Tänapäeval on meie ühiskonda haaranud võitlus laine liigse rasvasisalduse vastu toidus. Rohkem ja rohkem rohkem inimesi hakkas mõistma madala rasvasisaldusega toiduga söömise eeliseid kõrge sisaldus kiudaineid. Miks on inimesed nii mures söödava rasva koguse pärast?
Liigne rasv toidus pärsib aktiivsust kilpnääre ja sellega kaasneb oht ateroskleroosi tekkeks, tihendades seinu ja ahendades arteri valendikku, mille kaudu toitumine ja hapnik organitesse sisenevad. Küllastunud rasvad suurendada kolesterooli tootmist veres ja aidata kaasa südamehaiguste tekkele - number 1 tapja arenenud riigid. Mõnikord täheldatakse aterosklerootilisi muutusi 3-aastaselt ja müokardiinfarkt esineb 10-aastastel lastel. Kolesterool, mis alati "tuleb" koos rasvaga, on määrav tegur.
Küllastunud rasvad muudavad vere viskoosseks. Ameerika teadlased on avastanud, et kui loomi sööta margariiniga, kleepuvad erütrotsüüdid – hapniku "saatjad" kokku nagu pannkoogid. Sellised erütrotsüütide kleepuvad patareid ei saa enam minna õhukesteks anumateks - kapillaarideks. Hapniku tarnimine rakkudesse väheneb. Puudulikud rakud muutuvad vähile vastuvõtlikumaks, nad kaotavad võime seista vastu kahjustustele, haigustele, surmale.
Lihasrakud, ilma hapnikku saamata, kaotavad vastupidavuse. Kui ajurakud jäetakse "näljadieedile", võivad inimesel tekkida peavalud; IQ langeb, inimene ei suuda teha tahtlikke otsuseid, tekib depressioon.
Mida suurem on vere viskoossus, seda suurem vererõhk, mis võib viia hüpertensioon ja kuulmislangus.
On kindlaks tehtud, et küllastunud rasvade sisalduse suurenemine toidus aitab kaasa arengule diabeet, sest see häirib insuliini mehhanismi, mille tulemuseks on veresuhkru taseme tõus.
Liigne rasv aitab kaasa kivide moodustumisele sapipõie. Samal ajal on häiritud sapi eritumine ja rasvade seedimine, tekib hüpovitaminoos.
Epidemioloogilised uuringud aastal erinevad riigid näitavad otsest seost loomse rasva tarbimise ning rinna- ja pärasoolevähi esinemissageduse vahel. Riikides, kus tarbitakse palju loomseid rasvu, on ka suremus rinnavähki kõrge, sest. Loomsete rasvade liig tõstab naissuguhormoonide taset, mis põhjustab piimanäärme näärmerakkude intensiivset jagunemist. Sama kehtib ka pärasoolevähi puhul: liigne rasvatarbimine põhjustab muutusi pärasoole rakkudes, suurendab maksa kaudu erituva aine sisaldust. sapphapped jämesooles 11 korda.
Eksperimentaalsed andmed näitavad, et loomsed rasvad põhjustavad vähi arengut rohkem kui taimsed rasvad.
Serotoniin on üks inimkeha toodetud hormoonidest. Ta vastutab rõõmu eest sisemine olek inimene, mõjutab paljude süsteemide tööd. Näib, et mida suurem on selle kontsentratsioon, seda parem. Selline väide ei vasta aga tõele. Teadlased on suutnud tõestada, et liigne serotoniin on organismile kahjulik. See puudutab tööd erinevaid süsteeme. Hormooni ülejääki peetakse haiguseks, mille nimi on serotoniini sündroom.
Mis võib põhjustada serotoniini liigset kontsentratsiooni
Enamikul juhtudel on serotoniini liigsuse põhjuseks kehas teatud ravimite tarbimine. Tavaliselt me räägime antidepressantide kohta, mida õiglasem sugupool tõenäolisemalt kuritarvitab. See on aga kaugel sellest ainus põhjus hormooni liigne kontsentratsioon. Lisaks võivad serotoniini sündroomi põhjustada:
- narkootikumide võtmine;
- ravimite teatud komponentide kombinatsioon.
Sellise haiguse ilming on väga ohtlik Inimkeha mida teadlastel maailma eri paigus õnnestus tõestada.
