يعلم الجميع أن الأسماك يجب أن تظهر على مائدتنا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يمكنك ، بالطبع ، تناول الأسماك في كثير من الأحيان ، ولكن في كثير من الأحيان - لا ينصح بذلك. حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا لفقدان الوزن. وفي النظام الغذائي للنساء الحوامل ، يعد هذا بشكل عام منتجًا إلزاميًا.
تشتهر روسيا بأطباق السمك منذ العصور القديمة. توفر العديد من الأنهار والمنافذ إلى البحار مجموعة متنوعة على مائدتنا: النهر والبحر ، الأبيض والأحمر ، الغضروف والعظام. وبالنظر إلى كل هذه الثروة ، في بعض الأحيان تريد معرفة الأسماك الأكثر فائدة؟
لنبدأ بحقيقة أن السمك كله مفيد. بادئ ذي بدء ، هذه بروتينات عالية الجودة وسهلة الهضم مع نسبة منخفضة من الدهون ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، والتي لا ينتجها جسم الإنسان ولا تأتي إلينا إلا بالطعام.
لذلك فهو منتج لا غنى عنه في تغذية الأطفال والنساء الحوامل. تؤثر هذه الأحماض التطوير السليمالدماغ والرؤية.
بالإضافة إلى أن الأسماك غنية بما يلي:
- الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وخاصة فيتامين أ ؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- اليود؛
- البروم؛
- الفلور.
- حديد
- والرمادي.
ويعتقد أن أكثر من غيرها أسماك صحية- بحري ، حيث أن محتوى الفيتامينات القيمة والعناصر الدقيقة الضرورية لصحة الإنسان أعلى فيه. أسماك النهرليست غنية بالتركيب ، لكنها رخيصة نسبيًا ولا تقل طعمها. بجانب أسماك البحريتم تسليمها مجمدة في معظم مدن البلاد ، وهذا يقلل بشكل كبير من قيمتها.
الأفضل من الأفضل
إنه الأكثر خطورة على النساء الحوامل. أفضل ما في الأمر ، إذا كنت لا تزال ترغب في شراء وطهي أسماك النهر ، خذها من الشركات المصنعة المعروفة. توجد مزارع سمكية كبيرة وصغيرة تتوافق مع شروط تربية الأنواع التجارية وهي مسؤولة عن الجودة المنتج النهائيالذي يضرب طاولتك.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى عائلة السلمون: التراوت والسلمون والسلمون الوردي وسمك السلمون. لحمهم الأحمر لذيذ جدا. الميزة الرئيسية لهذه الأصناف هي الزيادة القيمة الغذائيةأثناء الحفظ. ومن المفارقات ، في مثل هذه الأسماك ، أن محتوى الكالسيوم أعلى - مكون بناء الأسنان والعظام. تجدر الإشارة إلى أن هذه الأسماك ستكون مفيدة بشكل خاص للنساء الحوامل. تحتاج فقط إلى اختيار جثة جديدة ذات لون برتقالي-وردي لطيف ، بدون رائحة نفاذة. لا يتم تخزين هذه اللحوم لفترة طويلة ، فمن الأفضل تناولها على الفور.
أسماك البحر هي في الأساس سمك القد: سمك النازلي ، البربوط ، بولوك ، نافاجا ، القد - هناك أكثر من مائة نوع في المجموع ، يظهر العديد منها بانتظام على مائدتنا. كل هذه اللحوم الغذائية ، الغنية بالبروتين وتقريباً خالية من الدهون ، مفيدة جدًا لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو سمك لذيذ جدًا وسهل الطهي.
منظور الخصر
هناك تصنيف آخر مناسب لأولئك الرجال والنساء الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. هذه تصنيفات الدهون.
تنقسم الأسماك إلى:
- دهني بنسبة تزيد عن 8٪.
محتواه من السعرات الحرارية مرتفع بما يكفي لتلبية أهداف فقدان الوزن. هذا من 200 إلى 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وتشمل هذه الرنجة الدهنية ، واللحوم الدهنية من الماكريل وسمك الحفش ، والهلبوت المفضل لدى الجميع وثعبان السمك اللذيذ ؛ - تحتوي الأسماك متوسطة الدسم على 4 إلى 8٪ دهون.
محتوى السعرات الحرارية فيه مشابه لمحتوى السعرات الحرارية للحوم العادية ولحم الخنزير ولحم البقر. من 100 إلى 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قد لا يكون مناسبًا لفقدان الوزن ، ولكن كمصدر للبروتين والطاقة أثناء ممارسة الرياضة ، فهذا ما تحتاجه. سمك السلمون المرقط ، وسمك القاروس ، وسمك البايك ، والتونة ، وغالبًا ما يُخطئ في فهمها للأسماك الزيتية ، والكارب ، والماكريل ، والرنجة قليلة الدسم ، والسلمون الوردي - هذه قائمة غير كاملة من الأصناف التي يمكن أن تنوع مائدتك ؛ - وأخيرًا وليس آخرًا ، الأسماك قليلة الدسم ، كما لو تم إنشاؤها لإنقاص الوزن.
