اللحوم ضرورية لجسم الطفل النامي باعتبارها المصدر الرئيسي للبروتينات الحيوانية. تخدم بروتينات اللحوم مواد بناءللأنسجة والخلايا. بدونها، يكون تخليق الهيموجلوبين والأجسام المضادة الواقية مستحيلا. تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة سهلة الهضم: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وكذلك فيتامينات ب. لذلك فإن إدخال الأطعمة التكميلية اللحوم يساهم في النمو المتناغم وتطور الطفل وحمايته من الالتهابات والتكوين الصحيح للعظام و. الأسنان، وتقليل خطر نموها.
هناك آراء مختلفة حول هذه المسألة: يوصي بعض الخبراء، ولكن هناك أيضًا مؤيدون لإدخال اللحوم لاحقًا (في عمر 8-9 أشهر).
يوصي البرنامج الوطني الروسي لتحسين تغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر بالبدء في إدخال الأطعمة التكميلية للحوم في موعد لا يتجاوز 6 أشهر من العمر. ومن الأفضل اتخاذ القرار بشأن إدخال هريسة اللحم ضمن الأطعمة التكميلية لكل طفل على حدة، وتحديد العمر الأمثل له حسب نضج الطفل، ونموه الجسدي، ونوع التغذية منذ لحظة الولادة.
ويوصي البرنامج الوطني بإدخال مهروس الخضار أو الحبوب المتنوعة إلى قائمة طعام الطفل. وهكذا يتم تقديم الأطعمة التكميلية للحوم في المرتبة الثالثة. وعلى التوالي الدول الأجنبيةيفضل البدء بالتغذية التكميلية باللحوم، مبررة ذلك بالحاجة إلى الزنك والحديد لجسم الطفل المتنامي.
تؤكد ذلك الدراسات السريرية التي أجراها متخصصون أجانب التطور الجسديالأطفال الذين يتلقون الأطعمة التكميلية الأولى هريس اللحم، تقدم بشكل أكثر نشاطًا من هؤلاء الأطفال الذين كانت تغذيتهم التكميلية الأولى تتكون من الحبوب (حتى مع تناول كميات إضافية من الحديد والزنك).
يشمل هريسة اللحم والبهارات بالإضافة إلى الخضار الخضراء (الشبت والبقدونس والبصل، ورق الغاروإلخ.)،
دخول الأول تغذية اللحوممن الأفضل أن تعطي طفلك هريسة من لحم الأرانب والديك الرومي. يتميز هذا اللحم بخصائص منخفضة الحساسية، ولا يحتوي على الكوليسترول وسهل الهضم. يمكن تقديم أنواع أخرى من هريس اللحوم في سن أكبر للطفل بالتسلسل التالي: الدجاج الأبيض، لحم العجل، لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن.
يُسمح باستخدام هريس المخلفات (القلب والكبد واللسان) من عمر 8 أشهر. تحتوي المنتجات الثانوية كمية كبيرةالمنغنيز والنحاس (أكثر من منتجات اللحوم الأخرى). ولكن في الوقت نفسه، تحتوي أيضا على مواد استخراجية، لذلك يمكن إعطاؤها للأطفال في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.
يعد تناسق هريس اللحم أيضًا ذا أهمية كبيرة اعتمادًا على عمر الطفل. لذلك، بالنسبة لطفل يبلغ من العمر 5-6 أشهر، يجب أن يكون حجم الجسيمات في المهروس 0.3 مم (خليط متجانس)، وبالنسبة لعمر 8 أشهر، فإن الأطعمة المعلبة بحجم جسيمات 1.5 مم (هريس) مناسبة، والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 9 أشهر. يُسمح بطحن ما يصل إلى حجم الجسيمات 3 مم (الأطعمة المعلبة المطحونة بشكل خشن).
يعتبر أطباء الأطفال أنه من الأنسب استخدام مهروس اللحوم المنتجة صناعيا، والتي تستخدم اللحوم عالية الجودة ومخلفاتها.
مزايا اللحوم التكميلية المنتجة صناعيا
، والتي يمكن شراؤها في المتاجر، لها المزايا التالية مقارنة بالأطعمة التكميلية المعدة بشكل مستقل:
- تكوين مضمون
- مواد خام عالية الجودة
- السلامة الكيميائية (بدون النكهات والأصباغ والمواد الحافظة والمضادات الحيوية)؛
- السلامة الميكروبيولوجية للأغذية المعلبة؛
- توافق الاتساق مع الاحتياجات العمرية للطفل ؛
- مراقبة الجودة بعناية.
يكاد يكون من المستحيل ضمان السلامة الكاملة للحوم المشتراة من السوق أو في المتجر. الاتساق الأمثل للحوم التكميلية المحضرة في المنزل (لضمان الحد الأدنى من الضغط على السبيل الهضميطفل)، فمن الصعب جدا تحقيقه. بالإضافة إلى ذلك، يتم تدمير بعض الفيتامينات عند طهي الأطعمة، ولا يمكن إثراء الطبق النهائي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في المنزل.
قواعد إدخال الأطعمة التكميلية للحوم
هناك قواعد لإدخال الأطعمة التكميلية لتجنب المضاعفات غير المتوقعة عند توسيع النظام الغذائي للطفل:
- لا يمكن إعطاء الأطعمة التكميلية إلا لطفل سليم.
- لا يجب الجمع بين إدخال الأطعمة التكميلية الجديدة والتطعيمات لطفلك.
- ومن الأفضل عدم البدء بإدخال الأطعمة التكميلية خلال حرارة الصيف.
- لأول مرة، يجب ألا يتجاوز حجم هريس اللحوم (مثل أي طعام تكميلي جديد آخر) نصف ملعقة صغيرة. بعد ذلك، قم بزيادة الجرعة تدريجيًا، ويجب عليك الوصول بها خلال أسبوع إلى الكمية اليومية القياسية للعمر.
