أهلا بالجميع!

في الآونة الأخيرة، فوجئت جدًا بإحدى صديقاتي، بالمناسبة، وهي عالمة أحياء بالتدريب، برأيها حول المنتجات المعدلة وراثيًا.

كنا نختار شيئًا ما في المتجر، وكما هو الحال دائمًا، انتبهت إلى علامة "لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا"، لكنها لاحظت ذلك، وأخبرتني أنني أفعل كل هذا دون جدوى وأن منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا ليست خطيرة أو ضارة كما هي. هي.الجميع يعتبرها.

وهذا مجرد مفهوم خاطئ وأسطورة مبالغ فيها.

بالطبع، هذا الأمر جعلني متحمسًا جدًا وقررت أن أعرف بشكل أكثر دقة سبب كون الكائنات المعدلة وراثيًا في الطعام خطيرة.

وهذا ما تمكنت من اكتشافه.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الكائنات المعدلة وراثيا في الغذاء - ما هي ولماذا هي خطيرة؟

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

الكائنات المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا) هي نباتات ومنتجات تم إنشاؤها بواسطة الهندسة الوراثية.

الهندسة الوراثية هي علم يسمح لك بإدخال جزء من الحمض النووي من أي كائن حي آخر إلى جينوم نبات أو حيوان أو كائن حي دقيق لمنحه خصائص معينة.

على سبيل المثال، يمكن أن تحصل الطماطم والفراولة على جينة مقاومة الصقيع من السمك المفلطح في القطب الشمالي، ويمكن أن تحصل البطاطس والذرة على جينة البكتيريا القاتلة للآفات الحشرية، ويمكن أن يحصل الأرز على جينة الألبومين البشري لجعله أكثر تغذية.

هل هناك أي فوائد للكائنات المعدلة وراثيا في الغذاء؟

إذا نظرنا إلى مكونات جنرال موتورز فقط من وجهة النظر هذه، فإنها تحقق فوائد جيدة للغاية.

فهي تجعل من الممكن الحصول على عوائد كبيرة عالية الجودة دون استخدام الأسمدة الكيماوية ومنتجات وقاية النباتات، مما يؤدي إلى أسعار أرخص لهذه المنتجات وزيادة مدة صلاحيتها.

بالنسبة للكائنات الحيوانية، يتم استخدام الكائنات المعدلة وراثيا لتسريع نموها.

ولذلك، فإن أولئك الذين يؤيدون الكائنات المعدلة وراثيا يدعون أن مثل هذه المنتجات هي المستقبل، وأنها يمكن أن تقدم مساهمة كبيرة في مكافحة الجوع والمرض في جميع أنحاء العالم.

وأيضًا، وفقًا لعلماء الوراثة، مع التحكم المناسب، يمكن أن تكون هذه الكائنات آمنة، ويوجد اليوم العديد من التقنيات المنهجية للتحكم في الهندسة الوراثية من أجل تقليل المخاطر المحتملة.

هل هناك أي ضرر في الكائنات المعدلة وراثيا؟

ومع ذلك، على الرغم مما كتب أعلاه، هناك عدد كبير من الآراء المعارضة التي تدعي أن أي منتجات تحتوي على كائنات معدلة وراثيا خطيرة للغاية وضارة.

يعتبر العديد من العلماء أن أحد أهم الآثار الجانبية للكائنات المعدلة وراثيًا هو تأثيرها السلبي على النسل. أي أن عواقب استهلاك المنتجات المعدلة وراثيًا قد لا تظهر إلا بعد عدة سنوات أو أجيال.

ويعتقد علماء آخرون أن الأطعمة المعدلة وراثيا تسبب نمو الورم، والحساسية، واضطرابات التمثيل الغذائي، ومقاومة المضادات الحيوية.

ومع ذلك، فإن فوائد أو أضرار الكائنات المعدلة وراثيًا لجسم الإنسان والنظم البيئية لم يتم إثباتها من خلال العلم الرسمي.

ومن سيفوز، الوقت وحده سيخبرنا.

كيفية التمييز بين المنتجات المعدلة وراثيا؟

لذلك، ما زلت قررت التمسك برأيي، وعدم المخاطرة، وإذا أمكن، استبعاد جميع المنتجات المعدلة وراثيا المحتملة من النظام الغذائي لعائلتي.

لا أستبعد أن يتغير رأيي في يوم من الأيام، لكن في الوقت الحالي سأحاول جاهداً تجنب مثل هذه المنتجات، رغم أن الأمر صعب للغاية.

في بلدنا، يكاد يكون من المستحيل تحديد أن المنتج غير معدّل وراثيًا من الملصق.

وفقًا لقوانيننا، يتم وضع علامة "ممنوع الكائنات المعدلة وراثيًا" إذا كان المنتج يحتوي على أقل من 0.9% من الكائنات المعدلة وراثيًا، ولكن حتى هذا القانون يتم تجاهله من قبل الشركات المصنعة.

لذلك، كل ما يمكننا فعله هو الحد بطريقة أو بأخرى من استهلاك تلك المنتجات التي، من الناحية النظرية على الأقل، قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيا؟

• أي شيء يحتوي على الصويا والذرة والكانولا

تدعي بعض المصادر رسميًا أن جميع هذه المنتجات معدلة وراثيًا.

إذا رأيت بروتينًا نباتيًا على ملصق المنتج، فهو 100% من الصويا.

جميع منتجات اللحوم والنقانق والمنتجات نصف المصنعة ورقائق البطاطس والصلصات المشتراة من المتجر والكاتشب والأطعمة المعلبة (خاصة الذرة) وجميع منتجات ألبان الصويا غنية جدًا بمثل هذه البروتينات.

• الزيت النباتي والسمن

بالمناسبة، لقد كانت صدمة بالنسبة لي عندما علمت أن زيت الزيتون الآن مخفف بزيت فول الصويا ولا يكتبون عنه حتى على الملصقات.

• أغذية الأطفال

الأهم من ذلك كله أن الشركات المصنعة لأغذية الأطفال المشهورة تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا في منتجاتها.

• بوظة

يحتوي على 90% من الكائنات المعدلة وراثيًا. تحضير أفضل محلية الصنع

• الحلوى والشوكولاتة

لم يسبق لي أن واجهت شوكولاتة لا تحتوي على ليسيثين الصويا.

• منتجات المخابز والحلويات
• تشمل الخضروات في أغلب الأحيان البطاطس المستوردة والطماطم والبطيخ والكوسة والبابايا.

كيفية تحديد منتج الكائنات المعدلة وراثيا من خلال التركيب؟

يمكنك أيضًا افتراض وجود الكائنات المعدلة وراثيًا من خلال النظر في تركيبة المنتج.

• على سبيل المثال، يمكن العثور على ليسيثين الصويا أو ليسيثين E 322 في العديد من المنتجات.
• فهو يربط الماء والدهون معًا ويستخدم كعنصر دهني في حليب الأطفال والكعك والشوكولاتة والريبوفلافين (B2) المعروف أيضًا باسم E 101 وE 101A، ويمكن إنتاجه من الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيًا.

يتم إضافته إلى الحبوب والمشروبات الغازية وأغذية الأطفال ومنتجات إنقاص الوزن.

