تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين كبيرتين - قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: فيتامينات C و B1 و B2 و B3 (PP) و B6 و B12 وحمض الفوليك وحمض البانتوثينيك والبيوتين. السمة الرئيسية لها هي عدم التراكم في الجسم على الإطلاق ، أو أن احتياطياتها كافية لفترة طويلة جدًا. لذلك ، الجرعة الزائدة ممكنة فقط لبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
فيتامين سي- يشارك حمض الأسكوربيك في جميع العمليات الكيميائية الحيوية للجسم تقريبًا. يوفر:
- التطور الطبيعي للنسيج الضام.
- التئام الجروح
- مقاومة الإجهاد؛
- حالة المناعة الطبيعية
- يدعم عمليات تكون الدم.
الاحتياجات اليومية تصل إلى 30 مجم (للأطفال دون سن 3 سنوات) حتى 120 مجم (الرضاعة الطبيعية). كمية كبيرة منها تسبب اضطرابًا معويًا وتؤثر بشدة على الكلى. تحتوي على الخضار والفواكه ، والأهم من ذلك كله - في الفلفل الحلو ، الكشمش الأسود ، ورك الورد ، ونبق البحر ، والخضروات الورقية ، والملفوف الطازج ، والحمضيات.
فيتامين ب 1 - الثيامينيوفر لتوصيل النبضات العصبية. الاحتياج اليومي هو 1.5 مجم. توجد في الخبز الكامل وفول الصويا والفول والبازلاء والسبانخ ولحم الخنزير ولحم البقر ، وخاصة في الكبد والكلى.
فيتامين ب 2 - ريبوفلافينيوفر: أكسدة الدهون. حماية العين من الأشعة فوق البنفسجية. الإحتياجات اليومية: 1.8 مجم. يحتوي على البيض واللحوم والحليب ومنتجات الألبان ، وخاصة الجبن والكبد والكلى والحنطة السوداء.
فيتامين ب 3 - النياسين (فيتامين ب)يوفر "علم الطاقة" لجميع العمليات البيوكيميائية التي تحدث في الجسم تقريبًا. الإحتياجات اليومية: 20.0 مجم. تحتوي على خبز الجاودار والحنطة السوداء والفول واللحوم والكبد والكلى.
فيتامين ب 6 - البيريدوكسينيوفر: هضم البروتين. إنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. إمداد موحد للخلايا بالجلوكوز. الاحتياجات اليومية: 2.0 ملغ. توجد في اللحوم والكبد والأسماك والبيض وخبز الحبوب الكاملة.
فيتامين ب 12 - كوبالامينيوفر: العملية الطبيعية لتكوين الدم. عمل الجهاز الهضمي. العمليات الخلوية في الجهاز العصبي. المتطلبات اليومية: 3.0 ميكروغرام. يحتوي على منتجات من أصل حيواني: اللحوم والجبن والجبن.
حمض الفوليكمهم للغاية أثناء الحمل - يوفر: التكوين الطبيعي لجميع أعضاء وأنظمة الجنين. يوفر: تخليق الأحماض النووية (DNA بشكل أساسي) ؛ الحماية الذاتية ضد تصلب الشرايين. الإحتياجات اليومية: 400.0 مجم. للنساء الحوامل - 600 ملغ ، للمرضعات - 500 ملغ. توجد في الخضار الورقية والبقوليات والخبز الكامل والكبد.
حمض البانتوثنيكيوفر تبادل الأحماض الدهنية والكوليسترول والهرمونات الجنسية. الاحتياجات اليومية: 5.0 ملغ. توجد في البازلاء والبندق والخضروات الورقية الخضراء والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والقرنبيط والكبد والكلى والقلب ولحوم الدجاج وصفار البيض والحليب.
البيوتينيوفر التنفس الخلوي وتخليق الجلوكوز والأحماض الدهنية وبعض الأحماض الأمينية. المتطلبات اليومية: 50.0 ميكروغرام. توجد في الخميرة والطماطم والسبانخ وفول الصويا وصفار البيض والفطر والكبد.
تشمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون ما يلي: فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك. ميزتها الرئيسية هي القدرة على التراكم في أنسجة الجسم ، وخاصة في الكبد.
فيتامين أ- يوفر الريتينول:
- عمليات النمو والتكاثر.
- عمل ظهارة الجلد وأنسجة العظام.
- الحفاظ على الحالة المناعية.
- تصور الضوء من شبكية العين.
الاحتياج اليومي 900 ميكروغرام. يحتوي على الريتينول في الأطعمة الحيوانية (زيت السمك ، والكبد ، وخاصة لحم البقر ، والكافيار ، والحليب ، والزبدة ، والقشدة الحامضة ، والجبن ، والجبن ، وصفار البيض) وكبروفيتامين كاروتين في الأطعمة النباتية (الخضار الخضراء والصفراء ، والجزر ، والبقوليات ، والخوخ ، المشمش ، الوركين ، البحر النبق ، الكرز).
فيتامين د - كالسيفيرولمهم للغاية لطفل حديث الولادة ؛ بدون هذا الفيتامين ، يكون التكوين الطبيعي للهيكل العظمي مستحيلًا. يمكن أن يتشكل الكالسيفيرول في الجلد عن طريق التعرض لأشعة الشمس. يؤمن تبادل الكالسيوم والفوسفور في الجسم. قوة العظام. الاحتياج اليومي 10.0 ميكروغرام (400 وحدة دولية). موجود في كبد السمك. إلى حد أقل - في بيض الطيور. جزء من فيتامين د لا يدخل الجسم مع الطعام ، ولكن يتم تصنيعه في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس.
فيتامين هـ - توكوفيرولأحد مضادات الأكسدة الرئيسية في أجسامنا ، يعمل على تعطيل الجذور الحرة ومنع تدمير الخلايا. الإحتياجات اليومية: 15 مجم. يحتوي على زيوت نباتية: عباد الشمس ، بذرة القطن ، ذرة ، لوز ، فول سوداني ، خضروات ذات أوراق خضراء ، حبوب ، بقوليات ، صفار بيض ، كبد ، حليب.
فيتامين ك -يؤمن تخليق الكبد لبعض عوامل تجلط الدم ، ويشارك في تكوين أنسجة العظام. المتطلبات اليومية: 120.0 ميكروغرام. تحتوي على السبانخ والقرنبيط والملفوف الأبيض وأوراق نبات القراص والطماطم والكبد.
