Leelise ja happe erinevused. Hea hapet moodustav toit

Tere, sõbrad. Täna käsitleme järgmist teemat: happed ja leelised. Täpsemalt siis "kuidas Kas leelised erinevad hapetest? Mõelgem natuke keemiale. Üldiselt on happed ja alused sellised keemilised elemendid, mis omavahel kombineerituna (õiges koguses) tekitavad protsessi neutraliseerimine. See protsess annab lõpuks meile vett ja soola.
Ja tulemuseks on aine, mis ei kuulu ei hapete ega leeliste hulka. See ei saa põhjustada põletusi. Kuid see on ainult õige happe ja leelise vahekorraga (mõnikord kasutatakse truuduse huvides fenoolftaleiini, see värvib leelise kergelt lillaks).
Hape ja leelis on justkui kaks vastandit. Kuid need on väga olulised selliste asjade valmistamisel nagu: väetised, plastid, seebid, pesuvahendid, värvid, paber ja isegi lõhkeained. See ei ole kogu nimekiri.
Hape - see on midagi haput, seda iseloomustab hapu maitse. Hapet leidub äädikas - äädikhape, sidrunis - sidrunhape, piimas - piimhape, maos - vesinikkloriidhape jne. Aga see kõik on nö nõrgad happed, lisaks neile leidub ka suurema kontsentratsiooniga happeid (väävelhape jne). Need on inimesele palju ohtlikumad ja neid ei soovita kellelgi proovida. Need võivad söövitada riideid, nahka, põhjustada nahale raskeid põletusi, söövitada betooni ja muid aineid. Näiteks vajame soolhapet selleks, et magu seediks toitu kiiremini, samuti hävitaks enamik toiduga kaasas olevaid kahjulikke baktereid.
leelis - Need on vees hästi lahustuvad ained. Sel juhul kaasneb reaktsiooniga soojuse eraldumine koos temperatuuri tõusuga. Kui leelist võrrelda happega, on see katsudes palju seebisem, st libe. Üldiselt ei jää leelised söövituse ja tugevuse poolest hapetele palju alla. Samuti võivad need kergesti korrodeerida puitu, plasti, riideid jms.
Muide, seep, klaas, paber, kangas on valmistatud leelistest ja see pole kogu nimekiri. Leelist võib leida teie köögist või poest, mida nimetatakse söögisoodaks. . Muide, söögisooda on väga hea abimees kõigile perenaistele.

Happeid ja leeliseid eristatakse nende pH väärtuste (pH skaala) järgi. Allpool näete pilti - see on spetsiaalne skaala, millel on numbrid 0 kuni 14. Null tähistab kõige rohkem tugevad happed ja neliteist tugevaim leelis. Aga mis on nende numbrite keskmine? Võib-olla 5, võib-olla 7, võib-olla 10? Keskmist peetakse numbriks 7 (neutraalne asend). See tähendab, et arvud kuni 7 on kõik happed ja rohkem kui 7 on leelised.

pH lahuste happesuse indeks, toimemehhanism

Selle skaala jaoks on välja töötatud spetsiaalsed näitajad. - lakmus. See on tavaline riba, mis reageerib keskkonnale. Happelises keskkonnas see pöördub punases, ja aluselises keskkonnas - sinises. See on vajalik mitte ainult keemias, vaid ka igapäevaelus.

Näiteks kui teil on akvaarium, siis mängib olulist rolli vee happesus. Sellest sõltub kogu akvaariumi eluiga. Näiteks akvaariumi kalade vee happesuse indeks on vahemikus 5 kuni 9 pH. Kui seda on rohkem või vähem, ei tunne kala end mugavalt ja võib isegi surra. Sama on akvaariumi taimedega...

Hapete ja leelistega töötamine nõuab suurt hoolt ja ettevaatust. Lõppude lõpuks, kui see puutub kokku nahaga, põhjustavad nad tõsiseid põletusi. Proovige töötada ventileeritavas kohas. Samuti ei ole soovitatav leeliste ja hapete aurude sissehingamine. Isikliku ohutuse tagamiseks peaksite kasutama prille, kindaid ja spetsiaalseid riideid, et mitte kahjustada silmi, käsi ja lemmikriideid)))
Hapetega töötamisel tuleb meeles pidada, et hape valatakse kõigepealt lahusesse (vette), mitte vastupidi. Vastasel juhul tekib äge reaktsioon, millega kaasnevad pritsmed. Ja lahusele happe lisamise protsess peaks toimuma väga aeglaselt, kontrollides samal ajal anuma kuumutamisastet ja lisades kindlasti hapet piki anuma seinu.
Leelistega töötamisel esimesena tuleks lisada veidi leelist (st leelist veele – eks!). Lisaks on keelatud kasutada klaasnõusid, soovitatav on portselan või spetsiaalsed nõud.
Metallide keemilisel töötlemisel (oksüdatsioon, anodeerimine, söövitamine jne) tuleb toode lahusesse kasta ja spetsiaalsete seadmete või tööriistade abil lahusest eemaldada, kuid mitte käsitsi, isegi kui nad kannavad kummikindaid. Muide, leelised on osa mõnest

