تتمتع التوابل الشرقية التي تسمى القرفة بتاريخ طويل - وقد ورد ذكرها في مصادر المخطوطات الصينية التي يعود تاريخها إلى عام 2800 ميلادي. لقد كانت ذات قيمة عالية من قبل كل من المعالجين والأشخاص المتميزين - لكل كيلوغرام من مسحوق اللحاء شجرة القرفةدفع الأغنياء كيلو من العملات الذهبية.
القرفة أصلها من سريلانكا، وهي شجرة خضراء منخفضة وتنتمي إلى رتبة الغار. ومع ذلك، لا يتم استخدام الأوراق، بل اللحاء هو ما يشفي القرفة. يتم تقطيعه إلى طبقات صغيرة ويستخدم كتوابل على شكل أعواد ومسحوق مطحون.
الآن يمكن العثور على هذه التوابل في أي متجر، ولم يعد يتعين عليك دفع مثل هذا السعر الباهظ مقابل ذلك. ومع ذلك، غالبًا ما يتم تزوير هذه التوابل عن طريق إضافة السكر البودرة إلى المسحوق، أو استبدال القرفة بمستخلص القرفة. لذلك، من الأفضل شراء هذه التوابل في العصي وطحنها إلى مسحوق بنفسك.
لذا ؟ ما هي خصائص فريدة من نوعها؟ ولماذا تعتبر القرفة مفيدة جدًا لمن يفقدون الوزن؟ الوزن الزائد؟ كيفية استخدامها؟ والتي تحظى بشعبية، ولكن في نفس الوقت وصفات بسيطةمع القرفة، وتعزيز فقدان الوزن؟
تكوين التوابل.
الخصائص الفريدة للقرفة تكمن بالتأكيد في تركيبتها الفريدة. أنه يحتوي على كحول سيناميل، سينمالدهيد وخلات سيناميل. يعتبر السينامالدهيد مفيدًا لأنه يمنع تكوين جلطات الدم، كما أن زيت القرفة الأساسي له تأثير مطهر. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القرفة على الزيوت الأساسية والعفص والراتنج والنشا والمخاط.
ما هي فوائد القرفة؟
يساعد استخدام مسحوق القرفة في الطعام على تقليل نسبة الجلوكوز في الدم، والتي من المعروف أنها تعزز تراكم الدهون في الجسم. بالإضافة إلى أن رائحته العطرية تمنح الإنسان شبعاً مؤقتاً، وتخفف من الشعور بالجوع. يكمن تأثير فقدان الوزن في خاصية القرفة لتسريع عملية التمثيل الغذائي بما يصل إلى 20 مرة (اكتشف كيف يمكنك تسريع عملية التمثيل الغذائي).
القرفة يمكن تحييدها تأثيرات مؤذية النباتات المسببة للأمراضالأمعاء، وإخراج السموم والفضلات منها. يساعد على تحسين وظيفة الأمعاء.
ستكون القرفة مفيدة عند دمجها مع العسل، بالإضافة إلى أنها مادة مضافة عطرية للشاي. ومع ذلك، لا ينصح بخلط القرفة مع السكر - فهذا يفقدها خصائصها. صفات مفيدة. سيساعد الاستهلاك المنتظم لهذه التوابل على تقليل الوزن وكذلك تقليل الحجم وخفض مستويات الكوليسترول ومساعدة الأشخاص على تحمله بسهولة أكبر. التغيرات المرتبطة بالعمرفي الكائن الحي.
القرفة معروفة بخصائصها العلاجية ضد نزلات البرد. سيساعدك الشاي مع العسل والقرفة على التعافي بشكل أسرع.
كيفية استخدام القرفة.
كما ذكرنا سابقًا، لكي تكون واثقًا من الخصائص المفيدة لهذه التوابل0، تحتاج إلى شراء أعواد القرفة وطحنها بنفسك.
في أغلب الأحيان، تضاف القرفة إلى الحلويات. سوف يسعدك البودنج والموس والجيلي والكومبوت والجيلي ومعجون الخثارة بنكهات جديدة وخصائص مفيدة عند إضافة القرفة إلى الطبق.
في المطبخ الأوروبي الغربي الحديث، تضاف القرفة إلى أطباق الخضار والفواكه. تتناسب هذه التوابل بشكل جيد مع التفاح والكمثرى والسفرجل.
في المطبخ الشرقي، تستخدم القرفة في تحضير أطباق اللحوم والدواجن، وكذلك في تتبيلة الفطر واللحوم.
التفاح المخبوز مع القرفة
الأبسط والأكثر شعبية وصفة القرفة - التفاح المخبوز. هذه حلوى مثالية لأولئك الذين يفقدون الوزن الزائد، ولن تترك أيضًا غير مبالين لأولئك الذين يحبون تناول الحلويات.
