Koostisained
- Sealiha maks - 400 gr.
- Mis tahes rasvasisaldusega keefir - 250 ml.
- Sibul - 1 tk.
- Sool, must ja punane jahvatatud pipar - maitse järgi
Küpsetusaeg: 1 tund
Maksa kasulikkusest on kirjutatud palju kirjandust, selle maitse võidab südameid. Toiduvalmistamisel on selle toote valmistamiseks palju võimalusi. Hautatud maks, eriti sealiha, on aga koduperenaiste jaoks sageli sitke ja kibe. Selle probleemi saate lahendada tavalise keefiriga. Ja tänu aeglases pliidis küpsetamisele säästate toiduvalmistamisel aega ja saate lõhnava ja suussulava maksa. Kasutades aeglases pliidis keefiris hautatud maksa retsepti, saate samm-sammult fotoga küpsetada mis tahes maksa (sealiha, kana, veiseliha, pardiliha, kalkun). Koos spageti, teravilja, kartuli või köögiviljade lisandiga saab maksast õhtusöögilaua põhiroog. Serveeri kuumalt.
Kuidas keefiris hautatud maksa aeglases pliidis valmistada
Retsept ei nõua selle roa valmistamiseks erilisi kulutusi. Võtame maksa, soola, vürtsid, sibulad ja keefiri. Kui keefirit pole, siis sobib kalgendatud piim või jogurt. Vaja läheb ka aeglast pliiti, soovi korral saab keefiris oleva maksa ka pajas küpsetada.
Puhastame maksa kiledest, lõikame suvalise kujuga tükkideks. Pealt kergelt külmutatud või soolatud maksast eemaldatakse kile hästi. Kui kilet ei eemaldata, muutub maks sitkeks.
Vala tükeldatud maks poole keefirist, soola ja pipraga. Võid võtta mis tahes maitseaineid, selleks võivad olla Provence’i ürdid, koriander vms. Sega kõik korralikult läbi ja lase ca 30-40 minutit marineerida.
Niipea, kui maks on marineeritud, pange taimeõli ja hakitud sibul aeglasesse pliiti. Lülitame 30-35 minutiks sisse režiimi “praadimine või küpsetamine”, laseme sibula kergelt läbi ja paneme peale maksatükid. Küpsetamise esimestel minutitel segage aeglases pliidis keefiris hautatud maks. Seejärel valage järelejäänud keefir, lisage maitseained ja sool.
Pärast aja möödumist peate proovima maksa valmisolekut, laske sellel aeglases pliidis veidi tõmmata ja serveerige see lauale. Tasub arvestada, et veisemaksa valmimine võtab kauem aega, seega tuleb küpsetus-/praadimisaeg ise valida. Head isu ja edukaid katsetusi teie köögis!
09.12.2016
6061
Kas teadsite, et kanamaks tõstab hemoglobiini ja parandab meeleolu? Kui ei, siis meil on hea meel seda uudist teiega jagada! Ja koos sellega ka kõige õrnema kanamaksa retsept - kanamaks keefirikastmes. Maitsev! Soovitatav!
Koostis:
- kana maks - 0,5 kilogrammi;
- üks pirn;
- keefir - 4-5 supilusikatäit;
- Dijoni sinep - 2 teelusikatäit;
- sojakaste - 2 supilusikatäit;
- soola/pipart maitse järgi.
Kanamaks keefirikastmes. Samm-sammult retsept
- Loputage maks, lõigake, vajadusel puhastage kiledest.
- Eraldi segage sojakaste, keefir ja sinep, lisage pipar ja sool.
- Kuivatage maks paberrätikul.
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
- Kuumutage pannil taimeõli, pange maks ja prae 5 minutit.
- Seejärel lisa hakitud sibul ja keefirikaste, sega läbi ja hauta 10 minutit.
Kanamaks keefirikastmes on valmis. Serveeri värskete köögiviljade, kartulipüree, pudruga. Maitse on suurepärane. "Mulle meeldib süüa teha" soovib teile head isu! Ja proovige kindlasti süüa teha ja.