- تزداد الجرعة اليومية من مهروس اللحم مع تقدم العمر: من 30 جرامًا في عمر 5-6 أشهر إلى 50 جرامًا في عمر 8 أشهر وما يصل إلى 60-70 جرامًا في عمر 9 أشهر فما فوق.
- يمكن تقديم نوع جديد من الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز أسبوعين (بعد أن يتكيف الطفل جيدًا مع المنتج الذي تم تقديمه بالفعل).
- عند استخدام هريس اللحوم المنتجة صناعيا، يجب عليك دراسة خصائص المنتج بعناية والتأكد من عدم وجود مواد ضارة بالطفل (النترات والمبيدات الحشرية والعناصر المشعة والكائنات المعدلة وراثيا).
- يجب تقديم الأطعمة التكميلية في النصف الأول من اليوم وتقييم رد فعل الطفل على الطبق الجديد.
- يجب إعطاء الطفل هريسة اللحم من الملعقة أثناء جلوس الطفل.
- يوصى بإعطاء الأطعمة التكميلية للطفل قبل الرضاعة الطبيعية أو.
- يجب أن يتوافق اتساق ودرجة تجانس الهريس مع عمر الطفل (انظر أعلاه).
- بالنسبة للتغذية التكميلية الأولى، يجب أن يكون هريس اللحوم أحادي المكون (محضر من نوع واحد من المنتجات).
- ينبغي إعطاء هريسة اللحم للطفل دافئة.
- يتم إعطاء الأطعمة التكميلية اللحوم للطفل مرة واحدة فقط يوميًا.
تحضير هريسة اللحم في المنزل
لإعداد هريس اللحوم في المنزل، تحتاج إلى طحن اللحوم الخالية من الدهون المطبوخة مسبقا في الخلاط. في هذه الحالة، يجب عليك أولا اختيار اللحوم المناسبة. للتغذية الأولى عليك أن تأخذ أصناف قليلة الدسماللحوم: أرنب أو ديك رومي أو لحم عجل. ان لم أُسرَةفالأفضل شراء اللحوم من متجر موثوق به وليس من متجر أو سوق مشكوك فيه.
يجب أن يكون هناك لحم اللون الزهري، كثير العصارة. من الأفضل اختيار قطع صغيرة، لأنه لا ينبغي تخزين المنتج في الثلاجة لفترة طويلة. وبما أنه ليس من الممكن دائما شراء اللحوم الطازجة، فمن الأفضل تقسيمها إلى أجزاء قبل التجميد حتى لا تتعرض لعمليات الذوبان والتجميد المتكررة.
يجب غسل اللحوم جيدًا بالماء الجاري البارد وإزالة الأوردة والجلد والدهون وإزالة العظام. من الأفضل طهي اللحم على البخار (في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة). في طباخ متعدد في وضع "البخار"، قم بطهي اللحم لمدة 40 دقيقة.
إذا لم يكن من الممكن طهي اللحم بالبخار، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في مقلاة وسكبه ماء بارد. بعد الغليان، يجب تصفية الماء وإعادة ملء اللحم. الماء الساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 1-1.5 ساعة).
يجب فرم اللحم المطبوخ باستخدام الخلاط (لمدة 7-10 دقائق) أو لفه مرتين في مفرمة اللحم ثم فركه عبر مصفاة. لا يجب ملح اللحم أو إضافة البهارات. لا ينبغي إضافة المرق إلى المهروس المحضر لأنه يحتوي على العديد من المواد الاستخراجية (قواعد البيورين الضارة بالطفل والتي لها تأثير ضار على الكلى غير الناضجة). أعطه للطفل بنفس طريقة المهروسة المعدة تجاريًا.
اللحوم هي واحدة من المنتجات القليلة التي لم تتم مناقشة إدراجها في قوائم طعام الأطفال الرضع. يشبع الجسم النامي بالبروتينات اللازمة لتكوين الخلايا والأنسجة، ويزود الطفل بالحديد والزنك. في الدول الغربيةمع اللحوم يبدأ الأطفال عمومًا في التعرف على الأطعمة الصلبة. للحصول على أقصى استفادة من المنتج، من المهم اختيار وإعداد هريسة اللحم المناسبة للوجبة الأولى.
حول فوائد اللحوم ل جسم الإنسانمن الصعب الجدال. المنتج مورد للبروتين والحديد والفيتامينات. يقوم على الفور بتجميع جميع أنواع الأحماض الأمينية اللازمة لتخليق البروتين نمو صحيالخلايا والتمثيل الغذائي. وهذا أيضًا هو الأكثر كرمًا مصدر طبيعي"الفيتامين الفائق" B12، الذي "يشحن" وينظف الدهون الزائدةفي الجسم، وينشط وظائف المخ، ويهدئ الأعصاب.
تقديم اللحوم: متى يحين الوقت؟
على عكس الممارسات الأجنبية، فإن مطوري البرنامج الوطني لتحسين تغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر في روسيا لا ينصحون بذلك في المقام الأول. أولا يجب على الطفل أن يحاول , و . ولكن بعد ذلك يتم إعطاء اللحم الضوء الأخضر الكامل. بالنسبة لأولئك الذين يتغذون بشكل مصطنع، يأتي دور اللحوم في حوالي ستة أشهر، للأطفال في الرضاعة الطبيعية- حوالي ثمانية أشهر.
إذا نجح التكيف مع طبق جديد، تصبح اللحوم جزءا لا يتجزأ من الروتين اليومي. القائمة الأطفالوالجزء يزداد كل شهر. في بداية التغذية التكميلية يجب أن يأكل الطفل حوالي 20 جرامًا من اللحوم يوميًا، وبحلول عمر عام واحد يصل الحجم إلى 50-70 جرامًا.
