Koostisained
- õunad - 500 g;
- manna - 75 g (3 supilusikatäit);
- suhkur - 100 g;
- vanillisuhkur - 10 g;
- sidrunhape - näputäis;
- vesi - 750 ml.
Küpsetusaeg on 1,5 tundi, millest 1 tund on külmkapis jahutamine.
Saagis: 3 portsjonit.
Selgub, et minimaalsest kõige lihtsamate ja odavamate toodete komplektist saate valmistada suurepärase magustoidu - värsketest õuntest valmistatud vahu. Selle õrn, õhuline konsistents, meeldiv maitse ja aroom tagavad selle roa õnnestumise isegi pühadelaual. Ja ka õunavaht mannaga, mille retsept koos fotodega on samm-sammult allpool välja toodud, on heaks abiks neile vanematele, kelle lastele mannaputru süüa ei meeldi. Vaht on meile harjumuspärasest mannapudrust nii erinev, et lapsed naudivad seda õhulist magustoitu mõnuga ja siis küsivad nad kindlasti rohkem.
Kuidas teha õunavahtu
Kõigepealt peate valmistama kõik vajalikud tooted. Nagu näete, on need väga lihtsad. Parem on võtta magusaid või magushapuid õunu. Vanillsuhkru asemel võid panna näpuotsatäie vanilliini. Sidrunhappe võib asendada sidruniviiluga.
Asetage tulele kastrul veega. Valage vette näpuotsatäis sidrunhapet või lisage sidruniviil ja laske keema tõusta. Kuni vesi keeb, tuleb õunad pesta, tükeldada ja koorida. Nahk ei vaja puhastamist.
Kui vesi keeb, lisa õunad ja keeda 10-15 minutit. Õunad peaksid muutuma täiesti pehmeks.
Kurna õunad kurnis ja vala vesi, milles need keedeti, tagasi kastrulisse.
Aseta kastrul uuesti tulele ja aja vedelik keema. Seejärel valage manna õhukese joana, pidevalt segades. Jätka manna keetmist tasasel tulel umbes 5-7 minutit, kuni see pakseneb.
Hõõru õunad läbi kurna või sõela (eemalda koor). Aseta saadud õunakaste kastrulisse, lisa suhkur ja keeda kõike koos paar minutit. Seejärel lisa see püree mannale.
Lisa vanillisuhkur ning klopi manna ja õunakastme segu mikseriga kuni tekib kerge vaht. Selleks kulub vähemalt 10 minutit.
Saadud õuntest mannavaht vala sobivatesse anumatesse ja tõsta umbes 1 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul pakseneb see päris korralikult, pärast mida saab mannapudru õunavahtu kaunistada ja serveerida. Kaunistuseks sobivad puuviljatükid, värsked või külmutatud marjad või marjamoos (näiteks kirss). Selle magustoidu maitset rikastab kõvasti riivitud šokolaad, mida võib vahule puistata.
Naudi mannaga õunavahu meeldivat maitset! Retsept koos fotoga aitab teil seda valmistada.
Head isu!
Sellest mannapudruga valmistatud õunavahu retseptist võib saada üks lemmikmaiuseid neile, kes on puuviljamagustoidud poolikud. Õhuline, õrn ja värskendav õunavaht ei sobi mitte ainult kerge magustoiduna lõunasöögi või mõne pidustuse lõpetamiseks, vaid summutab näljatunde ja suupistena. Muide, seda saab hõlpsasti kasutada kookide valmistamiseks, eriti kookide kihina. Õunavahu koostisained on üsna lihtsad. Tõsi, selle valmistamisel ei saa te ilma spetsiaalse köögitehnikata (nt mikser või blender).
Koostis:
- 3 magushaput õuna kogukaaluga umbes 300 g;
- magustoit või supilusikatäis granuleeritud suhkrut (10-20 g) - maitse järgi;
- kohvi lusikas vanillsuhkrut;
- 2 näputäis sidrunhapet;
- 3 spl. lusikad (õunte jaoks) + 200 ml. (mannapudru jaoks) vesi;
- 2,5 spl. lusikad manna.
