كيفية الإقلاع عن الوجبات السريعة وفقدان الوزن. كيفية التخلي عن الوجبات السريعة وفقدان الوزن: علم التغذية عبر الإنترنت

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع

لقد لفت خبراء التغذية انتباهنا منذ فترة طويلة: الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة تعتمد على عادات دماغنا أكثر من اعتمادها على عادات الجسم. في بعض الأحيان تكون المضافات المنكهة التي يتم تزويدها بمثل هذه المواد الضارة الجذابة بسخاء، تسبب الإدمان، ولكن ليس إلى الحد الذي يجعل من المستحيل التخلص منها من خلال جهد الإرادة. دعونا نحاول تدريب إرادتنا وعقلنا؟

نحن مشتركون موقع إلكترونيقررنا جمع نصائح العمل التي ستساعدنا على فهم ما نشتريه في المتجر والتعامل مع الاختيار بوعي أكبر.

1. اقرأ الملصقات

إحدى الطرق العملية لشراء كميات أقل من الوجبات السريعة هي أن نكون على دراية بما ندخله فيه. وهذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي تماما، على سبيل المثال، ملفات تعريف الارتباط. بعد كل شيء، من خلال قضاء المزيد من الوقت بالقرب من رف المتجر لقراءة المكونات، يمكنك العثور على منتج يحتوي على كمية أقل من السكر ولا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات ضارة.

من الصعب هذه الأيام العثور على أقل من 5 مكونات على عبوة النقانق، ولكنه ليس مستحيلاً. ملحوظة: إذا رأيت أكثر من 5 أسماء على منتجات بسيطة (ألبان، مخبوزات، عصائر)، فهذا مؤشر ينذر بالخطر.

يتم استخدام العديد من الإضافات لتحسين اتساق المنتج وتكثيفه وزيادة وزنه وإطالة مدة صلاحيته.

ومن الجدير معرفة أن:

• يستخدم المصنعون أيضًا نظائرها الطبيعية للمواد الحافظة الكيميائية، ابحث عنها على العبوة: حامض الستريك والعسل والملح والخل.
• هل يضاف البكتين إلى الحلويات بدلا من الجيلاتين؟ عظيم، فهو يعتبر أكثر فائدة؛ فليس من قبيل الصدفة أن يتم استخدام هذا العنصر في المنتجات البيئية.
• يعد وضع العلامات الإلكترونية على المنتجات أمرًا مثيرًا للقلق، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه ليست كل "الأطعمة" ضارة. على سبيل المثال، E260 هو مجرد حمض الأسيتيك، وE500 هو صودا الخبز.
• على سبيل المثال، الريبوفلافين E101، البكتين E300، حمض الاسكوربيك E440 - تكوين تفاحة عادية.
• تشير المادة المضافة E250، أو نتريت الصوديوم، الموجودة في النقانق إلى ذلك المنتج محمي من توكسين البوتولينوم الهائل. فقط هذه المادة يمكنها مقاومته. تم العثور على نتريت الصوديوم بكميات كبيرة في السبانخ.

3. التقاط صور للطعام

التصور يساعدك على التحكم في نظامك الغذائيولهذا ينصح خبراء التغذية بالاحتفاظ بمذكرات غذائية. إذا كنت ملتزمًا بإنقاص الوزن أو تناول طعام صحي، فلن تتمكن من تناول كعكة ونسيانها بسرعة. اليوميات لن تنسى، لكن الصورة ستذكرك.

يمكنك "تلخيص" كمية الطعام التي تتناولينها خلال النهار في المساء، وهذا سيساعدك على ضبط نظامك الغذائي والتخلص بسرعة من الوزن الزائد.

4. استبدل المنتج الضار بنظيره الصحي

من سيستبدل طوعًا برجر الجبن بالجزر؟! في البداية، فإن احتمال استبدال طعام بآخر لا يثير الحماس. حتى تلاحظ أن صحتك تتحسن والوزن يزول. مثل هذا الاستبدال سوف يخفف مرارة الفراق و سيسمح لك بعدم تغيير عاداتك الغذائية فجأةوجذريا. البدائل الشائعة التي تعتاد عليها بسرعة هي:

• شوكولاتة الحليب - الشوكولاتة الداكنة؛
• رقائق - الفشار بدون زبدة؛
• البطاطس المقلية - البطاطس المخبوزة؛
• الآيس كريم - الزبادي المجمد؛
• حلويات للشاي - الفواكه المجففة؛
• ملفات تعريف الارتباط - خبز الحبوب الكاملة.

