Курицу в сливках, а конкретно филе куриной грудки в сливках, приготовить очень просто. Достаточно обжарить сначала внешнее филе, затем добавить внутреннее и все вместе потушить в сливках. Филе с других частей курицы тоже годится, только обжаривать и тушить нужно будет подольше.
В качестве специй мне нравятся сухая смесь прованских трав или карри для курицы. На гарнир больше всего подходят макаронные изделия, но можно и крупы, и картофель.
Для приготовления курицы в сливках подготовьте ингредиенты по списку.
Филе куриной грудки разделите на нежнейшее внутреннее и более плотное внешнее. Нарежьте на кусочки желаемого размера и формы.
Посолите и посыпьте их специями. Кусочки внешнего филе слегка запанируйте в муке.
На сковороде на смеси сливочного и оливкового масел сначала обжарьте кусочки внешнего филе.
Когда их поверхность запечатается, добавьте в центр сковороды кусочки внутреннего филе и обжарьте их буквально считанные минуты.
Затем влейте сливки, перемешанные с сахаром, и тушите при помешивании до готовности куриного филе. Готовые кусочки филе легко разламываются, мягкие и нежные на вкус.
Курица в сливках готова, подавайте её с густым сливочным соусом, в котором она тушилась, к гарнирам по вкусу.
Приятного аппетита!
Курица в сливках - очень простое и очень вкусное блюдо для быстрого ужина, прекрасно сочетается с любым гарниром благодаря нежному и ароматному сливочному соусу.
Ингредиенты: (на 4 порции)
- 500 г куриного филе
- 200-250 мл сливок высокой жирности
- 1-2 дольки чеснока
- 1/3 ч. л. мускатного ореха
- 1/3 ч. л. карри
- 1/2 ч. л. сухого базилика
- 1-2 ч. л. соевого соуса
- соль, перец
- растительное масло
В сливочный соус вы можете добавить и другие сухие приправы, но мускатный орех и карри положите обязательно. Мускатный орех всегда придает соусу на сливках особенный вкус, а карри отлично подходит к курице.
Приготовление:
Куриное филе режем на кусочки, размер - по желанию.
Добавляем измельченный чеснок, черный молотый перец, карри и соевый соус. Перемешиваем и даем постоять хотя бы минут пять.
В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и на сильном огне обжариваем замаринованную курицу с двух сторон до румяной корочки.
Вливаем сливки и добавляем мускатный орех и базилик. При необходимости досаливаем.
Убавляем огонь, доводим до кипения и держим сковороду на небольшом огне минут 15 до загустения соуса. Если вы взяли сливки малой жирности, то надо добавить примерно чайную ложку муки или крахмала, иначе не получите соус нужной консистенции. Муку или крахмал предварительно разведите в 2-3-х столовых ложках холодных сливок или воды. Если же сливки жирные (25-33%), то соус сам по себе получится достаточно густой.
Кусочки курицы в сливках получаются мягкими и сочными, а соус нежным и ароматным благодаря пряным приправам. На приготовление этого блюда вы затратите не более получаса.
Куриное филе вкусное и легкое, кроме того, оно быстро готовится.
С этим сможет справиться даже неопытная хозяйка.
Особенно вкусным такое мясо получается в духовке или мультиварке.
Именно такой способ приготовления позволяет получить сочное, ароматное и нежное мясо.
Куриное филе в сливках – основные принципы приготовления
В сливках куриное филе можно потушить или запечь. Мясо можно приготовить цельным куском или нарезать его кусками или ломтями.
Перед приготовлением желательно куриное филе замариновать, чтобы мясо пропиталось ароматами пряностей и трав.
Сливки можно использовать любой жирности, в зависимости от того, насколько калорийное блюдо вы хотите получить.
Кроме сливок и куриного филе, в блюдо добавляют лук или другие овощи.
Чтобы мясо не потеряло свою сочность, его рекомендуют предварительно запанировать и обжарить, чтобы сок «запечатать» внутри.
Затем подготовленное мясо заливают сливками и продолжают готовить, пока мясо не станет мягким.
