Paljud magusasõbrad, kes peavad dieeti või kellel on terviseprobleeme, on huvitatud küsimusest, kuidas šokolaadi asendada. Suurepärase delikatessi tõelised asjatundjad on kindlad, et kakaoubade algset maitset on võimatu asendada.
Selle väite võib aga vaielda. Analooge on tõesti ja väga kvaliteetseid. Seetõttu ei tohiks sa endale keelata naudingut nautida südamlikku ja tervislikku magusat.
Kes ei peaks šokolaadi sööma ja miks?
Looduslik šokolaad on valmistatud töödeldud, küpsetest šokolaadi viljadest, kakaovõist ja suhkrust. Mida suurem on põhikoostisosa protsent, seda kasulikum on toode. Kui sööd seda mõõdukalt, siis üldine enesetunne ainult paraneb: tuju paraneb, vererõhk normaliseerub, süda hakkab tööle, immuunsüsteem tugevneb.
Siiski on olukordi, kus küsimus, mis võib šokolaadi asendada, muutub aktuaalsemaks kui kunagi varem. Esiteks kehtib see nende kohta, kes on kakaopulbri suhtes allergilised. Sel juhul tuleks magusus asendada toodetega, mis ei sisalda agressiivset allergeeni.
Transrasvade ja suhkru tõttu muutub šokolaad tõeliseks kaloripommiks, kuna selle maiustuse energiasisaldus ületab keskmiselt 500 kcal. Ettenähtud 30 grammi piiramine ei ole igaühe jaoks võimalik, seega on ülekaalust saamas ülemaailmne probleem kõikidele maiashammastele.
Kuna maius sisaldab kofeiini, ei soovitata kakaotoodet kõrge vererõhu all kannatavatele või suurtes kogustes infarkti põdevatele inimestele. Šokolaadisõltuvus viib tahhükardiani, sest 125 grammi šokolaadi sisaldab kordades rohkem kofeiini kui tassis kohvis.
Maitsev alternatiiv
Maitsva šokolaaditahvli vahetamine millegi vähem ohtliku, kuid sama maitsva vastu on üsna lihtne.
- Allergikutel soovitatakse loobuda kakaod sisaldavate toodete söömisest ja kaaluda looduslike maiustuste (suhkraadid, kuivatatud puuviljad, pähklid) võimalusi või asendada allergeen jaanileivaga.
- Inimesed, kellel on probleeme ülekaaluga, peaksid eelistama vähem kaloririkkaid valikuid (näiteks magusainega šokolaad, fruktoos, spetsiaalne pihusti kakao- või jaanileiva segu osakestega).
Olenevalt šokolaadist loobumise põhjusest saab eristada järgmisi asendajaid.
- jaanileib
Jaanileivapuu on magus pulber, mis on valmistatud jaanipuu purustatud viljalihast. Toores vormis on selle viljad mittesöödavad: neid kuivatatakse päikese käes, mille tõttu muutuvad nad magusaks ja näevad välja nagu datlid. Hankige pulber viljaliha jahvatades. Välimuselt on seda päris kakaost lihtne eristada, kuna sellel tootel on heledam toon.
Samal ajal on selline šokolaadi asendaja palju kasulikum kui selle klassikaline kolleeg. Esiteks ei sisalda see teobromiini ja kofeiini, mida kakaos leidub. Seetõttu ei tekita toode sõltuvust ega tõsta survet. Teiseks sisaldab jaanipulber kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mis alandab kolesteroolitaset ja parandab seedetrakti tööd. Kuna jaanileivapuu ise on väga magus, ei ole vaja lisada suhkrut ega asendajat. See on märkimisväärne eelis neile, kes on ülekaalulised ja soovivad mõnest kilost lahti saada. Pulbrit saab lisada küpsetistele ja nautida delikatessi maitseelamust, mis maitseb võimalikult lähedaselt looduslikule šokolaadile.
- Fruktoos
Mis asendab šokolaadi dieedil? Üks populaarsemaid analooge on fruktoosibatoon.
Suhkru puudumine muudab maitse eriliseks kui klassikalises versioonis, kuid dieettoode on vähem kahjulik. Ja ometi pole see põhjus fruktoosibatoonide ülearu armastamiseks, sest ka nende kalorisisaldus ületab 500 kalorit.