لتحضير هذه الحلوى، عليك أن تأخذ تفاحة وتغسلها وتقطع الجزء العلوي وتزيل اللب. مجموعة متنوعة من المنتجات مناسبة للحشوة: الجبن والعسل والمكسرات والزبيب والتين والتوت والقرفة. اختر الأطعمة الصحية التي تحبها. على سبيل المثال، يمكنك خلط الجبن والعسل، إضافة القرفة. ضعي الحشوة الناتجة داخل التفاحة، ثم غطيها بالجزء العلوي واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الشاي بالقرفة والزنجبيل لإنقاص الوزن.
وصفة شعبية بنفس القدر باستخدام هذه التوابل العطرية هي الشاي مع القرفة والزنجبيل والعسل.
ضعي جذر الزنجبيل المقشر والمفروم، وعود القرفة في قدر لصنع الشاي، وأضيفي أوراق الشاي السائبة واسكبي لترًا واحدًا من الماء المغلي. ضعه على النار واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أطفئه واتركه تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم صفي المرق واتركيه يبرد قليلاً وأضيفي العسل حسب الرغبة.
سوف يدفئك هذا الشاي في الطقس السيئ، ويساعد في علاج نزلات البرد، ويعزز أيضًا فقدان الوزن.
موانع.
تناول القرفة له بعض موانع الاستعمال: متنوعة نزيف داخليو التعصب الفرديوكذلك الحمل المبكر.
هل تستخدم القرفة في كثير من الأحيان؟ في أي أطباق؟
تجربتك وملاحظاتك وإضافاتك وأسئلتك مهمة! ترك لهم في التعليقات.
احصل على كتاب مارينا أومنيكوفا “كيف تفقد 7 كجم في 3 أسابيع” كهدية! للقيام بذلك، أدخل اسمك الحقيقي وعنوان بريدك الإلكتروني في الحقول أدناه:
أنا متأكد من أن الجميع على دراية بالقرفة ونستخدمها حصريًا كتوابل عطرية. هل تعلم أنه لا يضيف فقط رائحة وطعم للطبق. الخصائص المفيدة للقرفة وموانع استعمالها معروفة منذ العصور القديمة واستخدامها للصحة والجمال.
الجميع يعرف إلهة الحب والجمال اليونانية أفروديت، التي لا يمكن أن تقاوم سحرها لا بشر ولا سماوي.
تصف إحدى الأساطير أن أفروديت كانت ترتدي حزامًا، وفيه تكمن قوة حبها. جاء من الحزام رائحة سحرية، كان الكثير من السحر يتركز فيه حتى هيرا العظيمةلقد استعارتها أكثر من مرة لتأسر زيوس أكثر. قامت أفروديت بخياطة التوابل العطرية - القرفة - في هذا الحزام، ونزلت بنفسها إلى الأرض للحصول عليها.
القرفة - خصائص وموانع مفيدة
لا تزال القرفة تعتبر التوابل رقم 1 لعشاء رومانسي، كونها أقوى منبه لسحر المرأة. من أجل جذب الانتباه وكسب الشخص المختار، تتم إضافة القرفة دائمًا إلى المشروب أو الطعام. على ما يبدو، في العصر الفيكتوري، في لغة الزهور، كانت القرفة تعني "مصيري بين يديك" لسبب ما.
كانت القرفة من التوابل القيمة التي أدت النزاعات حول ملكية المنطقة التي نمت فيها إلى أعمال عدائية أكثر من مرة.
لكنني لا أعتقد أنه سيتم خوض الحروب فقط بسبب الخصائص الرومانسية لهذا النوع من التوابل. في العصور القديمة، كانت القصائد مخصصة لها ولم يكن في متناولها إلا الحكام وحاشيتهم.
لماذا كانت القرفة العطرية ذات قيمة كبيرة وما زالت ذات قيمة حتى يومنا هذا؟ وهذا ما سنتحدث عنه اليوم.
قبل أن نبدأ بالحديث عن الخصائص المفيدة للقرفة وفوائدها موانع محتملةدعونا أولاً نتعرف على نوع التوابل ونوع نبات القرفة.
القرفة - كيف تنمو وكيف يتم جمعها
القرفة نبات، أو بالأحرى، شجيرة من فصيلة الغار. غالبا ما توجد في جنوب الهند وسريلانكا. لها أوراق بيضاوية مستطيلة يبلغ طولها حوالي 18 سم وتشكل عناقيد من الزهور أزهارًا ولها لون أخضر.
