Valides looduslikke tooteid ja õigesti toitudes, me mitte ainult ei paranda oma enesetunnet, vaid hoiame ka tervist. Kuid tänapäeva meeletu elutempo juures unustame vahel, et toitu tuleb põhjalikult närida.
Rohkem kui sada aastat tagasi esitas rasvunud Horace Fletcher hämmastava kontseptsiooni: närides toitu rohkem kui 32 korda, ei saa inimene mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka oma tervist oluliselt parandada.
Toidu põhjalik närimine aitab:
Igemete tugevdamine. Närimislihased, nagu kõik meie keha lihased, vajavad treeningut, milleks on närimine. Olenevalt sellest, millist toitu pead närima, on koormus hammastele ja igemetele 20 kuni 120 kg. Selle tulemusena suureneb igemete verevool, mis vähendab parodontiidi tekke riski.
Vajaliku koguse sülje tootmine. Niipea, kui tunned toidu lõhna või mõtled mõnele maitsvale roale, hakkab suus kohe sülge tootma. Inimese sülg peale 98%
koosneb veest, sisaldab mitmeid kasulikke ensüüme ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, vitamiine B, C, H, A, D, E ja K, mineraalaineid Ca, Mg, Na, hormoone ja koliini ning on keemilise koostisega nõrk leeline. Kui inimene närib, tekib sülge 10 korda rohkem kui rahulikus olekus. Samal ajal tugevdavad süljes sisalduvad F, Ca ja Na hambaemaili ning hammaste pinnale tekib kaitsekile.
Mao, kõhunäärme ja maksa töö parandamine. Niipea kui toit suhu satub, hakkab aju saatma signaale maole ja kõhunäärmele, et toota seedehappeid ja ensüüme. Seega, mida kauem on toit suus ja närimisel, seda tugevamad on aju saadetavad signaalid. Ja mida tugevamad on need signaalid, seda rohkem toodetakse maomahla ja seedeensüüme ning seda tõhusamalt ja kiiremini toit seeditakse.
Toidu kiirem ja põhjalikum seedimine ja omastamine. Meie seedetrakti süsteem on võimeline lagundama ainult neid toitaineid, mis on lahustunud kujul. Toit, mis satub tükina makku, ei imendu organismis. Kui tükid on väikesed, toimub lõhenemine mao- ja kõhunäärmemahla, aga ka sapi mõjul. See aga pikendab oluliselt seedimisaega ja tekib mädanemise oht. Mida paremini on toit purustatud ja süljega töödeldud, seda suurem on meie seedesüsteemi efektiivsus.
Hapete neutraliseerimine ja organismi normaalse happe-aluse tasakaalu taastamine.
Südame koormuse vähendamine. Suurte toidutükkide allaneelamine avaldab survet diafragmale, kus asub süda.
Toitainete parem omastamine. Toidu küllastumine kõigi kasulike komponentidega toimub närimise ajal suus. Teravili, kartul, maiustused, küpsetised – kõik süsivesikuid sisaldavad tooted hakkavad suus seedima ning toidu hoolikas aeglane närimine võib oluliselt vähendada seedesüsteemi koormust. Magu suudab töödelda ainult väga väikeseid toidutükke, kuna maomahl ei suuda tungida suurematesse tükkidesse. Selle tulemusena satuvad sellised töötlemata toidutükid soolestikku ja erituvad organismist.
Kaalu kaotama. Toidu põhjalik närimine võimaldab oluliselt vähema toiduga täiskõhutunnet.
Kuidas aitab toidu põhjalik närimine kaalust alla võtta?
Kõige sagedamini tekib liigne kaalutõus ülesöömise tõttu. Tuleme koju näljasena, sööme toidu kallale ja tarbime seda kogustes, mis ületavad oluliselt organismi vajadusi. Kui sööd aeglaselt, närid toitu põhjalikult ja tõused laua tagant kerge näljatundega, võid ülekaalu unustada igaveseks. Pole asjata, et Jaapanis kehtib ütlemata seadus: süüa tohib vaid seni, kuni kaheksa kõhuosa kümnest on täis. Pidev ülesöömine viib mao venitamiseni ning üha rohkem toitu mahub lihtsalt ära.Hiina eksperdid Harbini ülikoolist on jõudnud sensatsioonilisele järeldusele: liigse kaalu kaotamiseks tuleb toitu lihtsalt põhjalikumalt närida. Eksperimendis osalema kutsuti 30 erinevas kaalukategoorias noormeest. Kui osalejatel anti osa toitu, paluti seda närida kõigepealt 15 korda, seejärel 40 korda. 1,5 tundi pärast söömist tehtud vereanalüüsid näitasid greliini (näljahormooni) väiksemat kogust neil vabatahtlikel, kes närisid 40 korda.
Birminghami ülikooli teadlased on jõudnud järeldusele, et iga toiduportsjoni närimine aitab vabaneda õhtustest suupistetest ja vähendada kogutud kalorite hulka. vähemalt 30 sekundit.
Joogidel, tunnustatud pikaealistel, on ütlus: “ Söö vedelat toitu, joo tahket toitu" Selle tähendus seisneb selles, et isegi vedelat toitu ei tohi kohe alla neelata, vaid süljega segunemiseks tuleb seda närida. Tahket toitu tuleb väga põhjalikult närida, et see muutuks vedelaks. Tavaliselt närivad joogid ühte tükki vähemalt 100–200 korda ja saavad piisavaks vaid ühest banaanist.
Paljudele inimestele meeldib oma toitu veega maha pesta. Kõige parem on muidugi piirduda oma süljega, kuid kui toit on kuiv ja kõva, võib seda veidi veega lahjendada.
Reeglina muutub enamik taimseid toite närimise käigus maitsvamaks ja kiire neelamise korral ei pruugi roa tõelist maitset kunagi teada.