5. النظام الغذائي المتنوع

ومن الحقائق المعروفة أن الرغبة الشديدة في تناول الأشياء الضارة سببها نقص العناصر المفيدة في الجسم. من السهل ملاحظة ذلك في الصيف: عندما ينضج التوت المفضل لديك، لم تعد تنجذب إلى الحلوى، أليس كذلك؟

• إذا كانت لديك رغبة لا يمكن السيطرة عليها لتناول شيء دهني، أو كان جسمك يفتقر إلى الكالسيوم والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، أضف منتجات الألبان والجبن والقرنبيط إلى نظامك الغذائي.
• الرغبة في تناول الدقيق تشير إلى نقص النيتروجين والدهون؛ تناول المزيد من البقوليات واللحوم والمكسرات.
• هل ترغبين بشيء حلو، وخاصة الشوكولاتة؟ يفتقر الجسم إلى المغنيسيوم - وتعوض البذور والمكسرات والحنطة السوداء نقصه.
• هل تشتهي القهوة؟ يحتاج الجسم إلى الفوسفور والكبريت، حيث يحتوي عليهما التوت البري والبذور.
• إذا كان شغفك هو الآيس كريم، فحاول إضافة لحم الأرانب والدجاج والديك الرومي إلى نظامك الغذائي - فأنت تفتقد الكالسيوم والتريبتوفان.

6. أضف المزيد من الأطعمة الملونة

وقد أظهرت الأبحاث ذلك اللون الأحمر للطعام يجعله أكثر جاذبية ولذيذةمن وجهة نظر دماغنا. نحن نميل إلى اعتبار الطعام الأحمر أكثر مغذية ولذيذة، في حين أن الطعام الأخضر، على العكس من ذلك، ليس جذابا للغاية، "غير ناضج".

هل لاحظت أن الوجبات السريعة في كثير من الأحيان لا يكون لها لون معين؟ يرى الدماغ المخبوزات ورقائق البطاطس والبسكويت والوجبات السريعة ككل. نحن نأكل "الطعام البيج" ولا نراقب الشبع؛ فالجسم يطلب المزيد والمزيد.

صورة صور جيتي

بي ويلسون هي خبيرة تغذية ومؤلفة للعديد من الكتب، بما في ذلك First Bite: How We Learn To Eat (Basic Books, 2015)؛ ساندويتش: تاريخ عالمي (كتب رد الفعل، 2010)؛ خذ بعين الاعتبار الشوكة: تاريخ كيفية طهي الطعام وتناوله (Basic Books, 2012).

لقد اعتدنا على إدراك تفضيلات ذوقنا كجزء لا يتجزأ من أنفسنا. في بعض الأحيان نقوم بتكوين صداقات من خلال تقارب مشترك لحلوى عرق السوس أو الطعام الصيني. أو نبحث عن زوجين على الشبكات الاجتماعية يتمتعان بوضع "نباتي". ولكن هل أذواق تذوق الطعام هي حقًا خيارنا الشخصي؟

أطفال الذرة

كنت أعرف صبيًا لا يأكل شيئًا سوى رقائق الذرة. ولم يكن يهم الوقت، فقد استبدل أي وجبة بصحن من الحبوب مع الحليب. كان والداي قلقين للغاية بشأن هذا الهوس، وقمت أنا وأختي بدراسة ظاهرة تذوق الطعام بفضول صادق. لقد وضعنا نظرية حول كيفية ظهور صنم الذرة الغريب هذا. ويبدو أن حب رقائق الذرة كان جزءاً من شخصيته، إن لم يكن حتى وراثياً. ولا يمكن فعل أي شيء حيال ذلك.

بيتزا أم رنجة؟

في الواقع، تتأثر تفضيلاتنا الذوقية إلى حد كبير بالجينات (خاصة المذاق المر والمالح)، والمكان الذي نعيش فيه، والعائلة. إذا كنت تريد أن تعرف ما يحبه زميلك، اسأل من أين ينتمي والديه أو هو. لا يستطيع الإيطالي العيش بدون المعكرونة والبيتزا. النرويجية - لا يوجد سمك مملح. لا يستطيع سكان شمال إفريقيا الذين انتقلوا إلى فرنسا تخيل الحياة بدون الشاي بالنعناع.

والعكس صحيح - غالبًا ما لا نحب بعض المنتجات فقط لأنها لم تكن متوفرة في طفولتنا لسبب ما. إذا كان عاشق رقائق الذرة الصغير هذا يعيش في بلد لا تنمو فيه الذرة، فسيتعين عليه اختيار هوس طعام مختلف.

"لماذا يبدو الطعام المنزلي هو الأكثر لذة؟ منذ الطفولة، أصبحنا مرتبطين عاطفياً ببعض الروائح والأذواق. سواء كانت فطيرة الجدة أو حساء أمي"

حب لثلاث برتقالات

سبب آخر لحبنا لبعض المنتجات هو النظام الغذائي للأمهات الحوامل أثناء الحمل. وجد علماء الأحياء النفسي جولي مينيلا وغاري بوشامب من مركز مونيل للحواس الكيميائية في فيلادلفيا أن النساء اللاتي شربن عصير الجزر بانتظام في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل كان لديهن أطفال يعشقون الجزر منذ الولادة. وقد وجد مينيلا وبوشامب نفس النتائج لدى الأمهات اللاتي تناولن الكثير من الثوم أو البرتقال.

