في كثير من الأحيان من أجل إنقاص الوزن ، وزيادة كتلة العضلاتيوصى باتباع نظام غذائي خالٍ من الملح. في بعض الأحيان ، عليك التخلي عن الملح لأسباب صحية. عن طريق التخلص من الملح من نظامك الغذائي ، يمكنك تحسين الوظائف من نظام القلب والأوعية الدموية. لكن التخلي عن الملح أمر صعب. يعطي نكهة للأطباق. كلما زاد استهلاك الملح ، قل شعورنا بالمذاق الحقيقي للمنتج. يؤدي الملح الزائد في الجسم إلى مضاعفات مختلفة. كيف تستبدل الملح بنظام غذائي خالٍ من الملح؟
جوهر التغذية الخالية من الملح
كل واحد منا معتاد على تمليح طعامنا. يضيف الملح حقًا التوابل إلى الأطباق. لكن لدينا براعم التذوقتعتاد على أي إضافات منكهة ، وتتطلب زيادة جرعاتها. الكثير من الملح في الجسم يؤدي إلى أمراض مختلفة. في نفس قائمة الانتظار الغياب التامكلوريد الصوديوم ضار أيضًا بالجسم. كلوريد الصوديوم ينظم عمليات التمثيل الغذائي، التنظيم الحراري.
باتباع نظام غذائي خالٍ من الملح ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيتخلص الجسم من السموم والسموم والسوائل الزائدة والتورم ، وهو ما يفسر فقدان الوزن السريع. الحد من كمية الملح واستبداله ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية والقلب والكلى وارتفاع ضغط الدم. للسلامة ، يُنصح باتباع النظام الغذائي لمدة لا تزيد عن أسبوعين. من المهم للغاية استخدامه عدد كبير من ماء نظيفيقضي على نقص الفلورين واليود في الجسم.
هناك عدد من موانع اتباع هذا النوع من النظام الغذائي:
- حمل؛
- فترة الرضاعة الطبيعية.
- موسم حار؛
- قرحة المعدة؛
- التهاب المعدة.
حتى لو تم استبعاد الملح من القائمة اليومية كتوابل ، فإنه سيظل يدخل الجسم مع المنتجات. القاعدة 5 جرامات من الملح يوميًا. لكن في حالة اتباع نظام غذائي ، تحتاج إلى تقليل هذه الكمية إلى 2.5 جرام ، أي ما يعادل 0.5 ملعقة صغيرة يوميًا. تنطبق هذه القاعدة على أي مريض مصاب بارتفاع ضغط الدم. للفطم سريعًا عن الملح ، يوصى بتناول الطعام بالملح بعد أن يكون جاهزًا تمامًا.
ما الذي سيحل محل الملح جزئيًا؟
ما الذي يمكن أن يحل محل الملح؟ يمكنك استبدال كلوريد الصوديوم جزئيًا بأنواع أخرى من الملح الآمن. سوف يشفي جسمك. حيث، أنواع معينةتشبع الأملاح الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. بالنسبة للطعم ، فإن نظائر ملح الطعام ليست مالحة جدًا. سيسمح لك ذلك بالفطم تدريجياً عن التوابل واستبدال استهلاكها إلى الأبد.
ما التوابل التي يمكن أن تحل محل الملح؟
تقريبا جميع التوابل مالحة بطبيعتها. لذلك ، يمكنك استبدال كلوريد الصوديوم بهذه التوابل:
- مردقوش؛
- الخضر (الشبت والكزبرة والبقدونس والريحان) ؛
- الجزر الأبيض؛
- الفلفل الأحمر والأسود
- كراوية؛
- زنجبيل؛
- فلفل أحمر.
لتحل محل التوابل ، من الأفضل استخدام المجففة. أيضا ، هم يذهبون بشكل رائع مع بعضهم البعض. لذلك ، لتنويع نظامك الغذائي ، استخدم خليط من هذه التوابل. مسحوق الزنجبيل يعزز أي نكهة. لطهي اللحوم ، يجب استخدام الفلفل الحلو أو الكاري. الخضر مناسبة لكل من اللحوم والمأكولات البحرية.
أقترح اليوم الحديث عن الملح. ما المضيفة تفعل بدونها؟ هل كل شيء آمن؟ كثير من الناس يفكرون الآن في صحتهم. وهذا رائع. يعد الحد من تناول الملح أحد أسهل الخطوات للصحة. بعد كل شيء ، كل هذا يترسب في مفاصلنا ، ثم نتساءل لماذا لدينا مثل هذه المشاكل. ارتفاع ضغط الدم الربو القصبي، أمراض الكلى والمفاصل - هذا بعيد كل البعد قائمة كاملةكل عواقب تناول الملح.
