Toidu kombineerimine lihtsal viisil. Ärge kunagi jooge toitu veega, tee, mahlaga jne.

26.04.2019

Toitumise põhireeglid Sheltoni järgi

Igas loomulikus toitumissüsteemis on teatud reeglid. Need töötas välja ka Shelton ja arsti kaasaegsete sõnul tutvustas ta neid kõiki edukalt meditsiinipraktikas.

1. Ära söö, kui sa ei ole näljane

Sa pead sööma ainult siis, kui tunned nälga. Nälg on "looduse hääl", mis ütleb meile, et keha vajab energiat ja ehitusmaterjalid toiduga varustatud. Me rahuldame nälga, mille ainus eesmärk on rahuldada keha vajadusi ja täiendada raisatud ressursse. Kui järgite rangelt ja sõna otseses mõttes seda Sheltoni reeglit, siis ei lähe lõpp mitte ainult praegusele kolmele toidukorrale päevas, vaid ka harjumusele näksida põhitoidukordade vahel ja õhtul enne magamaminekut. Shelton uskus, et enamiku inimeste jaoks piisab vaid ühest toidukorrast, millele on lisatud mitu portsjonit puuvilju päeva jooksul. Sheltonil pole peale nälja muud tõelist indikaatorit selle kohta, millal süüa. Kellaaeg või tavalised söömisajad ei ole keha jaoks ette nähtud.

Kuid nälja ja söögiisu vahel on vahe. Söögiisu on täpselt vastand näljale, mis on teie harjumuste ja elustiili tagajärg ning selle võivad määrata mitmed asjaolud: söömiseks ettenähtud aja saabumine, toidu nägemine, maitse või lõhn, maitsestamine või isegi ainuüksi mõte. toidust. Mõne haiguse puhul on peaaegu pidev ja rahuldamatu isu. Ükski neist asjaoludest ei saa tekitada tõelist isu, sest see ei teki söömise ajal, vaid ainult siis, kui kehal tekib tõeliselt põhjendatud vajadus toidu järele.

Söögiisuga kaasneb sageli valulik “tühjuse” tunne maos või üldine seisund suurenev nõrkus, kuni lainetena veereva iivelduseni, võib-olla isegi vähenemiseni vaimne tegevus. Sel juhul soovitas Shelton: " Sarnased sümptomid Tavaliselt on omane kõhutäie haigele kõhule ja need aistingud lähevad üle, kui selle kõhu omanik hoidub mitu päeva toidust. Loetletud sümptomid kaovad süües, mis viib inimese mõttele, et toit on just see, mida keha vajab Sel hetkel. See on enesepettus – sellised aistingud ei käi kaasas tõelise näljaga. Tõeline nälg tekib spontaanselt, ilma ühegi välisteguri vahenduseta ja sellega kaasneb rikkalik süljeeritus ja teadlik soov millegi konkreetse järele ( praetud liha, marineeritud kurk jne).

Alati söövate ja alati näljaste inimeste kohta ütles Shelton, et nad "ajatavad mao kohutavat erutust näljaga", eristamata tavalist toiduvajadust varjatud haiguse sümptomitest. Sümptomeid on lihtne näljaga segi ajada krooniline gastriit või neurootiline seisund, depressioon. Tõepoolest, paljud meist suruvad ärevust maha ja rahustavad närve suures koguses toitu süües: sööme ja näib rahunevat. Kuigi nälg on tungiv vajadus toidu järele, mis tuleneb füsioloogilisest toitumisvajadusest.

Teisest küljest on isu soov toidu järele, mis võib olla tingitud mõnest erinevast välistegurist, mis toimib mõistuse ja meelte kaudu. Kõik, mis tekitab söögiisu, julgustab inimest sööma, olenemata sellest, kas toidu järele on reaalne vajadus. Tõenäoliselt pole inimene näljane, kui ta sirutab käe magustoidu järele, mida tavaliselt serveeritakse pärast mitmekäigulist einet. Ja väga vähesed inimesed keelduvad magustoidust, rahuldades oma nälga ja tundes isegi raskustunnet kõhus. Selline ülesöömise harjumus toidus toob paratamatult kaasa kehva tervise ja järgnevad haigused. Nälg ja maitsemeel on ainsad "juhised" nõutava toidu koguse ja olemuse osas, jagab Shelton oma saladust.

Loomuliku toiduvajaduse – nälja – olemasolu näitab, et organism vajab toitu ning vastavad organid on valmis seda vastu võtma ja omastama. Shelton on veendunud, et toidu kogust, kvaliteeti ja tarbimise sagedust peaksid reguleerima keha vajadused, tervisliku eluviisi reeglid, mitte etiketi, mugavuse, väljakujunenud harjumuste jms.

Peate kuulama oma keha, kas see tahab süüa või mitte, ja mitte kartma toiduvajaduse puudumist. On palju tingimusi, mille korral ajutine isutus (anoreksia) on täiesti normaalne: näiteks pärast rasket füüsilist koormust, tugevate emotsionaalsete kogemuste (kurbus, viha jne) tõttu, ägedate või sagedamini krooniliste haiguste ajal. Hüsteeria ja teatud tüüpi vaimne seisund põhjustavad sageli ka isukaotust.

2. Ärge kunagi sööge, kui teil on valu, vaimselt või füüsiliselt halb.

Kui toidule järgneb ebamugavustunne, raskustunne maos või soolestikus, ärge sööge enne, kui olete tagasi pöördunud heaolu. Seda käitumist dikteerib alati instinkt. Valu, põletik, palavik – kõik see pärsib seedemahlade eritumist, peatab “näljatõmbed”, segab toidumaitset, hajutab seedeorganitelt närvienergiat ja häirib imendumist. Kui need nähtused ei ole väga väljendunud, võib tekkida väike isu, eriti neil, kelle instinktid on väärastunud. Palavikuga patsient vajab paastumist, mitte toitumist, väitis Herbert Shelton. Mida vähem on inimesel energiat, seda vähem on toit ja seda vähem suudab keha omastada. Haigete ja nõrkade nuumamine nende “tõstmiseks” on hävitav.

Sheltoni õpetuste järgija Viola M. Kimmeli sõnul õige tehnika toit on teadus ja peen kunst... Viha, vihkamine, kadedus, hirm, kahtlus, ärevus on surmavaenlased toidu assimilatsioonil, isegi kõige hügieenilisemal. Isegi imetluse või armastuse impulss peletab nälja ning jätab seedeorganid ilma tööks vajalikust verest ja energiast. Puhkus, vaikus, rahu on ideaalsed tingimused kogu seedimisprotsessiks, kui soovite elada mugavat, väga produktiivset ja puhast elustiili.

Kas päeva jooksul kogunevad väikesed konfliktid ja vaidlused, mille tulemuseks on ärrituvate fraaside voog ja õhtul toidu pärast tüli? Õhtusöögilauas ei tohiks öelda ühtki ebasõbralikku sõna. Kurjal pilgul, mis toob hirmu või ärevust, pole söömise ajal kohta. Ja veel üks asi - ärge mõelge dieedile, mida saate teha ja mida mitte. Lihtsalt sööge toitu ja unustage see. Kui sõid midagi sobimatut või toidukombinatsioon oli vale, ei aita selle pärast muretsemine mitte ainult midagi, vaid kahjustab ka sinu keha veelgi.

3. Ärge kunagi sööge raske füüsilise või vaimse treeningu ajal, vahetult enne või pärast seda.

Vastasel juhul põhjustab söödud toit kindlasti seedehäireid, halb enesetunne ja "töövõimetus aktiivse maomahla puudumise tõttu". Puhkus, eriti uni, on sellistes tingimustes tähtsam kui toit. Ja võite hakata sööma pärast lõõgastumist ja puhata, olles taastanud oma jõu. Väga oluline on anda kehale vajalik aeg võetud toidu omastamiseks. “Pärastlõunane puhkus” ei ole kapriisi ega sübaritismi ilming, see on füsioloogiliselt vajalik kehale, mis tegeleb raske tööga - kasulike ainete lagundamise ja assimilatsiooniga. Arvamus, et treening või elav vestlus pärast söömist aitab seedimist, on tõsine viga. Vahetult enne ega pärast vanni ei tohi süüa.

4. Ära joo söömise ajal

See oluline reegel tuleb rangelt järgida. See viitab mis tahes vedelikule: vesi, tee, kohv, kakao ja muud joogid (muide, piim on toit, mitte jook ja seda tuleks ka eraldi tarbida). Näritud toit satub makku, mis sisaldab suures koguses maomahla, ja lagunemisreaktsioonid on edukad. Vee joomine loputab maomahla soolestikku ja, nagu Shelton uskus, pärsib seedimist. Külmad joogid, limonaad, punš, jäätee jne, mida sageli võetakse koos toiduga, segavad ja pärsivad seedimist. Seedemahlade eritumist takistavad nii kõrged kui ka madalad temperatuurid. Näärmete kõrgeimat funktsionaalset võimekust täheldatakse temperatuuril, mis vastab normaalne temperatuur kehad. Lisaks seedimise enda halvenemisele põhjustab söömise ajal joomine toidu kehva närimise. Selle asemel, et toitu põhjalikult närida ja süljega niisutada, õpivad need, kes söömise ajal joovad, seda niiskelt ja poolnärituna alla neelama.

"Selline tava tuleb iga hinna eest kõrvaldada," ütles Herbert Shelton oma kirjutistes kategooriliselt. Joo vett 10-15 minutit enne sööki, soovitas ta pool tundi pärast puuviljade söömist, 2 tundi pärast tärkliserikast toitu ja 4 tundi pärast valgurikast toitu.

5. Näri korralikult läbi ja vormi nn toidubooluseks, leotades seda usinalt süljega

Närimisel süljega töödeldud toit puutub koheselt kokku seedemahlade toimega ning tükkidena allaneelatud toit nõuab seedimiseks palju rohkem aega, magu on sunnitud toidu komponentide omastamiseks rohkem jõudu ja energiat rakendama. Lisaks põhjustab toidu kiire omastamine ilma põhjaliku närimiseta ülesöömist ja kõiki sellest tulenevaid hädasid.

Toidu kvaliteet ja maht Sheltoni järgi

Magu ei ole punkt teel mehe südamesse, vaid lihtsalt lihaseline “kott”, millel on võime kokku tõmbuda ja venitada. Viidates oma kaasaegse Cannoni ja mitmete teiste katsetele jõudis Herbert Shelton järeldusele, et "magu ei saa korralikult toitu vastu võtta, keerake seda ümber, segage seedemahlaga ja suunake see seejärel peensoolde, kuni on saavutatud teatud miinimum see (toit). Teatud maht, mitte ainult toitainete massist endast, vaid ka pärast seedimist järelejäänud jäätmetest, on oluline mitte ainult hea mao, vaid ka hea soolte seedimise jaoks. Kontsentreeritud toitumine, st koosneb toidust, mis jätab vähe jäätmeid, toidust "vähe, kuid sageli", puljongidest, vedelad dieedid jne ei ole ideaalne dieet ja toitumistavad. Neid saab ajutiselt kasutada mõne haiguse korral, kuid ka siis on need enamasti harva parim lahendus. Seetõttu püüdis Shelton oma töödes anda selge ja ammendava vastuse küsimusele, kui palju peaksime sööma.

Liigne isu hakkab tekkima juba varases eas, mil lapsed on sunnitud sööma neli-viis korda päevas ja taldriku tühjaks jätma. Seetõttu sööb täiskasvanud elanikkonna hulgas üles palju rohkem inimesi, kui tavaliselt arvatakse. Aga isu, nagu iga harjumus, võib kujuneda nii, et keha vajab kas vähe või palju toitu.

Shelton ei nõustunud nendega, kes nõudsid, et hommikune eine peaks olema põhitoidukord, kuigi paljud eelistavad endiselt oma kõige raskemat einet hommikul. Pealegi usuvad seda ka mõned teiste elektrisüsteemide autorid, millest räägime hiljem. Oma väitekirja kaitsmiseks esitavad nad järgmised argumendid:

a) keha suudab pärast öist und puhanuna toitu paremini seedida kui õhtul pärast rasket päeva;

b) hommikul söödud toit annab kehale energiat, mida ta vajab päeva jooksul eesseisvateks töödeks.

Aga kes vaidleb vastu, et pärast öist puhkust on rohkem energiat kui pärast päevatööd? Siiski on vale eeldada, et seedesüsteem puhkas öösel. Pealegi, järgides eraldi toitumise filosoofiat, ei tekita tõelist nälga öörahu ning raske toidu söömine nälja puudumisel tähendab esimese reegli vastu minemist. õige toitumine Shelton. Toit võib anda energiat alles pärast seedimist. Tavalistes tingimustes nõuab toidu täielik omastamine nii maos kui sooltes 8-10 kuni 16-18 tundi rasket tööd. Kui aga sundida end tööle, võtab see palju rohkem aega. Seetõttu ei saa hommikul võetud toit anda kehale päevaseks tööks energiat. Vastupidi, osa toidu omastamiseks vajalikust energiast võetakse päevasest tööst. Seetõttu Shelton vaidles vastu ja tõi oma arstipraksisesse järgmise idee: “Kõige parem on hommikune söök üldse vahele jätta. Viimase abinõuna peaks see koosnema apelsinist või magustamata greibist. Päevane vastuvõtt peaks olema väga kerge ja õhtune kõige suurem ning toimuma alles pärast lühikest puhkust pärast tööd. Kolm lõunasööki ühe päeva jooksul on kehale liiga palju, uskus Shelton. Kuid see on levinud praktika, eriti töötavate kodanike seas. Selle tulemusena nende keha vananeb ja kulub varakult.

Shelton vaidles kategooriliselt vastu nii juhuslikule, kiirustavale ja jooksvale söömisele kui ka ülesöömisele. Toitu tuleks võtta siis, kui on aega selle imendumiseks. Igasugune muu lähenemine on ebaloomulik ja vastuolus füsioloogia seadustega. Ülesöömine on juba rohkem elusid rikkunud kui alasöömine, uskus ta. "Iga alatoitluse all kannatava inimese kohta on 99 inimest, kes kannatavad ahnuse käes." Toidukaupade rohkus, ahvatlev mitmekesisus ja suhteline odavus, arvukad menüüd, mida kasutatakse tühjenenud isu tekitamiseks erinevate jookide, külmutatud puuviljade, jäätise "naudimise" värskendamiseks, üha kasvav vaikne oht jookide näol. pirukad, pudingid ja koogid – kõik see tingib suure vajaduse õpetada inimestele, mida mitte süüa.

Meie riigis on liigne toitumine üks levinumaid probleeme. Haige kõht, kes sööb kolm kuni kuus korda päevas, püüdleb alati toidu poole. Paljude arstide ja haige kõhuga inimeste jaoks oleks sellistel puhkudel hämmastav ilmutus kuulda nõuannet paastuda ja samal ajal näha, kui kiiresti kaob ebanormaalne isu ja paraneb seedimisprotsess. Inimesed, kes söövad mõõdukalt, on hea seedimine ja ei saa kunagi aru, et neil on kõht ja need, kes üle söövad, on alati nõrgad, janunevad, ülekaalulised ja kannatavad happesuse, lööbe, kõhulahtisuse, kõhukinnisuse ja muude seedetrakti haiguste all. "Ahnus põhjustab igasuguseid vaevusi, mida me püüame erinevate "imedega" ravida, kuid me jätkame seda sealaadset toitumisviisi," manitses Shelton oma patsiente.

Samuti oli ta veendunud, et ülesöömise peamiseks põhjuseks on harjumus süüa ebaloomulikku toitu. Need toidud ei toida keha täielikult ja seetõttu ei rahulda vajadusi enne, kui neid süüakse suurtes kogustes. Suur valik ergutab üle maitsmismeele ja viib ülesöömiseni. Vürtsid ja maitseained teevad sama. Töödeldud toite süües on lihtsalt raske mitte üle süüa. Selle väitekirja aktuaalsus on säilinud tänapäevani. Tervis ja produktiivsus nõuavad, et kehal oleks kõik vajalik olemas, aga mitte rohkem. Üleliigsus, mis ületab keha mõistlikke varusid “vihmaseks päevaks”, on kahjulik ja muutub normaalse füsioloogilise tegevuse takistuseks. Mõõdukus on hea ja harmoonia.

Ja lõpuks, Sheltoni eraldiseisva toitumise teooria aluspõhimõte on õiged toidukombinatsioonid.

