Самые полезные привычки - они обычно родом из детства. Увы, эта привычка в детстве вряд ли могла сформироваться. Ведь речь идет о том, чтобы есть арбуз… с косточками.
Зачем есть косточки
У матушки-природы на вопрос «зачем есть фрукты с косточками» есть очень простой ответ: чтобы вместе с мягким и вкусным плодом пропустить семена растений через свой желудочно-кишечный тракт и «выпустить» их на волю в каком-нибудь очень удобном для произрастания нового растения месте. Для этого семена растений защищены от повреждения желудочными соками твердыми обтекаемыми оболочками, плотной поверхностью и т.д. Но для того, чтобы растение могло вырасти, под этой защитной оболочкой природа собрала массу полезнейших веществ. И в подавляющем большинстве случаев они стоят того, чтобы постараться извлечь их оттуда и употребить с огромной пользой для своего здоровья! Заведите себе полезную привычку хотя бы иногда есть фрукты вместе с косточками. Или собирать эти косточки и, измельчив при помощи, например, кофемолки, добавлять их в каши. Какие же фрукты можно и нужно есть с косточками?
Косточкам из арбуза не стоит «разбегаться»
Помните шутку про то, что генетики скрестили арбуз с тараканами и теперь косточки сами разбегаются? Так вот: за реализацию этой мечты генетикам браться не стоит: арбузные косточки можно и нужно употреблять вместе с мякотью. Эту полезную привычку действительно стоит завести. Зачем есть арбуз с косточками ?
Вот перечень полезнейших качеств арбузных косточек:
Удивительно, но факт: арбузные косточки примерно на треть состоят из белка. «Арбузный» белок особенно ценен: в нем обнаружена аминокислота аргинин, которая очень полезна для сердечно-сосудистой системы. Кроме аргинина, есть в арбузных семечках еще несколько очень важных аминокислот. Это триптофан, лизин и глутаминовая кислота.
Арбузные косточки содержат жир (неожиданное качество, не правда ли?). Причем всего лишь пятая часть всех жиров является насыщенными (нужными для нашего организма, но в очень умеренных количествах. А все остальное - это мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры, в т. ч. омега-6. Полезную привычку не выбрасывать арбузные косточки стоит завести только ради мононенасыщенных и полиненасыщенные жиров, ведь в природе не так уж и много их относительно недорогих источников.
Витамины группы В - еще одно достоинство арбузных семечек. Эти витамины в «витаминной азбуке здоровья» стоят совершенно особой строкой благодаря своей вовлеченности во все (без преувеличения - действительно во все!) жизненно-важные процессы в организме человека.
Богаты арбузные семечки и минералами, особенно магнием, который регулирует кровяное давление, участвует в метаболизме углеводов и благоприятно влияет на сахар в крови. Кроме магния, в арбузных косточках много фосфора, железа, калия, натрия, меди, марганца и цинка.
Как есть арбузные семечки?
Совершенно бессмысленно глотать арбузные семечки целиком: желудочно-кишечный тракт человека бессилен перед их защитной оболочкой. Поэтому арбузные семечки пройдут сквозь весь организм, правда, подчистив собой каловые завалы в кишечнике и выйдут наружу в целости и невредимости. Поэтому арбузные семечки желательно разжевывать.
Увы, мало кто согласится на это занятие, если есть выбор: есть сочную мякоть или разжевывать семечки. Поэтому оптимальный вариант: выложить арбузные семечки на полотенце, дождаться, пока они высохнут и есть их на досуге или между важными делами. Второй вариант приготовления арбузных семечек несколько сложнее, но продукт получается гораздо вкуснее. Высушите арбузные семечки на воздухе, затем обжаривайте их на сухой сковороде до появления первых признаков потемнения. Влейте в сковороду солевой раствор (1 ч.л. соли на 1/4 стакана воды), выпаривайте жидкость до полного исчезновения. Вкусно и неимоверно полезно!
Употребляя в пищу арбуз, люди обычно избавляются от его семечек. В то же время арбузные семена являются источником жирных кислот, растительного белка, качественных жиров и углеводов. Они обладают высокой энергетической ценностью и употребляются в пищу как в сыром, так и в сушёном виде многими народами. В этой статье будут рассмотрены полезные свойства и вред семечек, их химический состав и возможные способы применения.