• أيضًا، يمكن الإشارة إلى وجود الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتج من خلال مكونات مثل زيت فول الصويا، والدهون النباتية، والمالتوديكسترين، والجلوكوز، ودكستروز، والأسبارتام.
• انتبه أيضًا إلى بلد الصنع.

تذكر أن 68% من جميع الأطعمة المعدلة وراثيًا يتم إنتاجها في الولايات المتحدة، تليها فرنسا وكندا.

والحقيقة المحزنة للغاية: منذ يوليو 2014، تم السماح رسميًا بزراعة النباتات باستخدام طريقة الكائنات المعدلة وراثيًا في روسيا.

تسمح بلادنا باستخدام 14 نوعًا من الكائنات المعدلة وراثيًا (8 أنواع من الذرة، و4 أنواع من البطاطس، ونوع واحد من الأرز، ونوع واحد من بنجر السكر) للبيع وإنتاج الغذاء.

أسوأ ما في الأمر هو أنه وفقًا لافتراضات العديد من العلماء، فإن هذا كله سيؤدي إلى التدمير الكامل للمزارع والزراعة العضوية في بلادنا.

وأقتبس ما قاله الرئيس المشارك لمجلس التنسيق لغرفة البيئة الروسية، ألكسندر كازاكوف.

"هؤلاء المزارعون الذين يحاولون زراعة منتجات صديقة للبيئة اليوم سوف يلقون أموالهم في البالوعة - سوف يتلوث محصولهم بالكامل. سوف تظهر آفات خارقة، تماماً كما ظهرت في بلدان أخرى. إن زراعة الكائنات المعدلة وراثيًا على أراضي الفرد تهدد بتلوث التربة في البلاد. على سبيل المثال، في كندا، أصبحت جميع بذور اللفت في البلاد معدلة وراثيا نتيجة لانتشار حبوب لقاح بذور اللفت المعدلة وراثيا إلى الحقول المجاورة.

المنتجات غير المعدلة وراثيا

إذا أتيحت لك الفرصة لشراء المنتجات التي تحمل علامة BIO أو Organic، فهذه المنتجات موجودة أيضًا في روسيا، فما عليك سوى البحث عنها.

غالبًا ما تتم الإشارة إليهم بواسطة هذا الرمز.

EU Organic Bio هي العلامة الوحيدة للاتحاد الأوروبي المستخدمة لتحديد عبوات المنتجات الغذائية العضوية المزروعة بدون أسمدة كيماوية.

على سبيل المثال، اشتريت هذا النوع من الشوفان المحلي وهذا النوع من الدقيق من سوبر ماركت عادي.

قد تكون هناك أيضًا مثل هذه الرموز، خاصة على المنتجات المستوردة.

تضمن هذه العلامة بنسبة 99% أن المسار الكامل للمنتج، بدءًا من الأراضي الزراعية والمؤسسات الزراعية التقنية، ومواد البذور، وطرق المعالجة، والتعبئة والتغليف، معتمد ومراقب باستمرار.

ويتم تصنيع المنتجات وفقًا للمتطلبات التكنولوجية والمعايير البيئية الأكثر صرامة للاتحاد الأوروبي ومنظمات إصدار الشهادات الدولية.

في المنتجات المحلية، تحتاج إلى البحث عن شارة Rostet أو الشهادة التطوعية، وسيكون هذا على الأقل نوعًا من التعيين لجودة المنتج.

بالنسبة للفواكه والخضروات، قم بشراء الفواكه والخضروات الموسمية والمحلية بينما لا يزال بإمكانك ذلك.

دليل منتجات غرينبيس

"كيفية اختيار المنتجات دون الجينات المحورة؟"

في روسيا، هناك منظمة واحدة فقط سيطرت بطريقة أو بأخرى على المنتجات التي تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيًا، وهي منظمة السلام الأخضر.

ووفقا له، فإن أكثر من ثلث المنتجات الموجودة في السوق الروسية معدلة وراثيا.

وبالإضافة إلى ذلك، نشرت منظمة السلام الأخضر في روسيا أول دليل للمستهلك في البلاد بعنوان "كيف تختار المنتجات التي لا تحتوي على جينات محورة؟"

تم تجميع الدليل على أساس المعلومات الواردة من شركات التصنيع حول محتوى المكونات المعدلة وراثيا (GMI) في المنتجات التي تنتجها.

كما أجرت منظمة السلام الأخضر فحوصات عشوائية في مختبرات متخصصة. ولكن بعد عام 2005 لم يتم تحديث هذا الدليل :(

يمكنك تنزيله بصيغة PDF بحجم 1.4 ميجا بايت

بشكل عام يا أصدقائي، استخلصوا استنتاجاتكم الخاصة.

أتمنى لك حقًا أن تجد منتجات غير معدلة وراثيًا جيدة وعالية الجودة وطبيعية وبأسعار معقولة على رفوف متاجرك.

أنا نفسي أبحث عنهم باستمرار.

وربما لو اتحدنا وتوقفنا عن تناول هذا "السم" والتبرع بأموالنا من أجله، سيتغير شيء في هذا الاتجاه نحو الأفضل...

أم أنها تميل في طواحين الهواء؟

الكائنات المعدلة وراثيًا والنترات، هل يتم تسميمنا عمدًا؟ كيف تفكر؟

عندما كتبت هذا المنشور، كان في ذهني فيلم عن كيفية نجاة مجموعة صغيرة من الناس في العالم ونضالهم من أجل وجودهم.

ربما لم يعد هذا أبعد من الخيال ...

أم أنني أبالغ في كل شيء إلى حد كبير؟)))

إذا كنت مخطئا، أقنعني بخلاف ذلك.

ألينا ياسنيفا كانت معك وداعًا للجميع

المصادر http://www.innoros.ru/dnaproject/obshcheobrazovatelnyi-razdel/analiz-gmo، http://www.greenpeace.org/russia/ru/

عند اختيار المنتجات في السوبر ماركت، عادة ما ننتبه إلى التكوين. والعديد منها تحمل علامة "Non-GMO"، مما يشير إلى أنه لم يكن للهندسة الوراثية يد في زراعة هذا المنتج، وبالتالي يمكن اعتباره نقيًا وآمنًا. ولكن إذا فكرت في الأمر، ما الذي نعرفه عن الهندسة الوراثية وهل يجب أن نخشى إدراج الأطعمة المعدلة وراثيًا في نظامنا الغذائي؟ دعونا معرفة ذلك.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا

أولاً، دعونا نفهم مفهوم الكائنات المعدلة وراثيًا. الكائن المعدل وراثيا هو كائن تم تغيير جينه عن طريق التهجين مع جين كائن حي آخر. بالنسبة للعلماء الحديثين، لا يشكل هذا العبور أي مشاكل، فيمكنهم بسهولة ربط الجين النباتي مع جين البكتيريا أو حتى الحيوان.