طعم الطفولة

لماذا يبدو الطعام المنزلي هو الأكثر لذة؟ منذ الطفولة، أصبحنا مرتبطين عاطفياً ببعض الروائح والأذواق. سواء كانت فطيرة الجدة أو حساء أمي. يمكننا أن نتعلم أن نحب حتى الأشياء غير السارة إذا كانت لدينا ذكريات طفولة إيجابية مرتبطة بها.

هذه الذكريات هي التي تمنعنا من تغيير عاداتنا الغذائية. نحن ندرك أنه من الأفضل تناول حصة من الخضار والفواكه كل يوم. ولكن ما مدى صعوبة التخلي عن الآيس كريم أو رقائق البطاطس! بعد كل شيء، في مرحلة الطفولة جلبوا الكثير من الفرح! بمجرد إزالة الشوكولاتة من نظامك الغذائي، يبدو على الفور أن هناك شيئًا مهمًا مفقودًا. لكن الأطفال الذين لم يحصلوا على الشوكولاتة يمكنهم الاستغناء عن الحلويات بسهولة في مرحلة البلوغ. لم يعرفوا هذا الطعم ولا يمكنهم تفويته.

"إن أفضل طريقة لتغيير نظامك الغذائي هي الانتقال إلى بلد آخر. لقد لاحظنا جميعاً أننا في الإجازة نستمتع بتناول أطباق جديدة”.

مسألة العادة

اتضح أن اختيار المطبخ المفضل يتم تحديده من خلال الجينات والآباء وذكريات الطفولة ومكان الميلاد ولكن ليس من خلال أنفسنا؟ في الوقت نفسه، على مدى الحياة، يمكن أن تتغير تفضيلات الذوق بشكل كبير. الإنسان حيوان آكل اللحوم، مما يعني أنه قادر على اكتشاف أطعمة وأذواق جديدة. يبدأ الجميع حياتهم بالحليب، لكن لا يشربه الجميع كل يوم. كأطفال، غالبًا ما نكره الزيتون، ومع تقدمنا ​​في السن فقط نتمكن من تقدير طعمه المالح. يبدأ معظمنا، على مدار حياتنا، في الإعجاب بالأشياء التي لم نتناولها من قبل.

إذا كنت تريد إنقاص وزنك، تحرك!

فكيف يمكنك إذن تغيير نظامك الغذائي إلى نظام صحي أكثر؟ أفضل طريقة هي تضمين أطعمة جديدة تدريجيًا في نظامك الغذائي وتجربة التوابل - فهي ستضفي على الأطباق "اللطيفة" مذاقًا جديدًا.

تعلم وصفات جديدة. هناك الآلاف من الأطباق في العالم التي لم تجربها من قبل، مما يعني أن هناك فرصة أنك ستحبها. ومن المعروف أنه يمكنك التخلي عن الملح والسكر في غضون أسابيع قليلة. تحتاج فقط إلى تقليل عددهم تدريجيًا.

تخلى تدريجيًا عن كعكة الصباح والحلوى بعد العشاء. اسمح لنفسك بالحلويات في أيام معينة مثلا مرتين في الأسبوع. لا تلوم نفسك إذا أخطأت. كن صبوراً. ابحث عن بديل للحلويات اليومية - استبدلها بالتمر والزبيب.

لكن أفضل طريقة لتغيير نظامك الغذائي هي الانتقال إلى بلد آخر. لقد لاحظنا جميعًا أننا نستمتع أثناء الإجازة بتجربة أطباق جديدة. يعود الأشخاص الذين عاشوا في بلدان أخرى بتفضيلات طهي جديدة. هذا يعني أننا قادرون على إعادة التشغيل الكامل. ويمكنك تعلم تناول الخضار والأعشاب والأسماك واللحوم المطبوخة على البخار في أي عمر.

لقد لفت خبراء التغذية انتباهنا منذ فترة طويلة: الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة تعتمد على عادات دماغنا أكثر من اعتمادها على عادات الجسم. في بعض الأحيان تكون المضافات المنكهة التي يتم تزويدها بمثل هذه المواد الضارة الجذابة بسخاء، تسبب الإدمان، ولكن ليس إلى الحد الذي يجعل من المستحيل التخلص منها من خلال جهد الإرادة. دعونا نحاول تدريب إرادتنا وعقلنا؟

1. اقرأ الملصقات

إحدى الطرق العملية لشراء كميات أقل من الوجبات السريعة هي أن نكون على دراية بما ندخله فيه. وهذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي تماما، على سبيل المثال، ملفات تعريف الارتباط. بعد كل شيء، من خلال قضاء المزيد من الوقت بالقرب من رف المتجر لقراءة المكونات، يمكنك العثور على منتج يحتوي على كمية أقل من السكر ولا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات ضارة.

من خلال قراءة الملصق، ستتعرف على كمية السكر ووجود معززات النكهة والمواد المضافة غير الضرورية.

