stevia- Paraguays aretatud taim. Tänapäeval teavad selle olemasolust peaaegu kõik need, kes proovivad tervislikku eluviisi juhtida. Fakt on see, et steviat kasutatakse magusainena.
Stevia kasutamise tunnused, omadused ja vastunäidustused
Stevia on väga magus taim, mis erinevalt suhkrust on vähem kalorsusega. Seetõttu kasutatakse steviat sageli bioloogiliste toidulisandite aluseks, mis aitavad vähendada ülekaalu. See taim parandab ka ainevahetust ja seda kasutatakse aktiivselt ainevahetuse taastamiseks.
Tänapäeval määravad steviat ravimina mitte ainult traditsioonilise meditsiini meetodeid praktiseerivad arstid, vaid ka professionaalsed arstid kasutavad sageli selle "loodusliku toote" abi. Ja kindlasti ei võta üks ega teine pool ette stevia raviomadusi ümber lükkama.
Stevia arvukad eelised (selle taime jaoks on ka vastunäidustusi ja neid arutatakse allpool) muudavad selle ürdi üha populaarsemaks:
- Stevia lehed on vitamiinide ja mineraalide allikas.
- Taim normaliseerib vererõhku.
- Steviat võib pidada stiilseks antioksüdandiks.
- Stevial põhinevad ravimid puhastavad suurepäraselt verd ja keha toksiinidest.
- Taim on inimesele võimeline.
Kuna steviarohul on aga tõsiseid vastunäidustusi, on soovitatav enne selle võtmist läbida uuring ja saada spetsialistilt professionaalset nõu.
Stevia lehed - kasutamise vastunäidustused
Nagu igal ravimil, on stevial hoolimata selle looduslikust päritolust mõned vastunäidustused. Sel põhjusel on enesega ravimine (isegi selle 100% loodusliku vahendiga) rangelt keelatud: enne heaolukursust tuleks kindlasti pöörduda spetsialisti vastuvõtule. Iga arst ütleb teile, et stevia on tervendav ravimtaim, mille vastunäidustusi on üsna vähe, kuid neid ei tohiks mingil juhul tähelepanuta jätta:
Kuigi stevial on palju kasu, ei tohiks sellel põhinevaid ravimeid kontrollimatult võtta. Pealegi ei saa inimene endale ravi ette kirjutada, tuginedes ainult võrgukasutajate nõuannetele foorumites ja temaatilistes portaalides. Internetist leiate üsna vastuolulist teavet stevia kasutamise omaduste ja omaduste kohta. I-d saab täppida ainult spetsialist.
Nagu näete, on stevia meemuru kasutamisel tõsiseid vastunäidustusi, mille ignoreerimine võib teie tervist oluliselt kahjustada.
Stevia ürt- unikaalsete omadustega huvitav taim Compositae perekonnast. Stevia on väikeste valgete õitega mitmeaastane rohttaim (vt fotot) ja kummeli sugulane.
Muru on pärit Lõuna-Ameerikast, selle nimi tõlkes iidsest maiade keelest tähendab "mesi". Indiaanlased andsid põlvest põlve edasi legendi, nagu oleks Stevia tüdruku nimi, kes ohverdas oma elu oma rahva helge saatuse nimel. Jumalad kinkisid inimkonnale magusat rohtu mälestuseks selle tüdruku saavutusest. Indiaanlased on sellest ajast alates seostanud steviat õnne, igavese ilu ja jõuga.
Tänapäeval peetakse steviat ainsaks looduslikuks suhkruasendajaks. Märkamatu taim on 30 korda magusam kui suhkur ja diterpeenglükosiidid, mida nimetatakse steviosiidideks, on 300 korda magusamad kui suhkur.
Kasvatamine: istutamine ja kõndimine
Meestevia kasvatamine on üsna aeganõudev ülesanne. Muru kasvab hästi kõrge õhuniiskuse ja rohke päikesevalguse tingimustes. Paljud steviasõbrad on kohanenud seda toataimena kasvatama.
Kui plaanid aknalaual muru kasvatada, siis tuleks valida sobivaim koht. Pott taimega tuleks asetada aknalaua kõige heledamasse kohta, kuid ainult tingimusel, et otsene päikesevalgus ei lange murule. Steviat tuleb regulaarselt pritsida, sest see on niiskust armastav ja õhuniiskuse taseme langedes aeglustab oma kasvu. Samuti pole vaja taime "üle ujutada", sest stevia juured surevad nii põua kui ka vettimise ajal.