Рецепт 1. Куриное филе в сливках с чесноком и зеленью
Ингредиенты
500 г филе курицы;
приправы для курицы;
чеснок – 2 головки;
свежемолотый перец;
зелень – пучок;
сливки – 300 мл;
соус соевый.
Способ приготовления
1. Филе курицы хорошо промываем под струей воды, обсушиваем его салфетками и нарезаем крупными ломтями. Выкладываем мясо в глубокую жаропрочную форму.
2. Притрушиваем все специями и поливаем соусом соевым.
3. Пучок зелени ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем. Посыпаем зеленью мясо и выдавливаем чеснок.
4. Аккуратно заливаем все сливками так, чтобы они полностью покрыли куриное филе. Запекаем в духовке на протяжении сорока минут, время от времени перемешивая. Вынимаем противень, раскладываем филе по порционным тарелкам и подам с рисовым гарниром.
Рецепт 2. Курица в сливках с помидорами
Ингредиенты
приправы для курицы;
600 г филе курицы;
50 г сливочного масла;
четыре помидора;
400 мл 35% сливок;
луковица.
Способ приготовления
1. Филе курицы зачистите от лишнего жира и пленок. Хорошо промойте мясо, обсушите его одноразовыми полотенцами и порежьте кубиками. Обжарьте курицу до золотистой корочки на сливочном масле. Затем переложите мясо в сотейник.
2. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с него тонкую кожицу. Луковицу очистите и измельчите.
3. Лук выложите в сковороду с маслом, которое осталось от обжаривания куриного филе, и обжаривайте его минуты две. Затем добавьте к нему очищенные и мелко нарезанные помидоры, влейте немного кипяченой воды и тушите, помешивая, пять минут.
4. Добавьте томатно-овощную поджарку к обжаренному мясу. Залейте все сливками и тушите на протяжении семи минут с момента вскипания. Подаем куриное филе с гарниром из отварного картофеля или риса.
Рецепт 3. Куриное филе с овощами в сливках
Ингредиенты
крупная куриная грудка – 2 шт.;
масло сливочное или подсолнечное;
луковица;
приправа для курицы;
зеленый лук – три пучка;
желтый и красный болгарский перец;
150 мл 20% сливок;
Способ приготовления
1. Очищенную луковицу шинкуем тонкими четверть кольцами. Белую часть зеленого лука крошим поперек наискосок.
2. Грудку курицы зачищаем от излишков жира и пленок. Промываем мясо, обсушиваем и нарезаем брусками.
3. У болгарских перцев вычищаем семена. Помидор и перцы нарезаем крупной соломкой.
4. Разогреваем в чугунной сковороде растительное масло и добавляем сливочное. Кладем в него лук и обжариваем, постоянно помешивая, минуты две.
5. Теперь добавляем мясо и продолжаем жарить, помешивая, минут семь, пока оно не начнет подрумяниваться. Перчим и солим.
6. Затем добавляем помидоры, болгарский перец и готовим все вместе еще минуты три до мягкости последних.
7. Огонь скручиваем до среднего и осторожно заливаем все сливками. Кипятим все две минуты. В конце добавляем специи, накрываем крышкой и выключаем огонь. Через пять минут подаем куриное филе в сливках с макаронами или отварным рисом.
Рецепт 4. Курица в сливках с грибами и сыром
Ингредиенты
душистый перец;
кг куриного филе;
60 мл подсолнечного масла;
луковица;
350 мл 10% сливок;
300 г шампиньонов;
пучок зелени укропа, лука и петрушки;
300 г мягкого сыра.
Способ приготовления
1. Помойте и обсушите куриное филе. Нарежьте мясо небольшими кусками. Выложите курицу в сковороду и обжарьте до золотистой корочки.
2. Пока мясо жарится, очистите головку лука и нашинкуйте его полукольцами.
3. Снимите с шампиньонов тонкую кожицу, ополосните грибы и обсушите. Порежьте шампиньоны тонкими слайсами. Крупно натрите сыр и измельчите зелень.