تسأل لماذا هذا ضروري؟ في الواقع، حقق علماء الوراثة اكتشافًا ثوريًا من خلال تعلم كيفية التغلب على الحواجز بين الأنواع والربط بين جينات الكائنات الحية المختلفة. بفضل هذا، من الممكن تحسين خصائص وخصائص كائن حي معين. تبدو هكذا. البطاطس المعدلة وراثيا هي البطاطس التي تم زرع جين حشرة سامة فيها، ونتيجة لذلك تتجنب الآفات هذا المنتج. ونتيجة لذلك نحصل على درنات جميلة بدون ضرر أو ثقوب دودية. أو الطماطم المعدلة وراثيًا هي الطماطم التي تم زرع جين السمك المفلطح الشمالي فيها. ونتيجة لهذا المعبر فإن الطماطم لا تخاف من الطقس البارد ولا تتحول إلى اللون الأسود بعد الضباب الكثيف. ويتم الآن زرع الفيتامينات التي لم تكن موجودة فيه من قبل في القمح، كما يتم زرع جين الألبومين البشري في الأرز. ويتم ذلك لزيادة الفوائد وتحسين الخصائص الغذائية لمحاصيل الحبوب.

من بين أمور أخرى، اتضح أن الهندسة الوراثية كان لها تأثير كبير على غلة المحاصيل، لأنه مع زرع الجينات الأجنبية، أصبحت المنتجات أكثر صلابة ومقاومة لدرجات الحرارة. كل هذا أدى إلى خفض تكلفة الحصاد بشكل كبير وزيادة أرباح المزارع. فهل من المستغرب أن يكون المزارعون سعداء بزراعة الأطعمة المعدلة وراثيا؟ ومن الممتع أكثر أن يشتري المستهلكون كميات كبيرة من التفاح أو الفلفل أو الطماطم التي تبدو رائعة ولها طعم غير مسبوق وفي نفس الوقت ليس لها أي ضرر على الإطلاق. هناك حقيقة واحدة فقط مثيرة للقلق ولا يمكن تجاهلها.

لماذا تعتبر الأطعمة المعدلة وراثيا خطيرة؟

تشعر الإنسانية بالقلق من المنتجات المعدلة وراثيا، وذلك في المقام الأول لأن هذه المنتجات تحتوي على جين أجنبي. هناك خوف موضوعي من أن تكون المنتجات المعدلة ضارة بالبشر، لكن ضررها ليس واضحًا حتى الآن، ولكن في المستقبل، وربما حتى بعد عدة أجيال، ستوجه المنتجات المعدلة وراثيًا ضربة ساحقة لأحفادنا. بالإضافة إلى ذلك، هناك اشتباه في أن الأطعمة المعدلة وراثيا يمكن أن تسبب الحساسية، وتتسبب في نمو الأورام الخبيثة، وتعطيل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ومقاومة المضادات الحيوية.

ومما يزيد الطين بلة الإحصائيات التي تشير إلى أن أكثر من 75% من السكان في الولايات المتحدة، حيث تحتوي الغالبية العظمى من المنتجات على كائنات معدلة وراثيًا، يعانون من الحساسية. وفي الوقت نفسه، في السويد، حيث تم فرض حظر على استخدام هذه المنتجات، لا يتجاوز عدد المصابين بالحساسية 5٪. من الممكن أن وجود الحساسية لا علاقة له بالهندسة الوراثية، لكن مثل هذه البيانات مثيرة للقلق للغاية وتجعلنا ننظر إلى جميع المنتجات من هذا النوع بحذر.

وفي الوقت نفسه، يؤكد لنا علماء الوراثة أنه لا يوجد أي تهديد من استهلاك المنتجات المعدلة وراثيا، لأنه أثناء عملية الهضم لا يمكن لجينها أن يتقاطع مع الجين البشري. صحيح أن الأدلة التي قدمها العلماء لا تستبعد على الإطلاق خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي أو أمراض الحساسية أو الأورام السرطانية الناجمة عن نشاط الجينات المحورة في جسم الإنسان.

إن الرأي القائل بأن المنتجات المعدلة وراثيا ليست أكثر خطورة من المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة ومنكهات قد يكون له الحق في الحياة، ولكن هذا لا يعني أنه ينبغي للمرء أن يغض الطرف عن مثل هذا الضرر. ومهما كان الأمر، فإن العلم الحديث ليس لديه أي دليل على سلامة المنتجات المعدلة وراثيا، وبالتالي يتم استخدام مصطلح "المنتج الذي يحتمل أن يكون خطيرا" فيما يتعلق بها.

لماذا تم إنشاء المنتجات المعدلة وراثيا؟

يتساءل الكثير من الناس لماذا تم ابتكار منتجات لا يمكن السيطرة على آثارها على الجسم؟ هنا لا بد من النظر إلى التاريخ. اتضح أن المنتجات المعدلة وراثيا الأولى ولدت في الولايات المتحدة في منتصف الثمانينات من القرن الماضي، وتم إنشاؤها لغرض جيد - لتخليص البشرية أخيرا من الجوع وإطعام بلدان العالم الثالث. ولكن في الواقع، تحول كل شيء في الاتجاه المعاكس. لقد تخلت جميع البلدان الأفريقية تقريبًا عن استخدام المنتجات المعدلة وراثيًا، وفرضت الدول الأوروبية قيودًا عليها، ولكن في الولايات المتحدة يتم إنتاج هذه المنتجات في كل مكان وتحظى بشعبية كبيرة. ماذا لدينا في روسيا؟

المنتجات ذات الكائنات المعدلة وراثيًا في روسيا

تتم مراقبة عدد المنتجات المعدلة وراثيا في البلدان من قبل منظمة السلام الأخضر المعروفة. ووفقا لهم، فإن أكثر من 35٪ من المنتجات في بلدنا تحتوي على جينات معدلة. وكل عام يزداد عدد هذه المنتجات. لماذا يحدث هذا؟

دعنا نقول على الفور أن استيراد المنتجات المعدلة وراثيا إلى الاتحاد الروسي غير محظور، وبالتالي فإن المنتجات الطبيعية على رفوف متاجرنا تتعايش مع المنتجات التي تمسها يد المهندسين الوراثيين. علاوة على ذلك، إذا كان من السهل في الدول الأوروبية التمييز بين المنتجات المعدلة وراثيا والمنتجات الطبيعية بسبب انخفاض سعرها، فإن الخضروات والخضروات الطبيعية في روسيا ذات طفرة جينية تكلف نفس التكلفة تقريبًا.

من غير المرجح أن يسعد الكثيرون بحقيقة أن الاتحاد الروسي سمح منذ يوليو 2014 بزراعة النباتات المزروعة باستخدام طريقة الكائنات المعدلة وراثيًا. علاوة على ذلك، تم السماح بزراعة 14 نوعًا من النباتات، منها: الذرة - 8 أصناف، البطاطس - 4 أصناف، بنجر السكر - صنف واحد والأرز - صنف واحد.

وقد رد علمائنا بالفعل على هذا الإذن، قائلين إن زراعة المحاصيل المعدلة ستؤدي، لا أكثر ولا أقل، إلى تدمير الزراعة بالكامل في البلاد! وفقا للخبراء، فإن تزايد الكائنات المعدلة وراثيا في بلدنا سيؤدي إلى ظهور آفات فائقة تظهر بالفعل في بلدان أخرى. ولكن الأخطر من ذلك هو أن محصول المزارعين الذين يزرعون المنتجات العضوية سوف يتلوث، لأن تلوث التربة يحدث تحت تأثير الجينات المحورة. وليس هناك حاجة للبحث عن الأدلة هنا. ما عليك سوى إلقاء نظرة على تربة تلك البلدان التي تُزرع فيها الخضروات والفواكه المعدلة منذ فترة طويلة. على سبيل المثال، أصبحت جميع بذور اللفت في كندا اليوم معدلة وراثيا، وكل ذلك بسبب انتشار حبوب لقاح الحبوب ذات الجين المعدل في جميع أنحاء الحقول المحيطة.

