قصة فطر الحليبيعود إلى قرون عديدة. ويعتقد أنه تم اكتشافه الرهبان التبتيين. المشروبات المصنوعة من فطر الحليب لها طعم لطيف ولها خصائص علاجية. لها تأثير مفيد على عمل القلب والكبد والأعضاء الجهاز الهضمي. يُطلق على الكفير المصنوع من فطر الحليب اسم إكسير الشباب، فهو يوقف شيخوخة خلايا الجسم. الأشخاص الذين يأخذونها بشكل منهجي هم في حالة ممتازة اللياقة البدنية.
فطر الكفير هو تعايش معقد للكائنات الحية الدقيقة. تتكون النباتات الدقيقة الرئيسية لفطر الحليب من الخميرة والمكورات العقدية التي تحدد المذاق والتغذية والطعم المحدد خصائص الشفاءهذا المنتج.
فطر الحليب "جسم" غير لامع أبيضبقطر 5-6 ملم (بوصة). فترة أوليةالتنمية) و50-60 ملم (في نهاية النضج، قبل الانقسام).
منذ القرن قبل الماضي، بدأت عيادة زيورخ في العلاج الإسهال المزمنوفقر الدم وقرحة المعدة والتهابات الأمعاء بفطر اللبن. لقد تحمل المرضى في العيادة علاج الفطر جيدًا، وقبلوه عن طيب خاطر، وبعد تناول هذا العلاج بانتظام، انخفض الألم، وظهرت التآكلات والقروح.
يحتوي 100 جرام فقط من الكفير المصنوع من فطر الحليب على 100 مليار كائن حي دقيق مفيد ينتج حمض اللاكتيك، الذي يمنع تطور الإنزيمات الدهنية والمتعفنة في الجسم ويحمي النباتات المعوية المفيدة.
يستخدم فطر الحليب على نطاق واسع في الطبخ، ويستخدم في تحضير المشروبات والصلصات والسلطات والوجبات الخفيفة
تعالج مستحضرات فطر الحليب أمراض القلب وأمراض اللثة وتوقف التكلس الأوعية الدموية، تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتعزيز فقدان الوزن، وكذلك تندب قرحة المعدة و الاثنا عشري، يقلل الضغط الشريانيوتجديد شباب الجسم وتحسين الذاكرة وزيادة المناعة والقدرة الجنسية.
وصفة وطرق استعمال مشروبات فطر الحليب
لتحضير مشروب فطر الحليب ستحتاج:
- 2 ملاعق صغيرة من فطر الحليب - 250 مليلتراً من الحليب.
اسكبي ملعقتين صغيرتين من فطر الحليب في ربع لتر من الحليب درجة حرارة الغرفةواترك لمدة يوم (24 ساعة). بعد هذا الوقت، أخرج الفطر من الوعاء، واشطفه تحت الماء الجاري واملأه بالحليب الطازج، دائمًا نيئًا وخاليًا من الخميرة. إذا لم تقم بهذا الإجراء كل يوم، فسوف يكتسب الفطر اللون البنيسيفقد كل خصائصه العلاجية وسيموت قريبًا. الفطر الصحي أبيض اللون.
إذا تم غسل الفطر اللبني في الوقت المناسب وملئه بالحليب الطازج فإنه بعد 17 يوم يتضاعف حجمه ويمكن تقسيمه، ويجب حفظ الفطر اللبني في وعاء زجاجي نظيف في درجة حرارة الغرفة وملءه بالحليب الطازج يوميا عند درجة حرارة الغرفة. بمعدل: 500 ملليلتر لكل فطر بالغ أو 100 ملليلتر لكل شاب.
يجب تخزين فطر الحليب في وعاء زجاجي، مع فتح الغطاء دائمًا، لأن الفطر يحتاج إلى الهواء. لا تضع أطباق الفطر تحت الضوء ضوء الشمس. يجب ألا تقل درجة حرارة تخزين الفطر عن +17 درجة مئوية
بعد 19-20 ساعة، سيتم تخمير الحليب المسكوب بالكامل ويكتسب خصائص مفيدة وشفاء. علامة أن الحليب جاهز للاستهلاك هو ظهور طبقة سميكة في الأعلى، حيث يوجد فطر الحليب، وينفصل الحليب المخمر عن قاع الجرة. يجب تصفيته من خلال مصفاة بقطر خلية 2-3 ملم في وعاء زجاجي أو خزفي آخر.
بعد تصفيته، يجب شطف الفطر تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي حليب متبقي. ويتم تناول الكفير المحضر بمقدار 200-250 مليلتر (كوب واحد) قبل نصف ساعة إلى ساعة من موعد النوم أو في الصباح على معدة فارغة قبل نصف ساعة إلى ساعة من تناول الوجبات. ولكن يعتقد أنه من الأفضل تناول الكفير في الليل.
يعتبر الكفير ذا قيمة خاصة بعد النضج مباشرة. بعد 8-12 ساعة من الطهي، يتكاثف ويتحول إلى كتلة خثارة ذات نكهة معينة مذاق مرورائحة غريبة. في هذه المرحلة يفقد الكفير جميع خصائصه العلاجية ويصبح ضارًا.
مسار العلاج مع فطر اللبن الكفير هو سنة واحدة. في بداية العلاج، تحتاج إلى شرب المشروب 1، أقل من 2 مرات في اليوم، 200-250 ملليلتر. بعد 20 يومًا من الاستخدام المنتظم، يجب أن تأخذ استراحة لمدة 30-35 يومًا. ثم يتكرر مسار تناول المشروب. بعد عام من الاستخدام المنتظم للمشروب الطبي، تنحسر العديد من الأمراض. بشرط ألا يتعاطى الشخص المشروبات الكحولية وكذلك الأطعمة الحارة والدسمة.