4. Как только мясо покроется золотистой корочкой, добавьте к нему лук и нарезанные шампиньоны. Перемешайте и обжаривайте все вместе, помешивая, десять минут.
5. Влейте в сковороду сливки, добавьте натертый сыр и тушите все на слабом огне минут десять, время от времени перемешивая. Теперь добавьте зелень и свежемолотый перец. Тушите еще пять минут и снимите с огня. Положите на тарелку гарнир и выложите сверху куриное филе в сливках.
Рецепт 5. Куриное филе в сливках с морковью в мультиварке
Ингредиенты
неполный стакан сливок;
две куриные грудки;
свежемолотый перец;
морковка;
приправа для курицы;
30 г муки пшеничной.
Способ приготовления
1. Помойте и обсушите куриные грудки. Затем мясо порежьте кусочками средней величины. Лук очистите, и нашинкуйте перьями. Очищенную морковку помойте и нарубите брусками. Все выложите в глубокую посуду, приправьте специями и перцем. Влейте подсолнечное масло и перемешайте. Выложите все в чашу мультиварки.
2. Плотно закройте крышку агрегата и активируйте режим «Выпечка». Спустя полчаса откройте крышку, посолите и добавьте муку. Перемешайте и сразу влейте сливки. Еще раз перемешайте и закройте крышку. Продолжайте готовить еще десять минут.
3. Как только соус загустеет, подавайте мясо с гарниром из картофеля или риса.
Рецепт 6. Куриное филе в сливках с маком, запеченное в духовке
Ингредиенты
70 мл оливкового масла;
полкилограмма куриного филе;
травы и приправы для курицы;
150 мл 20% сливок;
100 г сыра твердого;
свежемолотый перец;
Способ приготовления
1. Промойте под краном куриное филе. Острым ножом срежьте пленки и излишки жира. Натрите мясо перцем, приправами и солью. Оставьте куриное филе в таком виде на полчаса, чтобы оно пропиталось ароматами.
2. Влейте в чугунную сковороду оливковое масло и разогрейте его на интенсивном огне. Обжарьте куриное филе с двух сторон до аппетитной корочки. Мясо не должно приготовиться, а только слегка подрумянится.
3. Теперь нарежьте мясо порционными ломтями, толщиной в три сантиметра.
4. Сыр измельчите в крупную стружку. Смешайте в сотейнике сливки с сыром и поставьте на слабый огонь. Доведите соус до кипения, периодически перемешивая, и готовьте еще три минуты. Затем снимите сотейник с огня и всыпьте мак. Тщательно перемешайте соус.
5. Уложите ломтики куриного филе в глубокую жаропрочную форму и залейте их соусом. Запекайте в духовке при температуре 200 С минут 20. Подавайте со спагетти или картофельным пюре.
Рецепт 7. Куриное филе в сливках с горчицей
Ингредиенты
стакан жирных сливок;
шесть половинок куриного филе;
соль крупного помола;
30 г дижонской горчицы;
свежемолотый перец;
30 г пармезана;
3 зубчика чеснока;
60 мл оливкового масла;
пять веточек свежего тимьяна.
Способ приготовления
1. Промываем и обсушиваем куриное филе. Каждый ломтик натираем перцем и крупной солью.
2. Обжариваем филе с двух сторон на оливковом масле, пока на поверхности не образуется румяная корочка.
3. Чесночные зубки чистим и раздавливаем с помощью чеснокодавилки. Добавляем чеснок в сливки. Сюда же кладем дижонскую горчицу и тимьян. Перчим и солим. Перемешиваем смесь.
4. Выкладываем в глубокую жаропрочную форму ломтики обжаренного куриного филе и заливаем все сливочным соусом. Отправляем на полчаса в духовку и запекаем при температуре 180 С. Вынимаем форму за пять минут до готовности и присыпаем мелко натертым пармезаном. Подаем мясо со свежим салатом из овощей или картофелем.
Рецепт 8. Куриное филе в сливках с картошкой
Ингредиенты
800 г картофеля;
крупная соль;
кг куриного филе;
смесь перцев;
150 г красного лука;
по 5 г куркумы и паприки;
2 зубчика чеснока;
150 мл 33 % сливок.