Naudin kooselu oma poja Nikitkaga, ta on 5-aastane. Ta on minu inspiratsioon, abimees ja sõber. Teen süüa iga päev (hakkasin kokkama ja kogu perele kokkama 9. eluaastast). Üle kõige armastan ma pereõhtusööke kodus. Ma küpsetan alati nädalavahetuseks maiustusi, mulle meeldib, kui kodus on küpsetamise lõhn! See on nii hubane! Mulle meeldib reisida ja tuua retsepte kõikjalt maailmast! Kulinaariaprojekt “Ma armastan süüa teha” on saanud minu pere osaks pikka aega. See pole ainult minu töö, vaid koht, kus jagan kõige intiimsemat, mida mu sugulased jumaldavad – meie pere retsepte.
Pikka aega me kodus maksa ei söönud ja lõpuks otsustasin selle küpsetada. Üle kõige armastame maksakastet. Tõsi, tavaliselt lisan hapukoort või majoneesi toiduvalmistamise käigus, aga täna ei tulnud see välja, et ei üht ega teist. Kuid külmkapist leiti keefir ja miks see on hullem kui hapukoor, kuid mitte midagi, nii et keefiriga maks keedetakse õhtusöögiks. Ja nii, peate võtma: seamaksa - 500 grammi, pool klaasi keefirit, jahu - 1 supilusikatäis, sibulat, soola ja paprika segu, loorberilehte, paar küüslauguküünt.
Kõigepealt peate maksa mitu tundi külmas vees leotama. Tavaliselt panen külmutatud maksa üleöö külmkappi ja hommikuks on see valmis. Nüüd lõika see väikesteks tükkideks (igaüks valib endale sobiva suurusega tükki, mida ta eelistab).
Soola ja maitsesta veidi paprika seguga, saatke eelkuumutatud pannile. Ärge unustage lisada päevalilleõli. Aurustage kogu vesi ja praege kuldpruuniks. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae samuti kuldpruuniks.
Nüüd lisa jahu ja prae jahus veidi maksa. Jääb lisada keefir ja vesi, nii et saadakse hapukoore tihedus, ja keeda pehmeks.
10 minutit enne roa täielikku valmimist lisage peeneks hakitud küüslauk ja loorberileht. Kata kaanega ja hauta uuesti.
Kõik kaste on valmis, saate serveerida mis tahes lisandiga. Teraviljad sobivad suurepäraselt - riis või tatar, kuid võib kasutada ka kartuli- ja pastaputru. Head isu!
Kui soovite lisada oma dieeti võimalikult palju huvitavaid roogasid, ei pea te kulutama rohkem raha ega otsima erakordseid retsepte. Kanamaks keefiris on üks pereõhtusöögi variant, üsna tuttavatest toodetest, kuid täiesti uue maitsega. Lihtne toiduvalmistamise maius ei jää igale kodukokale märkamata, sest kes ei tahaks pere ära toita loetud minutitega.
Kuidas valida keefirit kanamaksa keetmiseks
Maitsva maksaroa valmistamiseks keefiriga peate teadma, milline hapendatud piimatoodetest on kõige sobivam.
- Kanamaks on dieetne ja õrn toode, nii et peate seda küpsetama ilma agressiivsete maitseainete ja kastmeteta. Ja loomulikult on keefir suurepärane. Kõige edukam variant maksatoote hautamiseks on madala rasvasisaldusega paks keefir. Võite kasutada fermenteeritud piimatoodet, mille rasvasisaldus ei ületa 2,5%.
- Keefiri valimisel pöörake kindlasti tähelepanu aegumiskuupäevale. Eelistage värskeimat - aegunud võib kuumtöötlemisel kibedust tekitada. Seetõttu ei sobi pikaajaliselt säiliv toode kanamaksaroogade valmistamiseks.
- Loomulikult saab keefirit kodus valmistada, kuid ainult kvaliteetsest piimast. Selleks võite kasutada biokääritatud kultuure või valmistada fermenteeritud piimatoodet looduslikult. Kodus peate tegema ka kõige madala rasvasisaldusega variandi.