انتبه ليس إلى اسم المنتج، بل إلى المكونات. على سبيل المثال، يمكن أن تسمى الزلابية "لحم البقر"، ولكن سيكون هناك 20٪ لحم بقري. شاهد الشوكولاتة: إذا كان السكر في المرتبة الأولى في القائمة، ثم تأتي بعده الدهون النباتية، فهي ليست سوى الشوكولاتة.

حتى لو لم تكن مستعدًا للتخلي فورًا عن الأطعمة غير الصحية، يمكنك دائمًا اختيار المنتجات الأقل ضررًا في تركيبها.

2. اتبع قاعدة المكونات الخمسة

من الصعب هذه الأيام العثور على أقل من 5 مكونات على عبوة النقانق، ولكنه ليس مستحيلاً. ملحوظة: إذا رأيت أكثر من 5 أسماء على منتجات بسيطة (ألبان، مخبوزات، عصائر)، فهذا مؤشر ينذر بالخطر.

يتم استخدام العديد من الإضافات لتحسين اتساق المنتج وتكثيفه وزيادة وزنه وإطالة مدة صلاحيته.

ومن الجدير معرفة أن:

يستخدم المصنعون أيضًا نظائرها الطبيعية للمواد الحافظة الكيميائية، ابحث عنها على العبوة: حامض الستريك والعسل والملح والخل هل يضاف البكتين إلى الحلويات بدلاً من الجيلاتين؟ عظيم، فهو يعتبر أكثر فائدة؛ فليس من قبيل الصدفة أن يتم استخدام هذا المكون في المنتجات البيئية، حيث أن العلامة E الموجودة على المنتجات مثيرة للقلق، ولكن يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار أنه ليس كل "eeshki" ضار. على سبيل المثال، E260 هو مجرد حمض الأسيتيك، E500 هو صودا الخبز. على سبيل المثال، الريبوفلافين E101، البكتين E300، حمض الأسكوربيك E440 هو تكوين تفاحة عادية. إضافة E250، أو نتريت الصوديوم، في تكوين النقانق يشير إلى ذلك المنتج محمي من توكسين البوتولينوم الهائل. فقط هذه المادة يمكنها مقاومته. تم العثور على نتريت الصوديوم بكميات كبيرة في السبانخ.

3. التقاط صور للطعام

التصور يساعدك على التحكم في نظامك الغذائيولهذا ينصح خبراء التغذية بالاحتفاظ بمذكرات غذائية. إذا كنت ملتزمًا بإنقاص الوزن أو تناول طعام صحي، فلن تتمكن من تناول كعكة ونسيانها بسرعة. اليوميات لن تنسى، لكن الصورة ستذكرك.

يمكنك "تلخيص" كمية الطعام التي تتناولينها خلال النهار في المساء، وهذا سيساعدك على ضبط نظامك الغذائي والتخلص بسرعة من الوزن الزائد.

4. استبدل المنتج الضار بنظيره الصحي

من سيستبدل طوعًا برجر الجبن بالجزر؟! في البداية، فإن احتمال استبدال طعام بآخر لا يثير الحماس. حتى تلاحظ أن صحتك تتحسن والوزن يزول. مثل هذا الاستبدال سوف يخفف مرارة الفراق و سيسمح لك بعدم تغيير عاداتك الغذائية فجأةوجذريا. البدائل الشائعة التي تعتاد عليها بسرعة هي:

شوكولاتة الحليب - رقائق الشوكولاتة الداكنة - الفشار بدون زبدة - البطاطس المخبوزة - حلويات الشاي المجمدة - الفواكه المجففة - خبز الحبوب الكاملة؛

5. النظام الغذائي المتنوع

ومن الحقائق المعروفة أن الرغبة الشديدة في تناول الأشياء الضارة سببها نقص العناصر المفيدة في الجسم. من السهل ملاحظة ذلك في الصيف: عندما ينضج التوت المفضل لديك، لم تعد تنجذب إلى الحلوى، أليس كذلك؟

إذا كانت لديك رغبة لا تقاوم في تناول شيء دهني، فإن جسمك يفتقر إلى الكالسيوم والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وأضف منتجات الألبان والجبن والبروكلي إلى نظامك الغذائي، ويشير الرغبة في تناول الدقيق إلى نقص النيتروجين والدهون، وتناول المزيد من البقوليات واللحوم والمكسرات تشتهي الحلويات بشكل لا يطاق وخاصة الشوكولاتة؟ يفتقر الجسم إلى المغنيسيوم، وتعوض البذور والمكسرات والحنطة السوداء نقصه، هل تشتهي القهوة؟ يحتاج الجسم إلى الفوسفور والكبريت - يحتوي عليهما التوت البري والبذور. إذا كان شغفك هو الآيس كريم، فحاول إضافة لحم الأرانب والدجاج والديك الرومي إلى نظامك الغذائي - فأنت تفتقر إلى الكالسيوم والتربتوفان.

