. من الصعب إذابة دهون هذه الطيور المائية ويصعب هضمها.

حول الأطعمة المعلبة والمرق

تعتقد بعض الأمهات أن مهمة تنظيم قائمة اللحوم للأطفال يمكن أن يعهد بها إلى الشركات المصنعة أغذية الأطفال. يقولون أن الشراء أسهل وأكثر أمانًا. ربما، مع تقدم العمر، يمكن إعطاء اللحوم من الجرار للطفل، ولكن الطعام محلي الصنع أكثر ملاءمة لبدء التغذية التكميلية.

في البداية، من المهم بشكل خاص أن يتحكم الآباء بشكل مستقل في جميع مراحل إعداد غداء الطفل: من شراء الذبيحة إلى معالجتها وإعدادها. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطعمة المعلبة الجاهزة ستكلفك أكثر من اللحوم النيئة.

إطعام الطفل بشكل مثالي لحم أفضلالحيوانات والطيور التي تربى ذاتيا. إذا لم يكن ذلك ممكنا، قم بشراء المنتج من الموقع الرسمي سوق بيع التجزءحيث تتوفر جميع التصاريح والوثائق الصحية للتجارة والمنتج نفسه.

يجب ألا تبقى اللحوم المسلوقة لمدة أطول من يوم، حتى في الثلاجة. مريحة و طريق امنالتخزين: قم بتقسيم القطعة المشتراة إلى أجزاء، وقم بتجميدها، ثم قم بإزالتها وطهيها حسب الحاجة.

سؤال ملح آخر: "ماذا تفعل بالمرق؟" إما صبها أو طهيها معها طبق منفصللطاولة الكبار. لا ينبغي إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف طعامًا "غنيًا". ويعتقد أنه أثناء الطهي يمتص الماء كل شيء مواد مؤذيةالمنتج، وهذا هو السبب في أن مثل هذا "الحساء" يهيج المعدة، مما يزيد من خطر دخول المواد المسببة للحساسية إلى الجسم.

يمين قراريمكن اعتبار تحديد اللحوم التي ستبدأ بها التغذية التكميلية استثمارًا في المستقبل. بعد كل شيء، في أغلب الأحيان، الأطفال، بعد أن تذوقوا اللحوم دون أي مشاكل، يتذوقونها ويتطلعون إلى الغداء. ويمكن بعد ذلك استخدام هذا لتحفيز الاهتمام بالأطعمة الأخرى التي يتردد الأطفال في تناولها. على سبيل المثال، يمكنك تقديم شرحات مع الطماطم أو غير المحلاة.

مطبعة

الشهران السابع والثامن من الحياة هما المرحلة الأكثر أهمية - بداية انتقال الطفل من نوع تغذية متخصص إلى نوع تغذية بالغ. سنساعد الأم والطفل على تجاوز هذه المشكلة دون أي مشاكل.

النظام الغذائي لطفل عمره 7-8 أشهر

يتناول كل من الرضع والأطفال الذين يتغذىون على التركيبة 5 وجبات دسمة على مدار اليوم، ما يقرب من 200 مل من حليب الثدي أو كل منها. الأمهات المفرطات في الرعاية اللاتي يحافظن على الرضاعة وينسون الحاجة إلى إعطاء المعدة ليس فقط الطعام للهضم، ولكن أيضًا وقتًا للراحة، يمكن للطفل تناول وجبات خفيفة عدة مرات. ومن المؤكد أن هذه العادة لم تتشكل في يوم واحد، وبشرط توفر كمية كافية من الحليب، فلا بأس في ذلك. ولكن هذا النمط من الأكل يمكن أن يصبح عقبة خطيرة أمامك. إذا لم يكن الطفل جائعا، فسوف يرفض طعاما جديدا غير مألوف تماما.لذلك، من المهم قبل أسبوعين من بدء إعطاء الأطعمة التكميلية، على الأقل في النصف الأول من اليوم، محاولة زيادة الفاصل الزمني بين الوجبات تدريجيًا إلى 4 ساعات.

يستمر معظم الأطفال في تناول الطعام ليلاً، ويعيشون لمدة 4-6 ساعات فقط. يتم امتصاص بدائل الحليب الاصطناعي بشكل أصعب وأبطأ، لذا فإن الأطفال الذين يتناولونها بدأوا بالفعل في إرضاء والديهم بنوم أطول دون الاستيقاظ لإعطائهم زجاجة.