يشعر الكثيرون بالاطمئنان من حقيقة أن المنتجات المعدلة وراثيًا تُباع في الولايات المتحدة دون قيود ولا تعتبر خطرة. ومع ذلك، يجب على أولئك منا الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أن يكونوا على دراية بالأطعمة التي قد تحتوي على الجين المتحور.

المنتجات التي قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا

1. جميع المنتجات التي تحتوي على الصويا والذرة وبذور اللفت
ووفقا لمصادر غير رسمية، فإن جميع هذه المنتجات الموجودة على رفوف السوبر ماركت تحتوي على كائنات معدلة وراثيا. إذا لاحظت عبارة "البروتين النباتي" على ملصق المنتج، فتأكد من أن هذا فول الصويا المعدل وراثيًا بنسبة 100%. وبالمناسبة، يوجد هذا البروتين في معظم منتجات اللحوم والنقانق والمايونيز والكاتشب ورقائق البطاطس والأطعمة المعلبة، وكذلك منتجات ألبان الصويا.

2. السمن والزيت النباتي
وفقا للإحصاءات، فإن 90٪ من جميع الزيوت النباتية في متاجرنا تحتوي على كائنات معدلة وراثيا. علاوة على ذلك، فإن بعض الشركات المصنعة تخفف زيت الزيتون بزيت فول الصويا، ولا تذكر ذلك على الملصقات.

3. الحلويات والشوكولاتة والآيس كريم
تحتوي جميع منتجات الشوكولاتة تقريبًا على مكونات معدلة وراثيًا. يمكنك ملاحظة ذلك من خلال التركيبة التي تحتوي على ليسيثين الصويا. توجد مكونات مماثلة من الصويا في الآيس كريم، وكذلك في جميع منتجات الألبان الأخرى.

4. أغذية الأطفال
تستخدم الغالبية العظمى من الشركات المصنعة الأجنبية والمحلية منتجات الألبان والحبوب التي تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيًا لإنتاج أغذية الأطفال.

5. الحلويات ومنتجات المخابز
قد يحتوي الدقيق، وكذلك المخبوزات ومنتجات الحلويات، على جينات معدلة أيضًا. وفقا للإحصاءات، في بلدنا أكثر من 25٪ من جميع منتجات الدقيق تحتوي على هذه المواد التي يحتمل أن تكون خطرة.

6. الخضار
تخضع بعض الخضروات أيضًا للتعديل الوراثي. غالبًا ما توجد الكائنات المعدلة وراثيًا في البطاطس والطماطم والبنجر والكوسة والبطيخ والبابايا.

كيفية التمييز بين المنتجات المعدلة وراثيا

لقد ذكرنا بالفعل أن تكلفة المنتجات المعدلة والطبيعية في بلدنا متساوية، مما يعني أنه لن يكون من الممكن بالتأكيد تحديد المنتجات التي يحتمل أن تكون خطرة على أساس التكلفة. لن يخبر المظهر أيضًا الشخص العادي كثيرًا ، على الرغم من أنه عند شراء الفلفل أو الخيار أو الطماطم الكبيرة الحجم في أوائل الربيع ، لا ينبغي أن تتوقع أنها نمت بشكل طبيعي حصريًا.

سوف تتفاجأ، لكن لا يجب أن تعتمد على النقش "غير المعدل وراثيًا" الذي يظهر على ملصقات بعض المنتجات. اتضح أنه وفقًا لتشريعاتنا، يتم وضع علامة "غير معدلة وراثيًا" على المنتجات التي تحتوي على أقل من 0.9٪ من المواد ذات الجينات المعدلة، لكن العديد من الشركات المصنعة تتجاوز حتى هذا القيد.

تكوين المنتج أمر آخر. إذا لاحظت وجود ليسيثين الصويا أو المادة المضافة E322 في المشروبات الغازية أو الحبوب أو أغذية الأطفال، فيمكنك التأكد من أن هذا المنتج يحتوي على جين متقاطع. ويمكن قول الشيء نفسه إذا كان يحتوي على مالتوديكسترين، الأسبارتام، سكر العنب، الجلوكوز، الدهون النباتية وزيت فول الصويا. وتأكد من إلقاء نظرة على بلد المنشأ. تذكر أن ما يقرب من 70% من جميع منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا يتم إنتاجها في الولايات المتحدة، تليها كندا وفرنسا.

ماذا يمكن للمشترين العاديين أن يفعلوا؟ المنتجات الصديقة للبيئة موجودة، عليك فقط أن تبحث عنها.

مخطط 1

يتم تصنيف المنتجات الطبيعية القادمة إلينا من أوروبا على أنها عضوية أو بيولوجية، مع هذا الرمز (الرسم البياني 1).

المخطط 2

يمكنك، على سبيل المثال، العثور على هذا الدقيق أو الشوفان المدلفن (المخطط 2).

بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع علامات على المنتجات الطبيعية من أوروبا برموز أخرى (المخطط 3).

المخطط 4

من خلال شراء المنتجات التي تحمل هذه العلامات، يمكنك التأكد بنسبة 99% من أن هذا المنتج قد قام برحلته بالكامل من الأراضي الزراعية إلى مصانع المعالجة والتعبئة بما يتوافق تمامًا مع المعايير البيئية ولم يخضع لتعديل الجينات. في بلدنا، تحمل المنتجات عالية الجودة شارة Rostet (الرسم البياني 4).

من خلال شراء المنتجات التي تحمل هذا التصنيف، فإنك بالطبع لن تحمي نفسك من الكائنات المعدلة وراثيًا، لكنك ستكون متأكدًا من أنها خضعت لرقابة صارمة على الجودة. بالإضافة إلى ذلك، حاول شراء المنتجات من تلك المزارع التي أنت متأكد من جودتها وطبيعتها. كملاذ أخير، قم بشراء الخضار والفواكه المناسبة في موسمها قدر الإمكان، لأن المحاصيل التي تباع في الشتاء وأوائل الربيع عادة ما تحتوي على جين متقاطع.

تشير الاتجاهات في السنوات الأخيرة إلى أن عدد المنتجات المعدلة وراثيا في العالم سوف يتزايد. ومع ذلك، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب علينا أن نتبع خطى الشركات المصنعة ونستخدم المنتجات التي لسنا متأكدين من سلامتها. ابحث عن الخضار والفواكه الطبيعية أو قم بزراعتها بنفسك، فهي التي تعود علينا بالفوائد والصحة!
اعتنِ بنفسك!