Способ приготовления
1. Зачищаем куриное филе от всего лишнего, моем его и обсушиваем. Нарезаем мясо некрупными кусочками.
2. Картофель чистим, моем и режем крупными кусками. Выкладываем овощ в глубокую посуду, присыпаем смесью перцев, куркумой, солью и паприкой.
3. Лук чистим и крошим тонкими перьями.
4. Кусочки мяса обжариваем на сковороде по две минуты на каждой. Перекладываем курицу в отдельную тарелку.
5. В этой же сковороде обжариваем картошку, чтобы она подрумянилась.
6. Куриное филе и картофель выкладываем на противень. Сверху выкладываем слой лука. Заливаем все сливками и присыпаем мелко нарубленным чесноком.
7. Накрываем противень фольгой и ставим в духовку на сорок минут. Готовим при 180 С. За десять минут до окончания приготовления снимаем лист фольги, чтобы блюдо подрумянилось.
Рецепт 9. Куриное филе в сливках с томатной пастой и картофелем
Ингредиенты
30 мл подсолнечного масла;
800 г филе курицы;
60 мл томатной пасты;
смесь перцев;
100 мл 20% сливок;
20 мл лимонного сока;
3 зубчика чеснока;
100 г сыра твердого;
3 картофелины;
луковица.
Способ приготовления
1. Моем под краном и обсушиваем куриное филе. Зачищаем его от пленок и излишков жира.
2. Зубки чеснока чистим и крошим тонкими ломтиками. Грудки натираем смесью перцев и солью. Нашпиговываем грудки ломтиками чеснока. Выкладываем филе в глубокую жаропрочную форму.
3. Луковицу измельчаем тонкими четверть кольцами. Посыпаем измельченным луком мясо в форме.
4. Картошку чистим, моем и нарезаем кружками. Вкладываем картофель поверх мяса.
5. В отдельной чашке смешиваем сливки с соком лимона и томатной пастой. Взбиваем все миксером до появления легкой пены. Заливаем полученным соусом курицу с картошкой.
6. Форму ставим в духовку и запекаем сорок минут при 180 С. Затем достаем форму из духовки и посыпаем блюдо стружкой сыра. Снова отправляем форму в духовку и оставьте ее там, пока сыр не расплавится. Подаем как самостоятельное блюдо.
Куриное филе в сливках запекают без кожи. Также удалите все излишки жира.
Если вы используете жирные сливки, не используйте много масла.
Лучше использовать сливки, жирность которых 33 %. При запекании они не сворачиваются.
Заливайте блюдо достаточным количеством сливок, чтобы они не подгорали.
Для запекания можете использовать как чистые сливки, так и добавить в них чеснок, сыр, лук или пряности.
Куриное мясо также отличается своей универсальностью: какую часть тушки вы бы не взяли, каждая имеет свой вкус и применение, что позволяет готовить птицу буквально каждый день, и блюдо будет разным из раза в раз. На этот раз мы решили сыграть на классическом сочетании курятины и молочных продуктов, приготовив куриное филе в сливках сразу по нескольким разным рецептам.
Куриное филе в сливках на сковороде
Придать приевшемуся диетическому мясу нового вкуса можно с помощью вполне доступных добавок – лимона и тимьяна. В паре они отлично сочетаются не только с птицей, но и с простым сливочным соусом, в котором мы будем тушить филе.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1,9 кг;
- тимьян – 2 веточки;
- мука – 65 г;
- сливочное масло – 45 г;
- куриный бульон – 235 мл;
- лимон – 1 шт.;
- сливки – 260 мл;
- мука – 15 г.
Приготовление
- Целые кусочки куриного филе обрежьте от пленок и остатков жира, приправьте, а затем замаринуйте в лимонном соке с тимьяном.
- Спустя полчаса обжарьте курятину, залив ее остатками маринада, до тех пор, пока филе не схватится со всех сторон.
- Уберите птицу на отдельное блюдо, в сковороде растопите масло и всыпьте муку. Полученную массу разведите сливками и бульоном.