محتوى الدهون فيه أقل من 4٪. يتقلب محتوى السعرات الحرارية حول 90 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، إنه بروتين عالي الجودة وسريع الهضم و الأحماض الأمينية الأساسيةوالأحماض الدهنية. حتى في أكثر الأنظمة الغذائية قسوة ، سوف تخفف من إجهاد فقدان الوزن على جسمك إذا قمت بتضمين سمك النازلي أو سمك القد أو نافاجا أو البايك أو السمك المفلطح أو الدنيس أو سمك الفرخ النهري في قائمتك.
وعند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن للنساء ، ومع وجود أحمال طاقة تتطلب الكثير من الطاقة للرجال ، يجب أن تصبح الأسماك عنصر إلزاميحمية.
للحفاظ على الصحة والمظهر الطبيعي ، يحتاج الشخص إلى استهلاك حوالي 20 نوعًا من الأحماض الأمينية ، يوجد معظمها في الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المأكولات البحرية والأسماك النهرية كمية كبيرةالعناصر النزرة الأخرى غير الموجودة في أي منتج غذائي آخر. يوفر الاستهلاك المنتظم للأسماك ما يلي:
- استقرار العمل الغدة الدرقية;
- السيطرة على مستويات الكوليسترول.
- تحسين التمثيل الغذائي
- مكون أوميغا 3 يحسن تخثر الدم.
- يعيد العمل من نظام القلب والأوعية الدموية;
بالإضافة إلى ذلك ، فإن فوائد الأسماك للبشر هي تحسين الذاكرة والقدرة على الحفظ مزيد من الحقائق. دعونا نلقي نظرة على الأسماك الأكثر فائدة للبشر وسنعرف ما الذي نشتريه من المتجر!
خصائص مفيدة للأسماك لجسم الإنسان
- كيتو.
- سمك السلمون الوردي؛
- سمكة حمراء؛
- سمك السلمون المرقط ، إلخ.
كقاعدة عامة ، من السهل طهي سمك السلمون وله مذاق ممتع. وعليه فإن تكلفة هذا النوع مرتفعة. بالحديث عن الفوائد ، يجدر إضافة أن السلمون الوردي والسلمون المرقط يتحسنان عمليات التمثيل الغذائيوتنشيط الكبد. كيتا في شكل نقي(غير معلب) يحسن أداء الجهاز العصبي.
تشمل هذه الفئة سمك القد ، البربوط ، النازلي ، والبولوك. كل هذه الأنواع تحتوي على لحوم غذائية ، والتي لا تحتوي عمليا على الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة اللحم على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وهي الصوديوم والمغنيسيوم والنحاس. بالحديث عن خصائص مفيدةآه سمك القد مهم لتسليط الضوء على:
- الانتعاش السريع للقوة - موصى به للرياضيين ؛
- يعيد الحالة النفسية
- يعزز اليقظة - يحسن الحالة العاطفية ؛
- يقوي الأسنان وأنسجة العظام.
- يعيد اللون الطبيعي للوجه والشعر والأظافر.
أسماك القد المعلبة لا تحمل الفوائد المشار إليها لجسم الإنسان!
في نفس الوقت سمك الرنجة غير مكلف وصحي - الحل الأمثللبناء نظام غذائي رشيد سواء من ناحية الصحة أو الجمال. يحتوي على فيتامين أ ود والمجموعة ب المفيدة للجهاز العصبي.
لا يهم سمك الفرخ البحري أو النهري ، فهذه السمكة مفيدة بنفس القدر بغض النظر عن موطنها. يتميز بوجود اللحم الطري ، حيث يوجد عدد قليل من العظام. الخيار الأفضلمن حيث الطعم والفوائد ، سمك الفرخ المقلي أو المسلوق. من بين الخصائص المهمة لجسم الإنسان:
- تحسين أداء الأغشية المخاطية.
- ترميم الجهاز العصبي.
- تنظيم سكر الدم
- استعادة الجهاز الهضمي المحطم.
كلما كان ذلك ممكنًا ، حاول شراء المجثمات في أحواض السمك.
رمح
سمك صحي سهل الهضم ولا يحتوي فعليًا على دهون بالبروتين. ومع ذلك ، فإن الكراكي المقلي يحتوي على نسبة عالية من النحاس والمنغنيز والزنك واليود. الكراكي المحشو طبق لذيذ ، تمامًا مثل شرحات السمك الصغيرة. يتم تقديمه أيضًا مقليًا.