Närimistabletid, mida saab hõlpsasti apteegist leida, võib asendada ka šokolaaditahvliga. Hematogeen sisaldab suures koguses valku ja rauda, mis stimuleerib vererakkude küpsemist, tõstab hemoglobiini taset, parandab nägemist, tugevdab nahka, juukseid ja küüsi.
Sellisest delikatessist ei tasu aga end ära lasta. See tugevdab laste ja noorukite tervist ning võib kahjustada täiskasvanut, kutsudes esile allergilisi reaktsioone.
See ainulaadne Harvardi teadlaste leiutis on tehtud inhalaatori põhimõttel. Inimene hingab sisse kakaosegu, tänu millele tekib suhu meeldiv šokolaadimaitse. Õietolm ei satu kopsudesse tänu spetsiaalsele filtrile, seega on tooted absoluutselt kahjutud.
Inimesed, kes on veidrat leiutist enda peal proovinud, väidavad, et see maitseb paremini jogurtiga, vaheldumisi lusikatäie magustoidu pihustiga. Seega on keha kergesti eksitav, et asendada ehtne maiustus lihtsalt maitse ja lõhnaga.
Paljud maiasmokkad nõustuvad, et looduslikud alternatiivsed maiustused on originaalist väga kaugel ega asenda seda sugugi. Mesi jääb ju maitse järgi meeks ja šokolaad šokolaadiks.
Kui aga on vaja lihtsalt midagi magusat süüa, on sellised võimalused väga sobivad. Samal ajal tasub meeles pidada, et kõiges, mida peate järgima: pähklid on rahuldav, kuid kõrge kalorsusega toode ja mesi põhjustab allergiat.
Kodus süüa teha
Parim variant originaalse ja tervisliku magustoidu nautimiseks ilma lisandite ja säilitusaineteta on hõrgutis oma kätega küpsetada. Lisaks arvatakse, et toiduvalmistamise ajal, kui hingate sisse toidu aroomi, loob keha küllastumise illusiooni ja seetõttu söögiisu veidi väheneb.
Kui soovite küpsetisi valmistada, kuid šokolaadi pole käepärast, võite selle asendada järgmiste koostisosadega:
- 50 grammi šokolaadi asemel võta 6 supilusikatäit kakaod;
- segage kakaopulber ja või vahekorras 3: 1;
- sega supilusikatäis suhkrut, margariini ja vett 3 spl kakaopulbriga.
Valge šokolaadi valmistamiseks tuleb segada 100 grammi pulbrilist piima ja tuhksuhkrut, valada koostisained vesivannil sulatatud kakaovõisse, lisada vanilje ja valada silikoonvormidesse. Pärast massi jahtumist saab selle külmkappi saata. Tunni aja pärast on magustoit söömiseks valmis.
Võib-olla pole paljud isegi kuulnud tootest nimega jaanileib, mille kasulikkus ja kahju tekitavad kondiitrite seas aktiivseid vaidlusi. See pole üllatav, kuna see on omamoodi šokolaadiasendaja, kuid erineb sellest selle poolest, et see ei põhjusta sõltuvust tekitavat sündroomi.
Tegelikult pole jaanileib midagi muud kui Aadria mere rannikul, Hispaanias, Küprosel jm kasvava Vahemere jaanipuu kaunad, mis hakkavad vilja kandma 15 aasta pärast.
Värsked jaanileivapuu kaunad ei ole kahjulikud, kuid on söömiseks kõlbmatud. Magusa aroomi omandavad nad pärast päikese käes kuivatamist. Pärast nende jahvatamist saadakse täpselt pulber, mida kasutatakse kondiitritööstuses.
Kasulik materjal
Välist sarnasust kakaoga saab joonistada ainult konsistentsi, kuid mitte värvi järgi, kuna jaanileib on roosakama varjundiga. See on toiduvalmistamisel nii nõutud põhjusel, et annab valmis roale viskoossuse, tiheduse ja sära.
See kondiitrite pulbri eelis tuleneb asjaolust, et selle puu viljad sisaldavad spetsiaalset vaiku, mis täidab paksendaja rolli. Seda hakati lisama tumeda ja heleda glasuuri valmistamisel, muutmata toote maitset.
Jaanileiva peamine eelis seisneb selle koostises või õigemini šokolaadile omase fenüületüülamiini puudumises, mis võib organismile kahjulik olla. Teatavasti ulatub mõnel inimesel šokolaadisõltuvus maniakaalseks, mõnel juhul kipub see esile kutsuma migreeni.
