بجانب حليب الثدييجب على الطفل أيضًا أن يشرب سوائل أخرى - على سبيل المثال، الماء، عصائر طبيعيةكومبوت محلية الصنع. تزود هذه المشروبات جسم الطفل بالفيتامينات اللازمة للنمو وتساعد أيضًا على تحسين عملية الهضم. عادة ما تقوم الأمهات بطهي الكومبوت لأطفالهن، لأن هذا المشروب سهل التحضير. ومع ذلك، لا يمكن إعطاء مثل هذا المشروب إلا في سن معينة وبكميات صارمة.
في الشهر الأول من حياة الطفل، من المفيد إطعامه ليس فقط الحليب، ولكن أيضًا الماء الدافئ. ماء مغلي. العمر المثاليقد يستغرق الأمر 6 أشهر لإدخال الكومبوت في نظامه الغذائي. ومع ذلك، كل الناس فرديون: طفل واحد سوف يتعامل بشكل جيد مع إغراء جديد، في حين أن مثل هذا المشروب سوف يسبب الكثير من الإزعاج. الفترة المثلى لإدخال الكومبوت في نظام غذائي الطفل هي من 3 أشهر إلى سنة. وفي كل الأحوال يجب استشارة الطبيب قبل البدء بالتغذية التكميلية..
ينصح العديد من أطباء الأطفال بإعطاء العصائر الطبيعية للأطفال أقل من سنة واحدة. لكن إذا كان طفلك لا يحب شرب العصير، يمكنك تجربة إعطائه الكومبوت. في هذا مشروب محلي الصنعيحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولكن بكميات أقل من العصائر. في حالة التغذية المبكرة، بعد 6 أشهر، يسمح بإعطاء الطفل كومبوت من الفواكه الطازجة أو التوت.
عند الوصول إلى سنة واحدة، يجب إضافة المشروبات القائمة على الفواكه المجففة إلى القائمة. من الأفضل استخدام كومبوت الفواكه المجففة للأطفال في فصل الشتاء عندما لا يكون هناك ذلك الفواكه الطازجة. ليست هناك حاجة لإضافة السكر عند الطهي، لأن الفواكه المجففة تحتوي بالفعل على الكثير من الحلاوة.
في الأيام الأولى ينصح بتخفيف الكومبوت بالماء المغلي، ومن ثم تقليل نسبة الماء في المشروب تدريجياً عندما يبدأ الطفل بالتعود عليه. يمكنك إعطاء الكومبوت لطفلك أثناء الرضاعة أو بعدها. بين شرب الحليب، يمكنك إعطائه زجاجة من الكومبوت أو إعطائه شيئًا ليشربه بالملعقة.
ميزات الطبخ
إذا تم تحضير المشروب للطفل لأول مرة، فأنت بحاجة إلى اختيار نوع واحد فقط من الفواكه الطازجة أو المجففة. لا يُسمح بخلط الفواكه المختلفة إلا عندما يعتاد عليها بشكل منفصل. أيضًا ، يجب طهي هذه الكومبوت إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تحسسي أو سوء هضم. 
يجب غلي مشروب الفاكهة الطازجة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ولتحضير مشروب صحي من الفواكه المجففة، سيتطلب معالجة حرارية أطول، أي ما يعادل نصف ساعة. وينصح بتجنب إضافة السكر، فهو السبب الرئيسي للتسوس عند الأطفال. يمكن استبدال السكر بالفركتوز، ولكن فقط بعد أن يقوم طبيب الأطفال بفحص الطفل.
لتحضير كومبوت فواكه مجففة آمن للأطفال، يجب أولاً نقع الثمار فيها ماء باردوانتظر حتى تنتفخ وتظهر جميع جزيئات الغبار الضارة في الأسفل. وميزة هذا المشروب هو طعمه الحلو بدون إضافة سكر. 
يخرج وصفات مختلفةحيث يمكنك طهي كومبوت الفواكه المجففة لطفلك مع مراعاة تفضيلاته.
- يمكن تحضير مشروب التفاح من الفواكه المجففة، والتي يجب أولاً غسلها بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. أثناء تحضير الفواكه، قومي بغلي الماء في قدر ثم ضعي فيه جميع قطع التفاح. اطبخ كومبوت التفاح لمدة 20 دقيقة.
- أيضًا مشروب لذيذيمكنك أيضًا تحضيره باستخدام الترمس. للقيام بذلك، صب شرائح التفاح مع كوب من الماء المغلي في الترمس واترك الخليط بين عشية وضحاها. في الصباح، أضف كوبًا آخر من الماء المغلي إلى التسريب واسكب الخليط بالكامل في قدر. بعد ذلك، يجب إحضار كومبوت التفاح ليغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
- يجب أن يتم تحضير الكومبوت من المشمش المجفف والخوخ فقط بعد أن يبلغ الطفل 5 أشهر من العمر. تساعد هذه الفواكه المسكرة على تطبيع عملية الهضم وتطهير الأمعاء. لجعل المشروب ألذ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزبيب. غالبًا ما يوصي أطباء الأطفال بتخمير هذا المشروب للأطفال الذين يعانون من الإمساك.