Teaduslikult on tõestatud, et inimesed, kes närivad toitu tavapärasest kauem, tunnevad end kiiremini täis. Niipea kui toit satub suhu ja inimene hakkab närima, tekib histamiin, mida hüpotalamuse neuronid väga vajavad ( aju osa). Histamiin jõuab ajju alles 20 minutit pärast söögi algust, andes seeläbi kehale küllastumise signaali. Seega võimaldab aeglane närimine saada piisavalt kaloreid palju väiksema kalorsusega kui kiire neelamine. Lisaks küllastuse signaalile parandab histamiin oluliselt ainevahetust, mis kiirendab liigsete kalorite põletamist organismis.
Meie keha kulutab suure hulga energiat toidu seedimisele. Kui inimene närib toitu põhjalikult, parandades seeläbi eeltöötlemist, vajab ta täiskõhutunde saavutamiseks oluliselt vähem toitu ning seedeorganid töötavad väiksema pingutusega.
Toidu põhjalik närimine ja seedesüsteem
Seedimisprotsess algab suuõõnes, kus süljes sisalduva valgu - amülaasi mõjul toimub komplekssete süsivesikute lagunemine lihtsateks. Lisaks, mida paremini on toit süljega niisutatud, seda kergemini see seedekulglat läbib ja seda kiiremini seeditakse.Suuõõnest satuvad närimata tükid söögitorusse ja võivad seda vigastada. Närimisprotsessi käigus soojendatakse toit kehatemperatuurini, muutes seeläbi söögitoru ja mao limaskestade töö mugavamaks. Toit võib püsida maos kuni kuus tundi, kus valgud lagunevad maomahla toimel. Valkude edasine lagunemine aminohapeteks toimub kaksteistsõrmiksooles. Siin lagunevad rasvad lipaasi ja sapi mõjul glütserooliks ja rasvhapeteks.
Toidu seedimine lõpeb peensooles. Sooleensüümide mõjul muutub põhjalikult näritud toit lihtsateks ühenditeks. Ja need ühendid imenduvad juba verre ja küllastavad keha energia ja toitainetega.
Kuna närimata toit lihtsalt väljub organismist, on meil pidevalt puudus vitamiinidest, rauast ja valkudest. Lisaks aitavad suured toidutükid kõhus viibides kaasa kahjulike bakterite ja mikroorganismide vohamisele. Väikesed toidutükid desinfitseeritakse maomahlas sisalduva soolhappega, suurtes tükkides jäävad bakterid vigastamata ja satuvad soolestikku, kus nad paljunevad aktiivselt ning võivad põhjustada düsbioosi ja sooleinfektsioone.
Kuidas õppida aeglaselt närima?
1. Kasutage lusika ja kahvli asemel söögipulki. Vähemalt seni, kuni õpite neid sama kiiresti kasutama.2. Keskenduge toidule, nautige maitset
3. Söö ainult köögi- või söögilaua taga
4. Küpseta seda ise, siis hindad toitu paremini.
5. Söömisel istuge püsti, hingake sügavalt, ärge laske end segada
Loodame, et kuulate selle artikli lihtsaid, kuid kasulikke soovitusi. Lihtsalt lõbu pärast proovige järgmisel söögikorral ennast proovile panna, et näha, mitu korda te enne neelamist närid.
Kasulik on närida kaua ja põhjalikult.
Uurime välja: kuidas ja miks toidu põhjalik närimine meie tervisele positiivselt mõjub?
Artiklis määratakse tervise ja pikaealisuse saavutamiseks vajalik närimisliigutuste arv.
Kes kauem närib, see elab kauem (vanasõna). Kas see on tõesti tõsi?
Saame tuttavaks terapeutilise närimise meetodi rajajate ja järgijatega, saame huvitavat teavet selle kohta, kuidas lihtsalt toitu põhjalikult närides kaalust alla võtta ning üldiselt saame tänu saadud infole sammukese lähemale tervislikule eluviisile. .
Hiina targad ütlesid:
"Kui sa närid 50 korda enne neelamist, siis sa ei jää haigeks, 100 korda, elad väga kaua, 150 korda, muutud surematuks."
Võib-olla on mõned meist kuulnud või lugenud selle kohta, kuidas joogid on söömise suhtes täpsed:
"Peate jooma tahket toitu ja sööma vedelat toitu."
Sõbrad, need on tõeliselt targad ütlused, millel on suur tähendus. Avaldame enda jaoks meditsiinilise närimise saladuse. Muide, ja mis kõige tähtsam, see lihtne ja tervislik närimisnipp on kõigile kättesaadav. Nagu öeldakse, kõik geniaalne on lihtne.?
Nõus, meie elus on söömisprotsess üks domineerivatest positsioonidest. Hommiku-, lõuna-, õhtusöök, erinevad vahepalad ja isegi öised reisid külmkappi - sööme palju ja sageli, see on inimese loomulik bioloogiline vajadus.
No millest ma räägin?? Keegi ei saa vastu vaielda, et on lihtsalt imeline, kui iga toidukord annab meile palju rohkem energiat ja tervist, kui tavaliselt saame.
Ja see on võimalik! ma rõhutan - saame lisaenergiat ja tervist peaaegu tasuta, mida enamikul inimestel on viimasel ajal paraku aina vähem (mitmel põhjusel) ja paraku ei saa neid enamasti raha eest osta.
➡️ Kuid alati on lahendus! Saame kasutada seda tasuta ja tervislikku närimismeetodit, mis harjumuseks muutes annab meie kehale suure boonuse suurepärase tervise ja isegi pikaealisuse näol.
Niisiis, asume asja juurde. Teadlased on tõestanud: Mida põhjalikumalt me toitu lõikame, seda parem ja tõhusam on seedimisprotsess..
Seedimine ei alga maost, nagu paljud usuvad, vaid juba toidu esmakordsel kokkupuutel süljega suus.
Iga pikalt ja kõvasti näritud tükk on tervislikum kui mitu sarnast tükki, mida meie tavapärase kiire tempoga alla neelata.
Kui närida pikka aega, tänab keha meid suurepärase seedimisega, sest järgnev toidu seedimine toimub kiiremini ja paremini, mis vastavalt tagab toitainete sisenemise verre palju suuremates kogustes.