- Ka jahvatatud kaneel ei ole selles roas üleliigne (kuid see vürtsikas maitseaine ei sobi kõigile). Ja soovi korral võid lisada ka kodujuustu.
Kuidas valmistada õunavahtu mannaga:
Eemaldage igalt korralikult pestud õunalt õhuke koorekiht, lõigake välja kõik mõlgid, verevalumid ja südamik, seejärel lõigake väikesteks viiludeks ja asetage väikesesse kastrulisse koos vee (3 supilusikatäit), granuleeritud suhkru, sidrunhappe ja vanilliga. Pane tulele (soovitavalt keskmisele) ja hauta, kuni viljad on täiesti pehmed. See võtab olenevalt õunte tihedusest aega 3 kuni 7 minutit. Selles retseptis on sidrunhapet vaja selleks, et esiteks õunad ei tumeneks; teiseks, et anda magustoidule kerget hapukust. Kuid see koostisosa pole vajalik.
Vahepeal keetke klaasist veest ja teraviljast paks mannapuder (valage teraviljad joana keevasse vette ja keetke tugevalt segades keema mitte rohkem kui 3 minutit) ja jahutage.
Pudru jahtumise ajal (ja jahtumiseks kulub veidi kauem aega kui õuntel) muutke pehmenenud õunad blenderiga ühtlaseks ühtlaseks püreeks. Kui sul blenderit pole, hõõru õunasegu läbi sõela.
Sega kausis õunakaste ja täielikult jahtunud mannapuder ning klopi mikseriga korralikult läbi. Kui sul mikserit pole, kasuta blenderit.
Vahu valmistamise tehnoloogiat saate veidi muuta. Valage õuntesse korraga kogu vesi ja viige viljad pehmeks. Seejärel muutke see püreeks (blenderi või sõela abil) ja keetke saadud massi põhjal õunamannapuder. Kui see jahtub, pole vaja teha muud, kui see korralikult läbi lüüa.
Valmis õunavaht aseta anumatesse (pliitidesse või klaasidesse), hoia külmkapis vähemalt pool tundi ja võib serveerida lihtsa, kuid väga maitsva magustoiduna.
Ja enne serveerimist puista mousse šokolaadilaastude ja segatud kookoshelvestega (see on väga maitsev). Magustoidu kaunistamiseks ning täiendava aroomi ja maitse andmiseks võite kasutada jahvatatud kaneeli, aga ka värskeid piparmündilehti.
Head isu!!!
Parimate soovidega, Irina Kalinina.
See retsept meeldib emmedele kindlasti, sest juhtub, et laps keeldub kategooriliselt mannapudrust - näiteks minu tütrele see lapsepõlves eriti ei maitsenud ja ma valmistasin talle erinevaid mannapudru baasil valmistatud vahusid ning kasutasin hooajalisi puuvilju ja marju. . Seda on väga mugav õhtul valmistada, kaussidesse valada, külmkappi panna ja hommikul hommikusöögiks serveerida. Proovige seda kindlasti, näete, teie lapsed hindavad seda rooga kindlasti. Muide, ma vahel leotan sellega kooke, tuleb väga maitsev.
Valmistage mannaga õunavahu valmistamiseks kõik vajalikud koostisosad.
Esmalt peske õunad, koorige, lõigake 4 osaks ja eemaldage südamik.
Aseta õunaviilud paksupõhjalisse kastrulisse.
Lisa suhkur.
Nõuanne! Kui õunad on magusad, vähendage liiva kogust või loobuge sellest täielikult.
Seejärel lisa kaneel. Kui see teile ei meeldi või kahtlete, et see teie lapsele meeldib, ei pea te seda sisse panema.