يرفض العديد من أصدقائنا الملح. لقد توقفنا عمليا عن استخدامه. الموت الأبيض هو ما يسمى الملح. لقد كتبت بالفعل عن الموت الحلو - السكر في مدونتي.
والشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أننا في كثير من الأحيان نتبع شاكر الملح بسبب القصور الذاتي. نحن لا نفكر حتى في العواقب. نحن نسلّي اللسان ، لكننا نؤذي أعضائنا. أما بالنسبة للمكسرات المملحة والرقائق واللحوم المدخنة وغيرها من الأشياء المبهجة التي يخرج فيها محتوى الملح عن نطاقها ، فلن أقول أي شيء. يعلم الجميع مدى ضررها ، لكن لا يمكن لأي شخص أن يحرم نفسه من المتعة. حسنًا ، لكل شخص طريقه واختياره.
بالنسبة لأولئك الذين اختاروا طريق الصحة ، فلنتحدث اليوم عنه ما الذي يمكن أن يحل محل ملحنا العادي؟
- بديل جيد للملح كرنب البحر. لقد كتبت بالفعل عن ذلك في مدونتي. علاوة على ذلك ، فمن الأعشاب البحرية الجافة. لن أكرر نفسي هنا. بالنسبة لأولئك الذين لم يقرؤوا المقال ويريدون معرفة تفاصيل كيفية تحضير توابل صحية قيّمة من الأعشاب البحرية الجافة ، أدعوكم لقراءة مقالتي الأعشاب البحرية الجافة. جميع الفيتامينات والمعادن فيه. أنا نفسي فقط أحب هذا النوع من الملفوف. لم أفكر من قبل أنه من السهل والبسيط تحضير طبق صحي للجميع.
- ثوم . لأولئك الذين يخافون رائحة كريهةيمكنك استخدامه جافة أو في شكل مسحوق. لكن لا يزال ، في البداية سيكون هناك نقص في الملح. تحتاج فقط إلى منح الجسم الفرصة للتعود على القيام به بدون ملح أو بأقل كمية منه.
- بديل جيد للملح هو الأعشاب المجففة ، وخاصة الكرفس.
- ضخ الأعشاب في الزيت النباتي. يمكنك نقع جميع أنواع الأعشاب التي لديك والتي تحبها. الموسم يبدأ الآن ، جرب التجربة بنفسك. أضف الأعشاب المفضلة لديك وامزجها واسعد عائلتك بوصفات مبتكرة.
- تحضير الطعام لـ شواء أو باخرةولا تغلي أو تقلى. هذا يسمح لك بحفظ الملح الطبيعي في المنتجات. بعد شهر من التغذية محتوى مخفضبالملح ، ستشعر بالفعل بالطعم الطبيعي للمنتجات وستنظر إلى الأطعمة المالحة جدًا على أنها لا طعم لها.
- استخدم التوابل بدلاً من الملح. هذا هو النهج الذي أحبه أكثر. أنت فقط بحاجة لشراء توابل عالية الجودة. من الصعب علينا القيام بذلك. أتفق تماما. ولكن لا يزال بإمكانك العثور على أفضل ما نقدمه. التوابل المفضلة لدي هي الكركم والماشيلا والأوريجانو والكزبرة والكمون وإكليل الجبل. أشتري كل شيء في السوق من شخص واحد فقط. حول الخصائص المفيدة لكل توابل ، حول أفضل طريقة لاستخدام كل شيء مكتوب بالتفصيل في مقالتي عالم التوابل لنا ولصحتنا.
- صلصة الصويا هي أيضا بديل للملح. لكنك تحتاج فقط إلى شراء صلصة الصويا عالية الجودة. لا تبخل على صحتك. لا يمكن أن تكون الصلصة مقابل 20 روبل ذات جودة عالية. لكن يجب أن نتذكر أنها أيضًا لا تحتاج إلى إساءة استخدامها ، لأنها تحتوي على الملح. أضف إلى الطعام فقط قطرة بقطرة. وبعد ذلك ستكون هناك متعة من الرائحة وستكون هناك فوائد صحية.
- يطبخ الصلصات التي تحل محل الملح.
هنا بعض من تلك الصلصات.
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع 1 ملعقة صغيرة من البصل المبشور ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً - الشبت والبقدونس والكرفس. أضف عصير الليمون (حسب الرغبة). يمكنك إضافة الثوم.
- توابل الليمون. في زيت نباتيأضف عصير الليمون حسب الرغبة ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم ناعماً والأعشاب التي تحبها ورشة صغيرة مسحوق الخردل.
- ملح قليل الصوديوم. يباع هذا الملح في جميع محلات السوبر ماركت. فقط انتبه إلى المكان الذي تشتري منه الملح العادي. هناك إنتاجنا المحلي ، كما يوجد ملح مستورد. أيضا بديل جيد للملح العادي.