صحة الإنسان هي المؤشر الرئيسي للمزاج الجيد والحيوية. حتى الآن ، 85٪ من الأمراض مرتبطة بالتلوث البيئي. الهواء والماء والغذاء في العالم الحديث ليست صديقة للبيئة. يحتاج الجسم إلى تغذية مستمرة على شكل فيتامينات ومكملات بيولوجية.الفيتامينات التي تذوب في الدهون: الميزات الرئيسية
الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي مركبات عضوية حيوية للإنسان والحيوان. المساهمة في العمل النشط للجسم لفترة طويلة من الزمن.الجرعة اليومية اللازمة للحياة الطبيعية صغيرة جدًا. لكن غيابه يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي ، وبالتالي انخفاض المناعة ، والأمراض المختلفة ، وزيادة الوزن ، وتسريع عملية الشيخوخة. في الوقت نفسه ، يمكن أن يتسبب الاستخدام المفرط للفيتامينات في إلحاق ضرر بالجسم أكثر من نقصها.
هذه المجموعة من الفيتامينات تسمى إكسير الحياة والشباب . جسمنا غير قادر على توليفها من تلقاء نفسها ، لذلك نحصل عليها باستخدام أغذية من أصل حيواني ونباتي. اعتمادًا على العمر والجنس ، يحتاج كل شخص إلى جرعة معينة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون يوميًا. من الصعب حسابها بشكل صحيح في المنزل. طورت الصيدلانيات مجموعة كاملة من أدوية الفيتامينات التي يمكن شراؤها من أي صيدلية.
تتمثل الخصائص الرئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون في قدرتها على الذوبان والتراكم في الجسم ، وخاصة في الكبد والدهون تحت الجلد. هناك أربع مجموعات رئيسية: A ، D ، E ، K.
الخصائص العامة للفيتامينات التي تذوب في الدهون
- لديهم قابلية عالية للذوبان في الدهون.
- وهي مكونات أغشية الخلايا التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي.
- قادرة على التراكم في الدهون تحت الجلد ، مما يؤدي إلى إمداد الكبد بالفيتامينات. يحدث إفراز من الجسم بشكل طبيعي.
- يحتوي على منتجات من أصل حيواني ونباتي: اللحوم والحليب والبيض والجبن والجبن والخضروات والفواكه والزيوت النباتية.
- المواد القابلة للذوبان في الدهون عمليا لا تفرز من الجسم. لذلك ، مع اتباع نظام غذائي متوازن ، لا يوجد نقص فيها.
- الجرعة الزائدة أكثر شيوعًا. غالبًا ما يؤدي الاستخدام المفرط لهذه المواد إلى اضطرابات معوية وأمراض مختلفة.
وظائف الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيتامين أ - الريتينول . إن امتصاص الجسم لهذا العنصر يحدث بشكل أفضل مع الدهون الغذائية ، وله قابلية جيدة للذوبان. يمكن أن يتراكم في الأنسجة العصبية ونخاع العظام والقلب والمبيض والخصيتين. فيتامينات هذه المجموعة مسؤولة عن الحفاظ على الشباب وإبطاء عملية الشيخوخة. الريتينول يعمل على تطبيع وظيفة الرؤية والسمع ، ويحسن حالة الجلد ، ويحفز نمو الأظافر والشعر ، ويعيد عمل الغدة الدرقية والكبد والكلى إلى طبيعته. يعمل كعنصر مساعد لفيتامين سي.يمكن أن يتسبب نقص فيتامين أ في الجسم في الإصابة بأمراض معدية في أجهزة السمع. يعاني الكثير من الناس من نقص بسبب حقيقة أنه لا يتراكم في الجسم ، باستثناء الكبد ، حيث يُفرز الفيتامين على شكل كاروتين. تستخدم فيتامينات هذه المجموعة في حالة الحساسية ، وكذلك بالاشتراك مع أدوية أخرى.
كاروتين - هذا هيدروكربون موجود في أوراق الثمار ذات اللون البرتقالي. وجودها في الجسم مهم جدا! يؤدي النقص إلى أمراض خطيرة:
- التهاب رئوي؛
- التهاب الأذن.
- تحص صفراوي.
- الأورام الخبيثة؛
- التهاب المعدة والأمعاء.
- ذبحة؛
- التهاب الجيوب الأنفية.
مهم! الاستهلاك المفرط للمنتجات الكحولية والمواد المسببة للسرطان يقلل من محتوى فيتامين أ في الجسم.
فيتامين د - كالسيفيرول . إن وجود هذه المادة في الجسم مهم جدًا لحديثي الولادة ، حيث أن الفيتامين مسؤول عن وظيفة تقوية العظام وتشكيل الهيكل العظمي. يتم الحصول عليها جزئيًا أثناء الوجبات وجزئيًا تحت تأثير أشعة الشمس.
يساعد فيتامين د على استقرار الفوسفور والكالسيوم في العظام. له تأثير مفيد على تقوية ونمو الأسنان. يمنع الكساح ويعمل على استقرار امتصاص الأملاح.
لوحظ نقص هذا العنصر في الجسم بشكل رئيسي عند الأطفال ، حيث يتم استهلاك الاحتياطي بأكمله في عملية نمو وتقوية الهيكل العظمي. لذلك ، من المهم جدًا مراعاة النظام الغذائي للطفل. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات إلى الإصابة بالكساح.
يوجد هذا العنصر في الحبوب والحليب والبيض والخضروات. وبما أن الفيتامين يساعد في عمل الكالسيوم والفوسفور ، فإنه يوصف لأمراض المفاصل والعمود الفقري. يتم تناوله حسب جنس وعمر الشخص.
مهم! كجزء من العنصر ، يتم إطلاق المواد السامة ، لذلك ، قبل الاستخدام ، يجب استشارة أخصائي.
فيتامين هـ - توكوفيرول. هذا الفيتامين مسؤول عن سلامة خلايانا ، وله تأثير مضاد للتسمم. يدخل الجسم عند تناول الزيوت النباتية والدهون الحيوانية والبيض والحليب. له تأثير مباشر على تنشيط جهاز الغدد الصماء والغدد الكظرية ، وخاصة الغدد التناسلية ، وتحسين أداء الأعضاء التناسلية.
يؤدي توكوفيرول لجسم الإنسان وظيفة الحماية من الإشعاع ، من تأثير المعادن الثقيلة والمواد الطبية والسامة. يساعد على تحسين الدورة الدموية ، ويثبت ضغط الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية. له تأثير مفيد على الرؤية ، ويحافظ على فيتامين أ في شبكية العين.
ليس له أهمية كبيرة بالنسبة لجسد الأنثى ، لأنه يساعد على استعادة وظائف الإنجاب ، ويساعد على نمو الجنين داخل الرحم. فيتامين هـ يحافظ على الجمال والشباب. يستخدم لعلاج أمراض العيون والجلد والسكري ومرض الزهايمر.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين (هـ) في الجسم إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وإعتام عدسة العين وضعف العضلات وضعف الوظائف الإنجابية وتسريع عمليات الشيخوخة.