Mis on serotoniini liigse kontsentratsiooni oht
Serotoniini sündroom ei ole laialt levinud haigus ja mitte iga kogenud spetsialist ei suuda seda kindlaks teha. Kõik sümptomite tõttu, mis võivad olla identsed muude kehas esinevate kõrvalekalletega. Hormooni liig annab väga kiiresti tunda: see võib juhtuda mõne tunni pärast. See avaldub teatud süsteemide rikkumiste kujul.
vaimsed muutused
See kehtib enamiku patsientide kohta, kellel on organismis liigne serotoniini kontsentratsioon. Esialgu võite selle seisundi seostada ravimite võtmisega, kuid aja jooksul seisund ainult halveneb.
Patsiendid kogevad tavaliselt liigset emotsionaalset erutust, mis võib avalduda kõige enam erinevatel viisidel. Inimene reageerib igale muutusele väga ägedalt ja emotsioonide väljendamine võib olla äärmiselt kummaline. See ei kehti ainult käitumise, vaid ka oma tunnete verbaalse väljendamise kohta (pidev sõnade voog).
See pole aga kaugeltki serotoniinisündroomi halvim ilming. Lisaks võivad patsiendil tekkida hallutsinatsioonid, spontaanne paanika, hirmu- ja ärevusseisund. Kõik see on seotud aju töö ja olemasolevate kõrvalekalletega.
Vegetatiivsed muutused
Tervise halvenemine on serotoniini ülemäärase kontsentratsiooni üks sümptomeid. Muudatused puudutavad vegetatiivset närvisüsteem tegevuse eest vastutav erinevaid kehasid. See võib ilmuda:
- iiveldus, oksendamine;
- kõhulahtisus;
- hingamise halvenemine;
- liigne higistamine;
- kuivad limaskestad;
- migreen;
- jäsemete värisemine või tuimus.
Neuromuskulaarsed muutused
Need avalduvad nii jäsemete kergete tõmblustena kui ka krambihoogudena. Lisaks registreerisid arstid sageli juhtumeid patsientidel tahtmatu liikumine silmad, nende värisemine, veeremine. Serotoniini liigse kontsentratsiooni tõttu võivad kõnevõime halveneda kuni nende täieliku puudumiseni. Serotoniini sündroomile on iseloomulikud ka krambid ja epilepsiahood.
Kui leiate sellised sümptomid, on parem diagnoosi ja ravi määramiseks viivitamatult konsulteerida arstiga.
Kas teie laps on sageli väsinud? Kas koolis ei lähe hästi? "Võtke joodi! Tervise, vaimu ja kasvu nimel!“ veenavad meid reklaamlaused. On see nii? Kas jood on tõesti kehale nii oluline? Ja kui nii, siis võib-olla sööge kohe pool pakki joodi sisaldavat ravimit ja muutuge samal ajal Nobeli preemia laureaat, ja olümpiavõitja? Vaatame, miks on jood inimestele nii oluline. Ja miks on selle võtmisel nii oluline olla ettevaatlik.
Milleks jood?
Praegu kannatab umbes 2 miljardit inimest Maal joodipuuduse all. Neist kolmandik on lapsed. koolieas. Peamised joodiallikad on mereannid ja kunstlikult jodeeritud toidud (näiteks jodeeritud sool). Joodipuuduse tagajärjeks on kilpnäärme funktsiooni langus (hüpotüreoidism). Sellises seisundis pulss langeb, inimene on pidevalt külmetanud, kannatab kõhukinnisuse käes, tal on kuiv nahk, juuksed muutuvad kuivaks ja langevad välja, kiiresti tuleb peale väsimus ja ärevusaste.
Pikaajalise joodipuuduse korral moodustub struuma - kilpnääre püüab kompenseerida hormoonide puudust ja suureneb. Eriti ohtlik on joodi puudumine lastele - elemendi pikaajalise vaeguse korral hakkavad nad oma füüsilises ja vaimne areng kaaslastelt. Selgunud on joodipuuduse seos rasvumise, psüühikahäirete ning rinna- ja maovähi tekkega.