- بدائل الملح. وصفات:
- توابل الكرفس. يمكنك تحضير مثل هذا التوابل من البذور الجافة ، يمكنك أخذ جذور الكرفس ، وغسلها ، وتجفيفها ، ثم تقطيعها بشكل رقيق ووضع كل شيء على ورقة خبز. تجف في الفرن عند درجة حرارة حوالي 60 درجة ، بشكل دوري تحتاج إلى قلب الكرفس وتجفيف كل شيء حتى يجف تمامًا. ثم قم بطحن المادة الخام الناتجة في مطحنة القهوة وامزجها مع ملح البحر بنسبة 1: 1. امزج كل شيء ، واحفظه في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق.
- توابل الأعشاب. مثل هذا التوابل لذيذ جدا وصحي: الكزبرة (في شكل جاف) مع بذور الكتان المحمص والفلفل الحلو. خذ كل شيء بنسب متساوية.
- اخلطي الأعشاب البحرية الجافة مع البقدونس وبذور الكتان المحمص. خذ أيضًا كل شيء بنسب متساوية.
- كلها في شكل جاف - الشبت والطرخون والثوم. النسب 8: 1: 1.
- للأسماك والدجاج ، بدلاً من الملح العادي ، يمكنك تحضير صلصة الخردل بالعسل. طعم حلو حار ، لذيذ جدا.
- ليمون ، عصير برتقال مع بصل و ثوم. النسب كما يحلو لك.
- عصير ليمون. يمكن العثور على وصفات به في مقالتي ضمادات السلطة ذات الفوائد الصحية.
هكذا يمكنك إيجاد بديل للملح العادي. هناك العديد من الخيارات ، ستكون هناك رغبة. تذكر أنه من خلال الحد من تناول الملح ، نختار مسار الصحة ، وهذا أيضًا له تأثير لطيف على شخصيتنا. يعلم الجميع النظام الغذائي الخالي من الملح. التأثير مذهل.
http://irinazaytseva.ru/chem-zamenit-sol.html
ما البهارات والتوابل التي يمكن أن تحل محل الملح في أطباق اللحوم والدواجن والأسماك؟
لحم بقري. يتبل اللحم مع ورق الغار ، مردقوش ، جوزة الطيب ، بصل ، فلفل ، حكيم ، زعتر.
لحم الضأن. ستضاف رائحة لحم الضأن اللذيذة: مسحوق الكاري ، الثوم ، إكليل الجبل ، النعناع.
لحم خنزير. من السهل جعله معطر بالثوم ، البصل ، المريمية ، الفلفل ، الزعتر ، الزعتر.
لحم العجل. يمكنك إضافة نكهة خاصة إلى لحم العجل الطري واللذيذ للغاية بمساعدة أوراق الغار ومسحوق الكاري والزنجبيل والمردقوش والأوريجانو.
دجاج أو ديك رومي. أضف الزنجبيل ، البردقوش ، الزعتر ، البابريكا ، إكليل الجبل ، المريمية ، الطرخون ، أو الزعتر إلى هذا اللحم.
سمكطعم ورائحة ممتازة ستعطي: مسحوق الكاري ، الشبت ، الخردل الجاف ، عصير ليمون، مردقوش ، بابريكا أو فلفل.
خضروات. ما هي التوابل المناسبة لهم
جزرة. أضف لها طعمًا رائعًا: القرفة ، القرنفل ، البردقوش ، جوزة الطيب ، إكليل الجبل ، أو المريمية.
إلى عن على حبوب ذرةمناسب: كمون ، مسحوق كاري ، بصل ، بابريكا أو بقدونس.
فاصوليا خضراء. يساعد الشبت أو مسحوق الكاري أو عصير الليمون أو البردقوش أو الزعتر أو الطرخون أو الزعتر على إضافة نكهة خاصة.
بازيلاء. إضافة نكهة إلى أطباق البازلاء سوف تساعد: الزنجبيل ، البردقوش ، البصل ، البقدونس ، المريمية.
البطاطس. بدلًا من إضافة الزيت والملح إلى البطاطس ، أضيفي الشبت أو الثوم أو البصل أو البابريكا أو البقدونس أو المريمية.
كوسة صغيرةستصبح لذيذة مع إضافة: القرنفل ، مسحوق الكاري ، البردقوش ، جوزة الطيبأو البصل أو إكليل الجبل أو المريمية.
القرع الشتوي واليقطينتكون لذيذة ورائحة مع إضافة: القرفة ، الزنجبيل ، البردقوش أو البصل.
طماطمالإعجابات: الريحان ، أوراق الغار، شبت ، مردقوش ، بصل ، زعتر ، بقدونس أو فلفل.
أي المحاصيل الخضراءامضِ يداً بيد مع الثوم أو البصل أو الفلفل.