إدخال الأطعمة التكميلية الأساسية

بغض النظر عن النوع الذي تختارينه لبدء تعويد طفلك على طعام "الكبار"، هناك قواعد رئيسية:

• لكي تكوني قادرة على مراقبة رد فعل الطفل وعدم تغميق الليلة القادمة بالمغص في البطن، أعطيه الطعام الجديدفهو ضروري في النصف الأول من اليوم؛
• إذا ظهر ألم في البطن، أو أصبح القلس أكثر تكرارا، أو أصبح البراز رخوًا جدًا، فهذا يعني أن الطفل غير قادر بعد على هضم هذا الطبق، ومن الضروري استبداله بشيء مماثل (على سبيل المثال، حاول إدخال الأرز بدلاً من الحنطة السوداء)؛
• إذا تفاقمت أو ظهرت لأول مرة مظاهر الحساسية، فأنت بحاجة إلى إلغاء إدخال هذا الطعام التكميلي لمدة أسبوع، تأكد من إخبار طبيب الأطفال بهذا حتى يتمكن من تقييم حالة الطفل ويقرر ما إذا كان من الممكن الاستمرار في إعطاء هذا الطبق أو "نسيانه" لمدة وقت طويل؛
• ابدأ بنصف ملعقة صغيرة، وزاد يوميًا بمقدار ½ - 1 ملعقة حتى الوصول إلى الحصة الكاملة (بالنسبة لطفل يبلغ من العمر 7 أشهر يكون هذا في المتوسط ​​170 مل، ولطفل يبلغ من العمر 8 أشهر - 180)؛
• بعد التكيف الكامل مع التغذية الأولى، يتم نقلها إلى وقت الغداء أو المساء، "تحرير" النصف الأول من اليوم للثاني، ثم - بنفس المخطط - للتغذية الثالثة.

قاعدة أخرى مهمة

قبل إجبار طفلك على طحن قطع من الطعام بالقواطع (وهي مصممة للقضم) أو تورم اللثة، حاولي مضغ اللحم جيدًا باستخدام أسنانه الأمامية فقط. يجب سحق الأطعمة التكميلية الأولى إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط أو مصفاة ناعمة جدًا (مرتين). ويجب أن يتم ذلك حتى تنفجر الأضراس الصغيرة القادرة على المضغ (أي طحن الطعام). وإلا فإنك لن تحقق سوى النفور من الطعام بسبب الاتساق غير المعتاد في الفم وآلام المعدة بسبب عسر الهضم.

هريس الخضار للتغذية التكميلية - ميزات الإدارة

اقرأ المزيد عن الخضروات الصحية وكيفية إعطاء هريس الخضار للأطفال بشكل صحيح.

لماذا ينصح أطباء الأطفال في كثير من الأحيان بالبدء به؟

1. بسبب التسارع، كل عام يولد المزيد والمزيد من الأطفال الكبار الذين يعانون من زيادة الوزن المفرطة. بفضل الألياف النباتية، تنحسر مشكلة السمنة لدى الأطفال.
2. طعم الخضار يختلف تمامًا عن الحليب أو الخليط، وأكثر من ذلك عن العصيدة الحلوة. كيف طفل أكبر سناكلما كان من الصعب عليه أن يعتاد عليها.

لتسهيل اعتياد الطفل على الطعم الجديد، يمكنك "إخفائه" عن طريق تخفيفه بالمذاق المعتاد حليب الثديأو خليط مُكيَّف، وأعطيه في البداية سائلًا جدًا. مع زيادة نسبة المهروس في حجم التغذية، يصبح أكثر سمكًا ويتم إضافة كمية أقل من الحليب. في البداية، يجب عليك أيضًا شرب الحليب مع الحليب (وليس العصائر! - فالطفل لم يجربها بعد).

عليك أن تبدأ بمهروس مكون واحد، ثم تدريجيًا، واحدًا تلو الآخر، قم بإدخال الخضروات الأخرى فيه. يجب إعطاء كل منتج جديد 3 أيام على الأقل للتأكد من أن الطفل يتقبله بشكل طبيعي. يُطهى في الماء فقط، وليس في مرق اللحم، ولا يُضاف الملح أو البهارات. بضع قطرات فقط مفيدة زيت نباتي(أدخله تدريجيًا بقطرة واحدة) أو الشبت أو البقدونس ولكن بكميات صغيرة جدًا.

لا يمكنك خلط هريس الخضار مع المنتجات الأخرى إلا بعد إدخال الأطعمة التكميلية الثلاثة الرئيسية، أي بعد عمر 8 أشهر.