من النادر للغاية وجود وفرة في العنصر. لكن وجوده يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، وأمراض معوية ، وتسمم عند النساء الحوامل ، وحالة اكتئاب ، وضعف فاعلية لدى الرجال.
سوف تتعلم من المقال التالي.
فيتامين K هو فيلوكينون. يمكن تتبع نقص هذه المادة إذا كان من الصعب على الشخص وقف النزيف. هذا الفيتامين هو الذي يساهم في تطبيع تجلط الدم. يحسن العنصر وظائف الكبد ، ويشارك في تكوين الهيكل العظمي. يدخل الجسم بالطعام وبالأخص الخضار.
يستخدم هذا الفيتامين لوقف النزيف ، والحفاظ على الجنين عند المرأة الحامل ، والرضاعة الطبيعية. في الممارسة الجراحية ، يتم استخدامه قبل العمليات ، على وجه الخصوص ، للولادة القيصرية.
يوجد في جسم الإنسان تراكم مستمر للمواد السامة والكيميائية والطبية. فيتامين يساعد على إزالتها من الجسم.
على عكس العناصر الأخرى ، ينتج الجسم فيتامين ك من تلقاء نفسه بالكمية المناسبة ، بشرط ألا تتضرر وظائف الكبد. خلاف ذلك ، هناك نقص. يتجلى النقص في الرضع بسبب انخفاض محتوى الفيتامين في حليب الأم واستخدام الأدوية القوية على المدى الطويل.
معلومات إضافية. على الرغم من حقيقة أن فيتامين K موجود بكميات كافية في الجسم ، إلا أنه يتمتع بدرجة عالية من الذوبان ويختفي تحت تأثير الحرارة. لذلك ، هناك حاجة لتجديد مستمر.
الأطعمة الأساسية التي تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون
تظهر ملاحظات العلماء ذلك فيتامين أ يوجد في الغالب في زيت السمك والكبد ، ويوجد في البيض والقشدة والحليب والخضروات النيئة والفواكه ذات الألوان البرتقالية والحمراء والأصفر: البابايا والمشمش والقرع والجزر والطماطم.
مهم! يؤدي وجود فائض من فيتامين أ في جسم الأم المستقبلية إلى تسمم مبكر ، بالإضافة إلى حدوث طفرة في الجنين. زيت السمك أثناء الحمل هو بطلان!
التوفر فيتامين د يمكن تتبعها في الجبن والجبن ومنتجات الألبان والخضروات والزبدة وكبد السمك وزيت السمك. بالنسبة للنظام الغذائي العادي ، توجد عناصر هذه المجموعة أيضًا في المنتجات النباتية: البطاطس ، دقيق الشوفان ، البرسيم ، أوراق الهندباء ، البقدونس ، نبات القراص ، ذيل الحصان.
يتفاعل فيتامين د بنشاط مع فيتامينات المجموعات الأخرى. يتم إعطاؤه للأطفال على شكل زيت سمك. لامتصاص جيد ، يتم إنتاج الدواء في كبسولات.
البرتقالي يحتوي على الألياف لتحسين الهضم ومجموعة كاملة من الفيتامينات. تناوله يساعد على زيادة الشهية والمزاج. للأغراض الطبية ، يوصى بتناول الحمضيات لأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية ، وبشكل عام لتطبيع الأيض.
جوز ليس فقط منتجًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا دواء. ينشط عمل الدماغ ، فهو مصدر للطاقة ، ويقوي جدران القلب والأوعية الدموية ، ويحسن الدورة الدموية ، ويحسن بنية الشعر والعضلات والعظام.
فيتامين ك يعيش في الخضروات ذات الأوراق الخضراء: الكرنب والبروكلي والبازلاء الخضراء والطماطم والخيار والكوسة والبطاطس والكيوي والموز والورد وفول الصويا وزيت الزيتون وفي المنتجات الحيوانية: منتجات الألبان ولحم البقر وكبد لحم الخنزير والبيض ودهون السمك .
حول الحاجة وخصائص الفيتامينات التي تذوب في الدهون (فيديو)
دعنا نشاهد مقطع فيديو قصيرًا يوضح بالتفصيل الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها للحصول على الفيتامينات وخصائصها وجرعاتها اليومية ونقصها والجرعات الزائدة وعلامات المرض عند تناولها بكميات زائدة.
يتم الحصول على الفيتامينات التي تذوب في الدهون من المنتجات النباتية والحيوانية.
تلك التي تحتوي على زيوت ودهون طبيعية. تعتبر بعض فيتامينات هذه المجموعة من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة.
يتم تخزين هذا النوع من الفيتامينات في أنسجة الجسم ، وخاصة في الكبد والأنسجة الدهنية. لذلك ، يصبح نقصها واضحًا ليس على الفور. ولكن من الممكن أيضًا تناول جرعة زائدة ، خاصةً A و D - فرط الفيتامين.
عادةً ما تؤدي النظم الغذائية غير المتوازنة الغنية بنوع واحد من الدهون أو على العكس من ذلك استبعادها إلى نقص أو زيادة الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
خصائص الفيتامينات التي تذوب في الدهون
ضع في اعتبارك 6 خصائص مهمة للفيتامينات التي تذوب في الدهون:
الملكية 1. تذوب في الدهون.
الخاصية 2. هم جزء من أغشية الخلايا.
الخاصية 3. لديهم القدرة على التراكم في الدهون تحت الجلد ، في كبسولات الدهون من الأعضاء الداخلية. بفضل هذا ، يتم إنشاء مصدر "قوي" إلى حد ما من الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم. يتم تخزين فائضها في الكبد ، وإذا لزم الأمر ، يتم إفرازه في البول.
الملكية 4. المصدر الرئيسي للمحتوى هو الغذاء من أصل حيواني (اللحوم والأسماك والحليب والبيض والجبن وما إلى ذلك) ، وكذلك المنتجات النباتية. يتكون فيتامين ك من البكتيريا المعوية في الجسم.
الخاصية 5. نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون أمر نادر للغاية ، لأن هذا النوع من الفيتامينات يفرز ببطء من الجسم.
الخاصية 6. يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون أو الاستخدام الفردي لجرعة عالية للغاية إلى اضطراب شديد في الجسم. جرعة زائدة من فيتامينات A و D سامة بشكل خاص.
وظائف الفيتامينات التي تذوب في الدهون
مثل هذه المجموعة القابلة للذوبان في الماء ، لها أغراضها الوظيفية الخاصة. هناك خمس وظائف رئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون:
1. تلعب مواد هذه المجموعة دورًا مهمًا في الحفاظ على الحالة المثلى لأغشية جميع الخلايا.