لتحضير المشروب نحتاج:
- صب 200 جرام من الفاكهة بالماء الساخن.
- يجب أن تبقى الثمرة على هذه الحالة لمدة 5 دقائق تقريبًا، لكن يمكن أن تكون أطول؛
- أثناء النقع، اشطف حفنة من الزبيب بالماء البارد؛
- ثم يتم فرك البرقوق والمشمش المجفف بأصابعك في الماء لإزالة جميع الغبار والبلاك المتراكم؛
- تحتاج إلى صب ربع كوب من السكر في المقلاة وسكبه مع لتر من الماء الساخن.
- يجب تحريك الماء المحلى بعناية.
- تحتاج إلى إضافة الفاكهة إلى الماء وغلي الخليط بالكامل، ثم إضافة القليل من الزبيب؛
- بعد ذلك، تحتاج إلى غلي الثمار حتى تنضج لمدة 20 دقيقة، ويمكن الإمساك بالزبيب بملعقة حتى لا تتداخل مع الترشيح.
إذا تم استخدام هذه الوصفات عند إعداد كومبوت الفواكه المجففة للطفل، فيجب تخفيف المرق الناتج بالماء المغلي بنسبة 1 إلى 2. ولا يمكن إعطاؤه للطفل إلا بعد أن يبرد. درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك رواسب في المشروب، فيجب تصفيته من خلال منخل أو شاش ثم إعطاؤه للطفل فقط.
لمنع مشاكل الجهاز الهضمي، تحتاج فقط إلى شراء الفواكه المسكرة المعبأة ذات اللون الطبيعي.
عند تحضير المشروبات من هذه الفواكه يُسمح بتغيير نسبتها الكمية مع الماء من أجل إيجاد المذاق الأمثل الذي سيحبه الطفل. ل الرضعغالبًا ما يتم طهي كومبوت التفاح. واحدة من أكثر طرق بسيطةلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير. يجب أن تأخذ تفاحة واحدة من أي نوع أخضر وتقشرها. 
بعد ذلك، يتم قطع الفاكهة إلى شرائح، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الماء المغلي (نظارة ونصف كافية). يتم طهي قطع التفاح بهذه الطريقة لمدة 5 دقائق، ثم يتم غمرها وتبريدها إلى درجة الحرارة المحيطة. بعد أن يبرد المشروب ويصفى، يمكن إعطاؤه للطفل.
يجب إعطاء الأطعمة التكميلية الجديدة للطفل بكميات صغيرة فقط. يخرج وصفات بسيطةلتحضير لذيذ و كومبوت صحيمن شأنها أن تعطي الطفل المتنامي كل شيء الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة. ومع ذلك، لا ينبغي لنا أن ننسى في أي عمر يمكن إدخال هذه المشروبات في النظام الغذائي للطفل. ولنذكرك أن هذه الفترة تبدأ عند 6 أشهر.
المشمش المجفف هو مصدر قيم للفيتامينات والمعادن اللازمة للنمو الكامل للطفل. يتم تخزين المشمش المجفف بشكل مثالي لفترة طويلة، لذلك فهو مناسب للاستخدام كتغذية تكميلية وقت الشتاء. تعتبر المشروبات المصنوعة من المشمش المجفف رائعة لتعريف الطفل بهذه الفاكهة المجففة للمرة الأولى: الكومبوت والمغلي.
ما هي فوائد المشمش المجفف؟
يتم تقييم المشمش المجفف لتكوينه الغني. يحتوي على فيتامين أ، فيتامين ب المركب، الزنك، الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور. المشمش المجفف له تأثير مفيد على الجهاز الهضميطفل.
يمكن للكومبوت أو المغلي المصنوع منه أن يحل بدقة مشكلة الإمساك عند الطفل. يمكن إعطاء هذه الفاكهة المجففة للطفل لتقوية جهاز المناعة. له تأثير مفيد على نظام القلب، ويعزز الجسدي الطبيعي و التطور العقلي والفكريطفل.
من أين تبدأ التعرف على المشمش المجفف؟
المشمش المجفف في شكل نقيلا ينبغي أن تقدم للرضع. يمكن أن يؤدي إلى تفاقم نوبات المغص فيها ويسبب عدم الراحة في منطقة البطن. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس أن المشمش، مثل المشمش المجفف، يمكن أن يسبب الحساسية، لذا فإن إدخاله بشكله النقي في نظام غذائي الطفل أمر غير آمن.
للتعارف الأول مع الفواكه المجففة، يمكنك تحضير مغلي أو كومبوت.ولا تحتوي مثل هذه المشروبات على نفس تركيز المواد الموجود في الفواكه المجففة نفسها، لذلك يكون لها تأثير ألطف على جسم الرضيع الهش.