قوام الهريس: حسب العمر
يتم إعطاء اللحم للطفل بشكل مفروم. اعتمادًا على العمر، يتم تقديم هريس اللحوم للتغذية التكميلية بتناسق مختلف.
- للأطفال 6-7 أشهر. يأكل الأطفال الصغار بلا أسنان المعاجين المتجانسة التي لا يتجاوز حجم الكسور فيها 0.3 ملم.
- للأطفال 8-9 أشهر. يمكن للأطفال الذين يحاولون المضغ بالفعل تناول أطباق اللحوم المهروسة المهروسة حتى 1.5 ملم.
- للأطفال بعد 10 أشهر. وتجرب "القوارض" البالغة اللحوم التي تصل جزيئاتها بالفعل إلى 3 مم عند طحنها.
شراء أو جعله بنفسك؟
عند تقديم اللحوم التكميلية، يواجه الآباء معضلة: طهي الطعام في المنزل أو شراء اللحوم المعلبة للأطفال. كلا الخيارين لهما مزايا وعيوب.
أعدت في المنزل
الايجابيات
- يتحكم الآباء في عملية المعالجة الحرارية وظروف وفترات التخزين.
- يتلقى الطفل دائمًا وجبة طازجة.
- يختار الآباء بشكل مستقل "طبقًا جانبيًا" ويضيفون الخضار أو الحبوب إلى المهروس، مع مراعاة أذواق وردود أفعال جسم الطفل.
- هريس محلي الصنع مضمون أنه لا يحتوي على مواد حافظة أو أصباغ.
السلبيات
- إذا لم تكن اللحوم محلية الصنع، ولكن تم شراؤها، فهناك خطر شراء منتج منخفض الجودة أو معالج بالمنشطات.
- من الخطر أن تأخذ معك على الطريق أو للزيارة.
- مدة صلاحية قصيرة - لا تزيد عن يوم واحد في الثلاجة.
- تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في التحضير.
اشترى المتجر
الايجابيات
- تخضع جودة المواد الخام وتكنولوجيا الإنتاج لرقابة صارمة من الدولة.
- مدة صلاحية طويلة وتغليف مريح.
- يمكنك أن تأخذها معك على الطريق أو للزيارة.
- لا حاجة لإضاعة الوقت في التحضير.
- يتم سحق المهروس وتعبئته وفقًا لاحتياجات عمر الطفل.
- يمكنك اختيار هريس يتم فيه خلط اللحم على الفور مع الخضار أو الحبوب.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء المنتجات بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
- يمكن لاحقًا استخدام العبوات الزجاجية التي يتم تعبئة المهروس فيها لتخزين الزبادي محلي الصنع و.
السلبيات
- لا يمكن ضمان أن يتم التحكم في جودة المواد الخام وتكنولوجيا الإنتاج بدقة وليس "للعرض".
- نوع اللحم و التكوين العامقد لا تتطابق الأطعمة المهروسة مع ما هو مذكور على الملصق.
- غالي السعر.
اللحوم المعلبة: مراجعة العلامات التجارية الشعبية
بالطبع أفضل اللحوم للطفل هي الماشية أو الدواجن التي يتم تربيتها ذاتيًا. لكن اذا المنتج المنزليلا، والأموال تسمح بذلك، وغالباً ما يفضل الآباء أغذية الأطفال المعلبة.
هناك عدد من الشركات المصنعة المشهورة لـ "الجرار اللذيذة" للأطفال، والتي تقدم أيضًا هريس اللحوم. يقدمونها للسوق على أنها نقية منتج اللحوملذلك يتم دمج المهروس مع الخضار والحبوب. إذا كنت تعتقد أن مراجعات الأمهات، فعليك الانتباه إلى الخط التجاري للشركات المذكورة أدناه.
"أغوشا"، روسيا
- يشتمل خط الإنتاج على مهروس من لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي والأرانب والدجاج.
- التعبئة - 100 جم.
- السعر - 35-60 فرك.
تعليقات من أولياء الأمور
- النشا في التركيبة والاتساق سميك للغاية أمر مربك.
"تيما"، روسيا
- يشمل خط الإنتاج لحم البقر المهروس والديك الرومي والأرانب والدجاج ومخلفاتها.
- التعبئة - 100 جم.
- السعر - 35-65 فرك.
تعليقات من أولياء الأمور
- يقوم الآباء بتقييم المنتج بأربعة ناقص.
- أنه يحتوي على الملح، لذلك من الأفضل إعطاء هذا المهروس لطفل في موعد لا يتجاوز 10 أشهر.
- تضيف الشركة المصنعة دهن الدجاج والحبوب الحليب المجففمما يؤدي إلى انخفاض حجم اللحم نفسه في الجرة.
- علبة صفيح غير مريحة يمكن أن تسبب لك جرحًا عند فتحها.
"سلة بابوشكينو" روسيا
- يشتمل خط الإنتاج على مهروس من لحم البقر ولحم الحصان ولحم الغزال والديك الرومي والأرانب والدجاج.
- التعبئة - 100 جم.
- السعر - 45-80 فرك.
تعليقات من أولياء الأمور
- يقوم الآباء بتقييم المنتج بـ A.
- هذه إحدى الشركات المصنعة القليلة التي تستخدم دقيق الأرز بدلاً من النشا في تكنولوجيا إنتاجها.
- هذا المنتج هو نتيجة البحوث المختبريةعلى الهواء في المشروع التلفزيوني "اختبار الشراء" تم الاعتراف به باعتباره الأفضل في مجال تخصصه في السوق.
- يوصى بإعطاء الأطفال في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.
- يشمل خط الإنتاج الأطعمة المعلبة مع اللحوم الذواقة - لحم الحصان ولحم الغزال.