Калорийность и химический состав
Высокая калорийность косточек от арбуза обусловлена большим содержанием в них жиров и составляет 557 ккал. Содержание пищевых веществ в 100 г этого продукта следующее:
- содержание белков доходит до 28,4 г, жиров - 47,5 г, углеводов - 15,3 г;
- воды в сушёном продукте содержится в среднем 5 г;
- в его состав входят витамины группы B в количестве 0,6 мг и витамин РР - 3,5 мг;
- макроэлементы представлены - 753 мг, калием - 652 мг, магнием - 517 мг;
- микроэлементы: цинк - 10,3 мг, железо - 7,4 мг, марганец - 1,7 мг;
- незаменимые аминокислоты в арбузных семечках содержатся такие: аргинин - 4,9 г, - 2,2 г, фенилаланин - 2 г, изолейцин - 1,3 г;
- заменимые аминокислоты присутствуют в косточках в больших количествах: глутаминовая кислота - 5,72 г, аспарагиновая - 2,8 г, глицин - 1,6 г;
- омега-6 жирные кислоты - 28,1 г (это количество превышает суточную норму взрослого человека в три раза);
- насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая и стеариновая) составляют 9,8 г от общего веса.
Можно ли есть арбузные семечки
Знаете ли вы? Самый большой в мире арбуз был выращен в американском штате Арканзас. Фермер по фамилии Брайт, который с 1979 года занимается культивированием бахчевых культур, в 2005 году вырастил гигантских размеров плод. Вес рекордного арбуза составил 159 килограммов, и зрел он целых пять месяцев. Эта удивительная ягода попала в Книгу рекордов Гиннесса, а рекорд американского фермера до сих пор не удалось превзойти никому.
Польза
На вопрос, полезны ли эти семечки, врачи дают однозначно утвердительный ответ:
Важно! Питательные вещества из семечек усвоятся лучше, если вы будете пережёвывать их в кашицу, а не глотать целиком. Поедание семян арбуза в сыром виде вместе с его мякотью пользы вам не принесёт, а напротив, может спровоцировать появление запоров.
Вред
Обычному человеку вряд ли придёт в голову беспокоиться о том, насколько вредны арбузные косточки. Тем не менее этот продукт не является полностью безопасным. Его вред обуславливается наличием в косточках такой аминокислоты, как цитруллин. Это вещество легко усваивается организмом и помогает при повышенном давлении, истощении и малокровии. С другой стороны, из-за него повышается уровень вредного аммиака. Также цитруллин может быть опасен для людей с врождённой цитруллинемией - неспособностью организма перерабатывать эту аминокислоту.
Надо учитывать и то, что в 100 граммах косточек содержатся полторы суточные нормы магния для взрослого человека.
Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы следует употреблять этот продукт с осторожностью, ведь избыток магния может навредить точно так же, как и его нехватка.
Применение
Арбузные семечки ценятся не только за свои пищевые свойства. Их считают действенным косметическим средством и с разными целями используют в народной медицине.
В народной медицине
Чаще всего этот продукт используют как антигельминтное средство. Вот простой и доступный рецепт:
Ингредиенты:
- семечки сушёные - 100 г;
- молоко кипячёное - 1 л.
Способ приготовления:
- Сушёные или жареные семечки тщательно измельчают.
- Полученную массу выкладывают в керамическую ёмкость и заливают кипячёным молоком.
- Ёмкость закрывают крышкой, настаивают 30–40 минут и выпивают в три приёма в течение дня.
- Употреблять лекарство необходимо за полчаса до еды.
Знаете ли вы? Всего в мире существует более 1200 сортов арбузов. Делятся они в первую очередь по цвету своей мякоти. Так, бывают не только всем известные красные арбузы, но и плоды с жёлтой, чёрной и кремовой мякотью. Также селекционеры занимаются выведением ягод без косточек, а японские фермеры в 1990-х годах начали выращивать арбузы квадратной формы. Объясняется такое нововведение простотой складирования - квадратные плоды не раскатываются и реже лопаются при хранении. Чтобы получить квадратную ягоду, японские умельцы помещают арбуз на стадии завязи в кубическую стеклянную ёмкость, и растущая ягода по мере увеличения принимает форму этой ёмкости.