Raviomadused
Stevia ürdi raviomadused on inimestele teada olnud pikka aega. Ameerika põliselanikud võtsid tema keetmist peaaegu kõigi haiguste vastu. 18. sajandil köitis see traditsioonilise meditsiini retsept Hispaania konkistadooride tähelepanu.
Samuti huvitas silmapaistmatu rohi Briti konsul Asunción, ta kirjutas, et indiaanlased teadsid "khe-he-he" ehk magusa rohu kasulikkusest juba aastaid, ta märkis ka stevia magusust, pöörates tähelepanu asjaolule. et mõne taime lehega saab suure tassi teed lihtsalt magusaks teha.
Nõukogude Liidus tehti steviat ja selle kasutamist mitmeid uurimusi. Magusa rohu kiitsid heaks teadlased, stevia pidi kuuluma partei eliidi, astronautide ja luureohvitseride toidulauale.
Rasvunud loomade kohta on tehtud palju uuringuid. Stevia võtmisel täheldasid nad positiivset suundumust. Murul oli positiivne mõju lipiidide ja süsivesikute ainevahetusele. Regulaarselt steviat tarbinud loomadel on täheldatud kehakaalu langust kuni 7 kg ühe kuu jooksul. Jaapan on ülekaalukalt suurim suhkrurohu tarbija. Suhkur meenutab jaapanlastele diabeeti, rasvumist, kaariest, nad läksid juba ammu tööstuslikul tasemel üle steviale.
Stevia kasulikkus tervisele ei piirdu selle võimega suhkrut asendada. Ürdil on põletikuvastased omadused, see vähendab iha magusate toitude järele, mis võib oluliselt vähendada kehakaalu. Stevia antimikroobne toime võimaldab seda laialdaselt kasutada külmetushaiguste raviks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Stevia ei mõjuta hambaemaili ega põhjusta kaariest nagu suhkur, selle derivaate lisatakse hambapastadele, et vähendada bakterite kasvu suuõõnes.
Mesirohtu kasutatakse diureetikumina. Tais on selline stevia kasutamine väga populaarne, sest liigne vedelik kehas võib põhjustada väsimust, kõrget vererõhku, probleeme seedimisprotsessiga.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse Steviat kõikjal, kus tavaliselt kasutatakse valget suhkrut. Muru talub temperatuuri kuni 200 kraadi, mis võimaldab seda kasutada magusate jahutoodete küpsetamiseks. Stevia madal kalorsus (ainult 18 kilokalorit saja grammi kohta) võrreldes suhkruga (387 kilokalorit 100 grammi kohta) teeb taimest asendamatu magusaine probleemse kehakaaluga inimestele. Fakt on see, et meie keha ei seedi oma glükosiide ja need läbivad seedetrakti ilma imendumata.
Kummalisel kombel annavad meelehed külma vette kastes rohkem magusust. Jahedad joogid muutuvad veelgi magusamaks, kui lasta neil veidi tõmmata. Magus muru sobib hästi hapude puuviljadega nagu sidrun või apelsin ja hapud joogid. Steviast valmistatud looduslikku magusainet saab kasutada alkohoolsetes jookides. Stevia ei kaota oma omadusi külmutatud toiduainetele lisamisel.
Steviat saab osta kuivatatud lehtede, pulbri, vedeliku või tableti kujul. Muru müüakse sageli tervisekauplustes, apteekides, supermarketites.
Stevia eelised ja ravi
Stevia eelised on tänapäeva meditsiinile teada. Muru lehed on võimelised normaliseerima vererõhku, alandama oluliselt veresuhkru taset. Teaduslikud uuringud tõestavad magusa rohu ainulaadset võimet peatada kasvajate kasvu.
Taime lehtedest valmistatud tee tugevdab immuunsüsteemi ja aitab kaasa kaalulangusele. Magus muru sisaldab rutiini, vitamiine A, D, F, askorbiinhapet, kaaliumit, fosforit, eeterlikke õlisid, tsinki, kiudaineid.
Steviat kasutatakse laialdaselt tõhusa vahendina kehakaalu langetamiseks. Nendel eesmärkidel lisatakse see rohelisele teele, mis aitab normaliseerida ainevahetust. Jaapanis on teada, et stevia omadused täidavad keha energiaga.