تعريف الكائنات المعدلة وراثيا

أغراض إنشاء الكائنات المعدلة وراثيا

طرق إنشاء الكائنات المعدلة وراثيا

تطبيق الكائنات المعدلة وراثيا

الكائنات المعدلة وراثيا - الحجج المؤيدة والمعارضة

مزايا الكائنات المعدلة وراثيا

مخاطر الكائنات المعدلة وراثيا

البحوث المختبرية للكائنات المعدلة وراثيا

عواقب استهلاك الأطعمة المعدلة وراثيا على صحة الإنسان

دراسات سلامة الكائنات المعدلة وراثيا

كيف يتم تنظيم إنتاج وبيع الكائنات المعدلة وراثيًا في العالم؟

قائمة المنتجين الدوليين الذين وجد أنهم يستخدمون الكائنات المعدلة وراثيًا

المضافات الغذائية والنكهات المعدلة وراثيا

خاتمة

قائمة الأدب المستخدم

تعريف الكائنات المعدلة وراثيا

الكائنات المعدلة وراثيا- وهي الكائنات الحية التي تم فيها تغيير المادة الوراثية (DNA) بشكل غير ممكن في الطبيعة. يمكن أن تحتوي الكائنات المعدلة وراثيًا على أجزاء من الحمض النووي من أي كائنات حية أخرى.

الغرض من الحصول على الكائنات المعدلة وراثيا– تحسين الخصائص المفيدة للكائن المانح الأصلي (مقاومة الآفات، مقاومة الصقيع، المحصول، محتوى السعرات الحرارية وغيرها) لتقليل تكلفة المنتجات. ونتيجة لذلك، أصبح هناك الآن بطاطس تحتوي على جينات بكتيريا ترابية تقتل خنفساء بطاطس كولورادو، والقمح المقاوم للجفاف الذي تم زرعه بجين العقرب، والطماطم التي تحتوي على جينات السمك المفلطح، وفول الصويا والفراولة التي تحتوي على جينات بكتيرية.

يمكن تسمية هذه الأنواع النباتية بأنها معدلة وراثيا (معدلة وراثيا)، حيث يعمل الجين (أو الجينات) المزروع من أنواع نباتية أو حيوانية أخرى بنجاح. يتم ذلك حتى يحصل النبات المتلقي على خصائص جديدة مناسبة للبشر، وزيادة المقاومة للفيروسات ومبيدات الأعشاب والآفات والأمراض النباتية. قد يكون مذاق المنتجات الغذائية التي يتم الحصول عليها من هذه المحاصيل المعدلة وراثيا أفضل، وتبدو أفضل، وتدوم لفترة أطول.

كما أن هذه النباتات غالبًا ما تنتج حصادًا أكثر ثراءً واستقرارًا من نظيراتها الطبيعية.

منتج معدل وراثيا- يحدث هذا عندما يتم زرع جين من كائن حي معزول في المختبر في خلية كائن آخر. فيما يلي أمثلة من الممارسة الأمريكية: لجعل الطماطم والفراولة أكثر مقاومة للصقيع، يتم "زرعها" بجينات من الأسماك الشمالية؛ ولمنع أكل الآفات للذرة، يمكن "حقنها" بجين نشط للغاية يتم الحصول عليه من سم الثعبان.

بالمناسبة، لا تخلط بين المصطلحات " "المعدلة" و"المعدلة وراثيا"." على سبيل المثال، النشا المعدل، والذي يعد جزءًا من معظم أنواع الزبادي والكاتشب والمايونيز، ليس له أي علاقة بالمنتجات المعدلة وراثيًا. النشويات المعدلة هي النشويات التي قام الإنسان بتحسينها لتلبية احتياجاته. يمكن القيام بذلك إما جسديًا (التعرض لدرجة الحرارة أو الضغط أو الرطوبة أو الإشعاع) أو كيميائيًا. وفي الحالة الثانية، يتم استخدام المواد الكيميائية المعتمدة من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي كمضافات غذائية.

أغراض إنشاء الكائنات المعدلة وراثيا

يعتبر بعض العلماء أن تطوير الكائنات المعدلة وراثيًا هو تطور طبيعي للعمل على اختيار الحيوانات والنباتات. على العكس من ذلك، يعتبر البعض الآخر الهندسة الوراثية خروجًا تامًا عن الانتقاء الكلاسيكي، نظرًا لأن الكائنات المعدلة وراثيًا ليست نتاج الانتقاء الاصطناعي، أي التطور التدريجي لصنف (سلالة) جديد من الكائنات الحية من خلال التكاثر الطبيعي، ولكنها في الواقع نتاج جديد. الأنواع التي يتم تصنيعها صناعيا في المختبر.

وفي كثير من الحالات، يؤدي استخدام النباتات المعدلة وراثيا إلى زيادة الغلة بشكل كبير. هناك رأي مفاده أنه مع الحجم الحالي لسكان الكوكب، فإن الكائنات المعدلة وراثيا هي وحدها القادرة على إنقاذ العالم من خطر الجوع، لأنه بمساعدة التعديل الوراثي، من الممكن زيادة إنتاجية وجودة الغذاء.

يعتقد معارضو هذا الرأي أنه مع المستوى الحديث للتكنولوجيا الزراعية وميكنة الإنتاج الزراعي، فإن الأصناف النباتية والسلالات الحيوانية الموجودة بالفعل الآن، والتي تم الحصول عليها بالطريقة الكلاسيكية، قادرة على تزويد سكان الكوكب بالكامل بأغذية عالية الجودة ( إن مشكلة الجوع العالمي المحتمل ترجع حصريًا إلى أسباب اجتماعية وسياسية، وبالتالي لا يمكن حلها عن طريق علماء الوراثة، بل عن طريق النخب السياسية للدول.

أنواع الكائنات المعدلة وراثيا

تكمن أصول الهندسة الوراثية النباتية في اكتشاف عام 1977 الذي مفاده أن الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في التربة Agrobacterium tumefaciens يمكن استخدامها كأداة لإدخال جينات غريبة محتملة الفائدة إلى نباتات أخرى.

وأجريت التجارب الحقلية الأولى لنباتات المحاصيل المعدلة وراثيا، والتي أسفرت عن طماطم مقاومة للأمراض الفيروسية، في عام 1987.

وفي عام 1992، بدأت الصين في زراعة التبغ الذي "لا يخاف" من الحشرات الضارة. في عام 1993، سمح للمنتجات المعدلة وراثيا على رفوف المتاجر في جميع أنحاء العالم. لكن الإنتاج الضخم للمنتجات المعدلة بدأ في عام 1994، عندما ظهرت الطماطم في الولايات المتحدة، والتي لم تفسد أثناء النقل.

واليوم، تشغل المنتجات المعدلة وراثيًا أكثر من 80 مليون هكتار من الأراضي الزراعية ويتم زراعتها في أكثر من 20 دولة حول العالم.

تجمع الكائنات المعدلة وراثيًا بين ثلاث مجموعات من الكائنات الحية:

الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيا (GMM)؛

الحيوانات المعدلة وراثيا (GMFA)؛

النباتات المعدلة وراثيا (GMPs) هي المجموعة الأكثر شيوعا.