لا حاجة لإضافة جميع البهارات من القائمة. حدد ما تفضله. كل هذا يجب أن يتم بشكل تجريبي. واستمتع بالطعم والرائحة.
في محاولة للعثور على إجابة لسؤال ما الذي يمكن أن يحل محل الملح في نظام غذائي ، لا يفترض الكثيرون حتى أن هناك منتجات يمكن أن تصبح بديلاً كاملاً للملح. يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة عليهم إذا قررت تغيير نظامك الغذائي بجدية.
حتى لو اضطررت للتخلي عن الملح المؤشرات الطبيةأو تهتم بصحة عائلتك ، باستخدام هذه المنتجات والتوابل ، لا تشعر بالحرمان. لذا ، كيف تحل محل الملح في الطعام ، حتى لا تحرم نفسك من متعة تذوق الطعام؟
منتجات استبدال الملح: نظرة عامة على "الأملاح" الصحية
كرنب البحر
يتم استخدامه طازجًا ومجففًا. له طعم مالح طبيعي ، كونه مصدرًا لليود والفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية جدًا لجسمنا. يمكن طحن الأعشاب البحرية المجففة في مطحنة القهوة ورشها على الأطباق المطبوخة. من أجل التغيير ، يمكن نقع كرنب البحر الجاف في الماء لعدة ساعات ، ثم إضافته إلى السلطات والأطباق الأخرى.
ثوم
يقلل هذا المنتج من حاجة الجسم إلى الملح ، ويزوده بكل ما يلزم مواد مفيدة. يقوي جهاز المناعة ، ويجدد شباب الجسم وهو قوي وقائيضد الأورام. لها نكهة قوية جدا و راءحة قوية، لذلك يجب مراعاة الإجراء ، خاصة إذا كنت ستتواصل مع الناس. يتمتع الثوم المجفف ومسحوق الثوم بمذاق أكثر اعتدالًا ، وإذا كنت لا تزال تفرط في هذا التوابل ، امضغ غصنًا من البقدونس أو اشرب كوبًا من الحليب لتنعيم الرائحة.
صلصة الصويا
يحتوي بالفعل على الملح ، لذا قم بإضافته إلى وجباتك بكميات صغيرة. صلصة الصويا الطبيعية والمحضرة بشكل صحيح غنية بالأحماض الأمينية المفيدة والمعادن والفيتامينات ، فهي تبطئ من شيخوخة الجسم ، وتعتبر أكثر فعالية من النبيذ الأحمر. اشترِ صلصة الصويا عالية الجودة التي تحتوي فقط على فول الصويا والقمح - لا يجب أن تحتوي على مواد حافظة. إذا كنت ترغب في استبدال الملح بصلصة الصويا ، ضع في اعتبارك أن الموصى به جرعة يوميةلا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون
إذا قمت بتتبيل سلطتك بعصير الليمون ، فلن يلاحظ أحد قلة الملح ، خاصة إذا كنت تكمل نكهة الليمون بالتوابل العشبية والتوابل الحارة. يحتوي الليمون على جرعة عالية من فيتامين سي ، وله تأثير مطهر ، ويزيل السموم والسموم من الجسم.
خضروات مجففة
الطماطم والفلفل الحلو وجذر الكرفس لها صبغة مالحة وهي نظير ممتاز للملح في السلطات ، الدورتان الأولى والثانية. عند التجفيف ، تحتفظ الخضروات بمذاقها ورائحتها ، وتتفوق عليها من حيث تركيز الفيتامينات الخضروات الطازجة. والأهم من ذلك ، أن الخضار المجففة هي منتج صديق للبيئة محضر بدون إضافات كيميائية ومواد حافظة. يجعلون طعم الأطباق مشرقًا وغنيًا وحارًا.
أخضر وبصل
بسبب الرائحة النفاذة والطعم ، يمكن استخدام البصل بدلاً من الملح. بالمناسبة ، رائحة البصل النفاذة هي نتيجة لذلك تركيز عاليالكبريت الذي يطهر الدم ويطهره. لتقليل حدة البصل ، يمكنك صب الماء المغلي أو تتبيله لعدة ساعات.
الفجل والزنجبيل
لا يمكن أن تحل الجذور المحترقة للزنجبيل والفجل محل الملح فحسب ، بل تحل أيضًا محل التوابل الحارة. يمكن إضافتها إلى الأطباق الطازجة أو المجففة ، وكذلك في مختلف الصلصات والتوابل. الفجل غني بفيتامين سي و المعادنوهو مضاد حيوي طبيعي ويحمي الجسم منه اصابات فيروسية. ينغّم الزنجبيل الجسم ، ويعطي الحيوية ، ويحسن الذاكرة ويزيد الكفاءة.