6. أضف المزيد من الأطعمة الملونة

وقد أظهرت الأبحاث ذلك اللون الأحمر للطعام يجعله أكثر جاذبية ولذيذةمن وجهة نظر دماغنا. نحن نميل إلى اعتبار الطعام الأحمر أكثر مغذية ولذيذة، في حين أن الطعام الأخضر، على العكس من ذلك، ليس جذابا للغاية، "غير ناضج".

هل لاحظت أن الوجبات السريعة في كثير من الأحيان لا يكون لها لون معين؟ يرى الدماغ المخبوزات ورقائق البطاطس والبسكويت والوجبات السريعة ككل. نحن نأكل "الطعام البيج" ولا نراقب الشبع؛ فالجسم يطلب المزيد والمزيد.

أضف "ألوانًا" إلى الطبق، وستسير عملية التشبع بشكل مختلف تمامًا - فالموزة الزاهية والتفاحة الحمراء يمكن أن تصنعا العجائب.

7. قم بتجربة نكهات جديدة

تحتوي العديد من الأطعمة غير الصحية على نكهات قوية: التوابل، والمحليات، ومحسنات النكهة، والملح. أفضل طريقة لتدليل مستقبلاتك الصحية هي التجربة قليلاً. أضف أطباقًا جديدة إلى نظامك الغذائي، والعب مع البهارات والتوابل، واخلطها. هناك الآلاف من الأطباق في العالم التي لم تجربها.

على سبيل المثال، يمكن للحمص أن يحل محل عجينة اللحم التي تم شراؤها من المتجر بشكل مثالي مع المثبتات ومحسنات النكهة، والطبق المألوف الذي تضيف إليه الأعشاب العطرية سوف "يتألق" بطريقة مختلفة تمامًا.

8. تجنب الجوع الشديد

إذا كنت معتادا على تناول الكربوهيدرات السريعة (الحلويات، رقائق البطاطس، الآيس كريم، الكعك، الوجبات السريعة)، فإن مستوى السكر في الدم يقفز باستمرار. عندما ينخفض ​​مستوى السكر بشكل كبير، تظهر الرغبة في تناول شيء ضار مرة أخرى.، ومن الصعب الخروج من هذه الحلقة المفرغة.

تجنب الجوع الشديد، و"للوقاية"، تغلب عليه بوجبات خفيفة صحية، ويفضل أن تكون بروتينية. إنها تمنحك شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة وتمنع مستويات السكر في الدم من التغير بشكل حاد. هذه هي الزبادي والجبن والمكسرات وبذور اليقطين وقطع الدجاج والعصائر الخضراء والبيض.

هل تمكنت من التغلب على إدمانك للأطعمة غير الصحية؟

دعونا نكتشف ما الذي يمنعنا بالضبط من التعامل مع الرغبة في تناول شيء ضار وكيفية التخلص من هذه الرغبة.

إذا وعدت نفسك كل يوم اثنين بتناول الطعام بشكل صحيح وعدم النظر حتى إلى الشوكولاتة والبرغر، ولكن في اليوم التالي تحمل "الفاكهة المحرمة" بين يديك، فأنت بحاجة إلى البحث عن السبب ليس في قوة إرادتك، ولكن في شيء ما آخر. هناك 6 عوامل يمكن أن تعيق الانتقال إلى التغذية السليمة. أيّ؟ واصل القراءة!

السبب 1: أنت مجفف

ربما تكون على دراية بهذا الموقف: أنت تشارك بنشاط في عملية العمل، ويدك تصل بشكل لا إرادي إلى الكعك أو ملف تعريف الارتباط. بالنظر إلى هذا الطعام اللذيذ، لا يمكنك ببساطة أن تقول لنفسك "لا" بشكل قاطع، حتى لو وعدت بأنك ستقلل من تناول السكر هذا الأسبوع. تذكر الآن مقدار الوقت الذي مر منذ أن شربت الماء (وليس الشاي أو القهوة). في بعض الأحيان قد يؤدي الجفاف البسيط إلى الإفراط في تناول الطعام.

غالبًا ما يُنظر إلى نقص الماء في الجسم على أنه علامة على الجوع. وعندما يحدث هذا، يحاول جسمنا بشدة العثور على مصدر للطاقة، بما في ذلك الوجبات السريعة. يمكن أن يجعلنا الجفاف أيضًا نرغب في شرب الصودا التي تحتوي على سكر أكثر من المعتاد.

السبب 2: تشعر بالتعب

إذا بقيت في العمل لفترة أطول مما خططت له، وإذا كنت منشغلاً بالبرامج التلفزيونية أو وسائل التواصل الاجتماعي في وقت متأخر من الليل، فلا تتفاجأ إذا لم تكن قوة إرادتك كافية في صباح اليوم التالي.

يمكن أن يكون قلة النوم هو السبب الرئيسي وراء البدء بتناول الوجبات السريعة. قلة النوم تتداخل مع الهرمونات التي تنظم سلوكنا الغذائي.

يقول خبير التغذية كيم بيرسون.