بالإضافة إلى ذلك، إذا لزم الأمر، يمكن تخفيف الكومبوت بالماء، وبالتالي تقليل تركيزه.
يمكن إدخال المشروبات التي تحتوي على المشمش المجفف في النظام الغذائي للطفل من عمر 6 أشهر، عندما تبدأ التغذية التكميلية. للأطفال أصغر سنالمن يعاني من الإمساك يمكن تقديم مغلي ضعيف من المشمش المجفف والخوخ بدونه كميات كبيرةابتداء من ثلاثة أشهر.
كيفية تحضير مشروبات المشمش المجفف للطفل؟
للمشروب تحتاج إلى اختيار المشمش المجفف جودة جيدة. يجب أن تكون مرنة وجافة.
قد يشير اللمعان اللامع للمشمش المجفف (وكذلك البرقوق والزبيب) إلى أن الفاكهة قد تمت معالجتها بمواد كيميائية لجعلها تبدو أكثر جمالاً. الفواكه المجففة الطبيعية لها ملمس غير لامع.
قبل الطهي الفواكه المجففةيجب غسلها جيداً ونقعها في الماء. يجب غلي الكومبوت على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي أن يكون المرق شديد التركيز: 100 جرام من الفواكه المجففة تكفي لكل لتر من الماء.
من أجل الحفاظ على محتوى الفيتامينات في المشمش المجفف إلى الحد الأقصى، لا يمكنك غلي المشروب، بل قم ببخاره بالماء المغلي واتركه منقوعًا لمدة 5-6 ساعات. ليست هناك حاجة لإضافته إلى كومبوت. يحتوي المشمش المجفف على ما يكفي من الفركتوز لإعطاء المشروب حلاوة طبيعية. يمكنك إضافة العسل إلى الكومبوت النهائي حسب الرغبة.
يمكن إضافة كمية صغيرة من الزبيب والخوخ إلى المرق للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر. تسير هذه الفواكه المجففة بشكل جيد معًا وتكمل بعضها البعض. لا يمكن تقديم المشروبات متعددة المكونات للطفل إلا عندما يكون على دراية بجميع المكونات وليس لديه حساسية تجاهها.
يمكنك تحضير كومبوت فيتامين للأطفال من البرقوق والزبيب والمشمش المجفف. للقيام بذلك، يتم خلط جميع الفواكه المجففة بنسب تعسفية، وغسلها جيدا وغارقة في كمية صغيرة من الماء البارد. إذا كان البرقوق كبيرًا، فيمكن تقطيعه إلى عدة قطع. عندما تصبح الفواكه المجففة طرية، صب الماء المغلي عليها واتركها على نار هادئة لعدة دقائق على نار خفيفة.
يجب أن ينقع المشروب النهائي لعدة ساعات. يمكن تقديمه للطفل كبديل كامل للعصائر التي غالبًا ما يعاني الأطفال من الحساسية تجاهها في السنة الأولى من العمر.
هريس للصغار
يمكن استخدام المشمش المجفف لتحضير أطباق لذيذة و هريس صحي. من الملائم إدخاله في النظام الغذائي لطفل يزيد عمره عن 6 أشهر ويتقنه بالفعل المجموعة الأساسيةخضروات لتحضير البوريه نحتاج:
- انقعي الثمار في الماء البارد لمدة 3-5 ساعات (يجب أن يصبح الهيكل ناعمًا)
- قم بطهي الفواكه المجففة المحضرة في نفس الماء الذي نقعت فيه لمدة 10 دقائق
- يُطحن الخليط الناتج إلى قوام هريس باستخدام الخلاط أو المنخل العادي.
للوقاية من الإمساك وعلاجه عند الرضع، يمكنك إضافة جزء من البرقوق إلى هريس المشمش المجفف، والذي له أيضًا تأثير ملين.
يعتبر هريس الفواكه المجففة منتجًا مركزًا، لذا يجب تقديمه بعناية خاصة للأطفال الذين تم تشخيص إصابتهم بالحساسية الغذائية.
يمكن إضافة هريس البرقوق والمشمش المجفف إلى عصيدة الأطفال (خاصة الأرز) والجبن القريش.
حساسية من المشمش المجفف
يمكن أن تتجلى الحساسية لهذا المنتج من خلال ظهور طفح جلدي أحمر على الجلد وتقشير واضطراب في البراز وتورم في الشفاه. قد تحدث الحساسية في كثير من الأحيان بعد تناول الفواكه العصير. إذا كان هناك استعداد في الأسرة لذلك هذا المرضيجب حماية الطفل من الفواكه المجففة حتى عمر ثلاث سنوات على الأقل.