При первых признаках гипертонии действенным лечебным средством станет настой на арбузных косточках.
Ингредиенты:
- семечки сырые - 20 г;
- кипячёная вода - 250 мл.
Способ приготовления:
- Очищенные от скорлупы семена выкладывают в неглубокую керамическую ёмкость и заливают стаканом холодной воды.
- Семена необходимо настаивать 10–12 часов.
- Надо затем процедить полученный настой через ситечко и выпить за полчаса до еды. Курс лечения длится две-три недели, в зависимости от симптомов.
В качестве средства против маточного кровотечения используется следующий отвар:
Ингредиенты:
- семечки свежие - 50 г;
- вода - 1 л.
Способ приготовления:
- Семена раздавливают в чеснокодавке или при помощи скалки.
- Полученную массу перекладывают в эмалированную кастрюльку, заливают холодной водой.
- Смесь доводят до кипения на медленном огне и томят под крышкой в течение 40 минут.
- Затем смесь остужают, процеживают через марлевую ткань и пьют полученное лекарство трижды в день по 1 стакану за раз до полного исчезновения симптомов.
Важно! При длительном хранении отвар из этих косточек окисляется и прогоркает за счёт высокого содержания в нём растительных жиров. Чтобы этого не произошло, храните отвар в холодном тёмном месте и заготавливайте порции не больше суточного объёма.
В косметологии
Высокое содержание в косточках жирных кислот делает их действенным косметическим средством для смягчения кожи лица и устранения ранних морщин. Для этого 20 граммов семян измельчают и растирают в ступке до состояния кашицы, наносят полученную массу на предварительно очищенную и распаренную кожу и выдерживают маску в течение 20 минут. Смывают её тёплым слабым раствором ромашки. Мелкие частицы косточек действуют как пилинг, дополнительно очищая кожу и отшелушивая ороговевшие участки.
Как пожарить арбузные семечки
Жарят эти семена чаще всего с солью, так как их собственный вкус скорее нейтральный, чем приятный.
Ингредиенты:
- семечки сырые - 300 г;
- соль поваренная - 7 г;
- вода - 50 мл.
Способ приготовления:
- Раскалите на медленном огне чугунную или керамическую сковороду. Высыпьте на неё предварительно очищенные, промытые и высушенные семечки.
- Обжаривайте их, постоянно помешивая, в течение 5–6 минут, пока их скорлупа не приобретёт чёрный оттенок.
- Приготовьте раствор - добавьте соль в ёмкость с водой и размешайте до полного растворения.
- Залейте полученным раствором семечки и обжаривайте их до полного испарения влаги.
- Остудите семена и употребляйте их в количестве 30–40 г в день.
Важно! Высокое содержание в арбузных косточках волокон клетчатки помогает поддерживать перистальтику кишечника и здоровье его слизистых оболочек. В то же время избыточное употребление этого продукта может спровоцировать расстройство кишечника. Старайтесь в день съедать не более 40 граммов этих семян.
Калорийность арбузных семечек и высокое содержание в них белка делают их важным продуктом питания для спортсменов и людей, которые подвергаются большим физическим нагрузкам. Их полезные свойства значительно превышают возможный вред. Этот продукт используется в народной медицине на протяжении многих лет, так что умеренное употребление арбузных семечек скажется на вашем здоровье положительно.
Арбуз ценится в качестве вкусного десерта, при этом мало кто задумывается о пользе и вреде арбузных семечек. А ведь их тоже можно употреблять в пищу. В них содержится множество полезных веществ, причем концентрация их выше, чем в самом плоде, из-за разницы в объеме жидкости. Поэтому не стоит спешить их выбрасывать.
Состав арбузных косточек
Важное свойство арбузных семечек - в них очень много белка, а значит, и аминокислот, которые нужны для нормального функционирования организма, наращивания мышечной ткани, получения долговременной энергии и многого другого. Одна чашка подсушенных семечек способна обеспечить потребность человека в белке больше, чем наполовину. Но все же употреблять их такими объемами не рекомендуется из-за высокой калорийности.
В составе арбузных косточек – целый набор полезных веществ.
- Насыщенные и ненасыщенные жиры. В семечках их содержится достаточно много. Они помогают нормализовать давление и понижают уровень холестерина в крови.