Sõna "hape" pärineb ladinakeelsest sõnast "hapu". Mõned toidud meie toidulaual, nagu äädikas või sidrunimahl, on happed. Alus on ühend, mis on keemiliselt happele vastand ja happega reageerides annab see neutraalse ühendi -. Vees lahustuvaid aluseid nimetatakse leelisteks. Tsitrusviljad – greibid, apelsinid, sidrunid – sisaldavad sidrun- ja askorbiinhapet. Mesilasmürk on hape. Saate selle neutraliseerida alusega. Tsitrusviljad – greibid, apelsinid, sidrunid – sisaldavad sidrun- ja askorbiinhapet.

happed

Happed on ühendid, mis sisaldavad ja moodustavad lahustumisel vesinikioone (H+). Ioonid on elektrilaenguga osakesed (vt artiklit ""). Ioonid annavad hapetele nende omadused, kuid need võivad eksisteerida ainult lahuses. Järelikult ilmnevad hapete omadused eranditult lahustes. Väävelhappe molekul (H 2 SO 4) koosneb vesinikust, väävlist ja hapnikust. Vesinikkloriidhape (HCl) sisaldab vesinikku ja kloori. Hapet peetakse tugevaks, kui enamik selle molekule laguneb lahuses, vabastades vesinikioone. Vesinikkloriid-, väävel-, lämmastikhape on tugevad. Happe tugevust mõõdetakse pH numbriga - pH indikaator. Tugevad happed on väga agressiivsed; eseme pinnale või nahale sattudes põlevad nad sellest läbi. Tugevate hapetega konteinerid on tähistatud kõikjal maailmas aktsepteeritud sümbolitega, mis tähendavad "ohtlik" ja "kõrge aktiivsus".

Happed nagu sidrun- või äädikhape, s.o. nimetatakse elusorganismide poolt toodetud orgaaniline. Happeid kasutatakse laialdaselt keemia- ja meditsiinitööstuses, toiduainete ja sünteetiliste kiudude tootmisel. Viinamarjaäädikas sisaldab nõrka hapet, mida nimetatakse äädikhappeks. Tomatid sisaldavad orgaanilist salitsüülhapet. Meritigude naha värvilised laigud sisaldavad ebameeldiva maitsega hapet, mis tõrjub röövloomi. Kõiki happeid iseloomustab sarnane käitumine. Näiteks hapete reageerimisel alustega moodustub neutraalne ühend – sool ja vesi. Hapete reaktsioonid enamikuga annavad soola ja vesiniku. Karbonaatidega reageerides annavad happed soola, süsihappegaasi ja vett. Kulinaariaekspertidele tuntud küpsetuspulber sisaldab naatriumvesinikkarbonaati ja viinhapet. Kui küpsetuspulbrit sisaldavale jahule lisada vett, reageerivad hape ja pulbri karbonaat, hakkab süsihappegaas välja mullitama ja see aitab tainal kerkida.

Alused ja leelised

Alus on happele keemiliselt vastupidine ühend. Leelis on vees lahustuv alus. Happega segamisel neutraliseerib alus selle omadused ja reaktsioonisaaduseks on sool. Hambapasta on alus, mis neutraliseerib pärast söömist suhu jäänud hapet. Kodumajapidamises kasutatavad vedelad puhastusvahendid sisaldavad leeliseid, mis lahustavad mustust. Maotabletid sisaldavad leeliseid, mis neutraliseerivad seedehäirete ajal ringlevat hapet. Keemia seisukohalt on alused ained, mis on võimelised siduma happega vesinikioone (H +). Oksiidiioon (O 2-) ja hüdroksiidioon (OH -) võivad happes ühineda vesinikioonidega. Seega on metallioksiidid, nagu magneesiumoksiid, ja metallihüdroksiidid, nagu naatriumhüdroksiid (seebikivi), alused. Naatriumhüdroksiid (NaOH) koosneb naatriumist, hapnikust ja vesinikust. Magneesiumhüdroksiid (Mg (OH) 2) koosneb magneesiumist, hapnikust ja vesinikust.