Joodivajaduse täitmisel on aga äärmiselt oluline jälgida "kuldset keskteed". Võtame olukorra kilpnäärmega. Kui organismis on liig joodi, siis kilpnäärmehormoonide tootmise stimuleerimise asemel pärsitakse nende sünteesi ja vereringesse vabanemist. Üllataval kombel ei suurenda organismi ülekoormamine joodiga, vaid pärsib kilpnäärmehormoonide tootmist! On näidatud, et subkliiniline hüpotüreoidism (ilma nähtava kilpnäärme suurenemiseta) hakkab arenema juba 400 mikrogrammi joodi võtmisel päevas. Inimene tunneb end pidevalt väsinuna, kaalus juurde, suureneb risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse.
Kui joodisisaldus oli ajal üle hinnatud pikk periood, võib tekkida ka kliiniline hüpotüreoidism (moodustub struuma). positiivne omadus jood, mis seisneb võimes stimuleerida immuunsust, võib selle mikroelemendi ülejäägi korral muutuda ka negatiivsed tagajärjed ja saada üheks arengu põhjuseks autoimmuunne türeoidiit. See on haigus, mille puhul meie immuunsüsteem hakkab ründama enda keha ja sisse kilpnääre põletik areneb.
Tähelepanuväärne on see, et suurte joodiannuste mõju organismile sõltub suuresti piirkonnast, kus inimene elab. Näiteks Jaapanis tarbivad kohalikud, kelle toidulaual on väga palju joodirikkaid mereande, iga päev 5280–13800 mikrogrammi joodi. See on mitu korda kõrgem kui Lääne endokrinoloogide kehtestatud normid! Jaapani naised põevad rinnavähki kolm korda harvemini kui Euroopa naised. Kuid teisest küljest on autoimmuunse türeoidiidi tekke sagedus neil kõrgem.
Seega on jood väga vajalik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kuid kehtib reegel "mida rohkem, seda uhkem". sel juhul ei tööta. Joodipreparaate tuleb võtta ettevaatusega, ideaaljuhul pärast konsulteerimist spetsialistiga ja asjakohast läbivaatust.
Serotoniin on üks inimkeha toodetud hormoonidest. See vastutab rõõmu, inimese sisemise seisundi eest, mõjutab paljude süsteemide tööd. Näib, et mida suurem on selle kontsentratsioon, seda parem. Selline väide ei vasta aga tõele.
Teadlased on suutnud tõestada, et liigne serotoniin on organismile kahjulik. See kehtib erinevate süsteemide toimimise kohta. Hormooni ülejääki peetakse haiguseks, mille nimi on serotoniini sündroom.
Mis võib põhjustada serotoniini liigset kontsentratsiooni
Enamikul juhtudel on serotoniini liigsuse põhjuseks kehas teatud ravimite tarbimine. Tavaliselt räägime antidepressantidest, mida õiglasema soo esindajad suurema tõenäosusega kuritarvitavad. Kuid see pole kaugeltki ainus põhjus hormooni liigseks kontsentratsiooniks. Lisaks võivad serotoniini sündroomi põhjustada:
- narkootikumide võtmine;
- ravimite teatud komponentide kombinatsioon.
Sellise haiguse ilming on inimkehale väga ohtlik, mida maailma eri piirkondade teadlased on suutnud tõestada.
Mis on serotoniini liigse kontsentratsiooni oht
Serotoniini sündroom ei ole laialt levinud haigus ja mitte iga kogenud spetsialist ei suuda seda kindlaks teha. Kõik sümptomite tõttu, mis võivad olla identsed muude kehas esinevate kõrvalekalletega. Hormooni liig annab väga kiiresti tunda: see võib juhtuda mõne tunni pärast. See avaldub teatud süsteemide rikkumiste kujul.
vaimsed muutused
Patsiendid kogevad tavaliselt liigset emotsionaalset erutust, mis võib avalduda mitmel viisil. Inimene reageerib igale muutusele väga ägedalt ja emotsioonide väljendamine võib olla äärmiselt kummaline. See ei kehti ainult käitumise, vaid ka oma tunnete verbaalse väljendamise kohta (pidev sõnade voog).
See pole aga kaugeltki serotoniinisündroomi halvim ilming. Lisaks võivad patsiendil tekkida hallutsinatsioonid, spontaanne paanika, hirmu- ja ärevusseisund. Kõik see on seotud aju töö ja olemasolevate kõrvalekalletega.
Vegetatiivsed muutused
Tervise halvenemine on serotoniini ülemäärase kontsentratsiooni üks sümptomeid. Muutused on seotud autonoomse närvisüsteemiga, mis vastutab erinevate organite tegevuse eest. See võib ilmuda:
- iiveldus, oksendamine;
- kõhulahtisus;
- hingamise halvenemine;
- liigne higistamine;
- kuivad limaskestad;
- migreen;
- jäsemete värisemine või tuimus.