خل
لصلصة السلطة ، من الأفضل استخدام التفاح الطبيعي أو الخل البلسمي. جيد جدًا لهذا الغرض هو النبيذ الأبيض أو الخل الأحمر ، بنكهة الأعشاب العطرية. يتماشى خل الشيري مع إضافة الهندباء الخضراء بشكل جيد مع اللحوم ، ويحظى خل الأرز بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني.
التوابل والأعشاب التي تحل محل الملح
الكزبرة والشبت والطرخون والأوريجانو والبقدونس والزعتر والمريمية والريحان لذيذة جدًا وصحية - تحتوي الأعشاب العطرية على العديد من الفيتامينات ، وترفع حيويةويحسن الهضم. بذور الكمون والكمون وإكليل الجبل والكرفس ذات الطعم المر قليلاً ، تعتبر بدائل ممتازة للملح وتستخدم في تحضير اللحوم والشوربات والمخللات. الفلفل الحلو المدخن والكاري والبهارات تضفي على الأطباق نكهة حارة وطعم حار ، بينما تتمتع الكزبرة برائحة الليمون المنعشة.
طهي الصلصات والتوابل "المالحة"
إذا قمت بخلط أي زيت نباتي مع البصل المبشور والثوم والأعشاب المفرومة ناعماً وعصير الليمون ، ستحصل على تتبيلة سلطة حارة للغاية. بدلًا من البصل والثوم ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخردل أو بذور الخردل المطحونة إلى الخليط. توابل لذيذة جدا من الطحالب البحرية ممزوجة بالمقلية بذور الكتانوالثوم والأعشاب. تُضاف البابريكا إلى التوابل إلى نكهة لذيذة ، وسيحل قشر الليمون أو قشر الليمون محل عصير الليمون.
بالنسبة للأسماك والدجاج ، يتم تحضير الصلصة من العسل - والطعم الحار والحلو يجعل الطبق متناغمًا للغاية. يتم الحصول على صلصة سلطة غير عادية من الليمون أو عصير البرتقالمع الثوم والبصل ، وإضافة المكسرات المطحونة إلى "بدائل الملح" تجعل الأطباق شهية ومرضية أكثر. إذا كان لديك دائمًا مايونيز محلي الصنع مصنوع من الزيت النباتي وعصير الليمون والخردل والفلفل في ثلاجتك ، فلن يتذكر أي من أفراد أسرتك الملح. بالنسبة للحوم والدواجن ، فإن الكريمة الحامضة الممزوجة بعصير الليمون والزيت النباتي مناسبة - إذا أضفت الثوم والفجل والكزبرة المطحونة إلى الصلصة ، سيصبح اللحم حارًا ولذيذًا.
اعتاد الكثيرون على الملح لدرجة أنهم لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون هذا التوابل. ومع ذلك ، بعد تجربة التوابل والمنتجات الموصى بها كبديل للملح ، سوف تغير رأيك. ومن المحتمل جدًا أنك ستقلل من الملح في طعامك ، لكن تذكر أنه لا ينصح باستخدام التوابل الحارة والتوابل القاسية في مطبخ الأطفال. جرب باعتدال!
كما تعلم ، كلوريد الصوديوم ، وهو جزء من ملح الطعام ، يؤدي إلى حقيقة أن الجسم يتراكم السوائل الزائدة. يؤدي هذا إلى تكوين كمية إضافية من الدم ، مما يؤدي إلى تحميل نظام القلب والأوعية الدموية. مع زيادة تركيز الصوديوم في الجسم ، يرتفع ضغط الدم ، وتزداد مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض أخرى.
بدائل الملح لارتفاع ضغط الدم: الفوائد والمضار
على رفوف الصيدليات ، يمكنك العثور على بديل للملح ، والذي لا يمكن تمييزه عمليًا عن ملح الطعام الأكثر شيوعًا ، ولكن الحيلة تكمن في استبدال صيغة مركب غير عضوي بسيط. يتضمن تكوين هذا الملح كلوريد البوتاسيوم ، والذي يعتبر مفيدًا للتشغيل السليم لأنظمة الأعضاء. هذا المنتج موصى به ل ارتفاع ضغط الدم الشريانيوأمراض الأوعية الدموية والقلب الأخرى.
استخدام بديل الملح على أساس البوتاسيوم هو أن هذا العنصر يخفف الدم ، ويقوي عضلة القلب ، ويعيد إيقاع القلب إلى طبيعته ، ويعادل الآثار الضارة للصوديوم في الجسم عند وجود فائض من الملح.