غالبًا ما يستخدم فطر الحليب في الوجبات الغذائية. فهو يكسر الدهون بشكل جيد ويخرجها من الجسم فهو كذلك وسيلة فعالةلفقدان الوزن. لكن الكفير المصنوع من الفطر له موانع خاصة به. لا ينصح به للمرضى الربو القصبيوكذلك لمرض السكري والأشخاص المعتمدين على الأنسولين.
لقد عرفت الإنسانية منذ فترة طويلة عن الخصائص المفيدة لمنتجات الحليب المخمر. فطر الحليب التبتي له تأثير قوي على الجسم تأثير الشفاءأنه باستخدامه بانتظام يمكنك نسيان جميع الأمراض تقريبًا. ظاهريًا، يبدو فطر الحليب مسلوقًا باللون الأبيض المصفر حبوب الأرزوعندما يكبر يصبح شبيهاً بالقرنبيط.
لقد عرفوا كيفية تخمير الحليب بالفعل اليونان القديمةو روما القديمة. تم استهلاك مواد الحليب المخمر في أديرة التبت والهند، وكذلك في الدول الآسيوية. واليوم يستمتع الناس بتناول الحليب المخمر واللبن الزبادي والعيران والكوميس، لأنها ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها صحية أيضًا.
أما بالنسبة لفطر الحليب - لفترة طويلةوظل سر تخزينها ورعايتها واستخدامها سرًا، مختبئًا خلف أقفال الأديرة التبتية السبعة. فقط في الآونة الأخيرة نسبيا أصبحت معروفة على نطاق واسع.
خصائص مفيدة من فطر الحليب
يحتوي فطر اللبن على حمض اللاكتيك وبكتيريا حمض اللاكتيك والبروتينات والدهون والفيتامينات والكحول وثاني أكسيد الكربون والمضادات الحيوية والعديد من المواد الأخرى. بفضل تركيبته الفريدة، يتمتع الفطر بصفات مذهلة.
يحتوي فطر الحليب على العديد من الخصائص المفيدة، وهنا قائمة غير كاملة:
- زيادة الحصانة والنبرة.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- التئام الجروح.
- الإغاثة من أمراض القلب والأوعية الدمويةوحتى علاجهم الكامل.
- تطبيع البكتيريا المعوية.
- تليين والشفاء الكامل مظاهر الحساسيةفي البالغين والأطفال.
- آثار نشطة مضادة للالتهابات ومضادات الميكروبات على الجسم.
- القدرة على إزالة رواسب الأملاح والسموم، مما يجعل فطر الحليب علاجاً فعالاً لتصلب الشرايين؛
- القدرة على إزالة الصفراء من الجسم.
- تأثير مضاد للتشنج.
- يعزز زيادة النشاط الجنسي ويجدد شباب الجسم بشكل عام.
- يعزز الارتشاف الأورام الحميدة;
- تقليل القدرة على إزالة المضادات الحيوية من الجسم آثار جانبيةالأدوية؛
- يمنع النمو الخلايا السرطانية;
- زيادة الاهتمام وتحسين الذاكرة.
- القدرة على خفض نسبة السكر في الدم في مرض السكري (فقط إذا لم يتم استخدام الأنسولين في نفس الوقت)؛
- مع الاستهلاك المستمر لفطر الحليب التبتي، يمكن علاج التهاب القولون والقرحة،
- التخفيف من أمراض الرئة،
- التخلص من أمراض الكلى والكبد والمرارة.
موانع لاستخدام فطر الحليب
تجربة بعض الناس التعصب الفرديمنتجات الألبان: لا تحتوي أجسامها على الإنزيمات التي تحلل الحليب. وبطبيعة الحال، إذا كنت تعاني من مثل هذا التعصب، عليك تجنب تناول فطر الحليب.
يجب على من يعاني من مرض السكري أن يتذكر: فطر التبتينفي التأثير الكامل لاستخدام الأنسولين، لذلك عليك الاختيار هنا.
توضيح مهم جداً: لا يجب شرب المشروبات الكحولية أثناء تناول فطر الحليب!
وفي جميع الحالات الأخرى التأثير السلبيلم يتم اكتشاف فطر الحليب على جسم الإنسان. ومع ذلك، في حالة حدوث ذلك، يوصى باستشارة الطبيب قبل البدء في تناول الفطر.
فطر الحليب لإنقاص الوزن
إذا كنت تحلم بالتخلص من الوزن الزائد، فسوف يصبح الفطر التبتي مساعد عظيم: استخدامه سيسهل ويسرع عملية فقدان الوزن. والحقيقة هي أنه عند دخول فطر الحليب إلى الجسم يحول الدهون إلى دهون بسيطة مركبات كيميائيةوبعد ذلك يتم إزالتها بنجاح من الجسم.
فقط اشرب كوبًا من حليب الفطر بالكفير 3 مرات يوميًا بعد الوجبات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ترتيب يوم صيام "الفطر" مرة واحدة في الأسبوع: ميزات مفيدةستساعدك هذه المادة على استعادة نحافتك بسرعة.
كيفية زراعة فطر الحليب
عادةً ما يبدأون في زراعة فطر الحليب من قطعة جاهزة من هذا الفطر - وهذا إذا كنت تعرف مكان الحصول عليه. قطعة بحجم ملعقة كبيرة تكفي للبدء. يجب أن توضع في وعاء زجاجي ومليئة بكوب من الحليب. اتركه ليوم واحد في غرفة دافئة. خلال هذا الوقت، سوف يفسد الحليب، وسيحتاج الفطر إلى غسله، ووضعه في وعاء نظيف ومليء بجزء جديد من الحليب.
يصفى ويشطف ماء باردوتحتاج إلى ملء الفطر بالحليب الجديد كل يوم. لا تضع الفطر في الثلاجة وتغطيه بغطاء. يجب أن تنمو وتتطور في درجة حرارة الغرفة، ويمكنك فقط تغطيتها بشاش مطوي في عدة طبقات لحمايتها من الغبار. لتغذية الفطر، فإنه يحتاج إلى الحليب العادي الذي يتم شراؤه من المتجر، وليس المسلوق.