يوجد اليوم في العالم عدة عشرات من خطوط المحاصيل المعدلة وراثيًا: فول الصويا والبطاطس والذرة وبنجر السكر والأرز والطماطم وبذور اللفت والقمح والبطيخ والهندباء والبابايا والكوسة والقطن والكتان والبرسيم. يتم زراعة فول الصويا المعدل وراثيًا بشكل جماعي، والذي حل بالفعل في الولايات المتحدة محل فول الصويا التقليدي والذرة والكانولا والقطن. تتزايد باستمرار محاصيل النباتات المعدلة وراثيا. في عام 1996، تم احتلال 1.7 مليون هكتار في العالم بمحاصيل أصناف النباتات المعدلة وراثيا، وفي عام 2002 وصل هذا الرقم إلى 52.6 مليون هكتار (منها 35.7 مليون هكتار في الولايات المتحدة الأمريكية)، في عام 2005، الكائنات المعدلة وراثيا - كان هناك بالفعل 91.2 مليون هكتار من المحاصيل في عام 2006 - 102 مليون هكتار.

في عام 2006، تمت زراعة المحاصيل المعدلة وراثيا في 22 دولة، بما في ذلك الأرجنتين وأستراليا وكندا والصين وألمانيا وكولومبيا والهند وإندونيسيا والمكسيك وجنوب أفريقيا وأسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية. المنتجون الرئيسيون في العالم للمنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا هم الولايات المتحدة الأمريكية (68%)، والأرجنتين (11.8%)، وكندا (6%)، والصين (3%). يتم إنتاج أكثر من 30% من فول الصويا في العالم، وأكثر من 16% من القطن، و11% من الكانولا (نبات البذور الزيتية)، و7% من الذرة باستخدام الهندسة الوراثية.

لا يوجد هكتار واحد على أراضي الاتحاد الروسي تم زرعه بالجينات المحورة.

طرق إنشاء الكائنات المعدلة وراثيا

المراحل الرئيسية لإنشاء الكائنات المعدلة وراثيا:

1. الحصول على الجين المعزول.

2. إدخال الجين إلى ناقل لنقله إلى الجسم.

3. نقل الناقل مع الجين إلى الكائن المعدل.

4. تحول خلايا الجسم.

5. اختيار الكائنات المعدلة وراثيا والتخلص من تلك التي لم يتم تعديلها بنجاح.

لقد أصبحت عملية تخليق الجينات الآن متطورة جدًا وحتى آلية إلى حد كبير. توجد أجهزة خاصة مجهزة بأجهزة كمبيوتر يتم في ذاكرتها تخزين برامج تخليق تسلسلات النيوكليوتيدات المختلفة. يقوم هذا الجهاز بتجميع شرائح الحمض النووي التي يصل طولها إلى 100-120 قاعدة نيتروجينية (أليغنوكليوتيدات).

لإدخال الجين في الناقل، يتم استخدام الإنزيمات - إنزيمات التقييد والأربطة. باستخدام إنزيمات التقييد، يمكن تقطيع الجين والناقل إلى أجزاء. وبمساعدة الأربطة، يمكن لصق هذه القطع معًا، أو دمجها في تركيبة مختلفة، أو بناء جين جديد أو تغليفه في ناقل.

تم تطوير تقنية إدخال الجينات إلى البكتيريا بعد أن اكتشف فريدريك جريفيث ظاهرة التحول البكتيري. تعتمد هذه الظاهرة على عملية جنسية بدائية، والتي تكون في البكتيريا مصحوبة بتبادل أجزاء صغيرة من الحمض النووي غير الصبغي، البلازميدات. شكلت تقنيات البلازميد الأساس لإدخال الجينات الاصطناعية في الخلايا البكتيرية. لإدخال الجين النهائي في الجهاز الوراثي للخلايا النباتية والحيوانية، يتم استخدام عملية ترنسفكأيشن.

إذا كانت الكائنات أحادية الخلية أو مزارع الخلايا متعددة الخلايا عرضة للتعديل، في هذه المرحلة يبدأ الاستنساخ، أي اختيار تلك الكائنات الحية وأحفادها (المستنسخات) التي خضعت للتعديل. عندما تكون المهمة هي الحصول على كائنات متعددة الخلايا، يتم استخدام الخلايا ذات النمط الجيني المتغير للتكاثر الخضري للنباتات أو يتم إدخالها في الكيسة الأريمية للأم البديلة عندما يتعلق الأمر بالحيوانات. ونتيجة لذلك، تولد الأشبال بنمط وراثي متغير أو غير متغير، ومن بينها يتم اختيار وتهجين تلك التي تظهر التغييرات المتوقعة فقط مع بعضها البعض.

تطبيق الكائنات المعدلة وراثيا

استخدام الكائنات المعدلة وراثيا للأغراض العلمية.

حاليًا، تُستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا على نطاق واسع في الأبحاث العلمية الأساسية والتطبيقية. بمساعدة الكائنات المعدلة وراثيا، يتم دراسة أنماط تطور بعض الأمراض (مرض الزهايمر، السرطان)، وعمليات الشيخوخة والتجديد، ودراسة عمل الجهاز العصبي، ويتم حل عدد من المشاكل الملحة الأخرى في علم الأحياء والطب. تم حلها.

استخدام الكائنات المعدلة وراثيا للأغراض الطبية.

تم استخدام الكائنات المعدلة وراثيا في الطب التطبيقي منذ عام 1982. وفي هذا العام، تم تسجيل الأنسولين البشري المنتج باستخدام البكتيريا المعدلة وراثيا كدواء.

يجري العمل حاليًا على إنشاء نباتات معدلة وراثيًا تنتج مكونات اللقاحات والأدوية ضد الأمراض الخطيرة (الطاعون، فيروس نقص المناعة البشرية). يتم الحصول على Proinsulin من القرطم المعدل وراثيا في التجارب السريرية. تم بنجاح اختبار دواء ضد تجلط الدم يعتمد على البروتين من حليب الماعز المعدل وراثيا والموافقة عليه للاستخدام.

هناك فرع جديد من الطب يتطور بسرعة - العلاج الجيني. لأنه يقوم على مبادئ إنشاء الكائنات المعدلة وراثيا، ولكن موضوع التعديل هو جينوم الخلايا الجسدية البشرية. يعد العلاج الجيني حاليًا أحد الطرق الرئيسية لعلاج بعض الأمراض. وهكذا، في عام 1999، تم علاج كل طفل رابع يعاني من مرض SCID (نقص المناعة المشترك الشديد) بالعلاج الجيني. بالإضافة إلى استخدامه في العلاج، يُقترح أيضًا استخدام العلاج الجيني لإبطاء عملية الشيخوخة.

يبدو لنا أن التعريف التالي للكائنات المعدلة وراثيًا هو الأكثر دقة وبساطة:

الكائن المعدل وراثيا (ويختصر بـ GMO) هو كائن حي أو نباتي تم تغيير تركيبه الوراثي باستخدام طرق الهندسة الوراثية لإعطاء الكائن خصائص جديدة. اليوم، يتم إجراء مثل هذه التغييرات في كل مكان تقريبًا عند إنشاء منتجات غذائية للأغراض الاقتصادية، وأحيانًا للأغراض العلمية.

الفرق بين التعديل الوراثي هو البناء الهادف للنمط الجيني للكائن الحي، وهو ما يتناقض مع النمط العشوائي الذي يميز الطفرات الطبيعية والاصطناعية.