2. تساعد هذه المواد الجسم على امتصاص منتجات النظام الغذائي اليومي. تساهم في التكسير الكامل للدهون التي تدخل أجسامنا مع الطعام.
3. الفيتامينات التي تذوب في الدهون لا تشكل الإنزيمات المساعدة. الاستثناء الوحيد هو نفس ممثل المجموعة - K.
4. جنبا إلى جنب مع هرمونات الستيرويد ، تؤدي هذه المجموعة من المواد مهمة محرضات تخليق البروتين. أشكال فيتامين د نشطة بشكل خاص في هذه العملية.
5. تعمل بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون كمضادات أكسدة لجسمنا وتحميه من الآثار الضارة لأخطر المواد المدمرة - الجذور الحرة.
لذلك ، تشتمل المجموعة القابلة للذوبان في الدهون على فيتامينات أ ، هـ ، ك ، د ، ف. معظم هذه المواد يجب أن يحصل عليها الناس مع الطعام ، وتشكيل نظامهم الغذائي اليومي بعناية. إذا لم ترصد وجود هذه المضافات البيولوجية في الطعام ، فهذا محفوف بمرض البري بري ، مما قد يؤدي إلى تطور أمراض واضطرابات الجسم. لكي يتم امتصاص هذه المجموعة من الفيتامينات بشكل جيد ، فإن الدهون مطلوبة (للذوبان في الماء - الماء).
والآن دعنا ننتقل إلى خصائص وميزات كل ممثل للمجموعة القابلة للذوبان في الدهون.
فيتامين أ (فيتامين مضاد للعدوى ، فيتامين مضاد لجفاف العين ، ريتينول ، ديهيدروتينول)
فيتامين أ (أو الريتينول) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. تم اكتشاف الريتينول أولاً ، لذلك أطلق عليه اسم فيتامين أ. يعمل الريتينول كمضاد للأكسدة.
المصدر الرئيسي لفيتامين أ هو المنتجات الحيوانية. يمكن أيضًا أن ينتج الجسم فيتامين أ من بيتا كاروتين ، وهو صبغة توجد في العديد من الفواكه والخضروات. علاوة على ذلك ، تحتوي الأطعمة الحمراء على فيتامين أ أكثر بكثير من الأطعمة الصفراء والخضراء.
فيتامين أ قادر على التراكم في الكبد. مع الاستخدام المطول للريتينول بجرعات عالية ، يصبح سامًا. تختلف الاحتياجات اليومية لفيتامين أ لمجموعات مختلفة من الناس. يحتاج الرجال إلى 700-1000 ميكروغرام من فيتامين أ يوميًا ، وتحتاج النساء إلى فيتامين أ - 600-800 ميكروجرام ، أما بالنسبة للنساء الحوامل فإن المدخول اليومي من فيتامين أ يزيد عن 100 ميكروجرام وللنساء المرضعات - 400 ميكروجرام. اعتمادًا على العمر والخصائص الجنسية للأطفال ، فإن المدخول اليومي من فيتامين أ هو 400-1000 ميكروغرام. في حالة النقص الحاد في فيتامين أ ، تزداد الجرعة إلى 3000 ميكروغرام كحد أقصى.
يتم امتصاص فيتامين أ بشكل أفضل مع الدهون (الزيت) ولا يذوب في الماء. ولكن عند طهي الطعام ومعالجته ، يتم فقد 15-35٪ من الريتينول. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تحضير الأطعمة الغنية بفيتامين أ.
يدعم الريتينول جهاز المناعة. إن صحة الجلد والأسنان والعظام والشعر أمر مستحيل بدون فيتامين أ. تعتمد حالة الرئتين والمسالك البولية إلى حد كبير على فيتامين أ. الريتينول مفيد جدًا للرؤية. يساهم فيتامين أ في النمو السليم لجسم الطفل.
فيتامين د (فيتامين أنتيراكيت ، إرغوكالسيفيرول ، كوليكالسيفيرول ، فيوستيرول)
نظام الهيكل العظمي: تتمثل الوظيفة الرئيسية لفيتامين د في امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم ، وهما عنصران ضروريان لتكوين الأسنان والعظام وتنميتها. كما أنه يحفز امتصاص الكالسيوم في الكلى والأمعاء. ينظم محتوى الفوسفور والكالسيوم في الدم ، فيتامين د هو الرابط الرئيسي في التنظيم الهرموني للفوسفور وأيض الكالسيوم. بالإضافة إلى أنه يزيد من تدفق الكالسيوم إلى العظام والأسنان مما يساعد على تقويتها.
نمو الخلايا: يشارك فيتامين د في عملية نمو الخلايا وتطورها. وفقًا للدراسات ، فإن هرمون الكالسيتريول يحمي الجسم من الأمراض الخبيثة عن طريق إبطاء نمو الخلايا السرطانية في الثدي والقولون والجلد. وهو أداة فعالة في العلاج والوقاية من سرطان الدم وسرطان الثدي والمبيض والبروستاتا والدماغ. يستخدم فيتامين د 3 خارجيًا في علاج الصدفية ، حيث يقلل من تقشر الجلد الذي يتميز به الصدفية.
جهاز المناعة: كمية فيتامين د في الجسم تؤثر على منطقة النخاع العظمي المسؤولة عن تكوين الخلايا المناعية - الخلايا الوحيدة ، أي. يقوي المناعة.
الهرمونات: ينسق فيتامين د إنتاج الأنسولين في البنكرياس ، أي أنه يؤثر على مستويات السكر في الدم.
الجهاز العصبي: يساهم في الحفاظ على المستوى الأمثل للكالسيوم في الدم ، مما يضمن الانتقال الكامل للنبضات العصبية وعملية تقلص العضلات ، أي السير الطبيعي للأعصاب والعضلات. وبحسب بعض التقارير ، فمن خلال تعزيز عملية امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم ، يساعد فيتامين د على استعادة الأغشية الواقية المحيطة بالعصب ، ولهذا السبب يدخل ضمن العلاج المعقد لمرض التصلب المتعدد.
فيتامين هـ (توكوفيرول ، فيتامين مضاد للعقم)
يُعرف فيتامين هـ أيضًا باسم توكوفيرول. إنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله خاصية طبيعية قوية مضادة للأكسدة وواقية من الإشعاع.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين E على عدد من الخصائص المفيدة الأخرى:
- يبطئ بشكل كبير عملية الشيخوخة في الجسم ؛
- يحفز جهاز المناعة ، ويشارك في الحماية من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية ؛
- يحسن تجديد الأنسجة.
- يحفز تكوين الشعيرات الدموية ويحسن لهجة ونفاذية الأوعية الدموية ؛
- يحسن الدورة الدموية
- يزيد من قدرات الشفاء للجسم.