Paljud alused ja leelised on väga söövitavad ained ja seetõttu ohtlikud: nad söövitavad elusolendeid. Vedelad puhastusvahendid sisaldavad leeliseid, mis lahustavad mustust. Paberitööstuses lahustab naatriumhüdroksiid puuvaiku ja vabastab tselluloosikiud, millest paberit valmistatakse. Naatriumhüdroksiidi (seebikivi) kasutatakse puhastusvedelikes ja (nagu kaaliumhüdroksiidi) seebi valmistamisel. Seep on sool, mis moodustub leeliste reaktsioonil taimsete rasvade hapetega. Herilase nõelamine vabastab leelise, mida saab neutraliseerida happega, näiteks äädika abil.

pH ja indikaatorid

Hapete ja aluste tugevuse määrab pH-arv. See on vesinikioonide kontsentratsiooni mõõt lahuses. pH-arv varieerub vahemikus 0 kuni 14. Mida madalam on pH, seda suurem on vesinikioonide kontsentratsioon. Lahus, mille pH on alla 7, on hape. Apelsinimahla pH on 4, mis tähendab, et see on hape. Ained, mille pH = 7, on neutraalsed ja ained, mille pH on suurem kui 7, on alused või leelised. Happe või leelise pH-d saab määrata indikaatori abil. Indikaator on aine, mis muudab värvi kokkupuutel happe või alusega. Nii muutub lakmus happes punaseks ja leelis siniseks. Hape muudab sinise lakmuspaberi punaseks ja punane lakmuspaber siniseks või lillaks leelis. Lakmust saadakse primitiivsetest taimedest, mida nimetatakse samblikud. Looduslikud näitajad on ka teised taimed, nagu hortensia ja punane kapsas.

Niinimetatud universaalne indikaator on mitme värvi segu. See muudab värvi sõltuvalt aine pH-st. Hapetes muutub see punaseks, oranžiks või kollaseks, neutraalsetes lahustes roheliseks või kollaseks ja leeliste korral siniseks või lillaks.

Väävelhape

Väävelhape mängib olulist rolli tööstuses, eelkõige superfosfaatidel ja ammooniumsulfaadil põhinevate väetiste tootmisel. Seda kasutatakse ka sünteetiliste kiudude, värvainete, plastide, ravimite, lõhkeainete, pesuvahendite ja autoakude valmistamisel. Kunagi kutsuti väävelhapet mineraalhape, kuna seda saadi väävlist – maapõues leiduvast ainest mineraali kujul. Väävelhape on väga aktiivne ja agressiivne. Vees lahustatuna eraldab see palju soojust, mistõttu tuleb see vette valada, aga mitte vastupidi - siis hape lahustub ja vesi neelab soojust. See on võimas oksüdeerija, st. oksüdatsioonireaktsioonide käigus annab see hapnikku teistele ainetele. Väävelhape on ka kuivatusaine, st. võtab endasse teise ainega seotud vett. Suhkru (C 12 H 22 O 11) lahustamisel kontsentreeritud väävelhappes võtab hape suhkrult vett ja suhkrust jääb alles vahutav mustsöe mass.

Happed pinnases

Mulla happesus sõltub selle moodustanud kivimite iseloomust ja sellel kasvavatest taimedest. Kriidi- ja lubjakividel on pinnas tavaliselt aluseline, niitudel, liivastel ja metsaaladel aga happelisem. Happevihmad suurendavad ka happesust. Põllumajanduseks sobivad kõige paremini neutraalsed või nõrgalt happelised mullad, mille pH on 6,5–7. Mädanevad surnud lehed moodustavad orgaanilist humiinhapet ja suurendavad mulla happesust. Kui pinnas on liiga happeline, lisatakse neile purustatud lubjakivi või kustutatud lupja (kaltsiumhüdroksiidi), s.o. aluseid, mis neutraliseerivad mulla happeid. Taimed nagu rododendronid ja asalead kasvavad hästi happelises pinnases. Hortensia õied on happelises mullas sinised ja aluselises pinnases roosad. Hortensia on loomulik näitaja. Tema õied on happelisel pinnasel sinised ja aluselises roosad.

Leelised on söövitavad, tahked ja kergesti lahustuvad alused. Happed on üldiselt happelised vedelikud.

