Toote kvaliteet tänapäevastes majandustingimustes on muutunud kõige olulisem tegur ettevõtte konkurentsivõimet. Loomulikult püüab tootja turusuhetes saavutada oma toodete stabiilset kvaliteeti, kasutada kõiki maailma ja kodumaise praktika poolt välja töötatud tööriistu. Olulisim neist on kvaliteedi tagamise süsteem (kvaliteedisüsteem).
Kvaliteedisüsteem on organisatsiooni struktuuri, vastutuste, protsesside ja ressursside kogum, mis tagab üldise kvaliteedijuhtimise rakendamise.
Toote kvaliteet Toitlustamine Esiteks sõltub see sissetuleva tooraine kvaliteedist. Firmad või üksikettevõtted, kes sõlmivad lepingu toiduainete või logistikakaupade tarnimiseks, peavad olema tarnijas kindlad. Toidukaupu töötlevad ja tootvad ettevõtted peavad rakendama toodete kvaliteedijuhtimise süsteemi. Kvaliteedisüsteem ei ole ainult kaupade kvaliteedi tagamise vahend, vaid ka tarnija usaldusväärsuse hindamise kriteerium.
Toote kvaliteedi tagamiseks on kaks võimalust. Esimene on kontrollimine, toote enda kontroll. See meetod on üsna vastuvõetav, kui ostmist ei ole suur hulk to-wara. Aga kui me räägime umbes hulgi ostmine, siis võib ka pideva kontrolli korral juhuslike tegurite mõjul puududa mõni defektiga toode.
Viimastel aastatel on üha enam kasutatud teist meetodit: kontrollitakse mitte toodet, vaid ettevõtte võimet toota tarbijat rahuldava kvaliteediga tooteid. See kehtib ka toitlustusasutuste kohta. Integreeritud kvaliteedijuhtimise kõige olulisem üldtunnustatud tööriist on kvaliteedisüsteem. Millistele kriteeriumidele peaks kvaliteedisüsteem vastama? Võttis vastutuse vastuse ettevalmistamise eest Rahvusvaheline organisatsioon standardimise kohta (ISO). See organisatsioon on välja andnud viis rahvusvahelistele standarditele, mis said ISO indeksi 9000, mis võtavad arvesse suurimate ettevõtete rikkalikke kogemusi süstemaatiline lähenemine kvaliteediprobleemile.
Kvaliteedisüsteemi nurgakivi põhimõte on hõlmata kõiki etappe eluring tooteid või kvaliteediahela etappe.
Toitlustusettevõtte puhul saate märkida järgmised "kvaliteeditsükli" etapid (joonis 10):
1. Turundus, otsingud ja turu-uuringud.
2. Areng tehnilised nõuded toodetele, ettevõtte standarditele.
3. Logistika.
4. Tootmisprotsesside ettevalmistamine ja arendamine.
5. Tootmine.
6. Kontroll, kvaliteedikontroll.
7. Tehniline abi ja teenindus.
8. Müük ja turustamine valmistooted.
Kvaliteedisüsteemi "kvaliteediringi" etappidele avaldatava mõju olemuse põhjal eristatakse kolme valdkonda:
Kvaliteedi tagamine;
Kvaliteedi kontroll;
Kvaliteedi parandamine.
Kvaliteedi tagamine on planeeritud ja süstemaatiliselt ellu viidud tegevuste kogum “kvaliteediringi” iga etapi läbimiseks, et toode vastaks kvaliteedinõuetele.
Kvaliteedi kontroll hõlmab operatiivse iseloomuga meetodeid ja tegevusi. Nende hulka kuuluvad: protsesside juhtimine, eri tüüpi puuduste tuvastamine toodetes, tootmises ning nende puuduste ja neid põhjustanud põhjuste kõrvaldamine.
Kvaliteedi parandamine on pidev tegevus, mille eesmärk on parandada toodete kvaliteeti, vähendada kulusid ja parandada tootmist.
Kvaliteediparandusprotsessi objektiks võib olla mis tahes tootmiselement, näiteks tehnoloogiline protsess, teadusliku töökorralduse juurutamine, kaasaegsed seadmed, varude, tööriistade, personali koolitamine jne. Kvaliteedi pidev parandamine on otseselt seotud suurenenud konkurentsivõimega toodetega.
Firma, ettevõtte (ettevõtte) juhtkond töötab välja ja määrab kindlaks kvaliteedipoliitika, tagab koordineerimise teiste tegevusliikidega ning jälgib selle elluviimist ettevõttes.
Kvaliteedisüsteemi väljatöötamise ja juurutamise põhidokument on “Kvaliteedikäsiraamat”, kus on kirjas viiteandmed (regulatiivne ja tehnoloogiline dokumentatsioon, standardid, toote kvaliteeti kinnitavad dokumendid, NOT-i plaanid, personali tootmise, koolituse ja täiendõppe parandamiseks). ja ettevõte jne).
“Kvaliteedikäsiraamatut” saab kasutada kvaliteedisüsteemi tõhusust kinnitava näidismaterjalina teistele organisatsioonidele (tarbijatele), sertifitseerimisasutustele, aga ka kvaliteedisüsteemi vabatahtlikuks sertifitseerimiseks. Sertifikaat, mis kinnitab, et ettevõttes toimib „kvaliteedisüsteem“, aitab tõsta ettevõtte konkurentsivõimet.
Kvaliteetsed andmed tuleks salvestada, et kinnitada, et nõutav kvaliteet on saavutatud.