- يشارك في تخليق الهرمونات.
- يقلل من تكوين الندبات والندوب على الجلد.
- يقلل من إجهاد الجسم.
- يقلل من مظاهر النوبات.
- يساعد على خفض ضغط الدم.
- يساعد على ضمان تخثر الدم الطبيعي ، ويمنع ارتفاعه ، ويشارك في علاج أمراض الجلطات ؛
- يشارك في الوقاية من إعتام عدسة العين.
- يمنع تصبغ الشيخوخة.
- يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
- يحمي من الآثار السلبية لدخان السجائر ؛
- يتم تضمينه في العلاج المعقد لمرض السكري ومرض الزهايمر ؛
- يساعد على الأداء الطبيعي للعضلات.
- جنبا إلى جنب مع فيتامين ج ، له تأثير مضاد للسرطان على الجسم.
- يعزز امتصاص فيتامين أ.
فيتامين ك (ميناديون ، فيتامين التخثر ، فيتامين مضاد للنزف)
فيتامين ك فيتامين ضروري لتخثر الدم الطبيعي. كما أنه يشارك في بعض العمليات المرتبطة بتكوين العظام ، ويمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى كسور العظام ، خاصة في الشيخوخة. الاستهلاك اليومي من فيتامين ك 120 ميكروغرام للرجال و 90 ميكروجرام للنساء. يوضح الجدول 1 محتوى فيتامين ك في الأطعمة النباتية الغنية بهذا الفيتامين.
يشير فيتامين ك إلى مادة ميناديون الكيميائية ومشتقاتها الأخرى ، والتي تظهر نشاطًا مضادًا للنزيف. يوجد نوعان من فيتامين ك:
Phyloquinone - يوجد بشكل رئيسي في المنتجات النباتية ؛ يهيمن على الخضر الورقية. يسمى تقليديا فيتامين ك 1.
Menachion - توجد في المنتجات الحيوانية والبكتيريا. يسمى تقليديا فيتامين ك 2.
من المهم أن نتذكر أن بعض الأدوية والقلويدات والمشروبات تدمر الفيتامينات التي تذوب في الدهون أو تقلل من محتواها في الجسم. يقوم الكحول بغسل فيتامين أ ، والنيكوتين يتسبب في تكسير الفيتامينات A و E ، وتؤدي الحبوب المنومة إلى إبطاء امتصاص الفيتامينات A و D و E. ولكن أثناء المعالجة الحرارية للطعام ، تكون هذه المجموعة من الفيتامينات أقل عرضة للتدمير من الماء. القابلة للذوبان.
كل من هذه الفيتامينات التي تذوب في الدهون يحتاجها الجسم بطريقته الخاصة ، ونقص أي منها (وهو أمر نادر للغاية) يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة للغاية. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن فائضها الكبير يمكن أن يسبب أيضًا اضطرابات خطيرة في بعض عمليات الجسم.
الفيتامينات هي مركبات ليس لها قيمة للطاقة ، ولكنها تؤدي وظائف حيوية في الجسم. وهي مقسمة إلى مجموعتين: فيتامينات تذوب في الدهون وتذوب في الماء. الذوبان ليس ميزتهم الوحيدة ، فهي تختلف أيضًا في القابلية للامتصاص ومقاومة الحرارة ومقاومة الضوء والقدرة على التراكم في الجسم وخصائص أخرى.
جدول موجز للفيتامينات
تنقسم جميع الفيتامينات إلى مجموعتين: قابلة للذوبان في الدهون وقابلة للذوبان في الماء. من الجدول التالي ، يمكنك معرفة المركبات التي تنتمي إلى كل مجموعة من هذه المجموعات.
| نوع من | قائمة الفيتامينات |
|---|---|
| قابل للذوبان في الدهون | أ ، د ، ه ، ك ، ف |
| ذوبان في الماء | المجموعة ب ، ج |
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الفيتامينات A ، D ، E ، K ، F. وهي قادرة على تصنيعها وتجميعها في الجسم. لذلك ، لا تظهر علامات نقصها على الفور.
المجموعة أ - الريتينول ، ديهيدرورينول ، بروفيتامين - مقدمة للريتينول. هذه هي مضادات الأكسدة التي تضمن نمو وتطور العظام وتجديد الأنسجة. مسؤول عن زيادة مقاومة الإجهاد ، عمل أجهزة الرؤية. نقصها يسبب العمى الليلي ، شيخوخة الجلد المبكرة.
المجموعة د - لاميستيرول ، إرغوكالسيفيرول ، كوليكالسيفيرول ، ديهدروتاتشيستيرول. هذه المركبات مسؤولة عن تطبيع بنية أغشية الخلايا ، وعمل الميتوكوندريا ، وعمليات التجدد ، وتخليق الهرمونات. مع وجود نقص ، ويلاحظ الكساح ، وهشاشة العظام ، والتشنجات ، ونقص كالسيوم الدم.
المجموعة هـ - ألفا توكوفيرول ، بيتا توكوفيرول ، جاما توكوفيرول. الفيتامينات هي المسؤولة عن عمل أعضاء الجهاز التناسلي ، والحفاظ على نضارة الخلايا ، والوظيفة العصبية والعضلية ، وعمل الجهاز القلبي الوعائي ، وصحة الجلد والشعر والأظافر. مع نقص وفقر الدم وضعف في العضلات.
المجموعة K - فيلوكينون ، ميناكينون. وتتمثل وظائفها في تنظيم عمليات تخثر المواد الوراثية ، والحفاظ على وظائف الكلى ، وتقوية جدران الأوعية الدموية والصمامات ، واستعادة عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة الضامة. مع نقص فيتامين ، يزداد خطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية.
المجموعة F - أحماض الأوليك ، الأراكيدونيك ، اللينوليك ، اللينولينيك. هم مسؤولون عن عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتنظيم التمثيل الغذائي للدهون ، واستعادة الجلد بعد التلف ، والحماية من رواسب تصلب الشرايين. مع نقص تطور الحساسية والأمراض الالتهابية.
فيتامينات قابلة للذوبان في الماء
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك. لا تتراكم هذه المواد في الجسم ويجب إمدادها بالطعام يوميًا.
في 1 - الثيامين. يشارك في عمليات الدورة الدموية ، وهو مسؤول عن تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وأيض الأكسجين على المستوى الخلوي ، وعمل الجهاز العصبي ، وتشكيل تركيبة المادة الوراثية. مع نقص الثيامين ، لوحظ اضطرابات عسر الهضم وفقدان الشهية والضعف والتعب.
