Organismi reaktsioon nendele mikroorganismidele on kõigil inimestel erinev – mõnel inimesel mürgistus toimubki, teistel reaktsiooni ei toimu.

Suurim toidumürgituse oht on surm, mis kõige sagedamini tekib pärast mürgistust seente või kalade puudumisega.

Toidumürgitusi on mitut tüüpi:

— toidu kaudu levivad haigused- provotseerida puuduvaid tooteid (aegunud kõlblikkusajaga), samuti tooteid, mida on valesti ladustatud või valmistatud sanitaarstandardeid rikkudes;

— toksiline mürgistus (mittenakkuslik)– põhjustatud looduslike või keemiliste toksiinide sattumisest organismi koos toiduga (mittesöödavate seente ja taimede mürk, samuti kemikaalid).

Kui kahtlustate mürgistust, mille on põhjustanud koos toiduga organismi sattunud mürgised seened, marjad või kemikaalid, pöörduge koheselt arsti poole! Seda tüüpi mürgistus on väga ohtlik, seega ei tohiks seda ise ravida!!!

Toidumürgituse sümptomid

Esimesed toidumürgituse tunnused ilmnevad 2-6 tunni jooksul pärast söömist.

Toidumürgituse sümptomiteks on:

• valu ja krambid kõhus;
• kahvaturoheline jume.

Kui võtate kasutusele õiged esmaabimeetmed, peaks teie tervis paranema mõne tunni jooksul. Kuigi mõned sümptomid, nagu - ja üldine nõrkus, võivad patsiendiga kaasneda veel mitu päeva.

Keha lõplik taastumine toimub 1-3 päeva jooksul.

Toidumürgituse tüsistused

Mürgistust ei tohiks jätta juhuse hooleks, sest See on tõsine kehahäire, mis võib põhjustada:

• muutused elektrolüütide tasemes veres;
• surmav tulemus.

Kui pärast esmaabi paranemist ei toimu, tuleb koheselt arsti poole pöörduda!!!

Toidumürgituse põhjuseks võivad olla kahjulikke mikroorganisme sisaldavad toidud ja joogid. Neid võib leida nii toidu sees kui ka selle peal, näiteks kui toitu võtta pesemata kätega ja siis ära tarbida.

Statistika näitab, et mürgistuse põhjustavad kõige sagedamini:

• pesemata köögiviljad, ürdid, puuviljad ja marjad;
• toores vesi;
• piim, riknenud fermenteeritud piimatooted;
• riknenud liha, munad, kala;
• tooted, mida ei ole piisavalt kuumtöödeldud;
• toiduained, mida on pikka aega külmikus või toatemperatuuril hoitud.
• mürgised seened, marjad ja muud taimed;
• kemikaalid toodetel, mida kasutatakse nende töötlemiseks parema säilivuse või turustatava välimuse andmiseks.

Samuti võib toidumürgituse põhjuseks olla mittevastavus.

Toidumürgituse diagnoosimine

Diagnoosi tegemiseks kogub arst üksikasjalikku haiguslugu:

• küsitleb patsienti;
• mõõdab kehatemperatuuri ja pulssi;
• viib läbi ülduuringu kõhupiirkonna olemasolu ja palpatsiooni kohta.

Samuti on ette nähtud testid:

• väljaheite laboratoorne uuring;

Harvadel juhtudel võib ette näha järgmised diagnostilised protseduurid:

• fibroösofagogastroduodenoskoopia;
• kolonoskoopia;
• sigmoidoskoopia;
• fluoroskoopia.

Massilise toidumürgituse korral viib sanitaar- ja epidemioloogiateenistus (SES) läbi mürgistuse põhjustada võivate toodete uurimise.

Toidumürgituse ravi hõlmab esmaabi andmist toidumürgistuse korral, keha taastamist, samuti teatud toitumisreeglite (dieedi) järgimist pärast kõiki võetud meetmeid.

Esmaabi toidumürgituse korral

1. Maoloputus

Kui ilmnevad esimesed toidumürgituse sümptomid, on vaja magu kiiresti loputada. Seda tehakse allesjäänud rämpstoidu eemaldamiseks.

Nõrk kaaliumpermanganaadi lahus või sobib suurepäraselt pesemiseks. Toote valmistamine: valage sõna otseses mõttes paar tera kaaliumpermanganaati (kuni heleroosa) või 1 spl 2 liitrisse toatemperatuuril vette. lusikas soodat.

Jooge see lahus ja kutsuge esile oksendamine, vajutades kahe sõrmega keelejuurele. Korrake protseduuri, kuni puhas vesi väljub.

Tähtis! Kui mürgituse ohver on alla 2-aastane laps, insuldi- või südameinfarkti järgne, väga nõrgestatud või meeletus seisundis või teadvuseta inimene, siis on kodus oksendamise esilekutsumine rangelt keelatud! Sellised patsiendid võivad oksendamise peale lämbuda. Sel juhul võivad oksendamist esile kutsuda ainult nende järelevalve all olevad tervishoiutöötajad!!!

2. Toksiinide eemaldamine kehast

Pärast maoloputust võetakse sorbente, mis eemaldavad kehast toksiine.

Teistest sorbentidest võib esile tõsta süsinikku, mille tunneme sageli ära nimetuste all: “Aktiivsüsi” või “Valge süsinik”.

Need ravimid vähendavad kahjulike ainete imendumist seedetraktis ja soodustavad mitte ainult toksiinide, vaid ka raskmetallide soolade, alkaloidide ja muude kahjulike ainete eemaldamist sellest.

Aktiivsöe võtmisel lähtuge arvutusest: 1 tablett 10 kg kehakaalu kohta. "Valge kivisüsi" võetakse 2-4 tabletti, sõltuvalt mürgistuse raskusastmest.

2. Keha poolt kaotatud vedeliku täiendamine

Pärast maoloputust ja sorbendi võtmist on vajalik rohke vedeliku joomine, et täita vedelikukaotust organismis (pärast oksendamist ja kõhulahtisust).

Joo 2–3 liitrit keedetud vedelikku päevas. Vahelduseks soolalahus (1 liitrile keedetud veele lisada 1 tl lauasoola), magus, nõrk tee ja kummeli keetmine.

Rohke vedeliku joomine mitte ainult ei taasta veetasakaalu, vaid aitab inimesel soojeneda ja ka valu väheneb.

3. Muud üritused

Soojenemine. Sageli areneb inimene toidumürgituse korral. Sel juhul tuleb see soojendada. Sooja hoidmiseks katke patsient tekiga ja asetage jalgadele soojenduspadi.

Dieet. Pärast esmaabi ja mürgistuse ravi määratakse õrn dieet, mis aitab kiiresti taastada seedeorganite funktsionaalsust. Selles artiklis käsitleme toitumist veidi hiljem.

