مكونات
- كبد الخنزير - 400 غرام
- الكفير من أي محتوى دهني - 250 مل.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح ، فلفل أسود وأحمر مطحون - حسب الرغبة
وقت الطهي: 1 ساعة
كتب الكثير من المؤلفات عن فوائد الكبد ، فمذاقه يربح القلوب. في الطبخ ، هناك العديد من الخيارات لطهي هذا المنتج. ومع ذلك ، فإن الكبد المطهي ، وخاصة لحم الخنزير ، غالبًا ما يكون قاسيًا ومريرًا لربات البيوت. يمكنك حل هذه المشكلة مع الكفير العادي. وبفضل الطهي في طباخ بطيء ، ستوفر الوقت في الطهي وستحصل على كبد معطر ويذوب في فمك. باستخدام وصفة مطهي الكبد في الكفير في طباخ بطيء ، يمكنك طهي أي نوع من الكبد خطوة بخطوة مع صورة (لحم خنزير ، دجاج ، لحم بقر ، بط ، ديك رومي). بالاقتران مع طبق جانبي من السباغيتي أو الحبوب أو البطاطس أو الخضار ، سيصبح الكبد هو الطبق الرئيسي لطاولة العشاء. يقدم ساخنا.
كيفية طهي الكبد مطهي في الكفير في طباخ بطيء
الوصفة لا تتطلب مصاريف خاصة لتحضير هذا الطبق. نأخذ الكبد والملح والتوابل والبصل والكفير. إذا لم يكن هناك الكفير ، فإن اللبن الرائب أو اللبن سيفي بالغرض. ستحتاج أيضًا إلى طباخ بطيء ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الكبد في الكفير في مرجل.
نقوم بتنظيف الكبد من الأفلام ، مقطعة إلى قطع ذات شكل تعسفي. تتم إزالة الفيلم جيدًا من الكبد المجمد قليلاً أو المملح في الأعلى. إذا لم تتم إزالة الفيلم ، سيصبح الكبد قاسيًا.
نسكب الكبد المفروم مع نصف الكفير والملح والفلفل. يمكنك أن تأخذ أي توابل ، يمكن أن تكون أعشاب بروفانس ، والكزبرة ، وما إلى ذلك. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع لمدة 30-40 دقيقة.
بمجرد نقع الكبد ، ضعي الزيت النباتي والبصل المفروم في قدر بطيء. نقوم بتشغيل وضع "القلي أو الخبز" لمدة 30-35 دقيقة ، ونمرر البصل برفق ونضع قطع الكبد فوقها. في الدقائق الأولى من الطهي ، حركي الكبد المطهي في الكفير في طباخ بطيء. ثم نسكب الكفير المتبقي ونضيف البهارات والملح حسب الرغبة.
بعد انقضاء الوقت ، تحتاج إلى تجربة الكبد للاستعداد ، والسماح له بالتخمير قليلاً في طباخ بطيء وتقديمه على الطاولة. يجدر التفكير في أن كبد البقر سيستغرق وقتًا أطول في الطهي ، لذلك عليك اختيار وقت الخبز / القلي بنفسك. شهية طيبة وتجارب ناجحة في مطبخك!
09.12.2016
6061
هل تعلم أن كبد الدجاج يزيد الهيموجلوبين ويحسن المزاج؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، يسعدنا مشاركة هذه الأخبار معك! وإلى جانب ذلك ، وصفة كبد الدجاج الأكثر رقة - كبد الدجاج في صلصة الكفير. لذيذ جدا! مُستَحسَن!
مكونات:
- كبد الدجاج - 0.5 كيلوغرام ؛
- لمبة واحدة
- الكفير - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
- خردل ديجون - ملعقتان صغيرتان ؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- ملح / فلفل حسب الرغبة.
كبدة دجاج بصلصة الكفير. وصفة خطوة بخطوة
- شطف الكبد ، وقطع ، إذا لزم الأمر ، نظف من الأفلام.
- اخلطي بشكل منفصل صلصة الصويا ، الكفير والخردل ، أضيفي الفلفل والملح.
- جفف الكبد على منشفة ورقية.
- قطع البصل إلى نصف حلقات.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، يُوضع الكبد ويُقلى لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي البصل المفروم وصلصة الكفير ، واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
كبدة الدجاج بصلصة الكفير جاهزة. تقدم مع الخضار الطازجة والبطاطا المهروسة والعصيدة. الطعم ممتاز. "أحب الطبخ" أتمنى لكم التوفيق! وتأكد من محاولة الطهي و.