تغذية العصيدة - كيفية إعطائها بشكل صحيح

ما هي الحبوب المفيدة للأطفال، وكيفية إدخال الحبوب في النظام الغذائي للأطفال - اقرأ.

بعد أن يعتاد الطفل على حبوب واحدة، يمكن تقديم أخرى إما كمضاف إلى الأول، أو كطبق مستقل في تغذية منفصلة (صباحية!). عليك أن تبدأ بحوالي ملعقة كبيرة، ثم تضيف ملعقة أخرى كل يوم. جميع الحبوب الأخرى تتبع نفس النمط.

قم بغلي الحبوب في الماء حتى تنضج تماماً، ثم أضف حليب الثدي أو تركيبة مناسبة. إذا عبرت الأم عنه قبل الرضاعة بما لا يزيد عن 20 دقيقة، فلا داعي لغليه. وينطبق الشيء نفسه على المخاليط التي تشكل كتلًا صغيرة صلبة نتيجة التعرض لها درجات حرارة عالية. من المفيد جدًا إعطاء حبوب الأطفال الجافة، المطحونة إلى القوام المطلوب والمثرى بجميع المكونات المفيدة اللازمة للصحة والنمو المتناغم.

تعتبر التغذية التكميلية باللحوم هي القاعدة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 8 أشهر

الاختيار أي نوع من اللحوم لإعطاء الطفلتذكر: أنت بحاجة إلى البروتين وليس الدهون. وهذا هو، يجب أن يكون اللحوم الحمراء، والعضلات فقط، وليس فضلات غنية بالكوليسترول. كبد الحيوانات "محشو" بالمضادات الحيوية والهرمونات المستخدمة في العلف، والشوائب الضارة (المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية) التي تدخل الجسم. ولذلك فمن الأفضل تأجيل تعريف الطفل بها إلى ما بعد سنة. الاستثناء هو لحوم الأطفال المعلبة مع الكبد. تخضع المنتجات المستخدمة في تصنيعها لرقابة صارمة للغاية، بما في ذلك الرقابة على السموم.

اللحوم الأكثر طراوة وسهولة الهضم والأقل حساسية هي لحم الحصان والأرانب. في المركز الثاني القيمة الغذائية- لحم الخنزير ولحم البقر. لسوء الحظ، فإن نسبة الأطفال الذين يعانون من حساسية البروتين تتزايد كل عام. حليب بقر. لا ينبغي أن يعطوا لحم البقر ولحم العجل. لحمة الطيور المائية(الإوزة والبط) يعتبر من أقسى وأصعب على معدة الطفل.

الموقف تجاه الدجاج ذو شقين. من ناحية، فهي ليست أقل شأنا بكثير من القادة من حيث الجودة، ولكنها أرخص بكثير. من ناحية أخرى، يتم تحقيق النمو السريع للدجاج اللاحم، من بين أمور أخرى، عن طريق المضافات الهرمونية في العلف. بالإضافة إلى ذلك، في مزارع الدواجن، يتلقى الدجاج بالضرورة المضادات الحيوية، بما في ذلك تلك التي تتراكم فيها أنسجة العظام. لذلك، يمكن أن تصبح هذه اللحوم السبب وراء تطور التثدي عند الأولاد، وردود الفعل التحسسية، وعدم تحمل مجموعات معينة من المضادات الحيوية، والتسوس المبكر والميل إلى السمنة. لأن نوصي بإطعام الدجاج من الفناء الخلفي لمنزلك أو من اللحوم المعلبة للأطفال.

يتم تقديم مكملات اللحوم بنصف ملعقة صغيرة، مع إضافة نفس الكمية كل يوم ليصل إلى 30 جرامًا في حوالي أسبوع إذا كان عمر الطفل 7 أشهر، وما يصل إلى 40 جرامًا. يوميا - إذا كان الشهر الثامن. يتم إعطاؤه بشكل منفصل، وبعد التعود عليه يمكن خلطه مع العصيدة أو هريس الخضار. ليست هناك حاجة لإضافة الملح أو التوابل (باستثناء الشبت والبقدونس). إذا كان اللحم دهنيًا فيجب تصفية المرق الأول.