كيفية زراعة فطر الحليب من الصفر
إذا لم يكن من الممكن قبول فطر اللبن من شخص ما كهدية (يعتقد أنه لا يمكنك شرائه: من أجل الحصول عليه تأثير الشفاء، عليك أن تعطيه رجل صالحبالنوايا الحسنة)، يمكنك زراعة فطر الحليب من الصفر.
للقيام بذلك، عليك أن تأخذ الكفير الأكثر عادية - دون أي إضافات، فمن المهم جدا. يُسكب الكفير في وعاء نظيف بطبقة من 3-4 سم ويُسكب حوالي نصف لتر من الحليب الطازج. ومن المثير للاهتمام أن الكفير يحتوي بالفعل على فطر الحليب، ما عليك سوى معرفة كيفية تطويره وتنميته.
اترك الجرة مع الكفير والحليب في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. خلال هذا الوقت، سوف يتخمر الحليب ويمتزج مع الكفير، مما يؤدي إلى مشروب حليب مخمر صحي ولذيذ. اسكب القليل - حوالي نصف كوب - لتحضير البادئ التالي، ويمكن استهلاك الباقي.
لكن، لسوء الحظ، ليس من الممكن زراعة فطر حقيقي من الكفير. للقيام بذلك، لا تزال بحاجة إلى قطعة صغيرة على الأقل من فطر الحليب الجاهز.
كيفية رعاية فطر الحليب
رعاية فطر الحليب أمر بسيط للغاية. يجب تصفيته، وسكب الكفير الجاهز في وعاء منفصل، وشطفه بالماء البارد في منخل (يفضل أن يكون من البلاستيك، وليس المعدن)، ونقله إلى وعاء زجاجي نظيف ومليء بالحليب الطازج (حوالي كوب من الحليب لكل ملعقة كبيرة من الحليب). فطر).
يجب تكرار هذا الإجراء كل يوم، ويفضل أن يكون ذلك في نفس الوقت. بمرور الوقت، عندما ينمو الفطر، يمكن سكبه كمية كبيرةالحليب - ما يصل إلى 1 لتر، لذلك سوف تحصل على المزيد من الكفير العلاجي الجاهز، ويمكن لجميع أفراد الأسرة شربه.
لكي يحقق الفطر أقصى قدر من الفوائد، عليك أن تتذكر جيدًا كيفية العناية بالفطر التبتي واستهلاكه. ويكفي شرب 200-250 مل من هذا المشروب العلاجي يوميا، ومن الأفضل تقسيم الكمية بأكملها إلى جرعتين أو ثلاث جرعات. اشرب الكفير لمدة 20 يومًا، ثم خذ استراحة لمدة 10 أيام وكرر الدورة. فقط لا تبدأ الفطر أثناء الاستراحة - فأنت بحاجة إلى الاستمرار في الاعتناء به.
قواعد رعاية فطر الحليب:
حماية الفطر من أشعة الشمس.
لا تغطى بغطاء بل بشاش فقط.
يجب تخزين الفطر في غرفة دافئة - يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 18 درجة؛
لا يمكن غسل الجرة التي تحتوي على الفطر مواد كيميائيةصودا الخبز فقط هي التي ستفي بالغرض؛
ويجب غسل الفطر وملئه بالحليب كل يوم، وإلا فإنه قد يمرض ويموت.
كن بصحة جيدة وسعيدة وغنية روحيا وماديا!
الحليب أو الفطر التبتي، الذي تعد منه ربات البيوت الكفير الصحي، كان يزرع لأول مرة من قبل رهبان التبت. ماذا يطلق عليه أيضا - فطر الكفيريبدو مثل الأرز المسلوق. في البداية يبلغ قطرها 5-6 ملم، وعندما تنضج حبات الأرز، تصل الفطريات إلى 5 سم. إذا أضفت الخميرة إلى الحليب، فستبدأ البكتيريا في التكاثر بسرعة، بفضل نمو الحبوب والحليب المخمر يكتسب طعم الكفير الواضح. يحتوي فطر الحليب التبتي (حبوب الكفير) على تعليمات الاستخدام التالية. استمتع بها من أجل صحتك.
يحتوي الفطر على فوائد للإنسان:
- الملبنة الحمضة؛
- بكتيريا حمض الخليك.
- خميرة الحليب.
المشروب الذي يتم الحصول عليه باستخدام هذه التكنولوجيا هو نتيجة تخمير الكحول وحمض اللاكتيك.
بالإضافة إلى البكتيريا، فهو يحتوي أيضًا على:
- الكحول.
- البروتينات سهلة الهضم.
- الانزيمات، الخ.
بالإضافة إلى ذلك فإن المشروب الفطري غني بالفيتامينات أ والمجموعة ب والكاروتينات والفيتامينات د و ب.
دعونا نلقي نظرة على حبوب الكفير: كيفية استخدامها وفوائدها وأضرارها.
خصائص إيجابية
فطر الحليب - فوائد وأضرار. للفطر أيضًا موانع: فلننظر إلى كل شيء بالترتيب ونتحدث عن خصائصه المفيدة.
فوائد حبوب الكفير:
- يعيد البكتيريا المعوية. الكفير مفيد لتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- تساعد استعادة النباتات الدقيقة على تحسين المناعة.
- المنتج له تأثير مفرز الصفراء.
- يساعد المشروب على تطهير الأوعية الدموية ويزيلها الكولسترول السيئيحارب الجذور الحرة.
المشروب مفيد للوقاية من الأمراض الخطيرة:
- تصلب الشرايين؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- الداء العظمي الغضروفي.
- داء المبيضات.
- التهاب الفم وأمراض اللثة.
- السكرى;
- أمراض الجهاز التنفسي المتكررة.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أمراض الجهاز الهضمي.
- الكبد والبنكرياس.