ب 2 - الريبوفلافين. مسؤول عن نمو الجسم ، الحالة الطبيعية للبشرة والشعر ، الإدراك الصحيح للون. مع نقص فيتامين يظهر الأرق ، والنعاس ، والدوخة ، وتشققات في زوايا الفم.
ب 3 - نيكوتيناميد. من بين خصائصه الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي والغدد الكظرية ، وإفراز المرارة ، وإفراز احتياطيات الكوليسترول ، وتخليق الهرمونات الجنسية. يسبب النقص البلاجرا والقرحة والصداع والتعب والاكتئاب واضطرابات عسر الهضم.
ب 5 - حمض البانتوثنيك. وهو ضروري لسلاسة عمل الغدد الكظرية ، والجهاز العصبي والمناعة ، واستقلاب الأحماض الدهنية وحالة الجلد ، والحد من ردود الفعل التحسسية. مع نقص ، يلاحظ ضعف العضلات والتشنجات وآلام في المعدة والصداع.
لا يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم ويجب تناولها يوميًا.
ب 6 - البيريدوكسين. يدعم الصحة الجسدية والعقلية ، ويزيد من دفاعات الجسم ، ويسرع من نمو مركبات الخلايا الجديدة ، ويقوي بنية الشعر ، ويمنع تطور الصدفية والأكزيما. مع نقص ، مرض الكبد ، اضطرابات النوم ، التهيج ، التهاب المفاصل ، أمراض الجلد والأظافر ممكنة.
ب 7 - البيوتين. مسؤول عن التكوين المتسارع لهياكل خلايا الكريات الحمر ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويمنع الشيخوخة المبكرة ، ويقوي أنسجة الجهاز العصبي ، ويدعم نشاط الدماغ. يؤدي نقص البيوتين إلى ترسب الكوليسترول ، والضعف ، وقلة الشهية ، وهشاشة الشعر.
ب 9 - حمض الفوليك. ضروري لإنتاج DNA الخلية ، ونمو مركبات الخلايا ، وتكوين خلايا الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء. مع وجود نقص ، من الممكن حدوث خلل في الجهاز الهضمي والقلق والاكتئاب.
في 12 - كوبالامين. ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ، وزيادة دفاعات الجسم ، وتقليل تفاعلات الحساسية. مع نقصه ، من الممكن حدوث انهيار ، وفقدان الشهية ، وتطور مرض الزهايمر ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والدماغ.
ج - حمض الاسكوربيك. مطلوب لتخليق الكولاجين ، إنتاج الستيرويد ، نمو العضلات. مسؤول عن التحمل ومقاومة الالتهابات وامتصاص الكالسيوم وتقوية الشعيرات الدموية. مع النقص ، يتطور الإسقربوط ، ويبطئ تجديد الأنسجة ، ويلاحظ نزيف اللثة ، والتورم ، والضعف.
الخصائص
تتميز الفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بالاختلافات الرئيسية التي تحدد خصائصها.
يمكن أن تتراكم الفيتامينات التي تذوب في الدهون في خلايا الكبد وطبقة الدهون ، وتكون بمثابة جزء لا يتجزأ من أغشية الخلايا ، ويتم تصنيعها أيضًا بواسطة الجسم. لذلك ، يتم إنتاج فيتامين (د) في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس ، ويتكون الريتينول من البروفيتامينات من الطعام ، ويتم إنتاج المجموعة K بواسطة البكتيريا المعوية. تفرز الكميات الزائدة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون في البول وتترسب في الكبد.
لا تتراكم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الأنسجة (باستثناء فيتامين ب 12) ويجب تزويدها بالطعام يوميًا. لا تبقى هذه المركبات في الجسم لأكثر من بضعة أيام ويتم إفرازها بسرعة في البول أو تكسيرها. لذلك ، نادرًا ما تؤدي وفرتها المفرطة إلى عواقب سلبية. تصبح معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء نشطة نتيجة إضافة بقايا حمض الفوسفوريك. تعزز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من تأثير تلك التي تذوب في الدهون.
مصادر الفيتامينات التي تذوب في الدهون
تم العثور على الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الأطعمة من أصل حيواني. إنها مقاومة بدرجة كافية للتأثيرات الخارجية ، بما في ذلك المعالجة الحرارية. يمكن غلي المنتجات بمحتواها أو قليها أو خبزها أو طهيها على البخار بأمان. من أجل امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الخضار بشكل أفضل ، يجب تناولها مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الكريمة.
تم العثور على كل من الفيتامينات في هذه المجموعة في بعض الأطعمة.
- فيتامين أ - جزر ، طماطم ، قرع ، فلفل ، حليب.
- فيتامين د - الزيت النباتي ، الأحشاء ، السمك ، لحم البقر ، صفار البيض.
- فيتامين هـ - حليب ، خس ، جنين القمح ، زيت نباتي.
- فيتامين ك - الأعشاب البحرية والشاي الأخضر والعدس والبصل.
- فيتامين F - زيت السمك والفواكه المجففة وزيت الزيتون.
مصادر الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
توجد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بشكل أساسي في الأطعمة النباتية. هذه المركبات حساسة للرطوبة والضوء. لذلك ، من الأفضل الاحتفاظ بالخضروات والفواكه في مكان مظلم وجاف وبارد وتخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية. يجب طهي هذه المنتجات بسرعة ، بكمية قليلة من السائل ، وليس مقلية ، ولا تحفظ ، ولا تخزن لفترة طويلة. من الأفضل عدم نقع الخضار قبل الطهي وطهيها بالكامل وقشرها وملحها في نهاية الطهي.
تم العثور على فيتامينات هذه المجموعة في المنتجات أدناه.
في 1 - لحم الخنزير والمكسرات والبذور والحبوب والبقوليات.
ب 2 - الحبوب الكاملة والحليب والحبوب والخضروات ذات الأوراق الكبيرة.
ب 3 - لحوم الدواجن والأسماك والحبوب الكاملة والحبوب والفطر والفول السوداني والخضروات الخضراء.
في 5 - المكسرات والحبوب ولحم البقر ولحم الخنزير والبيض والأسماك والجبن.
6- اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات المختلفة.
ب 7 - الجزر والطماطم والبروكلي والفراولة والكبد والبقوليات والسبانخ والحبوب والذرة والحليب والقشدة الحامضة والقشدة والجبن والبيض والأسماك.
9 - الكرنب والبنجر والفطر واليقطين والبقدونس والبصل الأخضر والكبد (الدجاج ولحم العجل) وصفار البيض والحبوب.
في سن 12 - الكبد ولحم الخنزير والأرانب ولحم البقر والأسماك والمأكولات البحرية والجبن والجبن والبيض.