بالنظر إلى أن إدخال طعام تكميلي واحد يستغرق 20 يومًا في المتوسط، فسيتم تخصيص الشهرين السابع والثامن من الحياة لذلك. نتيجة ل بحلول 9 أشهر يجب أن يتلقى الطفل يوميًا (مع توزيع تقريبي حسب الوجبات):

1. حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعتادة - مرتين 200 مل - في الصباح الباكر وفي الليل أو في العشاء.
2. عصيدة مع الماء أو حليب الثدي (صيغة معدلة) – 180 غرام. + الحليب كمكمل، ماء مغليأو خليط (20 جرام). هذا فطور أو عشاء. بالنسبة للرضع الذين لا يريدون التخلي عن "الوجبات الخفيفة" المتكررة في الليل، يمكنك محاولة إعطاء العصيدة قبل النوم.
3. هريسة لحم متجانسة - ما يصل إلى 40 جم. وحوالي 150 مل من الحليب أو الخليط. في كثير من الأحيان في وقت الغداء.
4. هريسة خضار متعددة المكونات أو شوربة هريسة مع مرق الخضار – 180 مل – لتناول العشاء أو بعد الظهر.

مهم: لا تنس أنه بعد تناول الأطعمة التكميلية الكثيفة والتي يصعب هضمها، سيحتاج الطفل إلى تغذية إضافية ماء مغلي، والذي يمكن استبداله أحيانًا بشاي الأعشاب المعتاد (!) للأطفال.

النظام الغذائي الكامل مستحيل بدون اللحوم الشخص السليم. جسم الاطفالوهو في مرحلة التكوين، فهو يحتاج إلى البروتين الذي يستخدم لبناء الخلايا والأنسجة الجديدة، وتصنيع الهرمونات والإنزيمات، وكذلك لإنتاج الأجسام المضادة. الجهاز المناعي. تحارب اللحوم نقص الحديد في الجسم بشكل مثالي، وهو أمر مهم لفقر الدم. تعتبر الأطعمة التكميلية للحوم جزءًا مهمًا من تغذية الرضع.

ما هي أنواع اللحوم الموجودة؟

لحم العجل

يحتوي لحم العجل على المعادن والأحماض الأمينية الضرورية للجسم. للتغذية التكميلية يجدر إدخال أصناف قليلة الدسم من لحم البقر. أعطِ هريس لحم العجل للأطفال بحذر إذا تم بالفعل تحديد عدم تحمل اللاكتوز. لا ينصح بروتين البقر للتغذية الأولى.

لحم خنزير

يمكن استخدام لحم الخنزير في النظام الغذائي للأطفال، ولكن فقط لحم المتن. هناك رأي مفاده أن لحم الخنزير لحم دهني. لكن لحم المتن يحتوي على حوالي 10% فقط من الدهون وضعف كمية البروتين. يمكن أن يحتوي لحم الخنزير على حوالي 60-80٪ دهون ضارة بجسم الطفل.

لحم أرنب

لحم الأرانب مناسب للتغذية الأولى. لحم الأرانب مضاد للحساسية وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والحديد. نظرًا لقلة احتمالية حدوث تفاعلات حساسية، فإن لحم الأرانب صحي وآمن. وهذا مهم لجهاز المناعة الهش لدى الرضيع.

الدجاج والديك الرومي

واللحوم سهلة الهضم بفضل البروتينات التي تحتوي على مجموعة مثالية من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والفيتامينات. تحتوي دهون الطيور على أوميجا 3. ومع ذلك، يمكن أن يسبب الدجاج الحساسية عند الرضع.كن حذرا عند تناول البيض أيضا. تركيا لديها تكوين هيبوالرجينيك. تعد هذه الأنواع من اللحوم من أكثر خيارات التغذية التكميلية شيوعًا.

لحم الحصان

يعتبر لحم الحصان أيضًا آمنًا تقريبًا للأطفال الرضع. خصائصه ليست أقل شأنا من لحم العجل. هناك الكثير في ذلك المعادنوالبروتينات الكاملة. لكن الطفل قد لا يحب مذاقه.

يعتبر لحم العجل من أكثر أنواع الأطعمة التكميلية شيوعًا، لذلك دعونا نلقي نظرة عليه بمزيد من التفصيل.

ما يحتويه

لحم العجل هو لحم بقرة صغيرة أو ثور. يعتبر اللحم الأكثر طراوة والأغلى هو لحم العجول الذي يتم تغذيته حصريًا بالحليب.يطلق عليهم "عجول الحليب". لها لون وردي، وبنية ليفية كثيفة، وتنضح برائحة طيبة، مما يسبب زيادة إفراز اللعاب. بسبب مذاقه، يعتبر لحم العجل طعاما شهيا. هذا منتج غذائي يحتوي على محتوى منخفضالسعرات الحرارية والدهون. يوجد نسبة أقل من الكوليسترول في لحم العجل مقارنة بلحوم الحيوانات البالغة أو الأغنام.