- كلية؛
- عمليات الورم.
- جميع أنواع الحساسية.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد المشروب على تجديد شباب الجسم وزيادة الرغبة الجنسية وتحسين الذاكرة.
المنتج له أيضًا تأثير شفاء الجروح:
- وللدمامل والخدوش يكفي وضع منديل مبلل به على المنطقة المصابة.
- بالنسبة للهربس، فإن ضغط الكفير يخفف الحكة والحرقان.
- حمامات القدم المصنوعة من المنتجات المخمرة مفيدة.
تحذير: يمكن استخدام الكفير لتحضير الأطباق التي تستخدم فيها الكفير العادي: كعك الجبن والفطائر والسلطات وحتى أوكروشكا.
يمكن أيضًا استخدام المشروب في لأغراض تجميلية– للأقنعة (السائل المتبقي من تخزين الفطريات مناسب بشكل خاص لهذه الأغراض). مع النخالة أو الشوفان الملفوف تحصل على تقشير ممتاز. يمكنك حتى إعطاء المنتج للحيوانات الأليفة - حيث تزيد مناعتهم وتقل هشاشة الشعر.
موانع
ومع ذلك، فإن المنتج لديه أيضا موانع، في وجوده لا ينصح باستخدامه.
لا ينبغي للناس أن يشربوا الشراب:
- من لديهم حساسية من منتجات الألبان.
- تمرير علاج بالعقاقير، لأنه يقلل من فعالية الأدوية.
– إذا كانت هناك حاجة لذلك، فيجب التأكد من مرور ثلاث ساعات على الأقل بين تناول الدواء والشراب. - إلى أولئك الذين يعانون زيادة الحموضةمعدة.
- لا يمكنك الجمع بين الكفير وشرب الكحول.
طرق النمو
إن مسألة كيفية زراعة الفطر الهندي وثيقة الصلة بالموضوع. اسم المنتج مجازي. هذا ليس فطرًا يحتوي على أفطورة بالمعنى المعتاد، على الرغم من أنه كائن حي أيضًا. وتتكون المادة من بكتيريا مختلفة تتغذى على الحليب. هذه الكائنات الحية الدقيقة في هذه العملية التطور التدريجيكانوا قادرين على تحقيق توازن معين يمكنهم من خلاله التعايش معًا. إذا اختل هذا التوازن بأي شكل من الأشكال، يموت الفطر.
كيف تنمو الفطريات للعجين المخمر؟ بدون وجود جسيم صغير على الأقل من المنتج، من المستحيل زراعته. يُباع العجين المخمر باستخدام حبوب الكفير للزراعة في المتاجر أو الصيدليات. وفي أغلب الأحيان، يقوم الأشخاص الذين لديهم هذا المنتج بمشاركة المنتج مع الآخرين.
هندي فطر الحليبتعليمات حول كيفية النمو:
- عليك أن تأخذ الحليب الدهني (3.5٪) وتضعه هناك.
- في غضون أسبوع أو أسبوعين سوف تنضج الفطريات.
- لا يجب وضع البادئ في الماء ولا ينصح بتخزينه لفترة طويلة في الحليب المخفف.
تحضير الكفير
من السهل صنع الكفير بالفطر التبتي.
للتحضير، خذ وعاء زجاجي - تذكر، تحت أي ظرف من الظروف يجب أن يتحمل المبدئ الاتصال بالمعدن. قبل التزود بالوقود، يجب غسل المبتدئ تحت الماء الجاري، وإلا سيظهر مذاق مرير. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة.
تناول الحليب بمحتوى دهني مختلف - ويعتمد طعم المشروب الناتج على ذلك. وبعد عدة تجارب، يمكنك اختيار المحتوى الدهني الأنسب الذي يناسب ذوقك. لا يحتاج الحليب إلى الغليان أو إخضاعه لأي معالجة حرارية أخرى. لنفس السبب، لا ينصح بالحليب المخبوز. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، يمكنك استبداله بحليب الماعز.
يُسكب جزء من الفطر مع الحليب بالنسب التالية:
- لمدة 2 ملعقة صغيرة. – 250 مل
- لمدة 4 ملاعق صغيرة. – 500 مل
- لمدة 7-8 ملاعق صغيرة. - 1 لتر.
يجب تغطية الجرة بقطعة قماش مطوية في عدة طبقات. يعد ذلك ضروريًا حتى يتنفس المشروب ولا يدخل الغبار إليه. ليست هناك حاجة لاستخدام غطاء - فالمنتج ينبعث منه ثاني أكسيد الكربون وقد ينفجر الجرة ببساطة.
يجب أن يتم غرس المشروب لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة في المكان الموجه إليه أشعة الشمس(يمكن وضعها على طاولة في الظل). كلما طالت مدة غرس الفطريات، كلما زاد تخمر الحليب: أي يصبح أكثر حامضة. الموعد النهائي الذي يمكن السماح فيه بالتعريض الزائد هو 5 ساعات. لا ينبغي شرب الحليب المخمر.
على سبيل المثال، يمكنك الاحتفاظ بالحليب لمدة تصل إلى يومين فقط في حالة واحدة - إذا كان لديك القليل من البادئ والكثير من الحليب. في هذه الحالة ينصح بتذوق المشروب.
إذا تركت الفطريات دون علاج، يمكنك الحصول على مشروب أقل كثافة وله طعم أكثر حساسية. يوصى بإعطاء هذا الحليب المخمر لمدة 12 ساعة للرضع؛ ويمكن إعطاء الأطفال دون سن الثالثة من العمر مشروب خميرة لمدة 15 ساعة، ولطفل يبلغ من العمر 7 سنوات - خميرة لمدة 18 ساعة، وللأطفال أقل من 12 عامًا. قديم - خميرة لمدة 20 ساعة.
بعد يوم، يجب دمج الكفير الناتج من خلال منخل بلاستيكي. يجب أن يكون حجم الثقوب بحيث يتم تصريف المشروب والحبوب في المنخل. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام محرك خشبي لتسريع عملية التصفية.