Karob võib olla nende suurepärane asendaja, sest lisaks ei sisalda see allergiat tekitava toimega fromaniini. Selles imepulbris pole oblikhapet, mis ei lase meie kehal kaltsiumi ja tsinki omastada.
Asenduse eeliseks on ka see, et see sisaldab 30% vähem kaloreid kui traditsiooniline šokolaad, mis tähendab, et sellele saavad tähelepanu pöörata mitte ainult ülekaalulised inimesed, vaid ka need, kes peavad regulaarselt dieeti.
Kõigi selle suurepäraste omaduste tunnetamiseks piisab, kui keeta jaanikaunat piimas, lisades maitseks kaneeli või kardemoni. Võttes sellist jooki öösel, ei saa te muretseda eelseisva unetuse pärast. Samal ajal ei ole tuvastatud sõltumatut kahju Vahemere kaunadest saadud toodete kasutamisel toidus.
Võrdlus šokolaadi ja kakaoga
Ja siin on jaanileiva peamised eelised seoses šokolaadiga:
- need puuviljad kasvavad tingimustes, kus nad ei puutu kokku kahjuritega ja seetõttu ei töödelda neid kemikaalidega, mis võivad kahjustada;
- ei sisalda teobromiini ja kofeiini, mis on sõltuvust tekitavad ja allergilised reaktsioonid;
- jaanileivapuu sisaldab süsivesikuid ja kaltsiumi ning praktiliselt puudub rasv;
- puudub šokolaadile iseloomulik oksaalhape, mis provotseerib haigusi ja kahjustab nahka, eriti noorukieas;
- 8% valku tootes ja vitamiinide rohkus koos mikroelementidega (tsink, kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, raud, baarium ja teised) muudavad selle kehale tõeliseks terviseallikaks;
- toidukiudainete olemasolu avaldab soodsat mõju soolestiku mikrofloorale ja pehmendab seedetrakti;
- vähendab sagedaste söögikordade korral kolesterooli imendumist.
Lisaks sellele, et jaanileivapuu ei avalda šokolaadi ergutavat toimet, on see ka palju magusam. Sel põhjusel saate oluliselt vähendada tarbitava suhkru ja võimalike magusainete kogust, mis on eriti hea uudis diabeetikutele.
Sellest valmistatud plaadid võivad edukalt asendada šokolaadi, mis kujutab endast suurel määral kahju tänapäeva inimesele.
Selliseid tooteid võib lisada süsivesikute ainevahetuse häiretega inimeste dieeti, sest jaanileivapuu mitte ainult ei tõsta inimese veresuhkru taset, vaid reguleerib ka ainevahetust.
Selle taime seemnete loomulik ainulaadsus seisneb selles, et need on kuju ja kaalu poolest absoluutselt identsed, mis usutavasti võimaldas neid iidsetel aegadel isegi mõõtühikuks pidada.
Karoobi kasutamine sarnaneb kakao kasutamisega: seda pannakse küpsetistesse, selle põhjal valmistatakse maiustusi, jooke ja igasuguseid muid maiustusi. Selle toote tooteid võib sageli leida diabeetikutele mõeldud spetsiaalsetest kauplustest, kuid need võivad sisaldada rasvu, margariine. Nendel põhjustel on parem osta see pulbri kujul.
Maitsev ja tervislik kokteil
Tervisliku jaanileivapõhise kokteili valmistamiseks vajate mitme koostisosa komplekti:
- 3-4 klaasi piima;
- 3 supilusikatäit meie kakaoasenduspulbrit;
- küps banaan;
- paar näputäis kookospähklit.
Kõik komponendid segatakse ja vahustatakse segistiga ühtlaseks ning kokteili ennast on kõige parem serveerida jahutatult.
jaanileib on jaanipuu viljad. See puu kasvab Vahemere maades: Hispaanias, Itaalias, Küprosel ja mõnes teises.
Neile meeldib läikivate tumepruunide jaanileivapuu kaunade magus viljaliha. Kaunad on toorelt mittesöödavad. Küpsemata need kitkutakse ja asetatakse päikese kätte ning siis muutuvad nad magusaks.