عند الحديث عن الخصائص المفيدة للبايك ، يجدر تسليط الضوء على تحسين الحالة النفسية والعاطفية ، وتحسين الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. يقوي البايك العظام والأظافر والشعر.
حولحول مجموعة من الأسماك تمثل أفضل مزيج من سهولة الوصول والمرافق. كقاعدة عامة ، كل مكانمع الخزانات توجد أسماك النهر ، والتي تضم مجموعة غنية من العناصر القيمة. ومع ذلك ، يوجد في عالمنا أنواع قليلة من الأسماك لا تحتوي على عناصر دقيقة مفيدة للكائنات الحية. ومع ذلك ، يعتمد الكثير على المكان الذي تعيش فيه. بطبيعة الحال ، ليس من المفيد أن يعيش الممثلون الضارون في الأنهار الملوثة. عالم الماء. كن حذرا!
في الختام ، ضع في اعتبارك عددًا من الخصائص المفيدة الفريدة للأسماك في علاج الأمراض المختلفة. أسماك النهر ، بما في ذلك أوميغا 3 ، هي أداة فعالةالتعافي معدل ضربات القلب. الماكريل والسردين والرنجة لها تأثير علاجي.
لقد لاحظ الخبراء أن الأسماك أفضل طريقةتنقذ نفسك من الأنسولين. في اليابان ، معدل الوفيات أقل بكثير مما هو عليه في العديد من البلدان الأخرى. يعتقد الخبراء أن هذا النمط يرتبط ارتباطًا وثيقًا بموقف اليابانيين من المأكولات البحرية.
ليس سرا أن الأسماك تحسن البصر. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أن أوميغا 3 جيد. وقائيضد الأورام. يعتقد العديد من العلماء أنه بمساعدة هذا العنصر في المستقبل سيكون من الممكن علاج السرطان.
الأسماك هي منتج مغذي ، ولكن غالبًا ما يكون منتجًا غذائيًا. لكن ما هي أنواع الأسماك الأكثر صحة؟ ستخبر هذه المقالة عن فوائد سبعة أنواع من الأسماك.
السمك ، بلا شك ، جدا منتج مفيد. ما هو أصح الأسماك؟ ما هو نوع الأفضلية؟ يوصي الأطباء بشدة بإضافة أطباق السمك إلى القائمة مرتين على الأقل في الأسبوع. يحتوي على بروتين سهل الهضم ، مثل هذا الطعام لا يخلق شعوراً بالثقل. كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامينات أ ود أحماض دهنيةالوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
أي الأسماك أكثر صحة: أفضل 7 أنواع
لقد أعددنا تصنيفًا لأنواع الأسماك السبعة الأكثر فائدة للجسم ، والتي سيؤدي إدراجها في النظام الغذائي إلى تحسين الحالة المزاجية ، وتنشيط البشرة ، وتحسين حالة الجلد والشعر. بجانب، الاستهلاك المنتظم للأسماك في حالة عدم وجود موانعإنها وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من المشاكل الصحية.
1. التونة
هناك العديد من قوائم الأسماك المفيدة على الإنترنت. ولكل منهم سمك التونة. هو الرائد في محتوى الفيتامينات و العناصر الغذائية. في الوقت نفسه ، لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام. لحم التونة بروتين نقي. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ويحتوي على الزنك والفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين د. يمكنك تجربته في صقلية.
هناك عدد قليل قواعد عامةلاختيار الأسماك الصحية:
- يجب أن تكون بحرية.إنها أسماك البحر التي تجمع كل شيء التي يحتاجها الجسمالمواد و ماء مالحمطهر طبيعي.
- يجب أن تكون الأسماك زيتية.هذا واحد لديه أكثر تركيز عاليفيتامين د و ضروري للجسمأحماض دهنية.
- يجب أن تكون السمكة صغيرة أو صغيرة.يُعتقد أن الأسماك قادرة على امتصاص السموم من الماء وبالتالي ، من كمية أقل من الأسماكبقيت في الماء ، قلّت السموم المتراكمة فيه.
2. السلمون: التراوت والسلمون الوردي والسلمون نفسه
التراوت هو أحد أشهر أنواع الأسماك.
يحسن استخدام الأسماك الحمراء الدهنية أداء الجهاز القلبي الوعائي ، ويمنع تكون جلطات الدم. يحتوي على العديد من فيتامينات المجموعات B و A و D بالإضافة إلى السيلينيوم والفوسفور و حمض الفوليك. سمك السلمون المرقط قليل السعرات الحرارية ، بينما يحتوي أيضًا على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفلور. وبالطبع أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، لا غنى عنها لعمل القلب والجسم ككل. بالإضافة إلى الخصائص الأساسية ، فهي تساعد في العمل نظام الغدد الصماءتساهم في التكوين السليم للعظام والتمثيل الغذائي.