Kõiki kvaliteedisüsteemi elemente tuleb pidevalt ja korrapäraselt kontrollida ja hinnata. Kontrollid võivad olla välised ja sisemised. Välist kontrolli viivad läbi kohalikud haldusorganid, sanitaar- ja epidemioloogiline järelevalve, kaubandusinspektsioon jne. Ettevõtte toidu kvaliteedi hinnangud registreeritakse kontrollipäevikusse, tagasilükkamise päevikusse. Rikkumiste tuvastamisel koostatakse kontrolliakt kahes eksemplaris, üks eksemplar jääb ettevõttesse.
Sisekontrolli teostavad ettevõtte administratsioon: direktor, tootmisjuht ja nende asetäitjad, tsehhijuhatajad, samuti kokad-meistrid. Toidu kvaliteedi kontrollimist nimetatakse valmistoodete tagasilükkamiseks.
Üks veel iseloomulik tunnus kvaliteedisüsteem, mis määrab selle tõhususe on Täiskohaga töö kvaliteedikulude analüüsi ja hindamise kohta.
Kvaliteedikulud jagunevad tootmiseks ja mittetootmiseks.
Tootmiskulud on seotud ettevõtte tegevusega, et tagada toote nõutav kvaliteet. Need on defektide ennetamise kulud, defektsete toodete valmistamisest tekkinud kaod (kahjud defektidest, kahju hüvitamine jne).
Tootmisvälised kulud on seotud toote kvaliteedi kinnitamisega, näiteks toodete ja kvaliteedisüsteemide sertifitseerimisega.
Vastavalt ISO 9000 seeria standardite ideoloogiale peaks kvaliteedisüsteem toimima põhimõttel: probleeme ennetatakse, mitte ei tuvastata pärast nende tekkimist.
Süstemaatiliselt rakendatavad meetmed tekkivate ebakõlade vältimiseks võivad olla suunatud tehnoloogiliste seadmete, tööriistade, vananenud dokumentatsiooni jms väljavahetamisele.
Stabiilse tootekvaliteedi tagamise töös on eriline koht ennetavad meetmed toote defektide kõrvaldamiseks.
Vaatleme nüüd kvaliteedisüsteemi põhinõudeid, mis peavad olema täidetud toote elutsükli etappides - "kvaliteediahel" -, et tagada toodete nõutav tase.
Turundus on juhtimishoobade ja -meetodite süsteem, mis seob ühtseks tervikuks ettevõtte peamised majanduslikud funktsioonid toodete arendamisel, tootmisel ja turustamisel. Kvaliteedisüsteemides omistatakse turundusele suurt tähtsust turuvajaduste kindlaksmääramisel ja kehtestamisel tagasisidet koos toote tarbijatega. Suurtes ettevõtetes ja aktsiaseltsides peavad olema turundusosakonnad.
Turundus on esimene etapp, mis määrab suuresti kõigi ettevõtte kvaliteedialaste tegevuste tulemuse. Turunduse funktsioon ettevõttes on tootmismahtude planeerimiseks vajalik turunõudluse ja tootemüügi täpne defineerimine, tarbijate nõudmiste objektiivne hindamine lähtuvalt pidev analüüs, koguda teavet nõuete kohta jne.
tulemused turuuuring määratleda protsessid tootedisain. Avaliku toitlustuse jaoks tähendab see firmaroogade, uut tüüpi toorainest roogade väljatöötamist. Selles etapis töötatakse välja retseptid, tehnilised kirjeldused, standardid, tehakse katseid, katseid, kontrollitakse laboris kvaliteeti ning väga oluline on vältida vigu uute toodete väljatöötamisel.
Tööde kompleksi eesmärk on materiaalne ja tehniline varustamine— sissetuleva tooraine, pooltoodete ning materiaal-tehniliste seadmete stabiilse kvaliteedi tagamine. Selles etapis on usaldusväärsete tarnijate valimine väga oluline.
Vajalik tingimus tõhus töö et vältida defekte arengujärgus tootmisprotsessid on planeerimismeetodite kasutamine: milliseid seadmeid on vaja osta, uurida seadmete tarneturgu. Selles etapis töötatakse välja tootmisprotsessid, mis tagavad optimaalsete tingimuste loomise toodete stabiilseks tootmiseks range järgimine regulatiivse dokumentatsiooni nõuetega. Lahendamisel on uue tehnoloogia valdamise, seadmete töö stabiilsuse tagamise, personali väljaõppe jms probleemid.
Laval tootmine Kvaliteedisüsteem näeb ette meetmete kogumi, mille eesmärk on tagada tootmise stabiilsus, et toota tooteid vastavalt regulatiivse dokumentatsiooni nõuetele. See on ennekõike kvaliteedi kontroll toodete valmistamine, tehnoloogilise distsipliini tagamine, tootmise metroloogiline tugi. Stabiilse tootmiskvaliteedi tagamise meetodite ja vahendite hulgas on oluline koht ettevõtte töötajate soodustuste süsteemil, samuti nende väljaõppel ja täiendõppel.
Laval on kvaliteedisüsteemis oluline roll tehniline abi ja hooldus, sealhulgas peale- ja mahalaadimistoimingud; range järgimine toote ohutusnõuded; optimaalsete ladustamistingimuste loomine; tehniline abi seadmete hooldamisel.
Seega vaadeldakse kvaliteedisüsteemi ülesehitamise põhimõtteid ja põhinõudeid “kvaliteediringi” etappidele.