كما أنك أقل عرضة للشعور بالجوع أثناء النوم، وهذا بدوره يمنعك من إغراء تناول الأطعمة غير الصحية.

ينظم النوم كمية هرمون الليبتين، وهو هرمون الشبع، الذي ينتجه الجسم. يتيح لنا هذا الهرمون معرفة متى نشبع بما فيه الكفاية ويرسل إشارات إلى الدماغ بأننا جائعون. تؤدي قلة النوم إلى انخفاض مستويات هرمون الليبتين، مما يعني أن رسائل التوقف عن الأكل ليست فعالة.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث الحديثة التي أجرتها جامعة نورث وسترن أن قلة النوم تمنحنا استجابة "معززة" للوجبات السريعة، أي. نجد رائحة الأطعمة الحلوة والمالحة والدهنية أكثر إغراءً عندما نكون متعبين.

السبب 3: تأثير الكحول

يمكن لأي شخص وقف في الطابور في الثالثة صباحًا لتناول الشاورما أو البرغر بعد حفلة صاخبة أن يخبرك أن الكحول له تأثير كبير على ما تريد أن تأكله.

يضعف إحساسك بالوعي البيئي عندما تكون في حالة سكر، ومن المرجح أن تصل إلى الكربوهيدرات سريعة المفعول، مثل شريحة دهنية من البيتزا أو البطاطس المقلية، للمساعدة في توازن نسبة السكر في الدم وإشباع جوعك. والأسوأ من ذلك أن شرب الكحول يزيد من مستويات الجالانين، وهي مادة كيميائية في الدماغ تثير الحاجة أو الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدهنية.

يقول خبير التغذية أليكس وودز.

السبب 4: أنت مدمن على السكر

الاستهلاك المفرط للسكر يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية. يمكن لجرعة صحية من السكر - لا تزيد عن 30 جرامًا (6 ملاعق صغيرة) يوميًا - أن تساعد في مكافحة مجموعة من المشكلات الصحية، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.

لسوء الحظ، على الرغم من أننا نعرف ذلك، إلا أننا نجد صعوبة كبيرة في التخلي عن السكر. يؤدي هذا غالبًا إلى ضعف التحكم في السكر، حيث تتسبب قطعة حلوى واحدة في انخفاض مستويات السكر في الدم، بينما يفقد عقلك كل إحساس بالتحكم ويرغب في استعادة توازن السكر.

السبب 5: مستويات الهرمونات لديك خارجة عن السيطرة

هل أنتِ على دراية بالموقف عندما تعانين من الدورة الشهرية وترغبين على الفور في تناول قطعة من الشوكولاتة أو دلو من الآيس كريم؟ هناك تفسير علمي لذلك لا علاقة له تقريبًا بقوة إرادتك. أثناء "الارتفاع الهرموني" لدورتك الشهرية، قد تزداد حاجتك إلى الشوكولاتة بسبب انخفاض مستويات هرمون السعادة، السيروتونين. وعليه فإن الشوكولاتة "هذه الأيام" قادرة على موازنة مستويات الهرمونات.

تحتوي الشوكولاتة على المهدئ الطبيعي، المغنيسيوم، الذي يمكن أن يساعد في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية وتعزيز الدورة الدموية.

يؤدي سوء التغذية دائمًا إلى زيادة الوزن الزائد. وإذا كان يبدو في شبابك أنه يمكنك تناول أي شيء - فلن تكتسب وزنًا على أي حال، ففي سن أكثر نضجًا تبدأ في الفهم: لا يمكنك خداع الجسم، على أي حال، فإن الوجبات السريعة ستؤدي عاجلاً أم آجلاً إلى اكتساب جنيه اضافية.

أصعب شيء في عملية تصحيح الوزن هو التخلي عن هذه الأطعمة الضارة والتحول إلى التغذية السليمة بشكل نهائي. ولكن تبين أن هذا ليس بالأمر السهل، خاصة إذا كان الشخص معتاداً على تناول الطعام بشكل سيء بشكل عام، فهو لا يعرف كيف ينظم وقته ويستسلم بسهولة لآراء الآخرين.

في كثير من الأحيان لا يفهم الناس أنفسهم أنهم أصبحوا رهائن للوجبات السريعة، ولا يعرفون لماذا لا يستطيعون المرور بوجبات سريعة أخرى، وعودة رقائق البطاطس إلى سلة مشترياتهم.

دعونا نلقي نظرة على الأسباب الرئيسية للإدمان على الوجبات السريعة وإيجاد طرق للتخلص منها...

السبب 1. التقاليد العائلية

حتى في مرحلة الطفولة المبكرة، نقوم بتطوير معظم طقوسنا وعاداتنا الغذائية.
إذا كانت عائلتك معتادة على تناول ثلاث أطباق في العشاء، فعندما تكبر، لن تتمكن من تخيل العشاء بدون الطبق الأول.