Mis on hape ja leelis

happed- kompleksained, mis sisaldavad vesinikuaatomeid ja happejääke.
leelised- kompleksained, mis sisaldavad hüdroksüülrühmi ja leelismetalle.

Happe ja leelise võrdlus

Mis vahe on happel ja leelisel? Leelised ja happed on antipoodid. Happed loovad happelise keskkonna, leelised aga aluselise keskkonna. Nad sisenevad neutraliseerimisreaktsiooni, mille tulemusena moodustub vesi ning pH keskkond happelisest ja aluselisest muutub neutraalseks.
Happed on hapu maitsega, leelised aga seebise maitsega. Vees lahustuvad happed moodustavad vesinikioone, mis määravad nende omadused. Kõik happed käituvad keemilistes reaktsioonides sarnaselt.
Leelised moodustavad lahustumisel hüdroksiidioone, andes neile iseloomulikud omadused. Leelised tõmbavad ligi hapetest vesinikioone. Leelistel on iseloomulikud tunnused, mis ilmnevad keemiliste reaktsioonide käigus.
Leeliste ja hapete tugevuse määrab pH. Lahused, mille pH on alla 7, on happed ja lahused, mille pH on suurem kui 7, on leelised. Leeliseid ja happeid eristatakse indikaatorite abil – ained, mis nendega kokkupuutel värvi muudavad. Näiteks lakmus muutub leelistes siniseks ja hapetes punaseks.
Katse suurema usaldusväärsuse huvides lisatakse leelistele veel üks indikaator - värvitu fenoolftaleiin. See värvib leelised iseloomulikku karmiinpunast värvi ja jääb hapetega muutumatuks. Traditsiooniliselt määrab leelised täpselt fenoolftaleiiniga.
Kodus tunneb happe ja leelise ära lihtsa katse abil. Söögisoodale lisatakse vedelikke ja reaktsiooni jälgitakse. Kui reaktsiooniga kaasneb gaasimullide kiire eraldumine, sisaldab kolb hapet. Leelis soodaga, mis oma olemuselt on sama leelis, ei reageeri.

TheDifference.ru tegi kindlaks, et happe ja leelise erinevus on järgmine:

Happed ja leelised ei suuda rahumeelselt koos eksisteerida isegi sekundit, olles kokkupuutes. Olles segunenud, alustavad nad koheselt vägivaldset suhtlust. Keemilise reaktsiooniga nendega kaasneb susisemine ja soojenemine ning see kestab seni, kuni need tulihingelised antagonistid üksteist hävitavad.
Happed kipuvad moodustama happelist keskkonda, leelised aga aluselist.
Keemikud eristavad leelist happest selle käitumise järgi lakmuspaberi või fenoolftaleiiniga.

Igaüks on kohanud sellist mõistet nagu leelis, kuid mitte igaüks ei oska täpselt öelda, mis see on. See kehtib eriti nende kohta, kes on juba ammu kooli lõpetanud ja hakkasid keemiatunnid unustama. Mis aine see on? Mis on leelise valem keemias? Millised on selle omadused? Vaatleme kõiki neid küsimusi selles artiklis.

Definitsioon ja põhivalem

Alustame määratlusega. Leelis on vees hästi lahustuv aine, leelise (1. rühm, perioodilisuse tabeli põhialarühm) või leelismuldmetalli (2. rühm, perioodilisuse tabeli põhialarühm) metalli hüdroksiid. Väärib märkimist, et berüllium ja magneesium, kuigi need kuuluvad leelismetallide hulka, ei moodusta leeliseid. Nende hüdroksiidid klassifitseeritakse alusteks.

Leelised on tugevaimad alused, mille vees lahustumisega kaasneb soojuse eraldumine. Selle näiteks on naatriumhüdroksiidi äge reaktsioon veega. Kõigist leelistest lahustub vees kõige vähem kaltsiumhüdroksiid (tuntud ka kui kustutatud lubi), mis puhtal kujul on valge pulber.

Definitsioonist võime järeldada, et leelise keemiline valem on ROH, kus R on leelismuld (kaltsium, strontsium, raadium, baarium) või leelis (naatrium, kaalium, liitium, tseesium, francium, rubiidium) metall. Siin on mõned leeliste näited: NaOH, KOH, CsOH, RbOH.