"فروتونيانيا"، روسيا
- يشتمل خط الإنتاج على مهروس من لحم البقر ولحم الضأن والديك الرومي والأرانب والدجاج.
- التعبئة - 95 جم.
- السعر - 55-70 فرك.
تعليقات من أولياء الأمور
- الآباء يقيمون المنتج بأربعة.
- تحتوي التركيبة على الكثير من نشا الذرة، مما يجعل المنتج سميكًا في الاتساق.
- يتم تعبئة الهريس في مرطبانات زجاجية مريحة ذات أغطية ملولبة.
- نتيجة للاختبارات المعملية على المشروع التلفزيوني "اختبار الشراء"، لم يصبح هذا المنتج رائدًا في الجودة، ولكنه اجتاز اختبار الامتثال معايير الدولةإنتاج الغذاء.
هاينز، إيطاليا
- يشتمل خط الإنتاج على مهروس من لحم البقر ولحم العجل والدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم الخنزير ولحم الحصان والدجاج.
- التعبئة - 80 جم.
- السعر - 55-80 فرك.
يعد إدخال الأطعمة التكميلية للحوم أمرًا مسؤولاً. يستمتع الطفل بتعلم كل ما هو جديد. ولكن هناك استثناءات. قد لا يحب طعم منتج معين. ولذلك، يتم اختيار اللحوم للأطفال بعناية خاصة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فلن تنشأ أي مشاكل وسيستمتع الطفل بتناول اللحوم كل يوم، لكن هذا سيحدث بمرور الوقت.
أي نوع من اللحوم للأطفال
لذلك، عليك أن تقرر أي اللحوم أكثر قيمة وملاءمة للأطفال في كل فترة نمو محددة. في عمر 6-7 أشهر يمكن إعطاؤه مرق اللحم تدريجياً وبعد ذلك فقط يجب أن ينتقل إلى اللحم نفسه. لا يثق العديد من الآباء في اللحوم المهروسة ويفضلون تقديم اللحوم المطبوخة في المنزل حصريًا. في في هذه الحالةهم مخطئون. بعد كل شيء، اللحوم المعلبة مطبوخة تماما. وعلى الرغم من أنه يبدو للوهلة الأولى أنه لا طعم له على الإطلاق، إلا أن هذا هو بالضبط ما يحتاجه الطفل. ليس فقط أنه يحتوي على كل شيء عناصر مفيدة، ويتم سحقه أيضًا وفقًا لمتطلبات معدة الطفل.
أي نوع من اللحوم يجب تقديمه للطفل أفضل من اللحم المطبوخ أو المصنوع يدويًا، الأمر متروك لكل والد. من المهم قيادتها وفقًا للقواعد. سوف يُظهر الطفل نفسه ما يحبه ويتخذ القرار الصحيح.
لحم الأرانب للأطفال
إنه أول طعام تكميلي لمجموعة اللحوم. نظرًا لكونه منتجًا غذائيًا وله كتلة خصائص مفيدةعلاوة على ذلك، يمتصه الجسم بشكل مثالي، ويعتبر لحم الأرانب كنزًا حقيقيًا للأطفال.
يمكن تقديم لحم الأرانب للأطفال من عمر 7 أشهر. بعد إعداد المنتج بشكل صحيح، يجب أن تعطيه نصف ملعقة صغيرة للمحاولة. إذا أعجبه المنتج ولم يسبب أي شيء ردود الفعل التحسسية، ثم في اليوم التالي عليك أن تعطي 1 ملعقة صغيرة. خلال فترة إدخال هذا الغذاء التكميلي، يجب مراقبة الطفل بعناية. وربما تكون اللحوم "مفاجأة" لجسمه، ونتيجة لذلك قد ترتفع درجة حرارته بشكل ملحوظ أو قد تظهر عليه حساسية.
لحم السمان للأطفال
في كثير من الأحيان يكون لحم السمان للأطفال بديلاً للدجاج. من حيث الصفات الغذائية، فهو أدنى من لحم العجل، ولكنه متفوق بشكل كبير على الدجاج والديك الرومي. يمكن تقديم لحم السمان للأطفال من عمر 10 أشهر. يجب أن تتم معالجتها بشكل جيد. في بعض الحالات، يستهلك الأطفال مرق السمان الغذائي بكل سرور.
تحضير اللحوم للأطفال
من حيث المبدأ، طهي اللحوم للطفل لن يكون صعبا. مشاكل خاصة. الشيء الرئيسي هو اختياره وتخزينه بشكل صحيح. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الجزء جاهز ليوم واحد. وفي المرة القادمة سيكون عليك العبث بنفس الطريقة.
في البداية يجب غسل اللحوم جيداً. يُغلى المزيج ويُشطف مرة أخرى. في المرة الثانية نغليها ونغليها لمدة 5 دقائق ثم نغسلها مرة أخرى. في المرة الثالثة يمكنك التأكد من عدم وجود شوائب متبقية فيها ونطبخها حسب متطلبات نوع معين من اللحوم. من الضروري تحريكه إلى الحد الذي يسهل سحقه. يجب طهي لحم العجل لمدة ساعتين على الأقل. أما بالنسبة للدجاج فساعة واحدة ستكون كافية.
بعد ذلك، طحن المنتج الناتج جيدا. سيساعدك الخلاط على تحضير لحم الأطفال. باستخدام اللحوم حصريًا، يكون المنتج جافًا جدًا. لا يمكنك الاستغناء عن إضافة المرق المصفى. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق من الضرب للحصول على هريس اللحم المثالي. قد لا تتناسب ألياف اللحوم الموجودة في الأطعمة المهروسة مع ذوق مخلوق متطلب.