Šokolaad ja jaanileivapuu maitsevad erinevalt, kuid selles on väga tugev sarnasus. Carob näeb välja nagu kakao kuid ilma kibeduseta ja palju magusam. Seetõttu on vaja palju vähem suhkrut, seda teades üritavad kondiitrid võimaluse korral üha enam asendada jaanileib tavaline kakaopulber.
Miks on šokolaadist raske loobuda?
Kes šokolaadist loobuda ei kavatse, saab aru. Fakt on see, et see sisaldab armuravimina tuntud fenüültüülamiini. Lihtsamalt öeldes sisaldab šokolaad kemikaali, mis on peaaegu identne sellega, mida toodab armunud inimene. Nad sõid šokolaaditahvli ja said armunud seisundi, mis ei tunne depressiooni ega ärevust. Sellepärast on šokolaaditahvel mõne jaoks tujutõuk. See kõik puudutab keemiat. Inimesed, kes ei kujuta elu ilma šokolaadita ette, peaksid ilmselt oma isiklikku elu parandama, mitte asendama seda šokolaadiga.
Miks on jaanileib parem kui šokolaad?
- Puit jaanileib kasvab kuivades kahjurivabades tingimustes, mistõttu pestitsiide kasutatakse kas väga vähe või üldse mitte.
- Carob sisaldab vähem rasva ning rohkem süsivesikuid ja kaltsiumi.
- AT karobe puuduvad stimuleerivad ained kofeiin ja teobromiin, mis tekitavad sõltuvust ja allergiat. Kofeiin ja teobromiin on mõlemad stimulandid. Karoobis puuduvad ka fenüültüülamiin ja fromamiin, mis võivad põhjustada migreeni ja allergiaid.
- AT karobe puudub oksaalhape, mis ei lase kehal kaltsiumi ja tsinki ära kasutada. Need mineraalid (kaltsium ja tsink) on terve naha jaoks hädavajalikud. Oksaalhappe olemasolu šokolaadis võib olla akne põhjuseks, mis tavaliselt tekib teismelistel pärast šokolaadi liigset tarbimist.
- jaanileib 8% koosneb valkudest ja sisaldab vitamiine A, B, B 2, B 3 ja D. See sisaldab palju kaltsiumi, fosforit, kaaliumi ja magneesiumi, samuti rauda, vaske, niklit ning mangaani ja baariumi.
Carob võib toiduvalmistamisel šokolaadi hõlpsalt asendada
Muidugi, jaanileib- mitte imerohi. Kuid need, kes armastavad šokolaadi ja soovivad sellele kahjulikule sõltuvusele lõpu teha, saavad hõlpsasti hakkama asenda šokolaad jaanileivaga. Veelgi enam, jaanileiva kibeduse puudumine võimaldab teil märkimisväärselt vähendada suhkru ja magusainete kogust roogades, kus varem kasutasite kakaod või šokolaadi, mis meeldib diabeetikutele või neile, kes oma figuuri jälgivad.
Näiteks jaanileivast saab valmistada tervislikku kuuma piimajooki, mis meenutab väga kakaod või “kuuma šokolaadi”, magusaid “šokolaadi” tahvleid, mis ei jää maitselt palju alla tavalisele looduslikule šokolaadile. Huvitav on see, et isegi inimesed, kellel on erinevad süsivesikute ainevahetuse häired, sealhulgas diabeetikud, saavad sellist "šokolaadi" jaanileivast võtta, kuna erinevalt šokolaadist ei suurenda jaanileivapuu mitte ainult suhkru (glükoosi) sisaldust veres, vaid aitab kaasa ka normaliseerumisele. ainevahetusprotsessid kehas.
Üldiselt saab jaanikauna kasutada paljudes kulinaarsetes roogades, mille retseptis kasutatakse kakaod või šokolaadi, ja see on kehale kasulik. Just seda teevad paljud kondiitritoodete tootjad.
Kuidas jaanileivapuu kasutatakse kondiitritoodetes
Carob ajaloos
Vana-Kreekas tunti jaanileivapuu nime all "Egiptuse viigimarja" – nn jaanipuuvili. Ja kuna selle puu seemnete ainulaadsus seisneb selles, et nad:
- tahke
- sile
- on sama kuju ja kaaluga
siis iidsetest aegadest olid need seemned mõõtühikuks vääriskivide, pärlite, kulla ja teemantide kaalu määramisel - "karaat". Üks karaat võrdub 200 milligrammiga ja seda ühikut kasutavad juveliirid siiani.