4. Toidumürgituse ravimid:

Vee tasakaalu taastamiseks. Neid kasutatakse pärast maoloputust, et vältida keha dehüdratsiooni: "", "Oralit", "Chlorazol", "Litrozol" ja teised.

Soole mikrofloora taastamiseks. Kasutatakse pärast maoloputust: “Hilak Forte”, “Linex”, “Mezim” jne;

Antipüreetikumid. Rakenda, kui kehatemperatuur on üle 37,5 kraadi: “”, “” jne.

Antibiootikume kasutatakse ainult rasketel mürgistusjuhtudel ja neid määrab ainult raviarst.

Pöörduge kohe oma arsti poole, kui:

• mürgistuse sümptomid püsivad 3 või enam päeva;
• mürgistuse kulg muutub raskemaks;
• täheldatakse valu neerudes, maksas või muudes siseorganites, samuti pikaajalisi kõhukrampe;
• hoiab ;
• on suurenenud higistamine ja lämbumistunne;
• laps või vanur on saanud mürgistuse;
• kahtlustatakse mürgistust mürgiste seente, marjade või kaladega.

Pärast toidumürgitust (toidumürgituse dieet)

Toidumürgituse ravi lahutamatu osa on dieet.

Esimestel päevadel pärast mürgistust on vaja loobuda rasvasest, vürtsikast ja raskest toidust, piimast ja piimatoodetest, alkoholist ja muudest halbadest harjumustest.

Sööge väikseid eineid. Aurutage või keetke nõusid. Jooge palju ja naaske järk-järgult oma dieedi juurde.

Keha täielikuks taastamiseks pärast toidumürgitust järgige mõningaid toitumisreegleid:

• esimesel päeval, kui mürgistusnähud on kadunud, järgige voodirežiimi ja jooge ainult - keedetud vett, nõrka rohelist teed, keetmist, teed (soe, võite seda veidi magustada);
• teisel päeval peaks toit olema kerge, võimalikult palju keedetud ja hakitud. Alusta söömist teraviljadest ja puljongitest – kaerahelbed, riisipuder (veega). Valmistage köögivilja- või kanapuljongid. Ärge unustage juua palju vedelikku;
• kolmandal ja neljandal päeval võib süüa kartuliputru, riisi, lahja kalafileed (aurutatult).

Rahvapärased abinõud toidumürgituse vastu

Toidumürgituse ravi rahvapäraste ravimitega on lubatud ainult kergetel juhtudel ja ainult pärast arstiga konsulteerimist ja luba.

Till. Valage 1 tl seemneid 1,5 tassi keeva veega ja laske neil umbes 5 minutit tõmmata. Nüüd keeda tõmmist paar minutit, kurna, lase veidi jahtuda ja kui toode on soe, lisa sellele 1 tl mett. Võtke kogu päeva tee asemel saadud toodet. Päevane norm on 1 liiter.

Kaneel. Valage ½ tl jahvatatud kaneeli 1 tassi keeva veega ja segage hoolikalt. Laske tootel 15-20 minutit seista, seejärel kurnake. Joo seda keetmist väikeste lonksudena kogu päeva. Päevanorm on 1,5 l.

Koirohi ja raudrohi. Vala 500 ml keeva veega, 1 tl kuivatatud ja 1 tl. Laske neil umbes 20 minutit seista, seejärel kurnake. Jagage saadud toode 5 portsjoniks, et juua kogu päeva.

Vahukommi juur. Vala 1 tl hakitud ½ tassi keeva vett. Laske tootel umbes 30 minutit seista, kurnake ja lisage sellele (maitse järgi). Joo saadud infusiooni 4 korda päevas, 1 spl. lusikas.

Vahukommi õied ja lehed. 2 spl. Valage lusikatele vahukommi õisi ja lehti 2 tassi keeva veega. Lase tõmmata 3-4 tundi, seejärel joo tee asemel 3 korda päevas.

Toidumürgituse vältimiseks või vähemalt selle ohu vähendamiseks järgige järgmisi ennetusreegleid:

Proovi osta ja tarbida vähem külmutatud pooltooteid – pitsat, kotlette, kalapulki jne.

Vältige kortsulise või valgete lõpustega kala ostmist või söömist.

Kui teil on teatud toiduainete suhtes allergia, olge neist teadlik.

Suvel, kui väljas on palav, ärge ostke ega sööge koore- või piimatäidisega maiustusi - kooke, kõrsi, ekleere jne.

Ärge jooge "leti alt" alkoholi, samuti odavaid veine, lahjasid jooke, energiajooke jne. Veelgi parem, ärge jooge alkohoolseid jooke ühelgi kujul, sest ... see jook ei too inimestele kasu, välja arvatud meditsiinilistel eesmärkidel, näiteks punane vein hemoglobiini taseme tõstmiseks jne.

Vahetage pesulappi ja köögirätikut sagedamini ning hoidke köök puhtana.

Millise arsti poole peaksite pöörduma, kui olete mürgitatud?

Toidumürgitus. Video

Reeglina tekib mürgistus ebakvaliteetsete või aegunud toidukaupade tarbimisel, mis põhjustavad keha mürgistust. Patogeensest seisundist aitab vabaneda toidumürgituse esmaabi, mida võivad pakkuda patsiendi sugulased.

Esmaabi osutamine ägeda toidumürgituse ohvritele

Esmaabi toidumürgituse korral muutub vajalikuks kohe pärast selle sümptomite ilmnemist. Mürgistuse peamised sümptomid on iiveldus, oksendamine, nõrkus, halb enesetunne, kahvatu nahk, kõhulahtisus, külmavärinad ja palavik.