يجب شرب الكفير على الفور أو يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن نصف يوم في الثلاجة (وهذا قد يقتل بعضًا من البكتيريا النافعة). يجب شطف الفطر جيدًا مرة أخرى.
كيفية الحفاظ على الفطريات
كيفية العناية بالفطريات: فعاليتها تعتمد على هذا. لتخزين الفطريات يجب تغيير الحليب كل يوم. فقط في حالة المغادرة يُسمح بتخفيفه حتى 50٪ حتى لا يتم تغييره خلال يومين. إذا كنت تخطط للبقاء بعيدًا لفترة أطول، فمن الأفضل أن تضعه في المخزن. وبدون الرعاية المناسبة، سوف يموت.
إذا نما البادئ، يمكنك فصل الفائض وغسله وتجفيفه. تحتاج إلى تجفيفه لمدة 2-3 أيام حتى يتحول إلى مسحوق. يمكنك تخزين الفطريات الجافة في وعاء مغطى بالشاش لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. سوف يستغرق الأمر حوالي أسبوعين حتى يتعافى الفطر الجاف بالحليب.
كيفية استخدامه بشكل صحيح
عليك أن تبدأ في شرب الكفير الناتج شيئًا فشيئًا: ما لا يزيد عن نصف كوب يوميًا. مع مرور الوقت، يمكن زيادة كمية المشروب، لكن لا تحتاج إلى شرب أكثر من لتر واحد في اليوم. لا ينصح بشرب الكفير قبل موعد النوم بأكثر من 40 دقيقة.
خلال أول أسبوعين، يجب على أولئك الذين يبدأون العلاج أن يشربوا مساء أفضل. قد يكون للمشروب تأثير مهدئ، وهذا أمر طبيعي. بعد أسبوعين، يمكنك البدء في شرب المشروب في أي وقت من اليوم - ستعود جميع العمليات في الأمعاء إلى طبيعتها خلال هذا الوقت. تحتاج إلى شرب الكفير من حبوب الكفير لمدة 20 يومًا، ثم الراحة لمدة 10 أيام. وفي غضون أسبوعين ستشعر بتحسن في حالتك العامة.
خلال فترة الراحة لا تنسى الاهتمام بالفطر وتغيير الحليب الموجود فيه كل يوم، والذي يمكن بعد ذلك استخدامه لأغراض خارجية.
النظام الغذائي لفقدان الوزن
إذا حددت هدفًا لإنقاص الوزن، فأنت بحاجة إلى شرب الحليب المخمر كل يوم بعد نصف ساعة من تناول الوجبات، وتناوله أيضًا. أيام الصياممع هذه القائمة:
- الإفطار الأول – تفاحة وكوب من الكفير.
- الإفطار الثاني - الكمثرى والتفاح وكوب من الكفير.
- الغداء – الكفير وشريحة من الخبز الأسود.
- العشاء - سلطة فواكه مع الكفير بدلا من الصلصة.
- قبل النوم بساعة - كوب من المشروب مع ملعقة عسل.
سيكون فقدان الوزن في مثل هذا النظام الغذائي ديناميكيًا: حوالي 4 كجم شهريًا. بالاشتراك مع المدخول اليومي المعتاد للمشروب، يتم تطبيع الوزن بسرعة كبيرة.
مرض الفطر
إذا بدأ الفطر يتغير لونه إلى لون أغمق أو بدأ يتحول إلى اللون الأصفر، فهذا يعني أنه مريض. يمنع منعا باتا شرب الكفير من مثل هذا الفطر.
ما الذي يمكن أن يسبب إفساد الفطر:
- الكثير من الخميرة - يجب تنظيفها بشكل دوري: تخلص من الجلطات القديمة؛
- إذا كان قليل التخمير أو مفرط التخمير في كثير من الأحيان على التوالي؛
- إذا لم يتم غسله؛
- إذا تم غسلها بالماء البارد.
- إذا كانت الغرفة ساخنة للغاية، فأنت بحاجة إلى شطف الفطر 3-4 مرات. يوميا (يمكنك إضافة القليل من الصودا إلى الماء)؛
- إذا كانت الغرفة باردة، قد تصبح الفطريات متعفنة.
- إذا تم استخدام الأدوات المعدنية.
- إذا أصبح الفطر لزجًا، فيجب غسله 3-4 مرات يوميًا بالصودا.
إذا تم تطبيع ظروف تخزين الفطر، فسوف يتعافى.
خاتمة
وبالتالي، لإعداد الكفير الصحي واللذيذ في المنزل، يمكنك تناول حبوب الكفير التبتية، واستخدام التعليمات المذكورة أعلاه، لإعداد مشروب منعش لذيذ.
واحد من هدايا الشفاءالطبيعة هي فطر الكفير التبتي الذي يحمل فائدة عظيمةالجسم، وهو ما تؤكده المراجعات الثناء. تحظى الوصفة من اليوغيين الهنود بشعبية كبيرة في روسيا. المنتج له تأثير إيجابي على الجهاز المناعي والعصبي للإنسان بسبب كميته الكبيرة الكائنات الحية الدقيقة المفيدةفي التكوين. إذا كنت تشرب مشروب الحليب يوميا، على أساس حبوب الكفير، فإن تحسن حالتك لن يستغرق وقتا طويلا.
ما هو فطر الكفير
على الرغم من أن فطر الحليب التبتي صحي للغاية ويزرع بالفعل في العديد من العائلات الروسية، إلا أن البعض لا يعرف عنه. ينتمي هذا المنتج إلى مجموعة البكتيريا التكافلية (أنواع Zooglea). خارجيا، الفطر عبارة عن حبة كفير بيضاء كثيفة يمكن أن تنمو حتى 6 سم، وفي الواقع المنتج عبارة عن تراكم كبير من الكائنات الحية الدقيقة. لقد تم بالفعل إثبات فوائد فطر الحليب للجسم من خلال آلاف المراجعات وآراء الخبراء. يتم استخدامه بنشاط في الطب والتجميل.