Ja Saksamaal kutsutakse jaanipuu vilju "Jaani leivaks", sest legendi järgi sõi Ristija Johannes kõrbes jaanipuu vilju.
Siin on selline imeline jaanileivapuu on ainulaadne ja tervislik šokolaadi asendaja
Šokolaad on üks populaarsemaid maiustusi. Paljud naised tunnistavad, et nad ei suuda päevagi ilma temata elada. Kuid teel saleda figuuri poole on šokolaadid liiga kahtlased reisikaaslased. Kas peaksin sellest magusast täielikult loobuma? Kas šokolaadi on võimalik millegagi asendada? Nendele küsimustele vastatakse Mihhail Gavrilov, kaalulangetamise tehnika autor, psühhoterapeut.
Šokolaad on maailmas laiemalt tuntuks saanud alates 1520. aastast, mil Hispaania vallutaja Cortes tõi selle Lõuna-Ameerikast. Siis oli see eksootiline delikatess teistsugune: apteegid valmistasid "šokolaadi" ainult teradest, millele oli lisatud mett ja vaniljet. Maitsev, tervislik ja väga loomulik. Enamik tänapäevaseid šokolaaditahvleid sisaldab minimaalselt kakaod ning maksimaalselt suhkrut ja transrasvu. Lisage siia veel palju lõhna- ja maitselisandeid, mis petavad meie haistmismeelt. Selle väga tõelise delikatessiga pole midagi pistmist. Kahtlane kasu ja kõrge kalorsusega sisaldus: umbes 530 kcal 100 g kohta.
Šokolaad on väga "optimistlik" toode, kuna soodustab hormooni serotoniini tootmist. Šokolaad mõjutab otseselt seksuaalse naudingu keskpunkti, seetõttu vajavad seda eriti inimesed, kes on ühel või teisel viisil ilma jäänud armastusest ja intiimsusest.
Arvatakse, et suurepärane alternatiiv šokolaadile on fruktoosišokolaad. See pole aga päris tõsi, sest ka fruktoos on seda. Fruktoos ei vähenda toidu kalorisisaldust sugugi: 100 g “dieeti” šokolaadi sisaldab umbes 570 kcal. Teaduslikud uuringud on näidanud, et fruktoosirikka toidu sagedane tarbimine võib põhjustada vastupidise efekti ja põhjustada rasvumist.
Parim viis šokolaadi asendamiseks on minna üle "õigele" sordile. Kaupluste riiulitelt leiate hõlpsalt head tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on 75% või rohkem. See on ka väga kaloririkas, mistõttu tuleb selle kasutamist kontrollida. Kuid samal ajal piisab vaid 6 g tumedast šokolaadist päevas, et vähendada insuldi ja infarkti riski ligi 40%. Saksamaa Dieteetikainstituudi (DlfE, Potsdam) andmetel võimaldab kõrge flavonoidide sisaldus šokolaadil avaldada soodsat mõju südamele ja veresoonte seintele. Mõistlik kogus õiget šokolaadi päevas tuleb kehale ainult kasuks.
Kuivatatud puuviljad aitavad unustada šokolaadikire. Neis on poole vähem kaloreid, kuid samas palju kasulikke aineid ja vitamiine. Mõned "šokohoolikud" unustavad edukalt šokolaadi "Hematogen" abil, mille 100 g-s on poolteist korda vähem kaloreid. Kuid ärge unustage, et see sisaldab meie kehale võõrast valku, mis võib põhjustada allergiat. Täiskasvanu ei tohiks tarbida rohkem kui 50 g "Hematogen" päevas.
Šokolaad sisaldub paljudes kookide, küpsiste ja kookide retseptides. Muidugi pole magusad küpsetised kaugeltki tervisliku roa näidis, kuid selle kalorisisaldust ja kahju on võimalik oluliselt vähendada. Siin on nõuanne samamoodi asjakohane: piimašokolaadi asemel kasutage 75% kakaosisaldusega šokolaadi. Püüdke vältida šokolaadi dubleerimist: tainale lisades ei pea te valmis puru peale puistama ega kreemile lisama.