Reaktsioonid

Absoluutselt kõik leelised reageerivad hapetega. Reaktsioon kulgeb samamoodi nagu happed ja alused – soola ja vee moodustumisega. Näide:

NaOH+HCl=NaCl+H2O

Antud reaktsioon on vesinikkloriidhape + leelis. Valemid erinevate leeliste reaktsioonide jaoks hapetega:

KOH+HCl=KCl+H2O

NaOH + HNO 3 \u003d NaNO 3 + H 2 O

Lisaks hapetele reageerivad leelised ka happeliste oksiididega (SO 2, SO 3, CO 2). Reaktsioon kulgeb sama mehhanismi järgi nagu leelised hapetega - koostoime tulemusena moodustuvad sool ja vesi.

Leelised suhtlevad ka amfoteersete oksiididega (ZnO, Al 2 O 3). Sel juhul moodustuvad normaalsed või komplekssoolad. Kõige tüüpilisem neist reaktsioonidest on tsinkoksiid + söövitav leelis. Selle reaktsiooni valem on:

2NaOH + ZnO \u003d Na 2 ZnO 2 + H 2 O

Näidatud reaktsioonis moodustub normaalne naatriumisool Na 2 ZnO 2 ja vesi.

Leeliste reaktsioonid amfoteersete metallidega järgivad sama mehhanismi. Toome näitena alumiiniumi + leelise reaktsiooni. Reaktsiooni valem:

2KOH + 2Al + 6H 2O \u003d 2K (Al (OH) 4) + 3H 2

See on näide reaktsioonist keeruka soola moodustamiseks.

Koostoime indikaatoritega

Uuritava lahuse pH määramiseks kasutatakse spetsiaalseid kemikaale - indikaatoreid, mis muudavad oma värvi sõltuvalt vesinikuindeksi väärtusest keskkonnas. Kõige levinum keemiauuringutes kasutatav näitaja on lakmus. Aluselises keskkonnas omandab see intensiivse sinise värvi.

Teine saadaolev indikaator, fenoolftaleiin, muutub leeliselises keskkonnas karmiinpunaseks. Väga kontsentreeritud lahuses (vesinikuindeks 14 lähedal) jääb fenoolftaleiin aga värvituks, nagu neutraalses keskkonnas. Seetõttu on kontsentreeritud leelistega töötamisel eelistatav kasutada lakmust.

Metüüloranž indikaator leeliselises keskkonnas muutub kollaseks, keskkonna pH langedes muutub värvus kollasest oranžiks ja punaseks.

Leeliste füüsikalised omadused

Lisaks lahustuvad leelised hästi ka etanoolis. Kontsentreeritud ja mõõdukate lahuste pH on 7,1 ja üle selle. Leeliselahused on katsudes seebised. Kontsentreeritud preparaadid on pigem söövitavad keemilised ühendid, millega kokkupuude põhjustab naha, silmade ja limaskestade keemilisi põletusi, mistõttu tuleb neid käsitseda ettevaatlikult. Söövitava aine mõju saab neutraliseerida happelahusega.

Leelised võivad olla nii tahkes kui vedelas olekus. Naatriumhüdroksiid on kõige levinum leelis (valemiga NaOH), mis tahkes olekus on valge hele aine.

Kaltsiumhüdroksiid on normaalsetes tingimustes valge pulber. Raadiumi ja baariumi hüdroksiidid agregatsiooni tahkes olekus - värvitud kristallid. Strontsium- ja liitiumhüdroksiidid on samuti värvitud. Kõik tahked leelised imavad õhust vett. Tseesiumhüdroksiid on tugevaim leelis (valem CsOH). Põhialarühma 1. rühma metallide leeliselised omadused suurenevad ülalt alla. Need ained on leidnud rakendust keemiatööstuses. Neid kasutatakse peamiselt leelispatareides elektrolüütidena. Kõige sagedamini kasutatakse kaalium- ja naatriumhüdroksiidi.

Keemiline põletus leelisega

Lahjendamata leeliste kasutamisel tasub alati meeles pidada, et tegemist on söövitavate ainetega, mis avatud kehapiirkondadega kokku puutudes põhjustavad punetust, sügelust, põletust, turset, raskemal juhul tekivad villid. Sellise ohtliku koostise pikaajalisel kokkupuutel nägemisorganite limaskestadega võib tekkida pimedus.

Leelisega keemilise põletuse korral on vaja kahjustatud piirkonda pesta veega ja väga nõrga happe - sidrun- või äädikhappe lahusega. Isegi väike kogus söövitavat leelist võib põhjustada ulatuslikke nahakahjustusi ja limaskestade põletusi, seetõttu tuleks selliseid aineid käsitseda ettevaatlikult ja hoida lastele kättesaamatus kohas.