يُمنع استخدام الكومبوت المركز والمشمش المجفف وهريس البرقوق للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
يمكن أن يكون المشمش المجفف موجودًا في النظام الغذائي للطفل. يمكنك البدء بتقديم الفواكه المجففة لطفلك في عمر 6 أشهر (أو قبل ذلك إذا كان ذلك متاحًا). المؤشرات الطبية). في المنزل، من السهل تحضير كومبوت لذيذ للأطفال من المشمش المجفف أو حشوة الجبن المهروس المدعمة.
تعتبر الفواكه المجففة من الأطعمة الشرقية الشهية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين حالة الشعر والجلد. ومن المفيد إعطاء الأطفال الفواكه المجففة واستبدال البسكويت والحلويات بها. بعد ذلك، بدلا من السكر، سيحصل جسم الطفل على الفركتوز والجلوكوز، وهي كربوهيدرات صحية.
كن حذرًا: ستختفي جميع الفوائد إذا اشتريت منتجًا مليئًا بالمواد الكيميائية. هذا النوع من الفواكه المجففة يمكن أن يكون ضارًا بالفعل. من المهم معرفة كيفية اختيار الفواكه المجففة، خاصة إذا كانت نحن نتحدث عنحول تغذية الأطفال.
البديل هو الاستعدادات محلية الصنع. من خلال شراء أو زراعة الفواكه والتوت الموسمية الطازجة، يمكنك تجفيفها بنفسك. هنا تأتي "الشمس والرياح" الكهربائية - مجففات خاصة - لمساعدة ربات البيوت.
متى وفي أي عمر يمكن إعطاء الفواكه المجففة للأطفال؟
يجب تضمين الفواكه المجففة في المشروبات ومهروس الفاكهة في قائمة الطفل الصغير.
يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة فقط المشروبات المصنوعة من الفواكه المجففة. بالفعل في عمر 6 أشهر، من المفيد للأطفال شرب مغلي ضعيف من التفاح المجفف والكمثرى. الكمية: 150-200 مل يوميا.
تبدأ الفواكه المجففة في الإنتاج على البخار ثم تُطحن حتى تصبح هريسة الأطفال من 1 سنة، من 1.5 سنة. من الجيد جدًا إضافة الفواكه المجففة كمكمل فيتامين لذيذ إلى الجبن أو المهروس.
الأطفال الأكبر سنا والبالغينمن المفيد تحضير معجون فيتامين: طحن التين والخوخ والمشمش المجفف. استخدميه كحلوى، على الخبز المحمص، على الخبز.
قبل الأكل يوصى بشطف الثمار جيدًا وشطفها بالماء الدافئ. وحتى لا تفقد جميع المواد المفيدة، من الأفضل عدم غلي الفواكه المجففة، بل غليها على البخار، أي صب الماء المغلي فوقها. لإزالة المواد الكيميائية، انقعي الفواكه المجففة جيدًا لبن رائبخلال ساعات قليلة.
الفواكه المجففة والفواكه المسكرة - ما الفرق وأيهما أكثر صحة؟
الفواكه المجففة أكثر صحة من الفواكه المسكرة. السر كله يكمن في الوصفة. الفواكه المسكرة هي قطع من الفاكهة مسلوقة في السكر، والفواكه المجففة هي فواكه مجففة كاملة بدون سكر (في أفضل مجموعة) مع الحفاظ على جميع الفيتامينات. عادة ما تتم إضافة المواد الكيميائية والعطور والمنكهات أثناء تحضير الفواكه المسكرة، لذلك من الصعب جدًا وصفها بأنها مفيدة.
كم مرة يمكنك تناول الفواكه المجففة؟
تعتمد على الموقف. من المهم للأشخاص المصابين بداء السكري أن يفهموا أن الفواكه المجففة هي نوع من مركزات الفاكهة. فيه المزيد من الفيتامينات, المعادن، البكتين، من ناحية، ولكن تركيز السكر أعلى أيضا. هذا هو الفركتوز - أكثر نظرة مفيدةالصحراء. ولكن مع ذلك فهو سكر و السعرات الحرارية الزائدة. لذلك، عندما يقولون أن الفواكه المجففة تساعدك على إنقاص الوزن، فهذا ليس صحيحا تماما.
الآباء الذكية بدلا من ذلك الشوكولاتةوغيرها من الحلويات الضارة، فيسعدون أطفالهم بمختلف الفواكه المجففة. وهذا الحل الصحيحلأنه يحمل فائدة عظيمةلطفل.
الفواكه المجففة تحتوي على الكثير مواد مفيدةالتي تساهم في التنمية المتناغمة و نمو سريعطفلك. مزيج أو الأنواع الفرديةتضاف الفواكه المجففة إلى الكومبوت والعصيدة، وتعطى للأطفال بشكل منفصل كعلاج.
أثناء عملية التجفيف، تتبخر الفاكهة معظمالسوائل. وفي الوقت نفسه، يزداد تركيز الجلوكوز والفركتوز، ونتيجة لذلك تكتسب الثمار حلاوة خاصة.