يمكنك أن ترى بنفسك عدد العناصر المفيدة الموجودة في مائة جرام من هذا المنتج:

• جميع فيتامينات ب تقريبًا: من حمض الفوليكإلى البيريدوكسين.
• العناصر الصغرى والكبرى: من اليود إلى النيكل.

ما هي فوائد لحم العجل؟

الأحماض الأمينية المدرجة في التركيبة من هذا المنتجيتم امتصاصها بسهولة من قبل جسم الطفل. يعتبر لحم العجول الصغيرة من أصح اللحوم، وذلك لوجود الدهون الكاملة والكربوهيدرات والبروتينات.

يوصي الأطباء بشدة بتناول لحم العجل. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، بعد مرض طويل، وكذلك لكبار السن. يجب أن يكون لحم العجل المسلوق جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ضغط الدم، مشاكل في الجهاز الهضمي ، السكرى, زيادة الوزن. النظام الغذائي ل نتمنى لك الشفاء العاجل، وكذلك يجب أن يشمل التعافي أطباق لحم العجل. يساعد التركيب الغني لحم العجل على تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم. الجيلاتين الذي يحتوي عليه يحسن تخثر الدم.

الناس يقودون صورة صحيةاعتاد الرياضيون على ذلك التدريبات الشاقة، حاول الاختيار المعالجة الحراريةوالتي لن تحرم لحم العجل خصائص مفيدةعلى سبيل المثال، الطبخ في غلاية مزدوجة.

إدخال لحم العجل في النظام الغذائي هو الوقاية من النوبات القلبية و تحص بولي. يشار لحم العجل لفقر الدم. سوف يعوض نقص الحديد تمامًا. ولكن لكي يتم امتصاصه بشكل أفضل، يجب تناوله مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C، مثل مخلل الملفوف.

تناول الطعام بحذر

مثل أي منتج، فإن هريس لحم الأبقار الصغيرة والثيران له عدد من موانع الاستعمال. الحالات المحتملة التعصب الفردي، والذي أصبح أكثر شيوعًا عند الرضع كل عام.

يجب على المرضى الذين يعانون من النقرس والتهاب المفاصل مراقبة كمية البروتين الحيواني التي يستهلكونها. أملاح حمض اليوريكالتي تتشكل أثناء معالجة الجسم للحوم لها تأثير ضار على الجسم. البروتين غالبا ما يسبب الحساسية عند الرضع.

القائمة الأطفال

يمكن إدخال لحم العجل في النظام الغذائي منذ ثمانية أشهر، ولكن فقط في حالة عدم وجود نقص اللاكتوز. يتساءل الكثير من الآباء عن مقدار المبلغ الذي يجب البدء في تقديمه؟ على المرحلة الأوليةيتم تقديم نصف ملعقة صغيرة فقط. حتى الأطفال الصغار يمكنهم مضغ لحم العجل.

للطهي، استخدمي اللحوم الطازجة فقط، ويفضل المبردة بدلاً من المجمدة. التجميد يقلل من الجودة والطعم.

يساهم الرضا غير الكامل لاحتياجات الجسم من الفيتامينات، وكذلك فقر الدم، في البدء المبكر بالتغذية التكميلية، ويمكن تقديمه بعد ستة أشهر.

قم بشراء أغذية الأطفال التي خضعت للتجانس، وهي عملية يتم فيها سحق جميع المكونات وخلطها جيدًا. من المستحيل صنع مثل هذا اللحم المهروس في المنزل. تعتبر هذه الأطعمة المهروسة أسهل في هضمها من قبل أجسام الأطفال، لأن الخلايا العضلية التي يصعب هضمها يتم تدميرها.

تضع SanPin متطلبات صارمة لأغذية الأطفال الرضع. هذه منتجات عالية الجودة ومعتمدة، تم تصنيعها وفقًا لتكنولوجيا الإنتاج، والتي مرت بمراحل معالجة خاصة.

لحم العجل العضوي: هل يستحق المال الإضافي؟

كما أثرت موضة المواد العضوية والرغبة في كل شيء طبيعي على أغذية الأطفال. ظهر هريس اللحوم العضوية في المتاجر. يُزعم أن الأبقار، التي أصبح لحمها الآن في جرة صغيرة، ترعى في مروج جبال الألب، تأكل فقط الخضر الطازجة التي لم يتم معالجتها بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية، وتم تشغيل الموسيقى الكلاسيكية تقريبًا في الحظيرة.