Lisaks töötavad maks ja kõhunääre energiasäästurežiimil ning mao seinad ei saa vigastada tahkete, närimata ainete tõttu.
Vastupidi, lõualuude suurenenud koormuse ja suurema süljeerituse tõttu muutuvad hambad ja igemed tugevamaks. Pikaajaline närimine soodustab ka kaalulangust, kuid sellest räägime allpool eraldi.
Ühesõnaga, kulutades rohkem aega toidu närimisele, ei raiska me aega - investeerime oma tervisesse ja see on koos enesearenguga kaasaegse inimese jaoks üks väärtuslikumaid investeeringuid.
Niisiis, kuidas õigesti närida?
Enamik meist närib toitu umbes 10-15 korda (ja sageli isegi vähem) ja neelab seejärel alla.
Sellest ei piisa!
Miinimum on 30 korda, kuid toidu omastamise maksimaalne efektiivsus saavutatakse enam kui 50-100 närimisega.
Mida kauem toitu närime, seda parem ja see on tõestatud fakt.
Paljud inimesed, sealhulgas mina, on liiga laisad, et vaevuda närimisliigutusi kokku lugema (parem on nautida toidu maitset). Nii et kui te pole ka altid arvutama, võite vajaliku närimiste arvu määramiseks kasutada mõnda muud meetodit.
See on lihtne: närida, kuni toit muutub homogeenseks pastaks ja on tunda selle maitset.
Närimiste arv sõltub sellest, mida täpselt närime, ehk siis toidu konsistentsist. Seetõttu on kõige parem mitte keskenduda närimisliigutuste arvule, vaid usaldada oma tundeid. Lõppude lõpuks on banaani närimine ja porgandi närimine meie hammaste jaoks erinevad asjad nende toodete tiheduse ja kõvaduse poolest.
Seetõttu on parem närida, kuni meie hambad muudavad toidu homogeenseks vedelaks massiks, ja ka seni, kuni maitse täielikult kaob. Teisisõnu, mida põhjalikum, seda parem.
Pealegi, ärge kiirustage vedelat toitu kiiresti alla neelama(mahlad, supid jms). Nagu eespool mainitud, on soovitatav süüa vedelat toitu, see tähendab hoida seda suus, teha mitu närimisliigutust, nautida maitset täielikult ja alles seejärel neelata. See küllastab vedeliku süljega, mis omakorda aitab kaasa selle paremale imendumisele kehas.
Terapeutiline närimine kehakaalu langetamiseks
Esiteks peaksite teadma, et seedimata toit saastab keha ja põhjustab kaalutõusu toksiinide tõttu, millel pole aega väljutada ja mis seetõttu ladestuvad meie sees. Põhjalik närimine tähendab keha saastumise vältimist seestpoolt, mis viib kaalukaotuseni.
Teiseks sööme sageli mitte tõelise nälja pärast, vaid selleks, et nautida toidu maitset. Meie aju vastutab täiskõhutunde eest. Kiiruga toidu omastamisel ei jää maitsepungadel koos vastavate aju sensoorsete piirkondadega aega protsessiga tegeleda.
Seetõttu ei saa meie aju järele tõsiasjale, et on aeg sööki lõpetada, mistõttu jätkame mõlema põskede hamstrit, sageli sööme liiga palju ja sellest tulenevalt võtame kaalus juurde.
Üheks ülekaalu põhjuseks on toidu ebapiisav närimine.
Kui närida mitu korda, tekib küllastumine kiiremini ja me ei söö üle. Pikaajaline närimine vähendab imendunud toidu hulka, see tähendab, et küllastustunde saavutamiseks on seda vaja vähem.
On kindlaks tehtud, et täiskõhutunne tekib 20-30 minuti pärast. Seetõttu võite vähemalt 10-15 minutiga üles süüa, kuid see ei kaota näljatunnet. Hoolikalt närides seda ei juhtu – süües, nagu öeldakse, tundega, mõistusega, korrastatult, ei taha me liiga palju süüa.
Terapeutiline närimine- see on kõige elementaarsem ja lihtsamini kasutatav dieet, mis on väga tõhus, pealegi tervendab meditsiiniline närimine meie keha ja viib pikaealisuseni.
Jaapanis viidi läbi suur uuring. Teadlased jagasid 5 tuhat vabatahtlikku rühmadesse sõltuvalt närimiskiirusest. Rühmasid oli viis: “kiire”, “üsna kiire”, “tavaline”, “üsna aeglane”, “aeglane”. Vabatahtlike vaatluste põhjal tulid teadlased välja valemiga: närida kiiresti – lähed paksuks (pluss 2 kg), aeglaselt – kaotad kaalu (miinus 3 kg). Tulemused räägivad enda eest.
Teine Harbini Meditsiiniülikooli spetsialistide tehtud uuring, mis avaldati ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition, näitas, et kui inimene närib toitu 10-15 korra asemel 40 korda, väheneb tema dieedi kalorisisaldus 12%.
See tähendab, et kalorite vähendamine toidu põhjaliku närimisega on üsna tõhus viis kaalu langetamiseks. Geniaalne – lihtne!
Fletcherism – meditsiiniline närimine
Horatio Fletcher, meditsiinilise närimise asutaja
Toidu põhjaliku närimise teadusliku ja praktilise lähenemise rajaja onHoratio Fletcher(1849-1919). Umbes sada aastat tagasi võeti tema arusaam toidu põhjaliku närimise vajalikkusest üle kehtivaks tervisliku toitumise kontseptsiooniks, tänu millele aitas Fletcher ennast ja teisi inimesi, sai rikkaks ja kuulsaks kogu maailmas.
Varem kannatas Fletcher ise rasvumise ja paljude sellega seotud haiguste all. Ükski kindlustusselts ei tahtnud temaga tegemist teha, sest risk oli liiga suur.
Kuid tänu oma põhitoitumisele kaotas Horatio rohkem kui 30 kilogrammi ja ka vähendas igapäevast toidutarbimist peaaegu 3 korda ilma enesekuritarvitamiseta.
