كل الأطفال يحبون الحلويات. هذه الحقيقة لا شك فيها. تثير الشكوك بين الوالدين المفكرين والمسؤولين التساؤل عما إذا كانت الحلاوة ستضر الطفل. عندما يمكن اعتبار الشوكولاتة والحلويات الأخرى صحية ، وعندما تضر بصحة الطفل ، كما يقول طبيب أطفال معروف ومؤلف كتب ومقالات يفجيني كوماروفسكي.
لماذا يحب الاطفال الحلويات؟
الشوكولاتة والحلويات والكعك والبسكويت جذابة للأطفال بسبب السكر ، وهو كربوهيدرات قابلة للذوبان. تختلف الكربوهيدرات: السكريات الأحادية - الجلوكوز ، الفركتوز توجد في الفواكه الحلوة والسكريات - اللاكتوز والسكروز نفسها (السكر الذي يقلق الآباء بشدة).
أي كربوهيدرات تدخل جسم الإنسان بعد سلسلة طويلة تفاعلات كيميائيةيتحول في النهاية إلى أحادي السكاريد - إلى جلوكوز. ينمو الطفل بنشاط ، ويتحرك كثيرًا ، ويحتاج إلى طاقة أكثر من شخص بالغ. الجلوكوز هو مصدر الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج الجسم إلى الجلوكوز لتخليق الإنزيمات والهرمونات. بعد الحلوى ، يشعر الطفل بمزيد من البهجة والبهجة ، ويتحسن مزاجه وهذا ليس فقط. إنه يتلقى طاقة إضافية ، بعد كل شيء ، يستمتع بذوقه المفضل ، والسرور هو إنتاج الإندورفين ، ما يسمى بهرمونات السعادة.
ومع ذلك ، يجب أن يفهم الآباء أن الكربوهيدرات لا توجد فقط في الحلويات ، ولكن أيضًا في الحبوب والفواكه والخضروات واللحوم والحليب. لذلك ، فإن مسألة من أين سيحصل الطفل على الطاقة ليست واضحة تمامًا. يعرف الآباء أن اللوحة دقيق الشوفان أكثر صحة من الحلوى، لكن المتعة من العصيدة لن تكون هي نفسها.
لذا يتعين على الآباء والأمهات "الموازنة" بين الاعتبارات الفطرة السليمةورغبة طبيعية في إرضاء الطفل وإرضائه.
ضرر محتمل
نقص الكربوهيدرات يؤذي الطفل بما لا يقل عن فائضه. إذا حرمت طفلًا تمامًا من الكربوهيدرات ، فإن عملية الأيض الخاصة به ستتغير بشكل كبير.قد تكون هناك مشاكل في تخليق الإنزيمات والهرمونات. احتياطي الطاقة لدى الطفل أقل بكثير من احتياطي الشخص البالغ ، والطاقة اللازمة للنمو والنشاط وحتى نشاط المخمطلوب أكثر من ذلك بكثير.
الاستهلاك المفرط للحلويات ، وبالتالي الكربوهيدرات ، يؤدي إلى نمو الأنسجة الدهنية ، ويمكن أن تبدأ السمنة في مرحلة الطفولة. إذا تغير التمثيل الغذائي في اتجاه الكربوهيدرات الزائدة ، فقد يتطور داء السكري.
على الرغم من حقيقة أن هذا الرأي كان مدعومًا من قبل الأطباء لعقود من الزمان ، إلا أنه لا يوجد حتى الآن دليل مقنع على العلاقة بين الحلو ومرض السكري.
أكثر ضرر حقيقي من الحلويات ل جسم الطفل- تسوس محتمل.الميكروبات التي تعيش في تجويف الفم مغرمة جدًا بالجلوكوز ، وتنشط وتبدأ في تدمير مينا الأسنان. أمعاء الطفل أيضًا لا تبقى غير مبالية - كثرة الحلويات تسبب عمليات تخمير فيها ، وهذا يزيد من مخاطر نموه. رد فعل تحسسي.
على الرغم من التصريحات المخيفة للعديد من الخبراء في مجال التغذية وصحة الأطفال ، كما يقول يفغيني كوماروفسكي ، فإن الضرر الناجم عن الحلوى للأطفال مبالغ فيه إلى حد كبير. البنكرياس هو المسؤول عن إنتاج الأنسولين و التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، في الأطفال أكثر صحة وأقوى من بنكرياس البالغين. لذلك ، فإن كثرة الحلويات أكثر خطورة على الأمهات والآباء من أطفالهم ، رغم أنه بالطبع لا يجب الإساءة إليها.