في مرحلة الطفولة تتشكل عادة الأسرة المتمثلة في إنهاء كل شيء، وتجربة كل ما هو على الطاولة، وتناول أطعمة معينة، وتناول الطعام في أيام العطلات.

يلعب آباؤنا دورًا مهمًا، لأنهم هم الذين يقررون كيفية بناء علاقتنا بالطعام: يوبخوننا على ضعف الشهية أو يسمحون لنا بترك المائدة نصف جائعين، يسمحون لنا بتناول الحلويات قبل الوجبات أو يمنعونها، مكافأة لنا مع يعامل لحسن السلوك أو العثور على شيء آخر التشجيع

إذا كانت هناك طقوس وعادات غذائية غير صحيحة في عائلتك، فعليك تحليلها وتصحيحها. قد يكون من الصعب القيام بذلك. سيساعد التحليل النفسي في تسهيل المهمة.

خذ قطعة من الورق ووصف بالتفصيل كيف كنت تجلس على الطاولة عندما كنت طفلاً، وما كانت والدتك تطبخه في أغلب الأحيان، وكيف كانت تقضي إجازتك، وكيف تعامل والديك مع ضعف الشهية، والإحجام عن تناول أطعمة معينة، واللعب بالطعام، وما إذا كان أكلت أثناء مشاهدة التلفزيون.

الآن اقرأ بعناية ما هو مكتوب وفكر في عادات الأكل التي لا تعتبر صحية. البدء في التخلص منهم اليوم. لا تقلق - ستنجح، لأنه يمكنك التعود على شيء جديد، ونسيان القديم، خلال 21 يومًا فقط.

السبب 2. الضغط من الناس المحيطين

"من تعبث معه، هكذا ستكسب." هل أنت على دراية بهذا التعبير الشائع؟ في الواقع، تؤثر بيئتنا على عاداتنا وأفكارنا وأنماط سلوكنا.

لقد ثبت بالفعل أنه إذا تواصلت بين الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فستكون أنت نفسك عرضة لاكتساب الوزن الزائد، وإذا كان هناك أشخاص نحيفون حولك، فسيكون هناك دافع أكبر بكثير لفقدان الوزن.

نحن جميعًا نقوم بنسخ النموذج المقبول دون وعي في المجموعة التي نجد أنفسنا فيها غالبًا. لا يوافق الكثير من الناس على أن يكونوا خروفًا أسود. ولهذا السبب من المهم تحليل دائرتك الاجتماعية ومحاولة الابتعاد عن عادات الأكل الشائعة إذا تبين أنها ضارة.

هل من الشائع بين زملائك تناول الطعام في الوجبات السريعة؟ هل يشرب زملاؤك البيرة أيام الجمعة، وغالبًا ما يقومون بشراء الكعك والفطائر، ويحضرون السندويشات مع النقانق الدهنية إلى العمل؟ نعم، لن تفقد الوزن مع مثل هذه العادات.

في هذه الحالة، هناك طريقتان للخروج: اتخاذ موقف قيادي ومحاولة تغيير عادات الأكل الجماعية إلى اليمين، أو، على الرغم من النظرات المائلة، ابدأ في اتباع عاداتك الصحية الخاصة.

الأول أصعب في القيام به، لكنك لن تفقد وزنك في المجتمع، ولكن ربما ستصبح المفضل لدى الجميع وستكون قادرًا على تغيير حياة من حولك للأفضل.

من الأسهل التصرف وفقًا للخطة الثانية، ولكن بعد ذلك يمكنك أن تفقد علاقات جيدة مع زملائك وتصبح سببًا للمناقشات السرية بين الزملاء.

وفي كل الأحوال، فإن الحفاظ على العادات الغذائية السيئة لمن حولك أغلى عليك، وعليك التخلص منها. جرب تكتيكًا ناعمًا: ابدأ بالحديث بشكل عرضي عن كيفية تخلي شخص تعرفه عن الوجبات السريعة وشفاه من بعض الأمراض. أو على العكس من ذلك، التصرف على مبدأ التخويف - أخبر قصص الرعب عن عواقب سوء التغذية. الخوف أيضاً معدي!

السبب 3. حيل تذوق الشركات المصنعة

اتضح أن إدماننا على الوجبات السريعة لا يشمل فقط علم النفس، ولكن أيضا علم وظائف الأعضاء. المستقبلات مسؤولة عن إدراك الأذواق، والهرمونات مسؤولة عن الالتزام بالأذواق.

على سبيل المثال، من السهل جدًا شرح الإدمان على الحلويات. تحت تأثير السكر في الدماغ، تتهيج مستقبلات الدوبامين، المسؤولة عن إنتاج الدوبامين، هرمون المتعة.

يؤدي الاستهلاك المتكرر للحلويات إلى إدمان الدوبامين، ويطلب الدماغ المزيد والمزيد من المتعة، ويبدأ الشخص في الانغماس في الحلويات كل يوم.