Lõppude lõpuks, nagu eespool juba kirjutatud, tuleb pika närimise korral täiskõhutunne õigel hetkel ja leevendab ahnust.
Nii tõestas Fletcher isikliku eeskujuga toidu põhjaliku närimise tõhusust. Paljud inimesed järgisid tema eeskuju ja veendusid pika närimise tõhususes.
Fletcheri meetodit kasutanud kuulsate inimeste hulgas olid maailma esimene miljardär John Rockefeller, kes elas 98-aastaseks, samuti andekas kirjanik Mark Twain.
Horatio Fletcher väitis, et " loodus karistab neid, kes oma toitu halvasti närivad».
Seetõttu peate närima vähemalt 32 korda (vastavalt hammaste arvule), kuid hiljem tõstis ta minimaalse koguse 100-ni.
Tegelikult tuleb toitu närida, kuni see muutub vedelaks.
See terapeutilise närimise meetod sai tuntuks kui " Fletcherism“ ja praegu on see taas populaarseks muutunud ühiskonnas praeguste ülekaalulisuse probleemide tõttu.
Terapeutilist närimist Venemaal propageerib Altai arst Sergei Ivanovitš Filonov.
Sarnaselt Fletcherile koges ka Sergei Ivanovitš pikaajalise närimise tõhusust, mistõttu soovitab ta seda oma patsientidele ja sõpradele, kes arsti juhiseid järgides suudavad liigsetest kilodest vabaneda ja saavutatud taset probleemideta säilitada.
Filonov leidis, et toidu põhjalik närimine ei too kaasa mitte ainult kaalulangust, vaid parandab üldiselt ka inimorganismi tervist.
Nõustuge, sõbrad, et see on üsna meeldiv boonus liigse kaalu kaotamise eest.
Kuidas joogide järgi õigesti närida?
Praana on eluenergia, mis läbib kogu universumi, kuigi silmale nähtamatu. Joogid väidavad, et pikk närimine soodustab praana imendumist toidust. Ja mida peenemaks toit on hakitud, seda parem. Söömisel tekkiv nauding ja rahulolu on täpselt tõend praana toidust imendumisest. Seega, mida kauem me iga toiduosakest maitseme, seda tõhusamalt saame elutähtsat energiat.
Seetõttu söövad joogid oma toitu aeglaselt, närides seda seni, kuni nad “seda tunnevad”, st närivad seni, kuni toit suudab tekitada maitseelamuse. Ja see on õige!?
Sellise põhjaliku närimisega saab ka tavainimene, mitte joogi, toidust palju rohkem kasulikke aineid ja energiat kui kiirustades süües. Tõepoolest, sel juhul annab iga gramm toitu meile maksimumi oma toiteväärtusest, maksimaalselt elutähtsast energiast.
Miks närida kaua?
Seedimisprotsess ei alga mitte maos, vaid meie suus. Kui närime toitu aeglaselt ja põhjalikult, saadavad maitsepungad ajule viivitamatult üksikasjaliku aruande selle kohta, milline toit söögitorusse suunatakse.
Noh, aju teeb vastavalt otsuse selle kohta, millist seedeprogrammi kaasata, mis ajaks ja millises raskusastmes.
Selle tulemusel toimub seda tüüpi toodete kvaliteetne seedimine ning selles sisalduvate toitainete ja mikroelementide täielik imendumine.
Seega saame maksimaalselt toitaineid, seedesüsteem ei ole ülekoormatud ja keha ei saastata.
Inimesel, kes neelab toitu vaid pooleldi närituna ja süljega ebapiisavalt niisutatud, läheb suurem osa kasulikest ainetest raisku ning läbib keha kääriva ja mädaneva massina. See kehtib eriti inimeste kohta, kes armastavad liha süüa.
Muide, eritatav sülg on 98 protsenti vett, kuid see on äärmiselt kasulik aine ja sisaldab tohutul hulgal ensüüme.
Närimisel kuumeneb toit meie suus, mis suurendab nende ensüümide katalüütilist aktiivsust, mis on vajalikud toidu kõige täielikumaks lagunemiseks ja imendumiseks. Mida rohkem sülge toodetakse, seda lihtsam on organismil toidust kõike kasulikku ammutada..
Selles artiklis on juba palju räägitud kehakaalu langetamisest toidu põhjaliku närimisega. Pidagem meeles, et see on üks lihtsamaid viise kaalust alla võtta, sest: esiteks ei ladestu põhjalikult näritud toit kehasse jääkainetena ning teiseks tuleb täiskõhutunne õigel ajal ja vastavalt sellele hoiab ära edasise ahnuse.
Põhjalik närimine on kasulik ka hammastele ja igemetele. Huvitav fakt: kui me närime, avaldatakse meie hammastele väga tugevat survet (20-120 kilogrammi, olenevalt söödavast toidust). See on hea "laeng" hammastele ja igemetele, kuna koormuse tõttu suureneb verevool märkimisväärselt.
Lisaks on meie hambad kaitstud kaariese eest, kuna erituv sülg neutraliseerib toidus sisalduva happe ja suhkru. Sülje komponendid moodustavad hammastele kaitsekile ja tugevdavad emaili.
Lõppude lõpuks sisaldab sülg erilise bakteritsiidse toimega ainet - lüsosüümi. Mida rohkem sülge eraldub ja mida paremini see toiduga seguneb, seda tõhusam on protsess. desinfitseerimine ja seda turvalisemaks meie söök muutub.
Üllatavalt Põhjalik närimine mõjub positiivselt isegi südamele.
1⃣ Esiteks võib toidu suurte tükkidena alla neelamisel tekkida mao deformatsioon, mis omakorda võib põhjustada survet südamele.
2⃣ Teiseks selgub, et iga lonksuga tõuseb pulss keskmiselt 7-10 lööki. Kui inimene neelab harva, normaliseerub rütm kiiresti, kuid kui te vaevalt närida ja sageli neelatakse, võib tekkida tahhükardia. Seetõttu vähendab toidu põhjalik närimine südame koormust, mis on eriti oluline südame-veresoonkonna haigustega inimestele.