Kvaliteedisüsteem peab vastama järgmistele aluspõhimõtetele:
Juhi isiklik osalemine ja vastutus töös toote kvaliteedi tagamiseks;
selge kvaliteediplaneerimise olemasolu;
Selge vastutuse ja volituste jaotus iga tegevusliigi kohta, tagades ettevõtte plaani elluviimise kvaliteedi valdkonnas;
Kulude määramine toote kvaliteedi tagamiseks;
Toodete, tööde, teenuste ohutuse tagamine tarbijatele ja keskkond;
Kvaliteediparandustöö arengu stimuleerimine;
Kvaliteedi tagamise ja kontrolli meetodite ja vahendite süstemaatiline täiustamine.
Kvaliteedivaldkonna juhtivate kodu- ja välismaiste ettevõtete kaasaegne poliitika seisneb selle seotuses ja lahutamatus ettevõtte üldisest poliitikast. Toote kvaliteedi parandamise strateegia on kõige olulisem lahutamatu osa ettevõtte strateegia. Kvaliteedipoliitika võib sõnastada toimimispõhimõtte või pikaajalise eesmärgina ja see hõlmab:
- · ettevõtte majandusliku olukorra parandamine;
- · uute turgude laiendamine või vallutamine;
- · toodete tehnilise taseme saavutamine, mis ületab juhtivate ettevõtete taseme;
- · keskenduda tarbijate vajaduste rahuldamisele teatud tööstusharudes või teatud piirkondades;
- · toodete arendamine, funktsionaalsus mida rakendatakse uutel põhimõtetel;
- · toote kvaliteedi olulisemate näitajate parandamine;
- · toodetud toodete defektide taseme vähendamine;
- · toodete garantiiaja pikendamine;
- · teenuste arendamine.
Kaasaegses kvaliteedijuhtimises on sõnastatud kümme põhitingimust:
- 1. Suhtumine tarbijasse kui selle protsessi kõige olulisemasse komponendisse.
- 2. Juhtkonna aktsepteerimine pikaajalised kohustused ettevõtte juhtimissüsteemi rakendamise kohta.
- 3. Usk, et täiuslikkusele pole piire.
- 4. Usk, et probleemide ennetamine on parem kui neile nende tekkimisel reageerimine.
- 5. Juhtkonna huvi, eestvedamine ja vahetu osalus.
- 6. Tööstandard, väljendatuna sõnastuses “null viga”.
- 7. Ettevõtte töötajate, nii kollektiivsete kui individuaalsete osalemine.
- 8. Keskendu pigem protsesside kui inimeste parandamisele.
- 9. Usaldage, et tarnijatest saavad teie partnerid, kui nad teie ülesannetest aru saavad.
- 10. Teenete tunnustamine.
Kodu- ja välismaiste ekspertide hinnangul on toote kvaliteet paika pandud projektis ja tehnoloogilises dokumentatsioonis ning mõlemat tuleb vastavalt hinnata.
1) Alustada tuleb nõutud toote valmistamisest, st toota midagi, mida keegi ostab, ja kui seda toodet täiustad, kasvab selle ostjate arv, paranevad ettevõtte majandusnäitajad ja on võimalik leida vahendeid järgmiste kvaliteediprobleemide lahendamise etappide elluviimiseks.
Nõutud toode on aga enamasti uued tooted. Seetõttu peame alustama turunõudluse uurimisest ja sellega arvestamisest uute toodete loomisel ja valmistamisel.
- 2) Teil peab olema edasimüüja, müügivõrk, samuti toote levitamine ja teave selle kohta. Kui see nii ei ole, ei päästa ettevõtet toote kvaliteet.
- 3) Tootmiskulusid on vaja minimeerida. Selleks on vaja kõik ümber arvutada, ümber mõelda ettevõtte materiaalne ja tehniline baas, loobuda kõigest üleliigsest ja viia läbi ümberstruktureerimine. Ilma seda tegemata ei tasu isegi kvaliteedi eest võitlust alustada.
- 4) Peate õppima rahaasjadega hakkama saama ja see on kunst ja raske. Kõigepealt on vaja kehtestada kontroll rahanduse üle. Kontrolli puudumine on tee rahalise kahju, varguse ja ettevõtte pankrotti.
Kõik neli kohustuslikud tingimusedülalmainitud ettevõtete edukat tegevust käsitletakse erinevates kvaliteedikontseptsioonides, kuid seal räägime nende parandamisest. Enamikus Venemaa ettevõtetes tuleb need tingimused luua praktiliselt nullist. Ja alles pärast seda, kui ettevõte on selle ülesandega kuidagi hakkama saanud, saab hakata kvaliteediprobleemi lahendama, luues ja sertifitseerides nõuetele vastavaid kvaliteedisüsteeme.
Armeenia Vabariigi juhi Murat Kumpilovi eestvõttel anti esmakordselt Adyghe juustufestivali raames programmi äriline osa. Adyghe juustu tootjatele, jaekettide esindajatele, vabariiklike võimude, teadlastele ja ühiskonnaaktivistidele korraldati ümarlaud teemal: "Adyghe juust on meie esivanemate pärand, Venemaa gastronoomiline kaubamärk."
Kohtumisel osalejaid tervitas Armeenia Vabariigi juht, märkides, et selline suhtlus annab võimaluse analüüsida tööstuse kui terviku arenguperspektiive ning seoses nende tööstusharude ja territooriumidega. Ümarlaua eesmärk on ka tugevdada koostööd tootjate ja kaubanduse vahel, jõudes uuele suhtlustasandile.
Murat Kumpilov rõhutas, et nõudlus Adõghe juustu järele kasvab pidevalt, mis annab põhjust teha pikaajalisi plaane. Sellega seoses peab vabariigi juhtkond Adyghe juustu üheks Adygea arengustrateegia 2030 elluviimise mootoriks ja on huvitatud selle toote reklaamimisest.