Neuromuskulaarsed muutused
Need avalduvad nii jäsemete kergete tõmblustena kui ka krambihoogudena. Lisaks registreerisid arstid sageli patsientide tahtmatut silmade liikumist, nende värisemist, veeremist. Serotoniini liigse kontsentratsiooni tõttu võivad kõnevõime halveneda kuni nende täieliku puudumiseni. Serotoniini sündroomile on iseloomulikud ka krambid ja epilepsiahood.
Kui leiate sellised sümptomid, on parem diagnoosi ja ravi määramiseks viivitamatult konsulteerida arstiga.
Täna soovitab Maailma Terviseorganisatsioon täiendada loomadel juba leiduvat naatriumi ja (vähemal määral) taimsed tooted tarbida mitte rohkem kui üks teelusikatäis lauasool iga päev.
Kõigepealt mõelgem välja, miks meie toidus on liiga palju soola. Sellel on neli peamist põhjust:
1. Soola harjumus
Lapsepõlves soolasid vanemad toitu heldelt ja aja jooksul muutus see harjumuseks. Seetõttu tundub soolata toit praegu maitsetu ja mahe.
- Mõelge enne selle proovimist, miks te oma toitu soolate. Arvutage, kui palju soola toiduvalmistamisel lisate.
- Proovige küpsetada vaid murdosa soolast, mida retsept nõuab, või lisage juba taldrikul olevale toidule rohkem soola.
- Serveeri koos värske sidruniviiluga, et vahetult enne serveerimist mahlaga niristada.
- Lisa värske hakitud petersell, piparmünt, roheline sibul või tüümiani maitse ja aroomi rikastamiseks ilma soola kasutamata.
2. Mineraalide puudus
Meie keha vajab tervena püsimiseks ja mitmesuguste neurokeemiliste reaktsioonide läbiviimiseks, vere ja hormoonide tootmiseks kaltsiumi, magneesiumi, tsinki ja teisi makro- ja mikrotoitaineid. Paljud mineraalid on soolase maitsega, nii et kui saad ajust “käsu” süüa soolaselt, võib see tähendada, et keha küsib rohkem mineraalaineid! Te tunnete isu selle maitse järele, kuni teie toitainetevajadus on täidetud.
- Sool, eriti lauasool, ei anna kehale väärtuslikke mikroelemente. Selle asemel on parem kasutada mineraalvesi rikas mikro- ja makroelementide poolest.
- Lisage oma dieeti rohkem pruunvetikat, nori ja muid merevetikaid.
- Mitmekesistada oma menüüd chia seemnete, kinoa ja muude täisteratoodete, seemnete ja pähklitega. Sool ei tundu enam nii ahvatlev.
3. Veepuudus
Sool hoiab kehas vett vee tasakaal rakud. Kuumus, aktiivne füüsiline töö, sobivus, alkoholi joomine, ebaõige toitumine - kõik see kutsub esile dehüdratsiooni.
- Joo kindlasti iga päev kaheksa või enam klaasi vett.
- Jooge rohkem vett, kui treenite või treenite.
- Kui tarbite alkoholi, jooge dehüdratsiooni vältimiseks ja kainemaks jäämiseks iga klaasi kohta üks klaas vett. alkohoolne jook. See aitab teil järgmisel hommikul paremini välja näha ja end tunda.
4. Rikkumised neerupealiste töös
Soolaiha võib olla märk neerupealiste alatalitlusest, mis väljendub kriitiliselt madalas vererõhus. Kõrge vererõhk on halb, madal vererõhk pole ka hea.
Kui teil tekib iha soolase järele ja samal ajal katkeb, krooniline väsimus, teil on silmade all kotid – uurige neerupealisi ja kontrollige kortisooli taset.
Saate vähendada soola kogust oma dieedis järgmistel viisidel
Valige looduslikud, töötlemata toidud
Üks kõige enam lihtsaid viise vähendada soolast – jätta menüüst välja töödeldud toidud, asendades need värskete ja looduslike vastu, sest umbes 70% meie toidulaual olevast soolast lisatakse töötlemise käigus.