هذه على الأرجح حيلة تسويقية. هذا النظام الغذائي للحوم لا يختلف كثيرًا عن النظام المعتاد. فقط تكلفة الجرار تختلف بشكل كبير. ومهما بلغت تكلفة المنتج، فهذا لا يدل على جودته. هريس الطفلهو منتج غذائي يُستبعد في إنتاجه استخدام النكهات والمواد الحافظة والأصباغ.

متى يتم إعطاء لحم العجل للأطفال؟

تدريجيا يجب أن يتغير اتساق الأطباق. بعد شهرين، عندما يكبر الطفل، يمكنك تحضير هريسة اللحم بنفسك. يمكن العثور على وصفة مناسبة إما في كتاب الطبخ، أو على شبكة الإنترنت. يمكن أن تكون الأطعمة التكميلية على شكل لحم مسلوق أو هريس محضر في الخلاط.

مع اقتراب العام، سيتم تشكيل عملية الهضم بالكامل، وسيتمكن الطفل من هضم الأطعمة الثقيلة. وبعد مرور عام، عندما تظهر الأسنان الأولى، يمكن تقديم اللحم على شكل قطع صغيرة أو كرات لحم. في عمر ثلاث سنوات، يتم إعطاء لحم العجل في أجزاء. لطهي أطباق اللحوم، استخدم باخرة أو فرن.

نحن نطبخ أنفسنا

تختار العديد من الأمهات وصفات محلية الصنع. لا يثق الآباء في المنتجات المشتراة من المتجر. يمكنك اختيار الوصفة التي تناسبك مما يلي:

وصفة 1

1. يجب طهي اللحم حتى يصبح طرياً؛
2. قم أيضًا بغلي الجزر المقشر.
3. الجمع بين كلا المنتجين واللحم المفروم عدة مرات.
4. أضف الحليب إلى الدقيق.
5. يُضاف خليط الدقيق والحليب إلى اللحم والجزر، ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريباً.

هذه الوصفة مناسبة للتغذية الأولى.

وصفة 2

شرحات:

1. اغسل اللحم وقطعه واطحنه في الخلاط.
2. أضف البيضة والرغيف إلى اللحم المفروم الناتج، ثم نقع الأخير في الماء؛
3. ثم يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات، ويُلف كل منها بالدقيق، ويُقلى بالزيت النباتي لمدة دقيقتين تقريبًا؛
4. بشكل منفصل، يقلى الجزر والكرفس قليلا؛
5. ضعي شرحات اللحم في مقلاة ذات حواف عالية ورشيها بالكرفس والجزر وأضيفي القليل من الماء والأعشاب واطهيها لمدة نصف ساعة.

سوف يحب طفلك هذه الوصفة لما لها من مذاق مميز. الطبق مناسب للأطفال من سن ثلاث سنوات.

وصفة 3

لحم العجل المطهي:

1. ضعي لحم العجل المقطع إلى قطع صغيرة في قدر، وأضيفي إليه الماء وقليل من الملح؛
2. يُطهى اللحم لحوالي نصف ساعة حتى يصبح طرياً؛
3. يُضاف الجزر المفروم والبصل المفروم والجزر المبشور إلى المقلاة.
4. تُطهى الخضار واللحوم على نار خفيفة، مع تغطيتها، لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة يخنة لحم العجل مع البطاطس مناسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة ونصف.

خلال السنة الأولى من الحياة، ينضج الجهاز الهضمي للطفل ويتكيف مع الظروف البيئية. بيئة. تدريجيا، تظهر منتجات جديدة في النظام الغذائي للطفل: الفواكه والخضروات المهروسة، والحبوب، والجبن، ثم اللحوم - المورد الرئيسي للبروتين والكالسيوم وغيرها من العناصر الضرورية للجسم المتنامي. على الرغم من الاختيار الكبير لأغذية الأطفال الجاهزة، إلا أن العديد من الأمهات يفضلن تحضير هريسة اللحوم لأطفالهن في المنزل. دعونا نلقي نظرة على القواعد والوصفات الأساسية لإعداد هذه الأطعمة اللذيذة والصحية والآمنة.