- Витамины группы B. Благоприятно влияют на самые разные органы и системы человеческого организма. Они принимают участие в процессе переработки пищи в энергию, нужны для правильной работы мозга, при их недостатке ухудшается состояние кожи и волос.
- Ниацин. Благодаря достаточно высокому содержанию этого витамина арбузные косточки улучшают работу пищеварительного тракта, подпитывает нервную систему, улучшают внешний вид.
- Магний. Помогает регулировать кровяное давление, участвует в обмене веществ, нормализует уровень сахара в крови, положительно влияет на нервную систему.
- . Этот важный для человеческого организма микроэлемент усиливает защитные свойства организма. Когда его не хватает, падает иммунитет. Дефицит может проявляться в виде диареи и даже выпадения волос.
- Железо. Нужно для формирования эритроцитов. При его нехватке развивается анемия, которая сопровождается чувством слабости.
Присутствуют в семенах арбуза и другие полезные микроэлементы и аминокислоты, в том числе и цитруллин. Эта аминокислота нужна для правильной жизнедеятельности организма, помогает нормализовать давление и уровень сахара в крови. Она положительно влияет на мужское здоровье, стимулирует сердечную деятельность спортсменов. Однако о необходимости этого элемента в добавках ведутся споры, ведь цитруллин вырабатывается в теле человека.
Полезные свойства и противопоказания
После изучения состава продукта можно сделать вывод о его пользе. Семена арбуза оздоравливающе действуют на сердечно-сосудистую систему, приводят в порядок давление. Их употребление является профилактикой инфарктов и инсультов.
Пользу принесут и антибактериальные качества семечек. Они обеспечивают обеззараживающее, ранозаживляющее, противогрибковое действие.
У арбузных семечек есть противопоказания. Их не следует употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям возрастом до 3 лет. Не стоит их есть при ожирении, ведь продукт достаточно калорийный. По этой же причине не рекомендуется ими злоупотреблять. Отказаться от них нужно при индивидуальной непереносимости.
Отдельную опасность представляет собой аминокислота цитруллин. В процессе усвоения этого элемента выделяется аммиак. У здорового человека он выходит с мочой без каких-либо последствий. Однако если есть заболевания почек, мочевыводящих путей, поджелудочной железы, вывод вещества затрудняется. Также нельзя употреблять данную аминокислоту людям, у которых нарушен ее синтез. Такая болезнь называется цитруллинемия, она связана с оборотом мочевины в организме. Стоит обратить внимание, что цитруллин содержится не только в семенах, но и в мякоти арбуза.
Способы употребления
Польза арбузных семечек велика, надо лишь разобраться, как их употреблять. В некоторых странах их часто используют в кулинарии, например, для приготовления супов. Или измельчают и добавляют в разные блюда в качестве приправы. В сыром виде они применяются в рецептах народной медицины. А для того, чтобы разнообразить ежедневный рацион, косточки рекомендуется подсушить или обжарить.
Чтобы получить сушеные семечки, их необходимо хорошенько вымыть и разложить на бумажном полотенце до полного высыхания. Затем разместить на противне и поставить в разогретую до 80 градусов духовку на 30 минут. Приготовленные таким образом семена могут заменить орешки или семечки подсолнечника и .
Стоит обратить внимание и на . Ему свойственны те же полезны качества, кроме того, оно помогает наладить кислотно-щелочной баланс и способствует растворению камней в почках.
Не менее вкусными будут арбузные семечки, если их обжарить следующим способом.
- Сначала косточки нужно подготовить: отобрать спелые, промыть и обсушить. Для ускорения процесса сушить их можно под солнцем.
- Растворить маленькую ложечку соли в 50 мл воды.
- Поставить на огонь сковороду без масла. Когда она будет достаточно горячей, высыпать на нее семена.
- Жарить, все время помешивая, около 5 минут.
- Залить рассолом. Снимать с огня, когда жидкость полностью испарится, а сами семена подсохнут.
- Есть приготовленные таким образом семена можно сразу после того, как они остынут.
Народная медицина также использует косточки арбуза. Стоит обратить внимание на такие рецепты.100 г сырья необходимо измельчить в ступке. Добавить 1 л горячей воды, поставить на паровую баню на 45 минут. После этого остудить и процедить через марлю. Пить средство следует три раза в день по стакану, длительность курса - 2 недели. Можно приготовить и другой препарат. Высушенные в духовке семечки надо измельчить и залить молоком (в пропорции 1 к 10). Каждое утро, натощак, необходимо принимать по стакану получившегося средства.