Valage vesi, asetage keskmisele kuumusele ja hautage segades pehmeks, olenevalt õunatüübist umbes 7-10 minutit.
Jahvata homogeenseks massiks, jahutada pole vaja.
Lisa manna ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit, sega segades, et see ära ei kõrbeks.
Jahuta täielikult külmaks, klopi blenderiga valgeks ja kohevaks.
Valage kaussidesse, kaunistage teie valitud puuviljade ja marjadega.
Õrn õunavaht mannaga on valmis.
Head isu!
Koostisosad Õunavaht (mannaga)
Küpsetusmeetod
Pärast seemnepesade eemaldamist õunad lõigatakse ja keedetakse. Puljong filtreeritakse, õunad püreestatakse, segatakse puljongiga, lisatakse suhkur ja sidrunhape ning keedetakse. Seejärel lisa õhukese joana sõelutud manna ja keeda segades. 15-20 min. Segu jahutatakse 40 C-ni ja vahustatakse kuni moodustub paks vahune mass, mis valatakse vormidesse ja jahutatakse. Need vabastatakse vastavalt mõõdupuule. nr 601.
Saate koostada oma retsepti, võttes arvesse vitamiinide ja mineraalide kadu, kasutades rakenduses oleva retseptikalkulaatorit.
KEEMILINE KOOSTIS JA TOITUMISE ANALÜÜS
Toiteväärtus ja keemiline koostis "Õunavaht (mannaga)".
Tabelis on toodud toiteväärtus (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained) 100 grammi söödava portsjoni kohta.
| Toitaine | Kogus | Norm** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite sisaldus | 81,1 kcal | 1684 kcal | 4.8% | 5.9% | 2076 g |
| Oravad | 0,9 g | 76 g | 1.2% | 1.5% | 8444 g |
| Rasvad | 0,2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Süsivesikud | 20,3 g | 219 g | 9.3% | 11.5% | 1079 g |
| Orgaanilised happed | 0,2 g | ~ | |||
| Toidu kiud | 0,5 g | 20 g | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Vesi | 91,1 g | 2273 g | 4% | 4.9% | 2495 g |
| Tuhk | 0,2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 8 mcg | 900 mcg | 0.9% | 1.1% | 11250 g |
| Retinool | 0,008 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0,02 mg | 1,5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| B2-vitamiin, riboflaviin | 0,01 mg | 1,8 mg | 0.6% | 0.7% | 18000 g |
| Vitamiin B5, pantoteen | 0,02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0,03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Vitamiin B9, folaadid | 1,9 mcg | 400 mcg | 0.5% | 0.6% | 21053 g |
| C-vitamiin, askorbiinhape | 1,2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE | 0,3 mg | 15 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0,08 mcg | 50 mcg | 0.2% | 0.2% | 62500 g |
| Vitamiin RR, NE | 0,2494 mg | 20 mg | 1.2% | 1.5% | 8019 g |
| Niatsiin | 0,1 mg | ~ | |||
| Makrotoitained | |||||
| Kaalium, K | 89,5 mg | 2500 mg | 3.6% | 4.4% | 2793 g |
| Kaltsium, Ca | 6,2 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.7% | 16129 g |
| Räni, Si | 0,4 mg | 30 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Magneesium, Mg | 4,5 mg | 400 mg | 1.1% | 1.4% | 8889 g |
| Naatrium, Na | 9,2 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 14130 g |
| Sera, S | 6,4 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.7% | 15625 g |
| Fosfor, Ph | 8,4 mg | 800 mg | 1.1% | 1.4% | 9524 g |
| Kloor, Cl | 2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 115 000 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 69,6 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 74,1 mcg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 8 mcg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0,8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Yod, mina | 0,6 mcg | 150 mcg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Cobalt, Co | 2 mcg | 10 mcg | 20% | 24.7% | 500 g |
| Mangaan, Mn | 0,0429 mg | 2 mg | 2.1% | 2.6% | 4662 g |
| Vask, Cu | 36,1 mcg | 1000 mcg | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| Molübdeen, Mo | 2,5 mcg | 70 mcg | 3.6% | 4.4% | 2800 g |
| Nikkel, Ni | 5,6 mcg | ~ | |||
| Tina, Sn | 0,2 mcg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 18 mcg | ~ | |||
| Titaan, Ti | 0,6 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 3,6 mcg | 4000 mcg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Kroom, Cr | 1,2 mcg | 50 mcg | 2.4% | 3% | 4167 g |
| Tsink, Zn | 0,0823 mg | 12 mg | 0.7% | 0.9% | 14581 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 4,7 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2,5 g | max 100 g |
Energeetiline väärtus Õunavaht (manna baasil) on 81,1 kcal.