يمكن للمرء أن يفترض أن مثل هذه التوابل العطرية مصنوعة من الزهور. لكن لا، فقط زهور هذا النبات رائحة كريهة. لتحضير التوابل، يتم جمع لحاء هذه الشجيرة. لكن الأمر ليس بهذه البساطة.
أولاً، تتم زراعته لمدة عامين، ثم يتم قطعه من الجذر، وتنمو براعم جديدة ويتم أخذ اللحاء من هذه البراعم. ولكن لتحضير التوابل، لا يتم استخدام اللحاء بأكمله، ولكن فقط الطبقة الداخلية الرقيقة، التي يتم قطعها وتجفيفها في أنابيب.
الأكثر شعبية هي 4 أنواع من النباتات، وبالتالي، التوابل:
- سيلان - عطري، حار قليلا مع طعم حلو، اسم آخر هو القرفة أو القرفة النبيلة - الأفضل والأكثر قيمة؛
- مالابار - له طعم مرير واضح.
- القرفة - ذات طعم حار ورائحة نفاذة؛
- صيني - ليس عطرًا جدًا، حارًا وحادًا، اسم آخر للكاسيا أو الهندي.
فوائد القرفة لصحة الإنسان
تتجلى الخصائص المفيدة للقرفة لصحة الإنسان في تركيبتها القيمة، والآن سترى ذلك بنفسك، واصل القراءة.
توابل عالية السعرات الحرارية - 247 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج. يشمل عدد كبير منالكربوهيدرات، متجاوزة محتوى الدهون والبروتينات.
القرفة غنية جدًا بحضورها مواد مفيدة:
- الفيتامينات - أ، مجموعة الفيتامينات ب، ج، ه، ك، ب.
- التركيب المعدني - الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
- تحتوي القرفة أيضًا على الكثير من الألياف والعفص والصمغ والراتنج والبكتين والكومارين ومن 2 إلى 3.5٪ زيت أساسي يتكون من السينامالدهيد والأوجينول.
مثير للإعجاب، أليس كذلك؟ لذلك دعونا نتعرف على تأثير القرفة على صحة الإنسان وما هي فوائدها.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، فهو يساعد على خفض مستويات السكر في الدم وينشط إنتاج الأنسولين. أكثر معلومات مفصلةانظر في الفيديو.
القرفة لارتفاع ضغط الدم
القرفة تساعد على الوقاية أمراض القلب والأوعية الدمويةيستخدم للوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية واضطرابات الدورة الدموية الأخرى. يكون موسع للأوعيةيمنع تكون جلطات الدم. يخفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم.
من أجل الصحة، يكفي لمرضى ارتفاع ضغط الدم تناول أقل من ملعقة صغيرة من التوابل يوميًا، لكن لا شكل نقيولكن كعنصر مشروبات صحيةوالأطباق. كإجراء سريع لتطبيع ضغط الدم في حالة ارتفاع ضغط الدم، ينصح بشرب المشروب التالي:
قومي بخلط قليل من القرفة مع ملعقة من العسل ثم قومي بتخفيفه في كمية قليلة من الماء الدافئ.
هذا المشروب سيمنع تطور السكتة الدماغية ويهدئ الصداع.
فوائد القرفة للنساء
بالإضافة إلى ما سبق آثار مفيدةأما في الجسد فإن هناك ما يهم المرأة تحديداً:
- القرفة تساعد في وقت الدورة الشهريةوالدورة الشهرية، وتخفيف الألم، التطبيع الخلفية الهرمونية; تحسينمزاج.
- في أول أسبوعين بعد ولادة الطفل، القرفة تعزز تقلصات الرحم.
لكن خاصية القرفة هذه هي التي تجعلها منتجًا لا ينبغي أن تستهلكه النساء الحوامل، لأنه يمكن أن يسبب الإجهاض.
- بالنسبة للأمهات المرضعات، يمكن أن يحسن الشاي مع القرفة والحليب الرضاعة.
فوائد القرفة للرجال
لديها خاصة بها تأثير مفيدالقرفة وعلى جسم الذكر :
- الاستهلاك المنتظم للتوابل لا يمنع التهاب البروستاتا فحسب، بل يسهل أيضًا عملية العلاج.
- تساعد التوابل على تسريع عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز، مما يزيد من إنتاج هرمون التستوستيرون، وهو أمر ضروري للغاية لوظيفة الانتصاب الطبيعية.
- مع العمر دم الذكوريثخن تدريجياً، ويمكن للقرفة أن تميع الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والاحتقان في الحوض.
- القرفة هي منشط جنسي طبيعي وقوي يمكنه تنشيط وتنشيط الرجل وزيادة الرغبة الجنسية والأداء الجنسي.