Stevia kahjustus ja vastunäidustused
Stevia võib üleannustamise korral kehale kahjustada.
Vaatamata paljudele uuringutele ei ole teadlastel stevia kohta endiselt ühtset seisukohta. USA toidu- ja ravimiohutusamet (FDA) ei tunnusta ametlikult steviat ega seda sisaldavaid tooteid.
Magusa rohu kasulikele omadustele aitab vastukaaluks oht jääda stevia kasutamisel järglasteta. On legend, et väidetavalt võtsid Paraguay naised rasestumisvastase vahendi asemel steviat. Teadlased viisid läbi rohkem kui ühe uuringu, enne kui selgus, et sellist mõju reproduktiivsüsteemile on võimalik saavutada taime suurte koguste tarbimisega. Surmav annus suhkru mõistes on umbes 300 kg suhkrut päevas või 15 g steviat 1 kg kehakaalu kohta. WHO eksperdid tunnistasid 2004. aastal ohutuks määraks 40 grammi päevas või 2 mg / kg.
Vastunäidustused hõlmavad ka stevia individuaalset talumatust, samuti rasedust. Steviat ei ole soovitav kasutada imetavatel naistel ja neile, kes on allergilised Compositae esindajate, näiteks kummeli, võilillede suhtes.
Stevia on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerikast. Välimuselt sarnaneb see taim piparmündiga. Selle mõõtmed võivad ulatuda ühe meetrini. Stevia muru nimetatakse sageli "meeks", kuna see sisaldab steviosiidi, suhkru looduslikku analoogi. See aine on rikas paljude kasulike omaduste poolest ning selle maitse on palju magusam ja meeldivam kui traditsioonilisel suhkrul.
Steviat kasutatakse erinevates tööstusharudes – meditsiin, farmaatsia ja toiduvalmistamine. Seda saab kasutada kuivade või värskete lehtedena, pulbrina või tablettidena. Värskeid võrseid saab lisada erinevatele roogadele – salatitele, suppidele ja jookidele.
Sellest, kui kasulik see taim on ja kuidas seda kodus kasutada, kaalume edasi.
Mis on stevia?
Stevia on mitmeaastane rohttaim Asteraceae perekonnast. Sellest lillest on teada rohkem kui 500 sorti. Tööstustööstuses kasutatakse ainult ühte tüüpi - Stevia rebaudiana.
Stevia kasulikud omadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Kuid looduslik suhkruasendaja sai laialdaselt populaarseks alles 50ndatel. Sel perioodil hakkasid teadlased huvi tundma selle taime rikkaliku tervendava koostise vastu.
Praeguseks on stevia ürti tunnistatud parimaks looduslikuks suhkruasendajaks. Selle kasutamine ei too kaasa liigseid kilosid, mis muudab selle eriti populaarseks nende seas, kes kaalust alla võtavad. kaloreid selle tervisliku magusaine sisaldus 100 grammis tootes on vaid 20 kalorit.
Samuti on "mesi" muru suurepärane võimalus neile, kellel on magusaisu. stevia sadu kordi magusam ja maitsvam kui tavaline suhkur, ja selle kasutamine, erinevalt viimasest, on tervisele täiesti ohutu.
Millised on stevia ürdi eelised?
Nagu juba mainitud, on stevia rohul palju raviomadusi. See sisaldab mitmeid kasulikke vitamiinid (A, D, F), askorbiinhape, samuti mikroelemendid - kaalium, magneesium, fosfor ja raud. Taimel on kõrge kiudainete ja eeterlike õlide sisaldus.
Kuivate või värskete stevia lehtede kasutamine aitab kaasa tõsta immuunsust, ja mõjub positiivselt ka tööle kardiovaskulaarne ja endokriinsüsteem. Muru kulub ära hüpertensiooniga, rasvumisega ja muud haigused.
See looduslik magusaine ei põhjusta üldse allergiat. See muudab selle kasutamise eriti kasulikuks.
Mis on sellise loomuliku magususe saladus? Selle taime lehed sisaldavad kahte ainet - steviosiid ja rebaudiosiid mis annavad steviat magus, mesine maitse. Tänu sellele kasutatakse selle taime lehti erinevate pulbrite, tablettide ja taimeteede valmistamiseks.