لا تخلط بين الفواكه المجففة والفواكه المسكرة. هذا الأخير لا يختلف فائدة عظيمة. الفرق يكمن في عملية الإنتاج نفسها. يتم تجفيف الفواكه المجففة في الفرن أو في الشمس دون استخدام أي إضافات. بينما يتم حفظ الفواكه المسكرة في شراب سكر عالي التركيز قبل تجفيفها.
على مدار العام، وخاصة خلال فترة النقص في الفواكه المحلية الطازجة، فإن الفواكه المجففة ستصبح مصدرا إضافيا للعناصر النزرة والفيتامينات لتململك.
من بين مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة، الخصائص الأكثر فائدة للطفل هي:
- المشمش المجفف – ضروري للنمو؛
- – منتج ذو سعرات حرارية عالية، ويحسن عملية الهضم ويزيد الشهية؛ أما إذا كان الطفل ممتلئ الجسم فالأفضل رفض التين المجفف.
- – من المعتاد تضمينه في النظام الغذائي للأطفال لتقوية جهاز المناعة.
- – مع الاستخدام اليومي لعدة أشياء، تزداد قدرة الطفل على التحمل، وتقوى عضلاته وعظامه؛
- البرقوق – يثري جسم الطفل بالفيتامينات A وE، وكذلك الحديد والبروتينات النباتية.
دائمًا ما يكون الكومبوت المصنوع من أي مزيج من الفواكه المجففة المذكورة أعلاه لذيذًا جدًا. الأطفال يشربونه بسرور.
ما الفائدة؟
تحتوي الفواكه المجففة على الكثير من الخصائص المفيدة، ولكن في بعض الأحيان يمكن بطلانها. لإطالة مدة الصلاحية، تتم معالجة معظم هذه المنتجات التي يمكنك شراؤها من المتاجر بالمواد الحافظة والمركبات الكيميائية الأخرى.
وتشمل المواد الحافظة الأكثر شيوعا حمض السوربيك. عادةً ما يتم إدراجها على العبوة تحت الرموز E200 و201 و202. ويعتبر الحد الأدنى من هذه المركبات المستخدمة في إنتاج الفواكه المجففة آمنًا.
خطير: ثاني أكسيد الكبريت والكبريتات المختلفة (في التركيبة تكون مخفية تحت الرموز E220-260)، والتي تستخدم لمعالجة قطع الفاكهة المجففة بحيث تبدو فاتحة للشهية و منذ وقت طويللم يفسد.
المركبات التي تحتوي على الكبريت يمكن أن تسبب الحساسية، امراض عديدةالمعدة والأمعاء و الجهاز التنفسي. لذلك، قبل اختيار الفواكه المجففة لإعداد كومبوت لطفلك، يجب عليك دراسة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية.
اختر بحكمة
لن يضر الآباء بمعرفة بعض الفروق الدقيقة في الاختيار.
أولاً، من الأفضل شراء المنتجات من الشركات المصنعة الموثوقة وفي عبواتها الأصلية. وفي نفس الوقت واحد فقط مظهريمكن للفواكه المجففة أن تقول الكثير عن الجودة، وبالتالي عن الفوائد:
- العنب والمشمش يغمقان أثناء التجفيف.
- وجود اليرقات في لب المشمش المجفف أو التمر يدل على تدني الجودة؛
- يؤدي عدم الامتثال لقواعد معالجة المواد الخام إلى حقيقة أن الفواكه المجففة تكتسب طعم النبيذ الكريه.
لا يؤثر وجود أو عدم وجود البذرة على الإطلاق على الطعم والخصائص الغذائية للمنتج. ويرجع ذلك في معظم الحالات إلى تنوع ودرجة نضج الثمرة وقت التجفيف. وكقاعدة عامة، لا تتم إزالة البذور من التمر والعنب.
كيفية تخزين؟
التخزين السليم مهم.
لا ينبغي تخزين الفواكه في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية أو أوعية زجاجية. الخيار الأفضلسيصبح كيسًا من القماش، تمت معالجته مسبقًا بمحلول ملحي قوي. سيوفر ذلك للفواكه المجففة تدفق الهواء اللازم ويحميها من التلف لعدة أشهر.
ومن الأفضل حفظ الأكياس المملوءة بالفواكه المجففة في مكان جاف ومظلم.
حصر العمر
العمر الأمثل للاختبار: 11 شهرًا. التعارف الأول، كقاعدة عامة، يحدث مع التفاح المجفف والكرز. يتم إضافتهم إلى الحبوب المختلفةأو طهي كومبوتات لذيذة بناءً عليها.
يمكن أيضًا تنويع قائمة الأطفال باستخدام مغلي المشمش المجفف والزبيب من أجل:
- اغسلي الفواكه المجففة جيداً بالماء الجاري ثم قومي بفرزها جيداً.