فوائد القرفة لإنقاص الوزن
تُعرف القرفة أيضًا بأنها وسيلة للمساعدة في إنقاص الوزن:
- تعمل هذه التوابل على تسريع عملية التمثيل الغذائي، بما في ذلك استقلاب الكربوهيدرات، مما يمنعها من التحول إلى دهون؛
- القرفة تبطئ العمليات الهضميةفي المعدة - إنه خاصية مهمةبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن - بدعم من التوابل، من الأسهل الانتظار حتى الوجبة التالية دون وجبات خفيفة إضافية؛
- بما في ذلك القرفة في النظام الغذائي يقلل مؤشر نسبة السكر في الدمالغذاء بنسبة 18 – 29%، وهذا مهم أيضاً لخسارة الوزن؛
- القرفة يمكن أن تزيد من عملية التمثيل الغذائي.
- يدعي خبراء التغذية أن القرفة تقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات وأن فقدان الوزن بالقرفة أسهل بكثير.
القرفة مطلوبة أيضًا في مستحضرات التجميل بسبب آثار الشفاءعلى بشرة الوجه والجسم والشعر له تأثير مضاد للالتهابات ويسرع العمليات الأيضيةفي خلايا الجلد، وكل هذا بسبب وجود مضادات الأكسدة والعفص في القرفة.
لذا فإن مجال تطبيق القرفة واسع جدًا - الطبخ والطب التقليدي والتجميل والعلاج العطري.
القرفة ستكون مناسبة في سلطات الفواكه، الحبوب، المشروبات الساخنة، جيد في الخبز، ويمكن استخدامه فيه تعليب المنزلبسبب خصائصه المضادة للميكروبات والبكتيريا.
في العلاج بالروائح، تستخدم القرفة لزيادة الأداء وتحسين الذاكرة.
في التجميل لتنعيم وتفتيح الشعر وتحسين حالة الجلد.
في الطب الشعبي للعلاج نزلات البرد، لتقوية جهاز المناعة، في علاج الالتهابات في الجهاز الهضمي والعديد من الأمراض الأخرى.
قصة منفصلة عن فوائد العسل والقرفة - العلماء دول مختلفةبعد دراسة هذين المنتجين، توصلنا إلى استنتاج مفاده أن هذا المزيج - العسل والقرفة - له تأثير مفيد على الجسم بأكمله، وتعزيزه، وإبطاء عملية الشيخوخة في الجسم، وتحسين نوعية الحياة وزيادة متوسط العمر المتوقع.
سيكون من الجيد هنا الانتقال إلى الوصفات، ولكن كان هناك الكثير منها لدرجة أنني قررت تقسيمها إلى مقال منفصل، لذا تابع المدونة.
لكن الموضوع لم ينته بعد، لأننا لم نتحدث بعد عن مخاطر القرفة وهل هي موجودة أم لا.
أضرار القرفة على صحة الإنسان
وعلى الرغم من المزايا الكثيرة، إلا أن هناك أيضًا عيوبًا، رغم أنها أقل بكثير. وعلى الرغم من ميزات مفيدةيمكن أن تسبب القرفة أيضًا ضررًا على صحة الإنسان، لذلك لا يجب أن تأكل القرفة بالملاعق، فهي لا تزال من التوابل ولا تستخدم إلا كإضافة لنظامنا الغذائي.
- لقد قلت سابقًا أنه يساعد في ذلك المواقف العصيبة، الاكتئاب، ولكن إذا أفرطت في تناول التوابل، فقد يحدث تأثير معاكس، وقد تتفاقم اللامبالاة والاكتئاب.
- ويمكن للشخص السليم أن يستخدم القرفة دون خوف على صحته، ولكن كما قلت في حدود المعقول. لا توجد توصيات واضحة - كم - يبدو أنه من الصعب جدًا المبالغة في تناول التوابل. لكن بعض المصادر لديها معلومات - لا تزيد عن ملعقة صغيرة واحدة وليس مرة واحدة.
- ويوصي الأطباء باستخدام القرفة بحذر وعدم تكرارها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب، ولكن لا يجب التخلي عنها على الإطلاق، لأنها تخفض نسبة الكوليسترول وتقلل من تكوين جلطات الدم.
- يجب على النساء الحوامل عدم تناول هذه التوابل لأنها يمكن أن تسبب تقلصات الرحم وبالتالي تسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة.
- من الأفضل عدم إعطاء القرفة للأطفال أقل من 3 سنوات، لذلك يمنع على المرضعات. يجب على الأطفال أقل من 12 عامًا استخدام القرفة بحذر.
- يوصى باستبعاد القرفة من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض تخثر الدم، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.
على أية حال، إذا كان لديك أي مرض مزمنوإذا كان لديك شك في إمكانية استخدام القرفة أم لا، فمن الأفضل استشارة الطبيب.