- От повышенного давления.
Нужно измельчить в мелкий порошок подсушенные косточки и корочки арбуза. Их необходимо смешать в одинаковом количестве и употреблять по утрам и вечерам в течение месяца.
- От маточного кровотечения.
20 г измельченных семечек следует залить чашкой кипятка. Средству надо дать настояться около часа, затем можно пить. Принимать следует два раза в день по половине стакана.
Благодаря своему составу арбузные семечки положительно влияют на состояние кожи. Причем не обязательно их употреблять внутрь, поможет освежить тон лица и справиться с прыщами маска из этого продукта. Косточки нужно измельчить и залить таким количеством воды, чтобы получилась кашица. Чтобы маска была более эффективной, можно заменить воду кефиром или . Получившуюся массу нанести на лицо аккуратными движениями, а через полчаса смыть. Если подобную процедуру делать регулярно, то скоро будет заметен результат.Другой способ использования в косметологии - для создания скраба. Перетертые в порошок косточки следует смешать с косметической глиной. Скраб поможет очистить лицо, уменьшить поры. Лучше всего он подходит для проблемной кожи.
Арбузные семечки - продукт, о ценности которого мало кто задумывается. Между тем это замечательная добавка к рациону, которая обеспечит организм целым комплексом полезных веществ.
Арбуз обожают все — и стар и млад за его сладкий насыщенный вкус, сахаристую мякоть, свежесть. Но внутри этой солнечной ягоды вместе с мякотью встречается большое количество семечек. Принято считать, что есть семечки нежелательно, они мешают процессу наслаждения, а кто-то считает, что можно нанести вред организму. К примеру, детям часто говорят, что косточки арбуза, попадая в кишечник, вызывают воспаление аппендикса. Так или иначе, косточки из мякоти изымаются, либо, сплевывая их в процессе еды, либо выковыривая их ножом предварительно.
Однако, на самом деле арбузные косточки обладают массой полезных свойств наравне с мякотью. Так можно ли есть арбуз с косточками или нет?
Обычно арбузные косточки постигает участь корок, и они вместе отправляются в мусорное ведро. Оказывается, таким образом человек собственноручно избавляется от ценнейшего продукта, польза которого неоценима в борьбе организма со множеством недугов.
Заблуждения и страхи, связанные с поеданием арбузных косточек
В процессе поедания арбузной ягоды, косточки — это то, от чего человек стремится избавиться в первую очередь и старается не раскусывать их. Возникает вопрос, а можно ли вообще их раскусывать? А если ненароком косточка проскочит в желудок вместе с мякотью? Что может случиться из-за этого с организмом человека? Каждый, наверно, помнит из своего детства, как взрослые пугали маленьких детишек, запрещая глотать семечки, якобы от этого в их животе вырастет арбуз. Другая страшилка – воспаление аппендицита. Однако, случаев таких зафиксировано не было. И не потому, что люди не проглатывали и не надкусывали семечки арбуза, а потому что это не соответствует действительности. Ничего плохого с организмом человека не случается, наоборот — несколько проглоченных семечек приносят ему большую пользу.Вкус арбузных семечек напоминает семечки подсолнечника, но еще больше он похож на вкус земляного ореха – арахиса. В кулинарии стран Азии и Ближнего Востока косточки арбуза издревле применяются. В африканских государствах — Египте, Судане, Нигерии они также очень популярны. Хотя там из них и производят масло и муку, основное потребление семечек арбуза проходит через поедание их после освобождения от оболочки. Распространен вариант обжарки и сушки семечек арбуза, в результате которого получается продукт, ничем не уступающий по популярности соленым палочкам и чипсам. Исключение лишь то, что эта альтернатива обладает массой питательных веществ и не наносит организму вред, как делают это чипсы и палочки.
Среди большой части людей продолжает действовать внушенный в детстве стереотип о связи съеденных арбузных семечек с воспалением аппендикса. Справедливости ради следует сказать, что семечки могут стать причиной воспаления аппендикса, как и любой другой продукт, но вероятность наступления таких последствий ничтожно мала. По привычке люди продолжают выплевывать косточки даже тогда, когда это не совсем удобно. Этот стереотип уже давно развеян современной медициной, как несостоятельный, но этот факт не всегда способен преодолеть силу привычки.