3. سمك القد
سمك القد جاهز لشرائح اللحم!
عظم جزء مفيدمن هذه السمكة الكبد. لا يحتوي سمك القد على الكولسترول تقريبًا. يحتوي لحمه الأبيض على 19٪ بروتين و 0.3٪ دهون فقط. الاستهلاك المنتظم لسمك القد يقوي جهاز المناعة ، ويحسن أداء الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي.
6. الكارب ، الكارب ، الكارب
كارب عيد الميلاد المستقبلي (شعبي)
إنه نسبي الأنواع الدهنيةسمك. تحتوي على ما يصل إلى 11٪ من الدهون وما يصل إلى 17٪ من البروتين ، وبالتالي لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد هذه السمكة للجسم. بالإضافة إلى أنها غنية بالكالسيوم والكبريت. وهي مفيدة لجمال الجلد والأنسجة العصبية.
7. سمك السلور
لا تخافوا! إنه سمك السلور 🙂 أو فقط CatFish.
سمك السلور - وإن لم يكن بحريًا ، ولكنه مفيد. يحتوي لحمها الطري الحلو على جميع الدهون والبروتينات الضرورية. الأحماض الأمينية الموجودة في سمك السلور مفيدة للأغشية المخاطية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
لكن الأمر لا يتعلق حتى بالأسماك الأكثر صحة. القاعدة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون طازجًا دائمًا. حتى السمك النهري ، الكبير والجاف نسبيًا ، ولكن الطازج سيكون مفيدًا أكثر من التونة غير الطازجة.
أتحدث عنها كثيرًا وأكتب في كل مكان.
لا ، لست من محبي الحلويات على الإطلاق (من الكلمة على الإطلاق) ، لكنني أردت فقط أن أتعلم كيفية طهي الحلويات المناسبة.
وبالطبع ، فهي ليست على الإطلاق أساس نظامي الغذائي.
عائلتنا مغرمة جدًا بالسمك ، ونحن نأكله كثيرًا أكثر من اللحوم.
قررت أن أكتب هذا المقال عنها ، وقد ألهمتني رحلة إلى كاريليا للقيام بذلك.
هناك زرنا مزرعة حيث يتم تربية التراوت.
وعلى الرغم من أن السمكة كانت تبدو جميلة وطازجة ، إلا أنني لم أرغب في شرائها على الإطلاق.
بعد كل شيء ، المعلومات التي تفيد بأن أكثر الأسماك فائدة هي الأسماك البرية ، تلك التي ولدت وترعرعت في البيئة الطبيعية ، استقرت في رأسي لفترة طويلة وبكثافة.
دعنا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول الأسماك الأكثر فائدة والتي لا تستحق الأكل.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
أصح الأسماك للإنسان
قيل لنا منذ الطفولة عن حقيقة أن الأسماك مفيدة.
هذا المنتج فريد حقًا.
انظر بنفسك ، وسأدرج بإيجاز المزايا الرئيسية للأسماك ، وكيف تكون الأسماك مفيدة:
- تحتوي الأسماك على الأحماض الدهنية الأساسية
أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن أجسامنا بحاجة إلى إمداد مستمر من نوعين أساسيين من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) وحمض اللينوليك (أوميغا 6).
لا يتم تصنيع هذه الأحماض بواسطة أجسامنا ، لذلك يجب أن نحصل عليها من الطعام.
ولكن ، هناك أيضًا نوعان آخران من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعتبر حيوية أيضًا لجسمنا:
- حمض eicosapentoenoic (EPA)
- حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).
هذه الأحماض غير قابلة للتبديل ، فهي ضرورية جدًا لجسمنا وتوجد أساسًا في الأسماك!
هذا هو أحد العوامل الرئيسية التي تشير إلى فائدة تناول الأسماك.
يجب أن تكون كمية أوميغا 6 إلى أوميغا 3 في أجسامنا متساوية تقريبًا!
لكن في الواقع ، من الناحية العملية ، نستهلك الكثير من أوميغا 6 نظرًا لكونها أكثر شيوعًا في الأطعمة من أوميغا 3.
هذا يخلق خللاً غير صحي في الجسم ، والذي يتجلى في أكثر من غيرها امراض عديدة(التهاب المفاصل ، والاكتئاب ، والصلع ، وتصلب الشرايين ، والخرف ، وما إلى ذلك)
بناءً على ذلك ، توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتناول طبقين إلى ثلاثة أطباق سمك في الأسبوع.
- السمك مصدر للبروتين الكامل ، والذي يسهل هضمه في أجسامنا.
- والأسماك هي أغنى مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، فهي فيتامين أ ، د ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، اليود ، وهي ضرورية لجسمنا.