يزيل البوتاسيوم تراكم السوائل غير المرغوب فيها ويطبيعها تبادل المياه. يعمل هذا العنصر على تقليل الوزن والضغط ، ويزيل التورم. في اليوم ، إذا لوحظ ارتفاع ضغط الدم ، يوصى باستهلاك ما لا يزيد عن 2.5 جرام من بديل ملح البوتاسيوم. نظرًا لأن هذا الملح مر قليلاً ، فإنه غالبًا ما يستخدم عند إضافة الملح إلى السلطات والدورات الثانية.
ومع ذلك ، قد لا يكون هذا المنتج متاحًا للجميع. لا ينبغي إضافة بديل الملح الذي يحتوي على البوتاسيوم إلى النظام الغذائي الشخص السليم. يجب استخدامه فقط بعد التشاور مع أخصائي العلاج. من الأفضل عدم استخدام الملح مع كلوريد البوتاسيوم لمشاكل الكلى التي يتم تحميلها عند إزالة السائل. بحذر يضاف المنتج للغذاء لعلاج التهاب المعدة وقرحة الجهاز الهضمي. يمنع استخدام بديل الملح في حالة زيادة البوتاسيوم في الجسم.
بدائل الملح النباتي لارتفاع ضغط الدم
يمكن أن تكون بدائل الملح المعدنية حلاً وسطاً جيداً لنظام غذائي خالٍ من الملح ، لأنها تقلل العبء على الجسم من مركبات الصوديوم. يوصى باستخدام ما يصل إلى 5-6 جرام يوميًا لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والزرق. مرض الشريان التاجيالقلب ، تنخر العظم ، داء السكريوقرحة المعدة و أو المناطق. يجب تمليح هذا الملح بالطعام قبل الأكل ، وليس أثناء الطهي ، مما سيوفر ميزات مفيدةمنتج.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، يوصي المصنعون باستخدام بديل الملح النباتي مع الكيتوزان (بوليمر طبيعي من الكيتين) ، يتم إنتاجه على أساس ملح البحر. قد يتضمن تكوين مثل هذا المركب مكونات الزنجبيل والكزبرة وشامبالا. يسمح لك الشيتوزان ، وهو جزء من بديل الملح النباتي ، بإزالة السموم من الجسم وخفض ضغط الدم. يصحح المنتج النظم الحيوية ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، والتهاب المفاصل ، ومرض السكري.
يقوم مصنعو بدائل الملح حاليًا بإضافة مجموعة متنوعة من مكونات طبيعيةوالمعادن ، مما يسمح لك بمحاربة العديد من الأمراض. على سبيل المثال ، بديل الملح مع محتوى عاليتعمل مركبات اليود على تحسين عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. يوصى باستخدامه لعلاج قصور الغدة الدرقية ونقص اليود.
يضيف المصنعون الكراث وأوراق الغار والريحان والفلفل الأحمر والحلبة والجزر الأبيض والفجل والثوم والكرفس والكركم والخردل إلى بدائل الملح النباتية الأخرى.
كيفية استبدال الملح في المنزل
في ضغط مرتفعيمكن استبدال الملح بالثوم والفلفل والأعشاب. يجب اختيار التوابل بناءً على تفضيلات ذوقك. أيضا ، لا تنسى الصفات الطبية. يعتبر استبدال ملح الطعام بالتوابل فكرة جيدة ، لأن الجسم بهذه الطريقة يمكن أن يمتلئ بالحديد والفوسفور والكالسيوم والمعادن الأخرى. مثل هذه الخطوة ستعوض نقص العناصر الدقيقة والكليّة.
بديل الملح خليط عشبييمكن طهيه في المنزل. للملح مع محتوى منخفضيضاف الصوديوم والأعشاب والتوابل ، وبعد ذلك يتم تمليح الأطباق بمثل هذا المنتج (قبل تناولها). خلال النهار ، يوصى بعدم استخدام أكثر من 6 جرامات من الخليط (ملعقة صغيرة) في النظام الغذائي.
ومع ذلك ، لا تنس أن بعض التوابل يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي للأعضاء ، لذلك إذا كنت تعاني من أمراض الكبد والكلى والمعدة والأمعاء ، فلا يجب أن تنجرف في تناول التوابل.
بديل ملح الطعام. جودة المنتجيضاف إلى الوجبات بكميات صغيرة. لكن يمكن للمصنعين إضافة الملح إلى الصلصة الرخيصة ، لذا فإن مثل هذا الشراء يمكن أن يضر الجسم أكثر مما يفيده.
في وقت الشتاءيوصى باستخدام الكرفس المجفف قبل الحصاد. الحقن العشبية في الزيت النباتي مناسبة للطهي. يمكن أن تكون الأعشاب البحرية المجففة بديلاً مثاليًا للملح. التركيبة الغنية من عشب البحر للفيتامينات والمعادن الثمينة هي وقاية ممتازة ارتفاع ضغط الدممثل الثوم المجفف.