هناك عيب آخر، لكنه لا ينطبق على قرفة سيلان الحقيقية (قرفة سيلان). ينطبق هذا الطرح على كاسيا (قرفة كاسيا). لا، كاسيا لديها أيضا خصائص مفيدة.
ما الأمر إذن؟ لكن النقطة تكمن في مادة واحدة فقط - الكومارين، وهو جزء من القرفة. الكومارين مادة مفيدة وبفضل هذه المادة تقلل القرفة من تخثر الدم وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم. لكن الاستهلاك المفرط للكومارين له تأثير سلبي للغاية على حالة الكبد والكلى.
وللمقارنة، تحتوي القرفة السيلانية على 0.004% من الكومارين، وهي كمية كافية لصنع القرفة منتج مفيد. تحتوي كاسيا على كمية أكبر من الكومارين - 5٪.
الاستنتاج يقترح نفسه - نحن نشتري قرفة سيلان، ولكن... هل هي متوفرة في محلات السوبر ماركت لدينا - سؤال كبير. ويقولون ان معظمالقرفة الأكثر مبيعًا هي القرفة الصينية، لأنها أرخص بكثير ويمكن الوصول إليها بسهولة.
إذا كنت لا تستخدم القرفة في كثير من الأحيان، فلن تؤذيك القرفة، ولكن إذا كانت ثابتة في نظامك الغذائي وإذا كنت ترغب في استخدام القرفة للعلاج، فعليك أن تكون أكثر حذراً عند اختيار هذه التوابل.
كيفية التمييز بين القرفة الحقيقية من كاسيا
مع أعواد القرفة يكون الأمر أبسط إلى حد ما - عادة ما تكون أعواد القرفة السيلانية ملتوية بإحكام، حيث يتم استخدام طبقة داخلية رقيقة من اللحاء. تحتوي عصا كاسيا على عدد قليل جدًا من تجعيد الشعر وتكون أكثر سمكًا في المظهر. يمكن كسر عود قرفة سيلان بسهولة باليد وطحنه إلى مسحوق. القيام بذلك مع كاسيا يمثل مشكلة كبيرة.
لكن الأمر أكثر صعوبة مع القرفة المطحونة، لكننا في الغالب نبيع القرفة المطحونة. ثم انظر إلى العبوة - انتبه إليها الاسم اللاتيني- "Cinnamomum zeylonicum" هي قرفة سيلان، و"Cinnamomumomaticum" هي الطريقة التي يتم بها تسمية القرفة الصينية. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى بلد المنشأ - إذا كان سيلان وسريلانكا هو ما نحتاجه، ولكن إذا كانت الصين وإندونيسيا وفيتنام - فهي كاسيا. لا يُنصح أيضًا بشراء القرفة من ألمانيا والولايات المتحدة وإسرائيل، فهي لا تنمو هناك، ولكن هل سيبيعون قرفة سيلان باهظة الثمن هو سؤال...
يمكن التحقق من القرفة التي تم شراؤها بالفعل باستخدام اليود - تحتاج إلى إسقاط بضع قطرات من اليود على القرفة وإذا تحولت إلى اللون الأزرق الداكن، فهي قرفة سيلان غير ملونة عمليًا.
هناك طريقة أخرى قد تختلف بها القرفة عن الأخرى وهي أن سعر القرفة السيلانية سيكون أغلى بعدة مرات.
كيفية تخزين القرفة
يجب تخزين القرفة في وعاء زجاجي بغطاء محكم بعيداً عن الضوء والرطوبة. تحتفظ القرفة المطحونة بخصائصها المفيدة لمدة ستة أشهر في العصي - لمدة عام. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة.
ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.
تعليمات الاستخدام:
تنتمي شجرة القرفة إلى عائلة الغار، والقرفة التوابل هي لحاء هذه الشجرة المطحونة إلى مسحوق أو ملفوفة في أنبوب. هناك مالابار وسيلان والقرفة الصينية والقرفة التي تنمو في جزر الملوك. قرفة سيلان هي الأكثر قيمة.
تتمتع القرفة بخصائص مفيدة بفضل احتوائها على الزيت العطري وكذلك المغنيسيوم والحديد والكالسيوم وغيرها من المواد. يحتوي التوابل على تأثيرات مضادة للالتهابات، ومطهر، وخافض للحرارة، ومدر للبول، ومضاد للأورام، ويحفز عمل المرارة والكلى والكبد والهضم، ويزيد بشكل كبير من الكفاءة، ويحفز الجهاز العصبيويساعد في علاج الاكتئاب عن طريق تحسين الحالة المزاجية.