كيف تعطي طفلك الحلويات؟
يقول كوماروفسكي إنه من الممكن نظريًا التخلص من الحلويات ، لكن هذا ليس ضروريًا. في الواقع ، في حياة الطفل ، هناك مواقف كافية تزداد فيها احتياجات الطاقة للكائن الحي بشكل كبير. قد تكون هذه بداية الالتحاق برياض الأطفال ، ومدة الامتحانات في المدرسة ، والمسابقات المسؤولة ، والإعداد لمسابقة إبداعية. خلال هذه الفترة ، يستهلك الطفل الطاقة بوتيرة سريعة. الحلوى ، الكعكة ، التي سيشتريها الآباء والأمهات في هذه اللحظة ويعطونها لأطفالهم ، لن تؤذي بالتأكيد.
خلال فترة المرض ، عندما ترتفع درجة حرارة الطفل ، تزداد أيضًا تكاليف الطاقة ، وبالتالي فإن ملء ملعقة من المربى ، تعتبر قطعة من الشوكولاتة أيضًا نوعًا من الأدوية. ولكن إذا كان الطفل يعيش حياة منزلية في الغالب ، ولا يمارس الرياضة ، وقت فراغتنفق على الكمبيوتر أو التلفزيون ، فمن الأفضل الحد من الحلويات قدر الإمكان ، لأن الكربوهيدرات وأسلوب الحياة غير النشط غير متوافقين ، كما يقول كوماروفسكي.
بضع كلمات عن الشوكولاتة
غالبًا ما تسبب البروتينات الموجودة في حبوب الكاكاو ، والتي تُصنع منها الشوكولاتة ، الحساسية لدى الأطفال. ولكن ماذا طفل أكبر سنًاقل احتمال حدوث رد فعل تحسسي. لا ينصح Evgeny Komarovsky بإعطاء الشوكولاتة للأطفال دون سن الثانية.وبعد هذا العمر ، يمكنك البدء في إدخال الشوكولاتة في النظام الغذائي على شكل قطع صغيرة ، مع مراعاة المقياس. الحد الأقصى لمقدار الشوكولاتة لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات لا يزيد عن 25 جرامًا.
بالنسبة للأطفال ، يجب ألا تختار أنواعًا مريرة من الشوكولاتة ، يكون فيها محتوى الكاكاو أعلى ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لشوكولاتة الحليب. كلاهما مشروب كاكاو وقطعة شوكولاتة الأطعمة عالية السعرات الحرارية، وبالتالي يجب إعطاؤها من وجهة نظر الفطرة السليمة ووفقًا لمبدأ استهلاك الطاقة - إذا كان لدى الطفل عبء (جسديًا وعقليًا) ، فيمكنك تدليله بهذه الأطعمة الشهية ، إذا لم يكن هناك عبء ، من الأفضل إعطاء الكومبوت وشراب الفاكهة والهلام.
كما تساهم الشوكولاتة في إنتاج "هرمونات الفرح" بكميات قليلة لا تضر.
في الفيديو التالي ، يجيب الدكتور كوماروفسكي على جميع أسئلة الآباء حول الحلويات.
وستشارك الأم الخبيرة ، يوليا كورنيفا ، نصائح حول كيفية فطام الأطفال عادة سيئةأكل الحلويات.
يعرف الكثير منا مدى صعوبة التغلب على الرغبة في تناول الحلوى أو تناول وجبة خفيفة حلوة. إذا كان التغلب على إدمان السكر أمرًا صعبًا للغاية بالنسبة لنا نحن البالغين والأشخاص الواعين ، تخيل ما هو الفخ الذي ندفع به أطفالنا وكيف نؤذي أجسادهم التي تنمو ، مع عمر مبكرالتعود على الطعم الحلو. حبوب الإفطار ولبن الفاكهة ، وجميع أنواع الجبن والحليب ، والبسكويت ، والعصائر وغيرها من المشروبات المعبأة ، وحتى طعام الأطفال. كل هذه الأطعمة الشائعة في النظام الغذائي للطفل عادة ما تكون غنية بالسكر ، على الرغم من أنها تبدو غير ضارة بل وتباع على أنها "صحية" ومصممة خصيصًا للأطفال. ناهيك عن ألواح الصودا والشوكولاتة: فهي مغرية جدًا لطفل يذهب من المدرسة بصحبة زملائه في الفصل.