السلمون لديه التوازن الأمثل من أوميغا 3 إلى أوميغا 6.
كمية EPA و DHA في هذه السمكة مثالية!
تبلغ الجرعة اليومية من أحماض أوميغا 3 الدهنية 85 ملليغرام.
تم العثور على هذه الجرعة في 100.0 سمك السلمون فقط!
الأسماك البرية وأسماك المزارع - أيهما تختار؟
اليوم ، يمكن تقسيم جميع الأسماك (بما في ذلك المأكولات البحرية) إلى نوعين: "اصطناعي" أو تربية الأحياء المائية (نمت في خزانات اصطناعية على أعلاف خاصة) والأسماك البرية (تنمو في ظروف طبيعية)
هنا رأي خبراء التغذية لا لبس فيه ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأسماك التي نمت في بيئتها الطبيعية ، أي في الأنهار والبحار والمحيطات.
يتم تغذية الأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تربيتها في الأسر بأغذية مكملة بالهرمونات ومحفزات النمو والمضادات الحيوية والأصباغ والمواد الحافظة.
لا توجد اليوم متطلبات صارمة لتغذية هذه الأسماك ، أي لا يتم تنظيم جرعة هذه الأعلاف وجودتها وسلامتها بأي شكل من الأشكال.
على سبيل المثال ، في سمك السلمون المربى صناعيا مثل مواد سامةيحتوي ، مثل ثنائي فينيل وديوكسين ، على 10 مرات أكثر مما هو عليه في البرية. تتراكم هذه السموم في أجسامنا وتثبط جهاز المناعة وتؤثر على الكبد والكلى ، الجهاز العصبيوالأهم من ذلك أن لها تأثير مطفر.
تتم إضافة صبغة الكانتازانثين إلى الغذاء من أجل التراوت "الاصطناعي" ، وهو ضار جدًا لبصرنا.
وآخر جدا عامل مهم، في تربية الأحياء المائية ، تكاد الأحماض الدهنية أوميغا 3 غائبة تمامًا.
أي نوع من الأسماك يمكن زراعته صناعيا؟
لذلك ، فإن القائمة الرئيسية للأسماك التي يمكن تربيتها في تربية الأحياء المائية تشمل:
- السلمون (السلمون ، السلمون) - 90٪ من السلمون والسلمون المرقط على رفوف متاجر تربية الأحياء المائية لدينا
- دورادا (تربى الأسماك في غرف ذات إضاءة خاصة وتغذى بأعلاف خاصة لجعل اللحم أبيض وطري)
- باس البحر - تم سرد وايلد سي باس في الكتاب الأحمر. كل ما يباع في المتاجر هو أسماك المزرعة.
- Pangasuis و telapia هما من الأسماك التي تعيش في القمامة أكثر من غيرها الأنهار القذرةسلام. لكنهم تمكنوا أيضًا من زراعة هذه السمكة بشكل مصطنع ، ومعالجتها بهرمونات الذكورة ؛ تنمو هذه الأسماك بشكل أسرع.
- سمك الحفش - معظم سمك الحفش مدرج أيضًا في الكتاب الأحمر ، ويحظر صيده في البرية. كل ما نراه على أرفف المتاجر هو في الغالب أسماك تربية الأحياء المائية.
- يمكن أيضًا تربية الكارب ، ومبروك الدوع ، والحدوق ، والكارب في مزارع الأسماك.
- لسوء الحظ ، يشمل هذا أيضًا معظم المأكولات البحرية (بلح البحر ، المحار ، الجمبري ، الأسقلوب ، الأخطبوط ، الكركند ، الكركند)
ما هي الأسماك البرية؟
لذا فإن الأسماك البرية التي نشأت فيها فيفومما يعني أنه أكثر فائدة ولذيذ فهو:
- السلمون الشرقي الأقصى (السلمون الوردي ، سلمون الصديق ، السلمون السوكي ، سلمون كوهو ، سلمون شينوك ، تراوت لينوك ، شار ، سمكة بيضاء ، إلخ) هي المصايد الرئيسية لهذه الأسماك في كامتشاتكا ، سخالين وكوريليس. هذه هي اللحوم الحمراء والكافيار الأحمر الأكثر فائدة. تتغذى هذه السمكة على العوالق النباتية والكريل ، فهي غنية بأقوى مضادات الأكسدة وأوميغا 3.
- سمك القد هو سمكة غذائية صحية ، وخاصة كبد سمك القد ، الذي ينتج منه زيت السمك.
- بولوك - بولوك هو أقرب أقرباء سمك القد والأسماك البرية التي يمكن الوصول إليها ، والتي لها الكثير من الخصائص المفيدة. يمتص جسم الإنسان بروتين بولوك بالكامل تقريبًا ، ومن حيث كمية اليود ، لا يمكن العثور على ما يعادل بولوك ببساطة.