يحتوي الفطر التبتي على المكونات التالية:
- خميرة الحليب
- بكتيريا حمض الخليك.
- العصيات اللبنية.
الخصائص المفيدة لحبوب الكفير
بسبب كمية كبيرةالبكتيريا المفيدة الموجودة في هذا المنتج تستخدم على نطاق واسع في الطب والتجميل. ما هي فوائد فطر الحليب:
- ينظف ويقوي الأوعية الدموية.
- يساعد على إزالة حصوات المرارة وحصوات الكلى من الجسم؛
- تطبيع وظائف الكبد.
- له تأثير مفيد على الأسنان واللثة.
- يمنع المشاكل من التطور من نظام القلب والأوعية الدموية;
- يجدد احتياطيات الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- يعزز فقدان الوزن.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
- إذا شربت جزءاً من مشروب مصنوع من حبوب الكفير ليلاً، فيمكنك التخلص من التهيج والقلق؛
- يقوي جهاز المناعة ويحسن الذاكرة.
- يحيد السموم ويخرجها من الجسم (في حالة التسمم).
للرجال
إلى الجنس الأقوىيجب عليك بالتأكيد تضمين هذا في نظامك الغذائي منتج مفيد. مشروب الحليب المخمر له الخصائص التالية:
- يزيل السموم والقلويدات من الجسم.
- يعزز النشاط الجنسي.
- يمنع الصلع المبكر;
- يمنع تطور التهاب البروستاتا.
للنساء
من المفيد أيضًا أن يشرب الجنس العادل كوبًا من الكفير التبتي بانتظام. جسد الأنثىالمنتج يساعد على:
- محاربة الالتهاب والحكة وعدم الراحة في منطقة الأعضاء التناسلية.
- تحسين حالة الجلد والأظافر والشعر.
- منع تطور هشاشة العظام أثناء انقطاع الطمث.
للأطفال
يمكن للأطفال من عمر عامين أيضًا استخدام هذا مشروب طبي. بالنسبة للأطفال، فوائد المنتج هي كما يلي:
- تحسين القدرات العقلية;
- القضاء على الإمساك.
- تقوية عظام الطفل.
- يعطي تأثيرًا مشابهًا لتأثير العلاج بالمضادات الحيوية الكامل: يساعد على خفض درجة الحرارة ويخفف الالتهاب.
- يساعد على التخلص من حب الشباب دون ألم.
- يعالج داء المبيضات عند الأطفال.
- يخفف الاحمرار والتهيج والحكة في جلد الطفل عند استخدامه خارجياً.
تعليمات الاستخدام
أن تتناول شراب الشفاء على أساس وصفة التبتيةحتى لا تؤذي الجسم، عليك أن تعرف قواعد تناول هذا الدواء. خارجيا الدواءلديه أوجه تشابه مع الحليب المخمر. يوصى بتناول المشروب الناتج المعتمد على حبوب الكفير وفق جدول زمني مع مراعاة القواعد التالية:
- اشرب كوبًا واحدًا من منقوع فطر الحليب قبل 15 دقيقة من الوجبات. لتحقيق التأثير ينصح بتكرار الدواء 3 مرات يوميا لمدة 3 أيام.
- يجب أن تمر 5 ساعات على الأقل بين جلسات شرب المشروب.
- ينصح بعض الناس بالشرب التسريب الطبيعلى معدة فارغة قبل ساعة من موعد النوم.
يمكن إعطاء منقوع الكفير المحضر في المنزل حتى للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. من المهم أن يكون المشروب طازجًا دائمًا (عمره يوم واحد). بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك اتباع نظام غذائي يستبعد الكحول والأدوية. الحقن العشبية. إذا ظهرت علامات الخلل المعوي بعد البدء في استخدام الكفير، فيجب عليك التوقف عن تناول الأطعمة التي قد تؤدي إلى تفاقم الوضع. بعد بضعة أيام، سيتم استعادة الميكروفلورا وسوف تتحسن الحالة.
صنع الكفير من فطر الحليب
لكي يستفيد الجسم من المنتج، من المهم معرفة واتباع قواعد تحضير المشروبات المبنية عليه:
- يجب أن يكون الفطر الصحي أبيض اللون، مثل الجبن.
- يتم تخمير المشروب في مرطبانات زجاجية في درجة حرارة الغرفة.
- لتحضير الكفير، خذ ملعقة صغيرة من المنتج.
- قبل الاستخدام، تأكد من غسل الفطريات بالماء المغلي، ولكن لا الماء الساخن.
- يجب سكب المنتج بالحليب الذي يتم تسخينه قليلاً لتحضير المشروب ولكن ليس مغليًا.
- لملعقة صغيرة من الفطر تحتاج إلى 0.2 لتر من الحليب.
- قبل الاستخدام، من الضروري تصفية الكفير من خلال مصفاة بلاستيكية.
موانع
قبل البدء في العلاج بحبوب الكفير، يجب عليك استشارة الطبيب. لا ينبغي أن يؤخذ هذا العلاج التبتي الفريد من قبل الأشخاص الذين تم تشخيصهم بعدم تحمل منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك، أثناء استخدام حبوب الكفير، يجب عليك تجنب المشروبات الكحولية. موانع أخرى هذه الأداةهو عدم توافق مشروب الكفير مع إعطاء الأنسولين (لمرض السكري)، لأن المنتج يزيل جميع آثار الأدوية. خلال فترة الحمل يجب تناول الفطر بحذر، وتحت إشراف المختصين.