Inimesed tarbivad toitu mis tahes kombinatsioonis, ignoreerides täielikult seedesüsteemi füsioloogilisi piire. Ka arstide seas on levinud arvamus, et magu suudab ühe hooga ja mis tahes kombinatsioonis omastada ükskõik millise koguse toitu. Kuid seedimine allub füsioloogia ja biokeemia seadustele. Menüü koostamisel nii tervetele kui ka haigetele on vaja arvestada seedenäärmete, ensüümide ja mahlade teatud füsioloogiliste piiridega. Nende andmetega saame alati koostada dieedi, mis vastab seedenäärmete ja nende sekretsiooni piiridele. "Me ei saa tervist, jõudu ja kasu mitte sellest, mida sööme, vaid sellest, mida seedime ja omastame," ütleb Shelton. "Takistusteta imendumine on tagatud ainult niivõrd, kuivõrd me kaitseme magu nii valede toidukombinatsioonide kui ka seedimist segava vaimse ja füüsilise seisundi eest." Mida rohkem ta seda probleemi uurib, seda rohkem hakkab tema sõnul tema sõnul silma, et tavatoiduks olevat segu on täiesti võimatu omastada. kaasaegne inimene" Miks? Sheltoni sõnul on asi selles, et "mahla iseloom vastab selle toidu nõuetele, millele see mõjub. Süsivesikuid sisaldav toit saab mahla, mis on rikas süsivesikuid lagundavate ensüümide poolest; valgurikkad toidud saavad mahla, mis on rikas ensüümide poolest, mis lagundavad valke jne. Need muutused mahlas puudutavad nii selle kontsentratsiooni kui ka kogust. Igale toidutüübile eraldatud spetsiifilised saladused on oma olemuselt nii erinevad, et akadeemik Pavlov nimetas neid "piimamahlaks", "leivamahlaks", "lihamahlaks" jne.

Teoreetilistele eeldustele tuginedes töötas Shelton välja toidukombinatsioonide reeglid. Pealegi katsetas ta erinevalt mõnest kaasaegse dieedi autorist neid ennekõike enda peal ja alles siis hakkas neid oma meditsiinipraktikas rakendama. Ja tal oli õigus väita, et nii terved kui haiged võivad tema reegleid järgida.

Kombinatsioon happed Koos tärklised(nt hapud puuviljad enne putru) Shelton ei soovita, kuna tomatites, marjades, apelsinides, greibides, sidrunites, ananassis, hapudes õuntes, hapudes viinamarjades ja muudes hapudes puuviljades leiduv happe kogus on piisav sülje ptyaliini (an ensüüm) ja lõpetage tärklise seedimine.

Valke ei tohiks kombineerida tärklisega – teravilja, leiba, kartulit ja muid tärkliserikkaid toiduaineid tuleks võtta lihast, munadest, juustust, pähklitest ja muudest valgurikastest toiduainetest eraldi. Levinumad valgu ja tärklise kombinatsioonid: leib ja liha (või vorstid, võileivad, tükeldatud šnitsel), sink koos rukkileib jne, leib ja munad, leib ja juust, kartul ja liha, kartul ja muna (näiteks munad kartulisalatis), putru munaga (tavaliselt hommikusöögiks) jne. Tihti leidub ka hommikusöögi varianti, milles esmalt tarbitakse valke ja seejärel süsivesikuid, näiteks esmalt puder (piima või koore ja suhkruga) ja seejärel munad röstitud leival. Tärklise ja valgu seedimise protsessid ei toimu üheaegselt. Kui sööme leiba, eritab magu vähe vesinikkloriidhappest, see tähendab, et mahl on peaaegu neutraalse reaktsiooniga. Leivas sisalduva tärklise seedimisel eraldub maos palju soolhapet, et seedida leivavalku. Tärkliste ja valkude seedimise esimesed etapid toimuvad vastupidises keskkonnas: tärklis vajab aluselist keskkonda, valk aga happelist keskkonda.

Valkude kombineerimine valkudega tundub esmapilgul täiesti ohutu, kuid see pole nii. Kaks oravat erineva iseloomuga ja koostis koos erinevate muude seedimist soodustavate teguritega nõuavad erinevaid muudatusi seede sekretsioonid ja erinevad vabanemisajad tõhusaks imendumiseks.

Valgukombinatsioone, nagu liha ja munad, liha ja pähklid, liha ja juust, munad ja piim, munad ja pähklid, juust ja pähklid, piim ja pähklid, ei tohi kasutada. Üks valguline eine korraga peaks tagama kõige tõhusama seedimise.

Sööge korraga ainult üks kontsentreeritud valgusisaldusega eine.

Mõnede toitumisspetsialistide soovitatud hapete kombinatsiooni valkudega pidas Shelton ekslikuks. Sidrunimahl, äädikas või muu hape, mida kasutatakse salatites või lisatakse maitseainena või süüakse koos valgurikka toiduga, häirib tõsiselt soolhappe eritumist ja seeläbi valkude seedimist. Erandiks on juust, pähklid ja avokaadod. Nende koort või õli sisaldavate toitude seedimist (mis aeglustavad maomahla eritumist sama kaua kui happed) koos nendega tarbitavad happed märkimisväärselt ei mõjuta.

Rasvade kombineerimine valkudega ei ole soovitav, kuna rasva olemasolu toidus vähendab maos erituva isu tekitava sekretsiooni hulka, vähendab keemilise sekretsiooni hulka ja maonäärmete aktiivsust, vähendab pepsiini kogust. ja soolhapet maomahlas ning võib mao toonust peaaegu poole võrra tõsta. See aeglustav toime võib kesta kaks või enam tundi.

See tähendab, et võite süüa valgurikkaid toite ilma rasva tarbimata, st selliseid toite nagu koor, või, õlid erinevat tüüpi, kastet, rasvast liha jne, ei tohi tarbida samaaegselt pähklite, juustu, munade, lihaga. On hästi teada, et rohkelt rohelisi köögivilju, eriti tooreid, neutraliseerivad rasva pärssiv toime, nii et kui sööte rasva koos valguga, siis neutraliseerige selle pärssiv mõju valkude seedimisele, süües sellega rohkelt rohelisi köögivilju. See võib olla spinat, aedkapsas, pealsed - peet, sinep, kaalikas; hiina kapsas, spargelkapsas, kapsas, Rooskapsas, kaelused, spargel, värsked rohelised oad, kaaviar, kõik värsked pehmed suvikõrvitsa ja kõrvitsa sordid, seller, kurgid, redised, kress, petersell, sigur, võilill, raps, roheline salat, bambusevõrsed.

Kuid valkudega ei sobi hästi järgmised köögiviljad: peet, kaalikas, kõrvits, porgand, lehtkapsas, lillkapsas, nuikapsas, rutabaga, oad, herned, artišokk, kartul, sealhulgas bataat. Olles mõnevõrra tärkliserikkad, on need tärkliserikastele toitudele parim lisand. Oad ja herned, mis on valgu ja tärklise kombinatsioon, sobivad kõige paremini valgu või tärklisena, st koos roheliste köögiviljadega või ilma muude valkudeta ja ilma muude tärklisteta.

Sööge suhkruid ja valke erinevatel aegadel, sest kõik suhkrud, sh siirupid, magusad puuviljad, mesi jne, omavad maomahla eritumist ja mao motoorikat pärssivalt. Koos valkudega võetud suhkrud aeglustavad valkude seedimist. Suhkrud ei seedu suus ja maos, vaid imenduvad soolestikus. Eraldi süües ei püsi nad maos kaua ja lähevad kiiresti soolestikku. Kuid kui neid segada teiste toiduainete, valkude, tärklisega, jäävad nad maos pikaks ajaks ootama, kuni muu toit seeditakse. Nii toimub käärimine.

Kombinatsioon suhkrud tärklisega on üks levinumaid ja vähem kasulikke.

Tärklise seedimine algab tavaliselt suus ja jätkub sobivatel tingimustel mõnda aega maos. Suhkrud, nagu eespool öeldud, seeditakse ainult peensoolde. Käärimist põhjustavad tarretised, moosid, puuviljalisandid, suhkur (valge või kollane, punapeet, suhkruroog või piim), mesi, must melass, pirukatele lisatavad siirupid, leib, küpsised, teraviljad, kartulid.

See dieet tagab peaaegu happelise käärimise. Selline toitumispõhimõte võib põhjustada mao happesuse suurenemist, röhitsemist ja muid seedehäirete tunnuseid.

Seega, G. Sheltoni kontseptsiooni kohaselt imendub enamik toiduaineid organismis normaalselt ja valutult ainult siis, kui neid tarbitakse eraldi. See seisukoht põhineb seedimise füsioloogia andmetel - rasvad, valgud ja süsivesikud vajavad spetsiaalseid ensüüme, mida "võõras" toit pärsib. Näiteks pärsivad rasvad maomahla eritumist ja häirivad valkude normaalset seedimist, mis põhjustab soolestikus käärimist ja mädanemist. Seetõttu on vaja vältida "ebaloomulikke" toodete kombinatsioone. Peamised võimalused kasulike ja kahjulike toodete kombinatsioonide jaoks on esitatud tabelis. 1.

Tabel 1. Toidukombinatsioonid G. Sheltoni järgi

1. Söö vähemalt kolm korda päevas samal ajal.

2. Ära söö korraga rohkem kui kahte suhkru- ja tärkliserikast toitu.

3. Jooge piima muudest toiduainetest eraldi (pool tundi pärast hapusid puuvilju).

4. Joo vett 10–15 minutit enne sööki. Parem on 15 minutit enne happeid nagu hapud puuviljad, tomatid, jõhvikad, hapuoblikas, rabarber jne.

5. Väldi magustoite. Kui peate seda sööma, tehke seda rohke rohelisega. Eriti püüdke vältida jahutatud magustoite, näiteks jäätist.

6. Hommikul on parem süüa puuvilju (siis võite süüa hapukoort, koort, jogurtit jne), pärastlõunal - tärklisi, õhtul - valke.

7. Kombineeri hästi: rasv tärklisega, melonid muude mittehappeliste toiduainetega värsked puuviljad, tärklisevabad rohelised – tärklise või valkude või rasvaga, eriti valgu ja rasva loomuliku kombinatsiooniga nagu hapukoor, juust, pähklid jne. Toores kapsas on selles osas eriti tõhus.

8. Sheltoni sõnul on vastuvõetamatud mis tahes kujul: majonees, kõik võileivad, välja arvatud leib ja või, konservid nagu “kala õlis või tomatikastmes”, juust rosinatega, kuklid rosinatega, kodujuust, moos, liha tomatiga või muu hapu või kuum kaste. Maitseained, äädikas ja alkohol aeglustavad seedimist ja soodustavad bakterite tegevust. Kõik, mis vähendab seedevõimet, mis aeglustab seedimisprotsessi, kõik, mis ajutiselt peatab seedimise, soodustab kahjulike bakterite tegevust.

9. Ülesöömine, söömine väsinuna, söömine siis, kui inimesel on külm või ülekuumenenud, söömine palaviku, valu, tõsise põletiku ajal, kui näljatunnet pole, kui inimene on mures, hõivatud, täis hirmu, viha jne. - soodustab söödud toidu bakteriaalset lagunemist.

10. Te ei tohiks süüa enne, selle ajal ega vahetult pärast rasket füüsilist tegevust või tööd, mis on seotud olulise vaimse või närvipingega. Elava vestluse, lugemise või töö kombineerimine toiduga raskendab selgelt toidu normaalset närimist, seedimist ja omastamist.

On veel üks kombinatsioon, mida Shelton ei käsitle, kuid mille keelustamist nõuavad mõned eksperdid (Paul Bragg, Indra Davy jt) – see on tärklise keeld koos väävlirikaste toiduainetega: kapsas, lillkapsas, kaalikas, herned, munad, viigimarjad, sibulad, porgandid, küüslauk, linaseemned. Seetõttu ärge sööge kapsast tärklisega!

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök Sheltoni järgi

Menüü koostamine Sheltoni põhimõtete järgi on nii lihtne, et sa ei jää kunagi kukalt kratsima, mida süüa. Lihtsalt vahetage toitu iga päev, ärge muutke seda üksluiseks.

Hommikusöök peaks Sheltoni sõnul olema kerge ja andma energiat päeva esimeseks pooleks. Puuviljad on rikkad mineraalide, vitamiinide ja suhkrute poolest ning sisaldavad käegakatsutavat hapete segu. Puuviljad koos pähklite ja roheliste köögiviljadega on inimesele ideaalne toit. Kuid puuviljahapped ei sobi hästi nii tärklise kui ka valkudega, nende suhkrud ei sobi ei tärklise ega valkudega ning avokaado ja oliiviõli ei sobi hästi valguga. Ärge lisage puuviljadele suhkrut!

Lõunasöögiks peate valima õige tärkliserikka toidu kombinatsiooni, mida sööte päeval. Tärklisi tuleks süüa kuivalt, enne allaneelamist põhjalikult närida ja süljega niisutada. Lõunamenüü peab sisaldama köögiviljasalat. Tärkliserikka toiduga söödud salat ei tohiks sisaldada happeid. Shelton soovitab süüa õhtusöögi ajal rohkem salatit - valkudega ja vähem pärastlõunal - tärklisega.

Õhtusöök peaks sisaldama õiget valgusisaldusega toitude kombinatsiooni, mida on kõige parem süüa ilma hapete ja taimeõlita, aga ka ilma õlise kastmeta, igaühe jaoks individuaalses koguses. Lisaks peab iga valiku juurde kuuluma köögiviljasalat.

Magustoidud - koogid, pirukad, pudingid, jäätis, magusad puuviljad - tarbitakse söögikorra lõpus, tavaliselt pärast seda, kui inimene on täis või söönud rohkem kui vaja. Nad sobivad väga halvasti peaaegu igat tüüpi toiduga, ei kanna kasulikku koormust ja on seetõttu ebasoovitavad. Püüdke vältida magustoite. Kui aga läheb pirukat tükk, siis söö see ja suur kogus toorsalatit ja ei midagi muud ning jäta siis järgmine toidukord vahele.

Menüü peaks olema täielik ja lihtne, et see vastaks teie toitumisvajadustele. Loomulikult ei saa igapäevane toitumine olla kõigile ühesugune. Raske füüsilise töö töötajad peavad saama rohkem toitu, kuid selle kvaliteet peab vastama hea toitumise seadustele ja loodusseadustele. Teadmistega töötajatel soovitatakse tärklist tarbida võimalikult vähe. Haige keha vajab toitu puhastamiseks, paranemiseks ja taastamiseks.

Menüü peaks muutuma olenevalt aastaajast: aastaaegade vaheldumine võimaldab tutvustada erinevaid tooteid(saate luua oma "sügis", "suvi", "talv" ja "kevad" menüü). Ja loomulikult võtke arvesse keha vanuselisi iseärasusi.

Valige julgelt toiduaineid: iga rohelise köögivilja võib asendada mõne muuga; kui üht tüüpi tärklist pole saadaval, võib selle asendada ka mis tahes muuga. Sama kehtib ka valkude kohta: kui te ei saa end menüüs loetletud valkudega varustada, kasutage selle asemel mõnda muud. Näiteks kartuli asemel võib süüa kõrvitsat, kaalikat või ube; kui tilli pole, siis võta sellerit või peedipealseid, kaalikat, porgandit või nõgest vms. Peaasi, et dieedis välditakse monotoonsust.

Järgige alati neid reegleid: hommikusöögiks sööge esmalt mahlaseid puuvilju, tärkliserikkaid toite 20 minuti pärast. Lõunasöögi ajal peaksid menüüs olema köögiviljad ja tärkliserikkad toidud (küpsetuskartul, peet, porgand või muud köögiviljad) roheliste ja lehtköögiviljadega, maitsestatud kapsa mahl; õhtusöögiks - köögiviljad ja valgurikkad toidud (kodujuust, pähklid, seemned, juust, liha, maks, kala, munakollane, linnuliha jne).

Allolev menüü on vaid näide, et saaksid aru toiduainete sidumise põhimõtetest ja kasutaksid võimalust oma roogade kombinatsiooni väljatöötamiseks.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) kolm apelsini;

2) greip ilma suhkruta;

3) 200 g viinamarju, üks õun;

4) 2 pirni, 8 tükki värskeid või päikesekuivatatud viigimarju;

5) leotatud ploomid, 1 õun (või pirn);

6) 2 pirni, peotäis datleid või viigimarju (päikesekuivatatud);

7) roog hakitud virsikutest, kirssidest või ploomidest;

8) 1 õun, 200 g viinamarju, roog datleid või ploome;

11) virsikud ilma suhkruta (võib olla hapukoorega);

12) marjad ilma suhkruta (võib olla hapukoorega).

TEINE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) köögiviljasalat (porgand, peet, spinat);

2) köögiviljasalat + tass kuivihelbeid + kaalikas;

3) seller (redis) + kapsas (hiina) + avokaado;

4) köögiviljasalat + porgand + rohelised herned;

5) hapukas puuviljasalat + 100 g kooritud pähkleid;

6) köögiviljasalat (lillkapsas + värske mais + veits kapsa lehed);

7) köögiviljasalat (4 kaalikat + maajuust);

8) köögiviljasalat (spinat + pähklid).

LÕUNASÖÖK (valikuline):

1) köögiviljasalat, spinat, pähklid;

2) puuvilja toorsalat, õunad, pähklid;

3) köögiviljasalat, hiina kapsas, avokaado;

4) köögiviljasalat, kapsas (peedipealsed), pähklid;

5) köögiviljasalat, redis (pealsega), pähklid;

6) hapukas puuviljasalat, 100 g maajuustu.

Järgmised menüüd sisaldavad aurutatud köögivilju, kuigi dr Shelton ei soovitanud neid regulaarselt tarbida.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) magus melon;

2) õun, kuivatatud viigimarjad, datliploom (hurma);

3) 200 g viinamarju, 10 datlit, pirn;

5) greip, apelsin;

6) 200 g viinamarju, datleid, ploome.