- صور - لا يمكن تربية هذه السمكة في الأسر. هذه الأسماك البرية هي مخزن حقيقي للفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
- الرنجة هي رنجة شائعة ، في الواقع ، إنها المصدر الأكثر قيمة للسيلينيوم وأوميغا 3 والبروتين الكامل.
- الماكريل - هذه السمكة الزيتية المحببة ، لم تنمو أبدًا في الأسر ، وتتمتع بجميع مزايا الأسماك البرية.
- سمك المفلطح - لقد اندهشت ، لكن سمك المفلطح يحتوي على أوميغا 3 أكثر من سمك السلمون ، ينصح بتناول هذه السمكة في فترة ما بعد الجراحةمن أجل الشفاء السريع.
- تشمل الأسماك البرية أيضًا: سمك النازلي ، البياض الأزرق ، نافاجا ، جرينلينج ، الكبلين ، السردين.
- يتم التعرف على أفضل الأسماك بين الأسماك النهرية على أنها رمح وجثم.
- لم يتعلموا بشكل مصطنع كيفية تربية الحبار من المأكولات البحرية ، ولكن يمكنك العثور على شرائح مستوردة منه للبيع. من الأفضل عدم استخدام مثل هذه الشرائح بسبب معالجتها الكيميائية ، فمن الأفضل شراء حبار المحيط الهادئ غير المقشر روسي الصنع.
كيف تختار السمكة الصحيحة؟
ستخبرك هذه اللوحة بكيفية اختيار السمك المناسب.
اقرأ بعناية وتذكر!
لا تشتري شرائح السمك.
في كثير من الأحيان ، يتم إذابة العظام الموجودة فيه بمحلول كيميائي خاص ، ولكي يكون للفيليه مظهر جميل ، يتم ملؤه بالماء والملح والبولي فوسفات والأصباغ والأمونيا ومجموعة من المواد الكيميائية الأخرى.
كيف تطبخ السمك بشكل صحيح؟
يجدر الانتباه إلى هذه الحقائق:
حسنًا ، أكثر طرق طهي السمك ضررًا هو التدخين ، خاصةً الساخن. فهو لا يقتل كل ما هو مفيد في الأسماك فحسب ، بل إنه أيضًا مصدر للمواد المسرطنة التي تسبب السرطان.
حسنًا ، هذا كل شيء ، أيها الأصدقاء!
ما نوع السمك الذي تشتريه في أغلب الأحيان؟
كانت ألينا معك ، كن بصحة جيدة وتناول الطعام بشكل صحيح!
لكي يعود الطعام بالفائدة على الشخص فقط ، يجب أن تكون قادرًا على تناول الطعام بشكل صحيح. بعد كل شيء ، فإن أجسامنا ، التي تتلقى مواد غير ضرورية وضارة ، تتراكم الطاقة السلبية والسموم والخبث. ومن ثم هناك مشاكل مع زيادة الوزن. معرفة ما هي الأسماك الأكثر فائدة في نظامك الغذائي سيساعد في تحسين صحتك ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وفقدان الوزن!
كمنتج غذائي لا غنى عنه ، اكتسبت الأسماك الاحترام بسبب وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية فيها. الخصائص الرئيسية لهذه الأحماض المتعددة غير المشبعة للبشر هي تقوية المناعة ، وزيادة مقاومة الجسم لها اصابات فيروسية، وتحسين تنشيط وظائف الدماغ الإيجابية. تعمل الأحماض الدهنية على ترقيق الدم ، مما يمنع تكوين جلطات الدم ، ويطبيع التمثيل الغذائي للدهون ويقلل من التركيز. السمك - سهل الهضم منتج بروتينمع كتلة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي المفيدة. ميزة أخرى للأسماك هي أنها لا تحتوي عمليًا على كربوهيدرات - أعداء متحمسون لشخصية نحيلة.
الأسماك بنسبة الدهون
اعتمادًا على محتوى الدهون ، يتم تقسيم جميع الأسماك إلى دهون ، ودهون معتدلة ، وخالية من الدهون. الأسماك الزيتيةيحتوي على أكثر من 9٪ دهون ، والأسماك متوسطة الدسم - 4-8٪ ، والأسماك الخالية من الدهون تحتوي على ما يصل إلى 4٪ من المواد الدهنية.
يتم تحديد فوائد الأصناف الدهنية بشكل أساسي بواسطة كمية كبيرةأوميغا 3. ولكن من لحم الهلبوت والسلمون والسلمون والرنجة والماكريل ، أثناء اتباع نظام غذائي صارم ، لا يزال يتعين عليك الامتناع. قد يسمح نظام غذائي نموذجي لفقدان الوزن بتناول مثل هذه الأسماك مرة واحدة في الأسبوع.