- يُسكب الماء المغلي فوق الخليط ويُغطى الطبق بغطاء ويُلف بمنشفة ويُترك المرق لبعض الوقت.
- صفي السائل من خلال القماش القطني، ثم تحليه إذا لزم الأمر بالعسل أو كمية صغيرة من السكر.
في عمر عامين تقريبًا، يمكن إعطاء الأطفال الجبن الممزوج بالمشمش المجفف المطهو على البخار والمفروم، بالإضافة إلى الكعك مع الزبيب. يأكل الطفل بالفعل قطعًا من الفاكهة المجففة، ولكن يجب أولاً طهيها على البخار في الماء المغلي لجعلها طرية ومبردة.
لا تنسي أن الفواكه المجففة يمكن أن تسبب الحساسية، لذا عليك إدخالها في النظام الغذائي للطفل من عمر 11-12 شهراً شيئاً فشيئاً ومراقبتها بعناية قدر الإمكان. رد فعل سلبي. تدريجيا، يمكنك زيادة كمية الفواكه المجففة المستهلكة إلى 3-5 قطع يوميا.
كومبوت الطبخ
يمكن بالفعل إضافة كومبوت الفواكه المجففة إليه. التفاح والمشمش المجفف والخوخ أقل عرضة للتسبب في الحساسية من غيرها، لذلك سيكون من الحكمة البدء بها.
- اشطفي 50 جرامًا من خليط الفواكه المجففة المذكورة أعلاه جيدًا.
- يُسكب الماء الدافئ (500 جم) ويُغطى ويُترك لمدة 8 ساعات تقريبًا.
- دون تصريف الماء، ضع الحاوية على نار خفيفة واغليها.
- دع الكومبوت يتشرب لمدة ساعة أخرى.
- ومن الأفضل عدم استخدام السكر، بل استبداله بالفركتوز أو حفنة من الزبيب أو سكر العنب.
يمكن تخزين كومبوت الفواكه المجففة محلي الصنع لمدة لا تزيد عن يوم واحد. بعد هذه الفترة قد تتخمر. لزيادة مدة صلاحية المشروب والحفاظ على خصائصه المفيدة، اسكبه في الترمس. ولكن بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن 12 شهرًا، فحتى مثل هذا الكومبوت يشكل خطرًا كبيرًا، لذا قم دائمًا بإعداد جزء جديد.
تركيبات الطعام
عندما تشمل الفواكه المجففة النظام الغذائي للأطفالومن المهم مراعاة توافقها مع مكونات القائمة الأخرى. تحتوي كل فاكهة على مجموعتها الخاصة من المنتجات الغذائية "الصديقة" التي تعزز الخصائص المفيدة للمنتج الأصلي، وتعزز امتصاص المواد القيمة في الجهاز الهضمي وتسهل عملية هضم الطعام. هذا:
- دقيق الشوفان للتفاح والكمثرى.
- الجبن للمشمش المجفف.
- حليب للتمر.
دون الجمع بشكل صحيح بين المنتجات الأخرى والفواكه المجففة، تأثير مفيدمن أخذهم سيكون ضئيلا.
الفواكه المجففة عبارة عن مجمعات فيتامينات ومعادن خلقتها الطبيعة نفسها، فضلاً عن كونها مصدرًا للألياف النباتية التي لا تسمح لأمعاء الطفل بالكسل. وهذه أيضًا حلويات طبيعية - ليست أقل طعمًا من نفس الحلوى، ولكنها أكثر فائدة للأطفال الصغار.
الفواكه المجففة للأطفال: مركز صحي
من بين جميع طرق تحضير الفاكهة، فإن التجفيف هو الأكثر فائدة. لا يمكنك إعطاء طفلك الكثير من المربى والمربى، بحد أقصى ملعقة كبيرة في اليوم، لأن هذا الطعام حلو للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، عندما المعالجة الحراريةيتم تدمير كل شيء تقريبًا في الفواكه والتوت الذي يستحق الحصاد لاستخدامه في المستقبل. ولكن إذا تم تجفيف نفس الفواكه، فسوف يحتفظون بأقصى قدر من المواد القيمة، حتى الفيتامينات الأكثر نزوة (A، B1، B2، C، D)، والتي تتفكك أولا أثناء الطهي والتخزين على المدى الطويل. لكن أثناء عملية التجفيف يزداد تركيزها في اللب أيضًا بسبب تبخر الماء منه.
فائدة أخرى للفواكه المجففة هي أنها مخزن للبكتين - الألياف الغذائيةالتي تعمل على تحسين عملية الهضم، وتخفيف الإمساك لدى الطفل وتقليل خطر الإصابة بداء العسر العاج.
ليس سراً أنه لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3-4 سنوات بتناول الحلويات: فالسكر يسبب عمليات التخمر في الأمعاء، ويخلق خلفية مواتية لتطور الحساسية ويساهم في السمنة. لذلك، بدلًا من الحلوى أو الكراميل أو الشوكولاتة أو حلوى القطن، قدمي لطفلك البرقوق أو المشمش المجفف.