Steviosiid on põletikuvastase toimega, soodustab alandada kolesterooli ja alandada veresuhkrut. Samuti on sellel looduslikul antiseptikul kasulik mõju vereringele.
Selle ürdi lehtedel on desinfitseeriv ja põletikuvastane toime. Teadlased on ka näidanud vähivastased omadused stevia. Kaempferool, mis on ürdi osa, võib aeglustada vähirakkude kasvu ja jagunemist.
Rakendus
Nagu juba mainitud, kasutatakse stevia lehti tööstuses laialdaselt. Kaasaegne turg pakub meile tooteid kuiva toorainena, pulbrid, teed, ekstraktid ja aromaatsed õlid.
Selle taime farmakoloogilised omadused võimaldasid välja töötada erinevaid ravimid ja looduslikud toidulisandid. Farmaatsiaettevõtted toodavad selle põhjal tablette, pastasid, erinevaid teesid ja pulbreid.
Praeguseks on kõige populaarsemad steviapõhised magusaine tabletid samuti narkootikume halbade näol. Saate neid osta igas apteegis. Oluline on märkida, et nende kasutamine on tervisele kasulik ja ohutu. Mõned ülemaailmsed organisatsioonid väidavad, et stevia tarbimine on kehale kahjulik, kuid see pole tõsi. Erinevalt lihtsast suhkrust on taim rikas kasulike mikroelementide ja vitamiinide poolest.
Rakendus traditsioonilises meditsiinis
Rahvameditsiinis kasutatakse steviat kurguvalu (bronhiit, tonsilliit), allergiliste nahalöövete, seedesüsteemi haiguste raviks.
Näiteks, tõhus bronhiidi ravi ja kuiv köha on selline retsept: lahjendage stevia ekstrakti 200 ml vees. Joo kolm korda päevas.
Maohaavandi korral on see ravim soovitatav: võtke 2 spl naistepuna ja segage need 1 tl. stevia pulber. Keeda veevannis 15-20 minutit. Seejärel jahuta ja kurna. Joo keetmist 1/3 tassi kolm korda päevas (pool tundi enne sööki). See retsept sobib ka 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi raviks.
Gastriidi korral on kasulik piparmündil ja stevial põhinev ravim: koostisained tuleb segada vahekorras 2: 1, valada kaks klaasi keeva veega. Jätke 20-30 minutiks, seejärel kurnake. Joo pool klaasi kaks korda päevas (30 minutit enne sööki). Kursus on 14 päeva.
Tõhus vahend psoriaasi raviks. Selle retsepti jaoks peate valmistama spetsiaalseid losjoneid: võtke 3 suurt, hakitud küüslauguküünt ja 1 tl steviat. Segage ja valage 250 ml keeva veega. Lase tõmmata 8-10 tundi. Kandke probleemsetele kohtadele 1-2 korda päevas.
Ekseemi retsept. Ekseemi raviks kasutatakse spetsiaalseid losjoneid. Nende valmistamiseks peate võtma 5 hakitud värsket murakalehte ja segama neid 1 spl. l. Stevia pulber, vala 200 ml sooja vett. Laske 2-3 minutit tõmmata. Pärast seda on vaja kahjustatud nahapiirkondadele 20-30 minutit kanda sooja losjooni.
Rahvapärased ravimid bronhiaalastma raviks: võtke 2 spl. l. purustatud maasikalehed, segada 2 tl. stevia ja vala see kõik kahe klaasi keeva veega. Lase tõmmata 4 tundi, seejärel kurna korralikult. Joo kolm korda päevas, 20 minutit enne sööki.
Hüpertensiooni retsept: toiduvalmistamiseks vajate emarohu (2 supilusikatäit) ja stevia rohtu (1 supilusikatäis). Koostisained valatakse 200 ml keeva veega ja infundeeritakse 12 tundi. Saadud infusiooni tarbitakse 50 ml kolm korda päevas, 40-50 minutit enne sööki.
Ateroskleroosi ravis: vajate 1 lusikatäis tatart ja 2 liitrit. stevia. Koostisained tuleb keeta 0,5 liitris keevas vees emailitud anumas, esmalt kaanega kaetud. Nõuda 2-3 tundi. Joo pool klaasi kolm korda päevas.