“Adyghe juust on meie vabariigi üks peamisi kaubamärke. Mitte kaua aega tagasi anti meie vabariigile ainuõigus toota toodet nimega “Adõgei juust”. See asjaolu paneb meile erilise vastutuse - nii toote kvaliteedi kui ka Venemaa ja välisturgude küllastamise eest. See on üks peamisi ülesandeid, mida vabariigis täna lahendatakse ja me kavatseme saavutada tõsist edu. Ja täna oleme hoogustanud tööd oma rahvusliku toote tutvustamisel välisturgudele,” märkis Murat Kumpilov.
Vabariik juba ekspordib Adyghe juustu; juba 2012. aastal sisenesid nad Saksamaa turule (eksportija - Krasnogvardeisky Dairy Plant LLC). Täna käivad läbirääkimised teiste välisriikide esindajatega.
Nende toodete kvaliteet vastab välisturgude kõrgetele nõuetele. Juustutootmise arendamiseks moderniseeriti täielikult tööstusettevõtted. Lisaks loodi Adygea õiguste ja õigustatud huvide kaitsmiseks vabariigis Adyghe juustu tootmise ainuõigus mittetulundusühing– Tootetootjate Liit “Adygei juust”. Selle juht Murat Tljustangelov esitas aruande Adygea juustu välisturgudele tutvustamiseks võetud meetmetest, võitlusest hoolimatute võltsitud toodete tootjate vastu ja edasistest ülesannetest, et säilitada Adygea prioriteet oma tootmises. Rosselhoznadzor võtab selles küsimuses põhimõttelise seisukoha. Krasnodari piirkond ja Adygea Vabariik. Osakonnajuhataja on varem ministeeriumi juhtinud Juri Petrov Põllumajandus RA märkis, et intensiivistatakse tööd võltsitud toodete vastu võitlemiseks.
Oma valmisolekust teatas ka Armeenia Vabariigi riiginõukogu esimees Vladimir Narožnõi seadusandlik kogu ametiasutused kasutavad oma ressursse riikliku kaubamärgi edendamiseks.
Armeenia Vabariigi juhi Murat Kumpilovi sõnul sõltub Adyghe juustu kvaliteet paljudest tootmisahelas osalejatest. Eelkõige pakub koostöö häid võimalusi põllumajandussektoris. Selle arendamine on strateegiliselt oluline ülesanne kogu riigis. See on üks riigipea juhtnööre uue maikuu dekreedi raames.
Mittetulundusühingu “Adõgea põllumeeste liit” juht Aslan Dzekhokhov rääkis, kuidas kasutada sellist vahendit nagu koostöö juustutoodete tootmisel. Tema sõnul hakkasid tänu alustavate põllumeeste toetamise föderaalprogrammile vabariigi farmid arenema, kasvasid veiste arv ja piimatootmise mahud. Kasvab ka nende talude arv, mille tooted suudavad konkureerida suurettevõtete omaga. Edasine areng põllumehed seostavad talusid uuega föderaalne programm koostöö toetamiseks.
Oma arvamust avaldasid ka unikaalsete juustutoodete tootjad. Nende seas, kes oma kaupa edukalt turule reklaamivad, on talupojatalu omanik Kazbek Tsishev. Paljud on juba hinnanud uusi tooteid – algselt disainitud Mate juustu. Selle toodete eripära on aktiivne kasutamine ajalooline komponent nii tootmises kui ka tootebrändis.
Märgiti, et paljudes riikides on jaeketi kaupluste riiulitel väiketalude toodang. Seetõttu kutsusid ümarlaua korraldajad dialoogi föderaalsete jaekettide esindajad. Paljude Adygea tootjate tooteid müüakse juba suures mahus kaubanduskeskused. Nende esindajad teatasid oma valmisolekust edasiseks vastastikku kasulikuks koostööks. RA juht soovitas korraldada platvormi sisulisemaks dialoogiks äriorganisatsioonide vahel.
Vestluse käigus pöörati erilist tähelepanu Adyghe juustuga seotud ajaloolisele komponendile ning ideedele festivali korraldamiseks. Ajalooteaduste kandidaat, Adyghe Adyghe ajaloo ja kultuuri osakonna dotsent tegi lühikese teadusliku ekskursi Narti eeposes mainitud Adyghe juustu päritolu ajaloost. riigiülikool Zarema Tseeva. Ta juhtis tähelepanu ainulaadsele maitsele ja toitaineid rahvusprodukt. Tänu oma omadustele on saanud sajanditepikkuse kogemuse põhjal sündinud Adyghe juust universaalne toode, mis sobib kõigile ja mida kasutatakse toiduvalmistamisel erinevaid roogasid. Tegelikult avab Adyghe juust tee tervislik pilt elu.
Kokkuvõttes märkis Murat Kumpilov dialoogi produktiivsust ja sellega jätkatakse. Vabariiklikud võimud on valmis aitama tööstusettevõtteid nende tootmise arendamisel, samuti reklaamima riiklikku kaubamärki "Adyghe juust".
„Meie vabariigi adyghe juust ei ole lihtsalt osa kuvandist. See on Adõgea üks peamisi kaubamärke, mille kaudu saavad paljud venelased meie regioonist teada,“ võttis Adõgea juht kokku.
Materjalitarbimise määrade vähendamine, toote kvaliteedi parandamine. Kuna tootmismahu kasvutempo määrab ettevõtte heaolu, siis sageli oli ja jääb eelistatavaks esimene arengutee. Ettevõtete vähene huvi materjalikulude vähendamise, kallite, nappide tooraineliikide ja materjalide asendamise vastu odavamate ja kättesaadavamatega toob kaasa ressursside ebaefektiivse kasutamise ning stimuleerib ulatuslikku tootmise arengut.