- Дождитесь загустевания соуса и выложите в него кусочки курятины. Доведите птицу до полной готовности в соусе, а затем подавайте, сдобрив цитрусовой цедрой или выложив ломтики лимона поверх.
Куриное филе с грибами в сливках
Ингредиенты:
- куриное филе – 5 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- бекон – 180 г;
- шампиньоны – 380 г;
- сливки – 235 мл;
- куриный бульон – 115 мл;
- пармезан – 45 г;
- зелень петрушки для подачи.
Приготовление
- Кусочки приправленного куриного филе обжарьте со всех сторон на сильном огне до зарумянивания, но не доводя до готовности. Уберите курятину на отдельную тарелку.
- В этой же посуде обжарьте кусочки бекона до хруста, сам бекон уберите на салфетки, а остатки жира используйте для обжарки грибов с чесноком.
- Залейте грибы смесью сливок и куриного бульона, добавьте тертый сыр и дайте соусу дойти до кипения, слегка загустеть.
- Выложите курицу в грибной соус, посыпьте крошкой хрустящего бекона и отправьте доходить до готовности при 200 градусах 10-12 минут.
Куриное филе с болгарским перцем в сливках – рецепт
Тайская версия блюда предполагает использование кокосовых сливок вместо коровьих – идеальный вариант для тех случаев, когда вам захотелось разнообразить меню чем-нибудь экзотическим.
Ингредиенты:
- желтая паста карри – 1 ½ ст. ложки;
- куриное филе – 320 г;
- сладкий перец – 90 г;
- кабачок – 90 г;
- кокосовые сливки – 95 мл;
- вода – 115 мл;
- рыбный соус – 10 мл.
Приготовление
- Перед тем, как приготовить куриное филе в сливках, необходимо быстро обжарить овощи на сильном огне, не доводя до готовности, но дав подрумяниться.
- К овощам на сковороде добавьте кубики куриного филе, приправьте их солью и положите пасту карри.
- Залейте курицу и овощи смесью кокосовых сливок с водой и рыбным соусом, а затем оставьте все томиться на среднем огне около 8-10 минут или пока соус не станет гуще, а курятина не дойдет до готовности.
Куриное филе в сливках в духовке
Ингредиенты:
- сливочное масло – 55 г;
- шампиньоны – 155 г;
- мука – 45 г;
- молоко – 470 мл;
- сливки – 230 мл;
- сыр тертый – 240 г;
- отварное куриное филе – 3 шт.;
- головка брокколи – 1 шт.;
- отварной рис – 2 ст.;
- хлебная крошка – ½ ст.
Приготовление
- Отварите соцветия брокколи. Курицу разберите на волокна и выложите рис с овощами и птицей в форму для запекания.
- Грибы обжарьте, присыпьте мукой и залейте смесью молока и сливок. Дайте соусу загустеть.
- Залейте содержимое формы соусом, присыпьте сыром и хлебной крошкой, после чего оставьте запекаться 20 минут при 200 градусах.
Куриное филе в сливочном соусе подойдет как для праздничного ужина, так и для легкого сытного обеда. Подавайте его с любым гарниром: гречкой, макаронами или нежным картофельным пюре.
Мягкие кусочки медленно тают во рту, а сливки дополняют приятным бархатистым вкусом.
Нам понадобится:
- четыре дольки чеснока;
- куриное мясо — 1 кг;
- молочный сыр – 0,3 кг;
- шампиньоны – 8 грибочков;
- горсть свежей зелени;
- сливки 10% — 350 мл;
- прованские травы.
Как готовится куриное филе с грибами:
- Филе и грибы промываем под краном. Шампиньоны режем тонкими пластинками.
- Курицу режем на крупные кусочки.
- В сковороде греем подсолнечное масло и готовим в нем обработанные ингредиенты.
- Пока курица с грибами жарится, чистим чеснок и давим его под прессом.
- Натираем в миску с чесноком сыр, крошим рубленую зелень и прованские травы. Заливаем смесь сливками.
- Когда кусочки курицы стали мягкими, вливаем сливочную массу в сковороду и тушим 10 минут.