Kaariese ja periodontaalse haigusega. See taim pärsib teadaolevalt bakterite ja patogeensete organismide paljunemist. traditsiooniline meditsiin soovitab seda kasutada suu loputamiseks, et vältida kaariese ja muude ebameeldivate haiguste teket. Selleks peate ühe lusikatäie taimeekstrakti lahjendama klaasis vees. loputage saadud lahusega hambaid 3-4 korda päevas. Samuti on soovitatav stevia lehti närida, hõõrudes neid igemetele.
Kosmetoloogias
Stevia lehti kasutatakse ka kosmeetikas. Seda taime kasutatakse probleemse naha, põletuste ja erinevate põletikuliste reaktsioonide raviks. Samuti valmistatakse sellest imerohust erinevaid maske ja šampoone.
Kodus saate valmistada suurepäraseid maske, mis võimaldavad teil nahka noorendada ja parandada.
Retsept kuivale nahale
- Võtke värsked stevia lehed ja jahvatage neid segistis või uhmris kuni kreemja massi moodustumiseni. Saadud segule lisa supilusikatäis oliiviõli ja 1 munakollane. Segage ja kandke nahale 15 minutiks. See stevia ürdil põhinev mask sisaldab palju kasulikke omadusi. See toidab nahka, muudab selle pingul ja õrnaks.
Rasuse naha puhul tuleb komponente vahetada: steviale lisada valku ja lusikatäis sidrunimahla Sega hoolikalt. Kandke nahale 15-20 minutiks. Pese maha jaheda veega. Protseduuri soovitatakse teha 2 korda nädalas.
Stevia omadused võimaldavad ürti kasutada juuste tugevdamiseks keetmisena. Õhukeste, nõrkade ja tuhmide juuste jaoks sobib spetsiaalne retsept igapäevaseks kasutamiseks.
Retsept paksude ja tervete juuste jaoks
- Võtke kuiv rohi ja nõudke seda kolm tundi. Suhe on kaks supilusikatäit keetmist liitri vee kohta. Eelpesu pesen pea ja seejärel loputan kasuliku imeleotisega.
Kuidas kasutada steviat diabeedi korral?
Stevia taim on eriti populaarne diabeetikute seas. Selle ürdi lehed (tablettide, pulbrina või toored) soovitatav kasutada 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral. Stevia kasutamine aitab vähendada veresuhkru taset, aga ka diabeetikute loomulikku insuliiniresistentsuse (resistentsuse) vähenemist.
See taim on eriti kasulik II tüüpi diabeedi korral. Seda tüüpi haigus põhjustab rasvumist ja kõrget vere kolesteroolitaset. Stevia ürdi kasutamine väldib haiguse ohtlikku staadiumi. Taim vähendab liigse kehakaalu saamise riski, kuna see ei lase rasvadel organismis koguneda, samuti eemaldab liigse kolesterooli.
Diabeedi ravis kasutatakse Stevia ürti järgmisel kujul:
- teed ja infusioonid;
- pulber ja tabletid;
- vedel ekstrakt.
Infusiooni retsept:
- Võtke stevia pulber (2 supilusikatäit) ja 3 supilusikatäit. l. kuivatatud hüperikum. Segage koostisained ja asetage anumasse. Järgmiseks vala kõige peale keev vesi, kata ja mähi rätikuga. Jäta vähemalt kaheks tunniks. Filtreerige läbi sõela. Joo 1/3 tassi enne sööki kolm korda päevas.
Stevia toiduvalmistamisel: tervislikud retseptid
Tänu madalale kalorsusele ja kasulikele omadustele saab taime kasutada suhkruasendajana isegi kaalulangetamise ajal.
Küpsetamisel kasutatakse sageli mesirohtu. Sissejuhatuseks toome teie tähelepanu ühe maitsva ja tervisliku piruka retsepti.
Stevia pirukad Koostis:
- jahu - 3 spl;
- või - 200 g;
- munad - 3 tk;
- stevia pulber - 1,5 liitrit 1 liitri vee kohta;
- marjad maitse järgi (vaarikad, sõstrad) - 200 g.
Liivataigna valmistamine:
- Klopi munad korralikult lahti. Saadud konsistentsile lisa stevia pulber ja sega. Järgmisena lisa saadud massile jahu, sega korralikult läbi. Sulata või veevannil ja sega eelnevalt saadud massiga. Sõtku saadud konsistentsist tainas.