كيفية زراعة فطر الكفير
لكى يفعل مشروبات الشفاءقائم على منتج فريد من نوعه، عليك أن تنميها أولاً. إن العناية بالمنتج ليست صعبة، وفوائد حبوب الكفير للجسم لا تقدر بثمن. يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يمنع نموه البكتيريا المسببة للأمراض. هذا هو السر الرئيسيمن هذه الأداة. لا تعرف جميع ربات البيوت مكان الحصول على فطر الحليب. يمكنك الحصول على بعض من هذا المنتج من شخص تعرفه. إذا لم يزرع أحد حبوب الكفير، فيمكنك شراء الحبوب الطازجة في الصيدليات.
كيفية زراعة فطر الحليب في المنزل:
- اشطف الجرة التي ستنمو فيها حبوب الكفير جيدًا.
- خذ ملعقتين كبيرتين من الجراثيم الفطرية و 250 جرامًا من الحليب الطازج (من الأفضل تناول الحليب محلي الصنع وليس من العبوات) ووضعهما في مرطبان.
- قم بتغطية الجرة بشاش أو قطعة قماش طبيعية.
- يترك ليتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
- سكب تركيبة جاهزةفي حاوية نظيفة.
- اغسل بادئ الفطر لإزالة أي حليب متبقي بالبرد ماء مغليويمكن استخدامه لمنتج جديد.
فيديو
(حبوب الكفير) تبدو وكأنها كتل سائبة ذات لون كريمي أو أبيض قليلاً. جسم الفطر في المرحلة الأوليةيبلغ طوله حوالي 6 ملم، لكنه ينمو حتى 6 سم، رغم أنه لا علاقة له بالفطر. تسمى هذه الكائنات الحية في علم الأحياء بـ Zooglea. هذا هو الاسم الذي يطلق على التكوينات المخاطية التي تظهر بسبب نشاط البكتيريا التي يمكنها إفراز المخاط.
اكتشاف فطر اللبن التبتي
منذ سنوات عديدة، كان الرهبان البوذيون يمارسون الطاعة في أديرة التبت. في الوجبات الرهبانية، كان الحليب المخمر أحد الأطباق الكلاسيكية. وقبل البدء في صنع جزء آخر من اللبن الرائب، كان الرهبان يغسلون الفخار في الينابيع المحيطة.
في الأواني المغسولة بالمياه الجارية، ظهر منتج حليب مخمر عادي. في الوقت نفسه، في الأطباق التي تم غسلها في الماء الراكد، تحول الحليب إلى مشروب لطيف ذو طعم فريد. حول الرهبان انتباههم تدريجيًا إلى الخصائص العلاجية لهذا الحليب الرائب.
الفطر المعجزة في بلادنا
بدأ الأطباء المحليون يتحدثون عن هذا المنتج وخصائصه الخصائص الطبيةفي منتصف القرن التاسع عشر. انتشرت شهرة هذا المشروب المعجزة القادر على مقاومة الأمراض والشيخوخة بسرعة في جميع أنحاء البلاد. أصبح فطر الحليب التبتي شائعًا على الفور علاج ممتازللكساح وفقر الدم للعلاج أمراض النساءالاستسقاء. لاحظ الأطباء فعاليته في علاج الأمراض الجهاز التنفسي، بما في ذلك مرض السل. وجدت النساء على الفور استخدامًا آخر للكفير التبتي - حيث ساعد شرب هذا المشروب داخليًا في الحفاظ على النحافة، كما أن وضعه على الجلد يجعله ناعمًا وناعمًا وأبيض.
في العقود الأولى من القرن الماضي الدراسة خصائص فريدة من نوعهابدأ دراسة المنتجات التي تم استخدام فطر الحليب التبتي في تحضيرها، وهو أحد أشهر أطباء الأعشاب في روسيا في ذلك الوقت، بيوتر ألكساندروفيتش بادمايف. كان هو أول من قال أنه بمساعدة مشروب تبتي من الممكن التعافي منه أمراض الحساسيةوارتفاع ضغط الدم والسكري. في عام 1903، تم علاج المرضى الذين يعانون من الزحار والتهاب القولون في مستشفى الأمراض المعدية. وبعد أسبوع يمكن القول أن هذا العلاج كان فعالاً للغاية.
رأي الخبراء المعاصرين
يعتقد الأطباء المعاصرون أن فطر الحليب، الذي تم وصف استخدامه في هذه المقالة، يساعد على تقوية جهاز المناعة، لذلك لن تكون عرضة للإصابة بمرض ARVI وسيتجاوزك وباء الأنفلونزا الذي يحدث كل عام. ثبت تأثير إيجابي من هذا المنتجعلى الجهاز العصبيالشخص الذي يستخدمه.
وبالتالي فإن استخدام هذا المشروب يساعد على مقاومة التوتر، ومواجهة التقلبات المزاجية والاكتئاب، والتخلص من الأرق والتعب. فطر الحليب (خصائصه المفيدة وموانع الاستعمال موصوفة بالتفصيل في هذه المقالة) يصبح في حد ذاته موردًا متنوعًا مواد مفيدةويحسن امتصاصها أيضًا من أي منتجات أخرى. وهكذا يتم التأسيس العمليات الأيضيةفي الكائن الحي.
مُجَمَّع
وتجدر الإشارة إلى أن عملية تخمير الحليب تكون طبيعية 100% إذا تم استخدام فطر الحليب في هذه العملية. الخصائص المفيدة (يمكن قراءة مراجعات المنتج في المقالة أدناه) لـ Zooglea تسمح لنا بتصنيف هذا المشروب على أنه بروبيوتيك - منتجات تحتوي على كائنات حية دقيقة تعتبر ممثلة للنباتات البشرية الطبيعية. تتيح هذه المنتجات تحقيق التوازن بين الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأغشية المخاطية البشرية ومنع الاضطرابات.