كيفية طهي اللحوم للأطفال
عندما تقرر بنفسك كيفية طهي اللحوم للأطفال، عليك أن تأخذ في الاعتبار أصل المنتج. تختلف اللحوم محلية الصنع والمباعة في المتاجر اختلافًا كبيرًا. لذلك، شطف عدة مرات ماء باردقبل الطهي الأول ينصح به للغاية. يزعم بعض الخبراء أن السلق وحده يكفي لتطهير اللحوم من المواد غير الضرورية. ولكن لتحسين جودة المنتج يفضل تصفية المرق الناتج مرتين وطهيه فقط حتى النهاية للمرة الثالثة.
عامل مهم هو وقت الطهي. يجب أن تكون أطول بمقدار 1.5 مرة من تحضير طبق مماثل لشخص بالغ. من المهم أن يتم سحق المنتج جيدًا.
هناك قاعدة أخرى لا تتزعزع وهي رفض البهارات والملح. الطفل ليس مستعدًا بعد لاستقبالهم. ولذلك، فإن هريس لا طعم له سيكون مناسبا له.
كم من الوقت لطهي اللحوم للأطفال؟
يعتمد طول وقت الطهي على نوع اللحم. يتم تحديد مدة طهي اللحوم للطفل بشكل حدسي. يجدر إخراجها من المقلاة والنظر إلى حالتها. إذا انفصلت الألياف تمامًا و"ذاب" اللحم حرفيًا في فمك، فهو جاهز تمامًا لمزيد من المعالجة.
كيفية طحن اللحوم للأطفال؟
بفضل المعجزة التكنولوجية الحديثة - الخلاط، من السهل التعامل مع هذه المهمة. من المهم جدًا أن يتم تجانس الهريس الناتج. لذلك يجب إضافة المرق إلى اللحم. تحتاج إلى استخدام الخلاط لمدة 3-5 دقائق. كل هذا يتوقف على نوع اللحوم. يجب أن تحصل على اتساق متجانس. السؤال: "كيف تطحن اللحم للطفل؟" سيتوقف عن تعذيبك.
لحم مطهو على البخار للأطفال
يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي تناول اللحوم المطبوخة على البخار للأطفال إلا بعد مرور عام. يجب أن يكون جسده جاهزًا للشرحات الأولى وكرات اللحم المطبوخة على البخار. يجب أن تكون مدة الطهي ساعة على الأقل، حيث أن الطهي الجاد مطلوب. المعالجة الحرارية. إذا قمت بطهي اللحم على البخار للطفل، فيجب عليك إعطاء الأفضلية لشرائح لحم العجل أو الدجاج. في هذه الحالة، يجب زيادة وقت الطهي لحم العجل إلى ساعتين.
هناك نقطة أخرى لا ينبغي نسيانها وهي تقطيع اللحم المفروم إلى شرحات. يجب أن يكون أصغر مرتين من المعتاد.
اللحوم للأطفال هي كنز حقيقي مواد مفيدة. فهو لا يزيد من مقاومة الجسم فحسب، بل يساعد أيضًا في التغلب على فقر الدم والكساح وبعض الأمراض الأخرى عند الأطفال. من خلال تحضير مكملات اللحوم بنفسك أو شرائها من المتجر، يمكنك التأكد من أن الطفل يحصل على كل ما يحتاجه وفقًا لجدول نموه. هذا يعني أنه سوف يكبر بصحة جيدة وقوي.
الشهران السابع والثامن من الحياة هما المرحلة الأكثر أهمية - بداية انتقال الطفل من نوع تغذية متخصص إلى نوع تغذية بالغ. سنساعد الأم والطفل على تجاوز هذه المشكلة دون أي مشاكل.
النظام الغذائي لطفل عمره 7-8 أشهر
يتناول كل من الرضع والأطفال الذين يتغذىون على التركيبة 5 وجبات دسمة على مدار اليوم، ما يقرب من 200 مل من حليب الثدي أو كل منها. الأمهات المفرطات في الرعاية اللاتي يحافظن على الرضاعة وينسون الحاجة إلى إعطاء المعدة ليس فقط الطعام للهضم، ولكن أيضًا وقتًا للراحة، يمكن للطفل تناول وجبات خفيفة عدة مرات. ومن المؤكد أن هذه العادة لم تتشكل في يوم واحد، وبشرط توفر كمية كافية من الحليب، فلا بأس في ذلك. ولكن هذا النمط من الأكل يمكن أن يصبح عقبة خطيرة أمامك. إذا لم يكن الطفل جائعا، فسوف يرفض طعاما جديدا غير مألوف تماما.لذلك، من المهم قبل أسبوعين من بدء إعطاء الأطعمة التكميلية، على الأقل في النصف الأول من اليوم، محاولة زيادة الفاصل الزمني بين الوجبات تدريجيًا إلى 4 ساعات.
يستمر معظم الأطفال في تناول الطعام ليلاً، ويعيشون لمدة 4-6 ساعات فقط. يتم امتصاص بدائل الحليب الاصطناعي بقوة أكبر وببطء أكبر، لذا فإن الأطفال الذين يتناولونها بدأوا بالفعل في إرضاء والديهم بنوم أطول دون الاستيقاظ لإعطائهم زجاجة.