أنا أستمتع بالحياة مع ابني نيكيتيكا البالغ من العمر 5 سنوات. إنه مصدر إلهامي ومساعدتي وصديقي. أطبخ كل يوم (بدأت في الطهي والطهي لجميع أفراد الأسرة منذ سن التاسعة). أكثر من أي شيء آخر ، أنا أحب العشاء العائلي في المنزل. أنا دائمًا أخبز الحلويات في عطلة نهاية الأسبوع ، وأنا أحبها عندما تنبعث من المنزل مثل الخبز! إنه مريح للغاية! احب السفر وجلب وصفات من جميع انحاء العالم! أصبح مشروع الطهي "أحب الطبخ" جزءًا من عائلتي لفترة طويلة. هذه ليست وظيفتي فحسب ، بل المكان الذي أشارك فيه أكثر الأشياء حميمية ، وما يعشقه أقاربي - وصفات عائلتنا.
لفترة طويلة لم نأكل الكبد في المنزل ، وأخيراً قررت طهيه. الأهم من ذلك كله أننا نحب مرق اللحم من الكبد. صحيح ، عادةً ما أضيف القشدة الحامضة أو المايونيز أثناء عملية الطهي ، لكن تبين اليوم أنه ليس هذا ولا ذاك. ولكن تم العثور على الكفير في الثلاجة ، ولماذا هو أسوأ من القشدة الحامضة ، ولكن لا شيء ، فيتم طهي الكبد بالكفير على العشاء. وهكذا ، عليك أن تأخذ: كبد الخنزير - 500 جرام ، نصف كوب من الكفير ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة ، بصل ، ملح ومزيج من الفلفل وورق الغار وزوجين من فصوص الثوم.
تحتاج أولاً إلى نقع الكبد في الماء البارد لعدة ساعات. عادة ما أضع الكبد المجمد في الثلاجة طوال الليل ويكون جاهزًا للطهي في الصباح. الآن قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة (يختار الجميع حجم القطع الذي يفضله).
يُملح ويتبل قليلاً بمزيج من الفلفل ، يُرسل إلى مقلاة مسخنة مسبقًا. لا تنس أن تضيف زيت عباد الشمس. يتبخر كل الماء ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى أيضًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الآن نضيف الدقيق ويقلى الكبد في الدقيق قليلاً. يبقى إضافة الكفير والماء ، بحيث يتم الحصول على كثافة القشدة الحامضة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
قبل 10 دقائق من نضج الطبق بالكامل ، أضيفي الثوم المفروم وورق الغار. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة مرة أخرى.
كل مرق اللحم جاهز ، يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي. الحبوب مثالية - الأرز أو الحنطة السوداء ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المهروسة والمعكرونة. أتمنى لك وجبة شهية!
إذا كنت ترغب في إضافة أكبر عدد ممكن من الأطباق الشيقة إلى نظامك الغذائي ، فلن تحتاج إلى إنفاق المزيد من المال أو البحث عن وصفات غير عادية. يعتبر كبد الدجاج في الكفير أحد خيارات العشاء العائلي ، من منتجات مألوفة تمامًا ، ولكن بطعم جديد تمامًا. لن تمر وجبات الطبخ البسيطة دون أن يلاحظها أحد من قبل كل طباخ منزلي ، لأن من لا يريد إطعام عائلة في غضون دقائق.
كيفية اختيار الكفير لطهي كبد الدجاج
لتحضير طبق كبد لذيذ مع الكفير ، عليك أن تعرف أي من منتجات الحليب المخمر هو الأنسب.
- كبد الدجاج منتج غذائي ودقيق ، لذلك عليك طهيه بدون توابل وصلصات قوية. وبالطبع الكفير رائع. الخيار الأكثر نجاحًا لخياطة منتج الكبد هو الكفير الكثيف قليل الدسم. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر الذي لا يحتوي على أكثر من 2.5٪ دهون.
- تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية عند اختيار الكفير. أعط الأفضلية للأحدث - فالذي لا معنى له يمكن أن يعطي المرارة أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، فإن منتج التخزين طويل الأجل غير مناسب لطهي أطباق كبد الدجاج.
- بالطبع ، يمكنك صنع الكفير في المنزل ، ولكن فقط من الحليب عالي الجودة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الثقافات المخمرة بيولوجيًا أو صنع منتج حليب مخمر بشكل طبيعي. في المنزل ، تحتاج أيضًا إلى اتخاذ الخيار الأقل دهونًا.