- Rulli lahti ja aseta ahjuvormi. Pange peale täidis mis tahes puuviljade või marjade kujul. Seejärel nirista stevia lahusega. Taigna servad saab sisse keerata. Küpseta kooki 180 kraadi juures 30 minutit.
Kompott steviaga Kompottide valmistamiseks sobivad kõik puuviljad ja marjad - pirnid, õunad, kirsid, vaarikad, maasikad jne. Stevia muru lisatakse kompottidele koguses:
- 1/3 tl klaasi (või 15 g kuiva rohu lehti) kohta õunakompoti jaoks;
- 60-70 g maasika jaoks;
- 40-50 g vaarika jaoks.
- Tarretises on soovitatav lisada 1,5 grammi stevia ürditõmmist 1 tassi kohta.
Stevia siirup - Valage 20 grammi stevia lehti marlikotti klaasi keeva veega ja keetke madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Siirupi valmisoleku indikaator on viskoosne konsistents, mis ei lähe laiali. See looduslik magusaine asendab suurepäraselt suhkrusiirupit.
Vastunäidustused
Stevia taime ohud on väidetavalt üsna vastuolulised. Inimeste seas on eriti nõutud mesirohi, kuna see on juba ammu kuulus oma kasulike omaduste poolest.
Uuringud on näidanud, et see taim on tervisele täiesti ohutu. Siiski on mitmeid vastunäidustusi, millele peaksite tähelepanu pöörama.
- individuaalne talumatus ürti moodustavate ainete suhtes;
- hüpotensioon (taim aitab alandada vererõhku);
- rasedus ja imetamine;
- kalduvus allergilistele reaktsioonidele;
- verehaigused;
- hormonaalsed häired.
Müüt stevia ohtude kohta on aga mitmetähenduslik. Mõnes riigis on see taim üks peamisi suhkruasendajaid, samas kui teistes, näiteks USA-s, on see kahjuliku mõju tõttu keelatud.
FDA on klassifitseerinud stevia ürdi "määramata ohutusega toiduks". Millega seda ühendada saab? Üks peamisi "varjatud" põhjusi on konkurents ja finantstegur.
Venemaal ja mõnes Euroopa riigis toodetakse erinevaid looduslikke toidulisandeid tablettide ja pulbrite kujul, mille kasutamist soovitavad riiklikud terviseorganisatsioonid.
Stevia taim (Stevia Rebaudiana Bertoni) on pärit Lõuna-Ameerikast, kus seda on suhkruasendajana kasutatud sadu aastaid. Tänapäeval kasutatakse steviat laialdaselt paljudes maailma riikides, sealhulgas Ameerikas ja Aasias. Taime lehed on 15 korda magusamad kui tavaline valge suhkur, kuid selle magusus ei anna kehale kaloreid. Stevia sisaldab spetsiaalset ainet (glükosiidi) – steviosiidi, mis on suhkrust 300 korda magusam. Seetõttu saab seda taime (steviat) kasutada suhkru asemel toiduvalmistamisel, kokteilides.
Stevia on suhkrust magusam ja tervislikum, kuid kallim. Taime vedela ekstraktiga pudel maksab umbes 600 rubla, kuid sellest jätkub kauaks. Üks tilk vedelat ekstrakti võib tassi teed magustada. Diabeetikutele kirjutatakse vahel suhkru asemel steviat, seda magusainet kasutavad meelsasti ka jaapanlased ja taid. Joogi magustamiseks võite lisaks steviale kasutada lagritsajuure tõmmist, mis on immuunsusele kasulik (). Mõned inimesed asendavad suhkru täielikult steviaga, kuid suurtes kogustes toitudele ja jookidele lisamisel tekib mõrkjas maitse. Seetõttu kasutage seda ettevaatlikult ja kontrollige iga kord magususe taset. Lisaks on stevia magususe taastootmine iga inimese jaoks individuaalne, näiteks mõned näevad seda magusa tootena, teised aga mõru.
Stevia magusaine on saadaval erinevates vormides
Tänapäeval on Stevia saadaval mitmesugustes vormides: väga kontsentreeritud lahused (nagu Nat Vita, Stevia Gold ja Steviola); stevia vedelikus (siirup); kuivad lehed; roheliste lehtede pulber; Valge pulber; tabletid. Mõned neist toodetest võivad sisaldada erinevaid lisandeid, mis ei ole eriti kasulikud. Parem on valida endale puhas taim ilma lisanditeta ja täiendava töötlemiseta.