استخدامات القرفة
لا يتم التعرف على الخصائص العلاجية للقرفة على أنها غير تقليدية فحسب، بل أيضًا الطب الرسمي: يعتمد على الزيت العطري ويتم تحضير أدوية نزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي وإنتاج المراهم الدافئة. يمكن أيضًا استخدام زيت القرفة العطري دواء منفصل. إنه ينشط ويخفف التشنجات ويخفف الألم وله تأثير مقوي للقلب ومضاد للتعفن. يعالج زيت القرفة عسر الهضم وانتفاخ البطن والتهاب القولون والتكفير ونزلات البرد والأنفلونزا ويخفف آلام الروماتيزم ويعيد الحيوية الدورة الشهرية. كما أنه يستخدم في التجميل - إزالة الفطريات، والثآليل من الجلد، حَبُّ الشّبَابالأورام الحليمية.
ثبت أن الاستهلاك المنتظم للتوابل يحسن امتصاص السكر، ويخفض مستوى الجلوكوز والكوليسترول والدهون الثلاثية، لذلك فهو فعال في السكرى. الجرعة التقريبية هي 0.5 ملعقة صغيرة من التوابل يوميا.
تستخدم القرفة أيضًا للتحفيز نشاط المخ، زيادة التركيز، تحسين الذاكرة البصرية - إذا كنت تعاني من مشاكل، يوصى بتناول هذه التوابل بكميات صغيرة بانتظام. مؤشر آخر لاستخدام التوابل هو أورام الأمعاء الغليظة.
الخاصية المفيدة للقرفة، مثل قدرتها على خفض ضغط الدم، تستحق الذكر بشكل خاص. ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول ما يصل إلى ملعقة صغيرة من القرفة يوميا كل يوم. يوصى بمشاركة هذا القاعدة اليوميةلأربع جرعات. إذا كانت القرفة في شكلها النقي لا تتحملها بشكل جيد، فيمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي لخفض ضغط الدم. أطباق مختلفة: في الكفير واللحوم والحبوب واللبن وغيرها. يجب تناول التوابل بهذه الطريقة حتى يستقر ضغط الدم. وفي الوقت نفسه، يمكنك تناول أدوية أخرى لخفض ضغط الدم.
ينصح باستخدام القرفة لكبار السن والضعفاء لما لها من تأثير منشط ودافئ.
وتستخدم خصائص القرفة، مثل تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وتطهير الجسم من النفايات والسموم، وتحسين عملية الهضم وتعزيز حركة الأمعاء، لفقدان الوزن. يساعد كوكتيل القرفة كثيرًا: أضف 0.5 ملاعق كبيرة من القرفة والزنجبيل إلى كوب من الكفير، وأضف القليل من الفلفل الأحمر المطحون على طرف السكين. ينصح بشرب المشروب كل مساء بدلًا من العشاء. إذا بدا الأمر حارًا جدًا، يمكنك إزالة الفلفل الأحمر وزيادة كمية القرفة - حتى ملعقة صغيرة. موانع شرب كوكتيل فقدان الوزن مع القرفة هي الالتهابات والقروح والتآكلات الجهاز الهضمي. أولئك الذين أخذوا هذا العلاجبالإضافة إلى فقدان الوزن وتحسين وظيفة الأمعاء، لاحظوا انخفاض الشهية في المساء واختفاء الشعور بالثقل في المعدة. ومن المعروف أيضًا أنه يمكنك تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك، وتحفيز عملية فقدان الوزن، عن طريق تتبيل أي طعام مسموح به في النظام الغذائي بالقرفة يوميًا.
موانع استخدام القرفة
لا ينبغي استخدام التوابل للطعام أو خارجيًا في حالة التعصب الفردي وكذلك للنساء الحوامل لأنه يمكن أن يسبب تقلصات الرحم. موانع القرفة هي أيضًا وجود أي نزيف وانخفاض ضغط الدم وارتفاع درجة الحرارة.
بشكل عام، القرفة هي شجرة من عائلة الغار، ولكن هذا هو أيضا اسم التوابل المعروفة، والتي يتم تحضيرها من لحاء هذه الشجرة. له تأثيرات مطهرة وخافضة للحرارة ومضادة للأورام ومدفئة ومدر للبول والعديد من التأثيرات المفيدة الأخرى.
التركيب الكيميائي
يتم تحديد خصائص القرفة من خلال المكونات التي تحتوي عليها. لذا فإن التوابل تحتوي على:
- البروتينات.
- الدهون؛
- الكربوهيدرات.
- الألياف الغذائية؛
- رماد؛
- الأحماض الدهنية المشبعة؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- المنغنيز.