- Sink, peekon, vorstid sisaldavad reeglina naatriumisisaldust. Seda kasutatakse liha riknemise vältimiseks. väike portsjon võib sisaldada üle poole selle aine soovitatavast ööpäevasest annusest. Lisaks suurendab regulaarne töödeldud liha tarbimine varajase surma, rinnavähi, südamepuudulikkuse, pärasoolevähk ja muud haigused.
- Leib on ka varjatud naatriumiallikas. Ühes leivaviilus sisaldab see keskmiselt umbes 230 mg. Isegi soolamata maitsega leib mahutab sellest märkimisväärse koguse. keemiline element. Uurides etikettide koostist, valige sordid, millel on rohkem madal sisaldus naatrium.
- Mitte parim uudis kõigile võileibade ja võileibade austajatele: lisades leivale vorsti, juustu ja muid koostisosi (mis on juba naatriumiallikas), saate oma päevase naatriumiannuse ühe korraga kätte. Kasulik variant- lahtine võileib, mis on valmistatud soolata leivast või viilu täisteraleivast salati, tomati, avokaado ja kurgiga (juustu või vorsti asemel). Vorsti ja peekoni võid asendada keedetud kala, kana või kalkuniliha, shiitake seentega.
- Mitte vähem potentsiaalne oht pole pitsa. Juust pluss "keskmise" margarita põhi sisaldab üle kolmandiku soovitatust päevane annus naatrium. Ja kes meist suudab peatuda vaid ühel tükil? Valmistage pitsat kodus soolamata taignast, vähendades juustu tarbimist ning asendades juustu, singi, salaami ja anšoovised värskete või külmutatud köögiviljadega.
- Loobuge sulatatud juustudest kodujuustu kasuks. See sisaldab rohkem kaltsiumi ja kahjulik toidulisandid, sealhulgas soola - palju vähem.
- mäleta seda konserv peita tohutuid annuseid soola, mida kasutatakse säilitusainena. Võimaluse korral ostke värskeid või külmutatud köögivilju ja kaunvilju. Loputage konservi enne nõusse lisamist korralikult, et soolast lahti saada.
- nuudli pakend Kiirtoit koos kana peidab peaaegu 1000 mg naatriumi. Kui soovite suppi või pastat, keetke need ise. Kui te ei saa "" manuseid muuta Kiirtoit”, Lugege hoolikalt pakendite koostist, valides vähem soolaga poolfabrikaate.
- Kartulikrõpsude ja kreekerite näksimise asemel kustutage oma nälja soolata pähklite, seemnete või popkorniga (õli pole lisatud).
- Jäta menüüst välja majonees, ketšup, sojakaste jms maitseained. Inimesed ei saa sageli aru, et ka maitseained sisaldavad liigses koguses naatriumi. Pidage seda meeles, kui loendate soola kogust oma igapäevases toidus.
Huvitav 2014. aasta uuring näitas, et tomatisupi retsepti "alasoolamine" viis vabatahtlikud, kellele seda regulaarselt söödeti, vähem sööma. Kuid läks aega ja katsealused hakkasid küsima "lisaaineid". Teadlaste järeldus: olge kannatlik ja teie toitumisharjumused muutuvad järk-järgult.
Üleliigset ei ole nii lihtne leida töödeldud toitudest, odavast kiirtoidust ja kallitest roogadest restoranides.
mäleta seda varjatud vorm naatrium sisaldab:
- küpsetuspulber (naatriumglutamaat);
- kuivatatud ja suitsutatud liha (naatriumnitraat);
- ploomid ja muud kuivatatud puuviljad (naatriumsulfitid);
- pastöriseeritud juustud (naatriumpropionaat).
Maitse parandamiseks kasutage köögivilju
Mõned köögiviljad, nagu küüslauk, sibul ja seller, on tugeva maitsega ja võivad parandada iga roa maitset. Soola asemel lisage supile või kastmele segu kahest osast sibulast, osast sellerist ja osast porgandist.
Asenda sool ürtide ja vürtsidega
Olles välja töötanud hea harjumus Kasutage ürte ja vürtse väikestes kogustes mis tahes toidu valmistamisel, moodustades erinevaid aromaatseid segusid, "akumuleerite" nende eeliseid, vähendate terviseriske ja saate palju eeliseid. Lõppude lõpuks on ürdid ja vürtsid antioksüdantide ja fenoolsete ühendite allikad, mis võivad ennetada põletikulised haigused ja parandada heaolu.