Toidumürgituse korral esmaabi andmisel peaks toimingute jada olema järgmine:

• Maoloputus. Toiduga mürgitatud inimese seisundi normaliseerimiseks tuleks mürgise toidu jäänused seedetraktist täielikult eemaldada. Protseduuri läbiviimiseks peate valmistama nõrga kaaliumpermanganaadi lahuse, jooma veidi seda vedelikku, kutsuma esile oksendamise ja tegema seda mitu korda. Soolestiku puhastamiseks võite teha klistiiri, see eemaldab kahjulikud ained kehast kiiremini.
• Sorbentide vastuvõtt. Esmaabi ägeda toidumürgituse korral taandub ka sorbentide võtmisele, mis aitavad eemaldada kehast mürgiseid aineid. Nendest ravimitest on kõige kättesaadavam, levinum ja odavam aktiivsüsi. Aktiivsöe võtmine vähendab toiduainetes leiduvate toksiinide imendumist seedetrakti. Peaksite kinni pidama järgmisest annusest: üks tablett kivisütt 10 kg kehakaalu kohta. Tavalise musta asemel võid kasutada ka valget süsi. Teised toidumürgituse korral kasutatavad sorbendid on sellised ravimid nagu Smecta, Laktofiltrum, Enterosgel.
• Keha varustamine rohke vedelikuga. Seedetrakti loputamine võib viia dehüdratsioonini, seega peaks toidumürgituse ohvritele esmaabi andmine hõlmama ka ohvrile rohke vedelikuga varumist. Päevas peate jooma vähemalt 2-3 liitrit keedetud vett. Eksperdid ütlevad, et vett tuleb veidi soolata – teelusikatäis soola liitri vedeliku kohta. Seda soolalahust saate vaheldumisi magusa nõrga teega. Kasutatakse ka spetsiaalseid farmaatsiatooteid, mis taastavad organismi veetasakaalu – “Rehydron” või “Oralit”, mis sisaldavad glükoosi ja mineraalsooli, mis takistavad dehüdratsiooni.

Esmaabi toidumürgituse korral tuleks anda võimalikult kiiresti, siis saate ilma spetsialistide abita hakkama. Toidumürgituse korral tunneb patsient tugevat nõrkust, seetõttu vajab ta mitme päeva jooksul õrna päevarežiimi. Esimesel päeval on soovitatav täielikult loobuda toidust ja magada rohkem. Alates teisest päevast pärast mürgistust peate järgima dieeti, et mitte koormata patsiendi seedetrakti. Teisel päeval võib patsienti toita želee, kreekeritega, vedela kartulipüree või vees keedetud kaerahelbeputruga.

Patsiendile ei ole alati võimalik iseseisvalt esmaabi anda, selliste sümptomitega nagu teadvusekaotus, ähmane nägemine ja neelamisraskused tuleb kutsuda koju arst. Kui laps on mürgitatud, ei tohiks te ise mingeid meetmeid võtta, peate võtma ühendust spetsialistiga.

Ebakvaliteetsete (nakatunud) loomsete toodete (liha, kala, vorstid, liha- ja kalakonservid, piim ja sellest valmistatud tooted - koor, jäätis jne) söömisel tekib toidumürgitus - toidumürgitus.

Haigust põhjustavad selles tootes esinevad mikroobid ja nende ainevahetusproduktid - toksiinid.
Liha ja kala võivad nakatuda ka siis, kui loom on veel elus, kuid enamasti juhtub see toiduvalmistamise käigus ja toiduainete ebaõige ladustamise tulemusena. Eriti kergesti nakatub rebitud liha (pasteet, tarretis, hakkliha jne). Esimesed haigusnähud ilmnevad 2-4 tundi pärast saastunud toote allaneelamist. Mõnel juhul võib haigus areneda pärast pikka aega - 20-26 tundi.

Haigus algab tavaliselt ootamatult: üldine halb enesetunne, iiveldus, korduv oksendamine, kramplik kõhuvalu, sagedane lahtine väljaheide, mõnikord segunenud lima ja veretriibuline. Mürgistus süveneb kiiresti, mis väljendub vererõhu languse, pulsi kiirenemise ja nõrgenemise, naha kahvatuse, janu ja kõrge temperatuuri (38-40°C) tõttu.
Kui patsient jääb abita, tekib katastroofiliselt kiiresti südame-veresoonkonna puudulikkus, tekivad krambid lihaste kokkutõmbed, kollaps ja surm.

Esmaabi.

Esmaabi on:

• Koheselt maoloputus veega, kasutades maosondit või kutsudes esile kunstliku oksendamise - rohke sooja vee joomine (1,5-2 l), millele järgneb keelejuure ärritus. Loputage, kuni on "puhas vesi". Samuti peaksite andma palju vedelikku, kui oksendate iseseisvalt.
• Nakatunud toiduainete kiireks eemaldamiseks soolestikust tuleb patsiendile anda karboleeni ("mao" süsi) ja lahtistit (25 g soolalahtistit pooles klaasis vees või 30 ml kastoorõlis).
• Igasuguse toidu söömine on keelatud (1-2 päeva jooksul), kuid ette nähtud on palju vedelikku. Ägeda perioodi jooksul (pärast maoloputust) on näidustatud kuum tee või kohv.
• Patsienti tuleb soojendada, kattes ta soojenduspatjadega (jalgadele, kätele).
• Soodustab taastumist sulfoonamiidide (sulgiin, ftasool 0,5 g 4-6 korda päevas) või antibiootikumide (klooramfenikool 0,5 g 4-6 korda päevas, kloortetratsükliinvesinikkloriid (300 000 ühikut 4 korda päevas) 2-3 päeva jooksul) sissevõtmisel.
• Patsiendi väljaheide ja oksendamine tuleb desinfitseerida otse anumas (segades kuivvalgendiga). Kannatanule tuleb kutsuda kiirabi või viia see raviasutusse.

Kõiki kahtlaseid toite söönud isikuid tuleb 1-2 päeva jälgida ja sarnaste sümptomite ilmnemisel hospitaliseerida.

Mürgitus seentega.

Mürgitus seentega võib tekkida mürgiste seente (punane või hall kärbseseen, valemee seen, kärbseseen, valešampinjon jt) võtmisel, aga ka söögiseente puhul, kui need on riknenud (hallitanud, limaga kaetud, kaua säilinud). Kõige mürgisem on kärbseseen – surmaga lõppev mürgistus võib tekkida isegi ühe seene võtmisel. Tuleb meeles pidada, et keetmine ei hävita seentes leiduvaid mürgiseid aineid.

Esimesed mürgistusnähud on märgatavad mõne tunni jooksul (11/2-3 tundi) Kiiresti süveneva nõrkuse taustal tekivad urineerimine, iiveldus, korduv valulik oksendamine, tugev kõhuvalu, peavalu, peapööritus. Peagi ilmnevad kõhulahtisus (sageli verine) ja närvisüsteemi kahjustuse sümptomid: nägemishäired, deliirium, hallutsinatsioonid, motoorne agitatsioon, krambid.

Raske mürgistuse korral, eriti kärbseseenega, tekib erutus üsna kiiresti (6-10 tunni pärast); see annab teed uimasusele ja ükskõiksusele. Sel perioodil nõrgeneb järsult südametegevus, langeb vererõhk ja kehatemperatuur ning ilmneb kollatõbi. Kui patsienti ei aitata, tekib kollaps, mis viib kiiresti surma.

Esmaabi seenemürgistuse korral mängib sageli otsustavat rolli patsiendi päästmisel.