- نحاس؛
- الزنك؛
- السيلينيوم؛
- الفيتامينات أ (الريتينول)، ب1 (الثيامين)، ب2 (الريبوفلافين)، ب4 (الكولين)، ب5 ( حمض البانتوثنيك) ، B6 (البيريدوكسين)، B9 ( حمض الفوليك) ، ج ( حمض الاسكوربيك) ، E (توكوفيرول)، K (فيلوكينون)، PP (حمض النيكوتينيك)؛
- زيت أساسي يتكون من الأوجينول والفلاندرين وألدهيد حمض السيناميك.
ميزات مفيدة
تحتوي القرفة على العديد من المكونات المفيدة، لذلك يتم استخدامها ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في التجميل والطب الشعبي والرسمي.
هذه التوابل تخفض نسبة السكر في الدم، وتطبيع القلب والأوعية الدموية و الجهاز الهضمييساعد في علاج السعال، ويكافح نزلات البرد.
يتم استخدامه في التجميل نظرًا لقدرته على توحيد لون البشرة وتنظيفها وتنعيم التجاعيد والقضاء عليها. بقع سوداءتنعيم ندبات حب الشباب. كما تعمل القرفة على تحفيز نمو الشعر وتقويته.
يستخدم العطارون الزيت العطري من لحاء الشجرة، ويصفون رائحة القرفة بأنها حسية وحساسة ومرحة.
بالنسبة لخصائص القرفة مثل تطهير الجسم من السموم والنفايات، وتحفيز عملية التمثيل الغذائي، وتعزيز حركية الأمعاء، وتحسين عملية الهضم، فقد لاحظ خبراء التغذية أيضًا هذا التوابل - فهم يوصون به للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، عند تطبيقها خارجيًا، تساعد القرفة على التخلص من قشر البرتقال.
مؤشرات للاستخدام
من الخصائص الرئيسية للقرفة قدرتها على خفض مستويات السكر في الدم، أي أنها تعمل على خفض مستويات السكر في الدم. يكون لها تأثير سكر الدم. للقيام بذلك، يكفي إضافة 1/2 ملعقة صغيرة كل صباح. هذه التوابل في القهوة أو العصير.
القرفة هي أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي تزيلها من الجسم الشوارد الحرةويبطئ عملية الشيخوخة على المستوى الخلوي.
من المعروف أن لحاء الشجرة له خصائص مضادة للفطريات والجراثيم، وهو نشط بشكل خاص ضدها هيليكوباكتر بيلوري– البكتيريا المسببة للقرحة الهضمية و المبيضات البيض– العامل المسبب لداء المبيضات (القلاع).
تستخدم صناعة الأدوية زيت القرفة العطري لإنتاج مراهم دافئة وعلاجات البرد والسعال. في المنزل، يمكن للاستحمام مع إضافة 3-5 قطرات من زيت القرفة الأساسي أن يساعد الجسم على التعامل مع نزلات البرد بشكل أسرع.
ينصح بهذه التوابل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، فهي تزيل الغثيان والقيء والإمساك، وتقلل من الحموضة. عصير المعدة، يقلل من انتفاخ البطن، ويعيد اتساق البراز أثناء الإسهال، ويعزز تدفق الصفراء. بالإضافة إلى ذلك، ينصح الأشخاص الذين يعانون من أورام القولون باستخدام القرفة.
على شكل محلول شطف، ستوفر هذه التوابل نفسًا منتعشًا طوال اليوم، وإذا مضغت قطعة صغيرة من العصا، يمكنك التخلص على الفور من رائحة الفم الكريهة. رائحة كريهةمن الفم.
كورزا – علاج ممتازللصداع والصداع النصفي، لأن يحسن الدورة الدموية في أوعية الدماغ.
ثبت أنه عند استنشاق الزيت العطري يزداد نشاط الدماغ: ويتحسن التركيز والذاكرة البصرية، وتنشط الوظائف الإدراكية، وتظهر القدرات الإبداعية.
يضاف زيت القرفة إلى كريمات التدليك - فهو يدفئ ويريح ويخفف شد عضلييخفف من آلام العضلات والمفاصل.
يعتبر زيت القرفة منشطاً جنسياً قوياً؛ إذ يلجأ إليه الأشخاص الذين يرغبون في إحياء العلاقات وزيادة الرغبة.
من الخصائص المهمة الأخرى للقرفة قدرتها على خفض ضغط الدم، ولهذا ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول ملعقة صغيرة يوميًا. بهارات وتقسيمها إلى أربع جرعات (يمكن إضافتها إلى الزبادي والكفير والعصيدة واللحوم وغيرها).