TEINE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) roheline salat, kurk ja seller, spinat (aurutatud), ahjukartul;

2) roheline salat, redis, roheline paprika, ahjulillkapsas, porgand (aurutatud);

3) roheline salat, sibul, veits kapsas, herned;

4) roheline salat, kapsas, kurgid, peedipealsed, peet, tükk täisteraleiba;

5) roheline salat, spargel (aurutatud), kartul (küpsetatud), leivatükk võiga;

6) seller, rohelised herned, lillkapsas, porgand (aurutatud), täisteraleib;

7) köögiviljasalat, spinat (aurutatud), artišokk;

8) köögiviljasalat, kartul (küpsetatud), kapsas (lokkis, aurutatud).

LÕUNASÖÖK (õhtune, vabatahtlik):

1) roheline salat, kurk ja tomat, spinat, pähklid;

2) seller ja redis, rooskapsas (aurutatud), sinepipealsed, lihatükk (praetud);

3) köögiviljasalat, täiskapsas, rohelised oad, pähklid;

4) roheline salat, roheline pipar, endiivia, peedipealsed, sibul (aurutatud), pähklid;

5) endiivia, redis, rohelised oad, kaalikapealsed, maajuust;

6) roheline salat, tomat, seller, baklažaan (aurutatud), spinat, munad;

7) köögiviljasalat, brokkoli (aurutatud), rohelised oad (aurutatud), 100 g pähkleid;

8) köögiviljasalat, lillkapsas (aurutatud või küpsetatud), veitskapsa lehed (aurutatud), 100 g kreeka pähkleid.

Salat ilmub sageli Sheltoni ülaltoodud menüüs. Mida dr Shelton selle sõnaga mõtles?

Õige salat

Salatitel on suur roll eraldi toidukordadel, seega räägime neist lähemalt. Kuid konserveeritud puuviljadest, keedetud toodetest valmistatud salateid, mis sisaldavad kartuleid, krevette jms, maitsestatud majoneesiga, ei saa pidada "õigeks". Herbert Sheltoni sõnul tuleb tõelise salati valmistamiseks rangelt järgida mõningaid mitte sugugi keerulisi reegleid.

1. Salateid tuleks valmistada värsked köögiviljad. Parim on, kui tõite need otse aiast. Turult juurvilju ostes tuleks valida kõige värskemad ja tugevamad köögiviljad. Lihased ja kärbunud köögiviljad on kaotanud nii maitse kui ka toiteväärtuse. Parim salat valmib taimede rohelistest välimistest lehtedest – nende kasvades päikese käes olevatest osadest. Lehtsalatil on peasalati ees eelis, rohelisel valge ees. Suurepärased salatiköögiviljad on salat, seller, kurk, tomat, roheline paprika jm. Suurepäraseks lisandiks salatile on kaalikas, maitsev ja väärtuslik lisand redisepealsed ja spinatilehed.

2. Salatites kasutatavad puu- ja köögiviljad tuleks hästi pesta. Tooted, nagu õunad, mida on töödeldud kemikaalidega, tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Pärast pesemist tuleb õrnrohelisi lehti enne kasutamist veidi kuivatada: porgandi, peedi ja teiste juurviljade pinda ei tohi enne kasutamist lõigata ega kraapida, need tuleb pintsliga põhjalikult puhastada. Kurgilt ei saa nahka ära lõigata, seda tuleb süüa koos viljalihaga.

3. Salatiköögivilju ei saa murda, tükeldada, purustada, viilutada jne. Kõik see viib oksüdatsiooni tõttu nende elujõu kaotuseni. Tooted kaotavad oma maitse ja muutuvad hapnikuga oksüdeerumise tõttu lõikamisel, purustamisel, murenemisel jne.

4. Puuviljasalatite valmistamisel tuleks puuvilju serveerida tervelt või jämedalt hakituna. Tükkideks lõigates muutuvad õunad, virsikud ja muud puuviljad sageli kiiresti pruuniks ning kaotavad oksüdatsiooni tõttu maitse ja vitamiinid.

5. Köögiviljasalateid valmistades ei tohi köögivilju vees leotada. Need tuleb hoolikalt maha rebida ja pinda kahjustamata põhjalikult puhastada. Vees leotamine eemaldab köögiviljad vitamiinidest ja mineraalainetest ning vähendab nende toiteväärtust.

6. Hoidke salatid lihtsad ja ärge sisaldage rohkem kui kolme koostisosa. Kahjulik on kümne või enama liigi köögivilja tükeldamine, tükeldamine ja segamine. Salat võib olla lihtne ja samas rahuldada suures osas ka kõige nõudlikumaid maitseid. Selle ettevalmistamine nõuab ka minimaalset pingutust.

7. Salatid peaksid silmailu pakkuma. Kuid mitte mingil juhul ei tohi nende toiteväärtust ja kasulikkust ilu nimel ohverdada. Salat peaks olema isuäratav ja ilus, maitselt värske ja krõbe. Kuid nende toiteväärtust ei saa ohverdada pelgalt välise atraktiivsuse nimel, mida nii sageli praktiseeritakse. Ükskõik kui oluline on välimus, pole see nii oluline kui selle roa toiteväärtus ja kasulikkus. Ja kui inimene on tõesti näljane, ei märka ta tõenäoliselt salati visuaalset välimust. Ja kui vajate garneeringut, võite kasutada veidi kressi, peterselli või kapsast. Ei tee paha lisada ka rediseid ja paar piparmündioksa. Aga marineeritud ploome ei lubata.

8. Salatit valmistades ära riku toidukombinatsiooni reegleid ega sega seda ühegi teise toiduga. Tärkliserikaste toiduainetega tomatisalat on vastuolus reeglitega, mis keelavad hapete segamise tärklisega. Sidrunimahl valgutoiduga salatis rikub hapete ja valkude kombineerimise keeldu. Kui need tooted on puhtad, on salatile lubatud lisada juustu või pähkleid valgu osa dieeti. Mune tohib salatile lisada ainult siis, kui neid kasutatakse valgu dieedis valkudena.

9. Ärge lisage oma salatile soola, äädikat, sidrunimahla ega mingeid maitseaineid. Oliivi- või sojaõlist, sidrunimahlast (mõnikord munakollase või mee lisandiga) koosnevad salatikastmed ei ole tervislikud. Nii loomne rasv kui ka hape segavad tärklise imendumist. Looduslike toodete loomulikud lõhnad ja aroom on palju paremad kui maitseainete maitse.

Sheltoni lihtsad salati retseptid

Loodame, et allpool olevad dr Sheltoni retseptid pakuvad teile näidiseid, mille põhjal saate oma retsepte luua. Need sisaldavad erinevaid köögiviljakombinatsioone, mis vastavad õigete toidukombinatsioonide põhimõtetele, mida tuleb salatite valmistamisel järgida.

Köögiviljad

1. Pool peast salatit, tomat, paprika, hunnik peterselli.

2. Pool peast salatit, tomat, kolm sellerioksa.

3. Pool peast salatit, tomat, oksake prantsuse sigurit.

4. Salatilehed, kolm oksa rohelist sellerit, üks keskmise suurusega kurk.

5. Üks sigurijuur, roheline pipar, väike sibul.

6. Veerand peakapsast, tomat, kolm oksa rohelist sellerit.

7. Veerand peakapsast, kolm oksa rohelist sellerit, kolm porgandit.

8. Spinat, kaks väikest sibulat, kolm oksa rohelist sellerit, väike hunnik kressi, suur punane pipar.

9. Veerand peasalatit, tomat, kurk.

10. Pool peast salatit, kaks apteegitilli juurt, kaks redist.

11. 100 g võilillelehti, kaks väikest porgandit, väike sibul.

12. Väike hunnik kressi, kurk, üks oksake prantsuse sigurit.

13. Veerand peakapsast, hunnik kressi, üks oksake sigurit.

14. Hunnik värskeid õrnu rediselehti, suur tomat, kolm sellerioksa.

15. Salat, kapsas, sigur.

16. Salat, kapsas, redis või roheline paprika.

17. Salat, värske mais, spinat.

18. Salat, hiina kapsas, sibul või vibu-nool.

Puuviljad

Puuviljasalateid on kõige parem valmistada tervetest puuviljadest. Edukad on järgmised kombinatsioonid:

1. Ploomid, kirsid, aprikoosid.

2. Virsik, ploom, kirss.

3. Ploomid, virsikud, aprikoosid.

4. Suur pirn, õun, viinamarjad.

Puuviljasalatit valmistades lõigake oksüdeerumise vältimiseks puuviljad suurteks tükkideks ja sööge kohe. Hapudest puuviljadest valmistatud puuviljasalatitesse on kasulik lisada 100 g pähkleid või kui sa pole range taimetoitlane, siis sama palju juustu. Suur salat, mis koosneb puuviljadest ja pähklitest või juustust, peaks moodustama ühe toidukorra. Võid valmistada magusatest puuviljadest salati ja juua kõrvale klaasi hapupiima või petti.

Puu- ja juurviljad

1. Apelsin, õun, salat.

2. Ananass, greip, salat.

3. Õunad, pirnid, seller, salat.

4. Banaan, päikesekuivatatud (või värsked) viigimarjad; pirn või õun.

5. Avokaado, sibul, salat.

6. Virsik, aprikoos, ploom, salat.

7. Apelsin, greip, õun, salat.

8. Banaan, kirss, magusad viinamarjad, salat.

Tabel 2. Sheltoni järgi nädala menüü

Saan aru, et kõik kirjeldatu on meie harjumustest nii kaugel, et kõik ei suuda sellise toidusüsteemiga kohe kohaneda. Enamiku jaoks on ilmselt mugavam teatud mitmest päevast mitme nädala pikkune üleminekuperiood, mille jooksul tuleb tavapäraste toitude segude asemel süüa samu toite, kuid teatud järjestuses - näiteks mitte kääritatud küpsetatud piimaga leiba, vaid kõigepealt kääritatud küpsetatud piima ja alles siis leiba . Sellised nõuanded on aga Sheltoni soovitustega vastuolus. Ta ütles selgelt:

"Lülitu üle loomulikule toitumisele nii kiiresti ja täielikult, kui teie asjaolud seda võimaldavad. Üleminekuperioodi pole vaja. Vanast dieedist järk-järgult loobudes ja uuele üle minnes ei saavuta midagi. Äkilise ülemineku korral pole ohtu. Mida kiiremini ja täielikumalt eemaldute vana dieedi kahjudest ja hakkate aktsepteerima uue dieedi eeliseid, seda soodsam on tulemus. Ükskõik, kas loobute ergutavast dieedist mittestimuleeriva dieedi jaoks või loobute mõõdukalt ülesöömisest, tunnete alguses peaaegu alati nälga. Võimalik on pearinglus ja nõrkustunne, kaalulangus ja valu. Sagedased ebamugavustunde tunnused ja ebamugavustunne kõhus peavalu ja muud sümptomid, mis võivad uustulnukat ja tema sõpru häirida. Kõik need sümptomid võivad ilmneda, kui te jätkate ravimi võtmist rohkem toitu kui vajate oma keha vajaduste rahuldamiseks. Kuid kui jätkate pingutusi seni, kuni teie keha kohaneb ja paraneb eelmisest ebatervislikust toidutarbimisest või eelnevast ülesöömisest, siis hakkate peagi hindama toitumise muutuse tegelikku ja püsivat kasu.

See üleminek muutub seda raskemaks, mida kauem seda edasi lükatakse. Noored saavad uute harjumustega harjuda palju kergemini ja kiiremini kui vanemad inimesed ja seda mitte ainult seetõttu, et nende keha on painduvam, vaid seepärast, et reeglina pole vanad harjumused, millest oleks vaja murda, niivõrd juurdunud. Loobuge oma halbadest harjumustest niipea kui võimalik ja arendage uusi, mis hoiavad teid terve ja tugevana kogu pika, õnneliku ja rahuldust pakkuva elu jooksul.

Raamatust Elu tervisereeglite järgi. Eraldi toit– pikaealisuse alus autor Herbert McGolfin Shelton

Tervisliku toitumise põhireeglid Süüa tohib ainult siis, kui tunned nälga See on väga oluline reegel. Sa pead sööma, et rahuldada keha vajadusi, ja mitte midagi enamat. Seda põhimõtet järgides loobute harjumusest süüa kolm korda päevas ja vahepaladest.

Raamatust Kombucha – loodusravitseja. Müüdid ja tegelikkus autor Ivan Pavlovitš Neumyvakin

Põhilised toitumisreeglid Meie kogemus rahvaravis lubab järeldada, et keha on täiuslik isereguleeruv energiainfosüsteem, milles kõik on omavahel seotud ja üksteisest sõltuv ning ohutusvaru on alati suurem kui mistahes kahjustamine.

Raamatust Tervisedendus vanemas eas autor Gennadi Petrovitš Malakhov

TOIDUMISE REEGLID

Raamatust The Complete Encyclopedia of Wellness autor Gennadi Petrovitš Malakhov

Toidu valimise ja roogade valmistamise põhireeglid Toidutooted mõjutavad meie keha oma maitse ja omadustega: võivad keha jahutada või soojendada, dehüdreerida või niiskusega küllastada. Seega toidu valik ja tarbimine

Raamatust üldkirurgia: loengukonspektid autor Pavel Nikolajevitš Mišinkin

3. Transpordi immobiliseerimise põhiküsimused. Definitsioon, käitumisreeglid, põhilised vahendid ja meetodid, mida transpordi immobiliseerimise läbiviimisel kasutatakse Transpordiimmobiliseerimine on meetmete kogum, mille eesmärk on

Raamatust Harjutused naiste tervis ja libiido autor Elisa Tanaka

Toitumise põhireeglid Spetsialistid hõlmavad seksuaalprobleeme, nagu libiido kaotus, seksihuvi kaotus, viljatus, suguelundite kahjustamine, naudingute äravõtmine ja infektsioonide tekitamine, seksuaalsüsteemi kaasasündinud nõrkus ja paljud teised.

Raamatust 1001 õige toitumise retsepti ajal mitmesugused haigused autor Maksim Vasiljevitš Kabkov

TERVISLIKKU TOITUMISE PÕHIREEGLID Traditsiooniliselt algab hommik tassikese aromaatse värskelt keedetud teega. Roheline tee on palju tervislikum kui must tee, sest roheline tee rikas vitamiinide, antioksüdantide poolest, parandab seedimist. Seetõttu on soovitatav hommikut alustada tassiga

Raamatust 48 nippi saledaks saamiseks autor Natalia Borisovna Pravdina

Tervisliku toitumise põhireeglid (1) · Ära söö õhtuti, isegi kui oled väga väsinud ja väga tahad. Maksimaalne, mida saate endale lubada, on köögiviljasalat ja lahja kala · Vähemalt kaks korda nädalas asenda täisväärtuslik õhtusöök puuviljasalati ja klaasi keefiriga ·

Raamatust Liigne kaal. Uus dieet autor Mark Jakovlevitš Žolondz

Tervisliku toitumise põhireeglid (2) · Asendage järk-järgult traditsioonilised rafineeritud toiduainetest valmistatud toidud sellistega, mis on teie figuurile tervislikud ja tervislikud. Tee näiteks pitsa asemel täisterapajaroog oliivide, kurkide ja tomatitega. Või maitsesta suppi pigem köögiviljadega kui

Raamatust Teatmeteos tõelisele naisele. Loomuliku noorendamise ja keha puhastamise saladused autor Lidia Ivanovna Dmitrievskaja

Peatükk 8. Kolmas dieteetika põhiprintsiip on dieedi range järgimine, kuid mitte Sheltoni järgi! Mis on dieet? Sellele küsimusele leiame selge vastuse K.S. Petrovski (“Ratsionaalne toitumine”, 1976): “Ratsionaalse toitumise kõige olulisem osa on

Raamatust Käsiraamat lapseootel emale autor Maria Borisovna Kanovskaja

Tervisliku toitumise põhireeglid Kui teie toit on elutu ja selles puuduvad olulised elemendid või kui selle väärtus on ebaõige valmistamise tõttu nõrgenenud, võite täis kõhuga nälga surra. Paul Bragg 1. Kõigepealt järgi kombineerimise reegleid

Raamatust 365 kuldset hingamisharjutust autor Natalja Olševskaja

Põhireeglid Esimene reegel. Riided peaksid olema mugavad. Kõigepealt hankige korralik aluspesu – selline, milles tunnete end täiesti mugavalt. On selge, et raseduse edenedes peate ostma suurema aluspesu

Raamatust Toitumine autor

199. Põhireeglid Tundides hingamisharjutused A. N. Strelnikova sõnul on vaja rangelt järgida mitmeid kohustuslikke tingimusi ja reegleid:? Harjutuste tegemisel tuleb kogu tähelepanu suunata ainult sissehingamisele ja jälgida selle liigutuste sünkroonsust;?