إنه لذيذ ومفيد في نفس الوقت: فبدلاً من "العدو الأبيض" - السكر الموجود بكثرة في الحلويات، فهو يحتوي على الفركتوز، الذي يعطي الثمار حلاوة طبيعية. يجب أن يحبها الطفل السنوات المبكرة: هذا مرحلة مهمةتعليم الذوق. أي شخص تذوق هذه الحلاوة الطبيعية منذ الصغر سيشعر دائمًا بالفرق بينها وبين الحلويات، مما يعني أنه لن يفرغ الصندوق بهدية رأس السنة الحلوة في جلسة واحدة. سوف يحب الفواكه المجففة أكثر من ذلك بكثير.
بالمناسبة، يتم الآن صنع الحلوى منها - وهي البرقوق والزبيب في الشوكولاتة والمشمش المجفف في طلاء زجاجي أبيض. هذه الأطعمة الشهية، بالطبع، أكثر صحة من الحلويات العادية، ولكن لا يزال من الأفضل لطفلك أن يأكل الفواكه المجففة في شكلها النقي، دون الجليد أو الشوكولاتة.
المشمش المجفف المعالج للأطفال: جميل ولكنه غير صحي
المشمش المجفف ذو اللون الأصفر العنبري الجميل والشهي (ما يسمى بالمشمش الذي تتم إزالة النواة منه قبل التجفيف عن طريق قطع الثمرة طوليًا)، بالإضافة إلى العديد من الفواكه المجففة الأخرى التي يتم تقديمها لنا في المتاجر، تتمتع بجاذبية خارجية بسبب المعالجة الخاصة لهذه المنتجات. وفي النسخة الأكثر لطفاً تتكون من مرحلتين: أولاً يتم تبخر الرطوبة منها بالتسخين، وقبل البيع يتم تشبعها بالماء وبسترتها، أي يتم تسخينها مرة ثانية. لكن الجميع يعلم أن معظم الفيتامينات لا يمكنها تحمل تسخين واحد، ناهيك عن مرتين!
ولكن في آسيا الوسطىالمشمش يذبل... مباشرة على الشجرة. ثم يهزونها ويجمعون الثمار ويجففونها في الشمس. طريقة التجفيف هذه هي الأكثر صديقة للبيئة. هذا مجرد العرض المنتج النهائي– المشمش (ما يسمى بالمشمش المجفف مع النوى) – يبدو قبيحًا، لأن الفواكه المجففة بطريقة طبيعية، الحصول على اللون البني الرمادي. ولكن هذه هي النسخ التي تستحق الشراء لطفلك.
فواكه مجففة متنوعة محلية الصنع
لا ينبغي عليك شراء خليط الفواكه المجففة لطفلك، فمن الأفضل أن تصنعيها بنفسك عن طريق شراء المشمش المجفف والخوخ والزبيب والتين والتمر بشكل منفصل. في هذه الحالة، ستعرف بالضبط تركيبة الخليط، مما يعني أنه يمكنك بسهولة تتبع أي من مكوناته أصبح المصدر حساسية الطعام، إذا حدث عند الطفل.
عندما يطور الذواقة الصغيرة عدم تحمل بعض المكونات من خليط تم شراؤه من المتجر، سيكون من الصعب عليك تحديد سبب ذلك بالضبط.
يمكن أن يكون خبيثًا بشكل خاص الخليط الذي يتكون من قطع من الفواكه الاستوائية المجففة - الأناناس والمانجو والبابايا والموز وغيرها. هم أنفسهم حلوون جدًا، وعندما يجففون يذوبون في فمك مثل الحلوى. في الواقع، إنها فواكه مسكرة جاهزة، والتي من حيث السعرات الحرارية وجميع الخصائص الأخرى تقريبًا تعادل الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه الاستوائية، وخاصة المجففة، التي يكون فيها تركيز المواد المسببة للحساسية أعلى من الفواكه الطازجة، تميل إلى التسبب في عدم تحمل الطعام لدى الأطفال الصغار.
كيفية تقديم الفواكه المجففة بشكل صحيح؟
قدم لطفلك الفواكه المجففة من هدايا الطبيعة التي تنمو في منطقتك أو المنطقة المجاورة لأنها الأكثر فائدة جسم الطفل.
قبل إعطاء الفواكه المجففة لطفلك (بشكل منفصل أو في طبق)، انقعيها فيه ماء دافئحتى ينضج، ثم يشطف جيداً بالماء المغلي.