Peamine allikas: Internet. .
** See tabel näitab vitamiinide ja mineraalainete keskmist taset täiskasvanu kohta. Kui soovite teada norme, mis arvestavad teie sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust Minu tervislik toitumine.
Retsepti kalkulaator
Toiteväärtus
Portsjoni suurus (g)
See magustoit on väga lihtne, selles on vähe koostisosi ja need on kõik väga soodsad.
Retsepti lugedes võib arvata, et tegemist on lihtsalt mannapudruga, mitte täidisega, kuna see ei sisalda piima. Aga tegelikult on magustoidu maitse hoopis teistsugune kui pudrul. Mousse meenutab tekstuurilt vahukoort - see on kohev, õhuline ja homogeenne. Maitset eristab selgelt õunane hapukus. Aroom on rikkalikult õunane.
Manna kogust muutes saab vahu muuta kas pehmeks, plastiliseks või tihedaks, vormi hoidvaks.
Tuleb märkida, et seda vahtu saab serveerida mitte ainult magustoiduna, vaid kasutada ka kookide kreemina.
ÜHEND
Serveerib 2-3300 g õunu,
2–3 spl suhkrut (50–75 g),
200 g vett,
30-40 g manna
Lõika õuntest välja seemnekaunad. Pärast seda jääb alles umbes 250 grammi õunu.
Kui õunad on poest ostetud või paksu koorega, siis koori need ära. Kui õunad on omatehtud, ei pea te nahka koorima.
Lõika õunad suvalisteks tükkideks ja pane väikesesse kastrulisse.
Vala sinna vesi ja suhkur.
Asetage kastrul kõrgele tulele. Kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks.
Küpseta, kuni õunad pehmenevad – 10 kuni 30 minutit, olenevalt õunatüübist.
Kui sul blenderit pole, hõõru õunad läbi sõela või kurna.
Kui sul on blender, siis blenderda õunad ühtlaseks massiks.
Lase õunasegu kõrgel kuumusel keema.
Lisa manna peenikese joana pidevalt intensiivselt segades.
Alandage kuumust madalaks ja keetke segades, kuni manna on valmis – 3–10 minutit. Küpsetusaeg sõltub jahvatuse suurusest ja nisu liigist, millest manna valmistati. Pudru valmidus määrake maitse järgi.
Tõsta kastrul tulelt ja kata mass polüetüleenkilega, et pudrule ei tekiks murenenud kuiva koorikut.
Jahuta toatemperatuurini ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.
Õunapuder peaks hästi jahtuma ja muutuma tihedaks.
Tõsta puder segamisnõusse.
Vahusta mikseriga esmalt madalal ja siis suurel kiirusel.
Puder peaks muutuma valgeks ja mahult suurenema.
Jaga saadud mousse portsjoniteks kaussidesse ja aseta enne serveerimist külmkappi.
Kui mousse osutub magusaks, siis serveerimisel võib vahu peale panna värskeid või külmutatud marju. Kui maitses on rohkem hapukust, siis vahule sobib riivišokolaad, kondenspiim või moos.