آلية تخمر الحليب
بمجرد وجود جزيئات فطر الحليب في الكريمة الطازجة أو الحليب، تبدأ عملية تحويله إلى مشروب طبي. يتم تضمين جميع مكونات هذه الثقافة على الفور في العمل - قضبان حمض اللاكتيك وفطريات الخميرة وبكتيريا حمض الأسيتيك. أولا، يبدأ التخمير الكحولي في الحليب بمشاركة الخميرة، ثم يتم تنشيط قضبان حمض اللبنيك. ونتيجة لهذا، يبدأ إنتاج الكحول وثاني أكسيد الكربون.
عملية تخمير الحليب
كما تقول الأسطورة، فإن سكان الأديرة الجبلية، يمررون قطعًا من الفطر التبتي إلى الناس، ويعاملونه باحترام، بينما يحيطون به بعناية، كما لو كان كائن حي. يجدر الاهتمام أولاً وقبل كل شيء بالحاوية التي سيتم وضع فطر الحليب فيها، والتي تم وصف خصائصها وموانعها المفيدة في هذه المقالة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى جرة عميقة أو وعاء مصنوع من الخزف أو الزجاج. ضعي الفطر في وعاء نظيف، ثم املئيه بالحليب بدرجة حرارة الغرفة. يجب سكب ملعقتين كبيرتين من الثقافة في كوبين من المشروب. يجب أن تكون الحاوية محمية بشكل موثوق من الغبار، بينما تتطلب الفطريات الهواء.
لذلك من الأفضل تغطية الجرة بشاش مطوي في عدة طبقات. يحدث تخمير الحليب خلال 24 ساعة. لا داعي لاستخدام مصفاة معدنية فهي مضرّة للفطريات. خذ مصفاة بلاستيكية وقم بتصريف السائل الناتج من خلالها. عندما يبقى الفطر فقط، يجب شطفه تحت الماء الجاري. يمكنك وضع المشروب الناتج في الثلاجة والتأكد من رجه قبل الشرب مما يجعله ألذ. هكذا يتم استخدام فطر الحليب لإنقاص الوزن.
فطر في ظروف جيدةيبدأ في النمو في الحجم بسرعة كبيرة. بعد 1-2 أشهر يمكن تقسيمها بالفعل. إذا لزم الأمر، اترك الفطر لبضعة أيام، حيث تحتاج إلى الاعتناء بحالته. يخلط لتر من الماء مع لتر من الحليب ويسكب السائل الناتج فوق الفطر. وبالتالي، يمكنك تخزينه لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يمكن استخدام الزبادي الجاهز لأغراض التجميل وكذلك للفرك والكمادات. لفترة أطول، يجب تبريد الفطر.
مصل
لصنع مثل هذا السائل الطبي، تحتاج إلى تصفية الزبادي الطازج من خلال منخل ناعم، وفي النهاية سيتم تصريف مصل اللبن في وعاء بديل. يتم استخدامه للاستهلاك الداخلي، حيث يتم تخفيفه بشكل أساسي بالماء بنسب معينة. بناءً على المصل، يمكنك أيضًا صنع منتج ممتاز للمستحضرات والكمادات والشطف والدوش والحقن الشرجية.
جبن
هناك طريقة لصنع الجبن القريش . أضف ملعقتين كبيرتين من كلوريد الكالسيوم إلى الكفير التبتي، واخلطيهما وضعي الخليط على منخل. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على مصل اللبن والجبن المنزلية الغنية بالكالسيوم. هذه المنتجات مفيدة للأمهات المرضعات والأطفال والأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم.
جبنه
يستخدم فطر الحليب، الذي تمت مناقشة خصائصه وموانعه المفيدة في هذه المقالة، في صناعة الجبن الطري. للقيام بذلك، صب لتر من الحليب في المقلاة، ثم وضعه على الموقد. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، قم بإسقاط كيلوغرام من الجبن التبتي فيه. أبقِ المقلاة على النار، مع تحريك الكتلة طوال الوقت. بعد 3 دقائق، سيبدأ مصل اللبن في الانفصال عن الكتلة - ارفعي المقلاة عن النار. خذ شاشًا نظيفًا ومصفاة. اطوِ الشاش إلى طبقتين، ثم بللهما ثم ضعهما في مصفاة. رمي الكتلة الساخنة الناتجة عليها.
بمجرد استنزاف مصل اللبن، قم بربط أطراف الشاش بإحكام وعلقه فوق الحاوية. الوداع السائل الزائدتقطر من كتلة الخثارة، وتليين 100 جرام من الزبدة في وعاء، وتخلط مع بيضة، وملعقة من الملح وملعقتين كبيرتين من الصودا. يمكنك أيضًا إضافة التوابل - الكمون أو الفلفل الحلو أو الشبت. فاز الزبدة. امزج كتلة الخثارة مع خليط الزبدة وضعها في حمام مائي. اطبخ الطبق الناتج حتى يصبح لزجًا ولزجًا (حوالي 10 دقائق). دهن القالب سمنةونضع خليط الجبن فيه. ضعي ضغطة خفيفة في الأعلى ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
موانع
يحتوي فطر الحليب على مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال. إذن، في أي الحالات لا ينبغي استخدامه؟
- لا يمكنك الجمع بين استخدام الأنسولين وفطر الحليب لمرض السكري.
- يمنع استخدام هذا المنتج للأشخاص الذين لا يتحملونه.
- لا ينصح للاستخدام مشروبات كحوليةعند استخدام فطر الحليب التبتي.
إذا كانت لديك أي شكوك حول إمكانية استخدام فطر الحليب، فمن الأفضل استشارة الطبيب أولاً.
فوائد فطر الحليب: استعراض
بعد قراءة التعليقات حول هذا منتج مثير للاهتماميتضح أنه علاج ممتاز لفقر الدم والكساح وتقوية جهاز المناعة وتحسين عملية الهضم. المراجعات السلبيةتحدث أيضا. إنهم يتعلقون بشكل أساسي بحقيقة أنه من الصعب جدًا العثور على هذا الفطر للبيع، بالإضافة إلى ذلك، هناك أشخاص غير راضين عن وجود موانع.