كيف تؤثر الأطعمة المعدلة وراثيا على الصحة؟

لقد ثبت اليوم تمامًا أن الكائنات المعدلة وراثيًا لها تأثير ضار جدًا على جسم الإنسان. بسبب تأثير هذه المنتجات، قد تتعطل عملية تكون الدم لدى البشر. الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة المعدلة وراثيًا هم أكثر عرضة للإصابة بالسرطان من غيرهم.

أحد التأثيرات المثيرة للاهتمام للكائنات المعدلة وراثيًا على الجسم هو أن جسم الإنسان يتوقف عن الاستجابة بشكل مناسب للأدوية. بمعنى آخر، سيكون من الأصعب بكثير علاج مستهلك الكائنات المعدلة وراثيًا من مرض ما. الكائنات المعدلة وراثيا، وكذلك المنتجات التي تحتوي عليها، تثير تطور الأمراض الجلدية، والحساسية، واضطرابات الجهاز الهضمي، واضطرابات مختلفة في الجهاز العصبي.

أجريت هذه الدراسات على أشخاص بالغين يتمتعون بجسم ناضج وقوي. لا يمكن للمرء إلا أن يتخيل مدى تدمير استخدام الكائنات المعدلة وراثيا في تغذية الأطفال. بالمناسبة، في بعض الدول الأوروبية، يحظر استخدام الكائنات المعدلة وراثيا في تغذية الأطفال. الآن يقوم المصنعون بإلقاء البضائع ذات الجودة المنخفضة إلى دول العالم الثالث.

هل فول الصويا المعدل وراثيا غير آمن؟

تثبت التجارب أن فول الصويا المعدل وراثيا ضار بشكل خاص بصحة وإنجاب الثدييات. بالإضافة إلى ارتفاع معدل الوفيات بين فئران التجارب، كشفت الدراسات أيضًا عن زيادة مستويات القلق وحتى العدوان بين ذكور وإناث وصغار الفئران الذين تم تغذيتهم على أطعمة تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

اليوم، نوافذ المتاجر مليئة بمجموعة متنوعة من أغذية الأطفال. هناك الخضار والحبوب والحساء والجبن - كل ما تشتهيه نفسك. في الواقع، ليس كل شيء على ما يرام.

يجب عليك استخدام منتجات طبيعية حصرية في النظام الغذائي لطفلك، لأنه في هذه الحالة فقط يمكنك التأكد من أنها لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ولن تضر بصحة طفلك.

ما هي منتجات أغذية الأطفال التي تعتبر خطيرة بشكل خاص من حيث محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا؟ هذه كلها اللحوم والأسماك المعلبة والمنتجات التي تحتوي على إضافات الصويا وزيت فول الصويا. نظرًا لأنه في أغلب الأحيان يكون فول الصويا منتجًا معدلاً وراثيًا. تحتوي جميع التركيبات التي تحل محل حليب الثدي تقريبًا على إضافات الصويا. الآن، عند شراء الصناديق والجرار، فكر في هذا الأمر. دع طفلك يعتاد على الغذاء الصحي ونمط الحياة الصحي منذ الولادة.

ولكن هل هناك أي فوائد من الكائنات المعدلة وراثيا؟

الكائنات المعدلة وراثيا ضد السرطان

في الولايات المتحدة الأمريكية، قام العلماء على أساس الكائنات المعدلة وراثيا بتطوير دواء ضد سرطان عنق الرحم. لقد قامت 13 امرأة بالفعل باختبار هذا الدواء على أنفسهن. لقد تم إعطاؤهم هذا التشخيص الرهيب. في 4 نساء تحسنت الحالة بشكل ملحوظ. وفي مريض واحد، اختفى السرطان تمامًا. لقد مرت سنتان منذ ذلك الحين، ولم يعد المرض. وفي 3 نساء أخريات، انخفض الورم بنسبة 20%. ولسوء الحظ، مات 7 مرضى شاركوا في التجربة بسبب مرض السرطان.

ويعتقد صانعو اللقاحات أنه إذا تم استخدام اللقاح في وقت مبكر من المرض، فإن النتائج ستكون أكثر إثارة للإعجاب. واليوم، يعمل العلماء أيضًا مع الكائنات المعدلة وراثيًا على لقاحات لسرطان المبيض والبروستاتا والثدي والدماغ. في البيئة الحديثة، لسوء الحظ، حتى نمط الحياة الصحي لن يحمي مئة في المئة من السرطان.

في إنجلترا، يتم تربية الدجاج المعدل وراثيا، وبيضه مهم للطب. يتم أخذ البروتينات من بيض هذه الطيور لصنع دواء يمكنه علاج الأورام الخبيثة. وقع هذا الحدث المهم في نفس منشأة الأبحاث التي تم فيها إنشاء النعجة الشهيرة دوللي.

لقد مرت عشر سنوات منذ ذلك الحين. هذا الاكتشاف الذي توصل إليه العلماء على وشك تطوير أدوية جديدة تمامًا. ستصبح هذه الأدوية أرخص بكثير، وسيكون إنتاجها أسهل، لأنه لإنتاجها تحتاج فقط إلى الحصول على حظيرة دجاج وأعلاف. سيكون عمل العلماء من إنجلترا بلا شك علامة فارقة جديدة على طريق شفاء البشرية من مرض رهيب.

ماذا يقول أنصار الكائنات المعدلة وراثيا؟

إن الكائنات المعدلة وراثيًا هي التي ستساعد في حل مشاكل الغذاء على كوكبنا الصغير. وبمساعدة هذه التكنولوجيا، من الممكن تطوير نباتات لا تمانع في الجفاف الأفريقي أو أمراض النبات. من الممكن أيضًا تربية أنواع خاصة معدلة وراثيًا من حيوانات المزرعة، وسوف تنتج الكثير من المنتجات ولن تكون انتقائية فيما يتعلق بالطعام ومقاومة للأمراض.

وباستخدام هذه التكنولوجيا، سيكون من الممكن أيضًا زراعة أعضاء للزراعة وزراعة نباتات مناسبة لإنتاج الأنسجة.

ماذا يقول معارضو الكائنات المعدلة وراثيا؟

اتضح أن الذرة والبطاطس وفول الصويا المعدلة وراثيًا أغلى بكثير. وبالإضافة إلى ذلك، فإن النباتات المعدلة وراثيا لا تنتج بذورا قابلة للحياة على الإطلاق. وهذا يعني أولاً وقبل كل شيء أن هذا مفيد فقط لموردي مواد الزراعة.

وثمة عيب مهم آخر هو أن النباتات المعدلة وراثيا المزروعة في الميدان تنتج هجينة مع النباتات البرية. لا يسع المرء إلا أن يتخيل نوع الطفرات التي ستكون على كوكبنا في غضون بضعة عقود.

ومن بين أمور أخرى، قد يتخذ الإرهاب الدولي اتجاها جديدا. بعد كل شيء، يمكنك إنشاء العديد من الفيروسات الجديدة وغير المعروفة، والتي سيكون من الصعب للغاية التعامل معها، لأنه عند إنشائها، من الممكن إدخال أي صفات.

في معظم البلدان اليوم، يتم وضع علامات خاصة على المنتجات الغذائية، مما يشير إلى أنها لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيا. سواء كنت تريد شراء منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا أم لا - فالخيار لك دائمًا.