Samuti saate osta selle taime istiku ja kasvatada seda aias või aknalaual. Stevia vajab aga magusaks saamiseks soojust ja päikest. Värskeid või kuivatatud lehti saab keeta nagu tavalist teed ja lisada paljudele roogadele.
Stevia eelised tervisele
Stevia on kindlasti magusam kui tavaline suhkur, mis on kasulik paljudele. Lisaks on sellel võime reguleerida veresuhkru taset, vähendada isu magusa järele ja pärssida ägedat näljatunnet. Stevia suudab kontrollida söögiisu ja vähendada soovi tarbida rasvaseid toite. See talub kõrget temperatuuri kuni 200 kraadi, kaotamata oma omadusi, mistõttu saab seda lisada kondiitritoodetele (märgistus: E 960 magusaine), kuumadele jookidele ja roogadele. Arvatakse, et see taim parandab vaimset aktiivsust ja suudab isegi hävitada hambakaariest põhjustavaid baktereid.
Kõigepealt tasub öelda, et stevia ei sisalda kaloreid. See sisaldab magusaid aineid (glükosiide), mis inimkehas ei metaboliseeru. Lisaks sisaldab see valke, süsivesikuid, fosforit, tsinki, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, A- ja C-vitamiini.
See ravimtaim mitte ainult ei tõsta veresuhkrut, vaid vajadusel langetab seda. Erinevalt tavalisest suhkrust ei põhjusta see mingeid kõrvalmõjusid. Stevia on kasulik suhkruasendaja, eriti inimestele, kellel on oht haigestuda hüpoglükeemiasse või diabeeti. Nüüdseks on tõestatud, et selle taime ekstrakt tõstab organismi glükoositaluvust ja vähendab selle kontsentratsiooni veres kohe pärast söömist, mis on eriti oluline diabeetikutele.
Ameerika teadlased on leidnud, et stevia toimib organismis loomuliku diureetikumina, aidates organismil vabaneda liigsest vedelikust, leevendab väsimust, närvihäireid, ühtlustab seedimist, reguleerib vererõhku ja aitab kaalust alla võtta.
Selle taime teine oluline eelis on see, et see takistab suubakterite arengut, kaitstes seega igeme- ja hambahaiguste eest. Uuringud on näidanud, et Stevia takistab Streptococcus mutans bakterite arengut. Seega saab taime kasutada igemehaiguste ennetamiseks ja raviks.
Stevia aitab ka hüpertensiooni ravis ning lehtedes leiduv aine steviosiid alandab vererõhku. Seda esineb ainult arteriaalse hüpertensiooniga patsientidel. Stevioolglükosiidid reeglina ei mõjuta rõhu suurust, kui keha on terve ega kipu survet suurendama. Seetõttu pole vaja karta, et stevia sagedasel kasutamisel rõhk langeb.
Kas stevia on ohutu?
USA-s tehtud uuringud (2009) näitasid, et ürtide ekstraktid on ohutud. Ja see ei sisalda praktiliselt toiteväärtust, seetõttu peaksid seda kasutama diabeedi, rasvumise (), südame-veresoonkonna haigustega inimesed. Lubatud päevane annus on 4 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta.
Rottidel tehtud katsed näitasid, et steviat suurtes annustes kasutades muutus loom väga kõhnaks. Eksperdid ei soovita sellest lastele mõeldud magusainest meelt lahutada ja ka raseduse ajal mitte kasutada.
2009. aastal kahtlustati, et stevioolglükosiidid võivad olla kantserogeensed ja avaldada negatiivset mõju ka loote arengule. Samal aastal jõudis toiduohutusamet aga järeldusele, et stevia kasutamine on ohutu. Nii tunnustas Euroopa Komisjon selle 11. novembril 2011 ametlikult kui E960 toidulisandit ja määras vastuvõetavaks ööpäevaseks koguseks 4 mg kehakaalu kilogrammi kohta.
Teadaolevalt ei sisalda stevia kaloreid ega põhjusta veresuhkru taseme kõikumisi, samas ei soovita Ameerika Diabeediassotsiatsioon magusainega liialdada, eriti kui seda erinevatele magustoitudele lisada.