Eraldi tuleb mainida veel üht meeldivat tõsiasja: põhjalikult närides koondame kogu oma tähelepanu toidule, mis võimaldab iga söödud tüki maitset palju detailsemalt hinnata.
Sõbrad, avame justkui ukse uude maailma, mis oli meile alati lähedal, kuid me ei pööranud sellele igavese hõivatuse ja lõputu askeldamise tõttu tähelepanu.
Maitseaistingud muutuvad palju eredamaks, muutes iga toidukorra tavalisest suupistest väikeseks pidustuseks!
Kõige huvitavam on see, et te ei pea end sundima.
Pidage meeles, kuidas me lapsepõlves armastasime toidu maitset maitsta ja nautisime iga suutäit. Tasapisi see tervislik harjumus taastub ja selline lihtne tegevus nagu toidu närimine muutub terapeutiliseks ja samal ajal rõõmu pakkuvaks.
KOKKUVÕTE
Peamine põhjus aeglaselt närida on suurepärane seedimine ning selle tulemusena tervis ja pikaealisus.
Antiikaja suur arst Hippokrates ütles rohkem kui 2500 aastat tagasi:
"Olgu toit teie ravim ja toit teie ravim"
Ja need on kuldsed sõnad.
Isegi arvestamata, mida inimene täpselt sööb (kuigi see on väga oluline), saame meditsiinilise närimisega oluliselt tõsta oma tervist ja energiat.
Sa ei pea muutuma terve päeva närivaks lehmaks, kuid ei teeks paha, kui läheneda söömisprotsessile veidi teadlikumalt.
Kahjuks elame sageli meeletu tempoga ja usume, et meil pole aega raisata oma aega kõikvõimalikele jamadele nagu pikk närimine.
❌ Asjata!
Lõppude lõpuks, kui hakkame haigeks jääma, kulutame ravile palju rohkem närve, aega ja raha, samas kui paljusid tervisehädasid oleks saanud ära hoida vaid põhjalikult närides.
Muidugi oleks liialdus nimetada pikka närimist imerohuks kõigi haiguste vastu, kuid üks on kindel: see on üks ehitusplokke, millele tervislik eluviis on üles ehitatud.
Pidage meeles, et teatud arvu närimiskordi pole üldse vaja teha: isegi veidi pikendades toidu närimise kestust rõõmustame oma keha ja hõlbustame selle toimimist ning lisaks saame söögist rohkem naudingut. Igal juhul tuleb kasuks isegi väike närimisliigutuste suurendamine. Lihtsalt rohkem on parem. Seetõttu püüdke tagada, et allaneelatav toit oleks võimalikult peeneks näritud.
Lugupeetud lugejad, loodan, et see artikkel on andnud põhjaliku vastuse küsimusele " kuidas toitu närida?"ja on teile ja teie lähedastele kasu toonud. Täname tähelepanu eest!
Miks peate oma toitu põhjalikult närima - see toob ilmselgelt kasu, see on teaduslikult tõestatud. Erinevad teadlased üle maailma viisid läbi spetsiaalseid uuringuid ja suutsid tõestada, et kui toitu lühikest aega närida ja seejärel kiiresti alla neelata, võib tekkida palju terviseprobleeme.
Kokku on viis põhjust, miks peate toitu täielikult närima ja tegema seda aeglaselt.
Põhjus üks: kiire kaalulangus
Ükskõik kui triviaalselt see ka ei kõlaks, aitab toidu põhjalik närimine tegelikult kaasa üsna kiirele kaalulangusele. Liigne kaal tekib tavaliselt siis, kui inimene sööb üle. Seda soodustab ka see, et tugeva näljatunde tundes sööme kiiresti, praktiliselt ei pööra tähelepanu sellele, kui hästi me toitu närime. Püüdes võimalikult kiiresti piisavalt saada, saadab inimene kõhtu halvasti hakitud toitu ja see viib paratamatult selleni, et ta sööb kordades rohkem, kui tema keha tegelikult vajab.
Kui sööte aeglaselt ja läbimõeldult, võite kaotada paar kilo.
Kui närid iga toiduportsjonit põhjalikult suus, jahvatades selle pudruks, saate end täielikult täita väikese koguse toiduga ja vältida ülesöömist (mis viib liigse kaalutõusuni). Samal ajal hakkab keha tootma spetsiaalset hormooni nimega histamiini, tänu mille olemasolule saab aju omamoodi signaali, et küllastustunne on juba tekkinud. Selle maksimaalne kontsentratsioon saavutatakse umbes 20 minutit pärast söömise algust.
Kui kogu selle aja jooksul sööte aeglaselt ja närite toitu põhjalikult, siis pärast histamiini vabanemist selgub, et mitte nii palju ei söödud, vaid täiskõhutunne on tulnud. Kuid kui sööte kiiresti ja närite toitu halvasti, võite selle aja jooksul palju süüa.
Histamiin, muide, aitab parandada ka ainevahetust, mis kiirendab oluliselt kalorite põletamise protsessi.
Näited uuringutest ja katsetest
Üks markantsemaid näiteid on uuring, kus teadlased jagasid inimrühma kaheks osaks. Esimesele pakuti süüa ja seati tingimus, et nad peavad närima iga toiduportsjoni 15 korda ja teisele - 40 korda. Söögi lõppedes võeti kõigilt vereproov. See näitas, et nende veres, kes närisid rohkem, oli palju vähem näljahormooni greliini. Selle tulemusena suutsid nad tõestada, et rahuliku toitumise pooldajatel on täiskõhutunne, mis kestab palju kauem kui neil, kes söövad kiiresti.
Kvaliteetne toidu närimine toob kaasa kaalulanguse, sest see stabiliseerib ja parandab kõigi seedetrakti süsteemide tööd ning minimeerib ka kahjulike lademete – jäätmete, kivide, toksiinide ja kõige muu – hulka.