Kanamaksast saab küpsetada kõike ja keefirhautis on üks eredamaid valikuid. Keefir toimib kastmena ja pehmendab maksa täielikult, muutub see uskumatult maitsvaks ja õrnaks. Isegi kui teile see hapendatud piimatoode väga ei meeldi, uskuge mind, originaalrooga täiel rinnal nautida ei tee paha.
Hautatud kanamaks, retsept keefiri ja aromaatsete ürtidega
Koostisained
- Kana maks - 500 g + -
- Keefir - 0,5 tassi + -
- - 30 g + -
- Õunad - 2 tk. + -
- karri - 0,5 tl + -
- tüümian - 1 oks (võib kuivatada) + -
- - 20 ml + -
- — 0,5 tl või maitse järgi + -
- - näputäis + -
Kuidas küpsetada maksa keefiris koos ürtidega pannil
- Peske kanamaks hästi ja kuivatage. Pane toode kaussi (kuivaks pühituna), maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
- Peske värske basiilik voolava vee all ja loksutage kuivaks. Haki ürdid terava noaga peeneks. Lisa maksale hakitud basiilik ja sega läbi, hoia koostisaineid 10 minutit toatemperatuuril.
- Pese ja koori õunad. Riivi, riivi jämedalt eraldi kaussi ja puista üle karri maitseainega.
- Võtke kõrgete külgedega pann, valage taimeõli ja kuumutage hästi. Pane maks kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.
- Seejärel lisa pannile riivitud õunad, alanda kuumust ja hauta maksa koos õuntega 10 minutit.
- Nüüd vala värske keefir maksa sisse ja sega õrnalt läbi. Hauta rooga pehmeks 15 minutit. Mõni minut enne küpsetamist lisa pannile oks tüümiani.
- Laota valmis maius sügavatele taldrikutele ja soovi korral kaunista värskete ürtidega.
Samuti võib maksa keefiris serveerida kartulipüree, riisi või spagettidega.
Brasiilia kanamaks keefiris
Brasiilia kanamaks on ilmekas näide restoraniroast, mida saab hõlpsasti ise valmistada. Roa konsistents on veidi paks ja meenutab pigem lihakastet kui pearooga. Kuid seda saab hõlpsasti pakkuda erinevates versioonides.
Lisandiks sobib maksale keedetud riis, juurviljapüree vms. Kui serveerid pearoana Brasiilia maksa, paku selle kõrvale saia röstsaia.
Koostisained
- Kana maks - 600 g.
- Valge vein - 200 g.
- Sibul - 1 tk.
- Keefir - 120 ml.
- Konserveeritud mais - 3 spl
- Banaanid - 2 tk.
- Taimeõli - 6 spl.
- Sool, valge pipar - maitse järgi.
Kuidas valmistada Brasiilia maksa keefiriga oma kätega
- Pese kanamaks ja lõika 1 cm paksusteks tükkideks.Pane väikesesse kastrulisse.
- Koorige sibul koorest ja lõigake poolrõngasteks. Meie peakokk ütleb teile, kuidas seda kiiresti ja ilma pisarateta teha.
- Lisa maksale hakitud sibul, maitsesta soola ja pipraga.
- Nüüd vala vein maksa sisse ja sega korralikult läbi. Leota seda marinaadis vähemalt 30 minutit, ideaaljuhul 2 tundi.
- Seejärel eemaldage maks marinaadist ja praege taimeõlis 10 minutit. Seejärel vala sisse 50 ml marinaadi, hauta, kuni vedelik aurustub ja lisa keefir.
- Keeda maksa keefiriga kaane all veel 5-7 minutit.
- Koori banaanid ja lõika õhukesteks viiludeks. Mõni minut enne küpsetamist lisa pannile banaanid ja kata uuesti.
- Hautamise käigus maitsta maiust ja soovi korral maitsestada vürtsidega.
- Jaga maks supikaussidesse ja puista enne serveerimist üle ohtralt konservmaisi.
Kanamaks keefiris meeldib kõigile maitsva omatehtud toidu austajatele. Valmistage toite mõnuga ja teie toidud on maitsvad ja siirad.