Так какими же полезными свойствами обладают семечки этой самой крупной в мире ягоды?
- Состав немного подсушенных косточек арбуза включает в себя белок. Если суточная потребность человека в белке составляет 50 г, то 100 г семечек арбуза обеспечат более половины этого количества. А белок, как известно, главный строитель мышечной ткани за счет содержащихся в нем немалого количества аминокислот. Кроме развития и роста мышц, аминокислоты участвуют в синтезе необходимой организму энергии. Из всех аминокислот, присутствующих в белке арбузных семечек, самый ценный – аргинин. Его присутствие в организме важно для хорошей деятельности сердечного клапана, регулирования артериального давления. Риск наступления такой болезни как ишемия сердца сокращается в несколько раз, когда в человеческом организме в достаточном количестве присутствует аргинин. Семена арбуза содержат также такие аминокислоты как лизин, триптофан, глутаминовая кислота.
- Далее рассмотрим уровень содержания жиров в этом продукте. Исследователи подсчитали, что жиры составляют чуть более половины массы продукта. Иначе сказать, из 100 г семечек 51 г составят жиры. Среди них имеется и Омега-6, важная роль которого заключается в снижении повышенного уровня кровяного давления.
- Из витаминов в семенах широко представлена группа В. Витамины этой группы играют значительную роль в превращении потребленной человеком пищи в необходимую организму энергию. Такой элемент как ниацин известен своей ценностью и положительным влиянием на работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивает здоровье кожи человека. В 100 г семечек арбуза его содержание равно 3,8 мг, что соответствует количеству, необходимому для человека на 19 дней жизни.
- Рассмотрим теперь минеральный состав продукта. В разных количествах здесь присутствуют фосфор, железо, калий, марганец, цинк и медь. Но чемпионом среди них является магний. Достаточно употребить 100 г семечек арбуза, чтобы обеспечить себя этим элементов на 139% ежедневной потребности. Следует вспомнить, что магний отвечает за усвоение углеводов, участвует в регулировании артериального давления, способствует снижению уровня глюкозы крови.
- Полезны арбузные косточки своими диетическими волокнами. Они, как известно, положительно влияют на работу пищеварительной системы.
- Настой семян арбуза используется как средство против отеков, кашля, лихорадки. Имеются сведения, что они могут помочь при маточных кровотечениях и в борьбе с глистами. Однако прежде, чем использовать продукт в качестве лечебного средства, необходимо исключить аллергические реакции и посоветоваться с врачом.
- В косметологии семечки применяются в борьбе с прыщами, на их основе делают скрабы.
Вред поедания арбузов вместе с косточками
Несмотря на множество несомненных плюсов, говорящих о пользе употребления семечек арбуза, все-таки имеются и незначительные минусы. Не всем приносят пользу поедаемые семечки. Из-за цитруллина, присутствующего в составе продукта, семечки не рекомендуются людям, имеющим болезни почек, мочевого пузыря. Для них продукт вреден и нежелателен. Цитруллин является аминокислотой. Распадаясь в организме, он высвобождает аммиак. Для здорового человека это вредное вещество не будет столь опасным, не вызовет никаких последствий своим малым количеством, и выведется естественным образом вместе с мочой. При наличии проблем с почками, а также больным цитруллинемией от употребления арбузных семечек следует воздержаться. Это же самое касается кормящих матерей, женщин в состоянии беременности и детей в возрасте, не достигшем 3 лет.В заключение следует сказать, что здоровому человеку необходимо помнить о пользе семечек арбуза и не забывать о ней, когда в очередной раз он будет лакомиться этой гигантской ягодой. Настоящее расточительство выбрасывать столь полезный продукт, способный обогатить организм белком, витаминами, жирами, необходимыми минералами.
Видео: что будет, если есть арбузы с косточками?
Лето подходит к концу, и прилавки овощных отделов заполняются великолепным освежающим лакомством — свежими арбузами. Красная сочная мякоть арбуза имеет множество плоских темно-коричневых семян. В большинстве случаев мы съедаем мякоть вкусной ароматной дольки, а кожура и семечки отправляются в мусорное ведро.