الأسماك الدهنية المثالية هي سمك الفرخ ، سمك السلمون المرقط ، الماكريل ، السلمون الوردي ، السردين ، التونة ، سمك السلور. استخدم هذه الفئة لـ قائمة النظام الغذائييمكنك 2-3 مرات في الأسبوع ، ولكن هناك بعض القيود لمن يعانون من التهاب المعدة.
أسماك قليلة الدسم مثالية لمن يرغبون في إنقاص الوزن زيادة الوزنليس له موانع. أكثر الأسماك فائدة في هذه المجموعة هي سمك القد ، سمك النازلي ، المفلطح ، بولوك ، البياض الأزرق. يمكنك تناوله يوميًا في القوائم الطبية أو أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.
ما هي قيمة بعض الأسماك الدهنية
سمك السالمون
ينتمي سمك السلمون إلى أنواع الأسماك الدهنية ويعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة. تذوب اللحوم الطرية المحلاة في فمك ، وستجذب الرائحة اللطيفة للأطباق المطبوخة حتى المعجبين غير المميزين بالأسماك. غلبة الأحماض الدهنية في السلمون تمنع مشاكل الذاكرة المرتبطة بالعمر. كما أن السلمون غني بالفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات B6 و B12 ، مما يجعله مفيدًا جدًا في حالات عدم انتظام ضربات القلب والسمنة.
سمك مملح
كيف لا يغريك عشاء مع سمك الرنجة والبطاطا المخبوزة؟ علاوة على ذلك ، يعتبر كلا المنتجين مفيدًا للتغذية. تحتوي الرنجة على كمية كبيرة من الفيتامينات A و B و PP و D واليود والفوسفور ، بالإضافة إلى نفس أوميغا 3 الأساسية. لا يمكن تتبيل الرنجة فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصها في ورق البرشمان ، مطهي وحتى شرحات منها!
بيلوجا
حوالي 20٪ من الوزن الإجمالي للبيلوغا عبارة عن بروتينات سهلة الهضم. يعتبر لحمها طعامًا شهيًا. ميزة هذه السمكة هي وجود الميثيونين - وهو حمض أميني يساعد على التخلص من السموم ، وتطبيع وظائف الكبد ، ويمنع الكالسيوم من التخلص من الجسم.
سمك السالمون
يمكن أن يعزى السلمون بأمان إلى فئة المنتجات الأكثر قيمة للرجال. بسبب محتوى السيلينيوم فيه ، مما يؤثر بشكل إيجابي وظيفة الإنجابيزيد من فرصة إنجاب طفل. تكوين قيم مواد مفيدةيبطئ شيخوخة الجلد ، ويطبيع الدورة الدموية ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.
سمك قليل الدسم - مثالي في القائمة لفقدان الوزن
زاندر
في زاندرالقليل جدًا من الدهون والكثير من البروتين ، لذا فإن تناول لحومها سيكون قوامك في حالة ممتازة. طعام لذيذمن جثم رمح تطبيع توازن الماء والملح في الجسم. هذه السمكة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والحساسية. مركب فيتامين قيم قادر على القضاء على التوتر وتحسين الدورة الدموية.
سمك السلمون المرقط
يعطي عشاق طهي الأسماك مكانًا خاصًا لهذه السمكة الوردية. يحتوي لحم التراوت على عدد قليل من العظام ، وجميع أجزائه تقريبًا صالحة للأكل. لحم السمك كثير العصير وذو مذاق دقيق ، ويتم تقدير الكافيار على أنه طعام شهي. الأحماض الأساسيةأوميغا 3 في تركيبته تطهر الأوعية الدموية من الكوليسترول ، ويمكن للكافيار أن يخفف من الشهية. يعتبر التراوت من أكثر الأسماك البحرية فائدة ، وهو منتج طبي وغذائي ممتاز.
تونة
هل تعلم أن استهلاك التونة في اليابان يقود الطريق؟ وقد حاز السوشي مع التونة على تقدير في العديد من البلدان. التونة سمكة لا تبدأ فيها الكائنات الحية الدقيقة. لحمها غني بالريبوفلافين الذي يدعم صحة الشعر والأظافر. فيتامين (هـ) الموجود فيه مضاد جيد للأكسدة ومضاد للحساسية ، وفيتامين ب 12 يحمي من فقر الدم.
أسماك قليلة الدسم - لا توجد قيود على أي نظام غذائي
سمك القد
سمك القد هو سمكة غذائية لذيذة ومغذية للغاية ولا تحتوي على أي نفايات تقريبًا. يحتل كبدها مكانة خاصة في القيمة الغذائية. سمك القد غني باليود والفلور والبوتاسيوم والفوسفور ، ويحتوي على عدد من فيتامينات المجموعة ب. يساعد استخدام سمك القد على تقليل الشهية وتنشيط الكفاءة ويقوي الجهاز العصبي.