كل هذا السكر المضاف من غير المحتمل أن يتناسب مع أربع ملاعق صغيرة (16 جرامًا) - وهذا هو بالضبط الحد الصحي الذي حدده خبراء الوزارة. زراعةالولايات المتحدة للأطفال الذين يستهلكون 2000 سعر حراري في اليوم. ومنظمة الصحة العالمية أكثر صرامة بشأن هذه المسألة: توصي منظمة الصحة العالمية بعدم الحصول على أكثر من 10٪ من السعرات الحرارية من مدخول الطاقة اليومي من السكر المضاف.
ما مدى سوء السكر بالنسبة للطفل؟
تطور مرض السكري
اكتشف العلماء أن التخلص من السكر من النظام الغذائي للطفل البدين لمدة 10 أيام فقط - وتختفي الأمراض الأيضية التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. ولست بحاجة لتقليل المحتوى الكلي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي ، فهذا يكفي لإزالة الأطعمة النشوية بالسكر والكعك والزبادي المحلى منه.
اضطرابات السلوك
تسبب كمية كبيرة من السكر المضاف تقلبات حادة في مستويات السكر في الدم. في البداية يرتفع بسرعة. يقوم البنكرياس بعد ذلك بإفراز الأنسولين لنقل الجلوكوز إلى الخلايا للحصول على الطاقة ، ونتيجة لذلك ، تنخفض مستويات الجلوكوز. يحدث نقص السكر في الدم. تعتقد جمعية التغذية الأمريكية أن هذه العمليات تؤدي إلى فرط النشاط عند الأطفال.
يؤثر السكر على سلوك الطفل بطريقة أخرى. لا يحتوي على العناصر الغذائيةو "يستخلص" المغنيسيوم والزنك والمعادن الأخرى من احتياطيات الجسم. هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص مزمن المعادن، وهو في حد ذاته ضار بالكائن الحي المتنامي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النقص يسبب اضطرابات سلوكية ومزاجية: صعوبة في التركيز ، وفرط النشاط ، والاكتئاب ، والقلق ، والتهيج.
انخفاض المناعة
يثبط السكر جهاز المناعة ويجعل الطفل أكثر عرضة للإصابة بالعدوى. أولاً ، يقلل من نشاط البالعات - "طليعة" لدينا جهاز المناعة. ثانيًا ، يستدعي التهاب مزمنمسؤول عن العديد من الأمراض. ثالثًا ، يعطل البكتيريا المعوية ، مما يجعل الأطفال أكثر عرضة لنزلات البرد والحساسية. رابعًا ، "ينافس" فيتامين ج في الجسم ، لأن الأنسولين ضروري لنقل كلتا المادتين إلى الخلايا. عبوتان من الصودا (20 ملعقة صغيرة من السكر) يمكن أن تضعف جهاز المناعة لمدة خمس ساعات.
بدانة
يرتبط السكر ارتباطًا وثيقًا بالسمنة ، خاصة بين الأطفال. وليس فقط بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية. يؤثر على إنتاج هرمون الجوع جريلين. ونتيجة لذلك لا يشعر الطفل بالشبع ويأكل أكثر مما ينبغي.
بالإضافة إلى ذلك ، يزيد السكر من خطر الإصابة بالكبد الدهني: يتم تحويل الفركتوز الزائد إلى كريات دهنية (الدهون الثلاثية) التي تترسب حول الخصر و اعضاء داخلية. إذا كان طفلك يعاني من دهون زائدة في البطن ، فيجب إجراء فحص دم ثلاثي الجليسريد.
مخاطر الربو
بعد تلقي الكثير من السكر المضاف ، ينتج الجسم كمية كبيرة من الأنسولين ، وهذا يؤدي إلى سلسلة من العمليات الالتهابية. نتيجة واحدة هي المبالغة في رد الفعل الجهاز التنفسييمكن أن يؤدي إلى الربو.
ضعف وظائف المخ
بسبب السكر الزائد ، تقل الكمية المواد الكيميائيةيسمى عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). هذا يضعف القدرة على تذكر المعلومات. وأظهرت الدراسة أن مليون طفل تحسنوا نتائج الاختبار بعد استبعاد السكر والدقيق الأبيض من النظام الغذائي.