Asenda šokolaad kakaopulbriga. Kui koogis või kooresegus šokolaadi sulatad, asenda pool šokolaadist kakaopulbriga (valida tuleks ka selline, milles on palju kakaoube). Küpsetistele šokolaadi lisamisel võib suhkru kogust järk-järgult vähendada. 50 g šokolaadi = 6 supilusikatäit kakaopulbrit.
Üha populaarsemaks muutub šokolaadi sellise loodusliku asendaja nagu jaanileivapuu (purustatud jaanileivapuu). Carob ei sisalda stimulante (kofeiin ja teobromiin), mida leidub šokolaadis ning mis tekitavad sõltuvust ja allergiat. See sisaldab vähem rasva ning rohkem süsivesikuid ja kaltsiumi. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks. Jaanikaun erineb šokolaadist pisut maitselt - see on väga sarnane kakaole, kuid ilma kibeduseta. Jaanikaunapulbri ilmselgeks eeliseks on see, et see on iseenesest magus ja välistab vajaduse lisada küpsetistele valget suhkrut.
Enamik inimesi ei saa ilma šokolaadita hakkama, kuid nagu teate, põhjustab see toode kiiret kaalutõusu, lisaks on see paljude haiguste korral vastunäidustatud. Toitumisspetsialistide sõnul saab šokolaadi asendada teiste toodetega – mitte ainult dieedis, vaid ka toiduvalmistamisel. Siit saate teada, kuidas kaalulangetamise ajal ja maiustuste valmistamise protsessis šokolaadi asendada.
Mis võib šokolaadi asendada dieedil ja allergiatega
Looduslik šokolaad peab sisaldama, mis on valmistatud kakaoubade baasil. Selle magususe lisakomponendid on pähklid, vanill, konjak, pipar, rosinad, kuivatatud aprikoosid, suhkrustatud puuviljad ja muud loodusliku ja sünteetilise päritoluga täiteained. Kui see maius on valmistatud heas usus, ilma odavaid ja kehale kahjulikke asendajaid kasutamata, pole vaja sellest keelduda.
Peaasi on valida õige šokolaad: see peab sisaldama vähemalt 70% looduslikku kakaovõid.
Mis võib šokolaadi asendada, tunnevad huvi ka inimesed, kes järgivad tervislikku toitumist. Fakt on see, et viimasel ajal valmistatakse seda maiustust heas usus harva, see sisaldab suures koguses kahjulikke aineid, nagu transrasvad ja suhkur. Selline toote koostis mõjutab negatiivselt isegi tervete inimeste keha, rääkimata neist, kellel on probleeme ülekaaluga ja kellel on diabeet. Seetõttu otsustavad paljud sellest magusast tootest loobuda ja otsivad võimalusi šokolaadi ja sellest valmistatud maiustuste asendamiseks.
Paljud inimesed, kes otsivad šokolaadi dieediga asendamiseks, valivad selle fruktoosi baasil valmistatud toote. Siiski peaksite teadma, et nende toodete kalorisisaldus praktiliselt ei erine: 100 grammis tavalises šokolaadis on 599,78 kalorit, selles fruktoosipõhises magususes on 574 kcal. Seega kaalu langetamine fruktoosi söömisega ei toimi. Vastupidi, teadlased suutsid tõestada, et selle suhkruasendaja liigne tarbimine toob kaasa kiire kaalutõusu, mitte kaalulanguse, nagu paljud arvavad.
Küsides toitumisspetsialistidelt, kuidas šokolaadi dieedil asendada, nimetavad enamik neist selle toote looduslikke asendajaid:
- kuivatatud puuviljad;
- hematogeen;
- pähklid;
- suhkrustatud puuviljad.
Hea šokolaadi asendaja on hematogeen. 100 grammi seda toodet sisaldab poolteist korda vähem kaloreid, seega soovitatakse seda kaalulangetamise dieedil olevatele inimestele. Kuid te ei tohiks seda kuritarvitada, kuna hematogeen sisaldab valku, mis on meie kehale võõras. See võib põhjustada allergilisi reaktsioone, seetõttu ei ole täiskasvanul soovitatav tarbida rohkem kui 50 grammi hematogeeni päevas.
Sellised tooted on vajalikud ka neile inimestele, kes ei tea, kuidas asendada šokolaad kakaoubade allergiaga. Need ei paku mitte ainult maitsenaudingut ja naudingut, vaid parandavad oluliselt tuju, küllastavad keha kasulike ainetega ja täidavad selle energiaga.