ج- الفواكه الحمضية والكيوي والفواكه الحمراء والقرنبيط والبازلاء والفول والفجل والكشمش الأسود والأحمر.
5 (2 تقييم)الفيتامينات ضرورية لوظيفة الجسم الطبيعية. مع نقصها ، تتدهور الصحة ، ويظهر الضعف ، ومشاكل في عمل الأنظمة والأعضاء الداخلية. في المنشور ، سننظر في الفيتامينات الموجودة القابلة للذوبان في الدهون ، والتي تحتوي على المنتجات ، ودور المواد.
هناك مجموعتان:
- ذوبان في الماء؛
- قابل للذوبان في الدهون.
إنها ضرورية لبقاء الجسم على قيد الحياة. يمكن الحصول عليها جميعًا بالطعام ، إذا تم تكوين النظام الغذائي بشكل صحيح. خلاف ذلك ، سيتعين عليك الاتصال بشركات الأدوية وشراء الأدوية التي تحتوي على مجمعات الفيتامينات.
إذا أخذنا في الاعتبار السؤال ، ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون - هذه هي المواد الضرورية للحياة الطبيعية. يشاركون في أي تفاعلات كيميائية تدعم الوظائف الحيوية.
أثناء التفاعل ، يلعبون الأدوار التالية:
- القيام بدور نشط في تكوين المواد المفيدة ؛
- المحفزات - تسريع التفاعلات الكيميائية ؛
- المنظمين.
فيتا تعني الحياة. يتم ملاحظة كل شيء بشكل صحيح ، لأنه بدون هذه المجموعة من المواد لا يمكن لأي شخص ببساطة أن يوجد. من الجدير بالذكر أن هناك نقص فيتامين (نقص) ، وفرط الفيتامين - زيادة المغذيات. تؤثر التغذية على امتصاص المواد ، وإذا تم تناول أطعمة معينة بشكل متكرر ، فقد ينعكس ذلك أيضًا على الحالة العامة للإنسان.
يتم امتصاصها في الأطعمة الدهنية وهي غير قابلة للذوبان في الماء. بعد الامتصاص ، يتم تخزين المواد في الأنسجة الدهنية ، وتتراكم في أنسجة الكبد. عند الحاجة ، يدخلون الأنسجة ، وهذا يحدث يوميًا.
هناك 4 مجموعات في المجموع:
- د - ستيرولات
- أ - يحتوي على نوعين من فيتاميرات ، كحول أحادي الماء ؛
- ه - توكوفيرولس ؛
- K هو كينون.
ضع في اعتبارك العمليات التي تؤثر عليها ، وما هو دورها بالنسبة للشخص.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون
تحتوي قائمة الفيتامينات التي تذوب في الدهون على الخصائص التالية:
- تتراكم في أنسجة الأعضاء الداخلية.
- المشاركة في الحفاظ على سلامة أغشية الأعصاب والخلايا الأخرى.
- يتفاعلون مع المنشطات.
- تفرز من الجسم بشكل رئيسي عن طريق الكلى.
- بعض المواد التي تذوب في الدهون ينتجها الجسم بنفسه. أي من الفيتامينات تذوب في الدهون ولا تأتي فقط من الخارج؟ ينتج الجسم فيتامين (د) تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، K - ينتج البكتيريا المعوية ، A - يتم تصنيعه في حالة انهيار البروفيتامينات.
تشارك المواد القابلة للذوبان في الماء والدهون في عمليات التمثيل الغذائي. من المهم التأكد من أن النظام الغذائي متوازن ، إذا كنت لا تستطيع تناول الطعام بشكل صحيح ، ينصح الشخص بتناول مجمعات الفيتامينات ، يمكنك شرائها من أي صيدلية.
المجموعة أ
تنقسم هذه المجموعة إلى الريتينول ، ديهيدرورينول.
يلعب دورا هاما:
- له تأثير مضاد للأكسدة ، ويمنع إطلاق الجذور الحرة ، ويمنع شيخوخة الأنسجة والأعضاء ؛
- مهم بشكل خاص للأطفال - فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون - يشارك في بناء الهيكل العظمي ، تطوير أنسجة العظام ؛
- يسرع استعادة الأنسجة التالفة.
- يزيد من مقاومة الإجهاد.
- يمنع تطور الكساح عند الأطفال ؛
- يمنع فقدان البصر وأمراض العيون.
- يقوي جهاز المناعة.
إذا تناولت المجموعة أ لفترة طويلة ، فقد تؤذي الجسم ، لأنه في الجرعات الكبيرة يصبح ضارًا وسامًا.
أهم سبب للحفاظ على صحة جيدة هو الجرعة الصحيحة:
- الرجال - ما يصل إلى 1000 ميكروغرام ؛
- النساء - ما يصل إلى 800 ميكروغرام ؛
- للأطفال - حوالي 500 ميكروغرام.
الجرعة القصوى التي يوصى بها فقط في حالة القصور الحاد هي 3000 ميكروغرام. المادة لها تأثير مفيد على أنسجة الرئة وحالة الهيكل العظمي والشعر والأسنان والأظافر. يجب أن تكون الأطعمة الغنية بفيتامين أ موجودة في النظام الغذائي للطفل الصغير.
المجموعة هـ
يمكنهم الدخول في C ، السيلينيوم. تقوية التأثير المفيد على نشاط الأعضاء الداخلية والجلد. مع وجود نقص ، يظهر جفاف البشرة ، تستغرق العمليات الالتهابية وعمليات التجديد وقتًا أطول وأكثر صعوبة. يحتوي على ألفا وبيتا وجاما توكوفيرولس. هذه المجموعة لها مثل هذا التأثير على الجسم:
- يحسن عمل الألياف العصبية والأنسجة العضلية.
- يعزز وظيفة الأعضاء التناسلية الذكرية والأنثوية ؛
- يمنع شيخوخة الجسم.
- يقوي الأظافر والشعر ويحسن حالة الجلد.
مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بالسرطان. يقوي جهاز المناعة ، ويمنع الأمراض الفيروسية المعدية. يحتاجه الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية ، حيث أنه يزيد من قوتهم. يقلل التعب ويحسن الأداء. مع وجود محتوى طبيعي من هذه المادة في الجسم ، يكون لدى المريض دائمًا قراءات جيدة للدم.
المجموعة د
فيتامين د هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ينتجه الجسم عند تعرضه لأشعة الشمس. تحتوي التركيبة على كالسيفيرول ، كولي كالسيفيرول لاميستيرول ، ديهدروتاتشيستيرول - لذلك تنقسم المجموعة إلى فئات.
يلعبون الدور التالي:
- تحسين نشاط الميتوكوندريا.