- Получилось несложное в приготовлении изысканное блюдо. Приятного аппетита!
Куриное филе в сливочном соусе, жаренное на сковороде
Базовые продукты:
- лук – 1 шт.;
- горсть свежего укропа и базилика;
- одна куриная грудка;
- сливки 20 % – 0,3 л;
- соль по вкусу;
- крахмал – 5 гр;
- черный перец по вкусу.
Как готовится грудка в сливочном соусе на сковороде:
- Кубиками нарезаем очищенную от шелухи луковицу.
- Пассируем его кусочки в сковороде на сливочном масле до полупрозрачности.
- Филе курицы разрезаем на небольшие брусочки, споласкиваем в холодной воде.
- Загружаем к луку и обжариваем 5 минут. Кусочки должны побелеть.
- Сыпем перец, соль и мелко нашинкованную зелень.
- Заливаем эту красоту сливками, высыпаем крахмал.
- Закрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на маленькой мощности огня 15 минут. За все время яство мешаем три раза.
В духовке
Список ингредиентов:
- сливки 20% — 150 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- филе птицы – 500 гр;
- соль по вкусу;
- сыр молочный – 100 гр;
- черный перец – по вкусу;
- специи для курицы – 2 щепотки.
Готовим пошагово:
- Промываем под краном куриное филе. Если присутствуют пленки и жир – срезаем их ножом.
- В миске соединяем соль, пряности для мяса и черный перец.
- Этой смесью мы натираем филе птицы.
- Даем мясу впитать в себя специи 15 минут.
- Раскаляем в сковороде растительное масло. Выкладываем в него курочку и ждем, пока филе слегка подрумянится.
- Вынимаем его из сковороды и режем на порционные куски.
- Настал черед сливочного соуса.
- Обрабатываем кусок сыра на терке. Засыпаем его в чашу со сливками.
- Посуду со смесью ставим на плиту. После того, как он закипит, варим соус 4 минуты.
- Куриные кусочки выкладываем в форму для запекания и заливаем сливочным соусом.
- Заранее прогреваем духовку до температуры 200 градусов.
- Готовим нежное яство 20 минут.
- Подаем восхитительное мясо к макаронам.
В сливочно-чесночном соусе
Вам подойдет этот вариант блюда, если вы предпочитаете насыщенный пряный вкус мяса.
Состав рецепта:
- мука – 25 гр;
- сыр плавленый – 20 гр;
- лук – 1 шт.;
- щепотка молотого белого перца;
- чеснок – 4 дольки;
- масло сливочное – 15 гр;
- молоко – 0,2 л;
- твердый молочный сыр – 60 гр;
- соль по вкусу;
- филе – 0,8 кг.
Пошаговое приготовление:
- Покрошить филе птицы небольшими кубиками размером 3:3 см.
- Луковицу и чесночные дольки очистить от шелухи и мелко покромсать ножом.
- Пассируем кусочки овощей на сливочном масле в сковороде до мягкости.
- Выкладываем туда же мясо и готовим до появления золотистого оттенка.
- Наливаем в сковороду молоко, через сито высыпаем пшеничную муку, добавляем оба вида сыра и специи на ваш вкус. Перемешиваем и тушим блюдо 10 минут.
Как сделать блюдо в мультиварке?
Умная кухонная техника ускорит процесс готовки.
Вам понадобится:
- одна морковь;
- сливки – 100 мл;
- соль – 15 гр;
- вода – 0,25 л;
- подсолнечное масло – 55 мл;
- одна луковица;
- мука высшего сорта – 50 гр;
- пряности для курицы;
- филе курицы – 2 куска.
Поэтапное приготовление:
- Промываем под краном мясо и шинкуем порционными кубиками.
- Все овощи очищаем от кожуры. Морковь измельчаем на терке.
- Луковицу нарубить мелкими кусочками.
- Высыпаем в отдельную емкость муку, заливаем ее водой и мешаем до растворения муки в воде.
- В меню мультиварки выбираем пункт «Выпечка».