تسوس
يعلق السكر من جميع أنواع العلكة والمربى وحتى فيتامينات المضغ بين الأسنان. نعم ، يمكنك تنظيف أسنانك بالفرشاة والخيط ، لكن هذا جزء فقط من الحل. 'يسبب السكر فواصل التوازن الحمضي القاعديفي الفم ، وهي بيئة حمضيةتتكاثر البكتيريا التي تدمر مينا الأسنان.
ماذا أفعل
كلما فطمت طفلك مبكرًا عن الرغبة الشديدة في تناول السكر ، ستمنحه حياة أكثر صحة واستقلالية. من غير المحتمل أن تتمكن من التحكم في الطفل على مدار الساعة. لذلك أقترح الإستراتيجية التالية: لا تحظر الحلويات ، ولكن أولاً اشرح للطفل سبب كونها سيئة ، وثانياً ، استبدل الحلويات الضارة بأخرى غير ضارة ، وثالثاً تضمين النظام الغذائي أقصى قدر من المواد الضرورية للصحة. والنمو.
من الصعب اليوم تربية طفل لا يحب الحلويات ، لأن أرفف المتاجر مليئة بملفات تعريف الارتباط والحلويات في عبوات زاهية ، وعادة "تشجيع" الطفل مع الحلوى هو موقف متأصل للوالدين والأجداد.
سأروي قصة من خبرة شخصية. اكتشف ابننا الحلويات عندما كان في الثانية من عمره. بمجرد حصوله على حلوى لذيذة ، كان ماتفي مدمنًا بشدة على الأشياء الجيدة ، ومن الآن فصاعدًا طلب قطعة الشوكولاتة العزيزة كمكافأة على أي أعمال صالحة - سواء كانت عصيدة تؤكل حتى النهاية ، أو قصة تمت قراءتها أو تمت إزالة الألعاب.
بالإضافة إلى. تبخرت كمية من الحلويات لمدة أسبوعين ، معلقة على الشجرة للزينة ، بشكل غير محسوس في غضون أيام قليلة. وعُثر فيما بعد على أوراق من "زينة الشوكولاتة" خلف سرير الابن. علاوة على ذلك ، لم يستطع أي من أفراد الأسرة أن يفهم بالضبط متى ، دون أن يلاحظها أحد من قبل الجميع ، تمكنت سن الحلويات الصغيرة من التهام جميع الحلويات؟ كما يتم إفراغ علبة الحلويات المنزلية بانتظام.
فشلت محاولات فطم طفل عن الشوكولاتة السكرية حتى يومنا هذا - لا يريد سن حلو يبلغ من العمر خمس سنوات أن يفهم لماذا يجب أن يتخلى عن الحلويات ، لأنه لم يفعل شيئًا خاطئًا. بدأ سلوكه يشبه الإدمان الحقيقي.
ما يهدد اعتماد الطفل على الحلويات وكيفية التعامل معها قررنا معرفة من طبيب أطفال في مستوصف الأطفال رقم 3 ديمتري تيريشينكو.
- ديمتري بافلوفيتش ، هل هناك اعتماد للأطفال على الحلويات؟
غالبًا ما تكتسب الحاجة إلى الحلويات أعراض الإدمان. بعد كل شيء ، عندما يتم استهلاكه ، يتم إنتاج الإندورفين في الدماغ - وهي مواد خاصة تسبب حالة من الهدوء والسلام. كما تساهم الأحماض الأمينية الموجودة في الحلويات في إنتاج هرمون السعادة - السيروتونين.
في كل من الأطفال والبالغين ، هناك حاجة متزايدة للحلويات أثناء الإجهاد: الاستهلاك الحلو يقلل من مستوى الجلوكوكورتيكويد - الهرمونات التي تفرزها الغدد الكظرية وتساعد الجسم على التكيف.
- كيف نميز حب الحلويات عن الإدمان؟
يجدر الانتباه إلى سلوك الطفل - فالطفل المعال ، الذي لم يتلق الحلوى المرغوبة ، يصبح عصبيًا وحتى عدوانيًا. بالنسبة للطفل الذي يبلغ من العمر 2-3 سنوات ، من الطبيعي أن يأكل حلاوتان في اليوم ، وأي شيء أكثر يعتبر فائضًا من السكر.