إدخال الأطعمة التكميلية الأساسية
بغض النظر عن النوع الذي تختارينه لبدء تعويد طفلك على طعام "الكبار"، هناك قواعد رئيسية:
- لكي تكوني قادرة على مراقبة رد فعل الطفل وعدم تغميق الليلة القادمة بالمغص في البطن، أعطيه الطعام الجديدفهو ضروري في النصف الأول من اليوم؛
- إذا ظهر ألم في البطن، أو أصبح القلس أكثر تكرارا، أو أصبح البراز رخوًا جدًا، فهذا يعني أن الطفل غير قادر بعد على هضم هذا الطبق، ومن الضروري استبداله بشيء مماثل (على سبيل المثال، حاول إدخال الأرز بدلاً من الحنطة السوداء)؛
- إذا تفاقمت أو ظهرت لأول مرة مظاهر الحساسية، فأنت بحاجة إلى إلغاء إدخال هذا الطعام التكميلي لمدة أسبوع، تأكد من إخبار طبيب الأطفال بهذا حتى يتمكن من تقييم حالة الطفل ويقرر ما إذا كان من الممكن الاستمرار في إعطاء هذا الطبق أو "نسيانه" لمدة وقت طويل؛
- ابدأ بنصف ملعقة صغيرة، وزاد يوميًا بمقدار ½ - 1 ملعقة حتى الوصول إلى الحصة الكاملة (بالنسبة لطفل يبلغ من العمر 7 أشهر يكون هذا في المتوسط 170 مل، ولطفل يبلغ من العمر 8 أشهر - 180)؛
- بعد التكيف الكامل مع التغذية الأولى، يتم نقلها إلى وقت الغداء أو المساء، "تحرير" النصف الأول من اليوم للثاني، ثم - بنفس المخطط - للتغذية الثالثة.
قاعدة أخرى مهمة
قبل إجبار طفلك على طحن قطع من الطعام بالقواطع (وهي مصممة للقضم) أو تورم اللثة، حاولي مضغ اللحم جيدًا باستخدام أسنانه الأمامية فقط. يجب سحق الأطعمة التكميلية الأولى إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط أو مصفاة ناعمة جدًا (مرتين). ويجب أن يتم ذلك حتى تنفجر الأضراس الصغيرة القادرة على المضغ (أي طحن الطعام). وإلا فإنك لن تحقق سوى النفور من الطعام بسبب الاتساق غير المعتاد في الفم وآلام المعدة بسبب عسر الهضم.
هريس الخضار للتغذية التكميلية - ميزات الإدارة
اقرأ المزيد عن الخضروات الصحية وكيفية إعطاء هريس الخضار للأطفال بشكل صحيح.
لماذا ينصح أطباء الأطفال في كثير من الأحيان بالبدء به؟
- بسبب التسارع، كل عام يولد المزيد والمزيد من الأطفال الكبار الذين يعانون من زيادة الوزن المفرطة. بفضل الألياف النباتية، تنحسر مشكلة السمنة لدى الأطفال.
- طعم الخضار مختلف تمامًا عن الحليب أو الخليط، وأكثر من ذلك عن العصيدة الحلوة. كيف طفل أكبر سناكلما كان من الصعب عليه أن يعتاد عليها.
لتسهيل اعتياد الطفل على الطعم الجديد، يمكن "إخفائه" عن طريق تخفيفه بحليب الثدي المعتاد أو تركيبة معدلة، وإعطائه سائلاً للغاية في البداية. مع زيادة نسبة المهروس في حجم التغذية، يصبح أكثر سمكًا ويتم إضافة كمية أقل من الحليب. في البداية، يجب عليك أيضًا شرب الحليب مع الحليب (وليس العصائر! - فالطفل لم يجربها بعد).
عليك أن تبدأ بمهروس مكون واحد، ثم تدريجيًا، واحدًا تلو الآخر، قم بإدخال الخضروات الأخرى فيه. يجب إعطاء كل منتج جديد 3 أيام على الأقل للتأكد من أن الطفل يتقبله بشكل طبيعي. طهي فقط في الماء، وليس في مرق اللحم- لا تضيفي الملح أو تضيفي أي بهارات. فقط بضع قطرات من الزيت النباتي مفيدة (أدخلها تدريجيًا من قطرة واحدة) أو الشبت أو البقدونس ولكن بكميات صغيرة جدًا.
لا يمكنك خلط هريس الخضار مع المنتجات الأخرى إلا بعد إدخال الأطعمة التكميلية الثلاثة الرئيسية، أي بعد عمر 8 أشهر.
تغذية العصيدة - كيفية إعطائها بشكل صحيح
ما هي الحبوب المفيدة للأطفال الرضع، وكيفية إدخال الحبوب في النظام الغذائي للأطفال الرضع - اقرأ.
بعد أن يعتاد الطفل على حبة واحدة، يمكن تقديم أخرى إما كملحق للأول، أو كطبق مستقل في تغذية منفصلة (صباحية!). عليك أن تبدأ بحوالي ملعقة كبيرة، ثم تضيف ملعقة أخرى كل يوم. جميع الحبوب الأخرى تتبع نفس النمط.
قم بغلي الحبوب في الماء حتى تنضج تماماً، ثم أضف حليب الثدي أو تركيبة مناسبة. إذا عبرت الأم عنه قبل الرضاعة بما لا يزيد عن 20 دقيقة، فلا داعي لغليه. وينطبق الشيء نفسه على المخاليط التي تشكل كتلًا صغيرة صلبة نتيجة التعرض لها درجات حرارة عالية. من المفيد جدًا إعطاء حبوب الأطفال الجافة، المطحونة إلى القوام المطلوب والمثرى بجميع المكونات المفيدة اللازمة للصحة والنمو المتناغم.
تعتبر التغذية التكميلية باللحوم هي القاعدة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 8 أشهر
الاختيار أي نوع من اللحوم لإعطاء الطفلتذكر: أنت بحاجة إلى البروتين وليس الدهون. وهذا هو، يجب أن يكون اللحوم الحمراء، والعضلات فقط، وليس فضلات غنية بالكوليسترول. يتم "حشو" أكباد الحيوانات بالمضادات الحيوية المستخدمة في العلف والهرمونات التي تدخل الجسم الشوائب الضارة(المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية). ولذلك فمن الأفضل تأجيل تعريف الطفل بها إلى ما بعد عام. الاستثناء هو لحوم الأطفال المعلبة مع الكبد. تخضع المنتجات المستخدمة في تصنيعها لرقابة صارمة للغاية، بما في ذلك الرقابة على السموم.