يمكن لخليط القرفة والعسل أن يخفض مستوى الكولسترول "الضار" في الدم، وبالتالي يقلل من احتمالية تكون جلطات الدم. لهذا السبب، يوصى بهذا العلاج للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
ومن مؤشرات استخدام القرفة أيضًا:
بالإضافة إلى ذلك، القرفة هي التوابل رقم 1 للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. إنه يعمل على تطبيع عملية الهضم، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، ويقلل من نسبة السكر في الدم، ويزيل السموم والنفايات التي تبطئ عمليات التمثيل الغذائي. أنه يحتوي على الألياف الغذائية– عندما تدخل المعدة تبقى فيها فترة من الوقت، فينشأ الشعور بالشبع، وبالتالي تقل الشهية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف التي تمر عبر الأمعاء تربط الدهون التي لا يحتاجها الجسم وتزيلها، مما يزيل الإمساك ويعيد الحركة إلى طبيعتها.
موانع
هو بطلان استخدام القرفة:
- في فرط الحساسيةأو التعصب.
- النساء الحوامل؛
- عند درجة حرارة عالية
- إذا كان هناك نزيف.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب و/أو خلل في الكبد و/أو الكلى عدم الانجراف مع هذه التوابل. القرحة الهضميةمعدة.
علاجات القرفة محلية الصنع
لعلاج السعال في الطب الشعبي هناك الوصفة التالية: 1 ملعقة صغيرة. تذوب القرفة في لتر من الماء المغلي، ويضاف إليها القليل من العسل وقليل من الفلفل الأسود. خذ 100 جرام كل 4 ساعات.
العلاج التالي سيساعد في تقليل نسبة الكوليسترول "الضار" ويمنع تكوينه: 1/2 ملعقة صغيرة. اخلطي القرفة مع ملعقة حلوى العسل الطبيعي. يجب دهن الخليط على شريحة من الخبز وتناول قطعة واحدة كل صباح.
لإنقاص الوزن، يمكن إضافة القرفة إلى الشاي أو القهوة أو الكفير - بمعدل 1/2 ملعقة صغيرة. لمدة 200-250 مل.
القرفة السيلانية أو القرفة هي شجرة من عائلة الغار، جنس القرفة. إنها شجرة أو شجيرة دائمة الخضرة. فروعها أسطوانية، والأوراق متقابلة، بيضاوية الشكل، مستطيلة، مدببة. يتم جمع الزهور في النورات العنقودية، ولها لون أخضر ورائحة كريهة. الثمار عبارة عن توت أرجواني اللون وبذرة واحدة. تنمو الشجرة لمدة عامين، ثم يتم قطعها إلى الجذور ذاتها وانتظر تكوين براعم جديدة. العام القادم. تتم إزالة اللحاء من البراعم الصغيرة، ثم يتم تجفيفه واستخدامه كتوابل. يتم استخدام الطبقة الداخلية من هذا اللحاء، والتي يبلغ سمكها حوالي 0.5 ملم، ويتم إزالة الطبقة الخارجية من اللحاء. القرفة متاحة تجاريًا على شكل عصا أو مسحوق. يستخدم كتوابل في الطبخ، أو كعلاج الطب التقليدي. منتجو القرفة: سيلان، الصين، الهند، إندونيسيا، البرازيل، سريلانكا. للحماية من المنتجات المقلدة، قم بشراء القرفة من هذه الشركات المصنعة فقط.
فوائد واضرار القرفة
لقد تم العثور على الكثير في القرفة عناصر مفيدة، بما في ذلك سينامالديهيد، الأوجينول، الراتنج، المخاط، العفص، النشا، أكسالات الكالسيوم. القرفة تعطي رائحة حارة زيت اساسيوالتي تبلغ حوالي 2% في القشرة. تشمل المعادن الموجودة في القرفة الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم، بما في ذلك الحديد والمنغنيز والزنك. أنه يحتوي على الفيتامينات B، C، E، PP. تشتمل التركيبة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، تتجاوز محتوى الدهون والبروتينات والسكريات الأحادية والسكريات الأحادية والأحماض الدهنية المشبعة، وتحتوي القرفة على خافض للحرارة، ومدفئ، ومضاد للالتهابات، ومضاد للميكروبات، ويقوي جهاز المناعة، ومسكن للألم. تأثير مطهر. من المضر تناول القرفة فقط إذا كنت معرضة للنزيف، وكذلك أثناء الحمل.
موانع تناول القرفة
يمنع تناول القرفة أثناء الحمل، لأنها تسبب انقباضات الرحم، مما قد يؤدي إلى الإجهاض. لا ينصح باستخدام القرفة لأي نزيف أو ضغط دم مرتفع. إذا كان لديك تعصب فردي، يجب عليك أيضًا الامتناع عن استخدامه. ينبغي أن تؤكل كمية معتدلةمع استثارة عصبية خفيفة. وفي حالات أخرى، مع الاستخدام العادي، تكون القرفة آمنة وصحية تمامًا!