- Выкладываем кусочки курицы на дно чаши кухонного прибора и обжариваем 10 минут. Полоски мяса должны побелеть.
- Бросаем измельчённую морковь, лук, пряности и соль.
- Продолжаем готовить в той же программе еще 12 минут. Крышку держим открытой и иногда помешиваем смесь овощей и мяса.
- Вливаем раствор муки, добавляем сливки.
- Продолжаем тушить яство в течение 15 минут, крышку закрываем.
- Ароматная нежная курица в сливках готова. Подавайте ее с картофельным пюре или гречкой.
В сырно-сливочном соусе
Список ингредиентов:
- приправа для курицы по вкусу;
- две грудки птицы;
- одна луковица;
- сливки – 0,5 л;
- растительное масло – 40 мл;
- плавленый сырок – 100 гр;
- горсть свежей зелени.
Готовим пошагово:
- Удаляем с лука шелуху. Режем овощ на мелкие кусочки.
- Обжариваем до легкой золотистой корочки в масле.
- Курицу шинкуем на небольшие кубики, загружаем в сковороду к луку, сыпем соль и пряности. Пассируем 3 минуты.
- Берем сковороду с высокими бортиками, нагреваем на газу. Вливаем в нее сливки и крошим кусочки плавленого сыра.
- Ждем, пока сыр растворится в сливках.
- Выкладываем в жидкую смесь обжаренное мясо с луком, насыпаем порубленную зелень и тушим 10 минут. Огонь делаем минимальный.
- Подавайте мягкое нежное мясо с рассыпчатым рисом.
С добавлением брокколи
Список ингредиентов:
- соль – по вкусу;
- пармезан – 50 гр;
- грудка курицы – 0,4 кг;
- щепотка мускатного ореха;
- морковка – 1 шт.;
- кусочек масла — 50 гр;
- панировочные сухари – 50 гр;
- сливки – 700 мл;
- брокколи – 500 гр.
Пошаговая инструкция:
- Промытую и очищенную морковь порезать на брусочки.
- Перебрать капусту и разделить по соцветиям.
- Обрабатываем овощи на пару в течение 10 минут, залив 100 мл воды. Приготовить их можно в мультиварке.
- Режем кусочками куриное филе.
- Пассируем их в масле до тех пор, пока мясо не побелеет, добавляем соль.
- В сотейнике доводим до густоты сливки, добавив в них мускатный орех и кусочки сыра.
- Обрабатываем кусочком сливочного масла форму для запекания.
- На дно выкладываем полуготовые овощи, сверху загружаем мясо.
- Заливаем все сливками, посыпаем панировочными сухарями.
- Если от кусочка масла что-то осталось, выкладываем его сверху на курицу.
- Прогреваем духовку до температуры 200 градусов и запекаем сливочное яство 20 минут.
Только представьте, какой аромат будет разноситься по кухне!
Паста с куриным филе в сливочном соусе
Паста – идеальный гарнир для нежных кусочков курицы.
Компоненты рецепта:
- сливки – 400 гр;
- молотый черный перец по вкусу;
- чеснок – 4 дольки;
- паста – 400 гр;
- куриная грудка – 3 шт.;
- мука – 65 гр;
- помидоры – 50 гр;
- масло растительное – 20 мл;
- сметана – 100 гр;
- соль по вкусу.
Алгоритм действий:
- Курицу рубим на небольшие кубики.
- Тонкими ломиками режем очищенные зубчики чеснока.
- Обжариваем на разогретой сковороде мясные кусочки с добавлением масла. Когда они побелеют, покрошите чеснок и порезанные помидоры.
- Через 4 минуты засыпаем муку и перемешиваем массу.
- Наливаем сливки, сыпем перец с солью, выкладываем сметану.
- Убавляем огонь, ждем, пока блюдо закипит, после этого тушим еще 15 минут.
- За это время в кастрюле успеет свариться паста.
- С макарон сливаем воду, обрабатываем их в дуршлаге и соединяем со сливочной массой и курицей.
- Раскладываем аппетитное блюдо по тарелочкам, присыпав свежей зеленью.