وصفات بديل ملح الضغط
مع ارتفاع ضغط الدم ، يوصى باستبدال كلوريد الصوديوم بملح الكرفس. يتم تجفيف جذور النباتات المغسولة جيدًا والمقطعة إلى شرائح رقيقة في فرن عند درجة حرارة 50-60 درجة. عندما تجف الجذور ، يتم تمريرها مع البذور من خلال مطحنة القهوة. يتم خلط المسحوق الناتج بنسب متساوية مع كرنب البحر ، مختلطًا اجزاء متساويةمع البقدونس الأخضر وبذور الكتان المفروم والمحمص مسبقًا. الناس مع ردود الفعل التحسسيةكن حذرا عند استخدام ملح البحر. على عكس الطهي ، تحتوي المأكولات البحرية على الكثير من اليود والفوسفور والبورون والبوتاسيوم والمنغنيز. يجدر الانتباه إلى الحد الأدنى من تركيز كلوريد الصوديوم.
نبات الطرخون والبذور المجففة المطحونة فلفل حلوويتم خلط المجفف المسحوق بنسب متساوية. يتم الحصول عليها تستخدم لأمراض الجهاز القلبي الوعائي. يزيد الثوم من مقاومة الجسم للعدوى عمل مبيد للجراثيميحسن وظائف القلب والهضم. تعمل بذور الفلفل البلغاري على تطبيع الدورة الدموية وزيادة مرونة الأوعية الدموية.
- الأعشاب الحارة (الخيار هنا ضخم) ،
- الثوم العادي ،
- زنجبيل،
- عصير ليمون
- جذر الكرفس
- الأعشاب البحرية.
يمكن استبدال ملح الطعام كلوريد الصوديوم بملح البحر ، وكذلك العديد من التوابل والتوابل والثوم والبصل والخضروات. هذا ما ينصح به خبراء التغذية. لكن في رأيي ، لا ينبغي استبدال الملح بأي شيء. الملح مفيد ، ولا يمكن للإنسان أن يعيش بدون ملح. عندما يمرض الشخص ، يتم إعطاء العديد من الأدوية في محاليل ملحية في قوارير ضخمة ، ومن المعروف أن هذا هو محلول كلوريد الصوديوم بنسبة 10 ٪. فالسؤال إذا كان الملح مضرًا فلماذا يعالج؟
يمكن استبدال الملح بالتوابل الخضراء أو الجافة والتوابل - البصل والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم والمريمية والزعتر وورق الغار. من الجيد استبدال الثوم ، يمكنك تجفيفه. للتخلص من الرائحة يمكنك شرب الحليب. وبالطبع لا غنى عن عصير الليمون وحمض الستريك.
ما يمكن أن يحل محل الملح في الطعام
- كرنب البحر ، ولكن فقط كرنب البحر الجاف
- الثوم (يمكن استخدام الثوم مطحونًا أو مجففًا لمنع رائحة الفم الكريهة)
- الأعشاب المجففة وخاصة الكرفس
- بديل جيد للملح - التوابل (الكركم ، الزعتر ، الكمون ، الكزبرة ، إكليل الجبل)
- صلصة الصويا ، ذات جودة عالية بشكل طبيعي
- حامض الستريك (في السلطات ، إنه بديل ممتاز للملح)
- ملح قليل الصوديوم
- مختلف الصلصات لتحل محل الملح
خيارات صلصة استبدال الملح
- زيت نباتي + بصل مبشور + خضار مفرومة ناعماً (كرفس ، شبت ، بقدونس) + عصير ليمون. يمكنك إضافة الثوم.
- زيت نباتي + عصير ليمون + أعشاب + ثوم مفروم ناعم + مسحوق الخردل.
توابل جذور الكرفس. اطحن القطع المجففة إلى مسحوق ، أضف نفس الكمية من ملح البحر ، واخلطها وخزنها في وعاء زجاجي.
توابل الكزبرة الجافة مع الفلفل الحلو وبذور الكتان المحمص(بنسب متساوية)
توابل الأعشاب البحرية الجافة مع بذور الكتان المحمص والبقدونس(بنسب متساوية)
خليط من الشبت الجاف والثوم والطرخون(النسب 8: 1: 1)
جيد للدجاج أو السمك صوص الخردل بالعسل.
كنت مهتما بالسؤال كيفية استبدال الملح في الطعامأثناء الحمل. نصحك طبيبك بالحد من تناول الملح لتجنب التورم.
أعترف أنني لم أترك الملح تمامًا ، ولست مضطرًا لفعل ذلك ، لأن الجسم يحتاج إلى الصوديوم بكميات معقولة ، لكنني تمكنت من تقليل كمية الملح مثل هذا:
- استخدم ملح البحر ، والذي يحتوي على كمية أقل من كلوريد الصوديوم.
- لا تقم بالملح أثناء الطهي. أنا ملح الطبق المعد بالفعل.