• Koheselt tuleb alustada maoloputust veega, eelistatavalt nõrga (roosa) kaaliumpermanganaadi lahusega, kasutades sondi või kunstlikult esile kutsutud oksendamist.
• Lahusele on kasulik lisada adsorbente: aktiivsütt, karboleeni.
• Seejärel antakse lahtistit (kastoorõli ja soolalahtisti) ja tehakse mitu korda puhastavat klistiirit.
• Pärast neid protseduure tuleb patsient soojalt katta ja soojapatjadega katta ning juua kuuma magusat teed ja kohvi.
• Patsient tuleb võimalikult kiiresti viia raviasutusse, kus talle osutatakse arstiabi, mida kõik need patsiendid vajavad.

Botulism.

Botulism- äge nakkushaigus, mille puhul kesknärvisüsteemi kahjustavad toksiinid, mida eritavad anaeroobsed eosed kandvad batsillid. Botulism liigitatakse toidumürgituseks, kuna mürgistus tekib selle batsilliga saastunud toitude söömisel.

Kõige sagedamini nakatavad botulismi toidud, mis on valmistatud ilma piisava kuumtöötlemiseta: kuivatatud ja suitsutatud liha ja kala, vorstid, vanad lihakonservid, kala ja juurviljad. Ajavahemik saastunud toidu allaneelamisest kuni esimeste haigusnähtude ilmnemiseni on sageli lühike - 12-24 tundi; kuid mõnel juhul võib seda pikendada mitme päevani.

Haigus algab peavalu, üldise halb enesetunne ja pearinglus. Väljaheide puudub, kõht on lahti. Kehatemperatuur jääb normaalseks. Seisund halveneb, päev pärast haiguse algust ilmnevad kesknärvisüsteemi tõsise kahjustuse tunnused: kahelinägemine, kõõrdsilmsus, ülemise silmalau longus, pehme suulae halvatus - hääl muutub segaseks, neelamine on häiritud. Kõhu puhitus suureneb ja tekib uriinipeetus. Haigus areneb kiiresti ja patsient esimese 5 päeva jooksul sureb hingamiskeskuse halvatuse ja südamenõrkuse tõttu.

Esmaabi on sarnane muu toidumürgituse korral antavaga:

• Maoloputus nõrga naatriumvesinikkarbonaadi lahusega, kaaliumpermanganaadiga koos adsorbentide lisamisega - aktiivsüsi, karboleen,
• lahtistid, puhastavad klistiirid,
• Palju kuumi jooke (tee, piim).
• Peate teadma, et peamine ravimeetod on spetsiifilise botulismivastase seerumi kiire manustamine patsiendile, mistõttu tuleb botulismihaige koheselt haiglasse toimetada.

Toidumürgitus– mittenakkushaigus, mis tekib kahjulikke mikroorganisme või inimorganismile mürgiseid aineid sisaldava toidu söömise tagajärjel.

Toidumürgitus on koondmõiste, kuna selle põhjuseks võivad olla mitmed erinevad põhjused, kuid haiguse tekkemehhanism ja ka ilming on sarnased. Igat tüüpi toidumürgitust iseloomustavad: üldine mürgistus, seedetrakti limaskesta põletik, samuti sagedane dehüdratsiooni areng.

Toidumürgituse liigid ja klassifikatsioon

Toidumürgitusi on kaks peamist rühma:

1. Mikroobse päritoluga toidumürgitus

• Toksilised infektsioonid (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis jt)
• Toksikoosid
  • Bakteriaalne (Staphylococcus aureus'e, Cl. botulinum'i toodetud toksiinid)
  • Seen (toksiinid, mida toodavad seened Aspergilus, Fusarium jne)
• Segatud

1. Mittemikroobse päritoluga toidumürgitus

• Mürgiste taimede ja loomsete kudede põhjustatud mürgistus:
  • Taimed, mis on oma olemuselt mürgised (hebane, belladonna, kärbseseen jne)
  • Loomade kuded, mis on oma olemuselt mürgised (kalade elundid - oder, paiskala, Marinka jne)
  • Taimsed saadused, mis on teatud tingimustel mürgised (rohelised kartulid, mis sisaldavad soolatud veiseliha, toored oad jne)
  • Loomset päritolu tooted, mis on teatud tingimustel mürgised (kaaviar, piim, mõne kala maks kudemise ajal - makrell, tat, haug jne)
  • Mürgistus keemiliste lisandite tõttu (pestitsiidid, nitraadid, pakendimaterjalidest tootesse sattunud ühendid jne)

1. Teadmata põhjusega toidumürgitus.

Toksiline infektsioon -äge haigus, mis tekib pärast suurt hulka elusaid mikroorganisme sisaldava toidu söömist. Toksiliste infektsioonide tekitajad paljunevad aktiivselt toiduainetel, inimkehasse sattudes määravad kahjulikud mõjud nii mikroob ise kui ka pärast tema surma eralduvad toksiinid.

Toidumürgituse peamised patogeenid: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, samuti väheuuritud Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela jne.

Toksikoosid– äge või krooniline (seentoksikoosi korral) haigus, mille puhul haigus areneb toiduainetele kogunenud toksiini toimel. Patogeen ise siseneb kehasse väikestes kogustes. Näiteks juustu pikaajalisel laagerdamisel säilib ainult stafülokoki toksiin ilma elusa mikroorganismita.

Toidumürgituse arengu üldised mehhanismid

Toidumürgitusained võivad toota toksiine nii toidus kui ka inimkehas. Samuti vabaneb patogeeni hävitamisel seedetraktis täiendav portsjon erinevaid mürgiseid aineid. Toksiinide sattumisel inimkehasse kahjustatakse eelkõige mao ja soolte limaskesta, mis väljendub põletikulise reaktsioonina ja soolestiku motoorse aktiivsuse katkemisena. Sellega kaasneb valu kõhupiirkonnas, kõhulahtisus ja oksendamine. Pärast seda, kui toksiinid hakkavad verre sattuma, tekib üldine organismi mürgistus, millega kaasnevad mitmed iseloomulikud sümptomid (peavalu, kehatemperatuuri tõus, südame löögisageduse tõus jne).

Toidumürgituse sümptomid ja tunnused

Esimesed mürgistuse sümptomid

Kui kaua kulub mürgistuse ilmnemiseks?

Olenemata mürgistuse põhjustanud tegurist on haiguse ilmingud sarnased ja neid võib jagada kolmeks peamiseks sümptomite rühmaks:

1. Mao ja soole limaskesta põletiku sümptomid (gastroenterokoliidi sümptomid)
2. Mürgistuse sümptomid
3. Dehüdratsiooni sümptomid

Gastroenterokoliidi sümptomid

Sümptomid tekivad mikroobide ja nende toksiinide kahjustava toime tagajärjel mao ja soolte limaskestale.