تؤثر الأطعمة الدهنية أيضًا على مستقبلاتنا في الدماغ. تظهر الأبحاث أن الأطعمة الدهنية ذات مذاق أفضل لأدمغتنا. ومن هنا تأتي الرغبة الشديدة في تناول النقانق واللحوم الدهنية والأطعمة المقلية.

تتفاعل التوابل المضافة إلى الطعام أيضًا مع الهرمونات والمستقبلات. ونتيجة لذلك، يبدو لنا الطعام المتبل بالبهارات لذيذًا بشكل لا يصدق، ولم يعد بإمكاننا رفض التوابل عند تحضير الأطباق محلية الصنع.

الملح له تأثير مماثل. لقد اعتدنا على الملح، على الرغم من أننا نحتاج فقط إلى 5-10 جرام يوميًا. تبدو الأطباق غير المملحة عديمة المذاق بالنسبة لنا؛ فاليد نفسها تصل إلى شاكر الملح، مما يساهم فقط في زيادة الوزن.

ومن المثير للاهتمام أيضًا أن الأشخاص المختلفين لديهم مواقف مختلفة تجاه الأطعمة المرة. هناك جين في أجسامنا مسؤول عن إدراك الطعم المر. يحتوي الحمض النووي لبعض الأشخاص على نسختين من هذا الجين، ونتيجة لذلك، يكون هؤلاء الأشخاص حساسين جدًا للمذاق المر ويتجنبون الأطعمة المرة: الفجل والبصل والبيرة والقهوة وما إلى ذلك.

إن تغيير العادات الغذائية الفسيولوجية هو أصعب شيء يمكن القيام به، لكنه لا يزال ممكنا. للقيام بذلك، تحتاج إلى تغيير عادات الأكل تدريجيا: تقليل كمية السكر والحلويات المستهلكة، واستبدال السكر بنظائرها الصحية (على سبيل المثال، ستيفيا)، وتقليل كمية الملح، والحد من استخدام التوابل، وإعطاء الأفضلية المجففة أعشاب.

السبب 4. استبدال العواطف بلذة الطعام

الأشخاص الذين لا يستطيعون أو لا يريدون التعبير عن مشاعرهم، أو الذين يفتقرون إلى المشاعر لأسباب مختلفة، غالبًا ما يستبدلونها بلذة الطعام.

لذلك حاول تنويع حياتك، افعل ما يجلب لك مشاعر إيجابية، مما يترك انطباعًا لطيفًا. بمجرد أن تصبح حياتك ممتلئة، فإن الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة سوف تضعف أو تختفي تمامًا.

هل لاحظت أن الأشخاص السعداء هم أكثر عرضة لتناول الطعام الصحي؟ فكر في الأمر!

السبب 5. عدم السيطرة على الحياة

في بعض الأحيان، يسهل التحكم البسيط التغلب على عادات الأكل السيئة والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية.

احتفظ بمذكرات طعام وسجل فيها ماذا ومتى وبأي كمية وتحت أي ظروف تأكل وتشرب. الآن، باستخدام المسعر، احسب عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا ونسبة الوزن إلى الوزن المناسب. قم بتحليل مدى اختلاف نتائجك عن القاعدة واستخلص الاستنتاجات المناسبة.

حاول الآن إنشاء قائمة تلبي احتياجاتك من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ولا تتجاوز احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. مرة أخرى، استخدم المسعر.

حاول اتباع هذه القائمة. حتى لو لم ينجح الأمر على الفور، على الأقل تحرك تدريجيًا نحو اتباع القائمة.

الإعلان هو محرك التجارة، بما في ذلك التجارة في المنتجات الغذائية غير الصحية. يعرض لنا المسوقون على وجه التحديد رقائق البطاطس على الشاشة بأكملها، والبقع الناتجة عن صب الكولا، والقشرة الذهبية للقطعة المقلية الطازجة.

يبدو لذيذًا ويجعلك ترغب في تجربته. وفي المتجر، عندما ترى طردًا مألوفًا من أحد الإعلانات، فإن عقلك سوف يملي عليك ارتباطات شهية ممتعة (تلك البقع، تلك الرقائق المقرمشة التي من المفترض أنها مصنوعة من البطاطس الطبيعية).

يعرف المعلنون أشياءهم ويمكنهم التأثير على اختيارك. السلاح الوحيد الذي يعمل ضد الإعلانات المعبأة بشكل جميل هو معرفتك. ابدأ بدراسة ملصقات المنتجات بعناية، ولا تتكاسل في قراءة مكونات منتج معين، وابحث عن محتواه من السعرات الحرارية وقيمته من حيث البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

لا تدع أي شخص أو أي شيء يؤثر على عاداتك الغذائية، تخلص من العادات الغذائية السيئة، وتصرف بطريقة تكون مفيدة ومفيدة لك. حظا سعيدا في رحلتك إلى نمط حياة صحي!

هل وجدت هذه المادة مفيدة؟ إذن سجل إعجابك بنا واكتب في التعليقات ما هي الأطعمة التي تعتبرها الأكثر ضررا، وكيف تخلصت منها؟