- غالبًا ما لا تضطر إلى إضافة الملح ويكون لذيذًا جدًا إذا تم استخدام التوابل: الثوم والكزبرة وما إلى ذلك.
- يمكنك أيضًا استخدام عشب البحر المجفف بدلاً من الملح ، لكن هذا ليس للجميع.
يمكنك استبدال الملح في الطعام منتجات مختلفة(أي واحد يحب بالفعل ومذاق أفضل):
تبحث عن الغرض من الاستبدال. إذا كان مصدرًا للصوديوم ، فلا يمكن استخدام البريد على الإطلاق ، لأن. لقد ثبت أن الجسم يحصل على الجزء الرئيسي من هذا العنصر الزهيد من منتجات أخرى ، وأن الملح يمتص بشكل سيئ للغاية (مثل الطباشير ، قشر البيضعلاوة على ذلك ، في حالة الكالسيوم) ، يمكن أن يضر الفائض. لوحظ زيادة تناول الملح في الحيوانات في المواقف العصيبة(على سبيل المثال ، في العزلة والوحدة). إنه نفس الشيء مع الناس. قد أكون مخطئًا ، لكنني أعتقد أن نفس الدراسات أظهرت أن الاستهلاك المفرط لكلوريد الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى الهستيريا وغيرها. أمراض عقلية. صحيح أن ملح الطعام له واحد جودة مفيدةهي حامية الراديو. مرة أخرى ، بسبب ارتباط الماء ، يؤدي تأثير الإشعاع إلى تكوين جسيمات نشطة خطرة بيولوجيًا. يوصي العديد من الباحثين بإزالة الملح من النظام الغذائي تمامًا ، فاستخدامه هو عادة أكثر من كونه ضرورة. ذات مرة كانت باهظة الثمن وكان استخدامها أنيقًا. كانت هناك حتى علامة: تسرب الملح إلى مشاجرة ، والآن يبدأ الناس في بعض الأحيان في الضحك حتى لا تتحقق العلامة :). في الوقت الحاضر ، لم يعد هذا مناسبًا. لذلك ، أعتقد أنه لا يلزم استبدال أي شيء - في بيئة طبيعية (ليست شديدة ، وليس في أي بيئة متطرفة) ، نحصل على كل الكمية اللازمة من العناصر الدقيقة من نظام غذائي متكامل ، والذي منه ملح الطعاميمكن استبعادها بأمان.
يتعين على بعض الأشخاص ، لأسباب طبية ، تقليل كمية ملح الطعام بشكل كبير أو التخلي عنه تمامًا. يمكنك استبدال ملح الطعام بملح البحر لأنه يحتوي على صوديوم أقل من ملح الطعام.
يمكنك أيضًا استبدال الملح في الطعام بالأعشاب البحرية. يجب سحق الأعشاب البحرية المجففة وإضافتها شيئًا فشيئًا إلى الطعام.
التوابل هي محسّنات للنكهة ، لذا عن طريق إضافتها إلى الطعام ، يمكنك تقليل تناول الملح بشكل كبير. لذلك استخدم الثوم ، الفجل ، الشمر ، الريحان ، الهيل. تحتاج إلى اختيار التوابل المعطرة ، ولكن تلك التي ستكون أقل تهيجًا للمعدة.
إذا أوصى الأطباء بالحد من استخدام ملح كلوريد الصوديوم العادي ، فيمكن استبداله بمنتج روسي حقيقي - ملح الخميسمن كوستروما. هذا ملح مصنوع بحرق الملح العادي خبز الجاودارأو أسباب كفاس. يمكنك أيضًا طهيها بنفسك. يتم تقليل محتوى Na فيه ، ولكن هناك العديد من العناصر الأخرى العناصر النزرة المفيدة. طليعة ملح البحركتب بالفعل ، وهناك أيضا الوردي ملح الهيمالايا- هذا أيضًا ملح بحر ، لكنه جفف على مر القرون بطريقة طبيعية. يحتوي على الكثير من الحديد ، لذلك يكون لونه ضارب إلى الحمرة قليلاً.
من عضوي المنتجات العشبيةيمكنك استخدام الأعشاب البحرية المجففة والكرفس.
لم أر بديلاً كاملاً للملح. هناك أساطير مفادها أنه يمكن استبدال الملح بصلصة الصويا وصلصة السمك ، لكن الملح يستخدم في تحضير كليهما ، خذ الصلصة لما لا يقل عن 30 روبل ، على الأقل لـ 300 ، لا يزال هناك ملح في التركيبة. يمكنك محاولة استبدال الملح بالأعشاب البحرية والتوابل ، لكن بالنسبة لي شخصيًا ، حتى في هذه الحالة ، لا يمكن استبعاد الملح تمامًا.