Suurenev stagnatsioon ja kriisinähtused majanduses, majanduskasvu aeglustumine 80ndate keskpaigaks. intensiivistas sellest olukorrast väljapääsu otsimist. Esialgu viidi see otsing läbi sotsialistliku süsteemi raames. Transformatsiooni loosung jäi sotsialistliku ühiskonna potentsiaali maksimaalseks ärakasutamiseks. Sotsialismi uuendamine selles etapis oli mõeldud riigi sotsiaal-majandusliku arengu kiirendamise ja ühiskonnaelu kõigi aspektide parandamise kaudu. Esiplaanile tõsteti teaduse ja tehnika arengu radikaalne kiirendamine. Suur tähtsus kiirenduse tagamisel seati esikohale juhtimise ja majandusmehhanismi kui terviku täiustamine. Tõsist tähelepanu pöörati selliste kiirendusreservide kasutamisele nagu inimfaktori aktiveerimine, toodete kvaliteedi parandamine, jaotusmehhanismi parandamine ja distsipliini suurendamine. Tehti ettepanek loobuda kulukast majandusarengu teest ja minna üle intensiivse arengu teele.
Kvaliteedi puhul arvame, et saame minna teist teed. Ilmselt tuleb lähtuda üldtuntud seisukohast, et kvantiteedi kõrval on kõigil looduse või inimtööga loodud objektidel ja nähtustel objektiivselt ka kvaliteet. Selline vaade ülikoolides õpetatavate erialade sisule võimaldab meil selgemalt näha, et peaaegu igas neist on välja toodud teatud probleemid, ülesanded või meetodid toodete kui terviku kvaliteedi, selle üksikute elementide, selle protsesside kvaliteedi tagamiseks või parandamiseks. loomine, tootmine ja kasutamine.
Probleemi sõnastamise protsessi peegelpilt on eesmärgi kujunemise protsess. Eesmärk kirjeldab saavutatavat tulemust. Tihti aetakse segi eesmärgi- ja sundseos. Näiteks otsustas ettevõtte juhtkond kasumit suurendada - see on peamine eesmärk. Sundseosed on tingimused, mis ühelt poolt kirjeldavad, kuidas eesmärki on võimalik saavutada, ja teiselt poolt piiravad eesmärki. Sundühenduste jaoks võib olla mitu võimalust. Üheks võimaluseks vaadeldavas näites võib olla tootmise automatiseerituse ja mehhaniseerimise astme tõstmine. Teised võimalused võivad olla toote kvaliteedi parandamine.
Suurendage mahtu ja parandage toote kvaliteeti. Vabasta rohkem tooteid ja parem kvaliteet on iga ettevõtte eesmärk. Kaasaegsete tootmist moderniseerivate masinate turuletulekuga muutub igal ettevõttel üha keerulisemaks tegeleda vanade, kulunud seadmetega, eriti kui ettevõtte konkurendid on asunud tootmise moderniseerimise teele. See ja asjaolu, et kaasaegne tarbija on muutunud äärmiselt tähelepanelikuks, nõuab tungivalt, et ettevõte pühendaks kõik oma jõupingutused tootmise ja toodete kvaliteedi parandamiseks.
Seega avaldub turusüsteemis veel üks majandusseadus - konkurentsiseadus. Just konkurents sunnib kaupade ja teenuste tootjaid (müüjaid) saavutama tootmiseks ja müügiks kõige soodsamaid tingimusi ning toodete kvaliteeti parandades ja individuaalset maksumust alandades laiendama müügiturgu ja saama lisatulu. kasumit. Kui kaubaturul tegutsevad mis tahes toote monopoolsed tootjad, siis viimaste lisakasum muudetakse monopoolseks liigkasumiks (monopoolse hinna kaudu). Nendes tingimustes nõrgeneb konkurents kui majandusarengut ja tootmise efektiivsust tõstev tegur. Ettevõtlusüksuste monopoolsest tegevusest ülesaamiseks ja konkurentsikeskkonna arendamiseks on vaja riigipoolset regulatiivset mõju.