Raamatust Protect Your Body – 2. Optimal Nutrition autor Svetlana Vasilievna Baranova

Raamatust Tervise alkeemia: 6 “kuldset” reeglit autor Nishi Katsuzou

Tervisliku toitumise põhireeglid Toit peaks olema loomulik, terviklik, värske ja rafineerimata. Valides keskenduge selle kasulikkusele, mitte kalorisisaldusele. Toidu tervislikkus sõltub kaloritest vähe. Toit ei tohiks olla väga külm ega kuum, seega

Autori raamatust

Nishi järgi toitumise põhireeglid Siin on tervisliku toitumise põhireeglid, mida Nishi soovitab järgida: 1. Dieedis peaksite vähendama nende toiduainete hulka, mis kasvavad teie elukohast kaugel. Pidage meeles, meie vanaemad ütlesid: "Kus

Soovitud vormide saavutamise teel peate mitte ainult kiusatustest ja kiusatustest üle saama, vaid ka valima teed. Selles tihedas valikute ja kahtluste metsas puutuvad paljud kokku eraldi toitumissüsteemiga, mis meelitab ja tõmbab kaalu kaotajaid mitte ainult rasva eemaldamise tõhususega, vaid ka uskumatu tervisega seotud eelistega. See süsteem on üks väheseid, mis nõuab selle eksklusiivset õigsust, kuigi toitumisspetsialistid kritiseerivad seda tugevalt. Eraldi toitumine, mille ülevaated on äärmiselt vastuolulised, seab kahtluse alla kõik väljakujunenud traditsioonid ja ekspertarvamused. Kas siis on võimalik kaalust alla võtta, usaldades end selle kõhurasva vabastaja kätesse? Kus on terad ja kus aganad?

Tutvuge loodusravi doktor Sheldoniga

Eraldi kehakaalu langetamiseks mõeldud toitumisel, mille ülevaated on täis tänulikke komplimente ja halvustavat kriitikat, on selle asutaja - Ameerika arst Herbert Sheldon. Arstil puudus meditsiiniline haridus, mis ei takistanud tal loenguid pidamast, inimeste ravimisest ning oma uuenduslike ja kontseptuaalsete toitumissüsteemide loomisest. Lubamatu tegevuse tõttu on hügienistidel, taimetoitlastel ja toortoitlastel rohkem kui üks kord vabadus võetud ja neid on teist tüüpi tagakiusatud. Kuid näljastreigid ja keerukad dieedid rõõmustasid tema fänne ning tuhanded lõplikult haiged inimesed saatsid Sheldonile tänukirju. Me ei hakka hindama "arsti" sooritust, kuid peaksime siiski süvenema eraldi toitumisse, ülevaadetesse ja tulemustesse - see on selle ülevaate eesmärk.

Herbert Sheldon väitis, et teatud tüüpi toidud nõuavad seedimiseks ja imendumiseks individuaalseid tingimusi. Et iga tooterühma jaoks toodab meie keha oma ensüüme, mis neid tooteid lagundavad. See, et kõige makku visata, tähendab enda ilmajätmist mitte ainult oma tervisest, vaid ka olulisest osast oma elust. Mis on segane organiseeritud söögid põhjustab selliseid kohutavaid protsesse meie seedetraktis ja kehas tervikuna, nagu ladustamine, mädanemine, käärimine, gaaside moodustumine ja mürgistus. Sheldon viis läbi uuringu, mille kohaselt tehti kindlaks:

Valgud vajavad seedimiseks ainult happelist keskkonda.
süsivesikud vajavad aluselist keskkonda.

Nende väidete põhjal ehitati üles üllatavalt harmooniline toitumissüsteem. Selle taustal hääbub ja kahaneb meie tavaline toidusöömise viis, muutudes kohutavaks õudusunenäoks, mis on tuhandete aastate jooksul hävitanud rohkem kui ühe põlvkonna inimesi. Valgud ja süsivesikud, mida me iga päev makku viskame, muutuvad mädanevaks tükiks, millega seedesüsteem toime ei tule. Kogu meie keha jõud kulub sellise ebatervisliku kombinatsiooniga võitlemisele – sellest tulenevad haigused, ebaõnnestumised, pereprobleemid ja kehv karjäärikasv. Energiat pole, kõik see on läinud sõja musta auku valkude ja süsivesikutega. Kahe postulaadi põhjal on välja kujunenud geniaalne toitumissüsteem, millel on oma põhimõtted, reeglid, menüü ja sobivustabel. Varustage end märkmiku, pliiatsi ja terve mõistusega. Tutvuge selle väga huvitava lähenemisviisiga, mis lubab head tervist, energilist tuju ja uskumatut kaalulangust.

Toitumise reeglid ja põhimõtted Herbert Sheldoni järgi

Sheldon jagas kõik tooted järgmistesse rühmadesse:

valgud (lihast kaunviljadeni),
süsivesikud (kartulist teraviljani),
rasvad (võist hapukooreni),
tärkliserikkad köögiviljad,
mittetärkliserikkad köögiviljad,
hapud köögiviljad,
puuviljad,
magusad puuviljad ja marjad.

Selline detailne jaotus on tingitud üksikute rühmade seedimise eripärast ja nende ühilduvusest. Mõnda gruppi saab kombineerida, mis rõõmustab ja annab lootust tasakaalustatud ja “normaalseks” toitumiseks. Harmooniliste „perepaaride“ ja lahutusseisundis olevate paaride visualiseerimiseks pöördume kas arsti või asjatundjate hoolega koostatud tabeli poole, millest allpool käsitleme kõiki sellest tulenevaid punkte.

Eraldi toiduainete – toodete sobivuse tabel

Sheldoni järgi kehakaalu langetamiseks eraldi toitumise põhimõtted on järgmised:

Valkude rühma kuuluvaid tooteid ei tohi mingil juhul segada tärklisesisaldusega rühma toodetega. Meie lemmikriis kanaga, kartul lihaga, traditsiooniline hommikuvõileib või ja juustuga lahkuvad automaatselt menüüst ja laudadest. Isegi selle ühe reegli järgimine võib vabastada oma vöökoha sentimeetritest ja siseorganid vistseraalsest rasvast.
Valgutoodetega pole asjad samuti nii lihtsad. Näib, et sööte hommikul valke, lõuna ajal süsivesikuid ja kaotate kaalu. Ei, korraga peate tarbima ainult ühe valgurühma valke - liha või piimatooteid, kuid mitte liha ja juustu, mitte kana ja mune.
Peaksite tarbima ainult dieedikategooria valke, vähese rasvasisaldusega, sest oleme eraldi toitumise järgijad! Ja selles pole rasvad ja valgud kuigi sõbralikud.
Arbuusi ja melonit tarbitakse eraldi ja neid ei kombineerita millegi muuga. Nendes sisalduv suur kogus suhkrut põhjustab koheselt käärimise maos, kui seda kombineerida mis tahes muu tootega.
Üksikute toodete kategooriasse kuulub ka piim, mis kalgendub maos ja ümbritseb kõiki teisi toiduaineid, andmata sellele vähimatki võimalust normaalseks seedimiseks.
Suhkur jäetakse toidust välja ülaltoodud põhjusel – see põhjustab käärimist. Magustoitude ja hõrgutiste jaoks võite kasutada mett - see nõuanne on üsna praktiline ja kõigist esitatud soovitustest kõige mõistlikum.

Kõigile teistele toiduainete kokkusobivust puudutavatele küsimustele annab vastuse Sheldoni eraldi toitumistabel. Kuid arst ei piirdunud ainult põhimõtetega. Me ei tsiteeri tema pseudoteaduslikke traktaate, kuid siin on mõned näpunäited ja reeglid.

Söögi ajal on joomine keelatud. Vastasel juhul tuleb reeglit rangelt järgida seedemahl lahjendatakse ja toit ei seedu korralikult. Vedelikku on vaja juua vähemalt 15 minutit enne sööki; pärast puuvilju võite jätkata vedeliku joomist poole tunni pärast, pärast süsivesikuid - pärast kahte, valke - pärast nelja. Sheldon oli tee ja kohvi vastane, pidades neid paljudel juhtudel ülesöömise süüdlasteks nende võime tõttu erutada ja söögiisu ärgitada.
Närime toitu põhjalikult - tunneme end kiiremini täis ja maomahlal on lihtsam toidutükki töödelda.
Küpsetame ainult tailiha, kala, hautame ilma õlita ja grillime ilma rasva lisamata.
Sööme väikseid eineid, suupisted iga kahe tunni järel on täiesti vastuvõetavad.
Vähendame soola, vürtside ja muude maitseainete ning ürtide tarbimist. Sheldon ise oli kategooriline vastane vürtsidele, mis moonutavad meie maitset, soodustavad ülesöömist ja muul viisil kahjustavad normaalset seedimist.
Me ei söö üle, küllastumiseks piisab toidukogusest, mis mahub peotäie kujul kokkuvolditud peopesadesse.
Pool kogu tarbitavast toidust peaks olema toores ja taimne.
Me ei puhu lusikale, me ei kõrveta huuli ja sööme toatemperatuuril toitu.
Eelistame kohalikke ja lihtsaid tooteid.
Me ei söö vägisi, halva enesetunde korral ega enne tõsist füüsilist või vaimset tööd. Sellistel juhtudel on soovitatav paastumine.

Ameerika loodusravi põhimõtete ja reeglite alusel loodi ka teisi dieete. Üks neist on 90-päevane jagatud dieet, mille kohaselt on kogu toitumisperiood jagatud 4-päevasteks tsükliteks:

valgu päev,
tärkliserikas päev
süsivesikute päev
puuviljapäev.

Tsüklit korratakse kuni 29. päevani, mil korraldame vee peal paastu (paast). Dieedi kestus on 90 päeva, pärast mida võite kaotada kuni 25 kg.

Eraldi toidukorrad kehakaalu langetamiseks - menüüd ja retseptid

Herbert Sheldon elas peaaegu 100 aastat oma dieedil. Teadus ei tea, mil määral see tegur eeldatavat eluiga määrab. Aga fakt on fakt. Kuid mägironijad on kuulsad ka oma pikaealisuse poolest. Samas on rasvase lambaliha söömine nende jaoks loomulik norm. Seega ei ole Sheldoni pikaealisus argument.

Sellest süsteemist kinni pidades on täiesti võimalik süüa ja elada. Fännid väidavad, et on saanud endale uue nägemuse maailmast, vaimsest energiast, rääkimata kolossaalsest tervisest ja saledast. Proovige ise eraldi toite, luues ligikaudse menüü ja ligikaudsed retseptid.

Eraldi toidukorrad - nädala "soovituslik" menüü

esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, õun.

Teine hommikusöök: rohelised salatilehed taimeõliga.

Lõunasöök: keedetud kana rinnatükk Koos .

Õhtusöök: köögiviljasupp.

teisipäeval

Teine hommikusöök: õun.

Lõunasöök: keedetud kala hautatud köögiviljadega.

Suupiste: keefir.

Õhtusöök: köögiviljasalat, köögiviljasupp.

kolmapäeval

Hommikusöök: 5 munavalgeomlett hautisega (ilma võita).

Teine hommikusöök: kuivatatud puuviljad - 45 g.

Lõunasöök: rukkileib ja köögiviljad.

Suupiste: puuviljakokteil viljalihaga (smuuti).

Õhtusöök: hautatud liha köögiviljadega.

neljapäeval

Hommikusöök: teraviljapuder (näiteks tatar).

Teine hommikusöök: meega küpsetatud õunad.

Lõunasöök: keedetud kala värskete köögiviljadega.

Õhtusöök: keedetud veiseliha köögiviljadega.

reedel

Hommikusöök: kodujuust.

Teine hommikusöök: puuviljade ja marjade segu.

Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kanarind.

Suupiste: köögiviljasalat.

Õhtusöök: grillkala, köögiviljasalat.

laupäeval

Pidage paastupäeva vee peal või puu- või köögivilja peal.

pühapäev

Hommikusöök: kodujuust, jogurt ilma suhkruta.

Teine hommikusöök: puuviljad.

Lõunasöök: keedetud kala, keedetud köögiviljad.

Suupiste: pähklid - 35 g.

Õhtusöök: grillitud kanarind, hautatud köögiviljad.

Menüüd ei saa nimetada näljaseks, kuid sellega harjumiseks kulub rohkem kui nädal. Eraldi toitumise fännid väidavad, et aja jooksul on keha nii ümber ehitatud uut tüüpi toitumine, mis ei tekita ebamugavust.

Eraldi toite valides saab retseptid koostada tabeli põhjal. Kõigepealt küpseta see kala ja veendu, et Sheldoni järgi söömine oleks maitsev.

Tursafilee köögiviljadega

Valmistamiseks võta tursafilee või muu väherasvane kala, marineeri sidrunimahlas, soola ja mähi fooliumisse. , marineeri samas marinaadis sibul ja keera fooliumisse. Küpseta rooga kahes katlas või ahjus umbes 30 minutit.Söö ja naudi maitset.

Järeldused ja arvamused

"Seda ei saa dieediks nimetada. See on elustiil. Ja just tänu temale olen olnud 18 aastat suurepärases vormis. Ma õpetan oma tütart sama tegema."
“Kuue kuuga miinus 30 kg. Olen 54-aastane. Ma tunnen end seda dieeti pidades alati täis ja mu allergiad on kadunud. See on NÄHTUS, mitte lihtsalt dieet.

Toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid, sealhulgas E. Tšehhi Vabariik, L. Vasilevskaja, Y. Popova, on Sheldoni süsteemi suhtes skeptilised. Nad peavad seda tegelikkusest kaugel ja teadusliku aluseta. Meie keha on aastatuhandete jooksul õppinud tootma kõiki seedimiseks vajalikke ensüüme korraga. Tema sundimine uuesti üles ehitama on naeruväärne ja absurdne. Ja pärast sunniviisilist "ümberõppimist" ei suuda keha vaevalt oma varasemat toimimist naasta.

Ja isegi kui me ei võta arvesse ekspertide kriitikat, ei saa Sheldoni süsteemi tõsiselt võtta, kui ainult sel põhjusel, et puhtaid valke ja süsivesikuid looduses ei eksisteeri, välja arvatud mõned erandid ().

Selle dieediga saate kaalust alla võtta. Ta välistab a priori enamiku tavalistest ja kõrge kalorsusega roogadest. Proovige kiirendada mis tahes traditsioonilise pühade- või õhtusöögilauas – teid ootab ees karm reaalsus. Ja maitsev võileib Šveitsi või ja punase kaaviariga tuleb kinkida teie lapsele või abikaasale. Olge lihtsalt kaaviariga rahul või paluge külalislahkel perenaisel eraldi taldrikule “punast” panna.

Toodete ühilduvuse olemus seisneb selles, et ideaalis on inimene peaks tarbima ühte toodet toidukorra kohta. Siis kõik kasulik materjal imendub maksimaalselt. Dieet Sheldoni järgi

Sheltoni eraldiseisva toitumise teooria kohaselt liigitasid naturopaadid toiduained rühmadesse:

Valgud: liha, kala, munad, juust, kodujuust, pähklid, seened, oad, oad, kuivad herned, baklažaan, piim, päevalilleseemned
Süsivesikud: kartul, teravili, kuivatatud oad, kõrvits, suvikõrvits, peet, porgand, lillkapsas, magusad puuviljad - rosinad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, hurmaa, datlid, kuivatatud pirnid ja magusad õunad
Rasvad: kõik taimeõlid, pähklid, seapekk, rasvane liha, hapukoor, koor
Rohelised köögiviljad: salat, seller, sibul, spinat, hapuoblikas, till, petersell, kurk, kapsas, küüslauk, rabarber, igat värvi paprika, kõik liigid on haruldased jne.
Puuviljad: hapud (ka tomatid), poolmagusad

Rohelised köögiviljad sobivad kokku kolme ülaltoodud rühmaga. Kõik need rühmad, välja arvatud rohelised köögiviljad, ei sobi omavahel kokku. Ja isegi rühmades ei saa tooteid segada.
Nagu näete, on rasvavaba salat kõigi toidukordade soovitav komponent. Leib ja või sobivad ka kokku.

Muutke oma dieeti järk-järgult, võttes arvesse toiduainete kokkusobivust ja eraldi toitumise põhimõtted Sheltoni järgi

Seda klassifikatsiooni kasutades saate valida oma igapäevase toitumise nii, et tooted ei sobiks mitte ainult kokku, vaid vastaksid happeliste ja aluseliste toiduainete osakaalule, mis peaks olema ligikaudu pool.

Kui muudate oma dieeti järk-järgult, suurendage toortoidu tarbimist, sest need annavad organismile vajalik energiat, mida me ei saa teisest allikast.