- ما الذي يهدد شغف الطفل المفرط بالطعام الشهي؟
الحلويات على وجه الخصوص بأعداد كبيرة، قد يؤدي إلى مشاكل كبيرة. بادئ ذي بدء ، لا تنس أنه بالإضافة إلى السكر ، تحتوي شوكولاتة أعشاب من الفصيلة الخبازية على إضافات كيميائية وزيت النخيل وملونات الطعام. يعاني منهم نظام الغدد الصماء، بنكرياس الطفل ، أسنان مدمرة.
نتيجة الاستخدام المنهجي للحلويات ، عدد من الأمراض المزمنة- السمنة والسكري والحساسية.
- هل يستحق حقًا حرمان الطفل تمامًا من الأطعمة الشهية؟
من الصعب فطام الطفل عن الحلويات ، ولا يستحق حرمان الطفل من الجلوكوز. الشيء الرئيسي هو جودة المنتجات المشتراة وكميتها النظام الغذائي اليوميطفل. لا تبخل صحة الأطفال. إذا قررت تدليل طفلك ، على سبيل المثال ، بالشوكولاتة ، فيجب أن تكون باهظة الثمن. جودة المنتج، ويفضل أن يكون مصممًا خصيصًا للأطفال. يمكنك إعطاؤه لطفل من سن الثالثة ، لكن لا يجب أن تسيء إليه.
- ما الذي يمكن أن يحل محل الأشياء الجيدة السيئة؟
أفضل بديل للحلويات وأعشاب من الفصيلة الخبازية هو الفواكه المجففة. فهي مصدر مركّز للفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل وتطوره ، ويمكن أن تحل محل السكر المكرر تمامًا ، حيث أن بعضها أحلى من العديد من التوت والفواكه.
يمكنك إطعام الفواكه المجففة للأطفال من سن سنة ونصف. من الأفضل للأطفال طهي كومبوت من الفواكه المجففة أو إضافتها في شكل مطحون إلى الحبوب عدة مرات في اليوم. ومع ذلك ، ينبغي أن تكون هذه فواكه مجففة، وليس الفواكه المجففة المسكرة التي تباع في المتجر.
في الشتاء والربيع ، عندما يكون هناك عدد قليل من الفيتامينات في الفواكه والخضروات ، فإن إدراج الفواكه المجففة في النظام الغذائي للأطفال مهم بشكل خاص.
في الطهي ، يمكنك استبدال سكر البنجر المعتاد باللون البني. إنه طبيعي أكثر وأكثر صحة من المكرر (الأبيض) لأنه لا يخضع للحرارة والمعالجة الكيميائية لفترات طويلة.
أمي في ملاحظة
حلويات صحية ...
- شوكولا مرة- يحتوي على فيتامينات B1 ، B2 ، PP ، العناصر النزرة - الصوديوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، بالإضافة إلى المنشطات - الثيوبرومين والكافيين.
- فواكه مجففة- غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
- مربى البرتقال- يتكون من البكتين (يقلل الكوليسترول في الدم ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم والنويدات المشعة) والأجار (يحسن وظائف الكبد).
- الحلاوة الطحينية- مفيد ومغذي ، وإن كان منتجًا عالي السعرات الحرارية.
.. والحلويات المؤذية
- قطع شوكولاته- يوجد حد أدنى من الشوكولاتة ، مواد مالئة ضارة (كراميل ، نوجا) - 1 جرام كحد أقصى.
- باترسكوتش ، مصاصات ، علكة- بالإضافة إلى محتواها العالي من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية الصفرية ، فإنها تلحق الضرر بمينا الأسنان.
- الكراميل- منتج عالي السعرات الحرارية مع صفر القيمة الغذائيةالذي يفسد الأسنان أيضًا.
- بسكويتات الوفل والبسكويت- تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بشكل غير معقول ، تفسد الأسنان.
كقاعدة عامة ، يتم تعليم الأطفال الحلوى من قبل والديهم ، ثم يتساءلون لماذا يرفض الطفل أو يأكل السلطة ، ويطلب الفطائر والأطباق المقاومة للحرارة بدلاً من ذلك. كلما عرف طفلك لاحقًا عن وجود الحلويات ، كان ذلك أفضل بالنسبة له: لن تصبح الشوكولاتة أو الكعك جزءًا من نظامه الغذائي المعتاد. بالطبع ، لهذا عليك أن تحد نفسك ، لا تتغذى على الحلويات والبسكويت مع الطفل ، وليس الاحتفاظ بها في المنزل. كذلك ، لا تنس أن تسأل الأجداد والأقارب الآخرين وأصدقائك الذين يتواصل معهم الطفل حتى لا يعالجوا الطفل دون إذنك.