• Kõhuvalu
• Ebamugavustunne kõhus
• Iiveldus
• Oksendada

Mürgistuse sümptomid

Mürgistus tekib toksiinide verre sattumise tagajärjel, mis põhjustab mitmesuguseid häireid paljudes elundites ja süsteemides. Mürgistus peegeldab organismi reaktsiooni infektsioonile. Patsiendi seisundi tõsiduse määrab suuresti joobeaste.

Mürgistuse peamised sümptomid:

• Üldine nõrkus
• Külmavärinad
• Peavalu
• Suurenenud kehatemperatuur
• Valu lihastes ja liigestes
• Letargia
• Iiveldus
• Oksendada

Kuidas määrata joobeastet?

Dehüdratsiooni sümptomid

Dehüdratsiooni sümptomid on põhjustatud vedelikukaotusest oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu.
Dehüdratsiooni peamised sümptomid:

• Üldine nõrkus
• Janu
• Kuivad limaskestad
• Suurenenud südame löögisagedus
• Peavalu
• Iiveldus
• Oksendada
• Kõhulahtisus
• Uriini eritumise vähenemine

Kuidas määrata dehüdratsiooni astet?

Toidumürgitust näitavad tegurid:

• Haiguse algus on äge, äkiline (30 minutist 7 päevani, tavaliselt 2-6 tundi)
• Haigus areneb üheaegselt inimeste rühmas
• Reeglina on haiguse kulg lühike (3-5 päeva)
• Selge seos haiguse ja teatud roa või toote tarbimise vahel
• Toidumürgitus ei kandu haigelt inimeselt tervele ja see on nende peamine erinevus nakkushaigustest.

Peamised toidumürgituse tüübid olenevalt tootest ja haiguse tekitajast ning mõned nende tunnused

Kõigepealt tuleks eraldi välja tuua sellised haigused nagu šigelloos ja salmonelloos, mis on oma olemuselt nakkushaigused. Siiski peetakse neid sageli toidu kaudu levivateks haigusteks. Need haigused on mõnevõrra raskemad kui banaalne toidumürgitus ja nõuavad erilist tähelepanu, eriti ravi ajal.

Piimatoodete mürgistus

Mürgitamine piima, keefiri, või, juustu, kodujuustu...

Võimalikud haiguse tekitajad: Shigella Sonne, haiguse nimi šigelloos("linnahaigus", düsenteeria), stafülokokk jne.

Shigella– ümara otsaga varda kujuline bakter. Nad elavad mullas toiduga kuni 5-14 päeva. Nad surevad otsese päikesevalguse käes 30 minuti jooksul või kohe pärast keetmist.

Põhjus:

1. On Shigella Zone'i nakkuse kandjaid, kes varjavad oma haigust ega soovi pöörduda arsti poole, sanitaarreeglite mittetäitmisel on toiduained saastunud. Toiduainete saastumine patsientide poolt toimub nende toodete kogumise, transportimise ja müügi erinevatel etappidel.
2. Piima ja piimatoodete ebapiisav desinfitseerimine või saastumine otse meiereides ja tehastes.
3. Piimatooted on suurepärane toitainesubstraat bakterite kasvuks.
4. Riskiteguritena on esikohal hapukoor, piim, kodujuust, keefir, koor ja juust.

Sümptomid

Üldise mürgistuse sümptomid:

• Algus on äge (1-7 päeva)
• Üldine halb enesetunne
• Mõõdukas peavalu
• Temperatuur on tavaliselt normaalne, harva tõuseb temperatuur 38 °C-ni või kõrgemale
• Äkiline isutus

Koliidi (jämesoolepõletiku) sümptomid:

• Krambiline valu, tavaliselt alakõhu vasakul küljel
• Vale tung roojamiseks(tenesmus)
• Sage, napp väljaheide ( rektaalne sülitamine) suure hulga häguse lima ja veretriipudega, sageli rohkem kui 10 korda päevas

Laboratoorsed diagnostikad:

• Shigella isoleeritakse väljaheitest

Mürgistus liha, kana, munaga, valgu mürgistus

Salmonella on levinud patogeen, mis põhjustab nn salmonelloos.

Salmonella- vardakujuline ümarate servadega bakter, liikuv - kogu selle pinnal on lipukesed.

Salmonella võib säilida lihas kuni 6 kuud, külmutatud lihas üle kuue kuu, munades kuni 1 aasta või kauem, munakoortel kuni 24 päeva. Lihas olles ei jää salmonella mitte ainult ellu, vaid on võimelised ka paljunema (madalatel temperatuuridel üle nulli). Salmonella sureb 70 °C juures 5-10 minutiga, lihatüki paksuses aga talub keemist mitu tundi.

Mürgistuse sümptomid:

Patsiendi tüüp:

• Kahvatus, jäsemete võimalik sinakus

Üldise mürgistuse sümptomid:

• Algus on äge või äge (2 tundi kuni 72 tundi)
• Üldine halb enesetunne
• Peavalu
• temperatuur tõuseb 38 ° C-ni või kõrgemale
• Äkiline isutus
• Rasketel juhtudel teadvusekaotus, krambid

Enterokoliidi (soolepõletik) sümptomid:

• Krambiv valu, peamiselt naba kohal ja ümber
• Väljaheide on rikkalik, vesine, kuni 10 korda päevas, värvuselt rohekas või tumepruun, halvasti lõhnav, mõnikord näeb välja nagu "soomuda".
• Väljaheites ei ole verd.

Laboratoorsed diagnostikad

• Salmonella isoleeritakse oksest ja väljaheitest. Tavalisel kujul verest ja uriinist.

Maiustuste mürgistus

Mürgistust ei põhjusta peamiselt mitte mikroorganism ise, vaid toksiin, mida see toodab.

Kõige sagedamini satub stafülokokk toiduainetesse inimestelt, kes põevad erinevaid mädaseid haigusi (furunkuloos, mädanevad haavad, tonsilliit, põsekoopapõletik). Stafülokokk paljuneb hästi piimatoodetes, eriti kondiitrikreemides jne. Stafülokokid eraldavad oma elu jooksul spetsiaalset tüüpi toksiini - enterotoksiini, mis põhjustab mürgistust. Enterotoksiin ei muuda toidu maitset ega lõhna. Toksiin on kuumuskindel ja talub kuumutamist kuni 100 C 1-2 tundi.