Video eraldi toitumisest, lühidalt, põhiline

Toodete ühilduvuse tabelid eraldi toiteallika jaoks

Lühike tabel Herbert Sheldoni kohta

Tabel üksikasjaliktoodete ühilduvus vastavalt Sheltonile

ja teised toitumisspetsialistid koos hinnanguga "4"

Lahja liha, lahja kala, lahja linnuliha	. Rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad
Kaunviljad	Ühildub: . Hapukoor, taimeõli; . tärkliserikkad köögiviljad (va kartul); . rohelised köögiviljad ja tärklisevabad köögiviljad
Kurna õli, koor	Ühildub: . Leib, teravili, kartul; . tärkliserikkad köögiviljad; . rohelised ja tärklisevabad köögiviljad
Hapukoor	Ühildub: . kaunviljad; . hapud puuviljad, tomatid; . tärkliserikkad köögiviljad; Kodujuust, . fermenteeritud piimatooted
taimeõli	Ühildub: . kaunviljad; . leib, teravili, kartul; . hapud puuviljad, tomatid; . tärkliserikkad köögiviljad; Pähklid
Suhkur, kondit. tooted	Ühildub: . Rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad
Erinevat tüüpi leib, teravili, kartul	Ühildub: . Või; koor; . hapukoor; . taimeõli; . tärkliserikkad köögiviljad;
	Ühildub: . Või ja koor; . hapukoor; . taimeõli; . rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad; . juust, fetajuust; . pähklid;
	Ühildub: . Rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad;
	Ühildub: . lahja liha, lahja kala, lahja linnuliha; . teravilja kaunviljad; . hapukoor; . taimeõli; . suhkrud, kondiitritooted; . hapud puuviljad, tomatid; . leib, teravili, kartul; . tärkliserikkad köögiviljad; . juust, fetajuust; . munad; . pähklid;
	Ühildub: . kaunviljad; . või ja koor; . hapukoor; . taimeõli; . leib, teravili, kartul; . rohelised köögiviljad ja mittetärkliserikkad köögiviljad; . kodujuust, . fermenteeritud piimatooted; . juust, fetajuust; . pähklid;
Kodujuust, igat liiki fermenteeritud piimatooted	Ühildub: Hapukoor; . magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad; . juust, fetajuust; . pähklid
Juust, fetajuust	Ühildub: . Hapud puuviljad, tomatid; . tärkliserikkad köögiviljad (va kartul); . rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted.
Munad	Ühildub: o rohelised köögiviljad ja tärklisevabad köögiviljad
Pähklid	Ühildub: . Taimeõli; . hapud puuviljad, tomatid; . tärkliserikkad köögiviljad (va kartul); . rohelised köögiviljad ja mittetärkliserikkad köögiviljad; . kodujuust, igat liiki fermenteeritud piimatooted.

Sheltoni järgi eraldi toidukordade jaoks vastuvõetavad toidukombinatsioonid

	Ühildub:. tärkliserikkad köögiviljad (va kartul)
Kaunviljad	Ühildub: . Või, koor; . leib, teravili, kartul; . pähklid
Kurna õli, koor	Ühildub: . kaunviljad; . hapukoor; . piim; . juust, fetajuust
Hapukoor	Ühildub: . Kurna õli, koor; . taimeõli; . magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . juust, fetajuust; . munad
taimeõli	Ühildub: Hapukoor; . magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad
Erinevat tüüpi leib, teravili, kartul	Ühildub: . kaunviljad; . juust, fetajuust; . pähklid
Igat liiki hapud puuviljad, tomatid	Ühildub: . . tärkliserikkad köögiviljad (va kartul); . kodujuust, igat liiki fermenteeritud piimatooted
Igat liiki magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad	Ühildub: Hapukoor; . taimeõli; . tärkliserikkad köögiviljad (va kartul); . piim; . pähklid
Tärkliserikkad köögiviljad (va kartul)	Ühildub: . . igasugused hapud puuviljad, tomatid . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . piim; . munad
Piim	Ühildub: . äravooluõli, koor;
	Ühildub igasugused hapud puuviljad, tomatid
Juust, fetajuust	Ühildub: . äravooluõli, koor; . hapukoor; . leib, teravili, kartul; . pähklid
Munad	Ühildub: Hapukoor; . tärkliserikkad köögiviljad (va kartul)
Pähklid	Ühildub: . kaunviljad; . leib, teravili, kartul; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . juust, fetajuust

Kokkusobimatud tooted vastavalt Sheltoni eraldiseisva toitumise teooriale

Lahja liha, lahja kala, lahja linnuliha	EI ÜHIB: . kaunviljad; . äravooluõli, koor; . hapukoor; . taimeõli; . leib, teravili, kartul; . igat tüüpi hapud puuviljad, tomatid; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . piim; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . juust, fetajuust; . munad; . pähklid
Kaunviljad	EI ÜHIB: . lahja liha, lahja kala, lahja linnuliha; . suhkur, maiustused; . igat tüüpi hapud puuviljad, tomatid; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . piim; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . juust, fetajuust; . munad
Kurna õli, koor	EI ÜHIB: . lahja liha, lahja kala, lahja linnuliha; . taimeõli; . suhkur, maiustused; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . munad; . pähklid
Hapukoor	EI ÜHIB: . lahja liha, lahja kala, lahja linnuliha; . suhkur, maiustused; . piim; . pähklid
taimeõli	EI ÜHIB: . tailiha, kala, linnuliha; . äravooluõli, koor; . suhkur, maiustused; . piim; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . juust, fetajuust; . munad
Suhkur, kondiitritooted	EI ÜHIB: . . teravilja kaunviljad; . äravooluõli, koor; . hapukoor; . taimeõli; . leib, teravili, kartul; . igat tüüpi hapud puuviljad, tomatid; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . tärkliserikkad köögiviljad; . piim; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . juust, fetajuust; . munad; . pähklid
Leib, teravili, kartul	EI ÜHIB: . Liha, kala, lahja linnuliha; . suhkur, kondiitritooted; . igat tüüpi hapud puuviljad, tomatid; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . piim; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . munad
igat tüüpi hapud puuviljad, tomatid	EI ÜHIB: . Liha, kala, lahja linnuliha; . teravilja kaunviljad; . suhkur, kondiitritooted; . leib, teravili, kartul; . piim; . munad
igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad	EI ÜHIB: . Liha, kala, lahja linnuliha; . teravilja kaunviljad; . äravooluõli, koor; . suhkur, kondiitritooted; . leib, teravili, kartul; . juust, fetajuust; . munad
Rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad	EI ÜHIB: Piim
tärkliserikkad köögiviljad	EI ÜHIB: . Suhkur, kondiitritooted
Piim	EI ÜHIB: . Liha, kala, lahja linnuliha; . teravilja kaunviljad; . hapukoor; . taimeõli; . suhkur, kondiitritooted; . leib, teravili, kartul; . igat tüüpi hapud puuviljad, tomatid; . rohelised köögiviljad, tärklisevabad köögiviljad; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . juust, fetajuust; . munad; . pähklid
Kodujuust, fermenteeritud piimatooted	EI ÜHIB:. Liha, kala, lahja linnuliha; . teravilja kaunviljad; . äravooluõli, koor; . taimeõli; . suhkur, kondiitritooted; . leib, teravili, kartul; . piim; . munad
Juust, fetajuust	EI ÜHIB:. . teravilja kaunviljad; . taimeõli; . suhkur, kondiitritooted; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . piim; . munad
Munad	EI ÜHIB:. Liha, kala, lahja linnuliha; . teravilja kaunviljad; . äravooluõli, koor; . taimeõli . suhkur, kondiitritooted; . leib, teravili, kartul; . igat tüüpi hapud puuviljad, tomatid; . igat tüüpi magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad; . piim; . kodujuust, fermenteeritud piimatooted; . juust, fetajuust; . pähklid
Pähklid	EI ÜHIB:. Liha, kala, lahja linnuliha; . äravooluõli, koor; . hapukoor; . suhkur, kondiitritooted; . piim; . munad

Siin on mõned põhireeglid toitude söömiseks vastavalt Grebert Sheltoni raamatule "Paastumine ja tervis".

1. Söö happelisi toite 15-30 minutit enne sööki.

2. Söö happelisi toite ja tärklist erinevatel aegadel.

3. Söö happelisi toite ja valke erinevatel aegadel.

4. Söö tärklist ja valke erinevatel aegadel.

5. Söö ainult ühte kontsentreeritud valku toidukorra kohta.

6. Söö valku ja rasva erinevatel aegadel.

7. Söö valke ja suhkruid erinevatel aegadel.

8. Söö tärklist ja suhkruid erinevatel aegadel.

9. Jooge piima muudest toiduainetest eraldi (võite seda teha 30 minutit pärast hapusid puuvilju).

10. Söö meloneid teistest toiduainetest eraldi (sama kehtib ka puuviljade kohta).

11. Söö erinevatel söögikordadel magushapuid puuvilju.

12. Söö erinevatel toidukordadel suhkruid ja hapuid puuvilju.

13. Söö rohelist hapude puuviljade ja kodujuustu (või pähklitega).

14. Sööge oma rohelisi magusate või poolmagusate puuviljadega, kuid ärge lisage midagi muud.

15. Ärge sööge korraga rohkem kui kahte suhkru- ja tärkliserikast toitu.

16. Vett tuleks juua 10-15 minutit enne sööki. Parem on 15 minutit enne happeid nagu hapud puuviljad, tomatid, jõhvikad, hapuoblikas, rabarber jne.

17. Väldi magustoite. Kui peate seda sööma, tehke seda rohke rohelisega.

18. Olge eriti ettevaatlik, et vältida jahutatud magustoite, näiteks jäätist.

19. Hommikul on parem süüa puuvilju (siis võib süüa hapukoort, koort, jogurtit jne), pärastlõunal - tärklisi, õhtul - valke.

20. Kombineerige hästi: rasv tärklisega, melonid muude mittehappeliste värskete puuviljadega, tärklisevabad rohelised tärklisega või valgud või rasv, eriti loodusliku valgu ja rasva kombinatsiooniga nagu hapukoor, juust, pähklid jne. Eriti tõhus toores kapsas. Värskete ürtide antiseptilised omadused võivad teid aidata ka siis, kui valk (näiteks keefir) osutub peroksüdeerunud.

21. Tüüpilised dieedilised ja mittedieedilised ebameeldivad asjad: majonees, kõik võileivad peale leiva ja või, konservid nagu "kala võis või tomatikastmes", juust rosinatega, kuklid rosinatega, kodujuust, moos, liha tomatiga või muu hapu või tuline kaste.

22. On veel üks kombinatsioon, mida Shelton ei käsitle, kuid mille keelustamist nõuavad mõned eksperdid (Indra Davy, Paul Bragg jne) – see on tärklise keeld kombineerituna väävlirikaste toiduainetega: kapsas, lillkapsas, kaalikas, herned, munad, viigimarjad, sibulad, porgandid, küüslauk; linaseemned (katseandmed). Seega, ära söö lehtkapsast tärklisega!

Kõik, mis vähendab seedimisvõimet, kõik, mis aeglustab seedeprotsessi, kõik, mis ajutiselt peatab seedimise, soodustab (kahjulike) bakterite tegevust. “Nähtused nagu ülesöömine, väsinuna söömine, vahetult enne tööle asumist söömine, külmetuse või ülekuumenemise ajal söömine, palaviku ajal söömine, valud, tõsised põletikud, näljatunde puudumine, murelik, ängistav inimene, näljatunde puudumine. täielik hirm, viha jne. - toit kõigis nendes ja sarnastes tingimustes soodustab söödud toidu bakteriaalset lagunemist. "Maitseained, äädikas, alkohol... aeglustavad seedimist ja soodustavad bakterite tegevust."

Te ei tohiks süüa enne rasket füüsilist koormust (laadur, tõstja) või tööd, mis on seotud olulise vaimse või närvipingega. Mis puudutab kohe pärast söömist hea kiirusega sörkimist, siis see ei kahjusta treenitud inimest ning kerge sörkimine või rattasõit võimaldab teil leevendada seedetrakti väiksemaid patoloogiaid isegi kohe pärast täielikku paastukuuri. Kuid elavate vestluste, lugemise või töö kombineerimine toiduga raskendab selgelt normaalset närimist, seedimist ja toidu imendumist. Seetõttu on parem süüa üksi raadioga, mitte jutuka sõbraga. Eriti oluline on hoida distsipliini siis, kui olete tärklise või valkudega juba alustanud.

Külmunud inimesel oleks hea enne söömist juua rohkelt kuuma vett.

Tänu sellele elektrisüsteemile muudate oma elu palju lihtsamaks. Keha ei pea kulutama lisaenergiat kahjulike toodete seedimisele, neutraliseerimisele, säilitamisele ja kõrvaldamisele. See dieet soodustab ka järkjärgulist kaalulangust. Kui järgite eraldi toitumise reegleid vähemalt paar kuud, näete, kuidas teie kehakaal normaliseerub järk-järgult, tervis paraneb ja jõulisus ilmneb.

Meie arvates peaks iga inimese toitumise aluseks saama eraldi toitumissüsteem, millest tuleb kinni pidada kogu elu. Tegelikult pole seda nii raske teha. Kõik, mida vajate, on arusaamine meie kehas toimuvatest protsessidest ja soov olla terve.

Praegune lehekülg: 1 (raamatul on kokku 6 lehekülge) [saadaval lugemislõik: 2 lehekülge]

Herbert Shelton
Õige toodete kombinatsioon

Inglise keelest tõlgitud O. G. Belošejev autor: TOIDU KOMBINEERIMINE TEHTUD LIHTSALT / autor Herbert M. Shelton

* * *

Eessõna

Herbert Shelton oli üks toitumisvaldkonna teerajajaid ja loomuliku hügieeni liikumise rajaja. 20. sajandi alguses inspireeris ta kümneid silmapaistvad inimesed, sealhulgas Mahatma Gandhi ja Bernard Shaw, võtavad omaks paastu põhimõtted ja dieedi, mis põhineb toores taimse toidu tarbimisel.

Sheltoni päevil ei teadnud inimesed liha- ja kalavalkude asendamise ideest taimsete valkudega nii hästi ega tundnud seda nii hästi kui praegu.

Tänapäeval pole taimsed dieedid mitte ainult populaarsed, vaid ka paljud teadusringkonnad tunnustavad neid ideaalse valikuna tervise ja pikaealisuse tagamiseks. Oleme kindlad, et Shelton oleks selle olukorra muutumise üle ülimalt õnnelik. Selle raamatu selles väljaandes oleme otsustanud eemaldada nõuanded liha ja kala söömise kohta, et anda teile selgem arusaam Sheltoni isiklikest eelistustest ja soovitustest.

Cynthia Holzapfel,

Raamatukirjastusettevõtte toimetuse juht

Sissejuhatus

Mitu aastat tagasi vaatasin koos oma õpilastega ühe sõbra majas telesaadet. Reklaamipausi ajal pandi meie ette ekraanile hommikusöögikauss. Otse meie silme all täitis näitleja reklaamis kaussi populaarse kaubamärgiga teraviljadega, lisas kaks supilusikatäit suhkrut, lisas viilutatud banaani ja peotäie rosinaid ning lõpuks valas kaussi rohke piima või koort. segu, mis kahtlemata pastöriseeriti. Näitleja lõi hommikusöögiretsepti demonstreerides välja lõputu sõnavoo, mille eesmärk oli veenda telepublikut, et see toodete kombinatsioon on maitsev ja toitev.

Kui ta lõpetas, ütles üks noortest rühmaliikmetest: "Kui ma midagi sellist söön, tekivad mul hiljem alati kõrvetised." Pidasin vajalikuks lisada: "Sina ja veel mitu miljonit inimest." Inimkonnale pole teada seedesüsteemid ei ole kohandatud selliste roogade seedimiseks.

Ükski loom looduses ei täidaks kunagi oma kõhtu nii kaootilise toiduseguga. Asjaolu, et miljonid mehed, naised ja lapsed jätkavad selliste toiduainete iga päev tarbimist ja seejärel narkootikumide võtmist ebameeldivate mõjude leevendamiseks, seab kahtluse alla inimese intelligentsuse taseme.

Igal aastal kulutatakse antatsiididele (happe neutraliseerijatele) ja muudele ravimitele miljoneid dollareid kurnav kõhuvalu, peaaegu vältimatu pärast sellise toidu söömist. Mõned kõige populaarsemad ravimid, millest enamik sisaldab naatriumvesinikkarbonaati (söögisoodat), on muu hulgas Alka-Seltzer, D-Gel ja Pepto-Bismol. Lisaks nendele patentravimitele kasutavad paljud inimesed jätkuvalt vanaema läbiproovitud abinõusid – söögisoodat ja magneesiumhüdroksiidi. Lisaks asjaolule, et need ravimid ise ei ole ohutud, pakuvad nad ainult petlikku tunnet ajutist leevendust seedehäiretest.

Vaatamata kannatustele, mida miljonid inimesed iga päev kogevad, ja uimastite kohutavatest kuludest, mis ainult kaasa toovad kergendust, mõistavad paljud endiselt hukka meie katsed selliste abiga õnnetuid nendest kannatustest vabastada lihtne abinõu, nagu õigesti koostatud toidukombinatsioonide söömine.

Vanasõna ütleb: "Pudingit tuleb maitsta, et selle üle otsustada." Kõik, mida me toodete õige kombinatsiooni kohta ütleme, saab teha iseseisvalt igaüks, kellel puuduvad kulinaarsed oskused. Kõike saab teha kodus järgides lihtsat menüüplaani meie raamatus sisalduvate reeglite järgi. Saadud tulemusi saab võrrelda varasema, korrastamata söömise tulemustega.

Hiljuti sai üks mu levitaja kirja ühelt naiselt Pennsylvanias, kellele ta oli müünud selle raamatu eksemplari. Ta saatis mulle kirja koopia. Allpool annan paljastavad katkendid sellest sõnumist: „Entusiastlike kirjade kirjutamine ei kuulu minu halbade harjumuste pikasse nimekirja ja ma ei kirjuta seda kirja lihtsalt fännina. Selles tahan anda kõrgeid hindeid, väljendada siirast tänu ja öelda aitäh.