Teine põhjus: toidu seedimine algab suust
Paljud inimesed usuvad, et nende kehas algavad seedimisprotsessid alles siis, kui toit jõuab makku, kus see hakkab lagunema. Siiski ei ole. Seedimise võtmehetk algab hetkest, kui toit siseneb suuõõnde. Fakt on see, et närimise algust tajuvad süljenäärmed signaalina sülje tootmise alustamiseks. See on ka "signaal" maole, et toit siseneb peagi maole. Seega, mida kauem inimene toitu närib, seda rohkem sülge sellega seguneb.
Sülg sisaldab ensüüme, mistõttu on oluline sellega söödud toitu "küllastada".
Meie sülg koosneb 98% ulatuses veest, vaatamata sellele sisaldab see palju kasulikke ensüüme, millel on antibakteriaalsed omadused. Nad käivitavad keemilised protsessid, mis mõjutavad toidu lagunemist. Mida kauem inimene närib, seda vähem jääb maole ja sooltele tööd, kuna need ensüümid hakkavad tärklist ja süsivesikuid lagundama lihtsamateks suhkruteks. Samas on oluline roll ka hammastel – tänu neile laguneb toit tillukesteks osakesteks, mistõttu on seedesüsteemil sellega palju lihtsam toime tulla.
Kolmas põhjus: ärge koormake seedesüsteemi üle
See põhjus tuleneb sujuvalt eelmisest. Toidu põhjalik närimine mitte ainult ei hõlbusta selle seedimist, vaid on ka suurepärane ennetav meede maohäirete korral. Mida väiksemad toidutükid seedesüsteemi satuvad, seda vähem gaase tekib organismis. See aitab leevendada ka puhitustunnet pärast lõuna- või õhtusööki.
Kvaliteetsest toidu närimisest saab suurimat kasu seedetrakt. Suured toidutükid võivad vigastada söögitoru limaskesta, mis lõppkokkuvõttes viib haavandite tekkeni ja paljude seedesüsteemi vaevuste tekkeni. Kuid põhjalikult näritud toit, mis on ka täielikult süljega niisutatud, läbib seedekulgla väga kergesti, seeditakse probleemideta ja elimineeritakse seejärel kiiresti. Isegi kui inimene närib toitu pikema aja jooksul, muutub selle temperatuur kehatemperatuuri lähedaseks, mis hõlbustab mao ja söögitoru limaskesta tööd. Suured tükid jäävad soolestikku kinni, mõnikord pikaks ajaks (täieliku seedimiseni).
Halvasti tükeldatud toit võib põhjustada tugevat kõhuvalu
Toidu täielik närimine on kasulik ka seetõttu, et väiksemad toidud saavad organismi kiiremini omastada, mille tulemusena saab vereringesüsteem rohkem kasulikke ensüüme ja aineid. Toidutükid ei seedu nii nagu normaalselt peaks, mistõttu saab inimene palju vähem mikroelemente, valke, vitamiine ja muid vajalikke aineid.
Kui halvasti näritud toit siseneb seedesüsteemi, hakkavad bakterid ja erinevad mikroorganismid kehas aktiivselt paljunema. Korralikult purustatud toitu töödeldakse maos toodetud soolhappega ja suured osakesed ei saa täielikult imenduda. See tähendab, et toidus varitsevad bakterid jäävad terveks ja kahjustamata ning sisenevad soolestikku samal kujul. Juba selle sees hakkavad nad paljunema, provotseerides erinevate sooleinfektsioonide ja düsbakterioosi arengut.
Neljas põhjus: kasulik mõju kõigile kehasüsteemidele
Toidu läbimõeldud ja kvaliteetne närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedesüsteemile ja toidu töötlemise protsessile, vaid ka kogu organismile tervikuna:
Kuna sülg sisaldab lüsosüümi, ainet, millel on antimikroobne toime. See aitab hävitada erinevaid baktereid juba enne toidu makku jõudmist. Seetõttu on parem toit oma süljega küllastada ja seejärel alla neelata.
Viies põhjus: iga toiduportsjoni hindamine maitse parandamiseks
Kui inimene hakkab toidu närimisele rohkem aega kulutama, saab ta ise avastada toidu kogu maitse- ja aroomirikkuse. See juhtub seetõttu, et nagu varem mainitud, sisaldab sülg ensüüme, mis lagundavad toidu lihtsateks suhkruteks. Pärast seda reageerivad keelel asuvad maitsepungad töödeldud toidule palju paremini ja saadavad sellest tulenevalt võimsamaid impulsse naudingu eest vastutavasse ajuossa.
Aeglaselt närides saate täielikult nautida oma toidu maitset.
Kui kaua peaksite toitu närima?
Sellele küsimusele ei saa ühemõtteliselt vastata, sest kõik sõltub sellest, millistest toodetest see või teine roog valmistatakse ja mis tüüpi see üldiselt kuulub. Näiteks suppe ja püreesid ei tasu pikka aega närida, kuna esimesed sisaldavad palju vedelikku, teised aga meenutavad oma konsistentsilt juba massi, milleks toit maos muutub. Kuigi tasub neid siiski süljega küllastada.
Üldiselt võivad soovitused välja näha sellised - kõvade toitude õigeks käsitlemiseks on soovitatav teha 30-35 lõualiigutust ja kõige muu jaoks piisab 10-15 närimisest. Paljud toitumiseksperdid usuvad, et toitu tuleb närida nii palju, et see muutuks homogeenseks pastaks ja ilmneks selle täielik maitse.
Kaasaegne elurütm sunnib kõike tegema jooksu pealt, mistõttu jääb mõõdetud söögiks aega napiks. Hommikuse kiirustamise tõttu antakse hommikusööki mitte rohkem kui 15-20 minutit, osa lõunasöögist pühendatakse kiireloomuliste tööprobleemide lahendamisele ja õhtusöögi kestus väheneb eelseisvate majapidamistööde survel.
Aja jooksul avaldavad toitumisharjumused tervisele kiiresti negatiivset mõju. Miks on nii oluline toidutükid suus hästi jahvatada ja kuidas selle soovituse järgimine organismile mõjub, sellest artiklis lähemalt.