SÄÄST sisse rahvakunst-tööjõu-, materiaalsete ja rahaliste ressursside kokkuhoid nende ratsionaalsema kasutamise tulemusena. See väljendub kulude vähenemises toodetud ja müüdud toodete, osutatavate teenuste ja tehtud töö ühiku kohta ning valitsusasutuste ülalpidamiskulude vähenemises. Suurus E. serveerib oluline näitajaökonoomne kapitaliinvesteeringute tõhusus, teaduslik ja tehniline. edusamme rahvakunstis. Energia väärtus määratakse looduslike, tööjõu- ja kulunäitajate süsteemi abil. Looduslikke näitajaid kasutatakse selleks, et tuvastada tooraine, materjalide, kütuse erikulude vähenemist toodanguühiku, võimsusühiku kohta või arvutada tooraineühiku, pindala, seadme võimsuse alusel saadava valmistoodangu suurenemine (metallurgias). , tööstus, näiteks malmi eemaldamine kõrgahju 1 m3 kasulikust mahust). Elektroonika peamine tööjõunäitaja on toodete (teenuste, töö) tööjõumahukuse vähenemine, mida mõõdetakse selle tootmiseks kulunud töötundide või inimpäevade arvuga. Sotsiaaltöö efektiivsus saavutatakse ka juhtimisaparaadi, planeerimisorganite, raamatupidamise, põllumajanduse juhtimise ja kultuuriarengu täiustamisega riigis. Efektiivsuse indikaatoriks on siin hõivatud töötajate arvu vähenemine, mis, parandades küll aparaadi kvaliteeti, iseloomustab tööjõuressursside kasutamise efektiivsust. Kulu(raha)näitajad võimaldavad a) summeerida energiat, väljendatuna loodus- ja tööjõunäitajates, b) arvutada energiat mitte ainult teatud tooteliigi või kulu, vaid ka kogu objekti, töökoja, ettevõtte, ehitusplatsi, tööstuse jaoks, ringkond , majandusnõukogu ja rahvamajandus üldiselt, c) tuvastada E. nii kõigist tegevustest kui ka nende üksikutest liikidest, mis on suunatud eelkõige seadmete moderniseerimisele, uute, arenenumate masinate ja seadmete kasutamisele ning uue tehnoloogia kasutuselevõtule. , toote kvaliteedi parandamine (suurendades jõudlusomadusi, vastupidavust ja
Panga taotlemise aluseks on pangandusanalüüsi käigus tehtud toodete kvaliteedi olukorra tuvastamine, toodetavate toodete kvaliteedi, töökindluse ja vastupidavuse parandamiseks tulevikus kavandatavate meetmete hindamine ning nende perioodiline uuendamine. majandusliku mõju meetmed. Sellised meetmed hõlmavad erilaenu andmist toodete kvaliteedi parandamisega seotud kulude katteks või sanktsioonide rakendamist nendele ettevõtetele, kes ei tee vajalikke töid (transiidil maksedokumentide laenude suuruse vähendamine jne). Lõpuks peab pank toodete kvaliteedi analüüsimise ja vajalike meetmete väljatöötamise käigus sageli kooskõlastama oma tööd NSVL Riikliku Standardikomitee organite ja NSVL Kaubandusministeeriumi kvaliteedikontrolli organitega, kasutades nende informatsiooni ja analüütilist materjali.
Loomulikult ei ole selline idee vaieldamatu ega kehti igat tüüpi toodete puhul, sest teaduse rolli ei saa alahinnata. Teatavasti ei andnud mikroelektroonika arengu tõuke turg, vaid teadussaavutused. Kuid siiski võlgnevad paljud kapitalistlikud ettevõtted suure osa oma edust maailma kaubaturgudel sellisele pragmatismile. F. Crosby sõnul annab peaaegu iga viis kvaliteedi parandamiseks positiivseid tulemusi. Kuid küsimus on selles, kui kaua see kestab (võib olla viis või rohkem aastat) ja kui palju see maksab - 2% või 20% kõigist tootmiskuludest. Seetõttu on kiireim ja kõige vähem riskantne viis tootmise kasumlikkuse tõstmiseks läbi tootekvaliteedi parandamise turutegurite kasutamine.
Riiklike majandus- ja sotsiaalmajanduslike plaanide elluviimine eeldab teaduse ja tehnoloogia progressi kiirendamist, teaduse tihedat integreerimist tootmisega ning majanduse suunamist intensiivsele arenguteele. Vastavalt rahvamajanduse teadus- ja tehnikarevolutsiooni nõuetele varustatakse järjepidevalt kõiki oma tööstusi suure jõudlusega masinate ja automatiseeritud seadmete süsteemiga, arendatakse ja juurutatakse ülitõhusaid tehnoloogilisi protsesse. tootmine, jäätmevaeste tootmismeetodite arendamise tagamine, tooraine ja tarvikute integreeritud kasutamine, toodete kvaliteedi parandamine ja tööviljakuse tõstmine.
NLKP Keskkomitee mai (1982) pleenumi otsused tähistavad uut suurt sammu põllumajandusettevõtete juhtimise majanduslike tingimuste parandamise ja omafinantseeringu põhimõtete tugevdamise suunas kõigis agrotööstuskompleksi sektorites. Väljatöötatud meetmed aitavad kaasa kolhooside ja sovhooside majanduse tugevdamisele, nende materiaalse huvi tugevdamisele toodangu suurendamise ja toodete kvaliteedi parandamise vastu. Põllumajandussaaduste põhiliikide kokkuostuhindu tõstetakse, lisaks
Paljud Aasia, Ameerika ja Euroopa ettevõtted on rakendanud kvaliteedi parandamise programme, alustades turundusvõimaluste kasutamisest tarbijatega töötamise kaudu (uue auto kõrge kvaliteedi tagamine erinevates teeoludes, uue elektroonilise arvuti hoolduse vähendamine, seadmete tõhusus). uus ravim). Ettevõtted töötasid põhimõtteliselt oma toodete töökindluse ja ohutuse parandamise nimel, lõid nende hooldamiseks standardid ning tagasid lõpuks, et võitlus kõrge kvaliteedi eest sai elustiiliks nii kauplustes kui ka kontorites.