Stafülokoki toksiini mürgistuse sümptomid ja tunnused:

• Haiguse kiire algus (30-60 minutit pärast saastunud toidu söömist)
• Iiveldus, kõige levinum sümptom
• Kontrollimatu oksendamine
• Tugev lõikav valu kõhus, naba kohal
• Kehatemperatuur on normaalne või madal, tõuseb harva 38-39 C-ni, kestab mitu tundi.
• Letargia
• Pearinglus
• Kõhulahtisus 50% juhtudest, mitte rohkem kui 2-5 roojamist päevas, kestus 1-3 päeva
• Väljaheites ei ole verd ega lima
• Suur arengu, krambihoogude ja teadvusekaotuse tõenäosus

Kalamürgitus

Kui pärast sushibaari külastamist tunnete üldist halba enesetunnet, iiveldust, kõhuvalu ja kõhulahtisust, siis tundub, et olete mürgituse saanud. Kõige levinumad mürgistuse tekitajad sushibatoonides on 1) bakterid Escherichia coli rühmast (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus jne. Tavaliselt satuvad sellised bakterid toitu, kui järgite elementaarset hügieeni. reegleid ei järgita ja ladustamine on ebaõige. Sel juhul tekib toidumürgituse klassikaline areng. Sümptomid: üldine nõrkus, kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus.

Siiski on kalamürgitusi, mis teatud tingimustel muutuvad mürgiseks iseenesest. Näiteks muutub kudemise ajal mürgiseks selliste kalade piim, maks ja kaaviar nagu haug, ahven, tat, barbel ja beluga, põhjustades tõsise mürgistuse.

Esineb ka mürgistusi, mis tekivad allergilise reaktsioonina. Pärast kala söömist võivad tekkida sellised sümptomid nagu naha punetus, sügelus, näo turse, põletustunne suus, peavalu, iiveldus, kõhulahtisus. Mürgituse ilming on seletatav allergiasümptomeid tekitavate ainete, näiteks histamiini jne suure sisaldusega kalades. Pärast histamiini toime lõppemist kaovad kõik sümptomid jäljetult, umbes 7-8 tunni pärast. Kuid enda turvalisuse huvides on parem võtta allergiavastaseid ravimeid (suprastiin, tsetirisiin jne) ja konsulteerida arstiga, sest ei saa välistada tõelise allergilise reaktsiooni tekkimist kalakomponentidele.

Olge kala valimisel ettevaatlik:

• Rangelt keelatud on süüa kala, mis on kaotanud soomused, millel on paistes kõht või hägused silmad.

Olge kala küpsetamisel ettevaatlik:

• Kala hoitakse temperatuuril 1 °C
• Ärge sulatage kala, kui te pole otsustanud, mida küpsetate. Pärast sulatamist hakkab kala väga kiiresti riknema ja eraldama ohtlikke toksiine.

Kalamürgitus on tõsine haigus ja nõuab enamikul juhtudel kvalifitseeritud arstiabi.

Mürgitus seentega

Taimemürkidega mürgistuste hulgas on seenemürgitus juhtival kohal.
Venemaal on rohkem kui 70 liiki mürgiseid seeni, millest 20 on väga mürgiste omadustega. Aasta jooksul esineb seenemürgistusi igas 5. vene perekonnas. Ohvrite arv kasvab nn seenehooajal maist novembrini. Sel ajal esineb raskeid, mõnikord massilisi inimeste mürgistusi, millest paljud lõppevad surmaga. Keegi pole mürgituse eest kaitstud, mõnikord puutuvad selle probleemiga kokku isegi kõige kogenumad seenekorjajad.

Konserveeritud toidumürgitus botulism

Botulism– raske, potentsiaalselt surmaga lõppev nakkushaigus, mille põhjustab organismi sattunud botuliintoksiin. Seda iseloomustab närvisüsteemi kahjustus koos nägemise, neelamise, kõne ja progresseeruva hingamisdepressiooniga.

Konserveeritud toidumürgituse kohta loe lähemalt artiklist: Botulism

Vältimatu abi mürgistuse korral

Mürgistuse ravi kodus

Peamine ülesanne toidumürgituse ravis on toksiinide eemaldamine kehast ja vee-mineraalide tasakaalu taastamine.