Toidu seedimise protsess ei alga mitte pärast selle makku sisenemist, nagu paljud arvavad, vaid juba suus, niipea, kui sellesse läheb esimene suutäis. Toidu närimisest saab omamoodi päästik, mis annab seedetrakti organitele märku valmistuda eelseisvaks tööks.
Süljenäärmed hakkavad tootma rohkem sekretsiooni, mis ümbritseb ja pehmendab toitu, võimaldades sellel moodustuda kergesti allaneelatav tükk. See sisaldab antibakteriaalseid aineid ja ensüüme, mis lagundavad süsivesikud ja tärklised lihtsuhkruteks. See hõlbustab oluliselt toidu edasist seedimist maos.
Halvasti näritud toidu allaneelamisel võivad suured tükid kahjustada seedeorgani limaskesta. Aja jooksul põhjustab see haavandite ja gastriidi teket. Lisaks on osa toidust ebaühtlaselt maomahlaga küllastunud ja seetõttu halvasti seeditav, soodustades gaaside moodustumist ja mädanemisprotsesse soolestikus.
Arstid on paljude uuringute kaudu välja selgitanud, millist mõju avaldab kehale toidu põhjalik jahvatamine suus.
Soodustab järkjärgulist kaalulangust
Aeglane ja põhjalik närimine aitab vältida ülesöömist – liigse kaalutõusu peamist põhjust. See on üks lihtsamaid ja tervislikumaid viise kaalust alla võtta. Inimene, kes on harjunud liikvel olles toitu alla ahmima, kulutab ühe toidukorra kohta keskmiselt palju rohkem kaloreid, kui ta vajab. 
Närimisel väheneb näljahormooni greliini tase veres järk-järgult, saavutades miinimumväärtused umbes kakskümmend minutit pärast söögi algust. Samal ajal suureneb küllastustunde eest vastutava leptiini süntees. Kui selle kontsentratsioon veres jõuab haripunkti, saadetakse signaal hüpotalamusele. Inimene mõistab, et tal on juba kõht täis ja lõpetab söömise.
Toit ei jõua suus korralikult süljega küllastuda, mistõttu on seda raske neelata ja seedimine võtab kaua aega. Lisaks kriibivad halvasti niisutatud jämedakiulise toidu tükid söögitoru või mao õrna limaskesta. See võib põhjustada seedetrakti põletike ja nakkushaiguste tekkimist.
Põhjaliku närimise käigus on toidul aega saavutada mugavaks seedimisprotsessiks vajalik kehatemperatuur. See läbib probleemideta söögitoru ja siseneb seejärel makku, kus see puutub kokku seedemahlade ja ensüümidega, mis lagundavad selle lihtsateks ühenditeks. Mida kauem inimene närib, seda intensiivsemalt toodetakse, mistõttu hästi hakitud toit imendub kiiresti ja peaaegu täielikult. Sel juhul saab keha kõik vajalikud vitamiinid, mikro- ja makroelemendid.
Suurte tükkide seedimine maos ei võta mitte ainult kauem aega, vaid need muutuvad ka potentsiaalseteks sooleinfektsioonide või düsbakterioosi allikateks. Vesinikkloriidhape, millel on desinfitseerivad omadused, ei suuda neid täielikult küllastada, mistõttu osa patogeensetest bakteritest ei hävine, vaid sisenevad soolestikku.
Mõjub soodsalt kõikide organite talitlusele
Toidu mõõdetud, aeglane närimine avaldab positiivset mõju mitte ainult seedetraktile. Selle harjumuse eelised kajastuvad inimkeha kui terviku seisundis: 
- Leevendab närvipinget. Sellel asjaolul on lihtne seletus – metoodiline, põhjalik toidu närimine aitab kiiremini rahuneda ja vähendada suurenenud erutuvust. Sellel on positiivne mõju sooritusvõimele ja keskendumisvõimele;
- Parandab toitainete omastamist. Toit laguneb täielikult, nii et keha saab sellest maksimaalselt energiat, vitamiine ja mineraalaineid ammutada;
- Ülesöömise oht väheneb. Inimene on vähema toiduga rahul ja tõuseb lauast kergustundega kõhus. Aeglaselt närides saate iga suupiste maitset täielikult nautida.
Kui kaua peaksite toitu närima?
Sellise harjumuse eelised on väljaspool kahtlust, kuid sellele küsimusele pole selget vastust. Kõik oleneb toidu konsistentsist: püreesid ja supid ei pea pikalt närima, need on juba üsna pehmed ja sisaldavad erinevalt näiteks praelihatükist palju vedelikku.
Peamine reegel on see, et toit tuleb purustada ja süljega nii palju niisutada, et seda saaks ilma joogiveeta kergesti alla neelata. Arvatakse, et iga tahket toidupala tuleks närida vähemalt 30-40 korda, kuid võimalik on ka rohkem. See vähendab seedetrakti koormust ja kiirendab selle seedimist.
Huvitav!
Vedelaid putrusid ja püreesid tuleks närida vähemalt 10 korda.
Ameerika toitumisteadlane Horace Fletcher soovitas jahvatada iga toiduportsjonit suus 32 korda, kuni see muutub vedelaks. See reegel kehtis ka jookide kohta – vesi, mahlad, piim. Tema arvates tuli iga lonksu sommeljee kombel suus hoida, et kogeda täit maitsespektrit. 