Ökonoomne tehniline tõhusus ja org. meetmeid hinnatakse, võrreldes selle meetme rakendamisega saavutatud hinnangulist aastast tegevus- ja tootmiskulude kokkuhoidu selle väljatöötamiseks ja rakendamiseks tehtavate ühekordsete kulude summaga, sealhulgas täiendavate kapitaliinvesteeringutega uute seadmete soetamiseks ja paigaldamiseks. asendada varem samal eesmärgil kasutatud. Efektiivsuse üldmõõduks on kulude tasuvus ajaühikutes (aastates) või efektiivsuskoefitsiendiga väljendatud pöördväärtus ehk iga-aastane säästu summa ühekordsete kulude ühiku kohta ürituse elluviimiseks. Kasutegur arvutatakse NSVL Teaduste Akadeemia poolt kehtestatud metoodika järgi Majandusliku efektiivsuse määramise metoodika alates uute tehnoloogiliste protsesside ning mehhaniseerimise ja automatiseerimise vahendite kasutuselevõtust tööstuses. Siiski mahepõllumajanduslikule Seoses tööstusplaani teiste osadega ja kavandatava uue tehnoloogia plaani tõhususe igakülgseks hindamiseks on soovitatav lisaks kasutada muid näitajaid. Nende hulgas on esikohal toote kvaliteedi, selle vastupidavuse ja töökindluse parandamise näitajad. Olulist rolli mängivad tootmismahu kasvu ja tootmismahu kasvu näitajad ettevõtete tootmisvõimsuse või põhivara ühiku kohta. Erakordselt tähtsad on tööjõu kokkuhoiu, tootlikkuse tõstmise ja lihtsustamise näitajad. See on normatiivse ja faktilisuse vähendamine. toodete töömahukus, tunni-, päeva- ja kuutoodangu suurenemine 1 töötaja kohta, töötajate vabastamine (protsendina nende algsest arvust), muutus tööjõukulude struktuuris, s.o käsitsitöö tegemisele kulunud tööaja suhe. , mehhaniseeritud, automatiseeritud töö.
1965. aastal prognoositakse USA-s polüstüreeni plastide toodanguks umbes 600 tuhat tonni. Praegune polüstüreeni tootmise suhteline aeglustumine on tingitud paljudest põhjustest, sealhulgas peamiste tarbijate võrdlevast küllastumisest selle plastiga mitmel aastal. riikides, eeskätt USA-s, kuhu on koondunud üle poole maailma polüstüreenitoodangust, uute kvaliteetsete plastide esilekerkimist, mis on keskendunud kättesaadavamate mittearomaatsete toorainete kasutamisele, samuti asjaolu, et erinevad tööstused on esitades praegu järjest kõrgemaid nõudmisi tugevusele ja muule füüsilised ja keemilised omadused sünteetilised materjalid. Vahepeal on teada, et tavaline polüstüreen on äärmiselt habras. Plastifitseeritud vinüülvaigud ja polüetüleen, mis ei vaja plastifitseerimist, on selles osas oluliselt paremad. Sellega seoses on käimas intensiivne uurimine toodete kvaliteedi parandamise võimaluste kohta. Välja on töötatud uued vastupidavad stüreenplastide klassid, mis on saadud stüreeni kopolümerisatsioonil akrüülnitriili, metüülmetakrülaadi ja kummiga, samuti uued meetodid stüreeni polümerisatsiooniks - suspensioonis ja plokkpolümerisatsioonis jne. Praegu viitab polüstüreeni nimetus tervikule polüstüreenplastide rühm, sealhulgas: puhas polüstüreen ja arvukad stüreeni kopolümeerid. Polüstüreen ise jaguneb polümerisatsioonimeetodite järgi plokiks, emulsiooniks, suspensiooniks, isotaktilisteks ja vahuks. Olenevalt kättesaamise viisist
NLKP Keskkomitee septembri (1965) pleenumi otsusega võeti juhtimise parandamiseks kasutusele suured meetmed. Kulukategooriate laialdasel kasutamisel ja täielikul kuluarvestusel põhinevate majandusmeetodite täielikuma kasutamise suunas on võetud kindel suund. See väljendus reguleeritavate näitajate arvu vähendamises, ettevõtete ja üksikute allüksuste suurema sõltumatuse tagamises ning kavandatavate näitajate olemuse muutmises. See tagas tsentraliseeritud planeerimisjuhtimise õigema seose kohaliku majandusalgatusega ning, nagu märgiti NLKP 24. kongressil, suur mõju tootmise efektiivsuse parandamiseks. Samas optimaalsete lahenduste leidmiseks reformi mõju suurendamiseks teaduse ja tehnoloogia progressi kiirendamisel, toodete kvaliteedi parandamisel, tööviljakuse tõstmisel, meeskondade huvi suurendamisel intensiivsete planeeritud eesmärkide vastuvõtmisel, majandusjuhtimismeetodite pideval täiustamisel. See on vajalik hulgihinnasüsteemi, kasumi jaotamise süsteemide, haridusmeetodite ja majanduslike stiimulite kasutamise parandamiseks.
Hinnakujunduse ümberkorraldamise aluseks on järgmised nõuded: 1) toodete tootmiseks ja müügiks sotsiaalselt vajalike kulude, nende tarbijaomaduste, kvaliteedi ja efektiivse nõudluse järjepidev kajastamine hindades, tööjõu ja loodusvarade eest tasumise täielikum arvestus, keskkonnakaitse. kaitsekulud 2) hindadele vastukulupõhise olemuse andmine, nende stimuleeriva rolli suurendamine teaduse ja tehnoloogia arengu kiirendamisel ja toodete kvaliteedi parandamisel, uue tehnoloogia loomine, ressursside säästmine, toodete materjali- ja energiamahukuse vähendamine, vähejäätmete laialdane kasutamine ja mittejäätmetehnoloogiad 3) tarbija rolli suurendamine hindade määramisel, tõhusa kontrolli korraldamine hindade määramise ja kohaldamise õigsuse üle kõigil tasanditel. majandusjuhtimine 4) poliitika järgimise tagamine jaehinnad sotsiaalse õigluse põhimõtte täieliku rakendamise ülesanded 5) kokkuostuhindade tsoonilise diferentseerimise edasine parandamine põllumajandustootmise paiknemise koondamise kaudu jne.