الشوكولاتة ليست مكافأة
غالبًا ما تكون الشوكولاتة ، المصاصات ، وغيرها من الحلويات بمثابة مكافأة للطفل. يتم تسليم الحلويات رسميًا إلى الطفل للحصول على درجات جيدة ، وأطباق مغسولة ، وقصيدة متعلمة وطلبها في الغرفة. هذه هي الطريقة التي يتشكل بها الاعتقاد تدريجيًا: يرتبط طعم السكر بالشعور بأن الطفل جيد ، والوالدان سعداء به ويحبانه. لماذا لا تختبر هذه المشاعر مرارًا وتكرارًا ، حشو المزيد من الشوكولاتة في فمك. الحل بسيط: اختر طريقة مختلفة للمكافأة. امدح الطفل على النجاح ، امنحه مبالغ صغيرة من المال ، واعرض عليه الذهاب إلى مدينة الملاهي أو السينما معًا.
لن يجوع الطفل
غالبًا ما يكون الأطفال الصغار مشاغبين ويرفضون تناول الطعام. في كثير من الأحيان ، تصطف الأسرة بأكملها بجانب شخص غير مرغوب فيه ، وتقوم بأداء كامل ، وتحاول إقناع الطفل بتناول ملعقة أخرى بمساعدة النكات والقوافي. إذا كان الطفل عنيدًا ، يتم أخذ البطاطس التي لا طعم لها والكستليت ، ويتم إعطاء الطفل كعكة حلوةأو حلوى حتى يتمكن على الأقل من تناولها. في الواقع، طفل سليملن يموت من الإرهاق بتخطي وجبة أو وجبتين. ولكن إذا وجد أن لديه خيارًا بين طعام صحي ولكن لا طعم له ، وبين طعام ، فسيختار الخيار الثاني. عندما لا يرغب الطفل في تناول الطعام ، دعه يترك الطاولة جائعًا وأعطيه جزرة أو تفاحتين معك.
بديل حلو
استبدل الحلويات عالية السعرات الحرارية بمنتجات أقل ضررًا. فبدلاً من المياه الغازية ، يمكن تقديم عصير طازج أو عصير فواكه للطفل ، بدلاً من الآيس كريم الدهني - مثلجات الفواكه ، بدلاً من الشوكولاتة - مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. أيضا ، يمكن للطفل أن يأكل الزبادي ، وجيلي الفاكهة ، والمارشميلو ، وحلويات القشدة الحامضة. عرّف طفلك على الأطعمة اللذيذة والصحية التي يمكن أن تحل محل الحلويات والكعك.
كيفية حماية المولود الجديد من الحلوى. ولكن ماذا لو كان الطفل بالفعل مدمنًا على الحلويات والشوكولاتة؟
أظهر علماء أمريكيون من جامعة تافتس باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) أن الأسنان الحلوة يمكن أن تحب الأطعمة الصحية التي تحتوي على مرارة وحموضة ونكهات أخرى. عندما رأوها ، تم تنشيط مناطق المتعة في أدمغتهم ، والتي استجابت سابقًا للأطعمة الحلوة وغيرها من الأطعمة غير الصحية. لإعادة تشغيل الأذواق هذه ، هناك حاجة إلى فترة انتقالية ، مع رفض المنتجات الضارة ذات الأذواق القوية والانتقال إلى الوضع الطبيعي ، الطعام الصحي. من المستحسن أن يستمر ذلك على الأقل من شهر إلى شهرين. كيف تساعد الطفل في هذا ، يقول فاديم كريلوف ، أخصائي الغدد الصماء ، مبتكر برنامج التغذية الخاص بالمؤلف:
تذكر المدخنين. عندما يقلعون عن التدخين ، يبدأون في الشعور بأذواق ورائحة جديدة - مستقبلاتهم تنفتح. يحدث الشيء نفسه بعد الانتقال من الأطعمة الحلوة والمالحة. مجموعة النكهات ضخمة ، يمكنك الاستمتاع بها ليس فقط عند تذوق النبيذ أو الجبن ، ولكن أيضًا جميع المنتجات الأخرى. تعليم هذا للطفل هو أكثر هدية مجزية في حياته.