Optimaalse dieedi koostamisel on abiks happeline-aluseline toidulaud. Happe-aluse tasakaal peaks koosnema 70-80% aluselistest toiduainetest ja 20-30% hapet moodustavatest toiduainetest. Seal on häid ja halbu happeid moodustavaid toiduaineid, on vaja teada nende erinevust. Sest halbu happeid tuleks järjekindlalt vältida. Toiduainete põhilist ja hapet moodustavat rakendamist igapäevaelus ei ole alati lihtne õigesti seostada.

Sisu:

Happe-aluse tasakaal

Veri vajab õigeks toimimiseks happeliste ja aluseliste (leeliseliste) ühendite õiget tasakaalu. Seda nimetatakse happe-aluse tasakaaluks. Teie neerud ja kopsud töötavad happe-aluse tasakaalu säilitamiseks. Isegi väikesed kõrvalekalded normaalsest vahemikust võivad oluliselt mõjutada teie elutähtsaid funktsioone.

Happe ja leelise taset mõõdetakse pH skaalal. Happesuse suurenemine viib pH languseni. Leeliselisuse suurenemine põhjustab pH tõusu.

Kui happe tase veres on liiga kõrge, nimetatakse seda atsidoosiks. Kui teie veri on liiga leeliseline, nimetatakse seda alkaloosiks.

Ja alkaloosi põhjustab kopsuprobleem. Metaboolne atsidoos ja alkaloos on põhjustatud neeruprobleemidest.

Kõik need happe-aluse häired on põhjustatud põhihaigusest või häirest. Ravi sõltub põhjusest.

Kuidas kontrollida keha happe-aluse tasakaalu

Ei ole lihtne öelda, millises olekus happe-aluse tasakaal igal ajahetkel on. Ainsad tõelised välismärgid, mis võivad olla, on nõrgad luud, igemete taandumine, nõrgad või katkised hambad ja lihaste kadu ning isegi need märgid ei pruugi olla indikatiivsed.

Seetõttu on happe-aluse tasakaalu kontrollimine tervise jaoks nii oluline. Oma keha pH testimine annab teile aimu, kuidas teie keha kipub olema metaboolselt happeline või tasakaalus, kergelt aluselises olekus, mida ta vajab. See test on suhteliselt lihtne ja seda saab teha oma kodus.

Uriini happe-aluse tasakaal

Parem on testida päeva teist uriini. Teie esimene uriin on liiga happeline, kuna see loputab eile õhtul tekkinud jäätmed välja. Kui olete valmis, rebige lihtsalt väike tükk lakmuspaberit ja asetage see mõneks sekundiks oma uriinivoolu. Või võite urineerida väikesesse tassi ja kasta paberit oma uriini sel viisil.

Vaadake oma paberi värvi ja võrrelge seda lakmuspaberil oleva värvikaardiga. Soovite seada uriini pH tasemele 6,0–6,5. Kuigi paljud leelistavad dieedid ja veebisaidid väidavad, et 7,0–7,5 on vaja, ei usu ma, et see on teaduse ja minu uurimistöö põhjal ideaalne. Kui kontrollite hiljem päeva jooksul ja teie uriin on rohkem nagu 6,5–7,0, on see hea, kuna muutume päeva jooksul aluselisemaks.

Esiteks peavad meie neerud happed eemaldama, mistõttu tahame, et meie uriin oleks happelises töös. Kui uriin on liiga leeliseline, võib see tähendada, et neerud ei tööta korralikult või midagi toimub ainevahetuses. Pidage meeles, et mõned toidulisandid, nagu D-vitamiin, kaltsium ja magneesium, võivad mõnel juhul teie pH-tasakaalu pisut häirida. Kui soovite teada oma "tõelist" pH-d, olge paar päeva ilma toidulisanditeta ja seejärel testige uuesti.

Sülje happe-aluse tasakaal

See mõõdab teie keha ensüümivarusid ja seedeorganite, nagu mao, kõhunäärme ja maksa, funktsiooni. Kontrollida tuleb kõigepealt hommikul enne hammaste pesemist või isegi vee joomist. Ideaalne vahemik on 6,5-7,0. See näitab, et sul on hea mineraalainetevaru, kuid see näitab ka seda, et seedid oma toitu hästi. Kui see on suurem kui 7,0, võib teie seedesüsteem olla veidi loid ja teil võib olla probleeme gaaside, kõhukinnisuse ja seente/hallitusega.