Ettevõtte juhtkonna jaoks on see väga oluline realiseerida erinevaid viise viisid, kuidas kaupade või teenuste kvaliteet võib organisatsiooni mõjutada ning neid kvaliteedi tagamise programmi väljatöötamisel ja elluviimisel arvesse võtta. Siin on mõned peamised kvaliteedimõju tüübid organisatsioonile:
- ettevõtte täielik häving;
- kohustused;
- esitus;
- kulud ja hinnad.
Nõrk kujundus või defektsed tooted ja teenused võivad põhjustada äri kaotamine. Kvaliteedile piisava tähelepanu pööramata jätmine võib kahjustada ettevõtlusorganisatsiooni mainet ja viia selle turuosa vähenemiseni või riigiasutuse või mittetulundusühingu kriitika ja/või kontrolli suurenemiseni.
Destruktiivsed tagajärjed organisatsiooni alustele on defektse või mitterahuldava toote või teenuse saanud tarbija reaktsioon. Hiljutised uuringud on näidanud, et rahulolev tarbija räägib oma edukast kogemusest vähestele inimestele, kuid rahulolematu tarbija räägib keskmiselt 19 teisele.
Paraku saab ettevõte klientide rahulolematusest tavaliselt viimasena teada. Inimesed kaebavad harva otse madala kvaliteediga kaupade või teenuste tootjale. Tegelikult näitavad uuringud, et inimesed kurdavad, kui üldse, neile, kellega neil on otsene kontakt (näiteks müüja või teenindusjuht), ja neid kaebusi eskaleeritakse harva. Seega näeb tootja kokkupõrke korral, millega tema ettevõtte laev upub, vaid väikest "jäämäe" tippu. Kõige tavalisem reaktsioon sellistel juhtudel on lihtsalt konkurendi tootele või teenusele üleminek. Tavaliselt esitab ametlikke kaebusi vähem kui 5% rahulolematutest tarbijatest.
Organisatsioon peab maksma Erilist tähelepanu nende võimalik vastutus rikete ja kahjustuste eest, mis on põhjustatud kas konstruktsiooni puudujääkidest või halvast tööst. See kehtib nii kaupade kui teenuste kohta. Seega võib halvasti disainitud juhtkang autol kaasa tuua selle, et juht kaotab auto üle kontrolli, kuid sama võib tuleneda ka valesti (defektselt) kokkupandud juhtkangist. Lõpptulemus on aga sama. Kliendivastutuskulud võivad olla märkimisväärsed, eriti kui kahju on suur, näiteks autotööstuses või tuumajaamas. Prinditud ettevaatusabinõud ja sisseehitatud ohutusseadmed tagavad üldiselt toote ohutu kasutamise, kui seda kasutatakse ettenähtud viisil. Arbitraaž praktika püüab seda kontseptsiooni laiendada ettenähtud kasutusviisidele, isegi kui tootja ei olnud neid kasutusviise ette näinud.
Tootlikkus ja kvaliteet on omavahel tihedalt seotud. Halb kvaliteet võib tootlikkust kahjustada, kui osad on defektsed ja vajavad ümbertegemist või kui kokkupanija on sunnitud proovima paljusid osi, enne kui need kokku sobivad. Samamoodi halb kvaliteet tööriistad ja seadmed võivad põhjustada tööstuslikud vigastused või defekte lõpptoode, mida tuleb töödelda või tagasi lükata, vähendades seeläbi helitugevust kasulik väljalase kogutoodangust. Ja vastupidi, täiustamine ja hooldus hea kvaliteet võib olla positiivne mõju esinemise eest.
Halb kvaliteet suurendab teatud organisatsiooni kulusid. See hõlmab vanaraua ja töötlemiskulusid, garantiikulusid, asenduskulusid ja müügijärgseid remondikulusid ning muid transpordiga seotud kulusid, tööde kontrollimist, makseid tarbijatele ja allahindluste süsteemi kaupade ebapiisava kvaliteedi eest.
Lisaks nendele otsestele rahalistele kuludele on kahjudega seotud ebaproduktiivsed kulud, kuna rahulolematud tarbijad lähevad üle konkurentide toodetele.
Toote defekt
Tarbija pöörab toote ostmisel esmajoones tähelepanu selle veavabale olemusele.
Defekt— toote kvaliteediparameetrite mittevastavus tarbija nõudmistele. Tootedefektid jagunevad sise- ja välisteks.
Toote sisemine (varjatud) defekt on defekt, mis toodangu ebatäiusliku kvaliteedikontrolli tõttu satub valmistootesse ja seejärel tarbijani.
Toote väline defekt- see on defekt, mida saab tuvastada ühekordse kvaliteediparameetrite mõõtmise tulemusena tootmise ja valmistoodete kontrollimisel.
Reaalse toote sisemisi defekte on peaaegu võimatu täielikult vältida, kuna enamikku neist saab tuvastada ainult töö ajal.
Sisemise defektiga toodet nimetatakse potentsiaalselt ebausaldusväärne toode. Tootja peamine ülesanne oma toodete kvaliteedi parandamisel on minimeerida potentsiaalselt ebausaldusväärseid tooteid valmistootes, kuna need tooted jõuavad lõpuks tarbijani, s.o. Kui toode ebaõnnestub, ei suuda see enam oma funktsionaalset eesmärki täita. Sisemiste defektide tuvastamiseks on tootja sunnitud kasutusele võtma valmistoodete testimise.
Lisaks on tootja ülesandeks tarbijale tarnitud tegeliku toote välised defektid täielikult kõrvaldada. Samas on vaja korraldada tootmisprotsessi kontroll selliselt, et välisdefektid tuvastatakse ja kõrvaldatakse varajased staadiumid tootmine.