تظهر المنتجات الحيوانية عادة في قائمة طعام الطفل في عمر 8-10 أشهر. بالنسبة للأطفال الذين يتغذون بالزجاجة، أو لا يكتسبون وزنًا جيدًا، أو يعانون من نقص فيتامينات ب، قد يصف طبيب الأطفال إدخال الأطعمة التكميلية المصنوعة من اللحوم في وقت مبكر يصل إلى 6-7 أشهر. يجب أن نتذكر أنه يجب تقديمه فقط لطفل سليم وفي موعد لا يتجاوز أسبوعين بعد إدخال المنتج السابق. يجب ألا توسع نظامك الغذائي أثناء التطعيمات أو الأوبئة أو الحرارة أو متى مزاج سيئطفل.

يجب ألا يزيد حجم الجزء الأول عن 1-2 ملاعق صغيرة، ويمكنك أولاً خلط هريس اللحم مع الخضار أو حليب الثدي بنسبة 1:1. ومن الأفضل أن تعطيه مرة واحدة في اليوم موعد الغذاءقبل الوجبة الرئيسية من أجل مراقبة حالة الطفل طوال اليوم. في بعض الأحيان يلاحظ الآباء في طفلهم آثار جانبيةعلى شكل طفح جلدي، وتقشير واحمرار في الجلد، وقيء، وقلس متكرر، واضطرابات معوية، وأهم أسبابها:

• حساسية من البروتينات الحيوانية.
• المنتجات القديمة أو منخفضة الجودة المعالجة بالمواد الكيميائية؛
• الابتلاع العرضي لقطع من الدهون الحيوانية أو الريش أو الجلد؛
• عامل وراثي.

في هذه الحالة، يجب عليك التوقف فورًا عن إعطاء طفلك الأطعمة التكميلية والاتصال بطبيب الأطفال الخاص بك. في غياب الحساسية و رد فعل سلبيمن الخارج الجهاز الهضمييمكن زيادة حصة الأطعمة الشهية تدريجيًا، ليصل عمرها إلى 12 شهرًا من عمر الطفل إلى 60-80 عامًا.

أول هريسة لحم للأطفال الطفولةيجب أن يكون مكون واحد. يجب عليك اختيار لحوم البقر الغذائية ومضادة للحساسية ولحم العجل والديك الرومي والأرانب. يُمنع منعا باتا تناول لحم الضأن ولحم الخنزير والدجاج الدهني للرضع، لأنها سيئة الهضم ويمكن أن تسبب خطورة رد فعل تحسسي. ينبغي التعامل مع شراء المكون الرئيسي بمسؤولية كاملة. عند القطع، يجب أن تكون القطعة ناعمة، وعصيرية، ولامعة، وذات لون وردي شاحب. يمكنك التحقق من وجود الأصباغ عن طريق وضع منديل ورقي أبيض على السطح المقطوع لبضع ثوان - لا ينبغي أن يتلطخ. لون غامقألياف ، شوائب صفراء ورمادية ، رائحة كريهةيتحدثون عن الجودة المنخفضة وانتهاك شروط تخزين المنتجات.

قواعد تجهيز اللحوم

قبل الطهي، يجب شطف اللحوم جيدا تحت الماء الجاري وإزالة جميع العظام والدهون والأغشية والجلد. يوصي خبراء التغذية أيضًا بنقعه في الماء لمدة 30-60 دقيقة للتخلص منه الشوائب الضارة. مهروس اللحوم لمائدة الأطفال غير مناسب للتخزين على المدى الطويل، لذا لتحضير 1-2 حصص ستحتاج إلى قطعة لا يزيد حجمها عن 10 سم، ويمكن وضع بقايا الطعام في الفريزر، لكن تذكر أن التجميد المتكرر و الذوبان محظور.

للطهي، يوصى بأن يكون لدى الأطفال الرضع أدوات منفصلة: سكين، ملعقة، كوب زجاجي أو سيراميك، مقلاة مطلية بالمينا. لا ينبغي استخدام نفس ملحق الخلاط لمزج المنتجات الخام والنهائية. لا ينصح باستخدام ألواح التقطيع الخشبية، لأنها مع مرور الوقت تبدأ في التكاثر على سطحها. البكتيريا المسببة للأمراض. من الأفضل استبدالها بألواح بلاستيكية أو سيراميكية أكثر صحية.

غلي المكونات في كمية قليلة من الماء، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. يمنع إضافة البهارات والملح. الوقت الكلييجب أن يكون الطهي 1-1.5 ساعة، وبعد 5-10 دقائق من الغليان، يوصى بتصريف المرق الأول ومواصلة الطهي بالماء العذب. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الدهون الزائدة والمواد المستخرجة التي تؤثر سلبًا على عملية هضم الطفل.