Ведь мы с детского возраста помним, какая опасность таится в арбузной семечке, попавшей в живот. Она непременно прорастет! Как у оленя, в голову которого барон Мюнхгаузен выстрелил вишневой косточкой. Но даже те, кто не верит в сказки, стараются избавиться от семян побыстрее, опасаясь даже их раскусывать.
Давайте попробуем разобраться, насколько оправданы эти страхи. Вред или польза скрываются в арбузных семечках. А ведь согласно гипотезе, в каждом арбузе их более 100 штук.
Есть ли опасные вещества в арбузных косточках?
Не пугайтесь, их там нет. Даже напротив. Косточки содержат полезное вещество пектин, который помогает вывести из организма скопившиеся пестициды и соли тяжелых металлов.
Он поможет понизить уровень холестерина, обеспечит профилактику при заболеваниях ЖКТ. В семенах содержатся полисахариды, которые очистят организм.
Цинк, в составе семян, является катализатором химических реакций, протекающих в организме. С его помощью поддерживается кислотный уровень. Он входит в состав инсулина , регулятора уровня глюкозы в крови.
Селен участвует в синтезе лейкоцитов, повышая сопротивляемость организма. Входит в состав многих ферментов и гормонов. Благодаря ему успешно идет процесс воспроизводства поколений на генетическом уровне, усиливается репродуктивная функция у мужчин.
70 грамм семян обеспечат дневную потребность в магние, который оказывает на организм антисептический и сосудорасширяющее действие. Понижает содержание холестерина, нормализует нервную систему, оказывая успокаивающее действие. Препятствует развитию раковых клеток.
Арбузные семена, это источник витаминов группы В
Витамин В1 помогает укрепить нервную систему и улучшает процесс пищеварения. В2 вам понадобится, чтобы сделать кожу гладкой и здоровой, повысить сопротивляемость к болезням.
В3 (ниацин) нужен для обмена веществ, является противоаллергическим компонентом. Витамин В6 улучшает усвоение жирных ненасыщенных кислот, обеспечит нормальное функционирование и расслабление мышечной системы. Витамин В9 необходим для роста, он участвует в укреплении иммунитета и кровеносной системы организма.
Содержимое арбузных семян — хороший источник энергии и строительного материала для вашего организма.
Можно ли использовать в кулинарных рецептах семечки арбуза?
Оказывается можно. Мы заглянули в кулинарные рецепты восточной кухни и африканских народов, и нашли множество рецептов блюд с использованием арбузных семян. Оказывается их можно употреблять в жареном виде со специями. Из измельченных косточек делают соусы и заправляют ими супы.
Если косточки высушить и на полчаса поместить в духовку, нагретую до 80 градусов , получится вкусное и полезное лакомство. Чтобы использовать эту полезную добавку в течение всего года, можно их высушить и перемолоть. Приправа подойдет для первых и вторых блюд, значительно обогатив их минералами и витаминами.
Помимо кулинарных достоинств, употребление сушеных семян влияет на уровень холестерина, снижая его уровень. У любителей пощелкать такие семечки уменьшается риск тромбообразования и жировых бляшек на стенках сосудов.
Арбузное масло из семян, чем оно полезно?
В результате холодного отжима косточек можно получить арбузное масло. Несмотря на то, что арбуза нет в списке масличных культур, 45% состава семян составляет растительное масло. Его физико-химический состав приближен к свойствам миндального масла. А родственные связи по линии бахчевых с тыквенным собратом, обеспечивают арбузным косточкам все качества, характерные для семян тыквы.
Такое масло применяется при воспалении простаты, снижении мужских репродуктивных функций. С его помощью восстанавливают структуру волос и ногтей. Используют для улучшения состояния кожных покровов, нормализации функций сердечно-сосудистого аппарата и как антигельминтное средство.
Применение арбузных семян в народной медицине и косметологии
Народные рецепты используют семена арбуза, как в сыром виде, так и в виде сухого порошка. Это рецепты для снижения давления, от маточных кровотечений, противоглистные настои. Ядра арбузных семян содержатся в рецептах от простатита и заболеваниях мочевыводящих путей.
Косметология использует этот продукт в виде масла, для улучшения состояния кожи и волос. Из измельченных семян делают омолаживающие и тонизирующие маски для лица.