Tõeliselt õnnelik oli minu jaoks see päev, mil sain teilt infomaterjale ja tellisin G. M. Sheltoni raamatu “The Right Combination of Foods”.

Palju aastaid kannatasin seedehäirete, puhitus, kõhupuhitus, valu ja ebamugavustunne. Nüüd, kui proovin toite õigesti kombineerida, on seedehäired ja ebamugavustunne jäljetult kadunud. Kõhupuhitus ja kõhupuhitus mind enam ei häiri ning ma ei joo soodat, Alka-Seltzerit ega mingeid muid ravimeid.

Miks teised seda lihtsat meetodit ei kasuta? Ilmselt sellepärast, et nad ei tea temast midagi.

Ma saan palju selliseid kirju. Inimesed räägivad mulle sama asja isiklikel kohtumistel. Paljud neist teatavad, et tundsid pärast esimest korralikult koostatud söögikorda kergendust. Just hiljuti ütles üks mees mulle saavutatud tulemustest rääkides, et tänu õigete toidukombinatsioonide kasutamisele sai kogu tema pere lahti pärast söömist tekkinud vaevustest. Lisaks veendus ta koos perega, et saab hakkama ka ilma ravimiteta. Paljud teised on mulle rääkinud, et nende nn toiduallergia kadus varsti pärast seda, kui nad olid õppinud õigeid toitude kombinatsioone.

Inimese seedetrakt ei ole looduse poolt loodud mitme ühe toidukorra jooksul söödud toidu seedimiseks. Seitsmekäigulised eined ja kahekümnekäigulised banketid ei kuulunud looduse plaanidesse, kui ta meie seedesüsteemi lõi. Inimene, kes istub erinevate toiduainetega koormatud laua taga ja sööb kõike alates supist kuni pähkliteni, kannatab paratamatult seedehäirete käes. Kui ta harjub keeruliste menüüdega ja nagu tavaliselt juhtub, ei arvesta oma seedeensüümide piiratud võimetega, siis on tema organite häire kõhuõõnde muutub krooniliseks. Ja siis peab ta igal pool kaasas kandma hunnikut tablette, mida ausalt öeldes ravimifirmad kangesti julgustavad. Näib, et inimesi on juurutatud arvama, et igal ajal vale leevendust pakkuv ravim on tähtsam kui targalt toitumine ja seeläbi vajadust otsida kergendust. Nad võivad tunda, et nende kohustus on rikastada ravimitootjaid isegi oma tervise arvelt.

Paljud meditsiinialase teabe allikad koos nn tervendava meditsiini koolkondade esindajatega, aga ka allopaatilise meditsiini leerist pärit toitumisspetsialistidega esitavad mitmeid vastuväiteid teatud toidukombinatsioonide söömise ja teistest hoidumisele. Kõik need vastuväited põhinevad eeldusel, et inimese magu on võimeline kergesti ja tõhusalt seedima kõiki võimalikke toitude kombinatsioone. See õhuke raamat pöörab sellistele vastuväidetele vähe tähelepanu, kuna selles esitatud faktid lükkavad need üsna veenvalt ümber.

Olen aastaid toitumist uurinud ning kirjutanud tervise- ja toitumissoovitusi tuhandetele inimestele. Usun, et see kogemus annab mulle õiguse selles raamatus käsitletud teemadel sõna võtta. Paraku õpivad arstid dieteetikat väga harva ja veel harvemini rakendavad omandatud teadmisi patsientide ravis. Seetõttu soovitavad nad patsientidel tavaliselt süüa kõike, mida nende keha vastu võtab.

See raamat ei väida, et ükski dieet või toidukombinatsiooniprogramm ravib mõnda konkreetset haigust. Ma põhimõtteliselt ei usu haiguse ravimise võimalikkusesse. Kinnitan ja olen valmis tõestama, et kõikidel haigusjuhtudel, kus elundite kahjustus ei ole liiga tõsine, et viia surmaga lõppeva tulemuseni, on vaja kõrvaldada vaid haiguse põhjus ning seejärel elulised jõud ja protsessid. , mida toetab piisav varu vajalike materjalidega, taastab keha tervise. Toit on vaid üks neist eluks hädavajalikest materjalidest.

Meie kui hügienistide töö kõige olulisem osa on püüda aidata kõigil inimestel saada maksimaalset kasu kõigist hügieenitehnikatest, sest ainult see annab inimesele reaalse taastumisvõimaluse. Mõistlik lugeja peaks kergesti mõistma, et hügieenimeetmed on ainus ratsionaalne ja radikaalne ravimeetod. Saabub aeg, mil kõiki haigusvorme hakatakse ravima universaalsete ja ümberlükkamatute hügieenipõhimõtete alusel. Iga kord, kui sellised aluspõhimõtted meile avaldatakse, selgub, et need ei kehti mitte ühe või kahe haiguse, mitte ühegi haigusklassi kohta, vaid kõigi haiguste kohta ilma eranditeta. Isegi juhtudel, kui see on vajalik kirurgiline sekkumine, tuleb operatsiooniks valmistumisel rakendada hügieenilisi meetodeid.

Miks peate pöörama tähelepanu söödavate toitude kombinatsioonile? Miks te ei saa neid juhuslikult kombineerida ja kõike valimatult süüa? Miks peaksite sellistele asjadele tähelepanu pöörama? Kas loomad järgivad toidukombinatsiooni reegleid?

Nendele küsimustele pole üldse raske vastata. Alustame viimasest. Loomad söövad väga lihtsat toitu ja harva kombineerivad erinevat tüüpi toite. Mitte ükski lihasööja kiskja ei söö süsivesikutega valgurikast toitu ega sega neid happelistega. Metsas karjatav hirv sööb väga harva mitut erinevat toitu korraga. Pähkleid mugiv orav ei söö tõenäoliselt muud toitu enne, kui pähklid on kadunud. Linnud söövad ühel kellaajal putukaid ja teisel ajal teravilja. Ühelgi looduses elaval loomal pole juurdepääsu nii suurele valikule erinevatele toodetele kui tsiviliseeritud inimesel. Ürginimesel ei olnud võimalust ühe toidukorra ajal tarbida palju erinevaid toite. Tema toit oli sama lihtne kui loomade oma.

Nagu hiljem näidatakse, on inimese seedetrakti ensüümidel piiratud piirmäär, nii et kui me sööme nii, nagu tahaksime seda piiri ületada, tekivad meil seedeprobleemid. Õige toidukombinatsioon on vaid üks nutikas viis meie ensüümide piirangutega toimetulemiseks. Kui kombineerime toite õigesti ja ei söö kõike, aitame toitu tõhusamalt seedida.

Meie keha ei saa seedimata toitudest mingit kasu. Toidu tarbimine ainult selleks, et see seedetraktis rikneks, on toidu raiskamine. Kuid veelgi hullem on see, et sellise toidu riknemise tagajärjel tekivad mürgid, mis võivad põhjustada korvamatut kahju. Seetõttu ei paranda õige toidukombinatsioon tänu toitude täielikule seedimisele mitte ainult organismi toitainetega varustatust, vaid hoiab ära ka mürgistuse.

Hämmastav arv toiduallergia kaob jäljetult, kui väidetavalt nende all kannatavad inimesed omandavad oskused tarbida toite seedimiseks sobivates kombinatsioonides. Nagu nüüd selgub, ei põe nad tegelikult mitte allergiat, vaid seedehäireid. Allergia on termin valgu mürgistuse kohta. Seedehäired on mädanenud toodete mürgituse tagajärg, mis on valgumürgituse vorm. Normaalse seedimise tulemusena satuvad vereringesse toitained, mitte mürgid. Täielikult seeditud valgud ei ole mürgised.

Laialdastel kogemustel põhinevate teadmistega pakun seda raamatut tähelepanelikele lugejatele lootuses, et nad kasutavad saadud teavet hea tervise ja pika, küllusliku elu nautimiseks. Skeptikutele ütlen ainult üht: "Proovige ja vaadake ise!" Ega asjata öeldakse, et otsus ilma uuringuteta on igasuguste teadmiste peamine takistus. Ärge võtke endalt võimalust oma teadmisi täiendada ja tervist parandada, lükates ilma läbivaatamiseta tagasi selles raamatus esitatud lihtsad reeglid.

1. peatükk
Toiduainete klassifikatsioon

Toit on materjal, mida keha saab omastada ja saada osaks selle rakkudest ja vedelikest. Kõik kasutud materjalid, näiteks ravimid, on mürgised. Et olla tõeline toit, ei tohi söödud aine sisaldada kasutuid ega kahjulikke koostisosi. Näiteks tubakas on taim, mis sisaldab valke, süsivesikuid, mineraalaineid, vitamiine ja vett. Selle põhjal võiks seda pidada toidukaubaks. Kuid lisaks nendele ainetele sisaldab see märkimisväärses koguses mürke, sealhulgas üht kõige ohtlikumat. Seetõttu ei sobi tubakas toiduks.

Toidud, mida me aiast korjame või poest ostame ja toorelt sööme, koosnevad veest ja mitmetest orgaanilistest ühenditest, mida tuntakse valkudena, süsivesikuid (suhkrud, tärklis, pentosaanid), rasvad (taimeõlid), mineraalsoolad ja vitamiinid. Tavaliselt sisaldavad need teatud koguses aineid, mida keha ei saa kasutada – jäätmeid.

Toiduained sellisel kujul, nagu me neid aiast, juurviljaaiast või poest saame, on keha toitmise tooraineks. Need on oma omaduste ja kvaliteedi poolest väga mitmekesised, seetõttu klassifitseeritakse need mugavuse huvides koostise ja päritoluallikate järgi. Allpool pakutud klassifikatsioon aitab lugejal valida õiged tootekombinatsioonid.

Valgutooted

Tooteid, mis sisaldavad suures koguses valke, nimetatakse valgutoiduks. Selle kategooria peamised on järgmised:

Piim (Koos madal sisaldus valgud)

Lihatooted (va loomsed rasvad)

Sojaoad

Kuivad oad (ei ole konserveeritud)

Kuivad herned

Tärkliserikkad toidud

Süsivesikud jagunevad tärklisteks ja suhkruteks. Pakutud klassifikatsioonis jagasin süsivesikuterikkad toidud eraldi rühmadesse: tärklised, siirupid ja suhkrud, magusad puuviljad ja marjad.

Tärkliserikas

Caladium (juured)

Jeruusalemma artišokk

Kartul

banaan kõrvits

Harilik kõrvits

Kuivad oad (va soja)

Kõrvitsa hubbard

Kuivad herned

Mõõdukalt tärkliserikas

Salsifitseerida

Lillkapsas

Siirupid ja suhkrud

Valge suhkur

Vahtra siirup

pruun suhkur

Piimasuhkur

Roosiirup

Magusad puuviljad ja marjad

Viinamarjad (Thompson ja Muscat)

Päikesekuivatatud pirn

Ploomid

Cherimoya

Rasvased toidud

Rasvad hõlmavad kõiki loomseid rasvu ja taimeõlisid:

Enamik pähkleid

Või asendajad

Lamba rasv

seesamiõli

Veise rasv

Oliiviõli

Sealiha rasv

Päevalilleõli

Rasvane liha

Maisiõlid

Või

Pähklivõi

Sojaõli

Puuvillaseemneõli

Hapud puu- ja juurviljad

B O Suurema osa happe tarbimisest saame happelistest puu- ja köögiviljadest. Selle kategooria peamised on:

Hapu ploom

Oranž

Hapu õun

Hapud viinamarjad

Greip

Hapu virsik

Kergelt happelised puuviljad ja marjad

Kergelt happeliste puuviljade ja marjade hulka kuuluvad:

Värsked viigimarjad

Magus ploom

Magus kirss

Magus õun

Magus virsik

Mittetärkliserikkad köögiviljad ja salatirohelised

Brokkoli

Mangold

Rooskapsas

Valge kapsas

Lillkapsas

Seller

Baklažaan

Küpsemata maisitõlvikud

Soo saialill

hiinakapsas

Murulauk

Hispaania artišokk

Harilik mullein

Kohlrabi

Lehtsinep

Petersell

Lokkis hapuoblikas

Naeris pealsed

Brokkoli raab

Vesikress

Võilill

Rohelised sibulad

Bambuse võrsed

Porrulauk

Peedipealsed

paprika

Sibul

Escarole

Arbuusid ja melonid

Cantaloupe

banaani melon

Valge melon

Cantaloupe

Melon crenshaw

Pärsia melon

väike mesi melon

jõulumelon

Cantaloupe

Suhkrustatud arbuus

2. peatükk
Toiduainete seedimine

Toit, mida sööme, on meie toitumise tooraine. Kuid kuigi need on valkude, süsivesikute ja rasvade kujul, ei saa keha neid kasutada. Esiteks peavad tooted läbima rea järjestikuseid protsesse: tükeldamine, puhastamine ja standardimine – see tähendab seedimine. Kuigi seedimisprotsess on osaliselt mehaaniline, sest toitu tuleb närida ja alla neelata, tegeleb seedefüsioloogia eelkõige seedekulglas toiduainetes toimuvate keemiliste muutuste uurimisega. Keskendume suus ja maos toimuvatele protsessidele.

Toidu seedimise ajal toimuvad muutused viiakse läbi keemiliste ainete rühma poolt, mida nimetatakse ensüümid või organiseerimata ensüümid. Kuna ensüümid saavad toimida ainult rangelt määratletud tingimustel, on vaja pöörata piisavalt tähelepanu õigete toidukombinatsioonide lihtsatele põhimõtetele, mis on välja töötatud seedimise keemia hoolika uurimise põhjal. Paljude füsioloogide pikad ja vaevarikkad pingutused erinevad riigid maailm on paljastanud palju fakte, mis on seotud ensüümide piiratud võimetega. Kahjuks püüavad samad füsioloogid nende faktide olulisust neutraliseerida ja tuua meile väljamõeldud põhjendusi, mis julgustavad meid jätkama traditsioonilisel korralagedusel söömist ja joomist. Nad lükkavad tagasi kõik katsed rakendada praktikas tohutul hulgal praeguseid teadmisi, mis on omandatud nende endi raske tööga. Vastupidiselt neile, doktriini järgijatele loomulik hügieen reeglitest kinni pidama terve elu, mis on rajatud bioloogia ja füsioloogia põhimõtete tugevale alusele.

Enne kui vaatame konkreetseid ensüüme suus ja maos, vaatame lühidalt, mis ensüümid on. Mõiste "ensüüm" olemus väljendab üsna täpselt "füsioloogilise katalüsaatori" määratlust. Keemia algusaegadel avastasid teadlased, et paljusid aineid, mis tavaliselt omavahel kokku puutudes ei ühine, saab seda teha kolmanda aine abil, mis ei ole toote osa, kuid käivitab ühenduse ja kemikaali. reaktsioon. Sellist ainet või ainet nimetatakse katalüsaatoriks ja protsessi ennast katalüüsiks.

Loomade ja taimede kehad toodavad lahustuvaid katalüütilisi aineid, mis on olemuselt kolloidsed ja mida peaaegu ei mõjuta kõrged temperatuurid, mida kasutatakse paljudes protsessides mõnede ühendite lagundamiseks ja teiste moodustamiseks. Nende ainete tähistamiseks kasutatakse terminit "ensüüm". Teadus tunneb paljusid ensüüme ja kõik need on ilmselgelt oma olemuselt valgulised. Kuid meie jaoks pakuvad huvi ainult need, kes on seotud toidu seedimisega. Need kiirendavad keeruliste toiduainete lagunemist lihtsamateks ühenditeks, mida saab veres transportida ja mida keharakud kasutavad uute rakuliste ainete moodustamiseks.

Kuna ensüümide toime toiduainetele on väga sarnane kääritamisele (kääritamisele), nimetati neid aineid varem ensüümideks. Käärimist viivad aga läbi organiseeritud ensüümid – bakterid. Käärimissaadused ei ole identsed toiduainete ensümaatilise lagunemise saadustega ega saa olla keha toitmise materjaliks. Pealegi on need mürgised. Putrefaktiivne lagunemine on samuti bakterite toime tulemus ja põhjustab mürkide moodustumist, millest mõned on äärmiselt ohtlikud. Iga ensüüm on oma toimelt spetsiifiline, see tähendab, et see mõjutab ainult ühte toitainete klassi. Ensüümid, mis toimivad süsivesikutele, ei toimi ega saagi toimida valkudele, sooladele ja rasvadele. Paljudel juhtudel ei piirdu nende tegevuse spetsiifilisus sellega. Näiteks lähedalt seotud ainete nagu disahhariidid (komplekssuhkrud) seedimisel ei suuda maltoosile mõjuvad ensüümid toimida laktoosile. Näib, et iga suhkur vajab spetsiifilist ensüümi. Füsioloog William Howell ütleb, et puuduvad veenvad tõendid üksikute ensüümide võime kohta toota rohkem kui ühte tüüpi ensümaatilist toimet.