الشيء الرئيسي هو النظام
- أولا تحتاج إلى اقامة الوضع الصحيحتَغذِيَة. تذكر: منتجات البروتينيتم هضمها لمدة 2-3 ساعات ، ويتم هضم الكربوهيدرات الصحية (الحبوب ، خبز الحبوب الكاملة ، المعكرونة) لمدة 4-6 ساعات. لذلك من الأفضل تناولها على الإفطار حتى لا يشعر الطفل بالجوع لفترة أطول ولا يغري بتناول شيء حلو أو ضار. اجعل الفطور ألذ ، تأكد من إضافة الفاكهة أو التوت إلى الحبوب ، ولكن ليس السكر. لتناول العشاء ، ليست هناك حاجة إلى الحبوب والمعكرونة ، حيث سيستمر هضمها في الليل ، مما يعطل النوم ويساهم في مشاكل مختلفةمع الجهاز الهضمي. لذلك ، من الأفضل تناول العشاء مع الأطعمة البروتينية (الجبن والدواجن والأسماك واللحوم). يجب أن تكون خفيفة وليست مقلية ويجب تناولها قبل النوم بحوالي 3-4 ساعات على الأقل. حتى لا يشتري الطفل من المدرسة في الكافتيريا المنتجات الضارةأعطه الطعام ليذهب. احصل على صندوق خاص يسمى ب. صندوق الغداء ، ضعي فيه الفاكهة وما يحبه - الدجاج أو المعكرونة أو خبز الحبوب الكاملة. قد يحل محل الغداء.
قوة الحب
- خلال الفترة الانتقالية ، قد يرفض الطفل الأطعمة الصحية ولكن غير العادية. فامنحه ما يحبه. إذا كنت تحب الدجاج - أعطه ، ولكن ليس مقليًا ، ولكن مسلوقًا أو مخبوزًا مع الصلصات الصحية حسب الرغبة. إنه يحب النقانق - ضع شطيرة باللحوم الخالية من الدهون (أيضًا غير مقلية) في صندوق الغداء ، وتأكد من إضافة الخضار والخضروات إليها. يحب النقانق - اجعلها معه في المنزل لحم جيدوالتوابل. تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، أضف إليه منتجات غير مألوفة وغير محبوبة ، ولكنها مفيدة حتى يعتاد عليها.
قانون الماندرين
- إذا أخبرت الطفل فقط: إنه ممكن ، لكنه مستحيل ، فلن يكون هناك معنى. للتبديل إلى نمط جديد من الأكل ، يجب أن يكون الطعام لذيذًا. لذلك ، سيتعين عليك العمل الجاد على تحضيرها. يستخدم توابل مفيدةوالتوابل. يجب أن تكون المعكرونة مع الطماطم المهروسة والريحان والخضروات الأخرى والدواجن واللحوم والأسماك - مع الصلصات الصحية. اختر أفضل الخضار والفواكه والتوت. تذكر كيف يتذكر الكبار الحليب المكثف أو الرائحة الأكثر ضررًا أصح اليوسفيأنهم أكلوا وهم أطفال. من الضروري خلق مثل هذه الارتباطات العاطفية لدى الطفل منتجات مفيدةيستمرون مدى الحياة. كيف افعلها؟ على سبيل المثال ، عندما يعود الطفل إلى المنزل من المدرسة ، اجعله سعيدًا في منتصف الشتاء ببعض الأشياء الجميلة و التوت الطازجأو الفواكه غير العادية واللذيذة. من الأفضل دعوة صديقه لمثل هذه الوجبة - سيتذكرونها معًا. رتب مثل هذه الإجازات في كثير من الأحيان وبأطباق مختلفة. هذه المشاعر الإيجابية مهمة جدًا عند استبدال الأطعمة المألوفة بالآخرين والانتقال إلى نوع جديد من الطعام. في هذا الوقت ، يجب أن يكون الطفل مشغولاً ، ويتواصل معه أكثر ، ويلعب ، وربما يجب أن تحصل على كلب أو حيوان آخر.
الصورة: Shutterstock.com
- فيليه دجاج 400 جرام
- عصير رمان 250 مل
- 3 فصوص ثوم ،
- طماطم
- 3-4 خيار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون,
- الملح والتوابل حسب الرغبة
انقع الفيليه لمدة 20-30 دقيقة. في عصير الرمانمع الثوم المفروم والتوابل والملح. ثم غلفي فيليه بورق القصدير واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة.
حضري سلطة من الخضار وزيت الزيتون كطبق جانبي.