Mida teha?	Kuidas?	Milleks?
Tehke maoloputus	Vt Maoloputus	Saastunud toidujääkide, mikroorganismide ja nende toksiinide kiire eemaldamine organismist. Maoloputus on kõige tõhusam, kui seda tehakse esimest korda tundi pärast mürgistust.
Kõhulahtisuse puudumisel puhastage soolestikku.	Võtke lahtistit või tehke klistiir. Soolalahtistid: Gauberi sool - 1 spl klaasi vee kohta. soola. Carlsbadi sool - 1 spl poole klaasi vee kohta. lusikas Puhastav klistiir – kõrge sifooniga klistiir (10 liitrit vett). Sifoonklistiir tehakse samal põhimõttel nagu maoloputus, kasutades paksu sondi. Ainult sond sisestatakse käärsoole 40 cm.	Kõhulahtisus on loomulik keha puhastamise protsess kahjulikest ainetest, seega peaksite andma kehale aega, et kõik ebavajalik ise eemaldada. Ja te ei tohiks seda segada, nimelt võtke kohe kõhulahtisusevastaseid ravimeid.
Asendage oksendamise ja kõhulahtisuse tõttu kaotatud vedelikud ja mineraalid.	Vedeliku asendamine toimub sõltuvalt dehüdratsiooni astmest 2 võimalust vedeliku täiendamiseks: 1. Suukaudselt (Per os) kerge kuni mõõduka mürgistusega patsientidele. Kasutatakse erilahendusi: Regidron Tsitralukosool Glükosolaan Regidroni rakendus: Lahustage 1 pakk 1 liitris keedetud vees (temperatuur 37-40 C). Tuleb juua väikeste lonksudena, 1 klaas (200 ml) 10 minutit. Parima efektiivsuse saavutamiseks peaksite jooma 1-1,5 liitrit 1 tunni jooksul. Vedeliku täiendamise esimene etapp kestab 1,5-3 tundi, 80% juhtudest piisab seisundi normaliseerimiseks. Kui kahjud jätkuvad, viiakse korrektsioon läbi veel 2-3 päeva jooksul (II etapp). Ravi esimeses etapis arvutatakse vajalik vedelik dehüdratsiooni astme ja patsiendi kehakaalu alusel: I kraad 30-40 ml/kg II-III aste 40-70 ml/kg Ravi teises etapis määratakse vajalik vedelikukogus järgmisel päeval oksendamise ja kõhulahtisusega kaotatud vedeliku mahu põhjal. 2. Intravenoosne infusioon: trisool kvartasool xlosol Infusioonide kiirus ja maht sõltuvad dehüdratsiooni astmest ja patsiendi kehakaalust: Raske aste - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Mõõdukas aste – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Kaotatud vedeliku ja mineraalainete õigeaegne täiendamine normaliseerib kiiresti üldseisundi, kiirendab toksiinide väljutamist organismist, hoiab ära rasked ainevahetushäired. Suukaudsete lahuste kasutamise vastunäidustused: nakkuslik-toksiline šokk kontrollimatu oksendamine vedelikukadu üle 1,5 l/h diabeet glükoosi malabsorptsioon II-III astme dehüdratsioon ebastabiilse vereringega Suukaudse ravi vastunäidustuste korral viiakse läbi intravenoosne asendusravi.
Enamikul juhtudel on ülaltoodud toimingud täiesti piisavad, et parandada teie üldist seisundit ja tagada kiire taastumine. Samas kaasuvate krooniliste haiguste (krooniline pankreatiit, koletsüstiit jt) puhul tuleb ravi täiendada mõne teise ravimiga.
Võtke enterosorbent - ravim, mis seob toksiine.	Filter: 2-3 vahekaarti. 3-4 korda päevas, 3-5 päevane kursus. Valge kivisüsi: 3-4 korda päevas, 3-4 tabletti. Enterosgel: Poolteist supilusikatäit 3 korda päevas Polüsorb: 1 tabelit. Asetage lusikas ülaosaga 100 ml vette. 3-4 korda päevas, 3-5 päeva.	Ravimid seovad mikroobid ja nende toksiinid. Vähendada joobeseisundi sümptomeid, parandada üldist seisundit, kiirendada paranemist.
Vähendada valu	Duspitalin 1 kork. 2 korda päevas No-shpa 1 vahekaart. 3 korda päevas	Ravimid leevendavad mürgistuse ajal tekkivaid spasme, kõrvaldades seeläbi valu.
Kaitske mao ja soolte limaskesta	Võtke kokkutõmbavaid ja ümbritsevaid aineid: Kassirsky pulber: 1 pulber 3 korda päevas; vismuti subsalitsülaat - 2 tabletti. neli korda päevas.	Kaitseb limaskesta ärrituse ja kahjustuste eest, aitab vähendada valu.
Võtke antiseptik (raske kõhulahtisuse korral)	Intetrix: 1-2 tilka. 3-4 r. päevas, 3-5 päeva Intestopan: 1-2 t.. 4-6 korda päevas, kestus 5-10 päeva	Mõjub kahjulikult haiguse tekitajale. Sellel on antimikroobne, seenevastane ja algloomadevastane toime.
Võtke ensüüme	Mezim Festal Panzinorm 1 tablett 3 korda päevas koos toiduga. 7-14 päeva pärast mürgistust.	Adjuvantravina, arvestades võimalikke seedenäärmete sekretsiooni häireid ja seedeensüümide ebapiisavat sekretsiooni.
Taastada soolestiku mikrofloora	Normaze, 75 ml päevas, 2-3 nädalat Biokokteil “NK” Ägeda kõhulahtisuse korral 2-3 supilusikatäit, 3-4 korda päevas, 1-2 päeva. Pärast mida 1-2 spl. 3 korda päevas 1-3 kuud. Võite kasutada ka teisi eubiootikume: bactisubtil (1 kapsel, 3-6 korda päevas, enne sööki), linex (2 kapslit, 3 korda päevas), bifidumbacterin forte Ravi kestus on 2 nädalat.	Normaze - ravimis sisalduv laktuloos soodustab tervisliku mikrofloora kasvu, takistades seeläbi putrefaktiivsete mikrofloora teket. Biokokteil on ökoloogiline puhas toidutoode, mis normaliseerib soolestiku mikrofloorat, seob, neutraliseerib ja viib kehast välja toksiine.
põhjustatud toidumürgistuse spetsiifiline ravi Shigella: Antibakteriaalsed ravimid: Valitud ravim on furasolidoon, Kasutamine: 4 korda päevas, 0,1 g 5-7 päeva Haiguse mõõduka raskusastme korral - biseptool, Kasutamine: 2 r. 2 tabletti päevas, 5-7 päeva. Rasketel juhtudel - ampitsilliin, Kasutamine: 4 korda päevas, 0,5 g, 5-7 päeva.
Põhjustatud mürgistuse ravi mõned tunnused salmonella: Antimikroobsed ravimid ei ole näidustatud haiguse seedetrakti vormis. Salmonella kande olemasolul on näidustatud Salmonella bakteriofaag, 2 tabletti. 3 korda päevas, 30 minutit. enne sööki, 5-7 päeva. Salmonelloosihaigeid lubatakse meeskonda alles pärast täielikku paranemist.

Mürgistus, ravi rahvapäraste ravimitega

• Vann või saun aitab aktiivselt eemaldada kehast toksiine.
• Tilli keetmine meega. 200 ml vee kohta 1 tl. kuivad ürdid või 1 spl. värsked rohelised. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, jahuta, lisa keedetud vett esialgse mahuni, seejärel lisa 1 spl. l. kallis. Keetmine on soovitatav juua 30 minutit enne. enne sööki 100 ml . Till on valuvaigistava toimega, leevendab spasme, kiirendab toksiinide väljutamist suurenenud urineerimise tõttu. Normaliseerib seedetrakti tööd. Mesi leevendab põletikku, on bakteritsiidse toimega, seob toksiine, sisaldab tervendavat vitamiinide ja mineraalainete koostist.
• Vahukommi infusioon. 1 spl. hakitud vahukommi juur, valage 200 ml keeva veega, sulgege kaas ja jätke 30 minutiks seisma. Kurna, joo 1 spl. enne sööki 4-5 korda päevas.

Althea leevendab põletikku, ümbritseb ja kaitseb mao ja soolte limaskesta kahjustuste eest, vähendab valu ja ebamugavustunnet soolestikus.

• Ingveri tee. Vala 1 tl. jahvatatud ingver 200 ml keeva veega, jätke 20 minutiks. Joo 1 supilusikatäis iga 30-60 minuti järel. Ingver seob aktiivselt toksiine ja soodustab nende väljutamist. Sellel on antibakteriaalsed omadused, see kõrvaldab spasmid, tugevdab organismi immuunmehhanisme.
• Vesi sidrunimahlaga, kibuvitsamarja tee, pihlakamarjad. Joogid sisaldavad suures koguses C-vitamiini, mis osaleb toksiinide neutraliseerimise ja eemaldamise protsessides. Lisaks täiendavad teised jookides leiduvad vitamiinid ja mineraalained hästi oksendamise ja kõhulahtisusega kaotatud mikro- ja makroelemente.
• Päevasel ajal on toidu asemel soovitatav tarbida riisi ja linaseemnete keetmised. Valmistage riisivesi: 1 osa riisi 7 osa vee kohta, keetke 10 minutit, võtke 6 korda päevas, 1/3 tassi.