Sellel ensüümide spetsiifilisel toimel on suur tähtsus, kuna toidu seedimise protsess koosneb mitmest etapist, millest igaühes peab toimima konkreetne ensüüm, mis saab võimust võtta alles pärast seda, kui kõik eelnevad tööd on teiste ensüümide poolt korralikult tehtud. Näiteks kui pepsiin ei muuda valke peptoonideks, siis ensüümid, mis peaksid peptoone aminohapeteks muutma, ei suuda midagi peale hakata valkudega, mis pole läbinud vajalikku ettevalmistust.

Ainet, millele ensüüm toimib, nimetatakse substraadiks. Näiteks tärklis on ptüaliini substraat. Dr Phillip Norman, endine New Yorgi meditsiinikooli gastroenteroloogiaprofessor, ütleb: „Õpilased, kes uurivad erinevate ensüümide toimet, on rabatud Emil Fischeri väitest, et kõigil on A peab olema oma võti. Ensüüm on selle asendaja O k, ja selle substraat on võti ja kui võti ei sobi lukuga ideaalselt juures, siis reaktsiooni ei saa tekkida. Kas seda fakti arvestades poleks loogiline arvata, et erinevat tüüpi süsivesikute, rasvade ja valkude segamine ühel toidukorral kahjustaks kindlasti seedetrakti rakke? Ja kuna me teame kindlalt, et sama tüüpi rakud toodavad seotud, kuid mitte identseid võtmeid, on üsna loogiline arvata, et toidu segamine muutub nende rakkude füsioloogilistele funktsioonidele talumatuks koormaks. Väljapaistev füsioloog Emil Fischer väitis, et erinevate ensüümide toime spetsiifilisus on seotud mõjutatud ainete struktuuriga. Iga ensüüm on kahtlemata kohandatud rangelt määratletud struktuuriga.

Seedimisprotsess algab suus. Närimise ajal purustatakse kõik toidud ja küllastatakse põhjalikult süljega. Mis puudutab selle etapi keemilist komponenti, siis suus hakkab seeduma ainult tärklis. Sülg on valdavalt aluseline vedelik ja sisaldab ensüümi ptüaliini. See toimib tärklisele, lagundades selle maltoosiks, keeruliseks suhkruks, mis pärast soolestikku sattumist puutub kokku maltaasiga ja muundatakse lihtsaks suhkruks dekstroosiks. Ptyaliini toime on ettevalmistav, kuna maltaas ei ole võimeline tärklisele toimima. Arvatakse, et amülaas (pankrease ensüüm, mis lagundab tärklist) toimib tärklisele umbes samamoodi nagu ptüaliin, nii et suus ja maos seedimata tärklist saab lagundada maltoosiks ja akroodekstriiniks – seda muidugi eeldusel. , et seda ei kääritata enne soolestikku jõudmist.

Nõrgad happelised ja tugevad aluselised reaktsioonid hävitavad ptyaliini. See võib toimida ainult leeliselises keskkonnas ja see ei tohiks olla väga aluseline. Seda funktsionaalset piirangut tuleb tärklise segamisel arvesse võtta, kuna kui neid segatakse happelised toidud või tooted, mis suurendavad happe sekretsiooni maos, siis lakkab ptyaliin töötamast.

Sõltuvalt söödava toidu iseloomust võib maomahla koostis varieeruda peaaegu neutraalsest kuni väga happeliseni. See sisaldab kahte ensüümi: pepsiini, mis toimib valkudele, ja lipaasi, millel on nõrk mõju rasvadele. Nendest tahame eriti rääkida pepsiinist, mis käivitab igat tüüpi valkude seedimise. See on oluline, sest pepsiin näib olevat ainus ensüüm, millel on selline võime. Peal erinevad etapid Seedimise käigus mõjutavad valke mitmesugused seedeensüümid. Võimalik, et ükski neist ei saa toimida valkudele etappidel, mis eelnevad sellele etapile, mille jaoks see on spetsiaalselt kohandatud. Näiteks soolestiku ja kõhunäärme sekreedis leiduv erepsiin ei toimi kompleksvalkudele, vaid ainult peptiididele ja polüpeptiididele, lagundades need aminohapeteks. Ilma pepsiini eelneva toimeta, mis lagundab valgud peptiidideks, ei mõjuta erepsiin valguprodukte. Pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas ja leelised hävitavad. Madal temperatuur, näiteks jääjookide joomisel, aeglustab ja isegi peatab pepsiini toimet. Alkohol sadestab (põhjustab sadestumist) pepsiini.

Toote nägemine, lõhn või mõte võib põhjustada sülje ja maohappe eritumist. Süljeerituse jaoks on aga kõige olulisem toidu maitse. Füsioloog Anton Julius Carlson püüdis ebaõnnestunult esile kutsuda maomahla sekretsiooni, sundides katsealuseid närima erinevaid aineid või ärritades suus olevaid närvilõpmeid ainetega, mis ei olnud otseselt toit. Teisisõnu, kui suhu satuvad ained, mida seedida ei saa, siis sekretoorset vastust ei toimu. Suus olevad närvilõpmed reageerivad selektiivselt ja, nagu hiljem selgub, põhjustavad erinevat tüüpi toidud erinevat tüüpi reaktsioone.

Pavlovi katsed konditsioneeritud refleksidega näitasid, et kui tahad esile kutsuda maomahla eraldumise, ei pea sa toitu suhu panema. Piisab lihtsalt koera kiusamisest maitsva toiduga. Pavlov avastas, et sekretsiooni voolu põhjustavad isegi helid või mõni muu söömise ajaga seotud tegevus.

Nüüd on aeg pühendada mõned lõigud keha võimele kohandada sekretsiooni erinevate tarbitavate toiduainetega. McLeodi õpikus Physiology and Biochemistry in Modern Medicine on kirjas: „Pavlovi tähelepanekuid koerte väikeste vatsakeste reaktsioonist lihale, leivale ja piimale tsiteeritakse laialdaselt. "Need on huvitavad, sest näitavad, et mao sekretsiooni mehhanismi toimimine võib teatud määral kohaneda seedimiseks mõeldud materjalidega."

See kohanemine on võimalik, kuna maomahl on ligikaudu viie miljoni mikroskoopilise näärme toode, mis paikneb mao seintes. Maomahla moodustavate elementide erinevad kogused muudavad selle omadusi ja muudavad selle sobivaks erinevat tüüpi toiduainete seedimiseks. Seetõttu võib maomahl olla peaaegu neutraalne, kergelt happeline või tugevalt happeline. Sõltuvalt organismi vajadustest võib maomahl sisaldada rohkem või vähem pepsiini. Lisaks mängib teatud rolli ajafaktor. Mahla omadused seedimise erinevatel etappidel võivad olenevalt seeditava toidu muutuvatest vajadustest oluliselt erineda.

Kinnitatud on sülje sarnase kohanemise fakt erinevate toiduainete ja seedimise vajadustega. Näiteks nõrgad happed stimuleerivad tugevat süljeeritust, nõrgad leelised aga süljeeritust ei põhjusta. Ebameeldivad ja mürgised ained tekitavad ka süljeeritust, kuid ainult selleks, et vastikust tekitav aine maha pesta. Füsioloogid märgivad, et vähemalt kahe erinevat tüüpi toimimisvõimelise näärme olemasolu suus tagab lai valik muutused sülje lõplikes omadustes.

Suurepärane näide keha võimest muuta ja kohandada oma sekretsiooni eri tüüpi toitude vajadustele on koera sülg. Sööda seda lihaga ja sülg on paks ja viskoosne, eritub peamiselt submandibulaarsest näärmest. Sööda seda kuivatatud, pulbriks jahvatatud lihaga ja see on niisutatud kõrvasüljenäärme süljenäärme rohke ja vedela sekretsiooniga. Limasekreet (esimesel juhul) määrib boolust (toiduboolust), hõlbustades seeläbi neelamist. Vedel vesine eritis (teisel juhul) uhub selle suuõõnest söögitorusse. Seega määrab saladuse tüübi eesmärk, mida see peaks teenima.

Nagu juba märgitud, ei mõjuta ptyaliin suhkrut. Suhkrut süües eraldub võimas süljevool, kuid see ei sisalda ptyaliini. Kui sööme niisutatud tärklisi, siis sülg neile peale ei voola. Ptyaliin ei eraldu liha ega loomsete rasvade tarbimisel. Need on vaid mõned näited kohanemise kohta, mida saab tuua. Suure tõenäosusega on maomahlal laiem kohanemisvõime kui süljel. See teave on oluline inimesele, kes püüab toituda viisil, mis tagab kõige tõhusama seedimise. Neid küsimusi käsitleme üksikasjalikumalt järgmistes peatükkides.

On alust arvata, et omal ajal vältis inimene sarnaselt madalamate loomadega instinktiivselt kahjulikke toitude kombinatsioone ning jäljed neist iidsetest harjumustest on säilinud tänapäevani. Kuid inimene, kes süütab intellekti tõrvikud instinkti varemetel, on sunnitud leidma oma tee jõudude ja olude labürindis, kasutades selleks lollidele reserveeritud katse-eksituse meetodit. See jätkub vähemalt seni, kuni ta on omandanud piisavad teadmised ja kindlad põhimõtted, mis võimaldavad tal käituda nende järgi. Sel juhul, selle asemel, et ignoreerida tohutut hulka raskelt omandatud füsioloogilisi teadmisi toidu seedimise kohta või alahinnata selle teabe tähtsust, nagu professionaalsed füsioloogid sageli teevad, oleme valmis neid teadmisi asjakohaselt kasutama. Kui seedefüsioloogia võib viia meid tervist parandavate toitumisharjumuste väljakujunemiseni, siis ainult loll eitaks tõsiasja, et need toovad meile hindamatut kasu.

Herbert M. Shelton – Ameerika meditsiinihügienist, meditsiini, loodushügieeni, filosoofia ja kirjanduse audoktor – pälvis ülemaailmse tunnustuse kui koolkonna suur esindaja looduslikud meetodid ravi.

Toiduainete klassifitseerimine toiteväärtuse ja happesuse järgi;

Ainult eraldi tarbitavate kokkusobimatute toidukombinatsioonide määramine (hape - tärklis, valk - süsivesik, valk - rasv, hape - valk, suhkur - tärklis, valk - valk, tärklis - tärklis, võtta melon ja piim muudest toodetest eraldi);

Järk-järguline üleminek eraldi toidukordadele;

Segatoidu perioodilise tarbimise vastuvõetavus.

Natuke teooriat

Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad tooted koosnevad veest ja mitmetest orgaanilistest ühenditest, nimelt: valgud, süsivesikud (suhkur, tärklis, pentosoon), rasvad (õli), mineraalsoolad ja vitamiinid. Ühel või teisel määral sisaldavad need tavaliselt aineid, mis on kasutuskõlbmatud või seedimatud.

Toidukaubad on oma kvaliteedilt, koostiselt ja päritolult väga mitmekesised. soovitas Shelton järgmine klassifikatsioon tooted.

Oravad. Valgu all peame silmas toitu, milles on kõrge valgusisaldus (kontsentreeritud valgud). Valke leidub enamikus pähklites, teraviljades, küpsetes ubades ja hernestes, sojaubades, maapähklites, liha- ja kalatoodetes, juustudes, oliivides ja avokaados. Vaatamata sellele, et piim sisaldab vähe valku, liigitab G. Shelton selle valgutoodete hulka.

Süsivesikud on tärklised ja suhkrud. G. Shelton jagas need nelja rühma: tärklised, mõõdukalt tärkliserikkad toidud, suhkrud ja magusad puuviljad.

Tärklised – kõik teraviljad, küpsed oad (v.a sojaoad), küpsed herned, kartulid, kastanid, maapähklid.

Mõõdukalt tärkliserikkad toidud - suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas, peet, porgand, baklažaan.

Siirupid – pruun suhkur, valge suhkur, piimasuhkur, roosuhkur, mesi.

Magusad puuviljad - banaanid, datlid, viigimarjad, muskaatpähkli rosinad, ploomid, kuivatatud pirnid, hurma.

Rasvad ja õlid on oliivi-, soja-, päevalille-, seesami-, maisi- ja puuvillaseemneõli, avokaado, rasvane liha ja kala, või, koor, hapukoor, pähkliõlid ja enamik pähkleid, seapekk mis tahes kujul.

Hapud puuviljad sisaldavad enamikku happeid, mis satuvad organismi koos toiduga. Need on peamiselt apelsinid, ananassid, hapud õunad, hapud virsikud, greibid, granaatõunad, sidrunid, hapud viinamarjad, hapud ploomid.

G. Shelton hõlmab sellesse rühma tomatid ja hapukapsas.

Poolhappelised puuviljad ja marjad on värsked viigimarjad, maguskirsid, õunad, ploomid, virsikud, mangod, pirnid, aprikoosid ja mustikad.

Tärklisevabad ja rohelised köögiviljad on kõik mahlased köögiviljad, olenemata nende värvist: salat, endiivia, lillkapsas, spinat, peediroheline, sinep, spargelkapsas, mangold, saialill, mais, kurk, seller, kapsas ja rooskapsas, võilill, naeris. ja juured, hapuoblikas, kaelus, okra, bok choy, baklažaan, nuikapsas, petersell, küüslauk, bambusevõrsed, spargel, paprika, rohelised herned, rabarber, sibul, porrulauk, kõrvits, redis.

Melonid – banaan, pärsia, mesikaste, melonid, jõulud. Sellesse rühma kuulub ka arbuus.

Melon on kergesti seeditav ja isegi väga nõrk seedimine tuleb sellega toime. Söödud melon jääb makku vaid mõneks minutiks, seejärel läheb see soolestikku ja seeditakse seal. Kuid kui seda kombineerida teiste toiduainetega, mis nõuavad pikaajalist seedimist, jääb melon makku. Ja kuna see laguneb lõikamisel ja soojas kohas hoidmisel väga kiiresti, siis teiste toiduainetega kombineerituna aitab see kaasa gaaside tekkele ja tekitab muid ebamugavusi. Seetõttu tuleks melonit serveerida ainult eraldi roana. Pealegi peaks see olema ainuke roog, kuigi mõnel juhul on melonit lubatud kombineerida mittehappeliste puuviljadega.

Oma meetodi väljatöötamisel tugines Shelton füsioloogide uurimisandmetele XIX lõpus– 20. sajandi algus. Seejärel avastati, et toidu seedimise ajal toimuvaid muutusi mõjutab ainete rühm, mida nimetatakse "ensüümideks" või elututeks ensüümideks. Kuna tingimused, mille korral need ensüümid võiksid toimida, olid selgelt määratletud, jäi Sheltonil välja selgitada, millised toidukombinatsioonid olid õiged ja millised valed.

Kuna ensüümide toime seedimisel on väga sarnane käärimisele, nimetati neid aineid varem ensüümideks. Käärimist viivad aga läbi elusad ensüümid – bakterid. Käärimissaadused ei ole identsed toiduainete ensümaatilise lagunemise saadustega ega sobi toitaineteks. Pealegi on need mürgised. Mädanemine on samuti bakterite toime tagajärg ja põhjustab mürkide teket.

Iga ensüüm on oma toimelt spetsiifiline, see tähendab, et see mõjutab ainult ühte toitainete klassi. Ensüümid, mis toimivad süsivesikutele, ei toimi ega saagi toimida valkudele, sooladele ega rasvadele. Need on veelgi spetsiifilisemad, kui arvate. Seega ei suuda ensüümid, mille mõjuala ulatub maltoosile, seedimisel sarnaseid aineid, nagu disahhariidid (komplekssuhkrud), laktoosile mõjuda.

Sellel ensüümide spetsiifilisel toimel on suur tähtsus, kuna seedimine läbib erinevaid etappe, millest iga etapp nõuab oma ensüümi toimet ja need ensüümid on võimelised oma tööd tegema ainult siis, kui eelmine on eelkäijaensüümide poolt korralikult läbi viidud. .

Niisiis, milliseid toidukombinatsioone määratles Shelton õigeks ja valeks ning miks? Kõige kasulikumaks pidas ta lihtsat, ühest koostisosast koosnevat toitu, mis koosneb ainult valgust, tärklisest või rasvast. Enamik roogasid on aga nende ainete kombinatsioon.

Shelton ei soovita hapete kombineerimist tärklisega (näiteks hapud puuviljad enne putru), kuna tomatites, marjades, apelsinides, greibides, sidrunites, ananassis, hapudes õuntes, hapudes viinamarjades ja muudes hapudes puuviljades on happe kogus piisav sülje ptyaliini (ensüümi) hävitamiseks ja tärklise seedimise peatamiseks.

Valke ei tohiks kombineerida tärklisega – teravilja, leiba, kartulit ja muid tärkliserikkaid toite tuleks serveerida lihast, munadest, juustust, pähklitest ja muudest valgurikastest toitudest eraldi. Meie tavapärases toidus on laialt levinud valgu ja tärklise kombinatsioonid: leib ja liha (või vorstid, võileivad, tükeldatud šnitsel), sink rukkileivaga jne, leib ja munad, leib ja juust, kartul ja liha, kartul ja muna ( munad näiteks kartulisalatis), puder munaga (tavaliselt hommikusöögiks) jne. Levinud on ka hommikusöögi variant, kus esmalt tarbitakse valke ja seejärel süsivesikuid, näiteks puder (piima või koore ja suhkruga) , ja siis munad röstitud leivale.