اللحوم الأكثر طراوة وسهولة الهضم والأقل حساسية هي لحم الحصان والأرانب. في المركز الثاني القيمة الغذائية- لحم الخنزير ولحم البقر. لسوء الحظ، فإن نسبة الأطفال الذين يعانون من حساسية بروتين حليب البقر تتزايد كل عام. لا ينبغي أن يعطوا لحم البقر ولحم العجل. لحمة الطيور المائية(الإوزة والبط) يعتبر من أقسى وأصعب على معدة الطفل.
الموقف تجاه الدجاج ذو شقين. من ناحية، فهي ليست أقل شأنا بكثير من القادة من حيث الجودة، ولكنها أرخص بكثير. من ناحية أخرى، يتم تحقيق النمو السريع للدجاج اللاحم، من بين أمور أخرى، عن طريق المضافات الهرمونية في العلف. بالإضافة إلى ذلك، في مزارع الدواجن، يتلقى الدجاج بالضرورة المضادات الحيوية، بما في ذلك تلك التي تتراكم فيها أنسجة العظام. لذلك، يمكن أن تصبح هذه اللحوم السبب وراء تطور التثدي عند الأولاد، وردود الفعل التحسسية، وعدم تحمل مجموعات معينة من المضادات الحيوية، والتسوس المبكر والميل إلى السمنة. لأن نوصي بإطعام الدجاج من الفناء الخلفي لمنزلك أو من اللحوم المعلبة للأطفال.
يتم تقديم مكملات اللحوم بنصف ملعقة صغيرة، مع إضافة نفس الكمية كل يوم ليصل إلى 30 جرامًا في حوالي أسبوع إذا كان عمر الطفل 7 أشهر، وما يصل إلى 40 جرامًا. يوميا - إذا كان الشهر الثامن. يتم إعطاؤه بشكل منفصل، وبعد التعود عليه يمكن خلطه مع العصيدة أو مهروس الخضار. ليست هناك حاجة لإضافة الملح أو التوابل (باستثناء الشبت والبقدونس). إذا كان اللحم دهنيًا فيجب تصفية المرق الأول.
بالنظر إلى أن إدخال طعام تكميلي واحد يستغرق 20 يومًا في المتوسط، فسيتم تخصيص الشهرين السابع والثامن من الحياة لذلك. نتيجة ل بحلول 9 أشهر يجب أن يتلقى الطفل يوميًا (مع توزيع تقريبي حسب الوجبات):
- حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعتادة - مرتين 200 مل - في الصباح الباكر وفي الليل أو في العشاء.
- عصيدة على الماء أو حليب الثدي(خليط مُكيَّف) – 180 جرام. + الحليب كمكمل، ماء مغليأو خليط (20 جرام). هذا فطور أو عشاء. بالنسبة للرضع الذين لا يريدون التخلي عن "الوجبات الخفيفة" المتكررة في الليل، يمكنك محاولة إعطاء العصيدة قبل النوم.
- هريسة لحم متجانسة - ما يصل إلى 40 جم. وحوالي 150 مل من الحليب أو الخليط. في كثير من الأحيان في وقت الغداء.
- هريسة خضار متعددة المكونات أو شوربة هريسة مع مرق الخضار – 180 مل – لتناول العشاء أو بعد الظهر.
مهم: لا تنس أنه بعد تناول الأطعمة التكميلية الكثيفة والتي يصعب هضمها، سيحتاج الطفل إلى تغذية إضافية ماء مغلي، والذي يمكن استبداله أحيانًا بشاي الأعشاب المعتاد (!) للأطفال.
18103
الغذاء التكميلي الأول هو اللحوم. ما نوع اللحم الذي تبدأين بإطعام طفلك به؟ متى وكيف يتم إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية للطفل. شراء مخلل أو طهيها بنفسك. كيفية طهي اللحوم بشكل صحيح.
عندما نبدأ بتقديم الأطعمة التكميلية من عمر 6 أشهر، من الضروري أن يحتوي النظام الغذائي للطفل على الأطعمة التي تحتوي على محتوى عاليالحديد: الكبد واللحوم والأسماك والبقوليات مع الخضار والحبوب، أو منتجات التغذية التكميلية المدعمة بالحديد. لحم و سمك - أفضل المصادرالزنك
نقص الحديدفي الأطفال عمر مبكرو الرضع- إحدى المشاكل الشائعة التي يمكن أن تسبب عواقب وخيمة على صحة الطفل. ولذلك ينبغي الاهتمام بالوقاية من نقص الحديد.
في حليب الثدييحتوي على القليل من الحديد، لكنه التوافر البيولوجييصل إلى 50%، وهي نسبة أعلى بكثير من المنتجات الغذائية الأخرى. يحصل الطفل حتى عمر 6 أشهر على احتياطيات كافية من الحديد من الأم أثناء الحمل.
واحد من أهم الأسبابتطوير فقر الدم بسبب نقص الحديدانه كثير مقدمة مبكرةفي النظام الغذائي منتجات الألبان وحليب البقر كامل الدسم. وبالتالي، ما يصل إلى عام، أدخل كله حليب بقرلا ينبغي تناوله كمشروب، وبعد تناوله يجب زيادة الكمية تدريجياً.
جميع أنواع الشاي (الأسود والأخضر والأعشاب) والقهوة تتداخل مع امتصاص الحديدلذا لا يجب استخدامها قبل عمر السنتين. بعد الوصول إلى هذا العمر، لا ينبغي شرب الشاي مع وجبات الطعام.