ينصح خبراء التغذية بإضافة الفواكه المجففة إلى عصيدة طفلك، ولكن يجب أن يتم ذلك فقط في النهاية، عندما تكون قد قمت بالفعل بإزالة المقلاة من الحرارة. والأكثر مشروبات صحيةمن هذه ليست كومبوت، ولكن دفعات الفاكهة. للقيام بذلك، صب الفواكه المجففة لمدة نصف ساعة أو ساعة في الترمس مع الماء المغلي والمبرد إلى 80 درجة مئوية مع الحد الأدنى للكميةالصحراء.
الإفراط في تناول الفركتوز يؤدي إلى زيادة وزن الطفل، لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لذلك فإن الفواكه المجففة الحلوة جدًا - الزبيب والتمر والتين والخوخ - تعتبر ضارة للطفل بكميات كبيرة. القاعدة اليوميةكل هذه الحلويات المجففة بقدر ما تناسب كف الطفل. من الجيد إضافة هذه الفواكه المجففة شيئًا فشيئًا الشاي العاديعند التخمير، ويستخدم أيضًا في تحضير الحساء والبيلاف والعصيدة والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الجانبية وحشوات الفطائر.
الفواكه المجففة DIY: ليست صعبة للغاية!
التفاح المجفف مفيد جدًا للأطفال الصغار. إذا لم يكن لديك وقت لتخزينها في الصيف، فلا تنزعج، لم يفت الأوان بعد للقيام بذلك، إذا كان هناك فرن وفواكه حامضة أو حلوة وحامضة متوسطة و تاريخ متأخرالنضج (ليسوا كثير العصير).
تعتبر الأصناف الشائعة مثل أنتونوفكا، وتيتوفكا، وبيبين الليتواني والزعفران، وأبورت، وجوناثان، والقرفة، واليانسون، وبوروفينكا مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
إذا كان طفلك يعاني من الحساسية، فاختاري أصناف التفاح الخضراء للتجفيف، ثم يمكنه تناول شرائحها عينيامثل علاج. ولكن يمكنك أيضًا تجفيف التفاح الأحمر ثم استخدامه للكومبوت أو العصيدة: عند طهيه، يتم تدمير المكونات المسببة للحساسية الموجودة فيه.
أولاً، قومي بتقطيع التفاح إلى شرائح وسلقه على البخار لمدة 10 دقائق. ثم قم بتجفيف الشرائح على منشفة نظيفة، وضعها في طبقة رقيقة على مناخل معدنية أو صفائح خبز مغطاة بطبقة رقيقة من ورق الشمع وتجفف لمدة 8-12 ساعة عند درجة حرارة 60-70 درجة مئوية، مع باب الفرن مفتوح قليلا. يعتبر التفاح جاهزًا إذا توقف العصير عن الخروج منه عند الضغط على الشرائح.
اترك الشرائح "تتعرق" (حتى خارج الرطوبة) في صندوق من الورق المقوى لمدة 10-14 يومًا. ثم افحصها: يجب أن تكون رطبة إلى حد ما عند اللمس، وليست جافة. بعد ذلك، ضع الفواكه المجففة في مرطبانات زجاجية أو أكياس قماشية أو أكياس ورقية وقم بتخزينها في مكان جاف ومظلم.
3 قواعد لشراء الفواكه المجففة للأطفال
لإطعام طفلك قدر الإمكان منتج مفيدعند الشراء، اتبع القواعد البسيطة.
- بادئ ذي بدء، تحقق من البرقوق الخاص بالطفل عن طريق اللمس: لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون لزجًا.
- الشيء الثاني الذي يجب الانتباه إليه هو أن البرقوق يجب أن يكون أسود اللون وليس أسود بني. يشير التغير في لون الثمرة إلى أن هذه البرقوق لم تتم معالجتها بشكل صحيح: على الأرجح، قبل التجفيف، تم حفظها أولاً في الماء المغلي أو نقعها بشدة في شراب السكر المحترق.
- لا ينبغي عليك شراء المشمش المجفف اللذيذ ذو اللون الكهرماني الشفاف من السوق: فمن أجل الجمال، غالبًا ما يتم معالجته بمركبات الكبريت (ثاني أكسيده وكبريتيت) وتزييته زيت نباتي، في كثير من الأحيان القطن. كلاهما ضار للغاية لجسم الطفل: على سبيل المثال، يمكن أن يسبب الكبريت ردود الفعل التحسسيةواضطراب المعدة والتشنج القصبي وحتى التسمم.
ابدأ بإعطاء طفلك الفواكه المجففة بعد سنة ونصف. ولكن فقط تلك التي تم تجفيفها بيئيًا دون استخدام المضافات الغذائية، بما في ذلك المواد الحافظة وأيضا بدون زيت عباد الشمسوالسكر المحروق الذي يحاول المصنعون أحيانًا تحسين مظهر هذا المنتج. من الناحية المثالية، تحتاج إلى تجفيف الفاكهة بنفسك. وليس من الصعب القيام بذلك إذا كان لديك فرن. ولكن يمكنك دائمًا التأكد من الجودة العالية للطعام المقدم لك.