Tärklise ja valgu seedimise protsessid ei toimu üheaegselt. Kui sööme leiba, eritab magu vähe soolhapet, st mahl on peaaegu neutraalse reaktsiooniga. Leivas sisalduva tärklise seedimisel eraldub maos palju soolhapet, et seedida leivavalku. Tärkliste ja valkude seedimise esimesed etapid toimuvad vastupidises keskkonnas: tärklis vajab aluselist keskkonda, valk aga happelist keskkonda.

Valkude kombineerimine valkudega tundub esmapilgul täiesti ohutu, kuid see pole nii. Kaks erineva iseloomu ja koostisega valku koos erinevate muude seedimist soodustavate teguritega nõuavad tõhusaks imendumiseks erinevaid muutusi seede sekretsioonides ja erinevat vabanemisaega.

Valgukombinatsioone, nagu liha ja munad, liha ja pähklid, liha ja juust, munad ja piim, munad ja pähklid, juust ja pähklid, piim ja pähklid, ei tohi kasutada. Kõige tõhusam seedimine on tagatud korraga vaid ühte tüüpi valgulise toidu puhul. Sama kehtib ka kontsentreeritud valgusisaldusega toiduainete kohta.

Mõnede toitumisspetsialistide soovitatud hapete kombinatsiooni valkudega pidas Shelton ekslikuks. Sidrunimahl, äädikas või mõni muu hape, mida kasutatakse salatites või maitseainena või süüakse koos valgurikka toiduga, häirib tõsiselt soolhappe eritumist ja seeläbi valkude seedimist. Erandiks on juust, pähklid ja avokaadod. Nende koort või õli sisaldavate toodete seedimine (mis sarnaselt hapetega lükkab maomahla eritumist pikaks ajaks edasi), nendega koos tarbitavad happed ei avalda märgatavat mõju.

Rasvade ja valkude kombinatsioon on ebasoovitav, kuna rasva sisaldus toidus vähendab selle kogust isuäratav sekreet, mis eritub maos ja vähendab maonäärmete aktiivsust, vähendab pepsiini ja soolhappe hulka maomahlas ning võib halvasti mõjutada mao toonust. See aeglustav toime võib kesta kauem kui 2 tundi.

See tähendab, et valgurikkaid toite tuleks serveerida ilma rasvu kasutamata, st selliseid toite nagu koor, või, erinevat tüüpi õlid, kaste, rasvane liha jne ei tohi korraga tarbida koos pähklite, juustu, munade, lihaga. On hästi teada, et rohked rohelised köögiviljad, eriti toored, neutraliseerivad rasva pärssivat toimet, nii et kui kombineerite rasva valguga, siis neutraliseerige pärssiv toime, sidudes valku rohkete roheliste köögiviljadega. See võib olla spinat, aedkapsas, pealsed - peet, sinep, kaalikas, kapsas - hiina, spargelkapsas, kapsas, rooskapsas ja kapsas, spargel, värsked rohelised oad, kaaviar, kõik värsked pehmed suvikõrvitsa ja kõrvitsa sordid, seller, kurgid, redis, kress, petersell, sigur, võilill, raps, roheline salat, bambusevõrsed.

Valkudega sobivad aga halvasti järgmised köögiviljad: peet, kaalikas, kõrvits, porgand, lehtkapsas, lillkapsas, nuikapsas, rutabaga, oad, herned, artišokid, kartulid, ka magusad. Olles mõnevõrra tärkliserikkad, on need tärkliserikastele toitudele parim lisand. Oad ja herned, mis on valgu ja tärklise kombinatsioon, on kõige parem pidada valkudeks või tärkliseks ning süüa koos roheliste köögiviljadega või ilma muude valkudeta ja ilma muude tärklisteta.

Kaasake suhkrud ja valgud oma igapäevasesse dieeti erinevatel aegadel: kõik suhkrud, sh siirupid, magusad puuviljad, mesi jne, omavad maomahla sekretsiooni ja mao motoorikat pärssivat toimet. Koos valkudega võetud suhkrud aeglustavad nende seedimist.

Suhkrud imenduvad soolestikus. Kui neid eraldi tarbida, ei jää nad makku ja lähevad kiiresti soolestikku. Aga kui neid segada teiste toiduainete, valkude, tärklisega, siis jäävad nad kauaks makku ootama, millal muu toit seeditakse. Nii toimub käärimine.

Suhkru ja tärklise kombinatsioon on üks levinumaid ja kaugeltki mitte tervislik.

Tärklise seedimine algab tavaliselt suus ja jätkub sobivatel tingimustel mõnda aega maos. Nagu eespool öeldud, seeditakse suhkruid ainult peensooles. Käärimist põhjustavad tarretised, moosid, puuviljalisandid, suhkur (valge või kollane, punapeet, suhkruroog või piim), mesi, must melass, pirukatele lisatavad siirupid, leib, küpsised, teraviljad, kartulid.

See dieet tagab peaaegu happelise käärimise ja võib põhjustada mao happesuse suurenemist, hapukat röhitsemist ja muid seedehäirete tunnuseid.

Niisiis, G. M. Sheltoni kontseptsiooni kohaselt imendub enamik toiduaineid organismis normaalselt ja valutult ainult siis, kui neid tarbitakse eraldi. See seisukoht põhineb seedimise füsioloogia andmetel - rasvad, valgud ja süsivesikud vajavad spetsiaalseid ensüüme, mida "võõras" toit pärsib. Näiteks pärsivad rasvad maomahla eritumist ja häirivad valkude normaalset seedimist, mis põhjustab soolestikus käärimist ja mädanemist. Seetõttu on vaja vältida "ebaloomulikke" toodete kombinatsioone. Peamised võimalused kasulike ja kahjulike toodete kombinatsioonide jaoks on esitatud tabelis.

Toidukombinatsioonid

Praktilised nõuanded

Hommikusöök peaks Sheltoni sõnul olema kerge ja andma energiat päeva esimeseks pooleks.

Puuviljad on täis mineraalaineid, vitamiine ja suhkruid ning on lõppkokkuvõttes maitsev hapete segu. Puuviljad koos pähklite ja roheliste köögiviljadega on inimesele ideaalne toit. Kuid puuviljahapped ei sobi hästi nii tärklise kui ka valkudega ja nende suhkrud ei ühine nendega ning avokaado ja oliiviõli ei sobi hästi valguga. Ärge lisage puuviljadele suhkrut!

Hommikusöögi võimalusena saate süüa teha puuvilja salat valkudega, näiteks:

Greip, apelsin, õun, ananass, salat, seller, 120 g kodujuustu või pähkleid või suur kogus avokaadot;

Virsikud, ploomid, aprikoosid, kirsid, sile virsik, salat, seller.

Magusaid puuvilju - banaane, rosinaid, viigimarju, ploome ja muid - ei tohiks salatisse panna, kui kavatsete sinna valku panna.

Lõunaks tuleb valida õige tärkliserikaste toitude kombinatsioon, mida päeva jooksul sööd. Tärklisi tuleks süüa kuivalt, enne allaneelamist põhjalikult närida ja süljega niisutada. Lõunamenüüs peab olema köögiviljasalat. Tärkliserikka toiduga söödud salat ei tohiks sisaldada happeid. Shelton soovitab süüa õhtusöögi ajal rohkem salatit - valkudega ja vähem pärastlõunal - tärklisega.

Magustoidud - koogid, pirukad, pudingid, jäätis, magusad puuviljad - tarbitakse söögikorra lõpus, tavaliselt pärast seda, kui inimene on täis või söönud rohkem kui vaja. Nad sobivad väga halvasti peaaegu igat tüüpi toiduga, ei kanna kasulikku koormust ja on seetõttu ebasoovitavad. Püüdke vältida magustoite. Kui aga kavatsed võtta tüki pirukat, siis söö seda rohke toorsalatiga ja mitte millegi muuga ning jäta siis järgmine toidukord vahele.

Õhtusöök võib koosneda valgusisaldusega toiduainetest, eelistatavalt ilma hapete ja taimeõlita, aga ka ilma õlikastmeta, igaühe jaoks individuaalses koguses. Lisaks peab iga valiku juurde kuuluma köögiviljasalat.

Näidismenüü

Menüü peaks olema täielik ja lihtne, et see vastaks teie toitumisvajadustele. Loomulikult ei saa igapäevane toitumine olla kõigile ühesugune. Rasked füüsilised töötajad peaksid saama rohkem toitu, kuid selle kvaliteet peab vastama tervisliku toitumise seadustele ja loodusseadustele. Teadmistega töötajatel soovitatakse tärklist tarbida võimalikult vähe. Krooniliste haigete osa tuleks tavapärasega võrreldes vähendada. Haige keha vajab toitu puhastamiseks, paranemiseks ja taastamiseks, kuid mõistlikes kogustes.

Menüü peaks muutuma olenevalt aastaajast: aastaaegade vaheldumine võimaldab dieeti tuua erinevaid toite (saate koostada endale “sügise”, “suve”, “talve” ja “kevadise” menüü). Menüüs on väga oluline arvestada keha vanuselisi iseärasusi.

Valige julgelt toiduaineid: iga rohelise köögivilja võib asendada mõne muuga; kui üht tüüpi tärklist pole saadaval, saab selle ka asendada. Sama kehtib ka valkude kohta: kui te ei saa end menüüs loetletud valkudega varustada, kasutage selle asemel mõnda muud. Näiteks kartuli asemel võib süüa kõrvitsat, kaalikat või ube; kui tilli pole, võta sellerit või peedipealseid, kaalikat, porgandit või nõgest vms. Peaasi, et dieedis välditakse monotoonsust.

Järgige alati põhiprintsiipi: hommikusöögiks söö esmalt mahlaseid puuvilju, tärkliserikkaid toite 20 minuti pärast; lõunasöögi ajal peaksid menüüs olema köögiviljad ja tärkliserikkad toidud (küpsetuskartul, peet, porgand või muud köögiviljad) koos roheliste ja lehtköögiviljadega, mis on maitsestatud kapsamahlaga; õhtusöögiks - köögiviljad ja valgurikkad toidud (kodujuust, pähklid, seemned, juust, liha, maks, kala, munakollane, linnuliha jne).

Allolev menüü on vaid näide, et saaksid aru toiduainete kokkusobivuse põhimõtetest ja kasutaksid ära võimalust koostada oma menüü (vt tabelit).

Sheltoni järgi nädala menüü

Kevad-suvine menüü

Sügis-talvine menüü

Apelsini ja kiivi salat

1 apelsin, 1 kiivi, 100 g kodujuustu, 1 spl. lusikatäis pähkleid.

Koorige apelsin nii, et valgeid kiude ei jääks. Seejärel lõika viiludelt viljaliha noaga välja. Koguge eralduv mahl kokku. Koori kiivi ja lõika viiludeks. Lisa kogutud apelsinimahl toorjuustule. Tõsta osa pähkleid kaunistuseks kõrvale. Haki ülejäänud pähklid ja sega toorjuustuga. Tõsta taldrikule kodujuust, selle peale dekoratiivselt puuviljaviilud, peale eelnevalt kõrvale pandud pähklid.

Juustuomlett tomatitega

2 muna, natuke meresool, 1/2 hunnikut murulauku, 50 g juustu, 1 spl. lusikatäis võid, 2 tomatit.

Klopi lahti munad ja maitsesta soolaga. Pese sibul, lase veidi kuivada ja haki peeneks. Lõika juust väikesteks kuubikuteks ja seejärel lisa pool sibulast munadele. Kuumuta pannil pool võist ja küpseta omlett. Pese tomatid, koori ja lõika viiludeks. Prae need ülejäänud võis läbi. Tõsta tomatid taldrikule ja tõsta peale omlett. Kaunista ülejäänud sibulaga.

Kodujuust vaarikatega

50 g kodujuustu, 1 tl sidrunimahla, 1/2 tl mett, 80 g vaarikaid, veidi mineraalvesi, 1 tl seesamiseemneid või mooniseemneid.

Sega kodujuust sidrunimahla ja meega, lisa sellele vaarikad. Valmissegu pehmendage veidi mineraalvesi ja puista peale seesami- või mooniseemneid.

Virsiku keefir

1–2 magusat küpset virsikut, 250 g jahutatud keefirit.

Lõika virsikud pooleks. Eemalda süvend, haki peeneks ja püreesta mikseriga, lisades järk-järgult keefiri.

Punase peedi toorsalat

2 banaani, 4 spl. lusikad koort või hapukoort, 600 g punast peeti, 4 suurt peasalati lehte.

Koori banaanid ja lõika tükkideks. Sega koor või hapukoor banaanidega mikseriga püreeks. Koori peet ja riivi jämedale riivile toorelt. Sega peet keedetud banaanidega ja aseta pestud salatilehtedele.

Kanakoivad baklažaanidega

8 väikest sibulat, 1 suur baklažaan, 1-2 tomatit, 4 kanakoiba, 150 g šampinjone, 1 spl. lusikatäis võid, 1 sidrun, 1 spl. lusikatäis hakitud münti, veidi meresoola, näpuotsaga kaneelipulbrit, näpuotsaga riivitud muskaatpähklit, näpuotsaga ingverit.

Koori sibul ja lõika viiludeks. Pese baklažaan, koori ja lõika ribadeks. Pese tomatid, koori ja lõika suurteks viiludeks. Prae kanakoibu paksu põhjaga sügaval pannil veidi võis, seejärel eemalda. Prae ülejäänud rasvas veidi sibulat ja baklažaanitükke. Pigista sidrunist. Asetage liha tagasi pannile. Lisa tomatid, sidrunimahl, piparmünt ja maitseained. Täida kuum vesi, kattes liha poolenisti. Hauta kaane all madalal kuumusel umbes 30 minutit. Selle aja jooksul peske šampinjonid, koorige need ja lõigake tükkideks. Pärast 30-minutilist haudumist lisa need lihale ja hauta veel 30 minutit ilma kaaneta, kuni vedelik on aurustunud.

Kalakotletid köögiviljadega

400 g sellerijuurt, 1 spl. lusikatäis võid, veidi meresoola, 100 ml kuiva valget veini, 2 suurt tomatit, 6-8 musta oliivi, 4 basiilikulehte, 50 g mozzarella juustu, veidi võid panni määrimiseks, 2 tükki turska, 1 spl . lusikatäis oliiviõli.

Koori juurseller, pese ja lõika pikuti pooleks. Sulata potis või. Hauta selles veidi aega selleripoolikuid, seejärel lisa sool ja valge vein. Hauta sellerit tasasel tulel kaane all umbes 20 minutit. Lõika tomatid ristiga, keeda keeva veega, jahuta, vala külm vesi, eemalda nahk ja lõika kuubikuteks. Lõika oliivid pooleks ja eemalda seemned. Kuumuta ahi 180°-ni. Pese basiilikulehed, lase kuivada ja lõika ribadeks. Lisa need tomatitele ja oliividele. Maitsesta kõik soolaga. Lase mozzarellal nõrguda ja lõika õhukesteks tükkideks. Aseta selleripoolikud, lõikepool üleval, rasvainega määritud ahjuvormi ja tõsta peale tomatisegu. Aseta kõige peale mozzarella tükid. Pese kalatükid, lase kuivada, hõõru soola ja taimeõliga ning aseta vormi. Asetage pannid kala ja köögiviljadega ahju ja küpsetage 20 minutit.

Toidu kombineerimine lihtsal viisil. Ärge kunagi jooge toitu veega, tee, mahlaga jne.

Tutvuge loodusravi doktor Sheldoniga

Toitumise reeglid ja põhimõtted Herbert Sheldoni järgi

Eraldi toiduainete – toodete sobivuse tabel

Eraldi toidukorrad kehakaalu langetamiseks - menüüd ja retseptid

Eraldi toidukorrad - nädala "soovituslik" menüü

Järeldused ja arvamused

Sheltoni eraldiseisva toitumise teooria kohaselt liigitasid naturopaadid toiduained rühmadesse:

Video eraldi toitumisest, lühidalt, põhiline

Toodete ühilduvuse tabelid eraldi toiteallika jaoks

Lühike tabel Herbert Sheldoni kohta

Sheltoni järgi eraldi toidukordade jaoks vastuvõetavad toidukombinatsioonid

Kokkusobimatud tooted vastavalt Sheltoni eraldiseisva toitumise teooriale

Siin on mõned põhireeglid toitude söömiseks vastavalt Grebert Sheltoni raamatule "Paastumine ja tervis".

Herbert Shelton Õige toodete kombinatsioon

* * *

Eessõna

Sissejuhatus

1. peatükk Toiduainete klassifikatsioon

Valgutooted

Tärkliserikkad toidud

Tärkliserikas

Mõõdukalt tärkliserikas

Siirupid ja suhkrud

Magusad puuviljad ja marjad

Rasvased toidud

Hapud puu- ja juurviljad

Kergelt happelised puuviljad ja marjad

Mittetärkliserikkad köögiviljad ja salatirohelised

Arbuusid ja melonid

2. peatükk Toiduainete seedimine

Herbert Shelton
Õige toodete kombinatsioon

1. peatükk
Toiduainete klassifikatsioon

2. peatükk
Toiduainete seedimine