رمح
لحم بايك قليل السعرات الحرارية - طري ، كثير العصير ، قليل الدهن - له قيمته محتوى عاليمطهر طبيعي. الفائدة الرئيسيةالأسماك هي عناصر مثل الفيتامينات A و B ، والكولين ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والسيلينيوم. معظم طريقة لذيذةتحضيره هو حشو يليه خبز في ورق القصدير. من البايك ، يتم الحصول على أذن غذائية عطرة ممتازة.
هاك
سمك النازلي المألوف هو خيار رائع لـ وجبات الحمية. يحتوي اللب عالي السعرات الحرارية على البروتينات والفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة سهلة الهضم. ثري تكوين مفيدتعمل الأسماك الخالية من الدهون على تطبيع نسبة السكر في الدم والضغط ، كما تعمل على تحسين وظيفة الغدة الدرقية. فيليه الهاكي ليس له عظام عمليًا ، لذا فهو مناسب لأغذية الأطفال.
ما هي أفضل طريقة لطهي السمك
بفضل حمية الأسماك ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ونتيجة لذلك يبدأ الشخص في فقدان الكيلوغرامات غير الضرورية. يتم تضمين الأسماك من الفئات الثلاث في قائمة معظم الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، منذ ذلك الحين زيوت السمكيمتصها الجسم بسهولة ولها قيمة غذائية عالية ، ولكن فقط إذا كان النهج الصحيح لتحضير أطباق السمك!
من الأفضل طهي الأسماك الدهنية ومتوسطة الدسم عن طريق الطهي مع إضافة عصير الحمضيات. يسمح أيضًا بالإدمان المعتدل على السمك الأحمر المخلل.
ستصنع لحوم السمك متوسطة الدسم شرحات طرية مطهوة على البخار ، بالإضافة إلى كرات لحم السمك والخضروات المطهية في صلصة خفيفة.
لا توجد معرفة خاصة مطلوبة حول كيفية طهي الأسماك من أجل نظام غذائي من أصناف قليلة الدسم. يمكن طهيها وغليها وخبزها وتحضيرها من السوفليه والأطباق المقاومة للحرارة. يمكن أيضًا تحضير حساء السمك الغذائي فقط من الأفراد قليل الدسم.
يتم الجمع بين أطباق السمك مع مجموعة متنوعة من الخضار المطهية ، والخيار ، والسلطات الورقية ، وملفوف بكين ، والكرفس ، البازلاء الخضراءوالذرة بزيت الزيتون.
يجب طهي السمك الحد الأدنى للمبلغملح. يتم تعويض نقصه بالأعشاب العطرية والخضر. سيحسن الكفاءة حمية الأسماكشرب كمية كافية من السوائل.
ما هي قيمة السمك لجسد الأنثى
تحتوي على الأسماك عدد كبير منفيتامين د وحمض النيكوتين (الماكريل ، والرنجة ، والسلمون المرقط ، وسمك النازلي ، وكبد سمك القد) - هذه هي الأسماك الأكثر فائدة للنساء اللواتي يتوقعن ولادة طفل. يشارك فيتامين د في التكوين أنسجة العظام، أ حمض النيكوتينيك(فيتامين بي بي) يمنع الإجهاض.
أحماض أوميغا 3 غير المشبعة قادرة على محاربة تطور السرطان لدى النساء. استخدام التراوت وقت الدورة الشهريةأو انقطاع الطمث يحسن الرفاهية والمزاج. وجود الأسماك في النظام الغذائي اليوميبدلا من أطباق اللحوم يقلل من الاستعداد للسيلوليت.
الأقنعة والكريمات القائمة على الأحماض الدهنية التراوت والتونة لها تأثير مجدد ، وترطب وتحسن لون البشرة ، وتنعيم التجاعيد.
عند شراء الأسماك ، تحقق من نضارتها ، لأنه في غضون ساعات قليلة بعد الصيد ، يبدأ في الظهور العمليات الكيميائيةمما قد يؤدي إلى الضرر. سمكة طازجله عيون فاتحة وخياشيم حمراء زاهية ومخاط واضح عديم الرائحة. وفقًا لنفس المعايير ، يجب عليك اختيار الأسماك المجمدة.
تحتاج إلى إذابة الأسماك المجمدة فيها ماء بارد، لأنه في الدفء يصبح طريًا. لإزالة رائحة الطين ، يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً. لسهولة تحرير الأسماك الحية من القشور ، يجب غمرها بالماء الدافئ قبل التنظيف.
لن تسمح لك الأسماك الصحية المضافة إلى النظام الغذائي بالتضور جوعاً وستقوم بإجراء تعديلات على نظامك الغذائي.