يجب أن يكون مستوى السائل دائمًا بحيث يغطي قطع اللحم بالكامل. للطهي، يمكنك استخدام Multicooker أو غلاية مزدوجة، وضبط وضع الطهي المطلوب وفقا للتعليمات.

يجب طحن اللحوم المطبوخة والمبردة في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات، ثم بشرها من خلال مصفاة أو القماش القطني. لإعطاء التوحيد الشامل الناتج، يمكنك إضافة كمية صغيرة من المعدة مسبقا خليط اصطناعيأو عصيدة أو زيت نباتي أو مرق الخضار(لكن لا مرق اللحم!). بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 إلى 8 أشهر، يجب أن تتمتع الأطعمة التكميلية بقوام موحد بدون كتل. مع ظهور الأسنان الأولى، يمكن أن يصل حجم حبات اللحم إلى حوالي 1-2 ملم، وبحلول عام واحد يمكن أن تصل إلى 3-5 ملم، حيث أن الطفل في هذا العمر قادر بالفعل على قضم الطعام وطحنه مع أسنانه.

يجب تخزين الطبق النهائي في الثلاجة في وعاء زجاجي أو سيراميكي لمدة 24 ساعة، وبعد ذلك يجب التخلص منه على الفور. للتخزين، من الملائم استخدام الجرار المغسولة جيدًا بأغطية أغذية الأطفال الجاهزة. من الضروري تسخين الطعام في حمام مائي مع التحريك المستمر إلى درجة حرارة حوالي 37-38 درجة مئوية. لا ينصح باستخدام أفران الميكروويف بسبب ذلك مخاطرة عاليةتسخين غير متساوي للطعام.

كيف تحضرين هريسة اللحم حتى نضمن أن طفلك سيحبها؟ دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر نجاحًا والتي تم اختبارها عبر الزمن.

هريس لحم البقر

المكونات المطلوبة:

• 40 جرام من لحم البقر النيئ
• ماء؛
• مرق الخضار (يمكنك استخدام الكوسة أو البروكلي أو القرنبيط أو الجزر أو أي خضروات أخرى لا يعاني الطفل من حساسية تجاهها) ؛
• سمنة.

يُطهى لحم البقر المُجهز مسبقًا والمقطع إلى قطع صغيرة لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج تمامًا في كمية صغيرة من الماء، ثم يبرد ويمر عبر مفرمة اللحم عدة مرات. يُضاف القليل من مرق الخضار والزبدة ويُخفق بالخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس وجيد التهوية ويُسخن على نار خفيفة. بالنسبة للرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 7-8 أشهر، يُنصح باستبدال الزبدة بحليب الثدي أو التركيبة الصناعية الجاهزة.

هريس تركيا

المكونات المطلوبة:

• 100-120 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• زيت نباتي؛
• 0.5 كوب من الماء.

قم بطهي الديك الرومي على البخار لمدة 40-50 دقيقة، ثم قم بتصفيته ماء فائضوبارد. قم بتفكيك القطعة إلى ألياف وطحنها جيدًا باستخدام الخلاط. أضف القليل من الزيت النباتي والماء إذا لزم الأمر، واخفقه حتى يصبح ناعمًا.

هريسة أرنب

المكونات المطلوبة:

• 50 جرام لحم أرنب
• مرق الخضار
• عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة للرضع؛
• ماء.

قم بغلي شرائح الأرنب في كمية كافية من الماء حتى تصبح طرية، مع إزالة الرغوة منها باستمرار. يجب أن يكون إجمالي وقت المعالجة الحرارية ساعة واحدة على الأقل. تمر القطعة المبردة من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات ثم تضاف الحنطة السوداء عصيدة، القليل من مرق الخضار وتغلب جيدًا على الكتلة الناتجة بالخلاط.

لحم مع خضار

المكونات المطلوبة:

• لحم العجل أو الأرنب.
• خضروات ( قرنبيطوالقرنبيط والكوسة والبطاطس)؛
• ماء.

تحضير اللحم، تمر عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات. اسلقي الخضار بشكل منفصل لمدة 15-20 دقيقة. تخلط جميع المكونات وتضرب بالخلاط، إذا لزم الأمر، أضف كمية صغيرة من الماء أو مرق الخضار. يُغلى المزيج مرة أخرى قبل التقديم.