- تطبيع بنية الخلايا واستعادة أغشيتها ؛
- تسريع تجديد الأعضاء والأنسجة ؛
- مسؤول عن صحة نظام الهيكل العظمي ؛
- ضمان الأداء الطبيعي للغدة الدرقية والهرمونات.
- تسريع تخليق الهرمونات.
- المشاركة في تبادل الكالسيوم والفوسفور.
- تقوية العظام والأسنان والشعر.
- منع حدوث السرطان.
أجرى العلماء دراسات أظهرت أن هذا الفيتامين يقي من أمراض الأورام مثل سرطان الأعضاء التناسلية للإناث والذكور والدماغ وسرطان الدم وسرطان الثدي. يتشكل في جلد الإنسان تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يمكن اعتبار الاستحمام الشمسي باعتدال مفيدًا بأمان.
له تأثير مفيد على عمل الأنظمة التالية:
- جلد. يتم تطبيق شكل الفيتامين خارجيًا إذا كانت هناك حاجة لعلاج الصدفية. المكونات التي يتكون منها هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون تقضي على الجلد المتقشر.
- حصانة. يزداد بسبب التأثير على نخاع العظام ، فهو مسؤول عن تخليق وحيدات.
- الخلفية الهرمونية. ينظم فيتامين إنتاج الأنسولين الذي يؤثر على محتوى الجلوكوز في الدم.
- الجهاز العصبي. يحافظ على المستوى الطبيعي للكالسيوم في الدم ، مما يساهم في النقل الطبيعي للنبضات إلى العضلات والأعصاب. يعيد أغشية الخلايا الواقية.
فيتامين د - يشير إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، بينما يتم تضمين المادة في العلاج المعقد لمرض التصلب المتعدد. مع وجود مرض في الشخص ، يتم تدمير الأعصاب تدريجياً ، ويوصى بالفيتامين للأشخاص الذين يعانون من علم الأمراض للحفاظ عليها في حالة طبيعية.
المجموعة ك
تحتوي هذه المجموعة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون على عناصر مثل ميناكينون ، فيلوكينون. لديهم آلية تركيب خاصة ، ويشاركون في العمليات التالية التي تحدث في الجسم:
- تخثر الدم الصحيح
- تحسين وظائف الكلى.
- تحسين التمثيل الغذائي
- تقوية نظام الأوعية الدموية.
- إضافة الطاقة وزيادة الكفاءة.
مع عدم وجود شخص ، قد تكون أمراض المرارة والقنوات مزعجة. يسبب النقص أيضًا أعراضًا مثل:
- حيض مؤلم
- نزيف في الجهاز الهضمي.
- أمراض اللثة ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين فيتامين قابل للذوبان في الدهون في النظام الغذائي للإنسان إذا كان من المقرر إجراء عملية مخطط لها من أجل تطبيع تخثر الدم.
المجموعة F
- تحسين نظام القلب والأوعية الدموية.
- تنظيم التمثيل الغذائي في الأنسجة.
- منع تصلب الشرايين.
- يساهم في الشفاء السريع للجلد في حالة حدوث ضرر.
يتم دمجه مع فيتامينات من المجموعة د ، مما يحسن امتصاص الفوسفور والكالسيوم.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون ومنتجاتها
وجد الخبراء أن الفيتامينات غير القابلة للذوبان في الماء توجد في الطعام. يمكنك أن تمد نفسك بكمية يومية عادية من الفيتامينات عن طريق وضع نظام غذائي صحيح. من الأفضل استهلاك المنتجات طازجة أو مطبوخة على البخار - سيساعد ذلك في الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية المفيدة.
ما هي الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي لضمان جرعة يومية طبيعية من العناصر الغذائية؟ دعونا نفكر في هذه المسألة بالتفصيل.
- فيتامين أ يوجد في الجزر والقرع والأطعمة الصفراء الأخرى. تحتوي الطماطم والخوخ والبطاطا النيئة أيضًا على هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون. لا تهمل الطماطم. قم بتضمين الحليب والكوسا والسبانخ في نظامك الغذائي إذا كان هناك نقص في مادة ما. يمكن أن يحدث نقص الفيتامينات بسبب الحميات المنهكة المتكررة ، والعادات السيئة (بشكل أكثر تحديدًا ، إدمان الكحول) ، وأمراض الجهاز الهضمي.
- فيتامين د. لحوم البقر ، أحشاء البقر ، صفار البيض ، الزيوت النباتية. يحتوي زيت السمك وزيت كبد سمك القد على فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يجب أن يكون الفطر والمأكولات البحرية على الطاولة إذا كان هناك نقص. النظام الغذائي غير الصحيح ، وقلة التعرض لأشعة الشمس هي أسباب النقص.
- فيتامين هـ. يوجد في القمح والحليب والزيوت النباتية. ينتج نقص هذه المادة عن نظام غذائي غير متوازن ، مع نظام غذائي - عندما يعني الاستبعاد الكامل للدهون من النظام الغذائي. يؤدي تناول موانع الحمل الفموية إلى حدوث نقص.
- فيتامين ك. يحتوي على البصل الطازج والسبانخ والعدس واللفت. سبب النقص هو أمراض الكبد والبنكرياس.
- فيتامين F. يوجد في زيت السمك ، لذلك إذا كان هناك نقص ، يجب إضافة أصناف من الأسماك الدهنية إلى النظام الغذائي: التراوت ، السلمون. كما أنه موجود في زيت الزيتون والفواكه المجففة. يلاحظ نقص العناصر الغذائية في المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يستبعد الدهون من نظامهم الغذائي.
ضع في اعتبارك الأعراض التي يمكن أن تزعج الأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات:
- ج: تجف البشرة ، بينما يكون هناك إحساس بالضيق في الفم طوال الوقت ، فإن الشعر ينمو باهتًا. يشكو الكثير من آلام العظام ، ومشاكل في الرؤية ، ويصبح الشعر هامداً.
- مع نقص هذا الفيتامين ، قد ينزعج الشخص من التشنجات المتكررة ، وتزيد من استثارة الجهاز العصبي ، وقد يحدث الكساح.
- هـ- ضعف تحاليل الدم وفقر الدم والاعتلال العضلي والتعب وضعف العضلات.
- K. الشخص عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية - على وجه الخصوص ، أمراض القلب ، نقص تخثر الدم.
- مشاكل الجلد ، حدوث الحساسية ، عمليات الالتهابات.
بالنظر إلى جميع العوامل ، يجدر بنا أن نتذكر أنه يجب استهلاك الفيتامينات التي تذوب في الدهون بكميات كافية ، ولكن لا يجب أن تكون متحمسًا للغاية ، حيث قد يحدث فرط الفيتامين - وهو حالة مزعجة مصحوبة بعدد من انتهاكات وظائف الجسم.