كيفية إدخال اللحوم بشكل صحيح في الأطعمة التكميلية
اللحوم تسير بشكل أفضل مع الخضروات. تحتوي اللحوم على حديد الهيم، وتحتوي الخضار على حديد غير الهيم، وبدمجهما معاً يزداد امتصاص الحديد من الخضار بنسبة 50%. وبالتالي، يمكن تحسين التوافر الحيوي للحديد الموجود في طبق يحتوي على الخضار أو الأطعمة الأخرى بشكل كبير عن طريق إضافة بعض اللحوم إليه.
ما نوع اللحوم التي يجب أن يبدأ الطفل بالتغذية بها؟
ويفضل اللحوم الخالية من الدهون: أرنب، ديك رومي، لحم العجل، لحم ضأن، دجاج.
بعض أنواع اللحوم غالية الثمن، لكن مثل الكبدة تكون رخيصة الثمن، و الفوائد الغذائيةلديك نسبة عالية يحتوي الكبد على العناصر الغذائية التالية: الزنك، فيتامينات أ، ب، د، الحديد. من السهل هرسه، مما يجعل الكبد طعامًا ممتازًا للفطام بعد حوالي 7 أشهر.
متى يتم إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية للطفل
وينبغي إدخال اللحوم بعد الخضار والحبوب تقريبًا 7-8 أشهر.
كم للدخول
إذا أدخلت في وقت مبكر إلى الأطعمة التكميلية عدد كبير مناللحوم، وهذا سوف يؤدي إلى مستوى عالتناول البروتين و عواقب سلبية. لزيادة كمية الحديد في الجسم، ما عليك سوى كمية قليلة من اللحوم!
|
|
الكمية يوميا |
| 8 أشهر | 5-30 غرام |
| 9 أشهر | 50 غرام |
| 10 أشهر | 50 غرام |
| 11 شهر | 60-70 غرام |
| 12-18 شهرا | 70 غرام |
| 1.5 - 2.5 سنة | 80 غرام |
| من 2.5 سنة | 120 غرام |
مخطط تقريبي لإدخال اللحوم في النظام الغذائي يوميا
يوم واحد - 130-150 جرام هريس نباتي + 1-3 جرام زيت نباتي + 1 ملعقة صغيرة. لحم أرنب
اليوم الثاني - 130-150 جرامًا من هريس الخضار + 1-3 جرامًا من الزيت النباتي + 2 ملعقة صغيرة. لحم أرنب
اليوم الثالث - 130-150 جرامًا من هريس الخضار + 1-3 جرامًا من الزيت النباتي + 4 ملاعق صغيرة. لحم الأرانب، الخ.
اليوم السابع - 130-150 جرامًا من هريس الخضار + 1-3 جرامًا من الزيت النباتي + 10 ملاعق صغيرة. لحم أرنب
زيادة إلى 50-60 جم (1 ملعقة صغيرة - 5 جم). من الأفضل الاسترشاد بالمقاييس أو الجرة.
أي اللحوم أفضل للطفل: المعلبة أم المطبوخة في المنزل؟
نصحني طبيب الأطفال بالبدء في إدخال اللحوم من أغذية الأطفال المعلبة المنتجة صناعياً في مرطبانات، لأن... من الصعب جدًا صنع هريسة خالية من الألياف من اللحم في المنزل لطفل لا يعرف بعد كيفية المضغ. الخطر هو أن الطفل يمكن أن يختنق بسهولة. تتميز اللحوم الموجودة في الجرار بتناسق دقيق ويتم تحضيرها بدقة وفقًا لمعايير GOST وتوفر الوقت بشكل كبير. يوجد الآن في روسيا رقابة صارمة على جودة أغذية الأطفال.
وتأتي هذه اللحوم في المرتبة الثانية بعد اللحوم محلية الصنع، أي. إذا قمت بتربية الديوك الرومية وغيرها بنفسك أو اشتريتها من مزارعين موثوقين تعرفهم.
ما هي الشركة المصنعة للحوم الأطفال المعلبة التي يجب أن أختارها؟
سأقدم عدة أمثلة على تركيبة لحم الديك الرومي وكمية البروتين والدهون لكل 100 جرام.
"موضوع" مُجَمَّع:لحم الديك الرومي، حبوب الأرز، زيت دوار الشمس، ماء.
البروتين: 10.9 جرام. الدهون: 8.1 جرام.
"سلة الجدة" المكونات: فيليه الديك الرومي، الأرز، زيت نباتي، ماء.
البروتين: 8.5 جرام. الدهون: 12 جرام.
"هاينز" المكونات: لحم الديك الرومي المبرد، ماء الشرب، دقيق الأرز، زيت دوار الشمس، عصير الليمون.
البروتين: 12.7 جرام. الدهون: 3.7 جرام.
"جربر" المكونات: هريس لحم الديك الرومي (40%)، نشا الذرة والأرز (للتماسك)، زيت بذور اللفت، زيت عباد الشمس، يشرب الماء.
البروتين: 10.4 الدهون: 5.4.
"مربية فروتو" المقادير: لحم ديك رومي،طحين الأرز،الزيوت النباتية، زيت الذرة،ماء.
بروتين: 12 جم. دهون: 4 جم.
"أجوشا"مُجَمَّع:لحم الديك الرومي، دقيق الأرز، الزيت النباتي، ماء الشرب.
البروتين: 9 جم. الدهون: 5.5 جم.
"سمبر" المكونات: ديك رومي 60%، دقيق الأرز، نشا الأرز، زيت نباتي، ماء.
البروتين: 13.4 جرام. الدهون: 3.4 جرام.
كيفية طهي اللحوم للطفل
اطبخ الكبد أو اللحم جيدًا واطحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط.
من أجل إدراك طفلك الجيد لمنتج جديد (اللحوم)، قم بإضافته إلى الطبق المألوف والمفضل (الخضار أو العصيدة).