Kuidas õppida õigesti sööma
- Tahket toitu on parem süüa mitte kahvliga, vaid puidust söögipulkadega. See võimaldab teil järk-järgult harjuda väikeste tükkide söömisega;
- Söömise ajal ei tohiks telekat vaadata, rääkida ega nutitelefoni uudistevoogu sirvida. Peate täielikult keskenduma toidule – hindama selle isuäratavat välimust, maitset ja lõhna. Teleka- või arvutiekraani ees näriv inimene ei märka, kuidas ta sööb rohkem toitu, kui ta vajab. See põhjustab raskustunnet maos ja uimasust;
- Söömise ajal rääkimine põhjustab liigse õhu neelamist, mis halvendab seedimisprotsessi;
- Laua taha tuleb istuda sirge seljaga – nii on siseorganid õiges, füsioloogilises asendis ega allu asjatule stressile;
- Soovitav on süüa ainult laua taga ja enne söömist on soovitatav see kaunilt serveerida. Sellises keskkonnas ei taha te kiirustada ja toidutükke kiiresti alla neelata;
- Parem on ise süüa teha - omatehtud toidud pole mitte ainult tervislikumad kui kiirtoit või pooltooted, vaid ka palju maitsvamad;
- Iga tüki pikema närimisega kiiresti harjumiseks võib algul kasutada 30 sekundilist liivakella või taimerit. See on palju lihtsam kui loendada söömise ajal iga lõualuu liigutust.
Video teemal
Tõenäoliselt teavad paljud, et toitu tuleb põhjalikult närida, kuid mitte kõik ei tea täpselt, millist mõju see kehale avaldab. Vahepeal on aeglase toidu söömise kasulikkus teaduslikult tõestatud. Erinevate riikide teadlaste arvukad uuringud on kinnitanud, et toidu kiire närimine ja allaneelamine võib kaasa tuua palju terviseprobleeme. Vaatame peamisi põhjuseid, miks peate oma toitu hästi närima.
Põhjus nr 1. Toidu põhjalik närimine aitab kaalust alla võtta
Mõned võivad olla selle väite suhtes skeptilised, kuid see on tõsi. Toidu õige tarbimine tagab teile lihtsa kaalukaotuse. Kaalutõus tuleneb enamasti ülesöömisest, seda soodustab kiirustav toidutarbimine. Inimene, püüdes kiiresti piisavalt saada, pöörab vähe tähelepanu toidu närimisele, neelab selle halvasti hakituna ja selle tulemusena sööb rohkem, kui keha tegelikult vajab.
Toidutükkide korralik närimine annab võimaluse tunda rahulolu väikese toidukogusega ja hoiab ära ülesöömise. See on tingitud asjaolust, et närimisel hakkab tootma histamiini, mis ajju jõudes annab sellele küllastumise signaali. See juhtub aga alles paarkümmend minutit pärast söögi algust. Kui inimene sööb aeglaselt, sööb ta selle kahekümne minuti jooksul vähem toitu ja tunneb end vähematest kaloritest täis. Kui toidu tarbimine toimub kiiresti, süüakse üsna palju enne, kui aju saab küllastussignaali. Lisaks oma põhieesmärgile parandab histamiin ka ainevahetust, kiirendades seeläbi kalorite põletamist.
Rahuliku einestamise kasuks räägivad ka Hiina teadlaste uuringud. Nad värbasid rühma mehi. Pooltel neist paluti toidu söömise ajal närida iga toidupala 15 korda, ülejäänutel närida iga suhu pandud toiduportsjonit 40 korda. Poolteist tundi hiljem võeti meestelt vereanalüüs, mis näitas, et neil, kes närisid rohkem kordi, oli näljahormooni (hereliini) tunduvalt vähem kui neil, kes sõid kiiresti. Seega on tõestatud, et rahulik eine annab ka pikema täiskõhutunde.
Aeglane toidu tarbimine aitab ka seetõttu, et see parandab seedetrakti tööd ja hoiab ära kahjulike ladestiste – toksiinide, roojakivide, jääkainete – tekke soolestikus.
Lisaks hakkab aju niipea, kui toit suhu satub, saatma signaale kõhunäärmele ja maole, pannes need tootma ensüüme ja seedehappeid. Mida kauem toit suus on, seda tugevamad on saadetavad signaalid. Tugevamad ja kestvamad signaalid toovad kaasa maomahla ja ensüümide tootmise suuremates kogustes, mille tulemusena seeditakse toit kiiremini ja paremini.
Samuti põhjustavad suured toidutükid kahjulike mikroorganismide ja bakterite vohamist. Fakt on see, et hästi hakitud toitu desinfitseerib maomahlas sisalduv soolhape, maomahl ei tungi täielikult suurte osakeste hulka, mistõttu neis sisalduvad bakterid jäävad kahjustamata ja sisenevad sellisel kujul soolestikku. Seal hakkavad nad aktiivselt paljunema, põhjustades düsbioosi või sooleinfektsioone.
Põhjus nr 3. Keha funktsiooni parandamine
Kvaliteetne, pikaajaline toidu närimine avaldab soodsat mõju mitte ainult seedesüsteemile, vaid kogu organismile. Toidu aeglane tarbimine mõjutab inimest järgmiselt:
- Vähendab stressi südamele. Kiiresti toidu tarbimisel tõuseb pulss vähemalt kümne löögi võrra. Lisaks avaldab suurte toidutükkidega täidetud magu diafragmale survet, mis omakorda mõjutab südant.
- Tugevdab igemeid. Seda või teist tüüpi toitu närides koormatakse igemeid ja hambaid kahekümne kuni saja kahekümne kilogrammi. See mitte ainult ei treeni neid, vaid parandab ka kudede verevoolu.
- Vähendab hapete mõju hambaemailile. Nagu teate, tekib närimisel sülg ja pikaajalisel närimisel vabaneb see suurtes kogustes, mis neutraliseerib hapete mõju ja kaitseb seega emaili kahjustuste eest. Lisaks sisaldab sülg Na, Ca ja F, mis tugevdavad hambaid.
- Leevendab närvi- ja emotsionaalset pinget ning parandab ka jõudlust ja keskendumisvõimet.
- Annab kehale rohkem energiat. Ida arstid on selles veendunud, nad on seisukohal, et keel neelab suurema osa tarbitud toiduainete energiast, mistõttu mida kauem toit suus püsib, seda rohkem energiat organism vastu võtta suudab.
- Vähendab mürgistusohtu. Lüsosüüm esineb süljes. See aine on võimeline hävitama paljusid baktereid, seega mida paremini süljega toitu töödeldakse, seda väiksem on mürgistusvõimalus.