Meie happe-aluselise tabelis on loetletud peaaegu kõik aluselised ja kõik hapet moodustavad toidud.

Võite küsida, miks me räägime pidevalt aluselisest ja mitte põhitoidust. Seda lihtsalt seetõttu, et me ei soovita leeliselist dieeti püsidieedina:

Puhas põhitoit sobib suurepäraselt detoksikatsiooniks ja kaasneb ka käärsoole puhastamisega. Seega on põhidieet pigem lühiajaliseks tegutsemiseks.
-Põhitoitumine ei koosne ainult aluselisest, vaid ka happelisest toidust. Lõppude lõpuks ei ole kõik hapet tekitavad toidud halvad ja ebatervislikud.

Mida tähendab leeliseline?

Ärge arvake, et nimetus leeliseline on sarnane leeliselise seebiga.
Pigem on jutt sellest, kuidas toit organismis toimib ja milliseid aineid selle ainevahetuse käigus organismis toodetakse.
Pange tähele, et sisse Sel hetkel netis või kirjanduses on palju erinevaid happe-aluse graafikuid - ja need kõik erinevad üksteisest enam-vähem.

Aluseliste puuviljade tabel

Õunad Mango
Ananass
Aprikoosid Nektariinid
Avokaado oliivid (rohelised, mustad) Greip
Banaanid Apelsinid
klementiini papaia
värsked datlid Virsikud
Maasika ploomid
Viigimarjapohla
Greip kudoonia
Mustikas sõstar (punane, valge, must)
Vaarika karusmari
Melonid Kuivatatud puuviljad
Kirsid (hapud, magusad;) Arbuusid
Kiivi viinamarjad (valged, punased)
Laimid Sidrunid
Tangeriinid ploomid

Aluseliste köögiviljade tabel

Vetikad (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina) Okroy
Artišokid, paprikad
Baklažaan Pastinaak
Valgendav selleri peterselli juur
Lillkapsas Redis
Rohelised oad Redis (valged, mustad)
Brokkoli Romanesco (lilled)
Sigur Rooskapsas
Hiina kapsas Peet
Herned, värske kapsa leht
apteegitilli šalottsibul
Roheline sibul Mustjuur
kapsa spargel
Kurkide kapsaspits (suhkrupäts)
Porgand
Kartulitomat (toores)
Küüslaugu valge kapsas
Kohlrabi Savoy
Kõrvitsatüübid Suvikõrvits
Porrulauk (Leek) Sibul
mangold seller
(valge kaalikas)

Leelisseente tabelid

Austri seened Shiitake
Šampinjonid Valged seened
Trühvlid
Kukeseened ... ja paljud teised

Aluseliste ürtide ja leeliseliste salatite tabel

basiilik
Batavia salat Lollo salatid (Biondo/Rosso)
Soolane majoraan
Kurgirohi mädarõigas
Hispaania salat
Kress Melissa
Hiina kapsas Muskaatpähkel
Siguri nelk
Pipar pune
Till Petersell
Kressi salat Pipar (igat liiki)
Jääsalat
Siguri vürtspipar
Põldsalat Rosmariin
Apteegitilli seemned rukola (rukola)
Friseesalat safran
aedkress
Ingveri hapuoblikas
Kapparid Roheline sibul
Kardemon Must köömned
kirvelseller lehed
Koriandri tüümian
Salat vanilje
Vesikress Metsikud ürdid
Köömne iisop
Köömne kaneel
Melissa
Pan di Azucar mõru talvesalat
Lovage ... ja paljud teised

Aluseliste seemikute tabel

Lutsern-Idud Redis-kapsas
Fenugreek idud Redise idud
Pruun hirss võrsed rukki seemikud
Brokkoli-kapsas Kapsas-kapsas
Spelta võrsed rukola võrsed
Odra idud Sinepiidud
Hirss-Idud Seemned-Idud
Lina seeme Nisu võrsed seemikud
Idandatud läätsed… ja palju muud

Leelisepähklite ja seemnete tabel

Metsamandel
Kreeka pähkel maroni (kastanid)

aluseline valk

Lupiinivalgu tabletid Lupiinijahu

Aluselised joogid

puuvilja smuuti
Roheline smuuti
taimeteed
Proteiinikokteil lupiinivalguga
Vesi
Vesi alates 1 tl. õunasiidri äädikas
Sidrunivesi (200 ml vett poole sidruni mahlaga)

Hapestavad tooted

Happelisi või hapet moodustavaid toiduaineid tuleks võimalikult palju kombineerida põhitoiduga.
Hapet tekitavad toidud ei ole automaatselt halvad ega mingil moel ebatervislikud. Vastupidi, on toiduaineid, mis võivad hapet moodustada, kuid on samal ajal väga tervislikud, näiteks pähklid või kaunviljad.
Erinevalt halbadest, töötavad need vaid mõnel happetootmise tasemel.
Dieeti tuleb lisada nn head hapud toidud, samas hoiduda halbadest.