Mis võib šokolaadi asendada, kui soovid midagi magusat?
Kahjuks ei saa šokolaadi maitset asendada pähklite ega kuivatatud puuviljadega. Mida teha, kui soovid šokolaadi, kuidas selle magususe maitset asendada? On üks toode, mille maitseomadused on väga lähedased kakaovõile – see on jaanileivapuu.
Carob- igihaljas põõsas liblikõieliste sugukonnast, algselt pärit Vahemerest. Selle taime kaunad sisaldavad magusat ja mahlast viljaliha. Just sellest toorainest valmib toode, mis oma maitsega suudab täielikult asendada kakaooad ehk jaanileivapuu.
See šokolaadiasendaja on pruuni pulbri kujul, mis on maitselt magus. See meenutab oma maitselt tugevalt kakaod, kuid sellel on oma omadused ja erinevused sellest tootest. Karob on vähem maitsev kui kakao, kuid palju magusam. Jaanipuupulbri toon on veidi heledam kui kakaol.
Lisaks sellele, et jaanileib võib oma maitseomadustega kakaod täielikult asendada, on see paljude kasulike ainete - vitamiinide ja mikroelementide allikas. See sisaldab A-, B-, B2-, B3- ja D-vitamiini, sisaldab valku, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, vaske, rauda, niklit, mangaani ja baariumi.
Jaanileivapuu müüakse pulbrina, mida saab koduse valmistamise käigus erinevatele maiustustele lisada. See toode sisaldub paljudes dieetmaiustustes ja šokolaaditahvlites. Reeglina müüakse selliseid maiustusi apteegis või diabeetikute ja dieettoitumise osakondade kauplustes.
Mis võib šokolaadi küpsetamisel asendada?
Määratud faili Lisa mind lühikoodis ei eksisteeri.Kuidas asendada šokolaadi küpsetamisel, kui kodus šokolaadi ei olnud või keeldusite seda kasutamast? Selle toote asendamiseks sobivad järgmised kombinatsioonid:
- 3 spl kakaod, üks supilusikatäis margariini, suhkur, vesi;
- 1 osa võid või taimeõli ja 3 osa kakaod.
- 50 g šokolaadi võib asendada 6 spl kakaopulbriga.
Millega saab asendada valget šokolaadi ja kakaovõid?
Sageli keelduvad inimesed valget šokolaadi söömast, sest nende arvates sisaldab see toode palju kahjulikke aineid. Kui teile selle maitse väga meeldib, ei saa te endale sellist naudingut keelata, vaid uurige, kuidas valget šokolaadi asendada.
Selle toote parim asendaja oleks omatehtud valge šokolaad. Tootmistingimustes valmistatakse seda magusust kakaovõist, suhkrust, piimapulbrist ja vanilliinist. Koduste maiustuste jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 100 g kakaovõid;
- 100 g piimapulbrit, selle võib asendada imiku piimaseguga;
- 100 g tuhksuhkrut;
- vanill - maitse jaoks.
Koduseks valge šokolaaditahvli valmistamiseks kasuta väikseid silikoonvorme.
Küpsetusmeetod:
1. Sulata kakaovõi veevannil, purusta see protsessi kiirendamiseks väikesteks tükkideks.
2. Lisage vedelale õlile järk-järgult kõik ülejäänud koostisosad. Homogeense massi saamiseks kasutage segistit.
3. Vala vedel mass silikoonvormidesse, oodake, kuni see jahtub toatemperatuurini, ja asetage tunniks ajaks külmkappi.
Kui olete kakaovõi suhtes allergiline või talumatu, võite kasutada selle asendajaid. Kuidas asendada kakaovõi šokolaadis selle valmistamise ajal? Sel eesmärgil kasutavad kondiitrid kakaovõi ekvivalente (CBE) – kvaliteetseid rasvu, millel on kakaovõile iseloomulikud omadused.
Loe ka:
Ameerika šokolaadiküpsised: retsept fotode ja videoga Šokolaadileiva retseptid ahju ja leivamasina jaoks Šokolaadi retseptid hapukoorest ja kakaost Šokolaaditähed koogi kaunistamiseks Šokolaadifondüü retseptid aeglases pliidis ja fondüü valmistajas Kirssidega šokolaadikookide retseptid ahju ja aeglase pliidi jaoks