يمكن طهي أي شيء من كبد الدجاج ، ويعد حساء الكفير من ألمع الخيارات. يقدم الكفير كصلصة ويلين الكبد تمامًا ، ويصبح لذيذًا وطريًا بشكل لا يصدق. حتى إذا كنت لا تحب منتج الحليب المخمر هذا حقًا ، صدقني ، فلن يضر بالاستمتاع بالطبق الأصلي بالكامل.
كبدة دجاج مطهية بالوصفة مع الكفير والاعشاب العطرية
مكونات
- كبد الدجاج - 500 جم + -
- الكفير - 0.5 كوب + -
- - 30 جرام + -
- تفاح - 2 قطعة. + -
- كاري - 0.5 ملعقة صغيرة + -
- زعتر - 1 غصن (يمكن تجفيفه) + -
- - 20 مل + -
- — 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق + -
- - قرصة + -
كيفية طهي الكبد في الكفير مع الأعشاب في مقلاة
- اغسل كبد الدجاج جيداً واتركها حتى تجف. نضع المنتج في وعاء (يمسح جافًا) ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدًا.
- اغسل الريحان الطازج تحت الماء الجاري ورجه حتى يجف. نفرم الأعشاب بسكين حاد. أضيفي الريحان المفروم إلى الكبد واخلطيهم واحتفظوا بالمكونات لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- اغسل التفاح وقشره. ابشر ، وابشر بخشونة في وعاء منفصل ورشّ بهارات الكاري.
- نأخذ مقلاة ذات جوانب عالية ، نسكب الزيت النباتي ويسخن جيدًا. نضع الكبد في الزيت الساخن ويقلى على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
- ثم أضيفي التفاح المبشور إلى المقلاة ، خففي الحرارة واتركي الكبد على نار هادئة مع التفاح لمدة 10 دقائق.
- الآن صب الكفير الطازج في الكبد واخلطه برفق. ينضج الطبق حتى ينضج لمدة 15 دقيقة. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضيفي غصن الزعتر إلى المقلاة.
- رتبي المزيج النهائي في أطباق عميقة وزينيه بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
أيضا ، يمكن تقديم الكبد في الكفير مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو السباغيتي.
كبدة دجاج برازيلي في الكفير
كبد الدجاج البرازيلي هو مثال حي على طبق مطعم يمكنك طهيه بسهولة بمفردك. قوام الطبق سميك بعض الشيء ويشبه صلصة اللحم وليس الطبق الرئيسي. ولكن يمكن تقديمها بسهولة في إصدارات مختلفة.
الأرز المسلوق ، هريس الخضار ، إلخ ، يناسب الكبد كطبق جانبي. إذا كنت تقدم الكبد البرازيلي كطبق رئيسي ، فقم بتقديم الخبز الأبيض المحمص معه.
مكونات
- كبد الدجاج - 600 جم
- نبيذ أبيض - 200 جم.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير - 120 مل.
- الذرة المعلبة - 3 ملاعق كبيرة
- موز - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة.
- ملح ، فلفل أبيض - حسب الرغبة.
كيف تصنع كبد برازيلي بالكفير بيديك
- اغسلي كبد الدجاج وقطعيها إلى قطع بسماكة 1 سم وضعيها في قدر صغيرة.
- يقشر البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات. سيخبرك طاهينا بكيفية القيام بذلك بسرعة ودون دموع.
- يُضاف البصل المفروم إلى الكبد ويُتبل بالملح والفلفل.
- الآن صب النبيذ في الكبد واخلط جيدا. نقعها في ماء مالح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، من الناحية المثالية ساعتين.
- ثم يُرفع الكبد من التتبيلة ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. ثم صب 50 مل من ماء مالح ، واتركه على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويضاف الكفير.
- يُطهى الكبد بالكفير تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- قشر الموز وقطّع إلى شرائح رفيعة. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضف الموز إلى المقلاة وقم بتغطيته مرة أخرى.
- في عملية الطهي ، تذوق الحلوى وتبل بالبهارات إذا رغبت في ذلك.
- يقسم الكبد إلى أوعية شوربة ويرش بسخاء بالذرة المعلبة قبل التقديم.
سوف تروق كبد الدجاج في الكفير لجميع عشاق الطعام اللذيذ محلي الصنع. طهي وجباتك بكل سرور ، وستكون وجباتك لذيذة وصادقة.