Hea hapet moodustav toit

• Orgaanilised terad (nt spelta, kamut või oder mitte suured hulgad- umbes nagu nisuidud või idud)
• Teraviljatooted nagu bulgur ja kuskuss, aga spelta, nisu
• Kaer/kaerahelbed (BIO kvaliteet)
• Hirsiriis ja täistera (pruun riis)
• Kaunviljad (nt oatuumad, läätsed, kikerherned, herned jne)
• Kvaliteetne kakaopulber ja ka isetehtud šokolaad
• Mais (nt polenta, maisipasta)
• Pähklid (nt kreeka pähklid, sarapuupähklid, makadaamia pähklid, brasiilia pähklid, härmatis kookoshelbed (ka kookos) jne)
• Õliseemned (nt seesamiseemned, kanepiseemned, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, mooniseemned, chia seemned jne; seemned idanevad ja muutuvad aluselisemaks olenevalt idandist)
• Taimsed valgupulbrid (kui valgupuudus), nagu kanepivalk, riisivalk ja hernevalk
• Pseudoteraviljad (nt kinoa, amarant, tatar)
• Mahepõllumajandusest pärit loomsed saadused mõõdukalt (nt mahemarja või mahevesiviljelusest saadud kala)
• Tofu (ainult bio) ja kvaliteetsed kääritatud orgaanilised sojatooted nagu miso ja tempeh

Head hapet moodustavad joogid

• Roheline tee (õigesti valmistatud - madalal temperatuuril ja lühikesel leotamisel)
• Lupiini kohv
• Joodav šokolaad (kodune, näiteks mandlipiim ja toorkakaopulber)
• Kvaliteetsed ürdijoogid: riisijook, kaerahelbejook, sojajook - vastavalt ilma Süssungsmittelita, maitseained, paksendajad jne.

Halb hapet moodustav toit (loomad)

• Traditsioonilisest põllumajandusest pärit munad
• Tavapärasest vesiviljelusest või saastunud piirkondadest pärit kala ja mereannid
• Traditsioonilisest põllumajandusest pärit liha
• Lihapuljong, vorstid, sink
• Piimatooted (näiteks kodujuust, jogurt, keefir, vadak ja kõik juustud, ka lamba- ja kitsejuustud; ja madala rasvasisaldusega piimatooted)

Erand: või, ghee ja koor (biokvaliteet), mida võib liigitada neutraalseks

Halb hapet moodustav toit (taimne)

• Äädikas (veiniäädikas, erand: puhastamata õunasiidri äädikas)
• Igat liiki valmistooted
• Teraviljajahutooted (Pagari- ja pastatooted, nagu leib, kuklid, kringlid, koogid, küpsised, magusad osakesed, pasta jne, mõned hommikusöögitooted, nagu maisihelbed, keedetud maisihelbed, krõmpsud jne)
• Gluteeni sisaldavad toidud (nt seitantooted, nagu taimevorstid, vorstid, Bolognese jne)
• Ketšup (erand: omatehtud, näiteks tomati- ja datliketšup)
• hapud konservid
• Sinep (erand: kvaliteetne biosinep)
• Sojatooted (kui need on tugevalt töödeldud, eriti tekstureeritud sojavalgud
• Jäätis (vesi, soja ja külmutatud jogurt – erand: leeliseline jää)
• Suhkur (kõik suhkrut sisaldavad toidud) – kookospalmisuhkur.

Halva happega joogid

Alkohol ja kofeiini sisaldavad joogid

Gaseeritud joogid (nt limonaad, koola jne), karastusjoogid nagu kontsentraatmahl, valgujoogid, magustatud piimakokteilid, salendavad joogid.
Kohv, teravilja, lahustuv ja kofeiinivaba kohv
Piim
Mineraalvesi ja gaseeritud joogid üldiselt
Tee (must tee, puuviljatee, jäätee jne, ainult taimetee on aluseline)

Ärge unustage juua puhast vett!