Keedused on ümbritseva toimega, kaitstes mao ja soolte limaskesta, vähendades põletikku, takistades toksiinide imendumist. Linaseemned ei jää toksiinide sidumise poolest alla aktiivsöele. Keetmised normaliseerivad seedetrakti ja maksa tööd.

Dieet mürgistuse korral, mida saab süüa?

Patsientidele määratakse õrn dieet. Toidust jäetakse välja toit, mis võib avaldada mehaanilist või keemilist mõju mao ja soolte limaskestale (suitsuliha, konservid, kuumad ja vürtsikad toidud, piim, toored juur- ja puuviljad). Esimestel haiguspäevadel soovitatakse dieeti nr 4, seejärel kui kõhulahtisus lakkab, määratakse dieet nr 2, mille järel minnakse üle dieedile nr 13.

Dieet nr 4
Piiratud rasvade ja süsivesikute ning normaalse valgusisaldusega dieet. Seedetrakti limaskestale mehhaaniliselt ja keemiliselt mõjuvad tooted (piim, maiustused, kaunviljad), käärimis- ja mädanemisprotsesse soolestikus soodustavad tooted, samuti mao sekretsiooni ja sapi eritumist stimuleerivad tooted (kastmed, vürtsid, suupisted ) on välistatud.

• Vaba vedelik 1,5-2 liitrit
• Energeetiline väärtus – 2100 kcal
• Dieet 5-6 korda päevas
• Nõud keedetakse või aurutatakse.
• Soovitatav: supid, kontsentreerimata puljongid, keedetud lahja kala, vesipuder (riis, tatar, kaerahelbed), kartulipuder, tarretis, kodujuust, kuivatatud sai, küpsised, tee, kibuvitsaleotised, mustikatarretis.
• Välista: pagari- ja jahutooted, piim ja piimatooted, kaunviljad, puu- ja juurviljad, maiustused, rasvane liha, kala, konservid, supid teravilja- ja juurviljadega.

Võtke ensüümipreparaate nagu Mezim, Panzinorm 1 tablett. söögi ajal, et aidata seedesüsteemi, mis pole veel tugevamaks muutunud. Võtke 7-14.

Mürgistuse ennetamine

• Tehke õigesti kindlaks toote sobivus tarbimiseks; keelduge "kahtlastest" toodetest, eriti kui:
  • Toode on aegunud või hakkab aeguma
  • Pakendi pitser on katki
  • Toote lõhn, maitse, värvus on muutunud
  • Toote ebaloomulik konsistents (heterogeenne, kihiline)
  • Mullide ilmumine segamisel, sete põhjas, läbipaistvuse puudumine jne.
• Ärge katsetage toore muna söömisega
• Parem on hoiduda kioskitest näksimisest
• Selle aja jooksul pane toiduained külmkappi.
• Ärge sulatage toitu kohas, kus te seda hiljem küpsetate.
• Hea on kuumtöödelda toiduaineid, eriti liha, kala, mune. Toite ei saa toatemperatuuril marineerida.
• Kaitske tooteid kokkupuute eest putukate, näriliste ja muude loomadega, kes võivad olla kahjulike mikroorganismide kandjad.
• Enne söömist peske käed hoolikalt. Pesta vähemalt 20-30 sekundit seebiga, eelistatavalt sooja vee all.
• Hoidke kööginõud puhtad. Köögipinnad tuleks pühkida nii enne kui ka pärast küpsetamist.
• Kindlasti peske köögi- ja puuviljad enne söömist korralikult läbi.

Ebakvaliteetsete toiduainete söömisel, nende ebaõigel valmistamisel ja säilitamisel võib tekkida toidumürgitus – toidu kaudu leviv haigus. Madala kvaliteedi all peame silmas tooteid, mis on nakatunud erinevate mikroorganismide ja nende toksiinidega. Eraldi rühma võib liigitada seenemürgistuse.

Kõige ohtlikumad on loomse päritoluga tooted (liha, kala, vorstid, konservid, piim ja sellest valmistatud tooted - kondiitritooted koorega, jäätis). Eriti kergesti nakatub hakitud liha – pasteet, hakkliha, tarretis.

Esimesed toidumürgituse sümptomid võivad ilmneda 2-4 tundi pärast söömist (mõnel juhul 30 minutit) või isegi 20-26 tundi. See sõltub suuresti toksiini tüübist ja annusest ning inimese immuunsüsteemi seisundist.

Iseloomulikud toidumürgituse tunnused on:

• üldine halb enesetunne,
• iiveldus,
• korduv oksendamine,
• kramplik valu kõhus,
• sagedane lahtine väljaheide,
• kahvatu nahk,
• janu,
• vererõhu alandamine,
• suurenenud ja nõrgenenud südame löögisagedus,
• kahvatu nahk,
• kehatemperatuuri tõus (võivad tekkida külmavärinad),
• Mõnikord on võimalikud krambid ja minestamine.

Esimeste mürgistusnähtude korral võetavad meetmed on suunatud toksiinide maksimaalsele eemaldamisele kehast ja dehüdratsiooni ärahoidmisele.

Tavaliselt on need meetmed toidumürgituse sümptomitega toimetulemiseks piisavad. Kuid te ei tea, mis rünnaku täpselt põhjustas, ja paljude toksiinidega on kodus võimatu iseseisvalt toime tulla.

Kutsuge kindlasti kiirabi, Kui:

• Mürgituse sai alla 3-aastane laps, rase naine või vanur.
• Mürgistusega kaasneb kõhulahtisus rohkem kui 10 korda päevas, kontrollimatu oksendamine või tugevnev nõrkus.
• Mürgistusega kaasnevad mitteiseloomulikud sümptomid.

Raske mürgistuse korral, mille põhjustavad patogeenid nagu salmonella, shigella, botulismibatsillid jne, võivad tavalisele mürgistusele iseloomulikud sümptomid puududa.

Näiteks pärast botulismibatsillidega saastunud toidu söömist võib ilmneda üldine halb enesetunne, peavalu ja pearinglus. Sel juhul on kehatemperatuur normaalne, kõht on paistes, kuid väljaheide puudub. Päev hiljem ilmnevad kesknärvisüsteemi tõsise kahjustuse tunnused: kahelinägemine, ülemise silmalau longus, pehme suulae halvatus. Kõhu puhitus suureneb ja tekib uriinipeetus.

Esmaabi andmine botulismibatsillidega mürgituse korral taandub ka maoloputusele, toksiine siduvate ravimite ja lahtistite võtmisele. Kuid kõige olulisem on antibotuliinseerumi manustamine, mis on võimalik ainult haiglatingimustes. Ja seetõttu on selliste mürgistuste puhul kõige olulisem patsient õigeaegselt meditsiiniasutusse toimetada.