أزمة الحضارة الزراعية والكائنات المعدلة وراثيا جلازكو فاليري إيفانوفيتش

طرق تحديد الكائنات المعدلة وراثيا في المنتجات الغذائية

بدأ تطورها بالتزامن مع إطلاق المنتجات الغذائية المعدلة وراثيًا في سوق الغذاء العالمي. في الوقت الحالي، تختلف الغالبية العظمى من الكائنات المعدلة وراثيًا ذات الأصل النباتي المعروضة في السوق، كما ذكرنا أعلاه، عن صنف النباتات التقليدي الأصلي بوجود الحمض النووي المؤتلف في جينومه - وهو جين يشفر تخليق البروتين الذي يحدد سمة جديدة، وتسلسلات الحمض النووي التي تنظم عمل هذا الجين، وكذلك البروتين الجديد نفسه. يمكن اعتبار كل من البروتين المعدل الجديد والحمض النووي المؤتلف هدفًا لتحديد الكائنات المعدلة وراثيًا في منتج غذائي.

الطرق الكيميائية لتحليل المنتجات المعدلة وراثيا. إذا تغير التركيب الكيميائي لمنتج غذائي نتيجة للتعديل الوراثي، فيمكن استخدام طرق البحث الكيميائي لتحديده - التحليل اللوني، والقياس الطيفي، والقياس الطيفي وغيرها، التي تكشف عن تغيير معين في التركيب الكيميائي للمنتج. وبالتالي، فإن خطوط فول الصويا المعدلة وراثيا G94-1، G94-19، G168 تحتوي على تركيبة حمض دهني معدلة، وأظهر التحليل المقارن لها زيادة في محتوى حمض الأوليك في فول الصويا المعدل وراثيا (83.8٪) مقارنة بنظيره التقليدي ( 23.1%) . إن استخدام كروماتوغرافيا الغاز في هذه الحالة يجعل من الممكن اكتشاف التعديل الوراثي لفول الصويا حتى في المنتجات التي لا تحتوي على الحمض النووي والبروتين، على سبيل المثال، زيت فول الصويا المكرر.

تحليل بروتين جديد. إن وجود بروتين جديد في المنتج يجعل من الممكن استخدام الطرق المناعية لتحديد الكائنات المعدلة وراثيًا. وهي الأسهل في الأداء، ولها تكلفة منخفضة نسبيًا، وتسمح للشخص بتحديد بروتين معين يحمل سمة جديدة. تم الآن تطوير أنظمة اختبار يمكن استخدامها لتحديد كمية البروتين المعدل في منتجات مثل معزولات بروتين الصويا ومركزاته ودقيق الصويا. ومع ذلك، في حالة تحليل المنتجات الغذائية، التي تخضع أثناء إنتاجها المواد الخام لمعالجة تكنولوجية كبيرة (درجة حرارة عالية، بيئة حمضية، معالجة إنزيمية، وما إلى ذلك)، قد يعطي التحليل المناعي نتائج غير مستقرة أو سيئة التكرار بسبب إلى تمسخ البروتين. عند دراسة، على سبيل المثال، النقانق ومنتجات الحلويات ومنتجات أغذية الأطفال والمواد الغذائية والمضافات الغذائية النشطة بيولوجيا، فإن المقايسة المناعية الإنزيمية غير مقبولة.

القدرة على تحديد البروتين محدودة بمستوى محتواه في المنتج. وهكذا، في معظم المحاصيل المعدلة وراثيا المعروضة في سوق الغذاء العالمي، يكون مستوى البروتين المعدل في أجزاء النباتات المستخدمة في الغذاء أقل من 0.06٪، مما يجعل المقايسة المناعية الإنزيمية صعبة. مع أخذ ذلك في الاعتبار، فإن الطرق الرئيسية لتحديد GMI في المنتجات في معظم البلدان هي طرق تعتمد على تحديد الحمض النووي المؤتلف، على سبيل المثال، طريقة تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR).

تفاعل البوليميراز المتسلسل. بنية الحمض النووي هي نفسها في جميع خلايا الجسم، لذلك يمكن استخدام أي جزء من النبات للتعرف على الكائنات المعدلة وراثيا، وهو أمر مستحيل في حالة التعرف على البروتين المعدل.

الحمض النووي أكثر استقرارا من البروتين ويتم تدميره بدرجة أقل أثناء المعالجة التكنولوجية أو الطهي للمنتجات الغذائية، مما يجعل من الممكن التعرف على الكائنات المعدلة وراثيا فيها.

تتضمن طريقة تحديد الحمض النووي المؤتلف عدة خطوات:

عزل الحمض النووي من المنتجات الغذائية

مضاعفة (تضخيم) خصائص الحمض النووي المحددة لمجموعة معينة من النباتات المعدلة وراثيا

الترحيل الكهربي لمنتجات تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) وتصوير نتائج الرحلان الكهربي.

كما ذكرنا سابقًا، عند إنشاء نبات معدّل وراثيًا، يتم إدخال بنية وراثية في الجينوم، والتي لا تتكون فقط من الجين الذي يحدد السمة الجديدة، ولكن أيضًا من تسلسلات الحمض النووي التي تنظم عمل الجين. ولهذه الأغراض، يتم استخدام طريقة PCR مع علامات تسلسل الحمض النووي (الجين)، الذي يحدد سمة جديدة. ستسمح لنا نتيجة التحليل باكتشاف مجموعة متنوعة من النباتات المعدلة وراثيًا التي تم استخدامها في إنتاج المنتج الذي تم تحليله.

في روسيا، في عام 2000، تمت الموافقة على طريقة PCR من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي باعتبارها الطريقة الرئيسية لتحديد GMI ذات الأصل النباتي في المنتجات الغذائية. حساسية هذه الطريقة تجعل من الممكن تحديد GMI في المنتج، حتى لو كان محتواه لا يتجاوز 0.9٪. ويتوافق هذا النهج مع توصيات منظمة الصحة العالمية المعتمدة في معظم دول المجتمع العالمي.

في عام 2003، تمت الموافقة عليه ودخل حيز التنفيذ بموجب مرسوم معيار الدولة لروسيا N2 402 الفن. بتاريخ 29 ديسمبر 2003، المعيار الوطني للاتحاد الروسي GOST R 52173-2003 "المواد الخام والمنتجات الغذائية. "طريقة تحديد الكائنات المعدلة وراثيا ذات الأصل النباتي"، والتي اعتمدت هذه الطريقة لتحديد الكائنات المعدلة وراثيا في المنتجات الغذائية.

في الوقت نفسه، المعيار الوطني للاتحاد الروسي GOST R 52174-2003 "السلامة البيولوجية. المواد الخام والمنتجات الغذائية. طريقة لتحديد المصادر المعدلة وراثيا (GMI) ذات الأصل النباتي باستخدام شريحة بيولوجية دقيقة، تعتمد على تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) وتتضمن نفس الخطوات السابقة. والفرق الوحيد هو في المرحلة الأخيرة، والتي تنطوي على التهجين على شريحة بيولوجية دقيقة بدلاً من الرحلان الكهربائي.

وباستخدام كلا الطريقتين المنصوص عليهما في هذه المعايير الوطنية، يمكن تحديد وجود أصل نباتي معدل وراثيا في المنتجات الغذائية بنفس الدرجة من الموثوقية.